Κόφτα

Αυτή η συνταγή είναι η πιο απλή έκδοση του τουρκικού köfte (κεφτεδάκια / κεφτεδάκια)

  • 400 γρ κιμά μοσχαρίσιο αναμεμειγμένο με πρόβειο κρέας
  • 2-3 φέτες θρυμματισμένο ξηρό ψωμί ή τριμμένη φρυγανιά
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 ή
  • 2 σκελίδες τριμμένο σκόρδο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού καυτερή πάπρικα
  • πιπέρι, κύμινο
  • 1-2 κουταλάκια του γλυκού με θυμάρι
  • 1 ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό

Μερίδες: 4

Ωρα προετοιμασίας: λιγότερο από 30 λεπτά

Köfte ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

Βάλτε το κρεμμύδι σε ένα μικρό τρίφτη και ανακατέψτε το με το κρέας, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώστε καλά μέχρι να κολλήσει στα χέρια σας. Εάν κολλήσει, προσθέστε περισσότερα ψίχουλα ή τριμμένη φρυγανιά. Σχηματίστε τους κεφτέδες στο επιθυμητό μέγεθος και σχήμα και τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά σε ένα τηγάνι στο οποίο βάζετε αρκετό λάδι για να καλύψει τον πάτο του δίσκου.

Σερβίρετε ζεστό με οποιαδήποτε αγαπημένη γαρνιτούρα.



Köfte - Συνταγές

Οι διάσημοι κεφτέδες, που κατάγονται από την επαρχία της Μολδαβίας και, προηγουμένως, στην Τουρκία (στα τουρκικά köfte = κεφτεδάκι), έχουν κάτι το ιδιαίτερο στη Μπουκοβίνα - είναι φτιαγμένες με πολύ πράσινο, οι διαστάσεις είναι συνεπείς σε σύγκριση με άλλες περιοχές της χώρας και βούτυρο ή λαρδί χρησιμοποιούνται για τηγάνισμα, για πιο έντονη, αυθεντική παραδοσιακή γεύση. Βάλτε περισσότερο κρέας, σε σύγκριση με άλλες συνταγές κεφτέ, για τέλεια γεύση.

  • Συστατικά: 500 γρ χοιρινό, πυρήνας εμποτισμένος με γάλα και στυμμένος από 2 φέτες ψωμί λίγο «παλιά» (πιο ξηρό ψωμί), 2 αυγά, 1 μέτριο κρεμμύδι, 5 σκελίδες σκόρδο, ένα μάτσο χόρτα (άνηθο και μαϊντανό), αλάτι, πιπέρι, βούτυρο ή λαρδί για τηγάνισμα.
  • Προετοιμασία: περάστε το κρέας από τον κιμά δύο φορές, προσθέτοντας τη φρυγανιά και τα ψιλοκομμένα χόρτα για δεύτερη φορά. Βάλτε τη σύνθεση σε ένα μπολ, προσθέστε αυγά, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στη σύνθεση, μαζί με τις σκελίδες σκόρδου που δίνονται στον λεπτό τρίφτη και ανακατέψτε ξανά, μέχρι να ομογενοποιηθεί ο κιμάς. Πάρτε κομμάτια της σύνθεσης με μια ξύλινη κουτάλα ή με το χέρι, στη συνέχεια ισιώστε κάθε κεφτεδάκι μέχρι να έχει πάχος περίπου 1 δάχτυλο. Ζεσταίνουμε το βούτυρο ή το λαρδί σε ένα τηγάνι, τοποθετούμε τα κεφτεδάκια που έχουν σχηματιστεί και ροδίζουμε καλά και από τις δύο πλευρές, στη συνέχεια τα αφαιρούμε με μια σπάτουλα και τα τοποθετούμε σε ένα ζεστό τηγάνι (πιθανόν να καλύψουμε, για να είναι ζεστό όταν είναι σε πιάτα).
  • Σερβίρισμα: Τα κεφτεδάκια Bucovina σερβίρονται ζεστά, με πουρέ πατάτας ή βραστές νέες πατάτες και ανακατεύονται με βούτυρο, στη συνέχεια πασπαλίζουμε με φρεσκοκομμένο άνηθο. Λειτουργεί και ένα τουρσί :)

