Συνταγές κοκτέιλ, αποστάγματα και τοπικά μπαρ

Φθινοπωρινή συνταγή με πλέγμα μήλου και αχλαδιού

Φθινοπωρινή συνταγή με πλέγμα μήλου και αχλαδιού



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Συνταγές
  • Τύπος πιάτων
  • Πίτες και τάρτες
  • Γλυκές πίτες και τάρτες
  • Πίτες και τάρτες με φρούτα
  • Αχλαδόπιτες και τάρτες

Φρέσκα μήλα και αχλάδια συνδυάζονται τέλεια με κανέλα και ένα βουτυρένιο γλυκό για το απόλυτο φθινοπωρινό γλυκό.

2 άτομα το έφτιαξαν

ΣυστατικάΜερίδες: 8

  • Ζύμη
  • 300 γρ αλεύρι σκέτο
  • 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 170γρ κρύο βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
  • 6 κουταλιές κρύο λίπος ψησίματος, κομμένο σε μικρά κομμάτια
  • 8 κουταλιές παγωμένο νερό, ή όσο χρειάζεται
  • Πλήρωση
  • 200 γρ ζάχαρη άχνη
  • 3 κουταλιές απλό αλεύρι
  • 3/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 750 γραμμάρια μήλα Granny Smith - ξεφλουδισμένα, αποφλοιωμένα και κομμένα σε φέτες πάχους 1 εκ
  • 750 γραμμάρια ώριμα αχλάδια - ξεφλουδισμένα, αποφλοιωμένα και κομμένα σε φέτες πάχους 1 εκ
  • 1 κρόκος αυγού
  • 2 κουταλάκια του γλυκού νερό
  • 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια
  • 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη

ΜέθοδοςΠροετοιμασία: 40 λεπτά ›Μαγείρεμα: 1 ώρα› Επιπλέον χρόνος: 3 ώρες ψύξη ›Έτοιμο σε: 4 ώρες 40 λεπτά

  1. Συνδυάστε 300g απλό αλεύρι, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Κόψτε το βούτυρο και το λίπος ψησίματος με ένα μαχαίρι μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρό ψίχουλο. Ανακατεύουμε με παγωμένο νερό, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, μέχρι το μείγμα να σχηματιστεί μια μπάλα. Χωρίζουμε τη ζύμη στη μέση και ισιώνουμε κάθε μισό σε δίσκο 12 εκατοστών. Τυλίξτε με μεμβράνη και ψύξτε τουλάχιστον 1 ώρα ή έως 8 ώρες (όλη τη νύχτα).
  2. Συνδυάστε 200 γραμμάρια ζάχαρη άχνη, 3 κουταλιές αλεύρι, κανέλα, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε μήλα και αχλάδια και τα ρίχνουμε να στρώσουν καλά.
  3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 C / Αέριο 7. Θέση 2 των σχαρών του φούρνου στο κάτω μέρος του φούρνου. Τοποθετήστε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου (αυτό είναι μεγαλύτερο από το πιάτο σας) στην κάτω σχάρα για να πιάσετε σταγόνες.
  4. Τυλίξτε 1 κομμάτι ζύμης σε στρογγυλή επιφάνεια 30 εκατοστών σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας με αλευρωμένο πλάστη. Στρώνουμε ένα πιάτο πίτας 23 εκατοστών με ζαχαροπλαστική και κόβουμε την προεξοχή στο 1 εκατοστό με ένα κοφτερό μαχαίρι. Τυλίξτε την υπόλοιπη ζύμη με τον ίδιο τρόπο και κόψτε σε 10 λωρίδες (πλάτος 2 εκατοστών) για ένα πλέγμα.
  5. Ρίχνουμε με κουτάλι γέμιση μήλου και αχλαδιού στη θήκη ζαχαροπλαστικής. Βουρτσίστε το χείλος της ζύμης με λίγο πλύσιμο αυγών. Γεμίζουμε τελείως με βούτυρο. Τοποθετήστε 5 λωρίδες ζύμης παράλληλα σε όλη την πίτα, περίπου 2 εκατοστά μεταξύ τους, αφήνοντας την περίσσεια να κρέμεται στο χείλος. Τοποθετήστε τις υπόλοιπες λωρίδες διαγώνια κατά μήκος της πίτας προς την αντίθετη κατεύθυνση. Πιέστε τα άκρα σταθερά στο χείλος της πίτας, κόβοντας την περίσσεια ζύμης. Σφίξτε τις άκρες με τα δάχτυλά σας ή ένα πιρούνι. Βουρτσίστε με το υπόλοιπο πλύσιμο αυγών. Πασπαλίστε με την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
  6. Bήστε την πίτα στο κάτω τρίτο του φούρνου για 15 λεπτά, στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία στους 190 C / Gas 5 και ψήστε μέχρι να αρχίσει να φουσκώνει ο χυμός στο κέντρο της πίτας, περίπου 45 λεπτά περισσότερο. (Καλύψτε χαλαρά την πίτα με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου εάν ροδίσει πολύ γρήγορα.) Μεταφέρετε την πίτα σε σχάρα και ψύξτε για 2 ώρες.

Πρόσφατα προβεβλημένα

Κριτικές & αξιολογήσειςΜέση παγκόσμια βαθμολογία:(2)

Κριτικές στα αγγλικά (2)

από το worldstar

Όλοι οι παλιοί χρονομετρητές λένε ότι χρησιμοποιούν μήλα Granny Smith, λόγω υφής και περιεκτικότητας σε νερό. Εάν χρησιμοποιείτε αυτό που έχετε και/ή γνωρίζετε ότι θα είναι πολύ υγρό, κοσκινίστε το άμυλο καλαμποκιού (1-3 κουταλιές της σούπας) ή προσθέστε λεπτό ταπιόκα, στο τζελ. Οι συνταγές για πίτα μούρων απαιτούν 3 κουταλιές της σούπας. Κάθε πίτα φαίνεται να βγαίνει διαφορετική. Μοιάζει με την τέλεια/παραδοσιακή συνταγή μηλόπιτας. Αλλά λαμβάνοντας υπόψη την υγεία όλων, λιγότερο από ένα φλιτζάνι ζάχαρη είναι σοφό. Και αποφύγετε τα συμπληρώματα ψίχουλων σε οτιδήποτε, καθώς είναι σχεδόν καθαρή ζάχαρη. Δεν το χρειάζεσαι! Σερβίρετε την πίτα ζεστή και βάλτε μια κουταλιά παγωτό βανίλια (ή καρύδα). Όλη η χώρα γίνεται Διαβητικός επειδή δεν παρακολουθούμε την πρόσληψη ζάχαρης. Επιπλέον, το πλέγμα φαίνεται τόσο υπέροχο- πραγματικά παραδοσιακό. Η παντελώς αμερικανική πίτα.-10 Σεπ 2018

