Συνταγές κοκτέιλ, αποστάγματα και τοπικά μπαρ

Ο Jamie εντάσσεται στους καλύτερους του Καναδά

Ο Jamie εντάσσεται στους καλύτερους του Καναδά


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ο Jamie ανακοίνωσε ότι θα συνεργαστεί με το καναδικό κατάστημα τροφίμων Sobeys για να εκπαιδεύσει, να εμπνεύσει και να ενδυναμώσει τη χώρα να τρώει καλύτερα.

Ο Jamie θα συνεργαστεί με τα καταστήματα Sobeys για να υποστηρίξει τη βελτιωμένη γνώση των τροφίμων, την ισορροπημένη διατροφή, τα ποιοτικά συστατικά και τις δεξιότητες μαγειρέματος για τους Καναδούς.

"Είναι πραγματική τιμή να συνεργάζομαι με τον Sobeys, έναν φανταστικό οργανισμό που φέρνει φρέσκο ​​φαγητό στους Καναδούς εδώ και 106 χρόνια", δήλωσε ο Jamie.

«Πάντα δέχτηκα ένα εξαιρετικά θερμό καλωσόρισμα από τους Καναδούς και είμαι ενθουσιασμένος που συμμετέχω στην ομάδα του Sobeys».

Με μια προσφορά εστιασμένη στα τρόφιμα, φρέσκια, το Sobeys έχει μια φυσική έκκληση για τους όλο και περισσότερο καταναλωτές του Καναδά που έχουν επίγνωση της υγείας. Μέσα από εκτεταμένη έρευνα αγοράς, η Sobeys διαπίστωσε ότι το 73 τοις εκατό των Καναδών δηλώνουν ότι θα ήθελαν να τρώνε καλύτερα από ό, τι σήμερα. Ο εθνικός έμπορος λιανικής πώλησης τροφίμων θα εξελίξει την εμπειρία του καταστήματος και τη γκάμα προϊόντων μέσα στους επόμενους μήνες για να αντιμετωπίσει την αυξανόμενη επιθυμία των πελατών για καλύτερες λύσεις τροφίμων.

«Η παροχή ποιοτικών τροφίμων για τους Καναδούς ήταν πάντα το πάθος μας και ο πυρήνας της επιχείρησής μας», λέει ο Marc Poulin, Πρόεδρος & Διευθύνων Σύμβουλος, Sobeys Inc. «Αναγνωρίζουμε ότι οι ανάγκες των πελατών μας αλλάζουν και έτσι ξεκινάμε ένα ταξίδι για την καλύτερη κάλυψη αυτών των αναγκών στα καταστήματα Sobeys. Η συνεργασία με έναν συνήγορο όπως ο Jamie ενισχύει ακόμη περισσότερο τη δέσμευσή μας να προσφέρουμε την καλύτερη εμπειρία λιανικής πώλησης τροφίμων. "

Περήφανος Καναδός, με έδρα το Stellarton της Νέας Σκωτίας, ο Sobeys εξυπηρετεί τις ανάγκες αγορών τροφίμων των Καναδών εδώ και 106 χρόνια. Θυγατρική της Empire Company Limited (TSX: EMP.A), η Sobeys κατέχει ή εκμεταλλεύεται περισσότερα από 1.500 καταστήματα και στις 10 επαρχίες με πανό λιανικής που περιλαμβάνουν Sobeys, IGA, Foodland, FreshCo και Thrifty Foods, καθώς και Lawton's Φαρμακεία. Η Sobeys και οι θυγατρικές της franchise απασχολούν περισσότερους από 95.000 ανθρώπους. Ο στόχος της εταιρείας είναι να αναγνωριστεί ευρέως ως ο καλύτερος λιανοπωλητής τροφίμων και περιβάλλον εργασίας στον Καναδά. Περισσότερες πληροφορίες για την Sobeys Inc. μπορείτε να βρείτε στη διεύθυνση www.sobeyscorporate.com.


Discovery Press Web Ασία-Ειρηνικός

Εδώ είναι μια πρόσκληση που δεν μπορείτε να αρνηθείτε - ο Jamie Oliver σας καλεί να πάτε μαζί του για ψώνια, και στη συνέχεια να επιστρέψετε στη θέση του για να προετοιμάσετε ένα γεύμα για την οικογένεια και τους φίλους στη νέα σειρά Discovery Travel & amp; Living OLIVER'S TWISTΤο Πιάστε τον πικάντικο σεφ καθώς σας δίνει γαστρονομικές συμβουλές και υπέροχες συμβουλές, καθώς ψήνει, αλέθει και ψήνεται σε αληθινό στιλ Jamie.

Ο Jamie μπορεί να υπερηφανεύεται ως ένας συνηθισμένος λάτρης που είναι παθιασμένος με το καλό φαγητό, αλλά ας το παραδεχτούμε, είναι πραγματικά ένας διάσημος σεφ που μπορεί να σερβίρει ένα αρκετά πλούσιο γεύμα! Επί OLIVER'S TWIST, Ο Jamie κάνει αυτό που αγαπά περισσότερο - μαγειρεύει για τους συντρόφους του. Επιπλέον, ξεκινά να συναντήσει ανθρώπους από όλο τον κόσμο και τους καλεί στο διαμέρισμά του για να τους μαγειρέψει ένα γεύμα που δεν θα ξεχάσουν ποτέ. Μιλήστε για το τέλειο παγοθραυστικό!

OLIVER'S TWISTσυνδυάζει την κουλτούρα και το στυλ της ζωής στο Λονδίνο στο δρόμο με ενδιαφέροντες ανθρώπους και λαχταριστό φαγητό. Από ψάρια και πατατάκια για Αμερικανούς φοιτητές που σπουδάζουν στο Λονδίνο μέχρι πεντανόστιμα και αμαρτωλά φαγητά για τους φίλους του-μοντέλα και υγιεινά τρόφιμα υψηλής ενέργειας για μέλη μιας ομάδας ράγκμπι, ο Τζέιμι θρυμματίζει το χορτάρι που ταιριάζει σε όλα τα γούστα.

OLIVER'S TWISTπεριγραφές επεισοδίων:

Veg Out
Ο Τζέιμι είχε κατασκευαστές δίπλα για μήνες και τους θέλει να προχωρήσουν καθώς έχει βαρεθεί τον θόρυβο. Έτσι αποφασίζει να τους δωροδοκήσει μαγειρεύοντάς τους ένα ψητό μεσημεριανό. Κάνει ένα ψητό κοτόπουλο αλλά είναι τα συχνά παραμελημένα χειμερινά λαχανικά που ο Jamie μετατρέπει σε πεντανόστιμα πιάτα τέλεια για τις διακοπές.

Η νέα μου κουζίνα
Ο Τζέιμι έχει ολοκληρώσει την κουζίνα του, αλλά καθώς το φυσικό αέριο δεν λειτουργεί, πήρε τον φίλο του Άντι τον βενζινοφύλακα, να έρθει για να το λύσει. Και επειδή δεν έχει θερμότητα, χτυπάει μερικά υπέροχα κρύα πιάτα. Ο Jamie περιποιείται επίσης τον εαυτό του με μερικά νέα μαχαίρια για να συγχαρεί τη νέα του κουζίνα.