Πληροφορίες: δωρεάν εξειδικευμένη τουριστική βοήθεια Bucovina - mobile infotourism 0741 405498 (πληροφορίες: δρομολόγια, στόχοι ενδιαφέροντος, τουριστικός χάρτης, προγράμματα και κυκλώματα σε εξέλιξη, διαθέσιμα στρατόπεδα / εκδρομές, τουριστικές εκδηλώσεις, παραδόσεις κλπ)

Δωρεάν τουριστική υποστήριξη Bucovina: οι κρατήσεις γίνονται απευθείας επικοινωνώντας με τους διαχειριστές / ιδιοκτήτες ποιοτικά επιλεγμένων τουριστικών δομών στη Μπουκοβίνα

Έχετε πρόσβαση τουριστική πύλη www.BucovinaCazare.ro - εάν οι πληροφορίες που διαβάζετε τώρα είναι χρήσιμες για εσάς, προτείνετε μας περαιτέρω, δίνοντας ΣΑΝ και / ή ΣάριΤο Σας ευχαριστώ !

ΔΙΑΜΟΝΗ ΜΠΟΥΚΟΒΙΝΑ - μόνιμα ενημερωμένες προσφορές = τιμές που καθορίζονται απευθείας από τους ιδιοκτήτες - χαμηλές τιμές, καμία προμήθεια όπως η ΚΡΑΤΗΣΗ (δεν χρεώνεται προμήθεια από τουρίστες ή ιδιοκτήτες) - ΠΑΤΗΣΤΕ ΕΔΩ & gt & gt


Κέφτα

Αυτά τα πικάντικα κεφτεδάκια μαροκινής προέλευσης είναι πολύ διαδεδομένα, από τη Μέση Ανατολή, την Ελλάδα (keftedes), την Τουρκία (köfte), την Αρμενία, το Ιράν και ακόμη και την Ινδία. Το όνομα αυτού του παραδοσιακού μεσογειακού πιάτου προέρχεται από το περσικό ρήμα kuftan, που σημαίνει "άλεση".

Συστατικό:

* 1 κιλό αρνί ή μοσχάρι (ή μείγμα των δύο)
* 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
* ½ μάτσο μαϊντανό ή φρέσκο ​​δυόσμο
* 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
* 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
* 1 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι
* Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
* ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

1. Ανακατέψτε το κρέας, το κρεμμύδι και τα μπαχαρικά (συμπεριλαμβανομένου του αλατιού και του πιπεριού) σε ένα μεγάλο μπολ και ζυμώστε καλά. Σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες για να αναμειχθούν οι γεύσεις.
2. Τυλίξτε βρεγμένα ή οβάλ κεφτεδάκια με βρεγμένο χέρι.
3. Ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε (τηγανίζουμε) τα κεφτεδάκια (μπορούν να δοθούν προηγουμένως μέσω αλευριού) μέχρι να πάρουν μια καφέ κρούστα.
4. Σερβίρετε με πίτα και σάλτσα τζατζίκι.

Για μια μοναδική γευστική εμπειρία, δοκιμάστε άλλες Μεσογειακές συνταγές.


Τα 10 πιο δημοφιλή μπαχαρικά στην τουρκική κουζίνα

Στη διασταύρωση της Ευρώπης, της Ασίας και της Μέσης Ανατολής, η Τουρκία ήταν από καιρό εμπορικό κέντρο. Ταν ένας σημαντικός προορισμός για τροχόσπιτα με καμήλες που ταξίδευαν στο Δρόμο του Μεταξιού και έφερναν εξωτικά αγαθά και μπαχαρικά στη δύση.

Επισκεφθείτε το παζάρι μπαχαρικών στην Κωνσταντινούπολη και δείτε γιατί η Τουρκία φημίζεται για τα μπαχαρικά της. Στοίβες και στοίβες φρεσκοτριμμένων μπαχαρικών βρίσκονται στους διαδρόμους αυτού του ιστορικού παζαριού και ξεχνούν τους επισκέπτες με τις γεύσεις και τα χρώματα τους.