με το μαγείρεμα του παίκτη γκολφ

Έφτιαξε την πίτα για πρώτη φορά. Ακολούθησε τις οδηγίες. Η πίτα είχε υπέροχη γεύση, αλλά πολύ υγρό όταν κόβεται. Θα ήθελα να ξανακάνω, αλλά χρειάζομαι προτάσεις για τον τρόπο εξάλειψης του υγρού που παρήγαγε το φρούτο.-26 Νοεμβρίου 2017


Συνταγές για πίτα μήλου

Σερβίρετε μια φέτα μηλόπιτα για μια ανακουφιστική πουλί που απολαμβάνει το πλήθος. Οι συνταγές μας περιλαμβάνουν παραδοσιακή μηλόπιτα Bramley και παραλλαγές με άλλα φρούτα.

Μηλόπιτα Bramley γεμάτη

Η ζεστή μηλόπιτα είναι μια εποχιακή απόλαυση. Αυτή η χορταστική εκδοχή θα ταΐσει ευτυχώς ένα πλήθος

Σαμόζες με μηλόπιτα

Αυτά τα κουκούτσια χειρός είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά στη μηλόπιτα και αναμένεται να αποτελέσουν μεγάλη επιτυχία για το πλήθος

Μυρωτή πίτα καρυκευμένη

Δεν έχετε ακούσει ποτέ «είναι τόσο Νεπαλέζικο όσο η μηλόπιτα»; Δοκιμάστε αυτό το κλασικό με μια συστροφή και θα μετατραπούν

Μήλο και πίτα θρυμματισμένο αμύγδαλο

Συνδυάστε φρουτόπιτα με θρυμματισμένο μήλο για να πάρετε το καλύτερο και από τα δύο - ένα ζεστό επιδόρπιο που τεμαχίζει τακτοποιημένα και προσφέρει δύο υφές ζαχαροπλαστικής

Αγρόκτημα βατόμουρο & μηλόπιτα

Μια παρήγορη πουτίγκα χρησιμοποιώντας φρέσκα προϊόντα για το τέλος του καλοκαιριού

Ραβέντι, τζίντζερ & πίτα scrunch μήλου

Μια πίτα φρούτων cheat για ένα οικογενειακό γλυκό, ειδικά μετά το ψητό της Κυριακής

Μηλόπιτα

Τα παιδιά θα λατρέψουν να κάνουν και να φάνε αυτή την παρήγορη, κλασική φρουτώδη πουτίγκα με σπιτική ζαχαροπλαστική

Blackberry & μηλόπιτα

Χρησιμοποιήστε φρούτα εποχής και ψήστε μια χορταστική βατόμουρα και μηλόπιτα. Αυτή η κλασική συνταγή επιδόρπιο είναι ιδανική για μια φθινοπωρινή οικογενειακή απόλαυση.

Patchwork οπωρώνα πίτα

Σερβίρετε αυτό το κέικ με ζαχαροπλαστική, ζεστή με κρέμα γάλακτος - αν δεν έχετε κυδώνια συμπληρώστε το βάρος με μήλα ή αχλάδια

Μηλόπιτα & τζίντζερ πίτα με ζαχαροπλαστική καρυδιάς

Τρίψτε τα καρύδια για να γίνουν μια τραγανή ζαχαροπλαστική και στη συνέχεια ψήστε μια φρουτόπιτα της υπαίθρου με τζίντζερ και σουλτάνες

Bramley & πίτα βατόμουρου

Αξιοποιήστε στο έπακρο τα πεντανόστιμα εποχιακά φρούτα σε αυτή την πίτα μήλου και βατόμουρου, με την απόλυτη γλυκιά ζύμη μας

Πιο ελαφριά μηλόπιτα &

Δοκιμάστε μια εκδοχή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά αυτής της αγαπημένης οικογένειας. Το ζαχαροπλαστείο Filo είναι ελαφρύ και τραγανό και χύμα τη γέμιση με αχλάδια

Απόκριες μηλόπιτα & φράουλα πίτα

Φτιάξτε αυτή τη φρουτώδη πίτα ως κέρασμα αποκριών. Η σφολιάτα γεμίζει με μαρμελάδα φράουλα και μήλο και στη συνέχεια διακοσμείται με μάτια γλάσου για αιγυπτιακό εφέ «μούμια»


  • Τοποθετήστε τα ράφια στα χαμηλά και μεσαία σημεία του φούρνου και τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση αλουμινόχαρτου στο κάτω ράφι για να πιάσουν τυχόν σταγόνες. Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 ° F.

Φτιάξτε τη γέμιση

  • Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, συνδυάστε τα αχλάδια, τις σταφίδες, την καστανή ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού, το χυμό, την κανέλα, το γαρύφαλλο, τη μάτσα, το αλάτι και όλα εκτός από 2 κουταλιές της σούπας. του μπέρμπον. Μαγειρέψτε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και τα αχλάδια αρχίσουν να απελευθερώνουν λίγο υγρό, για περίπου 4 λεπτά. Ανακατέψτε το άμυλο καλαμποκιού με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές. bourbon προσθέστε αυτό στα αχλάδια. Αφήνουμε να βράσει, ανακατεύοντας συχνά και μαγειρεύουμε μέχρι το υγρό να είναι διαυγές, περίπου 1 λεπτό. Cύξτε τη γέμιση σε θερμοκρασία δωματίου.

