Συνταγές κοκτέιλ, αποστάγματα και τοπικά μπαρ

Συνταγή τσίλι μαύρου φασολιού

Συνταγή τσίλι μαύρου φασολιού

  • Συνταγές
  • Τύπος πιάτων
  • Σούπα
  • Σούπα φασολιών και φακών
  • Φασολάδα

Αυτό το κύριο πιάτο έχει μια πλούσια, καπνιστή γεύση και έχει υπέροχη γεύση με ρύζι με άρωμα λεμονιού. Αυτό το πιάτο αποτελεί ένα μέρος ενός χορτοφαγικού μπουφέ Tex-Mex και είναι ιδανικό για σερβίρισμα μαζί με πράσινο ρύζι, salsa cruda, τηγανητά λαχανικά, πλούσια ψητά κρεμμύδια και κόλιανδρο και λάχανο (όλα αυτά μπορείτε να βρείτε σε αυτήν την ιστοσελίδα ).

7 άτομα το έφτιαξαν

ΣυστατικάΜερίδες: 8

  • 500 γραμμάρια (1 λίβρα 2 ουγκιές) μαύρα φασόλια
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 2 κουταλιές της σούπας κύμινο
  • 2 κουταλιές αποξηραμένη ρίγανη
  • ½ κουταλάκι πιπέρι καγιέν
  • 1-2 κουταλιές της σούπας τσίλι σε σκόνη
  • 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
  • 2 κουταλιές ηλιέλαιο
  • 350 γραμμάρια (12 ουγκιές) κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
  • 6 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 400 γραμμάρια (14 ουγκιές) κονσερβοποιημένες ψιλοκομμένες ντομάτες
  • ½ κουταλάκι του γλυκού Hickory Liquid Barbeque Smoke Marinade, προαιρετικά
  • Αλας
  • 2 κουταλιές ξύδι κόκκινου κρασιού
  • Για γαρνίρισμα: ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο

ΜέθοδοςΠροετοιμασία: 15min ›Μαγείρεμα: 2hr30min› Έτοιμο σε: 2hr45min

  1. Μουλιάστε τα φασόλια για μια νύχτα σε νερό για να καλυφθούν. Την επόμενη μέρα, τα στραγγίζουμε, τα σκεπάζουμε με φρέσκο ​​νερό, αφήνουμε να βράσουν και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά. Στραγγίστε ξανά, προσθέστε 1,2 λίτρα (2 πίντες) γλυκό νερό και τη δάφνη και αφήστε το να βράσει και στη συνέχεια σιγοβράστε για 20 λεπτά.
  2. Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε ένα μικρό τηγάνι με βαριά βάση. Προσθέστε τους σπόρους κύμινου. όταν αρχίσουν να σκουραίνουν, προσθέτουμε τη ρίγανη και ανακατεύουμε για 10 δευτερόλεπτα. Κατεβάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά, ανακατεύουμε μέσα το πιπέρι καγιέν, τη σκόνη τσίλι και την πάπρικα, και στη συνέχεια το θρυμματίζουμε σε σκόνη με γουδοχέρι και γουδί.
  3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύουμε τα κρεμμύδια για 5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και τηγανίστε για 1 λεπτό, στη συνέχεια προσθέστε τα μπαχαρικά και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά, ανακατεύοντας.
  4. Προσθέστε τις ντομάτες με το χυμό τους και τη μαρινάδα υγρού καπνού, αν χρησιμοποιείτε, και μαγειρέψτε τη σάλτσα σε μέτρια φωτιά για 2 λεπτά.
  5. Ρίξτε τη μπαχαρική σάλτσα ντομάτας στα φασόλια και σιγοβράστε για 30 λεπτά-1 ώρα 30 λεπτά, ανάλογα με την ηλικία των φασολιών (τα παλαιότερα φασόλια χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να ψηθούν), μέχρι να μαλακώσουν καλά, αλλά να μην σπάσουν. Προσθέστε περισσότερο νερό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος εάν είναι απαραίτητο και ανακατέψτε περιστασιακά για να βεβαιωθείτε ότι δεν καίγονται στη βάση. Προσθέστε αλάτι και επιπλέον καγιέν για γεύση.
  6. Λίγο πριν το σερβίρετε, ανακατέψτε το ξύδι και γαρνίρετε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο.
  7. Συμβουλή: Ο υγρός καπνός, διαθέσιμος σε ορισμένα σούπερ μάρκετ, προσθέτει μια ασυνήθιστη, καπνιστή απόχρωση στο φαγητό, αλλά χρησιμοποιήστε το με φειδώ.

Σημείωση

Η διατροφή υπολογίζεται για μία μερίδα τσίλι μαύρου φασολιού, πράσινο ρύζι, salsa cruda, λαχανικά τηγανητά, πλούσια ψητά κρεμμύδια συν κόλιανδρο και λάχανο (όλα βρίσκονται σε αυτήν την ιστοσελίδα).

Πρόσφατα προβεβλημένα

Κριτικές & αξιολογήσειςΜέση παγκόσμια βαθμολογία:(2)

Κριτικές στα αγγλικά (2)

Πραγματικά νόστιμο, θα το φτιάξω ένα από τα βασικά μου.-12 Ιουνίου 2010

Μου άρεσε πολύ αυτή η συνταγή. Μείωσε τα πράγματα για να το κάνει δύο μερίδες. Σερβίρεται με ζεστές τορτίγιες καλαμποκιού.-15 Σεπ 2013


  • 1 κουταλιά της σούπας συν 2 κουταλάκια του γλυκού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 γλυκοπατάτα μεσαίου μεγέθους, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κύβους
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
  • 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 2 κουταλιές σκόνη τσίλι
  • 4 κουταλάκια του γλυκού κύμινο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο chipotle chile (βλ. Σημείωση)
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 2 ½ φλιτζάνια νερό
  • 2 κουτάκια 15-ουγκιών μαύρα φασόλια, ξεπλυμένα
  • 1 14 ουγκιές ντομάτες σε κύβους
  • 4 κουταλάκια του γλυκού χυμό λάιμ
  • ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο

Ζεσταίνουμε λάδι σε ολλανδικό φούρνο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε γλυκοπατάτα και κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι το κρεμμύδι να αρχίσει να μαλακώνει, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε σκόρδο, σκόνη τσίλι, κύμινο, τσιποτέλ και αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέτουμε νερό και αφήνουμε να σιγοβράσει. Σκεπάζουμε, μειώνουμε τη φωτιά για να διατηρηθεί ένα απαλό βράσιμο και μαγειρεύουμε μέχρι να γλυκάνει η γλυκοπατάτα, 10 έως 12 λεπτά.

Προσθέστε φασόλια, ντομάτες και χυμό λάιμ αυξήστε τη θερμοκρασία σε υψηλή θερμοκρασία και επιστρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά. Μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μειωθεί ελαφρώς, περίπου 5 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε μέσα το κόλιανδρο.

Προειδοποίηση: Καλύψτε και ψύξτε για έως και 3 ημέρες ή καταψύξτε για έως και 3 μήνες.


Λόγος αποκλεισμού: Η πρόσβαση από την περιοχή σας περιορίστηκε προσωρινά για λόγους ασφαλείας.
Χρόνος: Παρ, 11 Ιουνίου 2021 15:32:28 GMT

Σχετικά με το Wordfence

Το Wordfence είναι ένα πρόσθετο ασφαλείας εγκατεστημένο σε πάνω από 3 εκατομμύρια ιστότοπους WordPress. Ο κάτοχος αυτού του ιστότοπου χρησιμοποιεί το Wordfence για να διαχειριστεί την πρόσβαση στον ιστότοπό του.

Μπορείτε επίσης να διαβάσετε την τεκμηρίωση για να μάθετε σχετικά με τα εργαλεία αποκλεισμού του Wordfence 's ή να επισκεφθείτε το wordfence.com για να μάθετε περισσότερα σχετικά με το Wordfence.

Δημιουργήθηκε από το Wordfence στις Παρ, 11 Ιουνίου 2021 15:32:28 GMT.
Computerρα του υπολογιστή σας:.


  • 2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 μεγάλο κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 μεγάλη κίτρινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
  • 5 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη τσίλι
  • 1 ½ κουταλάκι του γλυκού κύμινο
  • 1 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • ½ κουταλάκι φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 2 κουτάκια 15-ουγκιών μαύρα φασόλια, ξεπλυμένα
  • 2 κουτάκια 14-ουγκιών χωρίς ντομάτες χωρίς αλάτι, χωρίς αποστράγγιση
  • 1-2 κονσερβοποιημένες πιπεριές chipotle σε σάλτσα adobo, κιμά (βλ. Συμβουλή)
  • 2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
  • 2 κουταλάκια του γλυκού καστανή ζάχαρη
  • 2 φλιτζάνια μαγειρεμένα μούρα σίτου, (η συνταγή ακολουθεί)
  • Χυμός από 1 λάιμ
  • 1 αβοκάντο, κομμένο σε κύβους
  • ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο

Ζεσταίνουμε λάδι σε ολλανδικό φούρνο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε κρεμμύδι, πιπέρι, σκόρδο, σκόνη τσίλι, κύμινο, ρίγανη, αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά. Προσθέτουμε τα φασόλια, τις ντομάτες, το chipotle για γεύση, το ζωμό και την καστανή ζάχαρη. Βράζουμε σε δυνατή φωτιά, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 25 λεπτά.

Ανακατέψτε τα μαγειρεμένα μούρα σιταριού και ζεστάνετε, περίπου 5 λεπτά ακόμη. (Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα μούρα σιταριού, μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθούν καλά.) Αποσύρετε από τη φωτιά. Ανακατέψτε το χυμό λάιμ. Γαρνίρετε κάθε μπολ με αβοκάντο και κόλιανδρο.


Κριτικές

Ο σύζυγός μου και εγώ πιστεύαμε ότι αυτό ήταν νόστιμο όταν το είχαμε χωρίς το τυρί το πρώτο βράδυ με το τυρί το δεύτερο βράδυ ήταν ακόμα καλύτερο. Το μόνο πράγμα που θα κάνω διαφορετικά την επόμενη φορά είναι να κόψω τα λαχανικά αντί να χρησιμοποιήσω τον επεξεργαστή τροφίμων. Νομίζω ότι αυτό θα βελτιώσει την υφή, αν και η γεύση ήταν υπέροχη ούτως ή άλλως.

Πώς 3 φλιτζάνια μαύρα φασόλια ισοδυναμούν με κουτάκια 3-15 ουγκιών; Έφτιαχνα αυτή τη συνταγή τσίλι εδώ και χρόνια και το παρατηρώ επιτέλους αυτό - ίσως μια αλλαγή στη συνταγή;

Το έχω φτιάξει αυτό το τσίλι πολλές φορές. Απόψε ήταν το καλύτερο ακόμα, καθώς είχα την μπριζόλα κομμένη σε πολύ μικρότερα κομμάτια. Χρησιμοποίησα κόλιαντρο για πρώτη φορά επειδή στο παρελθόν η κόρη μου ήταν εδώ και δεν της αρέσει. Αλλά δεν τρελάθηκα με αυτήν την προσθήκη, οπότε δεν θα το κάνω στο μέλλον. Επίσης, λιγότερη πάστα ντομάτας και λίγη ή καθόλου ζάχαρη.