An Englishman & amp An Irishman
Ο Jamie συναντιέται με τον Ιρλανδό σεφ Richard Corrigan για να μάθει τι σημαίνει ιρλανδικό μαγείρεμα. Μια επίσκεψη στο εστιατόριο του Λονδίνου του Ρίτσαρντ, Lindsay House, είναι ένα μάθημα για παραδοσιακά ιρλανδικά υλικά και πιάτα. Πίσω στο Jamie's, ο Richard μαγειρεύει ένα παραδοσιακό ιρλανδικό χοιρινό πιάτο και ο Jamie κάνει τη δική του ερμηνεία για το κλασικό ιρλανδικό πιάτο πουρέ πατάτας, Champ.

Αναβοσβήνει στο τηγάνι
Ο φίλος του Τζέιμι, ο Τζίμι, είναι επιστήμονας πεδίου, ο οποίος ξοδεύει πολύ χρόνο μαγειρεύοντας στο ύπαιθρο. Έτσι ο Jamie's αποφάσισε να του δείξει πώς να μαγειρεύει τρία υπέροχα γεύματα σε ένα τηγάνι - αβίαστο μαγείρεμα και ελάχιστο πλύσιμο. Αυτά τα απλά πιάτα είναι επίσης τέλεια για άτομα που δεν μαγειρεύουν πολύ, που έχουν μικρές κουζίνες ή που μαγειρεύουν μόνο για ένα.

Ένα πολύ βρετανικό μπάρμπεκιου
Είναι η αργία του Τζέιμι και βάζει μπάρμπεκιου για τον Ματ και τον Τόμπι, δύο νοσταλγούς Αυστραλούς φίλους που εργάζονται στο εστιατόριο του, Fifteen. Αλλά ο βρετανικός καιρός σημαίνει ότι αυτό το μπάρμπεκιου είναι σε εσωτερικούς χώρους με τον Jamie να αυτοσχεδιάζει με τηγάνια. Ο Ματ είναι ένας ειδικός κρασιού που κάνει ψώνια κρασιού Jamie, δίνοντάς του μια γρήγορη πορεία στην αγορά φθηνών κρασιών για το μπάρμπεκιου τους.

Ζυμαρικά & ενισχυτής The Masta
Ο Ιταλός θρύλος Τζενάρο Κοντάλντο δίδαξε στον Τζέιμι ό, τι γνωρίζει για την ιταλική μαγειρική. Τώρα είναι η ευκαιρία του Τζέιμι να δείξει στον κύριο ό, τι έχει μάθει. Ο Jamie επισκέπτεται το εστιατόριο του Gennaro, όπου ο Gennaro φτιάχνει τα δικά του ζυμαρικά, για να εξερευνήσει τις αρχές της ιταλικής μαγειρικής. Ο Τζενάρο ενώνεται στη συνέχεια με τον Τζέιμι στο διαμέρισμά του, όπου ο Τζέιμι ετοιμάζει μια τριάδα πιάτων για να δείξει στον Δάσκαλο τη δική του άποψη για την τέχνη των ζυμαρικών.

Κόσμος σε ένα πιάτο
Ο Jamie είναι μεγάλος θαυμαστής του σεφ της Νέας Ζηλανδίας Peter Gordon και είναι πολύ πρόθυμος να μάθει περισσότερα για το στυλ fusion μαγειρικής του - συνδυάζοντας γεύσεις και συστατικά από πολλές χώρες. Ο Jamie επισκέπτεται το εστιατόριο του Peter, The Providores, για να μάθει περισσότερα για αυτήν την κουζίνα. Πίσω στο Jamie's, ο Peter μαγειρεύει ένα πιάτο με την υπογραφή και ο Jamie δοκιμάζει το δικό του πιάτο fusion κάτω από το άγρυπνο μάτι του Peter.

Καρναβάλι Βραζιλίας
Ο Τζέιμι φιλοξενεί μια βραζιλιάνικη βραδιά για τον Σάντος, το πλυντήριο κεφαλής στο Fifteen, για να τον ευχαριστήσει για όλη τη σκληρή δουλειά του. Ο Santos και το συγκρότημά του θα παρέχουν την ατμόσφαιρα Samba ενώ ο Jamie μαγειρεύει μια γιορτή με παραδοσιακά βραζιλιάνικα φαγητά και ποτά.

Jamie's Soup Kitchen
Ο Τζέιμι δοκιμάζει πάντα νέες συνταγές για το εστιατόριο του και σήμερα ασχολείται με σούπες. Ποιος καλύτερα να ασκήσει κριτική σε αυτές τις νέες δημιουργίες από ένα ζευγάρι εκπαιδευόμενων σεφ του Jamie από το νέο του εστιατόριο, Fifteen. Τώρα ποιος είναι πάλι το αφεντικό;

Jamie & amp the King
Ένας από τους φίλους του Jamie είναι ένας φανταστικός μιμητής του Elvis, ο οποίος εμφανίστηκε στο γάμο του. Κάνει μια συναυλία στο Λονδίνο και έτσι ο Jamie του μαγειρεύει ένα γεύμα πριν από την παράσταση. Ο Τζέιμι αποτίει φόρο τιμής στον Βασιλιά με την επιλογή του από ένα από τα αγαπημένα του γεύματα - μπιφτέκι, πατατάκια και ψιλοκομμένη σαλάτα.

Γενέθλια αγόρι
Ο Τζέιμι πηγαίνει σπίτι του στο Έσσεξ για να γιορτάσει τα γενέθλιά του. Επισκέπτεται τον μπαμπά του στο The Cricketers, την υπέροχη εξοχική παμπ όπου ο Jamie έμαθε να μαγειρεύει από μικρό παιδί. Μετά την επιδρομή στον κήπο με τα βότανα της μαμάς του, ο Jamie συγκεντρώνει ένα λαμπρό καλοκαιρινό μπάρμπεκιου για όλους τους παλιούς του φίλους.

Εκδρομή με πλοίο
Ο φίλος του Jamie, Brian, είναι ένας άνθρωπος που έχει τα πάντα, συμπεριλαμβανομένου ενός ολοκαίνουργιου μηχανοκίνητου σκάφους. Είναι αγκυροβολημένο σε μια μικρή πόλη που ονομάζεται Windsor - σπίτι της βασίλισσας της Αγγλίας! Ο Τζέιμι αποφασίζει να κάνει μια κατάλληλα πικνίκ γιορτή με σαμπάνια, φράουλες και αστακό.

Τζέιμι & ενισχυτικά τα κορίτσια ποδοσφαίρου
Η Ισπανίδα φίλη του Jamie, η Έλενα είναι αρχηγός μιας ομάδας γυναικών ποδοσφαίρου. Τα κορίτσια έχουν ένα μεγάλο παιχνίδι σήμερα και ο Jamie συμφώνησε να τους μαγειρέψει ένα σπρέι τάπας μετά τον αγώνα.

Ο τομέας
Ο Jamie και η μπάντα του κάνουν πρόβες στην παμπ απέναντι από το διαμέρισμα του Jamie. Ενώ η μπάντα μαζεύεται, ο Jamie ξεκινάει για να πάρει μερικά υλικά για ένα χορτοφαγικό γλέντι. Όταν το συγκρότημα βγαίνει τελικά από την παμπ, τους υποδέχεται ένα φανταστικό κάρυ από ανανά και σπιτικά μπάτζι κρεμμυδιών.