Ανοίγουμε τις κρούστες:

  • Αφαιρέστε έναν δίσκο ζύμης από το ψυγείο. Τυλίξτε το ανάμεσα σε δύο μεγάλα, ελαφρά αλευρωμένα κομμάτια περγαμηνής σε ένα ορθογώνιο ελαφρώς μεγαλύτερο από 14 ࡯ ίντσες. Αφαιρέστε το επάνω φύλλο περγαμηνής. Κόψτε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο 14 & 2159 ιντσών. Κόψτε 12 λωρίδες μήκους 14 ίντσες και πλάτους 3/4 ίντσας. Εάν η ζύμη μαλακώσει, σύρετε την περγαμηνή και τη ζύμη σε ένα ταψί και ψύξτε για λίγο πριν συνεχίσετε.

Σε ένα ταψί με επένδυση περγαμηνής, τακτοποιήστε 6 λωρίδες οριζόντια, χωρίζοντάς τις κατά 3/4 ίντσες. Αυτές θα είναι οι “ κάτω ” λωρίδες (οι άλλες 6 θα είναι οι “top ” λωρίδες σας). Διπλώστε προς τα πίσω κάθε άλλη κάτω λωρίδα, ξεκινώντας με τη λωρίδα πιο κοντά σας. Τοποθετήστε μία κορυφαία λωρίδα κάθετα, ελαφρώς δεξιά από το κέντρο.

Ξεδιπλώστε τις διπλωμένες λωρίδες και διπλώστε τις άλλες τρεις λωρίδες. Τοποθετήστε μια δεύτερη επάνω λωρίδα 3/4 ίντσας στα αριστερά της πρώτης. Τώρα διπλώστε προς τα πίσω εναλλασσόμενες λωρίδες στα δεξιά, ξεκινώντας από την κορυφή. Τοποθετήστε μια άλλη πάνω λωρίδα 3/4 ίντσας στα δεξιά της κεντρικής λωρίδας και ξεδιπλώστε τις διπλωμένες λωρίδες. Επαναλάβετε αριστερά και δεξιά με τις υπόλοιπες λωρίδες.

Ρίξτε λίγο νερό ανάμεσα στις λωρίδες όπου επικαλύπτονται, πιέζοντας απαλά για να σφραγιστεί. Καλύψτε το πλέγμα χαλαρά με πλαστικό και βάλτε το ταψί στο ψυγείο ενώ ανοίγετε την κάτω κρούστα.

Γεμίζουμε και ψήνουμε την πίτα:

Γεμίστε το κάτω κέλυφος πίτας με το κρύο μείγμα αχλαδιών. Αφαιρέστε το πλέγμα από το ψυγείο και βάλτε την παλάμη σας κάτω από την περγαμηνή στο κέντρο του πλέγματος. Σηκώστε το χαρτί και αναποδογυρίστε το πλέγμα στη γέμιση.

Κόψτε την κρούστα, αφήνοντας περιθώριο 1/2 ιντσών από την άκρη του ταψιού. Πιέστε τις άκρες μεταξύ τους, διπλώστε τις κάτω και τσιμπήστε-πτύξτε την άκρη χρησιμοποιώντας τον αντίχειρά σας και δύο δείκτες.

Αλείφουμε το πλέγμα με το γάλα και πασπαλίζουμε το μείγμα καρυδιών και ζάχαρης πάνω από την πίτα. Bήστε στους 425 ° F μέχρι τα αχλάδια να μαλακώσουν όταν τρυπηθούν με ένα μαχαίρι, 50 έως 55 λεπτά. Εάν το πλέγμα ροδίσει πολύ γρήγορα, τεντώστε την πίτα με αλουμινόχαρτο.


  • 1-1/2 έως 1-3/4 λίβρες. Μήλα Cortland (περίπου 4 μεσαία)
  • 1 λίβρα. Αχλάδια Anjou (περίπου 3 μικρά ή 2 μεγάλα)
  • 1 φλιτζάνι φρέσκα κράνμπερις, ξεπλυμένα και αποξηραμένα
  • 2 κουτ. φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
  • 2/3 φλιτζάνι συσκευασμένη ανοιχτό καφέ ζάχαρη
  • 1/4 φλιτζάνι συν 1 κουταλάκι του γλυκού. κρυσταλλική ζάχαρη
  • 3 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού
  • 1 κουτ. αλεσμένη πιπερόριζα
  • 1/4 κουτ. αλάτι kosher
  • 1 μεγάλο ασπράδι αυγού
  • 2 κουτ. ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο, συν 1 κουταλιά της σούπας. κρύο ανάλατο βούτυρο κομμένο σε μικρούς κύβους (1/4 ίντσας)
  • 4 έως 6 κουταλιές της σούπας. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 συνταγή Ζαχαροπλαστική με Λεπτή πίτα

Φτιάξτε τη γέμιση

  • Ξεφλουδίστε τα μήλα και τα αχλάδια, κόψτε το κάθε ένα στη μέση από πάνω προς τα κάτω, αφαιρέστε τους πυρήνες με ένα μπαλονάκι πεπόνι και κόψτε τις άκρες με ένα μαχαίρι. Τοποθετήστε τα μήλα, κόψτε τα προς τα κάτω, σε μια σανίδα κοπής και κόψτε τα σταυρωτά σε κομμάτια 3/4 ιντσών και, στη συνέχεια, μισά κάθε κομμάτι διαγώνια. Κόψτε τα αχλάδια κατά μήκος σε φέτες 1 ίντσας. Βάλτε τα μήλα, τα αχλάδια και τα κράνμπερι σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε με το χυμό λεμονιού.
  • Συνδυάστε την καστανή ζάχαρη, το 1/4 φλιτζάνι της κρυσταλλικής ζάχαρης, το άμυλο καλαμποκιού, το τζίντζερ και το αλάτι kosher σε ένα μικρό μπολ. (Μην το προσθέσετε ακόμα στα φρούτα.) Σε ένα μικρό πιάτο, χτυπήστε ελαφρά το ασπράδι με 1 κουταλάκι του γλυκού. νερό. Αφήνω στην άκρη.

