Enchiladas κοτόπουλου


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ζεσταίνουμε 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι σε μια κατσαρόλα 10 ιντσών που ψήνεται σε φούρνο σε δυνατή φωτιά μέχρι να λάμψει. Αλατοπιπερώνουμε και τις δύο πλευρές των ποδιών κοτόπουλου με καγιέν, πάπρικα, σκόνη τσίλι και αλάτι. Καφέ και στις δύο πλευρές του κοτόπουλου, συνολικά περίπου 5 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, τσιγαρίστε το πιπέρι poblano απευθείας πάνω σε υψηλή φλόγα αερίου, επιτρέποντας σε κάθε πλευρά να σβήσει εντελώς μαύρα πριν γυρίσετε με λαβίδες. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Βάζουμε το κοτόπουλο στο φούρνο και ψήνουμε για 25 λεπτά. Εν τω μεταξύ, προσθέστε τα φασόλια, τη σκελίδα σκόρδου και τη δάφνη σε μια μικρή κατσαρόλα και αφήστε τα σε μέτρια φωτιά μέχρι να ζεσταθούν, περίπου 5 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε, για γεύση. Στραγγίστε τα φασόλια και πετάξτε το σκόρδο και τη δάφνη. Αφήστε στην άκρη και κρατήστε καλυμμένο.

Μόλις κρυώσει το πιπέρι poblano, κόψτε το στη μέση κατά μήκος και αφαιρέστε το στέλεχος και τους σπόρους. Κόψτε το πιπέρι σε λωρίδες ¼-ίντσας. Αφήνω στην άκρη.

Βγάζουμε το κοτόπουλο από το φούρνο και αφήνουμε το κοτόπουλο στην άκρη σε επιφάνεια εργασίας για να κρυώσει. Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά. Συνδυάστε τα κρεμμύδια, τις φέτες πιπεριές και τα φασόλια σε ένα μπολ. Διαλέξτε το κρέας κοτόπουλου από το κόκκαλο και προσθέστε το στο μείγμα. Περιχύνουμε με το χυμό λάιμ και ανακατεύουμε καλά. Αφήστε στην άκρη και κρατήστε καλυμμένο.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι και ζεστάνετε τις τορτίγιες, μία προς μία, περίπου 15 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά. Κρατήστε τις τορτίγιες καλυμμένες. Για να συγκεντρώσετε τις enchiladas, πάρτε περίπου 2 κουταλιές της σούπας από τη γέμιση και τοποθετήστε την στο κέντρο κάθε τορτίγιας. Τυλίγουμε τις τορτίγιες, και από πάνω ρίχνουμε τη σάλτσα. Εάν η γέμιση έχει κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, τοποθετήστε τις συναρμολογημένες enchiladas ξανά στο φούρνο για περίπου 10 λεπτά για να ζεσταθούν. Σερβίρετε αμέσως πασπαλισμένο με pico de gallo.


Κόκκινο κοτόπουλο τσίλι Enchiladas

Για να τα φτιάξετε, βυθίζετε πρώτα τις τορτίγιες σε κόκκινη σάλτσα τσίλι enchilada πριν τις τυλίξετε σε enchiladas. Με αυτόν τον τρόπο όλες οι τορτίγιες καλύπτονται καλά με τη σάλτσα, και όταν ψήνετε τις enchiladas, η σάλτσα θα ψηθεί στις τορτίγιες για να τις γεμίσει με γεύση.

Το μόνο που χρειάζεστε για να φτιάξετε τις enchiladas είναι τορτίγιες καλαμποκιού, ήδη μαγειρεμένες και τεμαχισμένες ή ψιλοκομμένες κρέας κοτόπουλου, λίγο τριμμένο τυρί μέλι όπως το cheddar ή το Monterey Jack και κόκκινη σάλτσα enchilada. Μπορείτε είτε να χρησιμοποιήσετε κονσέρβα σάλτσα enchilada είτε να φτιάξετε τη δική σας από την αρχή. (Είναι εύκολο!)