Ημέρα του Γιώργου εκτός
Ο ψαράδικο του Jamie, ο George άνοιξε ένα νέο εστιατόριο και εργάστηκε σκληρά για να διατηρήσει το κατάστημα και το εστιατόριο σε λειτουργία. Ο Τζέιμι δίνει στον Τζορτζ μια μέρα ρεπό και μαγειρεύει μια γιορτή για την οικογένειά του, γεμάτη τροπικές γεύσεις από την πατρίδα του Τζορτζ, τον Μαυρίκιο.

Πικνίκ στο πάρκο
Τα αγγλικά καλοκαίρια είναι τόσο αναξιόπιστα, έτσι ο Τζέιμ είναι πολύ χαρούμενος όταν η ελεύθερη μέρα του συμπίπτει με λαμπρή ηλιοφάνεια. Είναι μια τέλεια μέρα για μεσημεριανό γεύμα στο ύπαιθρο, οπότε ο Jamie μαγειρεύει συναρπαστικό φαγητό για πικνίκ, συμπεριλαμβανομένου ενός εντυπωσιακού «κοτόπουλου με αλεύρι και κρούστα νερού».

Το κορίτσι του μπαμπά
Ο Jules έφυγε για το Σαββατοκύριακο αφήνοντας τον Jamie και την κόρη του Poppy στο σπίτι μόνοι. Ο Jamie παίρνει την ευκαιρία να περάσει ποιοτικό χρόνο με το κοριτσάκι του και μαγειρεύει ένα γεύμα κατάλληλο τόσο για τον πατέρα όσο και για το μωρό.

Το πάρτι του Πέτρου
Ένας από τους παλαιότερους φίλους του Jamie, ο Peter, έχει πάρτι γενεθλίων και ο Jamie προσφέρθηκε να φροντίσει. Ο Jamie πάντα πίστευε ότι το canap & eacutes είναι λίγο κουρασμένο, οπότε κάνει τη δική του εκδοχή για φαγητό για πάρτι, συμπεριλαμβανομένων μερικών λαμπρών μίνι μπουκέτων πρωινού.

Chocoholic
Ο Τζέιμι γράφει ένα άρθρο για το μαγείρεμα με σοκολάτα για μια εφημερίδα, αλλά έχει το μπλοκ συγγραφέα. Πηγαίνει για έμπνευση σε ένα από τα καλύτερα καταστήματα σοκολάτας του Λονδίνου και επιστρέφει στο σπίτι για να δοκιμάσει τρεις υπέροχες και ασυνήθιστες συνταγές σοκολάτας.

Ρίσκο υγείας
Ένα νεογέννητο μωρό και πολλές αργά νύχτες που εργάζονται στο εστιατόριο έχουν κουράσει τον Jamie. Ο Τζέιμι επισκέπτεται τη διατροφολόγο Τζέιν Κλαρκ που του προσφέρει εξαιρετικές συμβουλές για υγιεινή διατροφή. Γεμάτος νέες ιδέες, ο Τζέιμι μαγειρεύει ο ίδιος και η Τζέιν ένα μεσημεριανό γεύμα.

Jekka The Herb Lady
Η «βοτανική μητέρα» του Τζέιμι Τζέκα βρίσκεται στο Λονδίνο για την παράσταση Chelsea Flower. Μένει σε ένα τροχόσπιτο στο Battersea Park και ο Jamie την επισκέπτεται, παίρνει μερικά ενδιαφέροντα βότανα και τα χρησιμοποιεί για να μαγειρέψει την Jekka ένα υπέροχο γεύμα.

Η ανατολή συναντά την Δύση
Όταν ο Jamie πήγε στην Ιαπωνία έμεινε έκπληκτος από το φαγητό. Δύο από τα κορίτσια με τα οποία ταξίδεψε στην Ιαπωνία μένουν στο Λονδίνο. Ο Jamie τους προσκάλεσε για κάποια παραδοσιακή ιαπωνική μαγειρική και ξεκινούν με ένα κοκτέιλ σάκε - το σακιτίνι.

Νέα παιδιά στη γειτονιά
Νέοι ασκούμενοι ξεκίνησαν στο εστιατόριο του Τζέιμι, Δεκαπέντε, και ο Τζέιμι τους περιποιεί δείπνο στο σπίτι του. Αυτό θα είναι μια ευκαιρία για τους νέους σεφ να γνωρίσουν το στιλ μαγειρέματος του Τζέιμι και ο Τζέιμι να δεθεί με τους νέους υπαλλήλους του.

Lunch Night Munchies
Ο Jamie μόλις τελείωσε μια μεγάλη βάρδια στο εστιατόριο. Προσκαλεί μερικούς από τους σεφ πίσω στη θέση του για γευσιγνώστες αργά το βράδυ. Τα αγόρια μπαίνουν στην εκδοχή του Jamie για ένα σάντουιτς μπριζόλας Philly και προσπαθούν να μην ξυπνήσουν τον Jules καθώς φτιάχνουν έναν τεράστιο κάδο ποπ κορν.

Το μεγάλο τυρί
Η φίλη του Jamie, Patricia, άνοιξε ένα νέο κατάστημα τυριών και ο Jamie πήγε να το ελέγξει. Πίσω στο διαμέρισμα ο Τζέιμι συγκεντρώνει τον απόλυτο πίνακα τυριού, χρησιμοποιώντας όλες τις συμβουλές που του έχει δώσει η Πατρίσια και μαγειρεύει μερικές εφευρετικές συνταγές χρησιμοποιώντας τυρί.

Η νυχτερινή βάρδια
Ο Jamie είναι στη νυχτερινή βάρδια με τον John the Baker στο εστιατόριο, Fifteen. Ο Jamie χρειάζεται χρόνο για να δοκιμάσει μερικές νέες συνταγές ψωμιού. Καθώς ο ήλιος αρχίζει να ανατέλλει, ο Τζον και ο Τζέιμι μαζεύουν όλη την υπόλοιπη ζύμη και φτιάχνουν μια νόστιμη πίτσα για πρωινό.

Υλικά Τύπου

Ορισμένα από τα μέσα που προσπαθείτε να κατεβάσετε προέρχονται από Δίκτυα που περιορίζουν τις λήψεις σε 5 την ημέρα.


Μάθημα κρέατος - erητό ώμου

Η επόμενη ενότητα που θα εξετάσουμε είναι η περιοχή ώμων  . Αυτό είναι  ακόμα μέρος του αρχικού τσακ και  αυτή η περιοχή αποτελείται από μερικές από τις καλύτερες κοπές κρέατος για ψήσιμο στη σχάρα, τηγάνισμα  ή πολύ αργό μαγείρεμα. , στιφάδο κρέατος, Λονδίνο, θα προέρχονταν επίσης από αυτήν την περιοχή.

Θα ξεκινήσω με το μεγαλύτερο μυ ώμου (Σημείο 4 στο γράφημα) που ονομάζουμε The Shoulder Bolo. #xA0 Είναι ένα πολύ αδύνατο κόψιμο και ως αποτέλεσμα πολλοί κρεοπώλες χρησιμοποιούν αυτό το κόψιμο για να φτιάξουν σπάνιο ψητό μοσχάρι για το ντελικατέσεν.