Τι χτύπημα! Fab γεύσεις. Νόστιμο μέχρι την τελευταία μπουκιά. Οι τροποποιήσεις μου ήταν λίγο λιγότερη ζάχαρη, σκόνη κρεμμυδιού και σκόνη σκόρδου λόγω ευαισθησιών, chipotle σε σάλτσα adobo, μπύρα και κακάο

Αυτό βγήκε υπέροχο! Πρόσθεσα επίσης λίγη σκόνη τσίλι ancho στο μείγμα. Είχα μόνο πράσινες πιπεριές, έτσι χρησιμοποιούσα. Το δικό μου δεν ήταν πολύ γλυκό γιατί χρησιμοποίησα 2 κουταλιές της σούπας όχι 2 κουταλιές ζάχαρη που χρησιμοποιούσα πάντα για να κόψω το οξύ. Έβαλα επίσης μερικές λήψεις από το Worcestershire εκεί για επιπλέον ζινγκ. Το έδωσα σε μια παρέα με λίγο ψωμί καλαμποκιού. Δεν έμεινε τίποτα. Ούτε ένα φασόλι. Σίγουρα θα το ξαναέκανα!

Η σύζυγός μου έχει φτιάξει αυτό το & quotChili & quot; σε τέσσερις διαφορετικές περιπτώσεις τώρα, και το μόνο που μπορώ να πω είναι WTF; Ποιος είναι ο βλάκας που πρόσθεσε ΖΑΧΑΡΗ και υπερβολική δόση ντοματοπελτέ σε αυτή τη συνταγή; Τι σκέφτονταν; Τα συστατικά είναι εκεί για να φτιάξετε μια αξιοπρεπή κατσαρόλα με τσίλι, αλλά αυτό έχει υπέροχη γλυκιά γεύση. Maybeσως έχασα κάτι που σημαίνει ότι είναι ένα επιδόρπιο τσίλι; Δεν υπάρχει τίποτα που μπορεί να γίνει για να μειώσει τη γλυκύτητα μετά την προετοιμασία του πιάτου. Αυτή η συνταγή είναι μια φτωχή δικαιολογία για το τσίλι, και αν η γυναίκα μου δεν είχε δουλέψει τόσο σκληρά, θα την χαρακτήριζα ως απολύτως κακή. Δεν θα του έδινα ένα πιρούνι, αλλά ο μηχανισμός αξιολόγησης στο Epicurious απαιτεί να βαθμολογηθεί. Η πρότασή μου σε άλλους είναι να εξοικονομήσετε χρόνο και να αυξήσετε τον κόπο και απλώς ρίξτε όλα τα ακριβά υλικά σας στον κάδο σκουπιδιών πριν αφιερώσετε χρόνο για να μαγειρέψετε αυτά τα χάλια. Είτε αυτό, είτε ταΐστε το τελικό προϊόν στα γουρούνια του γείτονά σας. Θα έλεγα ότι αυτή είναι μια από τις χειρότερες Epicurious συνταγές ποτέ, αλλά δεν έχω δοκιμάσει τη γαλοπούλα & quotchili & quot στο συνοδευτικό άρθρο. Αυτό φαίνεται πραγματικά αηδιαστικό. Λοιπόν!

Onταν στο Epicurious για χρόνια, αλλά σπάνια έγραψε κριτικές. Αυτή η συνταγή, ωστόσο, αξίζει τον έπαινο των 4 πιρουνιών που παίρνει. Πρόσφατα φτιάξαμε 15 γαλόνια για το ετήσιο Chili Cook-off του σχολείου μας εναντίον 6 άλλων ομάδων και κερδίσαμε! Ενώ το έκανα ακριβώς όπως γράφτηκε και ήταν νόστιμο, για τον διαγωνισμό, ανεβάσαμε τα αλεσμένα κρέατα, κόψαμε τη μπριζόλα και προσθέσαμε κόκκινα φασόλια για να μειώσουμε το κόστος, και ήταν ακόμα φανταστικό!

Σας ευχαριστώ όλους για τα χρήσιμα σχόλια. Συμφωνώ ότι αυτή η συνταγή είναι μια καλή αφετηρία, αλλά σίγουρα είδα κάποια πράγματα που προσωπικά δεν θα έκανα. Πρώτα απ 'όλα, εάν μαγειρεύετε κύβους τσοκ 1 ίντσας - θα χρειαστεί να το μαγειρέψετε πολύ περισσότερο από ό, τι απαιτεί η συνταγή, εκτός εάν θέλετε σκληρό και μασώμενο κρέας. Δεύτερον, η πάστα ντομάτας πρέπει να σιγοβράσει για μεγάλο χρονικό διάστημα επίσης για να διασπαστεί η οξύτητα. Έχω ροδίσει το κρέας σύμφωνα με τις οδηγίες, έπειτα πρόσθεσα τα μπαχαρικά χωρίς να προσθέσω κανένα υγρό για να σχηματίσει ένα ροζ στο τηγάνι και να αφήσω τα μπαχαρικά να διαπεράσουν το κρέας. Πολύ πιο γευστικό με αυτόν τον τρόπο. Στη συνέχεια πρόσθεσα το νερό, τον πελτέ ντομάτας και τα κρεμμύδια. Αντικατέστησα τη φρέσκια ντομάτα σε κονσέρβες ντομάτες σε σάλτσα ντομάτας και άφησα το κρέας, τις ντομάτες, τα κρεμμύδια και τα μπαχαρικά να μαγειρευτούν για μερικές ώρες. Μου αρέσει το μπαχαρικό, έτσι αύξησα το καγιέν, το κύμινο, τη σκόνη τσίλι και τη ρίγανη για να ταιριάζουν στα γούστα μου.