Enchiladas κοτόπουλου

Μου αρέσει ο Enchiladas μου παχουλός και απλόχερα γεμιστό, μάλλον λιγοστό στη γέμιση

Θέλω να είναι η γέμιση ΧΥΜΩΔΗΣ και γεμάτο γεύση, παρά στεγνό και εύθρυπτο μέσα.

Και θέλω η σάλτσα να είναι ακόμα εκεί όταν βγαίνει από το φούρνο, όχι μόνο μια αποξηραμένη κρούστα στρώση κόκκινου.

Αν αυτό ακούγεται σαν το είδος Enchiladas κοτόπουλου, τότε αυτή η συνταγή είναι για εσάς!


Σύνοψη Συνταγής

  • 3 μισά στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα και χωρίς κόκαλα
  • 1 κουταλάκι πιπέρι καγιέν
  • ½ κουταλάκι σκόρδο σκόνη
  • αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
  • 2 κουταλιές βούτυρο
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 πιπεριές jalapeno, σπαρμένες και ψιλοκομμένες (φορέστε γάντια)
  • 1 (8 ουγγιές) συσκευασία τυρί κρέμα
  • 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο σε σκόνη
  • ½ κουταλάκι πιπέρι καγιέν
  • ½ κουταλάκι πάπρικα
  • ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
  • ½ κουταλάκι του γλυκού κύμινο
  • 1 (28 ουγγιές) κονσέρβα πράσινη σάλτσα enchilada
  • 7 τορτίγιες αλευριού
  • 8 ουγγιές τριμμένο τυρί Monterey Jack, χωρισμένο

Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F (175 βαθμούς C).

Αλατοπιπερώνουμε τα στήθη κοτόπουλου με 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν, 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Τοποθετήστε σε ένα ταψί.

Bήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι το κοτόπουλο να μην είναι πια ροζ μέσα και οι χυμοί να τρέξουν καθαρά, περίπου 45 λεπτά. Αφήστε το κοτόπουλο να κρυώσει και ψιλοκόψτε με 2 πιρούνια. Αφήστε το κοτόπουλο στην άκρη.

Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύουμε το κρεμμύδι και το jalapenos μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο, ανακατεύουμε περίπου 5 λεπτά το τυρί κρέμα σε κομμάτια και αφήνουμε το τυρί κρέμα να λιώσει και να μαλακώσει. Ανακατέψτε τυρί κρέμα, σκόνη σκόρδου, πιπέρι καγιέν, πάπρικα, σκόνη τσίλι και κύμινο. Ανακατέψτε το μαγειρεμένο κρέας κοτόπουλου, αφαιρέστε από τη φωτιά.

Ρίξτε τη μισή πράσινη σάλτσα enchilada στον πάτο ενός ταψιού 9x13 ιντσών. Απλώστε τις τορτίγιες σε μια επιφάνεια εργασίας και τοποθετήστε το μείγμα κοτόπουλου σε μια γραμμή στο κέντρο κάθε τορτίγιας πασπαλίστε με περίπου 1 κουταλιά της σούπας τυρί Monterey Jack ανά τορτίγια. Τυλίξτε τις τορτίγιες και τοποθετήστε τις μέσα στη σάλτσα στο πιάτο, με τις πλευρές της ραφής προς τα κάτω ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα πάνω από τους enchiladas. Πασπαλίστε τις υπόλοιπες 4 ουγγιές τυρί Monterey Jack από πάνω.

Bήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι να γεμίσει και να φουσκώσει η γέμιση και να λιώσει το τυρί, 30 με 35 λεπτά.


Αυθεντικό μεξικάνικο κοτόπουλο Enchiladas με κόκκινη σάλτσα

Συστατικά

  • ▢ 2 lb στήθη κοτόπουλου τεμαχισμένα
  • ▢ 3 σκελίδες σκόρδο κιμά
  • ▢ 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο
  • ▢ 1 κουταλάκι σκόνη τσίλι
  • ▢ 2 φλιτζάνια τυρί monterey jack τεμαχισμένο
  • ▢ 1 φλιτζάνι Μεξικάνικο Queso Fresco θρυμματισμένο τυρί με τα δάχτυλα
  • ▢ 12 τορτίγιες καλαμποκιού
  • ▢ κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο για επικάλυψη
  • ▢ αλάτι για γεύση
  • ▢ πιπέρι για γεύση
  • ▢ λάδι
  • ▢ 1/2 φλιτζάνι φρέσκο ​​κόλιαντρο χοντροκομμένο

ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΟΣ

ANCHO CHILE SAUCE

  • ▢ 4 αποξηραμένα τσίλι άντσο σπόροι και βλαστοί αφαιρέθηκαν
  • ▢ 3 αποξηραμένα γκουατζίλο τσίλι προαιρετικά για χρήση αυτών, οι σπόροι και οι μίσχοι αφαιρέθηκαν
  • ▢ 3 σκελίδες σκόρδου
  • ▢ 1/4 κουταλάκι ξερή ρίγανη
  • ▢ αλάτι και πιπέρι για γεύση

Οδηγίες

Κοτόπουλο

Σάλτσα Ancho Chile

Επίστρωση τορτίγιας

Συνέλευση του Enchiladas

Σημειώσεις

Θρέψη

Δοκίμασες αυτή τη συνταγή; Κάντε κλικ στα αστέρια πάνω ή κάτω για να βαθμολογήσετε ή αφήστε ένα σχόλιο κάτω!

Πείτε μου πώς σας αρέσουν αυτά!


Συνταγές κοτόπουλου Enchilada

Οι συνταγές κοτόπουλου enchilada απαιτούν μια νόστιμη σάλτσα enchilada. Είμαι σίγουρος ότι μπορείτε να εκτιμήσετε ότι είναι η σάλτσα που φτιάχνει το πιάτο.

Έτσι, πριν καν ξεκινήσετε με τις συνταγές μας για κοτόπουλο enchilada, πήρα μια συνταγή σάλτσας enchilada που πρέπει να φτιάξετε για αυτό. Χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά για να γίνει.

Μερικές φορές δεν έχουμε το χρόνο να φτιάξουμε τα πάντα για δείπνο, οπότε θέλω να σας κάνω μια πρόταση που έχει πολύ καλή γεύση.

Δεν ξέρω για εσάς, αλλά δεν έχω βρει κάποια υπέροχη κονσέρβα σάλτσα enchilada στο τοπικό σουπερμάρκετ, μέχρι πρόσφατα.

Η πρώτη μου σύσταση είναι να αγοράσετε κάποια σάλτσα enchilada από το αγαπημένο σας μεξικάνικο εστιατόριο. Είμαι σίγουρος ότι θα χαρούσαν να σας πουλήσουν ένα τετράγωνο.

Η δεύτερη σύστασή μου είναι να δοκιμάσετε την εμφιαλωμένη σάλτσα enchilada του Trader Joe ’. Είναι πραγματικά πολύ καλό και πιστεύω ότι θα είστε ευχαριστημένοι με τα αποτελέσματα. Το χρησιμοποιώ όταν τα παιδιά ουρλιάζουν για κάτι για φαγητό και είμαι πολύ κουρασμένος για να μαγειρέψω.

Εάν θέλετε να δοκιμάσετε το τυρί ή το βοδινό μας enchiladas θα βρείτε αυτές τις συνταγές εδώ.

Δείτε το βίντεο My Chicken Enchiladas

Συνταγές κοτόπουλου Enchilada

Συστατικά:

  • 1 κοτόπουλο ολόκληρο (κάνει 15 – 18 enchiladas) ή
  • 5-6 μηροί (9 – 12 enchiladas)
  • Τορτίγιες καλαμποκιού
  • φυτικό λάδι
  • 12 ουγκιές ήπιο τυρί τσένταρ, τριμμένο
  • 1/2 φλιτζάνι κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • σάλτσα enchilada
  • ξινή κρέμα προαιρετικά προαιρετικά

Κατευθύνσεις:

Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F.

Προσωπικά, πιστεύω ότι το σκούρο κρέας κάνει τις συνταγές enchilada κοτόπουλου καλύτερες από το λευκό κρέας. Η επιλογή είναι δική σου.