Συναρμολογήστε την πίτα:

  • Βουτυρώνετε ένα πιάτο πίτας 9 ιντσών από πυρίμαχο φούρνο (Pyrex), συμπεριλαμβανομένου του χείλους, με τις 2 κουταλιές της σούπας. μαλακωμένο βούτυρο.
  • Τρίψτε 2 έως 3 κουταλιές. αλεύρι στην επιφάνεια ενός υφάσματος ζαχαροπλαστικής, σχηματίζοντας έναν κύκλο περίπου 15 ίντσες, και επίσης σε κάλτσα πλάστη. Εάν δεν έχετε πανί ζαχαροπλαστικής, τρίψτε το αλεύρι σε μια μεγάλη, λεία ύφανση, βαμβακερή πετσέτα κουζίνας και χρησιμοποιήστε έναν αλευρωμένο πλάστη. Τυλίξτε έναν από τους δίσκους της ζύμης σε έναν κύκλο με πάχος 1/8 ίντσας και πλάτος περίπου 15 ίντσες.
  • Τοποθετήστε τον πλάστη στο πάνω τρίτο του κύκλου της ζύμης, σηκώστε το πανί ζαχαροπλαστικής για να τυλίξετε απαλά τη ζύμη πάνω από τον πείρο και, στη συνέχεια, κυλήστε την καρφίτσα προς το μέρος σας, τυλίγοντας την υπόλοιπη ζύμη χαλαρά γύρω της. Κρατήστε τον πλάστη πάνω στην άκρη της πλάκας πίτας. Επιτρέποντας μια προεξοχή περίπου 1 ίντσας, ξετυλίξτε τη ζύμη μακριά σας, διευκολύνοντάς την στα περιγράμματα του τηγανιού. Εάν η ζύμη δεν είναι κεντραρισμένη στο τηγάνι, ρυθμίστε την απαλά και στη συνέχεια πιέστε την ελαφρά στο τηγάνι. Προσέξτε να μην τεντώσετε τη ζύμη. Εάν σκιστεί, απλώς πιέστε το ξανά - η ζύμη είναι αρκετά συγχωρητική.
  • Βουρτσίστε το κάτω μέρος και τις πλευρές της ζύμης με μια ελαφριά επίστρωση με το ασπράδι του αυγού (δεν θα χρειαστείτε όλο αυτό). Αφήνοντας μια προεξοχή 1/4 ιντσών, κόψτε την άκρη της ζύμης με ψαλίδια κουζίνας.
  • Συνδυάστε το μείγμα ζάχαρης με τα φρούτα και ρίξτε το να καλυφθεί καλά. Τυλίξτε τα φρούτα στο πιάτο πίτας, αναδιατάσσοντάς τα όπως απαιτείται για να γίνει ο σωρός συμπαγής. Ρίξτε τα φρούτα με 1 κουταλιά της σούπας. κρύοι κύβοι βουτύρου.
  • Τρίψτε άλλα 2 έως 3 κουταλιές. αλεύρι στην επιφάνεια του υφάσματος ζύμης και κάλτσα. Τυλίξτε την υπόλοιπη ζύμη σε έναν κύκλο με πάχος 1/8 ίντσας και πλάτος περίπου 15 ίντσες. Χρησιμοποιήστε τον πλάστη για να μετακινήσετε τη ζύμη. Καθώς ξετυλίγετε τη ζύμη, τοποθετήστε την στο κέντρο πάνω από τα μήλα. Τοποθετήστε τα χέρια σας και στις δύο πλευρές της πάνω κρούστας της πίτας και χαλαρώστε τη ζύμη προς το κέντρο, δίνοντας στη ζύμη αρκετή χαλάρωση. Αφήνοντας μια προεξοχή 3/4 ιντσών, κόψτε το πάνω στρώμα ζύμης γύρω από το χείλος της πλάκας πίτας. Διπλώστε το επάνω στρώμα ζύμης κάτω από το κάτω στρώμα, ενώνοντας τις δύο στρώσεις ζύμης μαζί. Πιέστε ένα ελαφρώς αλευρωμένο πιρούνι γύρω από την άκρη της ζύμης για να το σφραγίσετε ή φτεράρετε την άκρη της ζύμης με ελαφρά αλευρωμένα δάχτυλα.
  • Βουρτσίστε ελαφρά την κορυφή με κρύο νερό και πασπαλίστε την επιφάνεια με τους υπόλοιπους 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη. Φτιάξτε αεραγωγούς στη ζύμη σπρώχνοντας την άκρη ενός μαχαιριού μέσα σε μερικά σημεία, είναι σημαντικό να αερίζετε καλά, έτσι ώστε ο ατμός από το φρούτο μαγειρέματος να μην συσσωρεύεται και να σπάει το πάνω μέρος της κρούστας.

Bήνουμε την πίτα:

  • Καλύψτε το χείλος της πίτας με ζώνες αλουμινόχαρτου. Αυτό θα αποτρέψει την υπερβολική υπερχείλιση της άκρης του φλοιού.
  • Τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με στεφάνη ή ένα ταψί από αλουμινόχαρτο στη σχάρα του φούρνου κάτω από την πίτα για να πιάσετε τυχόν χυμούς που ξεχειλίζουν κατά το ψήσιμο. Τοποθετήστε την πίτα στο πάνω ράφι.
  • Bήνουμε μέχρι να ροδίσουν οι κρούστες από πάνω και κάτω και να φουσκώσουν οι χυμοί, 60-75 λεπτά να πήξουν, οι χυμοί πρέπει να βράσουν, οπότε αναζητήστε τις φυσαλίδες μέσα από τις οπές ατμού ή από ρωγμές κοντά στις άκρες της πίτας και ακούστε ήχος φυσαλίδων χυμών. Κατά τη διάρκεια των τελευταίων 5 λεπτών ψησίματος, αφαιρέστε τις μεμβράνες από τις άκρες της πίτας. Cύξτε την πίτα τουλάχιστον 3 ώρες και μέχρι τη νύχτα πριν τη σερβίρετε.

Κάντε Μπροστά Συμβουλές

Η πίτα θα διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου έως και 1 ημέρα. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψύξτε για έως και 5 ημέρες, προθερμάνετε πριν σερβίρετε σε φούρνο 325 ° F μέχρι να ζεσταθεί, περίπου 20 λεπτά.


Μηλόπιτα

Λίγες μέρες ακόμη μέχρι την Ημέρα των Ευχαριστιών! Δεν είμαι προετοιμασμένος για αυτό. Θα νομίζατε ότι έχω μάθει να ξεκινάω νωρίς από όλα αυτά τα προηγούμενα χρόνια, αλλά όχι. Προφανώς δεν έχω μάθει κάτι γιατί είμαι ακόμα στο στάδιο του σχεδιασμού.