Χρησιμοποιήθηκαν ίσα μέρη μοσχαρίσιο κρέας, χοιρινό και γαλοπούλα με ζωμό κοτόπουλου. Πραγματικός νικητής

Τόσο απογοητευτικό, ειδικά λαμβάνοντας υπόψη όλες τις άλλες βαθμολογίες. Υποθέτω ότι αυτό είναι ένα καλό ξεκίνημα για αρχάριους, αλλά όχι αν σας ενδιαφέρει η γεύση του τσίλι σας. Σίγουρα χρειάστηκε να προσθέσω κανέλα και πιπεριές τσιπότ. Επίσης, αν δεν είναι χορτοφαγική τσίλι, οι κόκκινες πιπεριές δεν ανήκουν. Έκανε πάρα πολύ επίσης. Μισή συνταγή και προσθέστε περισσότερο καρύκευμα.

Προσάρμοσα τη συνταγή σε περίπου ¿και αντικατέστησα τις φρέσκες πιπεριές με ένα κουτάκι πιπεριές τσιπότ σε σάλτσα adobo (επειδή δεν φροντίζω πολύ τις κανονικές πιπεριές) και οι κριτικές ανέφεραν κυρίως ότι το τσίλι δεν ήταν αρκετά πικάντικο. Θα χρησιμοποιήσω μόνο ένα μισό δοχείο την επόμενη φορά :-) ήταν λίγο υπερβολικό. Επίσης, χρησιμοποίησα σκούρα κόκκινα φασόλια αντί για μαύρα, και μετά το μαύρισμα του κρέατος έβαλα τα πάντα στο βραστήρα σε υψηλή θερμοκρασία για 4 ώρες. Delish.

Δεν είμαι τέλειος μάγειρας και κατά κάποιο τρόπο χάλασα τις συνταγές, αλλά αυτή η συνταγή λειτούργησε υπέροχα για μένα, έτσι μπράβο που μου έδωσα μια συνταγή όπου οι άνθρωποι πίστευαν ότι ήμουν καλός σεφ! Wereμασταν τρεις οικογένειες που έκοψαν τα δικά μας χριστουγεννιάτικα δέντρα σε καιρό 32 βαθμών. Αυτή η συνταγή τσίλι ήταν τόσο γευστική και έλαβα διθυραμβικές κριτικές! Δεν ήταν πολύ πικάντικο αυτό που ήθελα για όλα τα παιδιά, οπότε αν θέλετε λίγη ζέστη θα πρέπει να αυξήσετε τα μπαχαρικά. Σας ευχαριστώ που δημοσιεύσατε αυτή τη συνταγή και με κάνατε να μοιάζω με σταρ! Χρησιμοποίησα 2 κιλά αλεσμένο κρέας και 1 κιλό ζεστό ιταλικό λουκάνικο. Πρόσφερα μεζούρες Frito για εκείνους που ήθελαν μια μικρή κρίση.

Αυτή η συνταγή είναι η βάση μου όταν θέλω να φτιάξω κόκκινο τσίλι. Ωστόσο, για να το φτιάξω παίρνω συμβουλές από τη συνταγή & quotDing Dong Eight-Alarm & quot & προσθέτω ένα κουτί chipotle chilis σε σάλτσα adobo. Επιπλέον, χρησιμοποιώ επίσης anaheim chilis αντί για πιπεριές γιατί, αν και οι δύο ποικιλίες είναι καλές, το anaheim chilis προσθέτει μια φωτεινή, φρέσκια γεύση σε ολόκληρο το πιάτο. Η προσθήκη των λαχανικών χωρίς να τα σοτάρετε πρώτα (όπως κάνουν άλλες συνταγές) είναι στην πραγματικότητα ένα τεράστιο βήμα, γιατί το τσίλι τελειώνει δοκιμάζοντας πολύ πιο φρέσκα με αυτόν τον τρόπο. Τέλος, παραλείπω το χοιρινό κρέας και μειώνω την ποσότητα του υπόλοιπου κρέατος μόνο λίγο-την πρώτη φορά που το έκανα η κατσαρόλα μου ήταν σχεδόν υπερχείλιση!

Το έφτιαξα για πάρτι και το λάτρεψαν όλοι. Ο σύζυγός μου είπε ότι ήταν το καλύτερο τσίλι που είχε ποτέ. Είναι επίσης εύκολο και γρήγορο.

Το έφτιαξα στην κατσαρόλα (μόλις ροδίσω το βόειο κρέας πρώτα και μετά τα έριξα όλα μετά) και ήταν καταπληκτικό.

Αυτό το τσίλι κάνει τεράστια επιτυχία κάθε φορά που το φτιάχνω (το έχω φτιάξει περίπου δώδεκα φορές τώρα). Η μπριζόλα βγαίνει τόσο τρυφερή και προσθέτει μια μοναδική υφή. Οι φρέσκες πιπεριές και οι ντομάτες το κάνουν πιο ελαφρύ/υγιεινό και δεν σας αφήνει με αυτό το βαρύ συναίσθημα που μπορείτε να πάρετε από το παραδοσιακό τσίλι. Το κόλιαντρο προσθέτει μια υπέροχη γεύση. Τα κρεμμύδια και εγώ δεν είμαστε φίλοι, οπότε τα αφήνω έξω και εξακολουθεί να έχει γεύση από αυτόν τον κόσμο.

Έψαχνα για χρήση για αλεσμένο χοιρινό και μοσχαρίσιο κρέας για τσίλι που είχα στην κατάψυξη και αυτή η συνταγή ταιριάζει. Δεν είχα μπριζόλα τσακ, ανυπομονώ να το δοκιμάσω ξανά με το τσοκ που περιλαμβάνεται. Ο άντρας μου το λάτρεψε !! Wasμουν γενναιόδωρος με τη σκόνη τσίλι και πρόσθεσα επιπλέον πιπέρι καγιέν επίσης.

