Cheat Sheet: Kosher Spirits

Για τους Εβραίους πότες, η Τσανουκά ήρθε στις αρχές του τρέχοντος έτους. Ένας αυξανόμενος αριθμός επωνυμιών έχουν πιστοποιήσει τα οινοπνευματώδη τους kosher, και τώρα πολλές ετικέτες όχι μόνο απαριθμούν την περιεκτικότητα σε αλκοόλ, αλλά φέρουν επίσης ένα μικρό "U" μέσα σε ένα "O", το οποίο είναι η σφραγίδα έγκρισης της Ορθόδοξης Ένωσης.

Κατά τα τελευταία δέκα χρόνια, ο αριθμός των αποσταγμένων οινοπνευματωδών που έχουν εγκριθεί από την OU έχει αυξηθεί περισσότερο από 50%, σύμφωνα με τον οργανισμό με έδρα τη Νέα Υόρκη, τη μεγαλύτερη αρχή πιστοποίησης kosher στον κόσμο. Από μεγάλους παίκτες όπως το Absolut και το Stolichnaya έως τις μάρκες μπουτίκ όπως το Square One, το Lucid Absinthe και το Koval, υπάρχει τώρα μια μεγάλη ποικιλία εμφιαλωμάτων που έχουν ελεγχθεί και εγκριθεί.

Μόλις τον περασμένο χρόνο, οι φημισμένοι σκωτσέζοι single malts Glenmorangie και Ardbeg και οι δύο εντάχθηκαν στη λίστα. (Μέχρι στιγμής, το Glenmorangie Original και το Astar καθώς και το Ardbeg 10-year-old επιτρέπεται να φέρουν τη σφραγίδα OU.)

Τι κάνει λοιπόν ένα πνεύμα kosher; Βασικά, το αλκοόλ πρέπει να παρασκευάζεται από δημητριακά ή ζάχαρη. Δεν μπορεί να παραχθεί από σταφύλια και δεν μπορεί να ωριμάσει σε βαρέλι χωρίς κρασί. (Υπάρχουν ξεχωριστοί κανόνες για την παρασκευή κρασιού και μπράντυ με βάση το σταφύλι.) Αυτό σημαίνει ότι το Σκωτσέζικο - ή οτιδήποτε άλλο, για αυτό το θέμα - που έχει παλαιωθεί ή τελειώσει σε βαρέλι σέρρι, λιμάνι ή κρασί γενικά δεν επιτρέπεται. Και οποιαδήποτε άλλα συστατικά που χρησιμοποιούνται (και το ίδιο το αποστακτήριο) πρέπει επίσης να περάσουν.

Εκτός από την εξέταση της ετικέτας, μπορείτε να πείτε εάν ένα συγκεκριμένο ποτό είναι kosher μεταβαίνοντας στον ιστότοπο της Ορθόδοξης Ένωσης. Μπορείτε να πραγματοποιήσετε αναζήτηση βάσει κατηγορίας αλκοόλ και επωνυμίας

L'chaimκαι μια χαρούμενη νωρίς Chanukah!

Δες το βίντεο: How Gin is Made (Οκτώβριος 2020).