Συνταγές κοκτέιλ, οινοπνευματώδη ποτά και τοπικά μπαρ

11 Μοναδικά Digestif για άτομα που δεν τους αρέσουν πολύ γλυκά

11 Μοναδικά Digestif για άτομα που δεν τους αρέσουν πολύ γλυκά


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ιστορικά, τα digestif ήταν αυτά που σερβίρετε μετά από ένα γεύμα για να βοηθήσετε στην πέψη. Τείνουν να είναι πικρά, φυτικά και πολιτισμικά συγκεκριμένα. Σκεφτείτε αυτό το μυστήριο μπουκάλι που η γιαγιά σας τράβηξε από το πίσω μέρος του ντουλαπιού για να ξεκινήσει με τα cookies.

Αλλά κάπου στο δρόμο το χωνευτικό έγινε συνώνυμο με τη γλυκύτητα. Αντί να βάλουν μια τελική έμφαση σε ένα γεύμα, αυτά τα πλούσια λικέρ και κοκτέιλ που μοιάζουν με επιδόρπιο το καταπνίγουν (κοιτάζω εσένα, Λευκούς Ρώσους και Ακρίδα). Σήμερα, ένας αυξανόμενος αριθμός οινοπνευματοποιών και οινοποιών αναζωογονεί το funky, περίεργο, όμορφο, τι-κόλαση-είναι-αυτό το ποτό μετά το γεύμα. Αυτά είναι 11 χωνεύματα για εκείνους που δεν τους αρέσει πολύ γλυκό.

  • Το Cannella Spirits που εδρεύει στο Σαν Φρανσίσκο είναι γνωστό για το υπέροχο, ξηρό κορδόνι κανέλας (το οποίο είναι ένα άλλο γλυκό χορτάρι μετά το δείπνο), αλλά η εταιρεία χτύπησε ξανά το χρυσό με την Amaro Cannella. Παρόμοια εμπνευσμένη από τα ταξίδια του ιδρυτή Joe Cannella στη Σικελία, αυτό είναι ένα ισορροπημένο πικρό λικέρ που παίρνει γλυκάνισο, κόλιανδρο, εσπεριδοειδή και περισσότερα από 20 βότανα και βοτανικά, συμπεριλαμβανομένης, ναι, της ομώνυμης κανέλας - υψηλής ποιότητας κανέλα της Κεϋλάνης, για να είμαστε ακριβείς.

  • Από τη μαγευτική, τροπική Μαδέρα της Πορτογαλίας, το ομώνυμο οχυρωμένο κρασί του νησιού κυμαίνεται από ξηρό έως πλούσιο και καρύδι ανάλογα με το ποια ποικιλία σταφυλιών χρησιμοποιείται. Οι Μαδέρες του Blandy έχουν προσιτές τιμές, περίπου 25 $ για τον πενταετή και 30 $ για την έκφραση 10 ετών. Μόλις καταλάβετε το αγαπημένο σας στυλ της Μαδέρας (δοκιμάστε μερικά σε ένα καλό μπαρ), μπορείτε να ελέγξετε το επίπεδο γλυκύτητας. Το Sercial είναι το πιο ξηρό, με άφθονο οξύ και θρεπτικότητα. Ο Verdelho εξακολουθεί να στεγνώνει, αλλά σε νεότερη ηλικία μπορεί να εμφανίσει περισσότερες φρουτώδεις νότες. Το Bual αρχίζει να γίνεται λίγο πιο πλούσιο με νότες σταφίδας, αλλά συνορεύει με γλυκό. Το Malmsey πηγαίνει «πιο γλυκό», αλλά η Μαδέρα έχει να κάνει με την ισορροπία μεταξύ όξινου και πλούσιου, οπότε ακόμη και οι νότες καραμέλας καφέ που συναντάς συχνά στο Malmsey είναι ευλογημένα.

  • Το οικογενειακό οινοπνευματοποιείο και οινοποιείο του Charbay αποτελεί θησαυρό της Νάπα από τη δεκαετία του 1980 και εξακολουθεί να είναι φιλόξενο και οικογενειακό, με ένα θερμό καλωσόρισμα στο κέντρο της άνετης εμπειρίας του. Ένα από τα ειδικά μπουκάλια του οινοποιείου (το οινοπνευματοποιείο βρίσκεται τώρα λίγο βόρεια στην Ukiah) είναι το στιβαρό αλλά ακόμη εκλεπτυσμένο λιμάνι του οινοπνευματοποιείου. Χρησιμοποιώντας το εξάχρονο κονιάκ του για να οχυρώσει το λιμάνι, αυτή η κυκλοφορία δείχνει τα σταφύλια cabernet franc 2006, με αποτέλεσμα μια βελούδινη απόλαυση νότες κερασιάς και σοκολάτας που είναι ευλογημένη με ημι-ξηρό φινίρισμα.