Έχω μια γενική ιδέα για το τι θα καταλήξει στο τελικό μενού, αλλά δεδομένου ότι δεν θα πάω για ψώνια μέχρι την Τετάρτη το πρωί, εξακολουθώ να αποφασίζω ποια πιάτα θα εμφανιστούν στο τραπέζι των Ευχαριστιών μας.

Το μόνο που είμαι σίγουρος ότι θα φτιάξω είναι αυτή η μηλόπιτα. Η απόλυτα ατελής πίτα μου.

Μια διπλή κρούστα πίτα γεμάτη με μήλα, αχλάδια, κανέλα, εκχύλισμα βανίλιας, μοσχοκάρυδο και γαρύφαλλο. Είναι ζεστό, νόστιμο, εύκολο να φτιαχτεί και απλά ιδανικό για το φθινόπωρο.

Επιπλέον, αν φτιάξετε τον μηλίτη μήλου που μοιράστηκα πριν από λίγες ημέρες, είστε έτοιμοι να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας αργότερα αυτήν την εβδομάδα. Και εάν εσύ Πραγματικά Θέλω να κάνω πάρτι, η αδερφή μου πρόσθεσε λίγο αλκοόλ στον μηλίτη της και το προτείνει.

Το καλύτερο με αυτές τις πίτες είναι ότι μπορείτε να τις φτιάξετε την προηγούμενη μέρα. Οι γεύσεις είναι ακόμα καλύτερες την επόμενη μέρα. Και αν σας αρέσουν οι πίτες σας ζεστές όπως εγώ, μπορείτε πάντα να ζεστάνετε την πίτα πριν τις σερβίρετε στους καλεσμένους σας.

Μήλα, αχλάδια, μπαχαρικά κανέλας και όλα ωραία. Δεν θα θέλετε να αφήσετε την κουζίνα σας όσο ψήνεται αυτή η πίτα.

Θα θελήσετε επίσης να κρατήσετε αυτή τη συστροφή στην κλασική μηλόπιτα μόνο για τον εαυτό σας.

Για να εξοικονομήσετε χρόνο, μπορείτε απλά να φτιάξετε κρούστες πίτας από το κατάστημα ή να κάνετε εκ των προτέρων τις αγαπημένες σας σπιτικές κρούστες πίτας από την αρχή.

Κάτι που θα διευκολύνει την Ημέρα των Ευχαριστιών, σωστά;

Και αν σας αρέσει, μπορείτε επίσης να αγοράσετε κόφτες κρούστας πίτας. Αγόρασα μερικά πέρυσι κατά τη διάρκεια μιας πώλησης και τα χρησιμοποίησα φέτος!

Ενώ ο φούρνος προθερμαίνεται, προσθέστε σε φέτες μήλα, αχλάδια, καστανή ζάχαρη, αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κανέλα, εκχύλισμα βανίλιας, αλεσμένο μοσχοκάρυδο και γαρύφαλλο σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Χρησιμοποίησα ένα συνδυασμό αχλαδιών Bartlett, μήλων Granny Smith και τραγανών μήλων Honey, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό που έχετε στο χέρι ή τα αγαπημένα σας. Ανακατέψτε τα υλικά μέχρι να ενωθούν καλά. Αφήστε στην άκρη προς το παρόν.

Όσο περισσότερο κάθονται τα μήλα και τα αχλάδια σε όλη αυτή τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά, τόσο πιο γευστική θα είναι η γέμιση της πίτας σας.

Λιπάνετε ελαφρά το πιάτο της πίτας με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος ή ελαιόλαδο.

Πάρτε μια ζύμη κρούστας πίτας 9 ιντσών και πιέστε την προς τα κάτω στο πιάτο πίτας. Τσιμπήστε τις άκρες της κρούστας της πίτας με ένα πιρούνι ή με τα δάχτυλά σας.

Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα ή σπάτουλα για να φτιάξετε τη γέμιση του αχλαδιού μήλου στην κρούστα της πίτας. Δεν θέλετε όλο το υγρό στο κάτω μέρος της γέμισης να πάει στην πίτα.

Κόψτε την άλλη κρούστα πίτας σε λωρίδες και πλέξτε τις πάνω και κάτω σε μοτίβο πλέγματος. Πιέστε τις άκρες στην κάτω κρούστα.

Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί ένα αυγό και γάλα. Χρησιμοποιήστε αυτό το πλύσιμο αυγών για να βουρτσίσετε όλη την κρούστα. Αυτό βοηθά να γίνει η κρούστα ένα χρυσοκάστανο.

Bήνετε τη μηλόπιτα για περίπου 40 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει η κρούστα και να φουσκώσει το κέντρο.

Αφήστε τη μηλόπιτα να κρυώσει εντελώς πριν την κόψετε. Εάν η πίτα δεν κρυώσει εντελώς, θα καταρρεύσει όταν τα κόψετε, αλλά σας το υπόσχομαι, θα έχουν την ίδια γεύση. Μπορείτε να πείτε ότι ήμουν λίγο ανυπόμονος;

Σερβίρετε την πίτα κρύα ή ζεστή με σαντιγί αν θέλετε. Even ακόμα και παγωτό αν θέλετε να πάτε όλα =)