Οι περισσότεροι σεφ θα έλεγαν ότι αυτός ο μυς που ασκείται έντονα πρέπει να βράσει ή να μαγειρευτεί σε υγρό. το πιο υπέροχο ψητό μοσχαρίσιο κρέας.

Η συνταγή που επέλεξα να μοιραστώ μαζί σας, ακολουθεί τέλεια αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος.   Ονομάζεται   & aposShoulder Roast in a Peppercorn Jacket with Yorkshire Pudding Πουτίγκα Γιορκσάιρ, μπορεί να περιγραφεί καλύτερα ως ένα ζαχαρωτό ψημένο κουρκούτι που σερβίρεται παραδοσιακά με ψητό βόειο κρέας και σάλτσα. το τραγανό μπρόκολο και τα καρότα με τζάμια είναι ένας πραγματικός νικητής στο σπίτι μας  !


Pomegranate Wine Osso Buco

Το γλυκό κρασί δεν είναι & αποστό μόνο για ποτό! Μπορεί επίσης να ενισχύσει ένα αλμυρό πιάτο στη θέση του κόκκινου κρασιού και το κρασί Morad Pomegranate, το οποίο παρασκευάζεται από τα καλύτερα ρόδια που καλλιεργούνται στο Ισραήλ, είναι πάντα το αγαπημένο μου γλυκό κρασί μαγειρέματος. Αυτό το Osso Buco είναι το τέλειο παράδειγμα, με την ισορροπία πλούσιων βαρέων γεύσεων με το γλυκό κρασί και τα λαμπερά φρέσκα εσπεριδοειδή.

  • Διάρκεια 115 λεπτά
  • Χρόνος μαγειρέματος 90 λεπτά
  • Χρόνος προετοιμασίας 25 λεπτά
  • 4-6 Μερίδες Μερίδες

Συστατικά

Pomegranate Wine Osso Buco

  • 4 μοσχαράκια κότσι
  • 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 4 ουγκιές ιταλικό λουκάνικο
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 καρότο, ψιλοκομμένο
  • 1 κοτσάνι σέλινο, ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 1 λεμόνι, ξεφλουδισμένο
  • 2 κούπες Morad Pomegranate Wine
  • 2 κούπες ζωμός βοείου κρέατος
  • 1 κονσέρβα ντομάτες (28 ουγκιές)
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 1 κλαδάκι θυμάρι
  • 1 κλαδάκι δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο

Γκρεμολάτα

  • 1/2 φλιτζάνι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 1 λεμόνι, ξεφλουδισμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 1/3 φλιτζάνι φρυγανισμένα κουκουνάρια

Παρασκευή

Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ.

Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλινο και το σκόρδο και ξεφλουδίζουμε το λεμόνι.

Αλατοπιπερώνουμε ελαφρώς το μοσχαρίσιο κρέμα, ρίχνουμε το αλεύρι, ανακινούμε το περιττό και το αφήνουμε στην άκρη.

Κόψτε το ιταλικό λουκάνικο και μαγειρέψτε σε ολλανδικό φούρνο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για να απελευθερωθούν τα έλαια. Αφαιρέστε το λουκάνικο από το τηγάνι και προσθέστε το μοσχαράκι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές. Εάν δεν έχετε ολλανδικό φούρνο, μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο ταψί φούρνου.

Μετά από λίγα λεπτά από κάθε πλευρά να ροδίσουν, αφήστε στην άκρη τα μοσχαράκια, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρετε τα ψιλοκομμένα λαχανικά, το σκόρδο και το ξύσμα λεμονιού σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε τα λαχανικά για περίπου 7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέτουμε το κρασί ροδιού, το ζωμό βοδινού και τις ντομάτες τριμμένες. Χαλαρώστε το τηγάνι ξύνοντας μια ξύλινη κουτάλα στο κάτω μέρος του τηγανιού για να μαζέψετε τυχόν κολλημένα καφέ κομμάτια. Αυτό θα προσθέσει τόνους γεύσης στο τελικό πιάτο, οπότε μην παραλείψετε αυτό το απλό βήμα!

Αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει. Προσθέτουμε το μαγειρεμένο λουκάνικο, το μοσχάρι, τα φύλλα δάφνης, το θυμάρι και το δεντρολίβανο και αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει ξανά.

Καλύψτε τον ολλανδικό φούρνο και τοποθετήστε τον στο φούρνο. Μαγειρέψτε το osso buco για μιάμιση ώρα.

Στο μεταξύ, ετοιμάστε τη γκρεμολάτα. Ανακατέψτε μαζί το μαϊντανό, το ξύσμα λεμονιού, το σκόρδο και τα κουκουνάρια. Αφήστε την γαρνιτούρα στην άκρη.

Ελέγξτε το υγρό στον ολλανδικό φούρνο μετά από περίπου μία ώρα και αν ο ζωμός φτάσει στο μισό του μοσχαριού, προσθέστε περισσότερο ζωμό βοείου κρέατος.


Τζέιμι Τραν

Ο Jamie Tran είναι ο σεφ και ιδιοκτήτης του The Black Sheep του Λας Βέγκας, όπου σερβίρει την πρωτότυπη γεύση του σε απλό σύγχρονο βιετναμέζικο αμερικάνικο φαγητό σε υπερυψωμένο περιβάλλον της γειτονιάς. Το όνομα είναι ένας φόρος τιμής στο παιχνιδιάρικα επαναστατικό πνεύμα της Jamie και στην προσπάθειά της να ξεπεράσει μια βιομηχανία που κυριαρχείται από άνδρες.

Το ταξίδι του Jamie ξεκίνησε όταν ήταν μόλις τεσσάρων ετών. Έφτιαξε το πρώτο της πιάτο όρθιο πάνω σε ένα καφάσι γάλακτος για να μαγειρέψει τηγανητό ρύζι με τη μητέρα της. Μετά την αποφοίτησή του από το Σαν Φρανσίσκο Πολιτεία με πτυχίο επιχειρήσεων και στη συνέχεια Le Cordon Bleu, ο Jamie είδε την αναδυόμενη σκηνή φαγητού στο Λας Βέγκας και μετακόμισε εκεί για να παραμείνει μερικής απασχόλησης σε σειρά μαγειρικής στο Charlie Palmer's Aureole. Αξιοποίησε την τέχνη της υπό τον Executive Chef Vincent Pouessel, ανεβαίνοντας τις βαθμίδες στο εκτελεστικό Sous Chef. Στη συνέχεια πήγε στο τμήμα δεξιώσεων στο The Venetian, προτού προσληφθεί για τον ρόλο του εκτελεστικού σεφ στο DB Brasserie από τον Daniel Boulud. Μετά το άνοιγμα του The Black Sheep, ο Eater Las Vegas τίμησε τον Jamie με τον σεφ της χρονιάς και το εστιατόριο της χρονιάς.

Πάντμα Λακσμί

Πάντμα Λακσμί

Η Padma Lakshmi είναι υποψήφια για Έμμυ ειδικός τροφίμων, τηλεοπτική παρουσιάστρια, παραγωγός και Οι Νιου Γιορκ Ταιμς best-seller συγγραφέας.

Είναι η δημιουργός, η οικοδέσποινα και η εκτελεστική παραγωγός της σειράς Hulu με κριτική Δοκιμάστε το Έθνος, το οποίο έλαβε το 2021 Βραβείο Gotham για τη σειρά ανακάλυψηςΤο Η σειρά έχει μόλις πράσινο φως για δεύτερη σεζόν.