  • Τι ακριβώς είναι το rancio sec, ρωτάτε; Σκεφτείτε ένα ξηρό, ξηρό, ακόμη και αλμυρό ή umami κρασί, και είστε στο σωστό δρόμο. Μια καταλανική παράδοση από τη Γαλλία, τα ξηρά rancio κρασιά είναι ρουστίκ, παλιού σχολείου και τόσο γεμάτα funk, μπορείτε να δοκιμάσετε μανιτάρια, μαύρη σοκολάτα ή αλατισμένες αντσούγιες όταν πίνετε ένα καλό. Είτε σας ίντριγκες είτε σας τρομάζει, δεν είναι ένα ποτό που θα σας βαρεθεί. Το Haus Alpenz προσφέρει μια όμορφη γκάμα ξηρών ρανσίων. Το Pyror είναι ένα οξειδωτικό, εσπεριδοειδές, γήινο και καπνιστό κρασί με μανιτάρια που φέρνει ένα πλούσιο, φωτεινό φινίρισμα σε κάθε νύχτα.

    Συνεχίστε στις 5 από τις 11 παρακάτω.

  • Αυτή η κυκλοφορία Don Ciccio & Figli αφορά το αγκινάρα. Το αστρικό Amari και τα λικέρ του ντόπιου Francesco Amodeo Coast Coast παράγονται στο D.C. και εμπνέονται από τις ιστορικές συνταγές της οικογένειάς του. Πολλά, συμπεριλαμβανομένου αυτού του λικέρ αγκινάρας, υποτίθεται ότι θα βοηθήσουν στην πέψη. Αυτή η εμφιάλωση έχει ένα αλμυρό, πικρό φινίρισμα από τρία διαφορετικά είδη αγκινάρων, καθώς και κινούμενα σχέδια (ξάδελφος της αγκινάρας), γκρέιπφρουτ και 18 ρίζες και βότανα, τα οποία αντλούνται κυρίως από τον κήπο του αποστακτηρίου ή τις τοπικές αγορές αγροτών. Ο καθένας μπορεί να απολαύσει το C3 Carciofo, αλλά είναι ένα μπουκάλι που απευθύνεται στους φανατικούς του amaro / fernet / bitters.

  • Ένα από τα πιο σεβαστά sherry house, γνωστά και ως bodegas, είναι το Lustau, και ενώ η εταιρεία διαθέτει μια σειρά από υπέροχα μπουκάλια στην κανονική της σειρά, μερικοί από τους καλύτερους θησαυρούς της είναι almacenista sherries. Για να εξηγήσω: Στην Ισπανία, τα μεγαλύτερα sherry bodegas μπορεί να παράγουν τα δικά τους κεράσια, αλλά ιστορικά - και σήμερα - πολλά δουλεύουν με μικρά σπίτια ωρίμανσης που γερνούν τα κρασιά και διευθύνονται από almacenistas (φύλακες αποθήκης).

    Ο Lustau απελευθερώνει τα μπουκάλια του almacenistas από αυτά τα οικογενειακά διοικούμενα μποντέγκα - στην περίπτωση αυτή, ένα σπίτι που ξεκίνησε από τον Cayetano del Pino Vázquez το 1886, το οποίο διευθύνεται τώρα από τον εγγονό του Gerardo del Pino. Αυτό το shalo palo cortado είναι ένα μείγμα που έχει μέσο όρο περίπου 20 ετών και είναι καθαρό, γλυκό, βελούδινο και πικάντικο ταυτόχρονα.

  • Το Escubac είναι ένα γαλλικό λικέρ που παράγεται στο Distillerie Combier από το μικρό, χειροτεχνικό Sweetdram του Λονδίνου, που ιδρύθηκε από τους Daniel Fisher και Andrew Macleod Smith. Κάνουν λικέρ υψηλής ποιότητας που φωτίζουν τη ζάχαρη. Με το έξυπνο σχεδιασμό του μπουκαλιού, το Escubac εξακολουθεί να είναι διαθέσιμο μόνο σε λίγες αγορές στις Ηνωμένες Πολιτείες και αυτή η κυκλοφορία είναι νικητής του κυμινοειδούς κάρουου, κάρδαμο, μοσχοκάρυδο, γαρίφαλο, πικρό πορτοκάλι και λεμόνι, όλα με χρυσή απόχρωση από σαφράν. Με ένα άγγιγμα γλυκύτητας από τη ζάχαρη και τις σταφίδες, τα εσπεριδοειδή διατηρούν αυτό το πικάντικο μπαχαρικό ισορροπημένο. Δεν είναι μόνο ένα υπέροχο απεριτίφ ή πεπτικό αλλά μια διασκεδαστική εναλλακτική λύση για το τζιν στα κοκτέιλ.