Ξεπλύνετε τα κοτόπουλά σας σε κρύο νερό και τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα και γεμίστε με νερό. Θα βράσετε το κοτόπουλο για 1/2 ώρα.

Πάντα δοκιμάζετε το κοτόπουλο σας για να βεβαιωθείτε ότι έχει τελειώσει. Δεν θέλετε να δείτε κόκκινους χυμούς που βγαίνουν από το κοτόπουλο.

Όταν τελειώσετε, αφαιρέστε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο για να κρυώσει.

Όταν το κοτόπουλο κρυώσει αρκετά για να το αγγίξετε, θα καθαρίσετε το κοτόπουλο. Πετάξτε το δέρμα, τα οστά, τη σχάρα και οποιαδήποτε άλλα μέρη που δεν θέλετε να φάτε!

Προσπαθήστε να μην αφήσετε το κοτόπουλο σας έξω σε θερμοκρασία δωματίου για πολύ καιρό. Δεν θέλετε να ενθαρρύνετε την ανάπτυξη βακτηρίων.

Τοποθετήστε το ξεφλουδισμένο κοτόπουλο σας σε μια καθαρή σανίδα κοπής και κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια περίπου 1 ίντσας. Αν σκεφτήκατε ποτέ να αγοράσετε ένα καλό μαχαίρι για την κουζίνα σας, εδώ είναι ένα με το οποίο ήμουν ευχαριστημένος. Το χρησιμοποιώ συνέχεια και μου αρέσει. Είναι ξυριστικό και ελαφρύ.

Σε αυτό το σημείο μπορείτε να ξεκινήσετε τη συναρμολόγηση των enchiladas κοτόπουλου σας. Εάν θέλετε να διατηρήσετε το κοτόπουλο σας ζεστό, απλώς βάλτε το σε μια κατσαρόλα στη σόμπα στο υγρό στο οποίο μαγειρεύτηκε.

Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε μέτρια δυνατή φωτιά σε ένα τηγάνι αρκετά μεγάλο για να χωρέσει τις τορτίγιες.

Assemblyρα συναρμολόγησης

Όταν το λάδι είναι ζεστό, πάρτε δύο τορτίγιες με λαβίδα και κρατήστε τις στο λάδι μέχρι να φουσκώσουν. Οι τορτίγιες πρέπει να φουσκώσουν αμέσως. Εάν δεν το κάνουν, το λάδι σας δεν είναι αρκετά ζεστό.

Σηκώστε και βυθίστε τις τορτίγιες μέσα και έξω από το λάδι 3 φορές αρκετά γρήγορα.

Ο στόχος είναι να γίνουν οι τορτίγιες μαλακές, ώστε να μπορούν να κυλήσουν εύκολα. Αν τα αφήσετε πολύ στο λάδι, οι τορτίγιες γίνονται δύσκαμπτες και είναι δύσκολο να κυλήσουν. Πετάξτε τα στην άκρη και δοκιμάστε ξανά. Αν φτιάξετε αυτές τις συνταγές κοτόπουλου enchilada αρκετές φορές, θα τα καταφέρετε.

Βουτήξτε τώρα τις τορτίγιες σε καυτή σάλτσα enchilada για να τις καλύψετε. Μεταφέρετε τις ντυμένες τορτίγιες σε ένα πιάτο ή δίσκο. Οι τορτίγιες θα είναι ζεστές, οπότε προσέξτε.

Μπορεί να θέλετε να περιμένετε 1 λεπτό για να αφήσετε τις τορτίγιες να κρυώσουν.

Τώρα προσθέστε μια μεγάλη κουταλιά κοτόπουλο πάνω από την τορτίγια με επικάλυψη. Τοποθετήστε το ακριβώς στη μέση από άκρη σε άκρη.

Πιάστε το ένα άκρο της τορτίγιας (το πιο κοντινό σας) και φέρτε το στα 3/4 του δρόμου στο άλλο άκρο. Τοποθετήστε τα δάχτυλά σας από πάνω κοντά στο κοτόπουλο. Τυλίξτε και κυλήστε την enchilada έτσι ώστε το άνοιγμα να είναι τώρα στο κάτω μέρος.