Ο Lakshmi χρησιμεύει επίσης ως οικοδεσπότης και εκτελεστικός παραγωγός της σειράς του Bravo που κέρδισε δύο φορές Emmy Κορυφαίος μάγειρας, που έχει προταθεί για 32 Emmy, συμπεριλαμβανομένης της δύο φορές υποψηφιότητάς της για Εξαιρετικός οικοδεσπότης για ένα πρόγραμμα ανταγωνισμού πραγματικότηταςΤο Η νέα του σεζόν θα κάνει πρεμιέρα την άνοιξη του 2021.

Ο Lakshmi είναι συνιδρυτής του Ιδρύματος Ενδομητρίωσης της Αμερικής (EFA) και της Αμερικανικής Ένωσης Πολιτικών Ελευθεριών (ACLU) Artist Ambassador για τα δικαιώματα των μεταναστών και τα δικαιώματα των γυναικών. Ο Lakshmi διορίστηκε επίσης Πρέσβης Καλής Θέλησης για το Αναπτυξιακό Πρόγραμμα των Ηνωμένων Εθνών (UNDP).

Γεννημένη στην Ινδία, μεγάλωσε στις Ηνωμένες Πολιτείες, αποφοιτώντας από το Πανεπιστήμιο Clark με πτυχίο στις θεατρικές τέχνες και την αμερικανική λογοτεχνία. Γνωστή ως το πρώτο σούπερ μοντέλο της Ινδίας, ξεκίνησε την καριέρα της ως μοντέλο μόδας και ηθοποιός που εργαζόταν στην Ευρώπη και τις Ηνωμένες Πολιτείες.

Η Laskhmi καθιερώθηκε ως ειδικός τροφίμων στις αρχές της καριέρας της Διαβατήριο Πάντμα, όπου μαγείρευε ποικίλη κουζίνα από όλο τον κόσμο και Planet Food, μια σειρά ντοκιμαντέρ, και οι δύο στο Δίκτυο τροφίμων εγχώρια και παγκόσμια Discovery ChannelΤο Επίσης συνδιοργανώθηκε Domenica In της τηλεόρασης Rai, Η εκπομπή ποικιλίας με την υψηλότερη βαθμολογία στην Ιταλία.

Είναι μια πολυγραφότατη συγγραφέας, που γράφει το best-seller Εύκολο εξωτικό, που κέρδισε το βραβείο “Best First Book” στα Gourmand World Cookbook Awards. Η Lakshmi ακολούθησε αυτό με τη δημοσίευση του δεύτερου βιβλίου μαγειρικής της, Tangy, Tart, Hot & amp Sweet και τα απομνημονεύματά της Οι Νιου Γιορκ Ταιμς καλύτερη πώληση Αγάπη, απώλεια και αυτό που φάγαμεΤο Αργότερα δημοσίευσε The Encyclopedia of Spices & amp HerbsΤο Τον Αύγουστο του 2021 θα εκδώσει το πρώτο της παιδικό βιβλίο Ντομάτες για τη Νέλα.

Εκτός από τη συγγραφή τροφίμων της, η Lakshmi συνέβαλε επίσης Μόδα, Καλοφαγάς, τόσο βρετανική όσο και αμερικανική Harper's Bazaar, καθώς και τη σύνταξη μιας κοινοπραξίας για τη μόδα και το φαγητό για Οι Νιου Γιορκ Ταιμς.

Ο Lakshmi δημιούργησε μια εξαιρετική σειρά για κοσμήματα Συλλογή Padma, που πωλούνταν στους Bergdorf Goodman, Neiman Marcus και Nordstrom. Σχεδίασε επίσης μια γραμμή διακόσμησης για το σπίτι με το ίδιο όνομα με επιτραπέζια σκεύη, βάζα και χειροποίητα κομμάτια διακόσμησης από γυαλί, πουλήθηκε σε εθνικό επίπεδο στο Bloomingdale's. Επιπλέον, ο Lakshmi δημιούργησε Padma’s Easy Exotic, μια συλλογή από μαγειρικά προϊόντα που κυμαίνονται από κατεψυγμένα βιολογικά τρόφιμα, εκλεκτά τσάγια, φυσικά μείγματα μπαχαρικών και είδη σπιτιού. Το 2018, ο Lakshmi συνεργάστηκε με την MAC Cosmetics για μια παγκόσμια συλλογή κάψουλας που ονομάζεται MAC Padma που εξαντλήθηκε γρήγορα τόσο στην Ινδία όσο και στις Ηνωμένες Πολιτείες.

Μετά από άγνοια που υπέφερε από ενδομητρίωση για δεκαετίες, το 2009 συνίδρυσε το Foundationδρυμα Ενδομητρίωσης της Αμερικής (EFA) μαζί με τον προηγμένο γυναικολόγο χειρουργό Tamer Seckin, MD. Η EFA εγκαινίασε την πρώτη διεπιστημονική ερευνητική εγκατάσταση στη χώρα για τη Γυναικοπαθολογία, καθώς ένα κοινό έργο μεταξύ της Ιατρικής Σχολής του Χάρβαρντ και του MIT και του Lakshmi έδωσε την κεντρική ομιλία στα εγκαίνια του Κέντρου τον Δεκέμβριο του 2009.

Οι προσπάθειές της αναγνωρίστηκαν στο βήμα της Γερουσίας της Νέας Υόρκης, όπου πέτυχε να περάσει ένα νομοσχέδιο που σχετίζεται με πρωτοβουλίες για την υγεία των εφήβων. Το πρόγραμμα ENPOWR του οργανισμού έχει εκπαιδεύσει επί του παρόντος πάνω από 32.000 μαθητές σχετικά με την ενδομητρίωση στα λύκεια σε όλη την πολιτεία της Νέας Υόρκης.

Ο Lakshmi είναι επισκέπτης μελετητής στο Massachusetts Institute of Technology (MIT) και έχει λάβει το βραβείο Karma 2018 από Ποικιλία, καθώς και το μετάλλιο τιμής NECO Ellis Island 2016.


Η επικάλυψη

Ο τσαγκάρης δαμάσκηνου του βιβλίου μαγειρικής Buckeye. Φωτογραφία: Felicity Cloake

Αρχικά, φαίνεται, οι τσαγκάρηδες ήταν κλειστές πίτες με φρούτα - η έκδοση Buckeye απαιτεί μια ισχυρή αλμυρή ζαχαροπλαστική για το πιάτο. Είναι σκληρά πράγματα, που ίσως ταιριάζουν καλύτερα για να τρελαθούμε με ένα σκεπαστό βαγόνι παρά να τσιμπήσουμε στο τραπέζι του φαγητού και πάρα πολύ σαν μια κοινή πίτα ή κήπο για την προτίμησή μου. Οι υπόλοιποι τσαγκάρηδες, που όλοι χρησιμοποιούν μια ζύμη μπισκότου (μοιάζει με scone), σε αυτή την περίπτωση) για την κορυφή των φρούτων φαίνονται πολύ πιο ξεχωριστά πιάτα.