Αυτό είναι τώρα το μόνο τσίλι που φτιάχνω. Χορταστικό, σαρκώδες και γεμάτο γεύση. Απλά ιδανικό για κρύο καιρό. Το έχω σερβίρει σε ανθρώπους που μου λένε για χρόνια & quot; Ω δεν μου αρέσει το τσίλι & quot; και παίρνω πίσω ένα μπολ που έχει καθαριστεί. Η μπριζόλα τσακ δίνει υπέροχο σώμα και το αλεσμένο χοιρινό κρέας το κάνει αλμυρό και απαλό. Έχω βάλει 1 κουτί μαύρα φασόλια για φασόλια και είχα ακόμα εξαιρετικά αποτελέσματα. Τι υπέροχο τσίλι.

Αυτό είναι αρκετά παρόμοιο με το στυλ με το οποίο η οικογένειά μου ετοιμάζει τσίλι. Δεν χρησιμοποιούν συνήθως χοντρά και αλεσμένα κρέατα, οπότε μου άρεσε αυτή η προσθήκη. Το κόλιαντρο στο τέλος ήταν το κλειδί. Ποτέ δεν είχα σκεφτεί να το προσθέσω στο τσίλι και αμφιβάλλω ότι θα κάνω ποτέ τσίλι χωρίς αυτό στο μέλλον. Η συνταγή, όπως γράφτηκε, δεν είναι αρκετά πικάντικη για το γούστο μου, προσθέσαμε ένα jalepeno και μισό κουτάκι καβουρδισμένη πιπεριά τσίλι και ακόμα δεν το βρήκαμε αρκετά πικάντικο. Χρησιμοποιήσαμε μια κατσαρόλα και ξεχείλισε, οπότε χρησιμοποιήστε σίγουρα μια τεράστια κατσαρόλα. Εγώ, όπως και άλλοι αναθεωρητές, χρησιμοποίησα επίσης αποξηραμένα μαύρα φασόλια, και αν το κάνει κάποιος στο μέλλον, προτείνω να τα μαγειρέψετε πριν τα προσθέσετε στο τσίλι, χρειάστηκε το lti & gtforever & lt/i & gt για να μαγειρέψουν με τα υπόλοιπα υλικά (όχι αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε υπερβολικά τσίλι.

Αυτό ήταν ένα αρκετά νόστιμο τσίλι και ήταν σχετικά εύκολο να το φτιάξετε. Είναι πραγματικά απλά ψιλοκόψτε, μαγειρέψτε και φάτε. Θα έλεγα ότι θα μπορούσατε να το κάνετε πιο πικάντικο από αυτό που απαιτεί αυτή η συνταγή. Πρόσθεσα ένα ολόκληρο ψιλοκομμένο jalapeno και επιπλέον καγιέν και σκόνη τσίλι, και έλεγα ακόμα στον άντρα μου ότι θα μπορούσε να είναι πιο πικάντικο. Σας συνιστώ να χρησιμοποιείτε ένα δοχείο μετοχών εάν το έχετε πάρει, ο ολλανδικός φούρνος Le Creuset των 8 qt ήταν στο μέγιστο όσο το έφτιαχνα, αλλά όλα κράτησαν. Να είστε υπομονετικοί (λάθος μου) όταν προσθέτω για πρώτη φορά όλα τα ψιλοκομμένα (δεν έβαλα ζάρια καθώς μου αρέσει να έχω μασώμενα κομμάτια στο τσίλι μου) λαχανικά. Θα τα προσθέσετε σε αυτό που φαίνεται ένα σχεδόν μη ρευστό μείγμα. Δεν ήμουν υπομονετικός και πρόσθεσα λίγο ζωμό για να τον χαλαρώσω, αλλά αυτό δεν ήταν απαραίτητο καθώς όλα αυτά τα λαχανικά αρχίζουν να απελευθερώνουν το δικό τους υγρό αρκετά γρήγορα. Απλώς σήμαινε ότι έπρεπε να το μειώσω περισσότερο από το χρονικό πλαίσιο. Δεν υπάρχουν παράπονα, αλλά θα το θυμάμαι για την επόμενη φορά. Χρησιμοποίησα επίσης αποξηραμένα φασόλια που μαγείρεψα μόνος μου σε αντίθεση με τα φασόλια σε κονσέρβα. Είμαι βέβαιος ότι τα κονσερβοποιημένα λειτουργούν καλά, αλλά προτιμώ λιγότερα κονσερβοποιημένα πράγματα στη μαγειρική μου. Επίσης, πραγματικά δώστε ένα καλό αλάτι και πιπέρι σε όλο το κρέας πριν αρχίσετε να το μαγειρεύετε. Κάνει θαύματα για τη συνολική γεύση, αλλά αυτό είναι ένα καλό τσίλι.

Αυτό είναι πραγματικά καλό. Αύξησα ελαφρώς την ποσότητα μπαχαρικών για να δώσω λίγο παραπάνω.

Αυτή είναι μια υπέροχη συνταγή. Με κέρδισε ένα έπαθλο στις γιορτές των τσίλι των Ευχαριστιών. Έκανα μερικές τροποποιήσεις βάσει σχολίων ατόμων και#x27 εδώ. Έβαψα το κρέας σε μπύρα αντί για νερό. Χρησιμοποίησα σκόνη chipotle τσίλι αντί για κανονική, η οποία πρόσθεσε μια ωραία καπνιστή θερμότητα στο πίσω άκρο. Χρησιμοποίησα κονσερβοποιημένες ντομάτες αντί για φρέσκες. Πρόσθεσα ένα κουτάκι πράσινο chilis σε κύβους για λίγο επιπλέον λάκτισμα. Και χρησιμοποίησα ένα κουτάκι μαύρα φασόλια και ένα κουτάκι λευκά φασόλια. Πήρα τόσα πολλά κομπλιμέντα. Σίγουρα θα κρατήσω αυτή τη συνταγή.