Σηκώστε την enchilada και τοποθετήστε την σε ένα πιάτο ανθεκτικό στον φούρνο. Όταν το σηκώνετε, βεβαιωθείτε ότι έχετε πιάσει τη ραφή στο κάτω μέρος με τα μπροστινά σας δάχτυλα και αφήνετε τα ροζ δάχτυλά σας να καλύψουν τα άκρα της enchilada, έτσι ώστε το κοτόπουλο να μην πέσει έξω.

Μετά από λίγη εξάσκηση, θα συνειδητοποιήσετε ότι το να φτιάξετε αυτές τις συνταγές κοτόπουλου enchilada είναι ένα αεράκι.

Αφού τοποθετήσετε τις enchiladas κοτόπουλου στο πιάτο, χρησιμοποιήστε μια κουτάλα για να ρίξετε κουτάλι τη σάλτσα enchilada πάνω από όλες τις enchiladas. Κουτάλι μπόλικης σάλτσας για να καλύψει εντελώς τους enchiladas και το κάτω μέρος του πιάτου.

Πασπαλίστε τριμμένο ήπιο τυρί τσένταρ στην κορυφή του κοτόπουλου enchiladas. Χρησιμοποιήστε ένα πολύ ή λίγο όσο θέλετε.

Στη συνέχεια πασπαλίζουμε από πάνω ή όχι κίτρινα κρεμμύδια ψιλοκομμένα.

Τοποθετήστε τα enchiladas στο φούρνο. Δεν χρειάζεται να τα καλύψετε με αλουμινόχαρτο.

Δεδομένου ότι όλα τα υλικά σας είναι ζεστά, θα χρειαστεί να τα αφήσετε στο φούρνο μόνο λίγα λεπτά.

Όταν βλέπετε ότι το τυρί έχει λιώσει εντελώς και η σάλτσα φουσκώνει στις άκρες, το ξέρετε ότι είναι αρκετά ζεστό.

Βγάλτε τις enchiladas κοτόπουλου από το φούρνο και σερβίρετε αμέσως.

Δοκιμάστε την εύκολη συνταγή μας enchilada κοτόπουλου. Θα σας βγάλει νωρίτερα από την κουζίνα και η οικογένειά σας θα το λατρέψει.

Θα θέλατε να δοκιμάσετε τη συνταγή Mamasita ’s κοτόπουλου enchiladas που συνοδεύεται από έναν από τους θεατές της ιστοσελίδας μας; Αυτό είναι νόστιμο, εύκολο και ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το κοτόπουλο που σας περίσσεψε.


Καταψύκτης Enchiladas κοτόπουλου

Απόδοση παραγωγής: 4 μερίδες

χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά

ώρα μαγειρέματος: 20 λεπτά

συνολικός χρόνος: 50 λεπτά

Απλώς συγκεντρώστε τα enchiladas σας εκ των προτέρων και παγώστε. ΓΙΝΕΤΑΙ ΑΠΛΑ ΑΠΟ FREEΥΓΕΙΟ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ! Δεν απαιτούνται πιάτα!

Συστατικά:

  • 2 φλιτζάνια υπόλοιπο κοτόπουλο σε ροδέλες σε κύβους
  • 2 1/2 φλιτζάνια σάλτσα enchilada, χωρισμένη
  • 1 1/2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί τσένταρ, χωρισμένο
  • 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
  • 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου
  • 1 (4 ουγγιές) μπορεί να κόψει κομμένα πράσινα τσίλι
  • 12 τορτίγιες αλεύρου (6 ιντσών), ζεστές

Κατευθύνσεις:

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ.
  2. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το κοτόπουλο, 1/2 φλιτζάνι σάλτσα enchilada, 1/2 φλιτζάνι τυρί, κρέμα γάλακτος, κόλιαντρο και πράσινα τσίλι.
  3. Για τη συναρμολόγηση των enchiladas, απλώστε τορτίγια σε μια επίπεδη επιφάνεια και ρίξτε 1/4 φλιτζάνι από το μείγμα κοτόπουλου στο κέντρο. Τυλίξτε την τορτίγια και αφήστε την στην άκρη, με τη ραφή προς τα κάτω. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες τορτίγιες και το μείγμα κοτόπουλου.
  4. Ρίξτε 1/4 φλιτζάνι σάλτσα enchilada στον πάτο 4 ταψιών αλουμινίου μιας χρήσης 5 ″. Προσθέστε 3 enchiladas ανά τηγάνι με υπόλοιπη σάλτσα enchilada και τυρί.*
  5. Βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 15-20 λεπτά, ή μέχρι να φουσκώσει.
  6. Σερβίρετε αμέσως.