    1. Βάλτε το ράφι φούρνου στη μεσαία θέση και προθερμάνετε το φούρνο στους 425 ° F.
    2. Χτυπάμε μαζί αλεύρι, μοσχοκάρυδο, αλάτι και 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη. Ρίξτε απαλά αχλάδια και χυμό λεμονιού.
    3. Τυλίξτε 1 κομμάτι ζύμης (διατηρήστε το υπόλοιπο κομμάτι παγωμένο) σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια με έναν ελαφρά αλευρωμένο πλάστη σε ένα στρογγυλό 13 ιντσών και, στη συνέχεια, χωρέστε σε ένα γυάλινο ή μεταλλικό πιάτο 9 1/2 ιντσών. Κόψτε την άκρη, αφήνοντας μια προεξοχή 1/2 ιντσών. Chύξτε το κέλυφος ενώ ανοίγετε τη ζύμη για κορυφή κρούστας. Τυλίξτε το υπόλοιπο κομμάτι ζύμης σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια με ελαφρά αλευρωμένο πλάστη σε ένα ορθογώνιο περίπου 16 11 11 ιντσών. Κόψτε σταυρωτά σε 12 λωρίδες (πλάτους 1 ίντσας) με έναν τροχό ζαχαροπλαστικής ή ένα κοφτερό μαχαίρι. Γεμίζουμε με κουτάλι στο κέλυφος. Πλέξτε ένα μοτίβο πλέγματος πάνω από την πίτα με λωρίδες ζαχαροπλαστικής. Κόψτε τις άκρες όλων των λωρίδων κοντά στην άκρη της πλάκας πίτας. Διπλώστε την κρούστα του κάτω μέρους πάνω από τις άκρες του πλέγματος και την πτυσσόμενη άκρη. Βουρτσίστε το πλέγμα (αλλά όχι την άκρη) με γάλα και πασπαλίστε το πλέγμα με την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
    4. Bήστε την πίτα σε ένα ταψί για 20 λεπτά, στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 375 ° F και καλύψτε την άκρη της πίτας με μια θωράκι ή αλουμινόχαρτο πίτας. Συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσει η κρούστα και να φουσκώσει η γέμιση, 50 με 60 λεπτά ακόμη. Δροσερή πίτα σε σχάρα για να ζεσταθεί ή σε θερμοκρασία δωματίου, τουλάχιστον 2 ώρες.

    Αυτή η συνταγή παρουσιάζεται σε:


    Οι καλύτερες φθινοπωρινές μας πίτες για ψήσιμο τώρα

    Άντριου Ingνγκαλς

    Η μετάβαση από τις καλοκαιρινές πίτες με φράουλες και βατόμουρα σε πίτες με κολοκύθα, μήλα και κανέλα είναι τόσο απαραίτητη για να πέσει όσο και η αλλαγή των φύλλων. Είτε κουλουριαστεί στον καναπέ σε ένα δροσερό, φθινοπωρινό βράδυ με μια φέτα σοκολατένια πίτα με παγωτό, είτε μοιράζετε κολοκυθόπιτα με την οικογένειά σας την Ημέρα των Ευχαριστιών, οι πίτες αποτελούν βασικό φθινοπωρινό επιδόρπιο. Είτε αναζητάτε αυστηρά τις καλύτερες συνταγές για επιδόρπια κολοκύθας, είτε είστε περισσότερο τύπο επιδόρπιο μήλου, οι καλύτερες συνταγές μας για φθινοπωρινή πίτα σας έχουν καλύψει.

    Πίτα πουτίγκα σοκολάτας

    Η μαμά μου, η Ελεντέν, κατά καιρούς θα με εξέπληττε με αυτήν την κρεμώδη σοκολατόπιτα όταν επέστρεφα στο σχολείο και μετά θα έβλεπα να καταβροχθίζω το ένα τέταρτο της ενώ παρακολουθούσα “M*A*S*H ” επαναλήψεις. —Κέιτ Παντόλφι Πάρτε τη συνταγή για πίτα πουτίγκα σοκολάτας » Το δεντρολίβανο προσθέτει έναν λεπτό, φυτικό τόνο σε μια σάλτσα καραμέλας που ανακατεύεται σε τάρτα μήλα σε αυτό το εκλεπτυσμένο, αλλά αμερικάνικο γλυκό. Πάρτε τη συνταγή για μηλόπιτα με δεντρολίβανο-καραμέλα »

    Σοκολατένια Πίτα Σοκ με Crumble Cornbread

    Σοκολατένια Πίτα Σοκ με Crumble Cornbread

    Κρέμα πίτας σοκολάτας

    Μια τραγανή κρούστα και γέμιση σαν πουτίγκα κάνουν αυτή τη σοκολατένια κρέμα πίτας να ξεχωρίζει. Πάρτε τη συνταγή για την πίτα κρέμας σοκολάτας »

    Κέικ μήλου Rosh Hashanah νταντά ’

    Αυτό το γλυκό μήλου Rosh Hashanah είναι με μισό κέικ, μισή πίτα, με μια ζύμη από σούτσελ και σαν πίτα. Πάρτε τη συνταγή για το κέικ μήλου Rosh Hashanah της Nanny ’s »

    Roημένη πίτα κολοκύθας

    Αλατισμένη καραμελόπιτα μήλου

    Αλατισμένη καραμελόπιτα μήλου

    Παγωτόπιτα κολοκυθόπιτα

    Το παγωτό κολοκύθας με κανέλα, γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο και βανίλια δημιουργεί ένα ονειρικό μείγμα σε μια κρούστα κράκερ Γκράχαμ. Πάρτε τη συνταγή για Παγωτόπιτα Κολοκυθόπιτα »

    Καφέ Βούτυρο Καρυδόπιτα με Ξινή σαντιγί

    Το καστανό βούτυρο τονίζει τη γεύση των γήινων καρυδιών και μια κρέμα γάλακτος αντισταθμίζει τον πλούτο της γέμισης για ένα ισορροπημένο, απολαυστικό επιδόρπιο.

    Παγωτόπιτα με Apple Pie

    Μια κρούστα από ψιλοκομμένα μπισκότα ψιλοκομμένα προσθέτει νόστιμη τραγανή γεύση σε μια πίτα παγωτού με καραμέλα και σφενδάμι. Πάρτε τη συνταγή για παγωτόπιτα μήλου »

    Σφενδάμι Κολοκυθόπιτα Brûlée

    Το σιρόπι σφενδάμου διπλώνεται στη γέμιση αυτού του κλασικού. Λίγο πριν το σερβίρισμα, η παγωμένη πίτα τρίβεται με μπρουλέ, αποδίδοντας μια καραμελωμένη κορυφή με μια δραματική κρίση. Πάρτε τη συνταγή για τη σφενδάμνου Pumpkin Brûlée Pie »

    Πίτα σιφόν Cranberry

    Τα φρέσκα ή κατεψυγμένα κράνμπερι κάνουν τη βάση για αυτή την τάρτα με κρέμα τάρτας.