Αλλά δεν χρειάζεται να είστε στην Κωνσταντινούπολη για να απολαύσετε τα καλύτερα μπαχαρικά. Φρέσκα τρόφιμα μπορείτε να βρείτε παντού, από τοπικά παζάρια και αγορές μέχρι τα μεγαλύτερα σούπερ μάρκετ. Στην πραγματικότητα, τα περισσότερα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται στην τουρκική κουζίνα είναι εύκολο να βρεθούν όπου κι αν βρίσκεστε. Απλώς κοιτάξτε την ενότητα μπαχαρικών της αγαπημένης σας αγοράς.

Αρκετά εξωτικά μπαχαρικά, όπως σπόροι νιγέλλας και σκόνη σουμάκ, μπορούν να βρεθούν στα τουρκικά, ελληνικά και μεσογειακά παντοπωλεία.

Εδώ είναι τα δέκα πιο δημοφιλή μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται στην τουρκική κουζίνα.

Η ρίγανη ή «quotkekik» (keh-KEEK) βρίσκεται σε όλη τη χώρα και είναι πολύ δημοφιλής στις περιοχές του Αιγαίου και της Νοτιοανατολικής Ευρώπης. Το ξηρό ξύδι χρησιμοποιείται συχνότερα για την παρασκευή πιάτων πουλερικών και σαλάτες, σαλάτες και σούπες.

Το «νερό ρίγανης» φτιάχνεται με πυκνά φύλλα ρίγανης και λέγεται ότι καταπρανει το στομάχι και βοηθά στην απώλεια βάρους. Το ελαιόλαδο εμποτίζεται με φρέσκια ρίγανη και χρησιμοποιείται σε σαλάτες και, πιο πρόσφατα, για βουτιά ψωμιού.

Σε αφθονία στα νοτιοανατολικά, οι νιφάδες κόκκινου πιπεριού, ή «quotpül biberi» (POOL bee-BEYR & # 39-ee), ραντίζονται σχεδόν σε όλα ως γαρνιτούρα για όσους τους αρέσει ζεστό. Είναι βασικό συστατικό στα περισσότερα πικάντικα πιάτα, ειδικά πιάτα με κρέας και σούπες. Συχνά αναμιγνύεται ακριβώς στο μείγμα του βοείου κρέατος όταν παράγονται πικάντικες εκδόσεις του & quotköfte & quot (koof-TH), ή ψητά κεφτεδάκια.

Ο δυόσμος ή & quotnane (NAH & # 39-neh) χρησιμοποιείται φρέσκος και αποξηραμένος σε πολλές συνταγές σαλάτας, καθώς και σε κρέας, πουλερικά και ψάρια. Είναι επίσης ένα σημαντικό συστατικό στη σούπα & quotEzogelin & quot; (mahn-TUH & # 39), ένα κλασικό τούρκικο ζυμαρικό παρόμοιο με μικροσκοπικά ραβιόλια.

Τα φρύδια, ή «quotyenibahar» (yen-EE & quotbah-HAR & quot), είναι ένα βασικό μπαχαρικό ζυμωμένο σε μοσχαρίσιο κρέας για να φτιάξετε κεφτεδάκια & quot; Lady & # 39s Thigh & quot & # 39-DOO & # 39 k TEH & quot) Χρησιμοποιείται επίσης σε διάφορες παραλλαγές αρωματικής γέμισης ρυζιού για γεμιστά αμπελόφυλλα και άλλα γεμιστά και τυλιγμένα πιάτα.

Η κανέλα είναι η αγαπημένη στη γλυκιά πλευρά της τουρκικής κουζίνας. Διατίθεται με τη μορφή μπαστούνι και σκόνης και χρησιμοποιείται σε επιδόρπια, πουτίγκες, κέικ και γλυκά και γλυκά φρούτων. Πασπαλίζεται επίσης υπέροχα στο "quotsalep" (SAH & # 39-lep), ένα γλυκό, ζεστό γάλα που καταναλώνεται ως ζεστή σοκολάτα.