Ουάου. πιθανότατα μια από τις νέες μου πιο αγαπημένες συνταγές τσίλι, με τα ακόλουθα σνακ. Αλατοπιπερώστε το κρέας και χρησιμοποιήστε 1 μπουκάλι καλό μεξικάνικο lager για να σιγοβράσει. Προστέθηκε 1 κουταλάκι κανέλα. Υποκατεστημένη σκόνη τσίλι chipotle για καγιέν. Χρησιμοποιήθηκε τοιχογραφία queso αντί για τσένταρ - YUM! Ακόμα και τα δύο μικρά μου παιδιά το λάτρεψαν!

Νόστιμο. Φτιαγμένο για πάρτι και χάθηκε αστραπιαία. Νομίζω ότι αυτό το τσίλι ήταν ένα τέλειο μείγμα γλυκών και μπαχαρικών, κρέατος και φασολιών και δεν ήταν πολύ χοντρό ή ντοματίνιο. Απλά τέλειο παντού. Χρησιμοποίησα τα φασόλια που είχα στο χέρι, ώστε κάποιος να μπορεί να είναι μαύρος, ένας μπορεί να νεφρών και ένας μπορεί λευκός/μεγάλος βόρειος. Πρόσθεσα επίσης περίπου 1 Tbls σκόνη κακάο. Φανταστικός!!

Παραδώστε την καλύτερη συνταγή τσίλι που έχω φτιάξει. Το έχω κάνει ακριβώς όπως γράφτηκε και είναι καλό έτσι. Ακολούθησα πολλές προτάσεις, όπως η προσθήκη ζωμού βοείου κρέατος, η προσθήκη μαύρων και φασολιών, η χρήση μαύρης μπύρας, η προσθήκη ενός κομματιού μαύρης σοκολάτας, η προσθήκη ενός φλιτζανιού καφέ. και βγαίνει πάντα φανταστικό. Επί του παρόντος, χρησιμοποίησα εκείνα τα κομμάτια του "questew beef" που είναι πραγματικά φθηνά, τα τετραγωνίζω, τα ροδίζω σε ένα τηγάνι και τα χρησιμοποιώ με το αλεσμένο βόειο κρέας και το χοιρινό. Χρησιμοποιώ ένα μείγμα από μαύρα φασόλια και φασόλια. Προσθέτω 2 πιπεριές chipotle που έρχονται σε σάλτσα Adobo. Χρησιμοποιώ είτε ζωμό βοδινού είτε μια κεχριμπαρένια μπύρα για να εμβαθύνω τη γεύση. Χρησιμοποιώ ένα μείγμα κόκκινου και πράσινου πιπεριού. Απολαμβάνω.


Σε μια μέτρια κατσαρόλα, φέρνετε κινόα, 1½ φλιτζάνια νερό και 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο να βράσει. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για 20 λεπτά, μέχρι να απορροφηθεί το νερό και να γίνει τρυφερό το κινόα. Αφήνω στην άκρη.

Εν τω μεταξύ, σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε κρεμμύδι και σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει διάφανο, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε σκόνη τσίλι, κύμινο και ρίγανη και ανακατέψτε για περίπου 1 λεπτό. Ανακατέψτε με σάλτσα ντομάτας, μαύρα φασόλια, πράσινες και κόκκινες πιπεριές, πιπεριές τσιπότ και 1 φλιτζάνι νερό. Αφήνουμε να βράσει, στη συνέχεια μειώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.

Μετά από 20 λεπτά, ανακατέψτε την δεσμευμένη κινόα και το καλαμπόκι. Μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά. Σερβίρετε και από πάνω φρέσκο ​​κόλιαντρο.

Περισσότερες συμβουλές μαγειρικής

Τώρα μπορείτε να αγοράσετε τα συστατικά αυτής της συνταγής στο διαδίκτυο! Αφού επιλέξετε την αγορά σας, αποφασίζετε εάν θέλετε να παραδώσετε τα προϊόντα σας ή αν θέλετε να τα παραλάβετε στο κατάστημα!


Παρηγορη τσίλι Black Bean

Το Chilli είναι το τέλειο φαγητό για φθινόπωρο/χειμώνα. Αυτή η εκδοχή μαύρου φασολιού είναι απίστευτα απλή και κοστίζει μόνο περίπου 5 £ (μη βιολογικά) για 4-6 μερίδες και περίπου 7 £ αν πρόκειται για βιολογικά. Αυτό σημαίνει ότι είναι απίστευτα φθηνό να το φτιάξετε.

Είναι εξαιρετικά απλό να φτιαχτεί και ίσως μια από τις πιο εύκολες vegan συνταγές τσίλι που θα βρείτε.

Πιστέψτε με αν το σερβίρετε μέχρι την οικογένεια και θα το λατρέψουν!

Είναι επίσης χωρίς γλουτένη και φυτικής προέλευσης.

Μου αρέσει πολύ να σερβίρω τη δική μου πάνω από ψητές πατάτες ή ακόμα και πάνω από καστανό ρύζι με μια κουταλιά γιαούρτι καρύδας για να κόψω το μπαχαρικό.

Πάρτε το, θα ήθελα πολύ να ακούσω τη γνώμη σας!

Μπορείτε επίσης να δείτε το βίντεο με τη συνταγή μου σε αυτό το τσίλι εδώ

Τρέλα ακόμα; Κλείστε μόνο σας ’ δεν είστε εδώ & μια άλλη φωτογραφία πριν μοιραστώ τη συνταγή


Κριτικές (3)

Αυτή είναι μια υπέροχη συνταγή, η οικογένειά μου και μου αρέσει. Το μόνο που κάνουμε διαφορετικά είναι να προσθέσουμε λίγη ζάχαρη για να κόψουμε την οξύτητα των ντοματών και τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού για να της δώσουμε μια κλωτσιά. Το σερβίρουμε με μια κουταλιά ξινή κρέμα και μερικές φέτες αβοκάντο. Yum!