    Σοκική πίτα με τζίντζερ σοκολάτας

    Ένα παρακμιακό μείγμα σοκολάτας και τζίντζερ αναζωογονεί την κλασική πίτα του Νότου. Πάρτε τη συνταγή για σοκολατένια πίτα με τζίντζερ »

    Παγωτόπιτα Pecan Pie

    Τα ζαχαρωμένα πεκάν διπλώνονται σε παγωτό βανίλια, το οποίο απλώνεται σε μια κρούστα πίτας εμπλουτισμένη με πεκάν σε αυτό το κρεμώδες riff στην πίτα πεκάν. Πάρτε τη συνταγή για παγωτόπιτα Pecan Pie »

    Navy Bean Pie

    Η μεταξένια βάση που μοιάζει με κρέμα γάλακτος αυτής της φθινοπωρινής πίτας είναι φτιαγμένη από ζαχαρούχο πουρέ φασολιών, καρυκευμένο με μοσχοκάρυδο, βανίλια και κανέλα. Πάρτε τη συνταγή για Navy Bean Pie »

    Μπουκό Μπουκόν ’s Apple Pie

    Η κλασική μηλόπιτα αναβαθμίζεται στο Λας Βέγκας ’ Bouchon Bakery, όπου ο ζαχαροπλάστης Scott Wheatfill αναδεικνύει μια γλυκιά κρούστα με σπιτικό βούτυρο μήλου και κρέμα αμυγδάλου. Το αποτέλεσμα είναι μια λεπτή, εκλεπτυσμένη τάρτα με κρεμώδες εσωτερικό και συμπυκνωμένη πικάντικη γεύση. Πάρτε τη συνταγή για το Bouchon ’s Apple Pie »

    Καραμέλα-Μηλόπιτα

    Μια σάλτσα βούτυρο με κανέλα και λιωμένες καραμέλες που ρίχνονται πάνω από τα μήλα κάνει μια υπέροχα γλυκιά, γευστική πίτα.

    Πίτα αχλαδιού Νέλσον

    Μια πίτα γεμάτη με φρέσκα αχλάδια, περιχυμένη με κρέμα και πασπαλισμένη με ζάχαρη και αλεύρι κάνει ένα απίστευτα απλό, κομψό γλυκό. Πάρτε τη συνταγή για την πίτα αχλαδιού Nelson »

    Κουραστήκατε από την κανονική πίτα κολοκύθας; Δοκιμάστε κολοκυθόπιτα με Graham Cracker Crust και Pepita-Sage Brittle

    Κολοκυθόπιτα με Graham Cracker Crust και Pepita-Sage Brittle

    Μπλε κορδέλα Pecan Pie

    Το εσωτερικό που μοιάζει με καφέ και το όμορφο χάλκινο επάνω στρώμα από μισά πεκάν κέρδισε την πρώτη θέση του Rubyane Surritte στον διαγωνισμό πίτας στο Drummond Ranch της Οκλαχόμα ’. Πάρτε τη συνταγή για την πίτα με μπανάκι με μπλε κορδέλα »

    Πίτα σιφόν κολοκύθας

    Αυτό το φθινοπωρινό επιδόρπιο είναι μια πιο ελαφριά και πιο εκλεπτυσμένη έκδοση απλής παλιάς κολοκυθόπιτας, χάρη στα ασπράδια αυγών που διπλώνονται στη γέμιση. Πάρτε τη συνταγή για πίτα σιφόν κολοκύθας »

    Πίτα με μήλο-δεντρολίβανο

    Μια κρούστα καλαμποκάλευρου με δεντρολίβανο προσθέτει μια αρωματική, αλμυρή διάσταση στην κλασική μηλόπιτα. Πάρτε τη συνταγή για πλέγμα μήλου-δενδρολίβανου »

    Γλυκοπατάτα

    Το βράσιμο των γλυκών πατατών (αντί για ψήσιμο) θα δώσει στην πίτα ένα υπέροχο, φωτεινό πορτοκαλί χρώμα. Πάρτε τη συνταγή για τη γλυκοπατάτα »

    Κρέμα πίτας ζάχαρης Ιντιάνα

    Ως κρατική πίτα της Ιντιάνα, αυτή η πλούσια πίτα με κρέμα γάλακτος και παξιμάδι μοσχοκάρυδο ονομάζεται επίσης “Hoosier Pie. ”

    Καφετιά πίτα καρύδας

    Η αρχική συνταγή για αυτή την πίτα, προσαρμοσμένη από το βιβλίο βιβλίων Princess Pamela ’s Soul Food, ήταν μερικές γραμμές-χωρίς συνταγή ζύμης και προοριζόταν για χαλαρούς, σίγουρους αρτοποιούς. Η χρήση φρέσκιας τριμμένης καρύδας είναι απαραίτητη: Δημιουργεί την ιδανική υφή και εμποδίζει τη ζάχαρη να γεμίσει πολύ γλυκά. Χρησιμοποιήστε τη λεπτή πλευρά ενός τρίφτη κουτιού ή τοποθετήστε μικρά κομμάτια φρέσκιας καρύδας σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Πάρτε τη συνταγή για καφέ πίτα καρύδας »

    Πίτα μελάσας

    Η πίτα Shoofly-ένα παρασκεύασμα γεμάτο μελάσα, με ψίχουλα από την ολλανδική χώρα της Πενσυλβάνια-υποτίθεται ότι πήρε το όνομά της επειδή η λαμπερή, γλυκιά και αρωματική γέμισή της προσέλκυσε μύγες που έπρεπε να ζητηθούν ευγενικά να φύγουν. Η πίτα, η οποία είναι πασπαλισμένη με βουτυράτα ψίχουλα που βυθίζονται στη μελάσα και της δίνουν μια πυκνή σύσταση όταν ψήνεται, σερβίρεται κλασικά με έναν από τους δύο τρόπους: “ υγρό πάτο ” (κακέλι από πάνω και ακόμα φουσκωτό κάτω) ή “dry κάτω ” (σε κέικ παντού). Για εμάς, ήταν απαράδεκτο να σταματήσουμε το ψήσιμο όταν το κάτω στρώμα παρέμεινε γκρι και σαν κρέμα γάλακτος. Πάρτε τη συνταγή για τη Μελάσα Πίτα »

    Οι καλύτερες συνταγές πίτας για την περίοδο των διακοπών

    Με την περίοδο των εορτών, υπάρχουν πολλά πράγματα που μας βάζουν σε ένα ζεστό, ζεστό πνεύμα. Είτε κουλουριάζετε με ένα μπαχαρικό κολοκύθας latte και μυρωδιά είτε πίνετε αυγολέμονο με την οικογένεια, τίποτα δεν μπορεί να ξεπεράσει το να έχετε μια φρεσκοψημένη πίτα στο σπίτι. Ζεστάνετε το σπίτι με τη ζέστη του φούρνου και απολαύστε το άρωμα και τις γεύσεις αυτών των υπέροχων συνταγών πίτας.