Το κύμινο ή & quotimion (keem-YOHN) χρησιμοποιείται για την προετοιμασία πιάτων με κρέας, ιδιαίτερα βοδινού, σε πιάτα & quotsarma, όπως γεμιστά λαχανικά, ελβετικό κρέας και κεφτεδάκια στη σχάρα. Χρησιμοποιείται επίσης για να καρυκεύσει σούπες και πασπαλίζεται με κρέας και στιφάδο ως γαρνιτούρα.

Για να μην συγχέεται με το δηλητηριώδες σουμάκι που βρέθηκε στη Βόρεια Αμερική, το σουμάκ είναι ένα συνηθισμένο μπαχαρικό στη Μεσόγειο Θάλασσα και τη Μέση Ανατολή. Όταν ψεκάζεται σε μορφή σκόνης, έχει υπέροχη μπορντό απόχρωση και δίνει στο φαγητό μια ελαφρώς ελαφριά, λεμονάτη γεύση. Στην τουρκική κουζίνα, η σκόνη σουμάκ χρησιμοποιείται κυρίως ως γαρνιτούρα. Πασπαλίζεται με ψητό κρέας, ζυμαρικά γιαουρτιού και αναμειγνύεται με κρεμμύδια για να συνοδεύσει το αλατισμένο συκώτι μοσχαρίσιου.

Δεν είναι πραγματικά μπαχαρικό, αλλά ένας σπόρος, σουσάμι χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν ταχίνι ή πάστα σουσαμιού και να καλύψουν τις κορυφές πολλών ποικιλιών ψωμιού και γλυκών. Το τουρκικό δαχτυλίδι ψωμιού, που ονομάζεται & quotsimit & quot (sih-MIHT & # 39), καλύπτεται με σουσάμι και ψήνεται σε τραγανή τελειότητα.

Η γλυκιά σκόνη κόκκινης πιπεριάς, ή πάπρικα, είναι μία από τις καλύτερες στον κόσμο. Στην τουρκική κουζίνα, χρησιμοποιείται σε πολλά είδη κρέατος, πουλερικών και φασολιών για να προσθέσει χρώμα και γεύση χωρίς τον προσδιορισμό των αντίστοιχων, νιφάδες κόκκινου πιπεριού και πιπεριά σε σκόνη. Χρησιμοποιείται επίσης ως γαρνιτούρα για σούπες, στιφάδα, κρέας και πουλερικά.

Οι σπόροι Nigella, μερικές φορές ονομάζονται μαύρο κύμινο, είναι ένας πικάντικος σπόρος που χρησιμοποιείται για να πασπαλίσει πάνω από πολλά γλυκά, ρολά και άλλα προϊόντα αρτοποιίας, όπως το πρωινό poğaça (poh-AH & # 39-cha). Κάθε σπόρος έχει ένα μοναδικό, πικρό άρωμα και το μαύρο γήινο χρώμα φαίνεται υπέροχο σχεδόν σε οτιδήποτε. Το μαύρο κύμινο ραντίζεται συχνότερα σε αρτοσκευάσματα, αλκοολούχα ποτά και στρώσεις τυρόπιτες φτιαγμένες με yufka ή fillo.


Sarailie

Ο Σαραΐλης λατρεύεται από όλους, ειδικά από τους μικρούς. Αν και φαίνεται δύσκολο να το πιστέψουμε, μπορούν να παρασκευαστούν εύκολα στο σπίτι. Επιπλέον, θα είναι μια πραγματική απόλαυση για τους επισκέπτες ή τα μέλη της οικογένειας.

Οι Τούρκοι έχουν ένα ρητό: tatlı yiyelim, tatlı konușalım, λέγοντας τι σημαίνει να τρως γλυκά, να μιλάς γλυκάΤο Εξ ου και το sarailie σύμφωνα με την αρχική συνταγή, αυτό το γλυκό και νόστιμο τουρκικό επιδόρπιο που έχει αποκτήσει σημαντική φήμη ανάμεσα στα επιδόρπια του κόσμου. Η λέξη μπακλαβα χρησιμοποιείται σε πολλές γλώσσες, με μικρές παραλλαγές γραφής ή φωνητικής, προέρχεται από τη γλώσσα και τα μέσα της Μογγολίας να βάλω το ένα πάνω στο άλλο.