Εξαιτίας αυτού, οι συνταγές γαρνιρίσματος τείνουν να είναι αρκετά τυπικές - λίγο αλεύρι, ένας παράγοντας αύξησης και βούτυρο, μαζί με γάλα ή νερό. Οι Cooks Illustrated και η Joy πάνε για διπλό χτύπημα παράγοντες ανύψωσης χρησιμοποιώντας διττανθρακικό σόδα καθώς και μπέικιν πάουντερ και ενεργοποιώντας το με γιαούρτι και βουτυρόγαλα αντίστοιχα (το μπισκόρ απαιτεί κάτι ξινό για να ξεκινήσει) και οι γαρνιτούρες τους είναι και οι δύο ευχάριστα ελαφρύ και χνουδωτό, με τη Χαρά να κοιτάζει ελαφρώς μπροστά λόγω της ελαφριάς λιτότητας που προσφέρει το βουτυρόγαλα.

Ο Day-Lewis φαίνεται να χρησιμοποιεί κρέμα στη μέθοδο, αλλά καθώς έχει κόψει το τέλος των συστατικών, δεν είμαι σαφής αν αυτό είναι μονό ή διπλό. Υποθέτω διπλά, και καταλήγω με ένα υπέροχο πλούσιο, αλλά μάλλον εύθρυπτο topping, το οποίο δεν είναι τόσο ελαφρύ όσο τα δύο προηγούμενα. Ο Όλιβερ προσθέτει αλεσμένο κουκουνάρι: η κορυφή του έχει παραδεισένια γεύση, αλλά παραμένει επίμονα επίπεδη για άγνωστους λόγους-έχοντας ελέγξει την ημερομηνία λήξης του αλευριού μου, με ενδιαφέρει να σημειώσω ότι αρκετοί μάγειρες στο διαδίκτυο φαίνεται να είχαν παρόμοια εμπειρία τηγανίτας.

Το Joy προσφέρει μια σειρά από διαφορετικές συνταγές, αλλά από περιέργεια δοκιμάζω την έκδοση καλαμποκιού. Είναι μια αποκάλυψη αν και μόνο ένα πέμπτο καλαμποκάλευρο, έχει μια υπέροχη γεύση και μια πιο ενδιαφέρουσα, ελαφρώς κοκκώδη υφή - συν ότι αισθάνεται πολύ σύνορα. Τα δικά τους είναι αρκετά αλμυρά, ωστόσο, και, δεδομένης της σχετικά έντονης γεύσης των φρούτων μου, νομίζω ότι το topping πρέπει να είναι γλυκό, για να προσφέρει μια αντίθεση, έτσι αυξάνω την περιεκτικότητα σε ζάχαρη και επίσης κλέβω μια συμβουλή από τους Day-Lewis και Cook's Illustrated και πασπαλίζουμε τις κορυφές με λίγο ακόμη πριν το ψήσιμο, για επιπλέον κρούστα - κατά προτίμηση με καραμέλα demerara.

Τα σιροπιαστά, πικάντικα ψημένα δαμάσκηνα, με τα αφράτα μπισκότα βουτυρόγαλα από καλαμποκάλευρο είναι ένα πιάτο για το οποίο αξίζει να καθίσετε μερικές μεγάλες σκοτεινές βραδιές. Τούτου λεχθέντος, αν σας έχει μείνει ακόμα ένα καλοκαιρινό παγωτό στην κατάψυξη, τότε οι δύο θα έκαναν τέλειους συνεργάτες: cobbler a la mode, όπως θα έλεγαν στο λιβάδι.


Συστατικά

1 κιλό κομμάτι μοσχαρίσιο τσοκ, αφαιρέθηκε η μύτη
ελαιόλαδο
2 κόκκινα κρεμμύδια
2 καρότα
2 σκελίδες σκόρδου
2 μπαστούνια σέλινου
1 βολβός μάραθου
½ μάτσο (15 γρ.) φρέσκο ​​δεντρολίβανο
½ μάτσο (15 γρ.) φρέσκο ​​φασκόμηλο
250ml Κόκκινο κρασί Chianti
2 κ.σ ΠΟΥΡΕΣ ΤΟΜΑΤΑΣ
1,5 λίτρα ποιοτικό ζωμό κρέατος ή λαχανικών

Great British Menu 2021 επεισόδιο 28 – The Finals: Dessert

Μαζί με το Masterchef, το Great British Menu είναι μια εκπομπή μαγειρικής που τρέχει τόσο πολύ και είναι ουσιαστικά ένας εθνικός θεσμός μέχρι τώρα. Ωστόσο, ακόμη και μετά από όλα αυτά τα χρόνια, το Great British Menu καταφέρνει να διατηρείται φρέσκο ​​με νέα συστατικά για τη σεζόν 16 - ο πρώην κριτής Andi Oliver είναι τώρα παρουσιαστής, με τη μαγείρισσα, συγγραφέα και εκπομπή Rachel Khoo να παίρνει τη θέση της στην κριτική επιτροπή.

Είναι μια πολύ τρομερή σύνθεση-έτσι μπορούν οι σεφ να εντυπωσιάσουν με ένα μενού βασισμένο στην καινοτομία για να γιορτάσουν τα τριάντα χρόνια του παγκόσμιου ιστού;

Όλιβερ Πέιτον

Ο Όλιβερ Πέιτον είναι ένας διάσημος εστιατόριο και ιδρυτής της υπηρεσίας καφέ και εστιατορίου Peyton and Byrne, και τιμήθηκε με τιμητικό OBE το 2012. Είναι κριτής στο Μεγάλο Βρετανικό Μενού από τότε που ξεκίνησε το 2006 και έχει κυκλοφορήσει δύο βιβλία μαγειρικής : The National Cookbook: Recipes from the National Dining Rooms in the National Gallery and British Baking.

Matthew Fort – Great British Menu 2021 επεισόδιο 27

Ο συγγραφέας τροφίμων και κριτικός Μάθιου Φορτ ήταν ο συντάκτης τροφίμων και ποτών του The Guardian για πάνω από δέκα χρόνια και έχει επίσης γράψει για τα Esquire, The Observer, Country Living, Decanter και Waitrose Food Illustrated. Έχει επίσης γράψει αρκετά βιβλία για τη γαστρονομία και έχει βραβευτεί ως Glenfiddich Food Writer of the Year, Glenfiddich Restaurant Writer of the Year και The Restaurateurs Association Food Writer of the Year.

Ο Fort έχει επίσης παρουσιάσει τηλεοπτικές εκπομπές όπως το UKTV Food’s Market Kitchen και ήταν κριτής στο Great British Menu από την αρχή της εκπομπής.

Rachel Khoo – Great British Menu 2021 επεισόδιο 27

Η ανακάλυψη της Rachel Khoo ήρθε μέσω της σειράς BBC The Little Paris Kitchen, η οποία μαζί με το ομώνυμο βιβλίο μαγειρικής έφεραν κριτική και εμπορική αναγνώριση. Έκτοτε έχει κυκλοφορήσει έξι βιβλία μαγειρικής με επιτυχία και έχει περιοδεύσει στον κόσμο κάνοντας εκπομπές μαγειρικής για το BBC, το Food Network UK και άλλους διεθνείς ραδιοτηλεοπτικούς οργανισμούς.

Αυτή θα είναι η πρώτη της χρονιά ως κριτής στο Great British Menu, αναλαμβάνοντας τον Andi Oliver που είναι τώρα οικοδεσπότης.


