Canchánchara


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ρώτησα τη γιαγιά μου για την Canchánchara μια μέρα και γέλασε. «Καντσάρα; Όχι. "

Το Canchánchara λέγεται ότι είναι το παλαιότερο γνωστό κοκτέιλ στην Κούβα, που χρονολογείται από (ή πριν) στον Πόλεμο των Δέκα ετών στα τέλη του 19ου αιώνα, όταν οι Κουβανοί αντάρτες, γνωστοί ως μαμπίμες, ξεκίνησαν τον αγώνα ενάντια στην Ισπανία για ανεξαρτησία. Επρόκειτο να είναι ένα θεραπευτικό ποτό, ισοδύναμη πρακτικότητα και μαγεία, και πιθανότατα σερβίρεται ζεστό, με συστατικά από το χωράφι που ήταν εύκολα προσβάσιμα, όπως ζαχαροκάλαμο, ασβέστης και μέλι - ένα είδος Daiquiri. Χρησιμοποιήθηκε για να θεραπεύσει το κοινό κρυολόγημα.

Η γιαγιά μου ήταν αρκετά προστατευμένη. Έφυγε από την Κούβα ως νεαρή γυναίκα και μαμά τη δεκαετία του 1960 και δεν κοίταξε ποτέ πίσω. Σε περιόδους ασθένειας, η απάντηση σε όλα γι 'αυτήν ήταν (και εξακολουθεί να είναι) Vicks VapoRub, μια αμερικανική τοπική λύση με μενθόλη και ευκάλυπτο. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι δεν είχε ακούσει ποτέ για την Canchánchara. Οι περισσότεροι Κουβανοί ανέφερα ότι είχαν παρόμοια σκεπτικιστική απάντηση.

Μου παρουσιάστηκαν στην Canchánchara από τη Natalie Beltran και τον Andrew Tyree, ένα δροσερό ζευγάρι του Λος Άντζελες που ίδρυσε την Coast to Costa, μια συναρπαστική ταξιδιωτική εταιρεία που προσαρμόζει αυθεντικά ομαδικά ταξίδια σε χώρες όπως το Περού, το Μεξικό, η Κολομβία και, φυσικά, η Κούβα. Το ταξίδι τους στην Κούβα ξεκινά συνήθως στην Παλιά Αβάνα, αλλά στη συνέχεια μετακινείται πάντα στο Τρινιντάντ, για μια ή δύο διανυκτερεύσεις, περίπου τέσσερις ώρες με το αυτοκίνητο.

«Όταν φέρνουμε το γκρουπ μας στην αποικιακή πόλη του Τρινιντάντ, τίποτα δεν ξεκινά την επίσκεψη καλύτερα από ένα φρέσκο ​​Canchánchara. Είναι αναζωογονητικό, αλλά γεμίζει μια γροθιά και θα σας κάνει να χορέψετε σε σύντομο χρονικό διάστημα », λέει η Natalie.

Μνημείο παγκόσμιας κληρονομιάς της ΟΥΝΕΣΚΟ, το Τρινιντάντ είναι γνωστό για τα πλακόστρωτα δρομάκια, την ιστορικά διατηρημένη ισπανική αρχιτεκτονική και τις φυσικές ομορφιές όπως το Playa Ancon. Είναι επίσης μια πόλη όπου τα περισσότερα μπαρ σερβίρουν Canchánchara, μερικές συνταγές που αναφέρονται στην aguardiente, η οποία μεταφράζεται κατά προσέγγιση σε "firewater". Ουσιαστικά, είναι απλώς ρούμι στην πιο απογυμνωμένη του κατάσταση - χυμός ζαχαροκάλαμου που έχει υποστεί ζύμωση και περιέχει οπουδήποτε από 29% έως 60% αλκοόλ κατ 'όγκο.

«Ξέρω ότι το ποτό ήταν προ-αποικιακό και το απολάμβαναν οι γηγενείς άνθρωποι του Ταΐνο», λέει η Ναταλί. «Έχω ακούσει ότι το έπιναν από κολοκύθες, αλλά υπάρχει μια οικογένεια αγγειοπλαστών που τώρα φτιάχνουν τα φλιτζάνια από πηλό σε σχήμα κολοκύθας. Είναι κεραμικοί έκτης γενιάς στο Τρινιντάντ. "

Τα δοχεία αναφέρονται ως copas de barro, μείον τη βάση ή το στέλεχος. Ένας άντρας, γνωστός σε ολόκληρο το χωριό ως Chichi, είναι ένας κύριος αγγειοπλάστης που χειροτεχνεί τις πήλινες κούπες χωρίς λαβές και στη συνέχεια φτιάχνει και σερβίρει περήφανα το κοκτέιλ στους επισκέπτες του. Αλλά δεν είναι ο μόνος. Υπάρχει ένα ολόκληρο μπαρ στο Τρινιντάντ που είναι αφιερωμένο στο ποτό και με ένα όνομα όπως το Taberna La Canchánchara, δεν μπορεί να είναι προτομή. Επιπλέον, υπάρχει ζωντανή μουσική σάλσα στο Taberna και σχεδόν παντού στρίβετε σε αυτήν την πόλη που συχνά δεν παραβλέπεται.

Νομίζω ότι είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι δημιουργικές ελευθερίες μπορούν να ληφθούν κατά την παρασκευή αυτού του κοκτέιλ, αρκεί να μην απομακρύνεται πολύ από το πρωτότυπο και αν ο μοναδικός σκοπός του είναι να σας θεραπεύσει μια ασθένεια ή να σας οδηγήσει στην πίστα.

  • 1 1/2 ουγγιά λευκό ρούμι
  • Χυμός 1 ασβέστη
  • 1/2 ουγγιά σιρόπι μελιού
  • 1 παφλαστικό σόδα
  • Γαρνίρετε: σφήνα ασβέστη
  1. Προσθέστε το ρούμι, το χυμό λάιμ και το σιρόπι μελιού σε ένα αναδευτήρα με πάγο και ανακινήστε.

  2. Σουρώνουμε σε μια κούπα πηλού ή γυαλιού γεμάτη με φρέσκο ​​πάγο.

  3. Κορυφή με μια βουτιά σόδα.

  4. Γαρνίρουμε με ασβέστη.


Δες το βίντεο: come realizzare il Canchánchara cocktail (Ενδέχεται 2022).


Σχόλια:

  1. Nikozil

    Is that how it happens :)

  2. Carlisle

    Απελευθερώστε με από αυτό.

  3. Okhmhaka

    did you have a headache today?

  4. Nanris

    Πανέμορφο, πού μπορώ να το πάρω;

  5. Barnard

    Please, explain more in detail



Γράψε ένα μήνυμα