Συνταγές κοκτέιλ, οινοπνευματώδη ποτά και τοπικά μπαρ

Δοκιμάστε το δρόμο σας μέσω της Ισπανίας με αυτά τα 6 κρασιά

Δοκιμάστε το δρόμο σας μέσω της Ισπανίας με αυτά τα 6 κρασιά


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Το ισπανικό κρασί βρίσκεται συχνά στις σκιές της γειτονικής Γαλλίας και της Ιταλίας, αν και είναι συχνά αρκετά νόστιμο για να λάμψει μόνη της. Η Ισπανία φιλοξενεί 12 μεγάλες αμπελουργικές περιοχές, 400 και πλέον ποικιλίες σταφυλιών και 1,2 εκατομμύρια εκτάρια αμπέλου και η ετήσια παραγωγή κρασιού της είναι μεγαλύτερη από οποιαδήποτε χώρα του πλανήτη. Αν και ήταν γνωστό στο παρελθόν για επιτραπέζιο κρασί μαζικής παραγωγής, η σκηνή οινοποίησης της Ισπανίας ανεβαίνει για να διεκδικήσει τη σωστή θέση της μεταξύ των κορυφαίων παικτών.

Τώρα περισσότερο από ποτέ, οι Ισπανοί οινοποιοί επικεντρώνονται στον προβληματισμό του terroir, στις γηγενείς ποικιλίες σταφυλιών και σε μια συνολική νοοτροπία ποιότητας-ποσότητας. Θέλετε να βουτήξετε βαθύτερα στον κόσμο του ισπανικού κρασιού; Γνωρίστε έξι από τις σημαντικότερες περιοχές της χώρας και τις χαρακτηριστικές ποικιλίες σταφυλιών τους μέσω αυτών των υπέροχων αλλά προσιτών μπουκαλιών.

  • Η Ανδαλουσία μπορεί να είναι η πιο υποτιμημένη αμπελουργική περιοχή της Ισπανίας. Αν και η sherry υπέφερε από κακή φήμη για το μεγαλύτερο μέρος του 20ού αιώνα, αυτό το ισπανικό οχυρωμένο κρασί βλέπει μια επανάσταση. Υπάρχουν τόσα πολλά για να το αγαπήσετε. Το Sherry παράγεται σε όλο το φάσμα της γεύσης, από αλμυρές και ξηρές οστικές εκφράσεις έως ασυμπτωματικό και κολλώδες γλυκό χυμό επιδόρπιο. Ωστόσο, όταν χαλαρώνετε κάτω από τον ισπανικό καλοκαιρινό ήλιο, τίποτα δεν ικανοποιεί τον ουρανίσκο σαν χύμα ξηρού φινο. Αυτά τα αλατούχα μεσογειακά κρασιά είναι ιδανικά για ζευγάρια με όλα τα καλύτερα σνακ της νότιας Ισπανίας, από jamón Ibérico έως αμύγδαλα marcona έως pescaíto frito (τηγανητά ψάρια). Σερβίρετε κρύο και πιείτε το.

  • Το Castilla y León είναι μια αρκετά μεγάλη περιοχή οινοπαραγωγής που βρίσκεται στη βορειοδυτική / κεντρική Ισπανία. Η περιοχή φιλοξενεί πιο διάσημα τις ονομασίες Ribera del Duero και Rueda, οι οποίες παράγουν κόκκινα κυρίαρχα tempranillo και καθαρά λευκά που βασίζονται σε βερνίκι, αντίστοιχα. Ωστόσο, επειδή μπορείτε να κερδίσετε κάποιο κορυφαίο tempranillo στο Rioja (δείτε παρακάτω), αυτή είναι μια καλή ευκαιρία να επισημάνετε το mencía, ένα άλλο από τα γηγενή κόκκινα σταφύλια της Ισπανίας. Η παραγωγή mencía του Castilla y León επικεντρώνεται κυρίως στην ονομασία του Bierzo. Τα κρασιά με βάση το Mencía είναι γνωστά για τις γεύσεις τους από σκούρα φρούτα, σπασμένο μαύρο πιπέρι, υγρή γη και βιολέτες. Σκεφτείτε ότι το cabernet franc συναντά το gamay και το pinot noir. Με απλά λόγια, είναι νόστιμο.

  • Η ανατολική ακτή της Ισπανίας θεωρείται παγκοσμίως για τάπας, Sangria και ασταμάτητα νυχτερινή ζωή (Βαρκελώνη, σας κοιτάζουμε), αν και στον τομέα της αμπελουργίας, η Catalunya είναι ο ισχυρισμός της περιοχής για φήμη. Αν και παράγονται πολλά επιτραπέζια κρασιά εδώ, η Catalunya είναι γνωστή για την προσιτή και νόστιμη παραγωγή αφρώδους οίνου που είναι γνωστή ως cava, αν και σε μια θάλασσα μαζικής παραγωγής φυσαλίδων, γνωρίζοντας ποιος να πίνει είναι το κλειδί. Συνιστούμε να αναζητήσετε βιολογικά κρασιά από αξιόπιστους παραγωγούς όπως το Raventos i Blanc. Αυτή η πολυπόθητη κάβα κατασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως η σαμπάνια (αν και με διαφορετικά σταφύλια), έχει την ίδια γεύση και κοστίζει ένα μέρος του Γάλλου ομολόγου της.