Στην Τουρκία, η συνταγή για sarailie παρασκευάζεται από ένα στρώμα σφολιάτας στο οποίο τυλίγεται η παχιά γέμιση καρυδιού. Στο Αιγαίο πέλαγος η γέμιση γίνεται από αμύγδαλα, στα νότια της Τουρκίας από φιστίκια, στην περιοχή της Μαύρης Θάλασσας από φουντούκια, ενώ στην πόλη της Αδριανούπολης προστίθεται ακόμη και σουσάμι. Ως μυστικά για την προετοιμασία της αυθεντικής συνταγής σαραλιού, οι Τούρκοι έκοψαν τον μπακλαβά σε κομμάτια πριν τον βάλουν στο φούρνο. Οι πιο εξειδικευμένοι σεφ ζαχαροπλαστικής πιστεύουν ότι το φύλλο ζύμης για το sarailie πρέπει να είναι τόσο λεπτό όσο το χαρτί και διαφανές, ώστε να μπορείτε ακόμη και να διαβάζετε την εφημερίδα μέσα από αυτό.


Είμαστε αφοσιωμένοι στο να πηγαίνουμε πάνω και πέρα ​​για να προσφέρουμε μια ικανοποιητική και απρόσκοπτη εμπειρία στους πελάτες μας. Θα είμαστε ο αξιόπιστος σύμβουλος σας σε όλη τη διαδικασία αγοράς και πώλησης σπιτιού και θα παραμείνουμε συνδεδεμένοι μαζί σας πολύ μετά το κλείσιμο. Επενδύσαμε δεκαετίες στο Κάνσας και το Μιζούρι και ως ηγέτης της αγοράς, γνωρίζουμε τις κοινότητές μας καλύτερα από οποιονδήποτε.

Θα σας υποστηρίξουμε κατά τη διάρκεια και μετά το κλείσιμο με την πλήρη οικογένεια υπηρεσιών μας, συμπεριλαμβανομένης της ασφάλισης, του δανεισμού, της εγγύησης και του τίτλου, δίνοντάς σας περισσότερο χρόνο για να εστιάσετε σε αυτό που πραγματικά έχει σημασία. Οι συνεργάτες υπηρεσιών μας συνεργάζονται μαζί με τον αντιπρόσωπό σας ReeceNichols για να παρέχουν μια εξατομικευμένη, ανταμείβουσα και χωρίς άγχος εμπειρία.


Τα Ray -Ban Wayfarers Are Kate Middleton & Reese Witherspoon & # 8217s Favorite Sunglasses - And They & # 8217απώληση τώρα

Όλα τα προϊόντα και οι υπηρεσίες σε αυτήν τη σελίδα επιλέχθηκαν από έναν επεξεργαστή Decider, αλλά ενδέχεται να αποζημιωθούμε ή / και να λάβουμε προμήθεια συνεργατών για ορισμένα αντικείμενα εάν αποφασίσετε να αγοράσετε.

Περισσότερα για:

Ψώνια


Γνωρίστε την Karyn

Το Celebrity Psychic Medium, η Karyn Reece, είναι γνωστή μεταξύ πελατών, διασημοτήτων και μέσων μαζικής ενημέρωσης ως μία από τις πιο ακριβείς μέντιουμ στον τομέα της με ακρίβεια πάνω από 98% (μέση μέντιουμ είναι 50% ακρίβεια.) Σε αντίθεση με τα περισσότερα μέντιουμ, ο Reece είναι γνωστός για την παροχή πολύ συγκεκριμένες λεπτομέρειες όπως ονόματα, αριθμοί, ημερομηνίες και ώρες και πώς σχετίζονται με τη ζωή κάποιου στο παρόν, στο παρελθόν ή στο μέλλον. Επειδή είναι και ψυχική και μέσο, ​​λαμβάνει πληροφορίες τόσο από τα πνεύματα όσο και από το σύμπαν.