Σημειώσεις:

*MAKE-AHEAD: Καλύψτε τους enchiladas σφιχτά με πλαστική μεμβράνη. Refύξτε μέχρι 24 ώρες. Για το ψήσιμο, αφαιρέστε το πλαστικό περιτύλιγμα, καλύψτε και ψήστε για 25-30 λεπτά.

*ΓΙΑ ΠΑΓΩΜΑ: Καλύψτε τους enchiladas σφιχτά με πλαστική μεμβράνη και μετά αλουμινόχαρτο. Πάγωμα έως και 3 μήνες. Για το ψήσιμο, αφαιρέστε το πλαστικό περιτύλιγμα, καλύψτε και ψήστε για 30 λεπτά. Αποκαλύψτε συνεχίστε το ψήσιμο για επιπλέον 5-10 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί τελείως.

Έκανες αυτή τη συνταγή;

Κάντε tag @damn_delicious στο Instagram και κάντε hashtag #κακόβουλο.


Πράσινο κοτόπουλο Enchiladas

Όταν σκέφτομαι το μεξικάνικο φαγητό με βόμβα, σκέφτομαι το αγαπημένο μου μεξικάνικο κοινό στο Λος Άντζελες.

Tacos Por Favor, επίσης γνωστό ως TPF. Βρίσκεται σε ένα πολύ μικροσκοπικό εμπορικό κέντρο στη γωνία του Ολυμπιακού Blvd και του Bundy Drive, σε βολική τοποθεσία δίπλα σε Κόκκος καφέ.

Έτσι, κάθε φορά που σταματώ με αυτό το TPF, παραγγέλνω δύο πράγματα: ένα burrito από την Καλιφόρνια και enchiladas πράσινου κοτόπουλου. Ποτέ δεν παρεκκλίνω από αυτή τη σειρά. Ποτέ για πάντα.

Αλλά τώρα που μετακομίσαμε στο Σικάγο, δεν είχα άλλη επιλογή από το να βρω έναν αντικαταστάτη TPF.

Και αυτό ’s αυτές τις εβδομάδες πράσινο κοτόπουλο enchiladas.

Είναι εξαιρετικά απλό και εύκολο στη συναρμολόγηση και μπορείτε να επανατοποθετήσετε το υπόλοιπο κοτόπουλο ροτισερί. Επιπλέον, όταν συνδυάζετε τη salsa verde, το πράσινο τσίλι και το τυρί Monterey Jack, θα θέλετε απλά να λουστείτε σε όλο του το μεγαλείο.

Έτσι, αν δεν έχετε TPF κοντά σας, μπορείτε τώρα να φτιάξετε το πράσινο κοτόπουλο σας enchilada οποιαδήποτε στιγμή, οπουδήποτε.

Ω, και τα υπολείμματα έχουν ακόμη καλύτερη γεύση την επόμενη μέρα.