  • Σας αρέσουν τα αλμυρά λευκά λευκά; Στη συνέχεια, τα κρασιά του Rías Baixas πρέπει να βρίσκονται στο ραντάρ σας. Παράγονται από την ποικιλία albariño, αυτά τα μπουκάλια με υψηλή περιεκτικότητα σε οξύ είναι ιδανικά για να πιείτε κατά τη διάρκεια μεγάλων γευμάτων. Αυτό το μπουκάλι από το Raúl Pérez είναι ο τέλειος χυμός για να ερωτευτείτε την περιοχή. Η εμφάνιση που μοιάζει με τον μάγο του Ραούλ είναι μια συνειδητή αντανάκλαση του τρόπου με τον οποίο διοικεί τους αμπελώνες και τα κελάρια του. Αυτή η ποικιλία albariño παράγεται από βιολογικά καλλιεργημένα φρούτα παλιάς αμπέλου και οινοποιείται σε δρυς. Ο ουρανίσκος που ξεδιψάει το κρασί σημειώνεται με γεύσεις φλούδας εσπεριδοειδών, χυμό ασβέστη και χοντρό θαλασσινό αλάτι. Συνδυάστε με στρείδια, φρέσκα θαλασσινά ή τραγανές εποχιακές σαλάτες.

    Συνεχίστε στις 5 από τις 6 παρακάτω.

  • Το σπίτι στο Γκούγκενχαϊμ, αμέτρητα εστιατόρια με αστέρι Michelin και μια ανανεωμένη προκυμαία, η βόρεια Χώρα των Βάσκων της Ισπανίας υπόσχεται πάντα μια καλή στιγμή - και το τοπικό κρασί είναι εξίσου διασκεδαστικό. Η περιοχή είναι πιο γνωστή για την παραγωγή κρασιών txakoli (chalk-oh-lee), τα οποία παρασκευάζονται από τις ποικιλίες hondarribi zuri και hondarribi beltza. Αυτά τα φρυγανισμένα αλατούχα κρασιά είναι παρόμοια με αυτά που παράγονται στο Vinho Verde, αν και γενικά σε πολύ μικρότερη κλίμακα, με λιγότερο χυμό μαζικής παραγωγής και από περισσότερα οικογενειακά οινοποιεία. Ρίξτε ένα ποτήρι από το προσιτό μπουκάλι της Ameztoi και τη δίψα και αποδράστε διανοητικά στις ακτές του Σαν Σεμπαστιάν.

  • Στον κόσμο του ισπανικού κρασιού, η Rioja είναι βασιλιάς. Αυτά τα κόκκινα εργοστάσια παραγωγής παράγονται κυρίως από tempranillo, παλαιώνουν για μεγάλο χρονικό διάστημα στην αμερικανική βελανιδιά και είναι μερικά από τα καλύτερα κελάρια κελάρι στην αγορά (αυτά τα κρασιά υψηλής ποιότητας τείνουν να κοστίζουν ένα μέρος των Γάλλων ή Ιταλών ομολόγων τους). Το López de Heredia είναι ένα από τα πιο γνωστά και σεβαστά ονόματα αμπελουργίας της Ριόχα. Με μόλις $ 30 ένα ποπ, το να πιείτε μια γουλιά από έναν από τους καλύτερους παραγωγούς της Ισπανίας δεν είχε ποτέ τόσο καλή γεύση. Οι νότες από σκούρα φρούτα, κόκκινα κεράσια, χρησιμοποιημένο δέρμα, μπαχαρικά και καπνός κυριαρχούν στο αλμυρό αλλά ισορροπημένο προφίλ γεύσης του κρασιού. Πιείτε αυτό τώρα και βάλτε ένα δεύτερο μπουκάλι για να επισκεφθείτε ξανά πέντε έως οκτώ χρόνια.


Δες το βίντεο: Ιστορίες Κελαριού με το Γιώργο και το Δημήτρη Σκούρα στην Κάβα Αμπατζής. (Ενδέχεται 2022).


Σχόλια:

  1. Kagall

    Καταλαβαίνετε τι έχετε γράψει;

  2. Babatunde

    Νομίζω ότι κάνεις λάθος. Μπορώ να υπερασπιστώ τη θέση μου.

  3. Abd Al Rashid

    Συμβαίνει λοιπόν. Μπείτε, θα συζητήσουμε αυτήν την ερώτηση. Εδώ ή στο PM.

  4. Severin

    Φοβάμαι ότι δεν ξέρω.

  5. Corbett

    Interestingly, and the analogue is?



Γράψε ένα μήνυμα