    Παραδοσιακή πίτα μήλου

    Έχω γράψει ιστολόγια για πολλές μηλόπιτες σε αυτό το μικρό ιστορικό μικρού μήκους.

    Υπήρχαν μικρές μηλόπιτες, μπισκότα με καραμέλα με καραμέλα και πολτό με πολωνική μηλόπιτα, αλλά καμία κλασική πίτα. Το οποίο είναι περίεργο, γιατί η παραδοσιακή μηλόπιτα είναι κάτι που έχω φτιάξει εδώ και χρόνια.

    Λατρεύω αυτή την πίτα. Για μένα, είναι τέλειο. Η μητέρα μου το ζητάει κάθε χρόνο για τα γενέθλιά της, και φυσικά, το ευχαρίστως ευχαρίστως.

    Έχω δοκιμάσει πολλές συνταγές ζαχαροπλαστικής με μηλόπιτα. Αυτοί που χρησιμοποιούν ζάχαρη σε σκόνη, άλλοι χρησιμοποιούν κάστερ και άλλοι που δένουν τη ζύμη μαζί μόνο με νερό ή γάλα. Αυτό είναι το αγαπημένο μου. Χρησιμοποιεί άχνη ζάχαρη και δένει με κρόκους αυγού και νερό.

    Ως αποτέλεσμα, αυτή η κρούστα είναι πλούσια, εύθρυπτη, βουτυρώδης και απόλυτα ισορροπημένη. Έχω διπλασιάσει την ποσότητα ζαχαροπλαστικής από την αρχική συνταγή γιατί μου αρέσει μια καλή, παχιά κρούστα.

    Τα μήλα σε αυτήν την πίτα κόβονται σε κομμάτια, γλυκαίνονται ελαφρώς και βράζονται με κανέλα μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς αλλά να διατηρήσουν το σχήμα τους. Δεν τα θέλετε πολύ μουντά ή πολύ σκληρά.

    Και μου αρέσει η κρούστα του πλέγματος. Νομίζω ότι φαίνεται όμορφο και το προτιμώ από μια ολόκληρη στρώση ζαχαροπλαστικής από την πίτα μου. Πασπαλίζεται με ζάχαρη πριν το ψήσιμο που το κάνει ελαφρώς τραγανό, στη συνέχεια η γέμιση μήλου απορροφάται στη ζύμη από κάτω. Είναι νόστιμο.

    Σου έφτιαξα ένα μικρό time lapse βίντεο για να δεις πώς έβαλα μαζί την πίτα, το πλέγμα και την πλεγμένη άκρη! Ελπίζω να σας αρέσει αυτό όσο και εγώ. Χ


    Αχλάδι Μήλο Πίτα με Cranberry

    Έχει κανείς ακόμα ανάγκη από έμπνευση πίτας για την Ημέρα των Ευχαριστιών; Άργησα να το δημοσιεύσω, αφού μόλις μετακομίσαμε. Και ήμουν λίγο ζαλισμένος. Αλλά μπορώ ακόμα να φτιάξω (ρουστίκ ;!) πλέγμα από πλέγμα !! (Αυτό μοιάζει επίτευγμα με τον τσαλακωμένο κινούμενο εγκέφαλό μου.) Ο νέος μας χώρος μυρίζει εκπληκτικά αυτή τη στιγμή και δεν μπορώ να σκεφτώ έναν καλύτερο τρόπο για να εγκαινιάσω το νέο φούρνο. Ελπίζω όλοι να έχουν μια ευτυχισμένη ημέρα των Ευχαριστιών – ή τουλάχιστον να έχετε μερικές στιγμές όπου η κουζίνα μυρίζει σαν ψητή πίτα και την εισπνέετε και επιβραδύνετε για ένα λεπτό και χαμογελάτε σε κάποιον που αγαπάτε.

    Αυτή η πίτα προέκυψε επειδή είχα αρκετά αχλάδια που αρνήθηκαν να συνεργαστούν σε τέλεια ωριμότητα και αρνήθηκα να τα αφήσω πίσω όταν μετακομίσαμε. Κρατάω τα πράγματα, προφανώς.

    Μου αρέσουν οι πίτες μου με λίγη λιπαρότητα & εννοώ, θα τρώω σχεδόν οποιαδήποτε πίτα με το χαμόγελο στα χείλη, ας είμαι ειλικρινής. Αλλά όταν μπορώ να επιλέξω (και αν αυτή η επιλογή δεν είναι κάτι που ταιριάζει με μια εθνική ημέρα ευχαριστίας και ευγνωμοσύνης, δεν ξέρω τι είναι), συνήθως θα πάω για μήλο και καλύτερα αν το μήλο είναι ακόμα όμορφο τάρτα. Στο Ηνωμένο Βασίλειο έχουν αυτά τα μήλα ψησίματος που ονομάζονται Bramleys – πολύ ξινά για φαγητό, αλλά είναι πολύ καλά για ψήσιμο. Μου λειπουν. Προς τιμήν του Bramley, προσθέτω αχλάδι και κράνμπερι εδώ. Επίσης ξύσμα πορτοκαλιού, κανέλα, μοσχοκάρυδο και, καλά, χυμό λεμονιού. Παρασύρθηκα από την αναζήτηση της απλότητας. Αλλά! Αυτή η πίτα αξίζει, φίλοι μου. Και αν αισθάνεστε μέχρι λίγο δράση πλέγματος, τότε προχωρήστε. Είναι εκπληκτικά ικανοποιητικό, ακόμα κι αν οι προσπάθειές σας (όπως η δική μου) είναι της ποικιλίας “delightfully rustic ”.


    Δες το βίντεο: Φτιάξε κονσέρβα αχλαδι φρούτων (Αύγουστος 2022).