The Beechgrove Garden 2021 επεισόδιο 8

Πώς να φυτέψετε ένα κρεμαστό καλάθι

Σταθείτε το κρεμαστό καλάθι σε ένα φαρδύ, κοντό δοχείο για να το διατηρήσετε σταθερό. Εάν το καλάθι δεν είναι ήδη επενδεδυμένο, χρησιμοποιήστε βρύα ή μια ειδική επένδυση. Ανακατέψτε κρύσταλλα συγκράτησης νερού στο κομπόστ σας (προαιρετικά). Τοποθετήστε έναν κύκλο από πολυαιθυλένιο στη βάση για να διατηρήσετε το νερό. Κόψτε τρύπες στην επένδυση περίπου 5 εκατοστά (2 ίντσες) πάνω από τη βάση για φυτά που ακολουθούν. Γεμίστε το καλάθι σε αυτό το επίπεδο με κομπόστ.

Τυλίξτε χαρτί γύρω από τις μπάλες ρίζας των φυτών που ακολουθούν και σπρώξτε τις μέσα από τις τρύπες. Οι ρίζες πρέπει να είναι στο ίδιο επίπεδο με το λίπασμα στο καλάθι. Προσθέστε επιπλέον κομπόστ και σφίξτε το γύρω από τα φυτά. Βάλτε ένα μικρό πλαστικό δοχείο κοντά στο κέντρο του καλαθιού για να λειτουργήσει ως δεξαμενή ποτίσματος. Φυτέψτε κοντά φυτά στην άκρη του καλαθιού και ψηλότερα στο κέντρο. Γεμίστε γύρω τους με κομπόστ και νερό καλά.

Θυμηθείτε να ποτίζετε τακτικά το κρεμαστό καλάθι σας. Τα καλοκαιρινά καλάθια (όπως οι μπιγκόνιες στο επάνω μέρος αυτής της σελίδας) εκτιμούν μια εβδομαδιαία τροφή με υγρό λίπασμα. Στο τέλος της σεζόν, τοποθετήστε το καλάθι στον σωρό κομπόστ. Ορισμένα ανθεκτικά φυτά, όπως τα ιβουά, μπορούν να φυτευτούν ξανά στον κήπο.

Εναλλακτικές λύσεις χωρίς σκάψιμο

Το σκάψιμο χρειάζεται κυρίως για τον έλεγχο των ζιζανίων και περιστασιακά για την ενσωμάτωση ασβέστη, φωσφόρου και καλίου. Αυτά συχνά διεισδύουν αργά στο έδαφος και σε περιπτώσεις ανεπάρκειας χρειάζονται βοήθεια. Το σκάψιμο είναι επίσης επωφελές για την αποκατάσταση της δομής που χάνεται όταν ποτίζεται υγρό χώμα. Το καλό χώμα στεγνώνει σε μικρά ψίχουλα και αν χαλάσει όταν βρεθεί, αυτά χάνονται, αλλά μπορούν να αποκατασταθούν με σκάψιμο και κοπριά.

Το «χωρίς σκάψιμο» συνήθως περιλαμβάνει καλλιέργειες σε κρεβάτια που μπορούν να φτάσουν από στενά μονοπάτια (ας πούμε 45 εκατοστά/18 ιντσών) από κάθε πλευρά. Συνήθως τα κρεβάτια δεν πατούν, αλλά στην πραγματικότητα υποστηρίζουν το βάρος του ποδιού ενός κηπουρού επειδή η δομή δεν έχει υποστεί ζημιά από το σκάψιμο. Οι οργανισμοί του εδάφους, όταν τρέφονται με επιφανειακά στρώματα οργανικής ύλης, δημιουργούν μια δομή ψίχουλων μέσα σε ένα σταθερό έδαφος. Η εταιρεία δεν είναι η ίδια με τη συμπιεσμένη.

Τα κρεβάτια μπορεί να είναι ψηλά ή στο διαμέρισμα. Στο διαμέρισμα είναι καλύτερο όπου το έδαφος είναι αμμώδες και σε περιοχές με χαμηλές βροχοπτώσεις: το αμμώδες έδαφος έχει λίγη εγγενή γονιμότητα ή ικανότητα να συγκρατεί την υγρασία, επομένως χρειάζεται επίσης επιπλέον οργανική ύλη. Τα υπερυψωμένα κρεβάτια είναι ιδιαίτερα πολύτιμα σε υγρές περιοχές, σε εδάφη με κακή αποστράγγιση, και εάν είναι σημαντικό να αποφεύγεται η καταπόνηση της πλάτης.

Pumpkins – Beechgrove Garden επεισόδιο 2021

Οι κολοκύθες μεγαλώνουν εύκολα και διασκεδαστικά - απλώς δώστε τους μια ηλιόλουστη θέση, άφθονο νερό και προστατευτείτε από τους κρύους ανέμους. Ένα από τα καλύτερα αξιοθέατα του φθινοπώρου είναι οι πολύχρωμες κολοκύθες που ωριμάζουν στον ήλιο. Εκτός από την υπέροχη διακόσμηση αποκριών, τα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν χορταστική σούπα και είναι υπέροχα ψημένα.

Οι κολοκύθες καλλιεργούνται καλύτερα από σπόρους σε εσωτερικούς χώρους, αλλά μπορούν επίσης να σπαρθούν αργότερα σε εξωτερικούς χώρους σε προστατευμένο σημείο. Μπορείτε επίσης να σπείρετε σπόρους απευθείας σε εξωτερικούς χώρους όπου θέλετε να αναπτυχθούν τα φυτά σας. Σπέρνετε δύο ή τρεις σπόρους ανά τρύπα φύτευσης, βάθους 3 εκατοστών (1 ίντσας), στα τέλη Μαΐου ή αρχές Ιουνίου. Καλύψτε με κλωστές, βάζα ή πλαστικά φύλλα. Αφήστε το στη θέση του για δύο εβδομάδες, ή όσο το δυνατόν περισσότερο, μετά τη βλάστηση. Λεπτά τα σπορόφυτα, αφήνοντας μόνο το πιο δυνατό για να μεγαλώσει.

Οι κολοκύθες χρειάζονται μια ζεστή, ηλιόλουστη θέση, καταφύγιο από κρύους ανέμους και χώμα που κρατά υγρασία. Στα τέλη Μαΐου, ξεκινήστε τη σκλήρυνση των φυτών που καλλιεργούνται σε εσωτερικό χώρο, για να τα εγκλιματίσετε σε εξωτερικές συνθήκες. Κάντε το μετακινώντας τα σε κρύο πλαίσιο για μια εβδομάδα. Εάν δεν έχετε κρύο πλαίσιο, μετακινήστε τα φυτά σε εξωτερικούς χώρους κατά τη διάρκεια της ημέρας και, στη συνέχεια, φέρτε τα τη νύχτα για μια εβδομάδα. Την επόμενη εβδομάδα, αφήστε τα έξω σε προστατευμένο σημείο όλη μέρα και νύχτα. Φυτέψτε τα στις αρχές Ιουνίου, όταν έχει περάσει κάθε κίνδυνος παγετού.