Σύνοψη Συνταγής

  • 1 κουταλιά της σούπας λάδι canola
  • 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
  • 1 jalapeno, ψιλοκομμένο
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
  • 1 κουτί (28 ουγγιές) ολόκληρες ντομάτες σε πουρέ
  • Χοντρό αλάτι και αλεσμένο πιπέρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​χυμό λάιμ
  • 8 τορτίγιες καλαμποκιού (6 ίντσες)
  • 1 κιλό τεμαχισμένο μαγειρεμένο κοτόπουλο, αφαιρεμένο το δέρμα
  • 4 φλιτζάνια τριμμένο τυρί Monterey Jack (12 ουγγιές)
  • 2 κουταλιές της σούπας κιμά jalapenos τουρσί
  • 1 κουταλιά της σούπας λάδι canola
  • 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
  • 1 jalapeÃo, ψιλοκομμένο
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
  • 1 κουτί (28 ουγγιές) ολόκληρες ντομάτες σε πουρέ
  • Χοντρό αλάτι και αλεσμένο πιπέρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​χυμό λάιμ
  • 8 τορτίγιες καλαμποκιού (6 ίντσες)
  • 1 κιλό τριμμένο μαγειρεμένο κοτόπουλο (το δέρμα αφαιρείται)
  • 4 φλιτζάνια τριμμένο τυρί Monterey Jack (12 ουγγιές)
  • 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο jalapeà ± os

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Προσθέστε κρεμμύδι, σκόρδο, jalapeno και σκόνη τσίλι, μαγειρέψτε μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο, 8 λεπτά.

Προσθέστε ντομάτες και 1/2 φλιτζάνι νερό στην κατσαρόλα με αλάτι και πιπέρι. Βράζουμε. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία, συνθλίβοντας απαλά τις ντομάτες με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να πήξει η σάλτσα, 15 έως 20 λεπτά. Προσθέστε χυμό λάιμ. Αφήστε τη σάλτσα να κρυώσει εντελώς πριν την αποθηκεύσετε.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία ζεσταίνοντας κάθε τορτίγια, περίπου 10 δευτερόλεπτα ανά πλευρά. Μοιράζουμε το κοτόπουλο, 3 φλιτζάνια τυρί και τις τουρσί jalapenos ανάμεσα στις τορτίγιες. Τοποθετήστε τις πλευρές της ραφής προς τα κάτω σε ένα ταψί 9 by 13 ίντσας.

Όταν είστε έτοιμοι για ψήσιμο, προθερμαίνετε το φούρνο στους 450 βαθμούς. Κορυφή με τη σάλτσα και το υπόλοιπο φλιτζάνι τυρί. Bήνουμε μέχρι να λιώσει το τυρί και να ζεσταθούν οι τορτίγιες, για 6 λεπτά ή περισσότερο αν καταψυχθούν. Για πιο τραγανή κορυφή, ψήνετε 1 με 2 λεπτά ακόμη.


ΝΑ ΚΑΝΩ:

  1. Βάλτε τις πιπεριές και το κρεμμύδι στην κατσαρόλα, μετά το κοτόπουλο, στη συνέχεια 1 πακέτο σάλτσα enchilada και μαγειρέψτε σε υψηλή θερμοκρασία για 4 ώρες ή χαμηλά για 6 ώρες.
  2. Μόλις ψηθεί το κοτόπουλο, ψαρέψτε το κοτόπουλο και μεταφέρετέ το σε ένα μπολ, αφήνοντας όλο τον χυμό και τα λαχανικά στην κατσαρόλα. Απενεργοποιήστε την κατσαρόλα.
  3. Τεμαχίστε το κοτόπουλο με το χέρι ή χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός μέχρι να τεμαχιστεί απαλά (ήθελα πολύ καλά να τεμαχιστεί, οπότε χρησιμοποίησα ένα μίξερ χειρός για αυτό δεν χρειάζεται. Απλώς μην ανακατεύετε ώστε το κοτόπουλο να γίνει μούστο).
  4. Στην κατσαρόλα, προσθέστε 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος και το δεύτερο πακέτο σάλτσας enchilada και ανακατέψτε για να ενωθούν.
  5. Προσθέστε το τριμμένο κοτόπουλο, το καλαμπόκι και τα μαύρα φασόλια πίσω στην κατσαρόλα και ανακατέψτε για να ενωθούν.
  6. Η σάλτσα: Σε ένα μπλέντερ, συνδυάστε το άλλο φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, 2 βάζα salsa verde, αλάτι και ανακατέψτε. (Αυτό το μέρος ήταν ένα συνολικό πείραμα είναι νόστιμο και βάζει πραγματικά το κρεμώδες στον τίτλο της συνταγής).
  7. ΣΥΝΑΡΜΟΛΟΓΗΣΗ ΤΩΝ ΕΝΧΙΛΑΔΩΝ: Ρίξτε μια μικρή ποσότητα σάλτσας στον πάτο κάθε δοχείου που χρησιμοποιείτε μόνο για να καλύψετε τον πάτο.
  8. Γεμίστε κάθε τορτίγια με μια μεζούρα από τη γέμιση κοτόπουλου (περίπου 1/2 c ανά enchilada, αλλά δεν χρειάζεται πραγματικά να μετρήσετε), στη συνέχεια τοποθετήστε μία προς μία στο πιάτο σας, με τη ραφή προς τα κάτω, ώστε να μην ξεδιπλωθούν. είναι ωραία και κοντά.
  9. Ρίξτε περισσότερη σάλτσα στην κορυφή των enchiladas όχι πολύ (δεν προσπαθούμε να τα πνίξουμε στη σάλτσα) αλλά αρκετά για να καλύψετε ελαφρά τις κορυφές των enchiladas.
  10. Σκεπάζουμε με τυρί
  11. ΕΠΑΝΑΛΑΜΒΑΝΕΤΕ τα βήματα 7-10 για όσες enchiladas/δοχεία μέχρι να εξαντληθούν οι τορτίγιες και η γέμιση. Εάν έχετε επιπλέον σάλτσα, μπορείτε να την πετάξετε ή να την αποθηκεύσετε σε ένα βάζο για άλλο γεύμα. Νομίζω ότι η επιπλέον σάλτσα θα ήταν νόστιμη πάνω από μια γλυκοπατάτα.
  12. BΗΝΟΥΜΕ (σκεπασμένο σε αλουμινόχαρτο) στους 350º για 30 λεπτά, στη συνέχεια ξεσκεπασμένο για 10 λεπτά, ώστε το τυρί να γίνει ωραίο και να φουσκώσει.
  13. Σερβίρετε με μια ωραία συνοδευτική σαλάτα και απολαύστε!

ΝΑ ΠΑΓΩΣΕΙ: Αφήστε τους enchiladas να κρυώσουν και στη συνέχεια καλύψτε κάθε δοχείο με ένα στρώμα πλαστικής μεμβράνης (αυτό θα βοηθήσει στο κάψιμο του καταψύκτη), ακολουθούμενο από ένα στρώμα αλουμινόχαρτου. Επισημάνετε τα δοχεία, φροντίζοντας να σημειώσετε την ανάγκη να αφαιρέσετε το στρώμα του πλαστικού περιτυλίγματος πριν το ψήσιμο.

ΝΑ ΨΗΝΟΥΝ: Μπορείτε να ξεπαγώσετε όλη τη νύχτα στο ψυγείο και στη συνέχεια να ψήσετε σύμφωνα με τις οδηγίες στο βήμα 12 παραπάνω, ή ψήνουμε από κατεψυγμένα προσθέτοντας 20-30 λεπτά στον καλυμμένο χρόνο μαγειρέματος.


Δες το βίντεο: Chicken Enchiladas (Ιούνιος 2022).


Σχόλια:

  1. Gujin

    I congratulate, your opinion is useful

  2. Arashisida

    παράφρασε παρακαλώ

  3. Hewlitt

    Χορηγείται, αυτό είναι ένα θαυμάσιο μήνυμα

  4. Zevulun

    I apologize, I would like to propose another solution.

  5. Voodooshura

    Ευχαριστώ τεράστια για τη βοήθεια σε αυτό το θέμα, τώρα δεν θα παραδεχτώ τέτοιο λάθος.

  6. Malakus

    Συμφωνώ απολύτως μαζί σας. Υπάρχει κάτι και σε αυτό, μου φαίνεται καλή ιδέα. Συμφωνώ μαζί σου.

  7. Zulukree

    Κατά τη γνώμη μου, αυτό είναι ένα πολύ ενδιαφέρον θέμα. Σας προτείνω να το συζητήσετε εδώ ή στο PM.

  8. Mezir

    Ευχαριστώ. Exactly what is needed ))



Γράψε ένα μήνυμα