Ένα ακόμη πράγμα που πολλοί δεν γνωρίζουν για τα καρυκεύματα όπου είναι επιθυμητή κάποια ζέστη. Η Ιατρική Επιστήμη ενδιαφέρθηκε για το γιατί πολλοί μεξικανοί άνδρες, ακόμη και εκείνοι που έπιναν πολλές φορές, δεν είχαν έλκη. Μετά την αφαίρεση ενός συστατικού κάθε φορά, έφτασε σε ένα μόνο! Ταν πιπέρι Καγιέν. διαπιστώθηκε επίσης ότι βοηθούσε στην πέψη και θεράπευε εντερικά προβλήματα! Όταν φτιάχνω τσίλι κόβω τη σκόνη τσίλι και προσθέτω επιπλέον καγιέν! Προσοχή, καθώς κάποια καγιέν μπορεί να είναι πολύ ζεστή, καθώς είναι αλήθεια. Μόλις είχατε ένα υγιεινό μαγείρεμα που έχει την καλύτερη γεύση .. θυμηθείτε την πάπρικα!


  • 4 φλιτζάνια αποξηραμένα μαύρα φασόλια
  • 32 Ουγγιές (ένα κουτάκι) ζωμό κοτόπουλου
  • 32 Ουγγιές (ένα κουτάκι) ζωμό λαχανικών
  • 1 κιλό στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς πέτσα
  • 1/2 γλυκό κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
  • 1/2 jalapeno, σπαρμένο και κομμένο σε κύβους
  • 1 πράσινη πιπεριά, σπαρμένη και κομμένη σε κύβους
  • 28 Ουγγιές (μπορεί κανείς) ντομάτες θρυμματισμένες
  • 14,5 Ουγγιές (μπορεί κανείς) ντομάτες σε κύβους
  • 15,25 Ουγγιές (μπορεί κανείς) ολόκληρο καλαμπόκι, στραγγισμένο
  • 7 Ουγγιές (μπορεί κανείς) να κόβει κομμένα πράσινα τσίλι
  • 1 1/4 κουταλιού κύμινο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού chipotle chile σε σκόνη
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
  • 5 κλωναράκια φρέσκια ρίγανη, κομμένη σε κύβους
  • 2 κουταλιές σπιτικό καρύκευμα taco
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
  • 1 κουταλάκι άγλυκο σκόνη κακάο
  • 1 ολόκληρο φύλλο δάφνης
  • Θαλασσινό αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

Προετοιμάστε τα αποξηραμένα φασόλια το προηγούμενο βράδυ τοποθετώντας τα σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτοντας νερό περίπου 1 έως 2 ίντσες πάνω από τα φασόλια. Εάν το έχετε διαθέσιμο, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να μουλιάσει όλη τη νύχτα. Κάνοντας αυτό βοηθά στην απομάκρυνση μερικών σακχάρων σε αποξηραμένα φασόλια που προκαλούν μετεωρισμό.

Αφού μουλιάσετε τα φασόλια όλη τη νύχτα, ρίξτε τα φασόλια σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά με νερό. Κοσκινίστε για να αφαιρέσετε τυχόν βράχια.

Προετοιμάστε τη βραστήρα σκουπίζοντας ελαφρά τις πλευρές και το κάτω μέρος με ελαιόλαδο. Αυτό βοηθά στο να μην κολλήσει το φαγητό στο εσωτερικό, καθιστώντας ευκολότερο τον καθαρισμό.

Ρίχνουμε τα φασόλια σε μια μεγάλη αργή κουζίνα.

Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά, ανακατέψτε μαζί και τοποθετήστε το κάλυμμα από πάνω. Μαγειρέψτε σε υψηλή θερμοκρασία για 6 έως 7 ώρες ή σε χαμηλές ρυθμίσεις για 8 έως 10 ώρες. Αν είστε σπίτι ενώ μαγειρεύετε τσίλι, ανακατεύετε κάθε λίγες ώρες.

Μόλις το κοτόπουλο τελειώσει με το μαγείρεμα (περίπου 3 έως 4 ώρες μέσα), αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη βραστήρα (μην χρησιμοποιείτε τα δάχτυλά σας καθώς το κοτόπουλο θα είναι ΖΕΣΤΟ!) Και τοποθετήστε το σε καθαρό πιάτο ή σανίδα κοπής.

Χρησιμοποιώντας δύο πιρούνια, τραβήξτε απαλά το κρέας κοτόπουλου, τεμαχίζοντας το κρέας.

Τοποθετήστε το τεμαχισμένο κοτόπουλο πίσω στην κατσαρόλα και συνεχίστε το μαγείρεμα για τον υπόλοιπο χρόνο.

Τα φασόλια θα είναι μαλακά όταν το τσίλι είναι έτοιμο.

Σερβίρετε ζεστό με καλαμποκάλευρο ή τσιπς τορτίγιας.

Κορυφή με ξινή κρέμα ή απλό ελληνικό γιαούρτι, τριμμένο τυρί, κομμένο σε κύβους κόκκινο κρεμμύδι ή jalapeños, ντομάτες σε κύβους ή αβοκάντο.

Ο μέγιστος χρόνος δίνεται παραπάνω. Μπορείτε να το φτιάξετε σε 6-7 ώρες αν μαγειρευτεί σε υψηλή θερμοκρασία. Or μπορείτε να μαγειρέψετε σε περίπου 2 ώρες εάν χρησιμοποιείτε κονσερβοποιημένα μαύρα φασόλια.

Αντί να αφαιρέσετε τα φύλλα για τα κλωνάρια ρίγανης, μπορείτε να κάνετε αυτό που κάνω και να τα πετάξετε στο τσίλι καθώς μαγειρεύει. Απλώς θυμηθείτε να αφαιρέσετε τα στελέχη πριν το σερβίρετε.