Ως ψυχικός καλλιτέχνης, χρηματιστής, στοιχειωμένα φαινόμενα και ειδικός στον εξορκισμό και ειδικευμένος ιστορικός, η Κάριν δεν είναι ο μέσος ψυχικός σας. Χρησιμοποιεί το δώρο και την τεχνογνωσία της ως έναν τρόπο να καθοδηγεί τους πελάτες της στη λήψη έξυπνων προσωπικών, επαγγελματικών και οικονομικών αποφάσεων, παρέχοντας ταυτόχρονα στενότερη και ηρεμία. Εκτός από τις μεμονωμένες αναγνώσεις, ο Reece συνεργάζεται με επιχειρήσεις και εταιρείες για την επίτευξη των επιχειρηματικών τους στόχων και την αξιοποίηση κερδισμένων στρατηγικών και κερδών.


Η προπονήτρια μπάσκετ Loyola γυναικών & # 8217s Kate Achter λέει ότι η κόρη του μωρού, η Reese, έχει αλλάξει την οπτική της

CHICAGO (CBS) Όλοι γνωρίζουμε τον παλαιότερο superfan της Loyola - την αδελφή Jean - αλλά έχει ανταγωνισμό τώρα από τον νεαρότερο θαυμαστή των Ramblers, τον Reese.

Είναι η κόρη της επικεφαλής γυναικείας προπονήτριας μπάσκετ Κέιτ Άχτερ, η οποία έχει το πρόγραμμα με την καλύτερη εκκίνηση των τελευταίων ετών.

Αλλά όπως ανέφερε η Megan Mawicke του CBS 2 την Κυριακή το βράδυ, είναι η μικρή Reese που άλλαξε την οπτική της μαμάς της για το μπάσκετ και τη ζωή.

«Είμαι μανιακός», είπε ο Άχτερ. «Είμαι μανιακός».

Αχτέρ σημαίνει όταν είναι στο γήπεδο μπάσκετ. Από εκεί, το γλυκό χαμόγελο της 7 μηνών Ρις αναδεικνύει την πιο ήπια πλευρά της.

Υπάρχουν πολλά σκαμπανεβάσματα για την Kate και τον σύντροφό της, Tina - από τότε που έμαθαν ότι ο Reese έχει σύνδρομο Down.

«Beenταν σίγουρα ένα ρολό coaster συναισθημάτων. Το μάθαμε προγεννητικά. Oneταν μία από τις εξετάσεις αίματος στις 14 ή 16 εβδομάδες και από εκεί ήταν απλώς ραντεβού με γιατρό μετά από ραντεβού με γιατρό », είπε ο Άχτερ. «Είχαμε, δεν ξέρω, τι, έξι ηχώ; Είχε βάλει σωλήνες στα αυτιά της ». Είναι εξαιρετικά υγιής για μερικά από τα πράγματα που θα μπορούσαμε να έχουμε συναντήσει. Έχει πολύ δυνατό μυϊκό τόνο - κάτι που δεν είναι τυπικό - και είναι απλώς μια δέσμη χαράς ».

Ο Ρις είναι συχνός επισκέπτης σε πρακτικές, παιχνίδια και ακόμη και σε συνεντεύξεις ειδήσεων της Λόγιολα. Αλλά είναι δύσκολο ως προπονητής της Division I, περνώντας πάνω από 100 νύχτες το χρόνο στο δρόμο.

Η Άχτερ, ωστόσο, πιστεύει ότι η ευλογία της σε μέγεθος πίντας την έχει κάνει πιο επιτυχημένο προπονητή.

«Όλα τίθενται σε προοπτική - ξέρετε, ο τρόπος που αλληλεπιδράτε με τους παίκτες σας είναι διαφορετικός, πόσο μεγάλα πράγματα δεν είναι πραγματικά τόσο μεγάλα. Είναι απλά & # 8211 μικρά πράγματα που είναι σημαντικά », είπε ο Άχτερ.

Η Άχτερ ελπίζει να είναι πρότυπο όχι μόνο για τη Ρις, αλλά για τους παίκτες της - δείχνοντάς τους ότι μπορούν να είναι στα καλύτερά τους στη δουλειά και τη ζωή, αλλά πρέπει να έχετε ρεαλιστικές προσδοκίες.