  • Στο ονειρικό χωριό Bassano del Grappa, η Nardini είναι ένας από τους σπουδαίους παραγωγούς γκράπας της Ιταλίας, που χρονολογείται από το 1779. Θα βρείτε ισορροπία και ομορφιά σε όλα τα πνεύματα της, αλλά ένα από τα πιο μοναδικά προϊόντα της είναι η Mandorla . Το απαλό πνεύμα είναι μια ξηρή, μεταξένια ομορφιά φτιαγμένη από το γκράπα που έχει αγγίξει με αμυγδαλέλαιο και απόσταγμα από φυσικό κεράσι. Παίρνετε την ισχυρή κομψότητα, τα καρύδια και τη φρεσκάδα των κερασιών της γκράπα - όλα χωρίς τη γλυκύτητα.

    Συνεχίστε στις 9 από τις 11 παρακάτω.

  • Όχι, δεν μιλάμε ρούμι. Αυτό είναι cachaça. Παράγεται από φρέσκο ​​χυμό ζαχαροκάλαμου που έχει υποστεί ζύμωση και απόσταξη, το cachaça δεν είναι γλυκό, αλλά είναι χορτώδες, φρέσκο ​​και μερικές φορές περιέχει ψίθυρους από νερό καρύδας. Τα τελευταία χρόνια, τα cachaças ηλικίας βαρελιών έχουν αρχίσει να τείνουν, και η Novo Fogo κυκλοφόρησε μια σειρά από οργανικά cachaças ηλικίας σε αμερικανικά βαρέλια δρύινου μπέρμπον. Το αποτέλεσμα προσθέτει νότες ψωμιού μπανάνας, κανέλας και ακόμη και καφέ στην πικάντικη καλοσύνη του πνεύματος. Η γήρανση μετατρέπει το διαυγές, μη επεξεργασμένο ποτό σε ένα ωραίο δράμα μετά το δείπνο.

  • Εντάξει, ίσως είναι ωραίο να πάτε λίγο γλυκό και αυτό το κομψό λιμάνι είναι μια από τις καλύτερες διαδρομές για όσους αναζητούν ισορροπία στο επιδόρπιο ποτό τους. Ο σεβαστός λιμενικός οίκος Sandeman παράγει μια ομορφιά ενός 20χρονου καστανόξανθου λιμανιού που παίρνει μέλι, βανίλια και αποξηραμένες νότες βερίκοκου ισορροπημένη από καρυκεύματα καρυδιών. Πρόκειται για ένα επιδόρπιο δράμα που δεν είναι ούτε κολλημένο ούτε βαρύ, αλλά τραγανό και ελαφρύ, με πολυπλοκότητα και ήπια γλυκύτητα. Λάμπει όταν συνδυάζεται με τυριά.

  • Στη Μινεάπολη, το Tattersall Distilling ξεκίνησε από τον μπάρμαν Dan Oskey, τον επιχειρηματία Jon Kriedler και τη σύζυγό του, Michelle. Κατασκευάζουν πολλά αλκοολούχα ποτά, όπως λικέρ με φρέσκια ξινή βύσσινο και αλμυρή υδατοκαλλιέργεια. Το φτέρη του Tattersall είναι μια ωδή σε όλα τα πράγματα. Είναι αποσταγμένο με περισσότερα από 30 βοτανικά, συμπεριλαμβανομένων ενδείξεων ευκαλύπτου, μέντας και μια σειρά από βότανα, και έχει ένα λεπτό πικρό φινίρισμα. Πρόκειται για ένα φέρεν που είναι ισορροπημένο: πικρό αλλά όχι σκληρό, μέντα αλλά όχι σαν οδοντόκρεμα, βότανο και ξηρό.


Δες το βίντεο: Alexander IRL (Ενδέχεται 2022).


Σχόλια:

  1. Jerrin

    Θεωρώ ότι το θέμα είναι μάλλον ενδιαφέρον. Δώστε μαζί σας θα επικοινωνήσουμε στο PM.

  2. Norwood

    Οι ιδιότητες αφήνουν, τι αυτό

  3. Broderick

    Κατά τη γνώμη μου κάνετε λάθος. Μπορώ να υπερασπιστώ τη θέση μου. Γράψτε μου στο PM, θα το χειριστούμε.

  4. Esau

    Ζητώ συγγνώμη, αλλά κατά τη γνώμη μου παραδέχεσαι το λάθος. Μπορώ να υπερασπιστώ τη θέση μου. Γράψε μου σε PM, θα το χειριστούμε.

  5. Salhford

    Νομίζω ότι δεν έχετε δίκιο. Ας το συζητήσουμε. Γράψτε μου στο PM, θα επικοινωνήσουμε.

  6. Grozshura

    I am sorry, I can help nothing, but it is assured, that to you necessarily will help. Μην απελπίζεστε.



Γράψε ένα μήνυμα