Σπιτικό λάδι τσίλι με μαύρα φασόλια: Οδηγίες συνταγής

1. Εμποτίστε το λάδι:

Προσθέστε το λάδι σε μια μέτρια κατσαρόλα ή κατσαρόλα. Ιδανικά θα πρέπει να υπάρχει τουλάχιστον 2 in/5 cm απόσταση μεταξύ του λαδιού και του χείλους του δοχείου). Προσθέστε τον αστεροειδή γλυκάνισο, ξυλάκι κανέλας, φύλλα δάφνης, κόκκους πιπεριού της Σιτσουάν, μαύρο λοβό κάρδαμο (αν χρησιμοποιείτε), γαρύφαλλο (αν χρησιμοποιείτε), σκόρδο και κρεμμύδι.

Ρυθμίστε το δοχείο σε μέτρια φωτιά για να ξεκινήσει και φέρτε τη θερμοκρασία λαδιού στους 225-250 ° F / 110-120 ° C. Όταν φτάσει σε θερμοκρασία, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια χαμηλή.

Το λάδι θα πρέπει να προκαλεί μικρές φυσαλίδες να ανεβαίνουν αργά από τα αρωματικά. Εάν παρατηρήσετε ότι τα μπαχαρικά τρίζουν πολύ πιο έντονα από αυτό ή σκουραίνουν πολύ γρήγορα, μειώστε τη φωτιά για να κρυώσει. Εάν δεν επιτυγχάνετε μικρές φυσαλίδες, αυξήστε αργά τη θερμότητα. Η αιώρηση κοντά στους 225 ° F είναι ο ασφαλέστερος τρόπος για να αποτρέψετε την καύση.

Εμποτίστε τα αρωματικά με αυτόν τον τρόπο για 45-60 λεπτά. Περίπου 20 λεπτά ή όταν το σκόρδο και τα ασκαλώνια πάρουν ένα βαθύ χρυσό χρώμα, αφαιρέστε τα για να βεβαιωθείτε ότι δεν κάνουν το λάδι πικρό.

2. Τηγανίζουμε τα μαύρα φασόλια που έχουν υποστεί ζύμωση:

Αφαιρέστε το λάδι από τη φωτιά και χρησιμοποιήστε ένα φίλτρο λεπτού πλέγματος για να αφαιρέσετε όλα τα στερεά. Mayσως χρειαστεί να ρίξετε το λάδι σε ένα μπολ και στη συνέχεια να το μεταφέρετε ξανά στην ίδια κατσαρόλα.

Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Με τη θερμοκρασία λαδιού στους 235 ° F, προσθέστε τα μαύρα φασόλια και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.

Ο στόχος είναι να μαγειρέψετε τυχόν υπολειπόμενη υγρασία και να τηγανίσετε ελαφρά τα φασόλια για να τα μουλιάσετε με λάδι.

3. Roήστε τις νιφάδες τσίλι:

Ενώ τα φασόλια τηγανίζονται, ζεσταίνετε ένα γουόκ σε δυνατή φωτιά μέχρι να καπνίσετε για να βεβαιωθείτε ότι δεν έχει υγρασία. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια, και αφήστε το γουόκ να κρυώσει για λίγα λεπτά.

Προσθέστε μια μικρή κουταλιά τσίλι για να βεβαιωθείτε ότι δεν είναι πολύ ζεστό (δηλαδή ότι τα τσίλι δεν θα καούν) πριν προσθέσετε τα υπόλοιπα.

Roήστε όλες τις νιφάδες τσίλι για περίπου 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με μια σπάτουλα γουόκ, ή μέχρι να πάρουν ένα σκούρο κόκκινο χρώμα (περίπου 2-3 ​​αποχρώσεις πιο σκούρες από ό, τι ξεκινήσατε).

Δεν πρέπει να υπάρχει καμμένη μυρωδιά, παρά μόνο ένα έντονο, πικάντικο άρωμα. Στην παρακάτω φωτογραφία, μπορείτε να δείτε τις νιφάδες τσίλι πριν το ψήσιμο (αριστερά) και μετά το ψήσιμο (δεξιά).

4. Συναρμολογήστε το λάδι:

Προσθέστε τη ζάχαρη στα μαύρα φασόλια και το λάδι και ανακατέψτε για περίπου 1 λεπτό για να διαλυθεί. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα, διασφαλίζοντας ότι το λάδι είναι ακόμα σε θερμοκρασία 235 ° F όταν το κάνετε. Προσθέστε τα τσίλι στην κατσαρόλα …

Εάν έχετε φτιάξει το άλλο μας λάδι τσίλι, ο στόχος εδώ είναι δεν για να έχετε ένα τεράστιο αναβρασμό όταν οι νιφάδες τσίλι χτυπήσουν το λάδι, καθώς οι νιφάδες έχουν ήδη ψηθεί.

Ανακατέψτε τη σκούρα σάλτσα σόγιας:

Φυλάσσετε σε αεροστεγή δοχεία στο ψυγείο. Χρησιμοποιείτε πάντα καθαρό σκεύος όταν το χειρίζεστε για να αποφύγετε την αλλοίωση. Μπορεί να διαρκέσει έως και 6 μήνες εάν χειριστείτε με αυτόν τον τρόπο.

Lookάχνετε για πιο αυθεντικές συνταγές; Εγγραφείτε στη λίστα ηλεκτρονικού ταχυδρομείου μας και φροντίστε να μας ακολουθήσετε στο Pinterest, το Facebook, το Instagram και το Youtube!


Δες το βίντεο: φασολάδα παραδοσιακή κλασική συνταγή της γιαγιάςtraditional bean soup CuzinaGias Κουζίνα Τζίας (Ιανουάριος 2022).