«Είναι εν μέρει η δουλειά μου να τους προετοιμάσω για τον πραγματικό κόσμο και δεν είναι η κουλτούρα του Instagram όπου όλα φαίνονται υπέροχα. Υπάρχουν πράγματα που είναι δύσκολα », είπε. «Έτσι, ήμασταν πολύ ανοιχτοί μαζί τους».

Η ελπίδα του Άχτερ για τη Ρις είναι να βεβαιωθεί ότι το σύνδρομο Down δεν καθορίζει την κόρη της - αλλά ελπίζει ότι μπορεί να αγγίξει μερικές καρδιές και να ανοίξει μερικά μυαλά στην πορεία.

«Ακριβώς επειδή είναι διαφορετική δεν σημαίνει ότι δεν μπορεί να υπάρξει, και νομίζω ότι η έκθεση περισσότερων ατόμων σε παιδιά με σύνδρομο Down βοηθά μόνο στην εξομάλυνση αυτού για παιδιά με σύνδρομο Down. Απλώς γίνεται πιο αποδεκτό », είπε. «Ξέρεις, ο Ρις μπορεί να αλλάξει τον κόσμο ένα μικρό χαμόγελο κάθε φορά».

Η Ρις πάει καλά και το επόμενο ορόσημό της είναι να σέρνεται - ελπίζω σύντομα. Το επόμενο ορόσημο των 13-5 Ramblers είναι να προσπαθήσουν να κερδίσουν το τουρνουά συνεδρίων του Missouri Valley.


Η Ιστορία των Μικρών από το 1897 έως τον Πρώτο Παγκόσμιο Πόλεμο

Τι συμβαίνει όμως δύο δεκαετίες αργότερα, πότε λουκάνικα χωρίς ψάθα είναι λουκάνικα χωρίς πέτσα, και η λέξη ρολά κιμά από σχάρα προστίθεται σε παρένθεση;
Τρεις τόμοι που δημοσιεύθηκαν μεταξύ 1897 και 1915 περιέχουν παρόμοιες παραλλαγές της συνταγής που προσθέτουν στο ρουμανικό βιβλίο συνταγών, για πρώτη φορά, τη λέξη "mititei".
Το 1897, έχουμε «Οι τρεις κύριες κουζίνες & # 8211 ρουμανικά, γαλλικά και γερμανικά. Βιβλίο φτιαγμένο μετά από τα πιο σύγχρονα μαγειρικά κείμενα, το οποίο, εκτός από την πληθώρα συνταγών που περιέχει, συνιστάται στις καλές νοικοκυρές για τον πιο εύκολο και πρακτικό τρόπο προετοιμασίας τους. Πιάτα, κέικ, μαρμελάδες, κονσέρβες, λικέρ, σιρόπια και διάφορα άλλα παρασκευάσματα για οικιακές ανάγκες. Κουζίνα όλων των χεριών, από το πιο απλό και οικονομικό έως το πιο πολυτελές », Βουκουρέστι, Τυπογραφείο Dor. P. Cucu, Str. Sărindar 10 και Elisabeta Boulevard 8.
Εδώ, όπως θα δείτε, η συνταγή υποδεικνύει το μείγμα από κιμά μοσχαρίσιο και χοιρινό, με τριμμένες καυτερές πιπεριές και ψιλοκομμένα κρεμμύδια, με κρέμα γάλακτος, κρόκους αυγού και κρασί και μερικά μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένου του μοσχοκάρυδου και της φλούδας λεμονιού. Ο συγγραφέας δίνει πρώτα οδηγίες για τηγάνισμα στο τηγάνι τα «λουκάνικα χωρίς πέτσα» που σχηματίζονται & # 8211 σύμφωνα με τη μέθοδο που βρίσκουμε σε προηγούμενα βιβλία, με την πρόταση να χρησιμοποιηθεί ως γαρνιτούρα. Οι Mititeii εμφανίζονται ως παραλλαγή της αρχικής συνταγής, με διαφορετική θερμική επεξεργασία, αντίστοιχα ψήσιμο στη σχάρα. Είμαστε, λοιπόν, μακριά από μια συνταγή αφιερωμένη στους μιτήτες, αλλά ένα πράγμα μπορεί να μας βοηθήσει να διαλύσουμε τον μύθο των μιτιτών ως τουρκικό δάνειο: η παρουσία χοιρινού κρέατος στη συνταγή, από την πρώτη καταχώρισή του σε τυπωμένο χαρτί. Για να ακολουθήσετε τη συνταγή σε όλες τις λεπτομέρειες, ΠΑΤΗΣΤΕ ΕΔΩ:


Αφού περάσουμε το κατώφλι του 1900, θα βρούμε τη συνταγή για mititei σε άλλα δύο βιβλία μαγειρικής.
1908 & # 8211 «Το νέο βιβλίο μαγειρικής. Πάνω από 2000 συνταγές δοκιμασμένες από την κουζίνα όλων των πολιτισμένων λαών, δουλεμένες και διατεταγμένες με αλφαβητική σειρά από τον κ. L.I.S. ”, Βουκουρέστι, Socec & amp Co Bookstore Publishing House, Societate Anonimă
1915 & # 8211 «Το νεότερο βιβλίο μαγειρικής που ετοιμάστηκε από Ρουμάνους και ξένους συγγραφείς» των A.Șt., Βουκουρέστι, Εκδοτικός Οίκος Βιβλιοπωλείου H. Steinberg, οδός laelari 7
Πρώτα μια παρατήρηση σχετικά με τους δύο τόμους, υπογεγραμμένοι από κάποιους ανώνυμους, με αρχικά. Περιέχουν τόσες πολλές κοινές συνταγές & # 8211 μεταξύ τους και αυτή χωρίς λουκάνικα δέρματος (mititei) & # 8211 που μπορείτε να εξάγετε το ακόλουθο συμπέρασμα: είτε γράφτηκαν από την ίδια ομάδα συγγραφέων, είτε, εκείνη την εποχή, ειδικά όσον αφορά τα βιβλία των πιάτων, το περίφημο ρητό "βιβλία από βιβλία γίνονται" ήταν πραγματικότητα.
Όσο για την ίδια τη συνταγή, δεν έχω πάρα πολλές παρατηρήσεις για να κάνω, σε σύγκριση με αυτή στον τόμο που εμφανίστηκε το 1897. Απλώς για να παρατηρήσω την εμφάνιση του σκόρδου, μεταξύ των συστατικών.
Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να ακολουθήσετε τη συνταγή κάνοντας ΚΛΙΚ ΕΔΩ:


Ας ανακεφαλαιώσουμε λοιπόν. Τουλάχιστον από την άποψη των πληροφοριών που μας δίνουν τα βιβλία μαγειρικής, η μετάβαση από λουκάνικα με ψάθα σε λουκάνικα χωρίς ψάθα (χωρίς πέτσα) και στη συνέχεια στο mititei έγινε κατά τη διάρκεια 30-40 ετών (για να γίνει παραδοσιακή, μια συνταγή πρέπει να ήταν προετοιμασμένο ρυθμικά, για μια γενιά, αντίστοιχα τουλάχιστον 30 χρόνια).
Δύο στοιχεία καθιστούν αυτό το απόσπασμα πολύ σαφές:

  1. εγκατάλειψη του γεμίσματος των χαλιών με κιμά (τη στιγμή που τα λουκάνικα γίνονται λουκάνικα χωρίς ψάθα) και στη συνέχεια υιοθέτηση μιας άλλης μεθόδου θερμικής επεξεργασίας (με ψήσιμο σε κάρβουνα ή ψήσιμο στη σχάρα, τα λουκάνικα χωρίς ψάθα γίνονται μικροσκοπικά).
  2. η παρουσία από την αρχή, στη συνταγή, χοιρινού κρέατος (μαζί με βοδινό ή μη), που αποκλείει κάθε δανεισμό από Τούρκους, οι οποίοι, ως μουσουλμάνοι, δεν βάζουν χοιρινό στη γλώσσα τους.


Βίντεο: Κόφτα αραβικοί κεφτέδες Yummy in 3 #83 (Οκτώβριος 2021).