Πριν από τη μεταφύτευση φυτών εσωτερικού χώρου ή τη σπορά σπόρων σε εξωτερικούς χώρους, προετοιμάστε τη θέση φύτευσης κάνοντας μια τρύπα περίπου στο βάθος και το πλάτος του φτυάρι. Συμπλήρωση με μείγμα κομπόστ κήπου ή καλά σάπια κοπριά και χώμα. Ρίξτε ένα λίπασμα γενικής χρήσης στο χώμα. Απομακρύνετε αυτούς τους χώρους φύτευσης ή σποράς 1,8 μέτρα (6 πόδια) μεταξύ τους.

Μπορείτε επίσης να φυτέψετε κολοκύθες σε καλλιεργητικές σακούλες ή μεγάλα δοχεία (πλάτους τουλάχιστον 45 cm/18in), αλλά λάβετε υπόψη ότι θα χρειαστούν τακτικό και γενναιόδωρο πότισμα. Φυτέψτε ένα ή δύο ανά σάκο καλλιέργειας ή ένα ανά δοχείο.


Κεφτεδάκια από κουρκούνα τεσσάρων συστατικών ΕΚΤΥΠΩΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΕΚΤΥΠΩΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΕ ΕΙΚΟΝΑ

*** Αυτή είναι μια υπέροχη συνταγή κατάψυξης. Συγκεντρώστε τους κεφτέδες και μαγειρέψτε τους σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής. Τοποθετήστε τα σε βαθύ τηγάνι 9 ࡯ και καλύψτε με αλουμινόχαρτο και παγώστε. Όταν είστε έτοιμοι να τα χρησιμοποιήσετε ξεπαγώστε εντελώς. Ρίξτε 1/2 φλιτζάνι ζωμό βοδινού πάνω από τα κεφτεδάκια και ψήστε, σκεπασμένα στους 350 ° C για 20 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθούν.

Χρόνος: 15 λεπτά προετοιμασία + 30 λεπτά μαγείρεμα
Απόδοση: 25 κεφτεδάκια (περίπου 5 μερίδες)
Συνταγή από τον αγαπητό μου φίλο Cindi Schut

1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
1 (6,8 ουγγιές) κουτί Μοσχαρίσιο ρύζι A Roni
1 αυγό
2 1/4 C νερό

1. Πιάστε 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά και ρίξτε το σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους.

2. Ρίξτε 1 κουτί μοσχαρίσιο ρύζι A Roni στο μπολ. Φροντίστε να χρησιμοποιείτε μόνο το ρύζι και τα ζυμαρικά που βρίσκονται μέσα στο κουτί. Αποθηκεύστε το πακέτο καρυκευμάτων για αργότερα.

3. Προσθέστε ένα αυγό στο μπολ και ανακατέψτε τα πάντα μαζί με τα όμορφα χεράκια σας. Απλά ανακατέψτε τα όλα τώρα, δεν χρειάζεται να ντρέπεστε. Βεβαιωθείτε ότι όλα συνδυάζονται καλά.

4. Πλάθετε το μείγμα σε κεφτεδάκια μεγέθους 25 μπάλας γκολφ.

5. Ζεσταίνετε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι σε μέτρια δυνατή φωτιά. Τοποθετήστε προσεκτικά τους κεφτέδες στο τηγάνι. Τα αφήνουμε να ροδίσουν στο πάνω και στο κάτω μέρος.

6. Ρίξτε 2 1/4 φλιτζάνια νερό σε ένα μεγάλο δοχείο μέτρησης υγρού. Προσθέστε το πακέτο καρυκευμάτων από το κουτί Rice A Roni στο νερό και ανακατέψτε το για να ενωθούν.

7. Ρίξτε το υγρό πάνω από τα ροδισμένα κεφτεδάκια. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια χαμηλή και αφήστε το υγρό να βράσει. Σκεπάζουμε το τηγάνι και αφήνουμε τα κεφτεδάκια να σιγοβράσουν για 30-40 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά και να ψηθούν το ρύζι και τα ζυμαρικά στους κεφτέδες.


10 απόλυτες συνταγές Jamie Oliver

Αν ρίχνατε μια καλή ματιά στις συλλογές βιβλίων μαγειρικής, θα παρατηρούσατε ότι τα βιβλία Jamie Oliver τείνουν να είναι από τα πιο διάσπαρτα, χτυπημένα και αντίγραφα με σκύλους στα ράφια. Υπάρχει καλός λόγος για αυτό - εκτός από το να είμαστε αδέξιοι, δηλαδή. Τα βιβλία του Jamie είναι αυτά που μπορείτε να παραλάβετε και να μαγειρέψετε από οποιαδήποτε μέρα της εβδομάδας, είτε μαζεύετε ένα γρήγορο δείπνο χρησιμοποιώντας πιθανότητες και τελειώματα από το συρτάρι λαχανικών, είτε σχεδιάζετε ένα μεγάλο γεύμα το Σαββατοκύριακο για πλήθος φίλων και συγγενών. Από Ο Γυμνός Σεφ προς το 30 λεπτά γεύματακαι μέχρι την τελευταία του κυκλοφορία, 7 Τρόποι, Τα βιβλία του Jamie χαρακτηρίζονταν πάντα από την επιμονή τους στο σπιτικό μαγείρεμα χωρίς φασαρία και άρωμα, με συνταγές που έχουν σχεδιαστεί για να προσφέρουν υπέροχα αποτελέσματα ανεξάρτητα από το επίπεδο δεξιοτήτων. Η επιλογή μιας χούφτας από αυτές τις συνταγές ήταν δύσκολη, αλλά αυτές οι δέκα είναι εκείνες στις οποίες επιστρέφουμε ξανά και ξανά, και συνδυάζουν όλα όσα είναι υπέροχα στη μαγειρική του Jamie - ευκολία, απλότητα και, κυρίως, στιβαρές, γευστικές γεύσεις Το Διαβάστε για τις δέκα τελευταίες συνταγές του Jamie Oliver. Το Το

This thoroughly British take on an Italian classic, made with pale ale and finished with a sprinkling of Cheddar cheese, is a great way to give your go-to bolognese a revamp. Jamie serves it with fresh pasta, which does an excellent job of soaking up the rich, savoury juices.

Peri peri chicken is a strong contender for the nation's favourite dish - the combination of garlic, paprika, and tender, juicy chicken never goes out of style. This easy version from Jamie's latest book 7 Ways takes all the hassle out of the prep while ensuring that the finished dish is still lip-smackingly good.

Jamie is a master of cheats, tricks, and kitchen shortcuts. Here, he coats some white fish fillets with a mixture of bacon and breadcrumbs to create a crisp, savoury crust which contrasts beautifully with the mild flavour and soft texture of the fish. Served with chunky potato wedges and smashed peas, it's the ideal Friday night fakeaway.

This classic dish is made easy with Jamie's simple, clear instructions. It's the perfect thing to cook for a special occasion, or if you're looking to dazzle guests with your culinary skills. It's served with an irresistibly rich gravy, for an added flavour boost.

Πάρτε το αντίγραφό σας Jamie's Comfort Food εδώ.

Jamie's meat-free cookbook, Veg, is full of delicious vegetarian takes on classic recipes, including stroganoff, moussaka, and pad thai. This "allotment" cottage pie is one of our favourite recipe remixes - made with green lentils and vegetables in a tasty savoury sauce and topped with a fluffy cloud of mashed potato, it's vegetarian comfort food at its finest.

You only need five ingredients and ten minutes to create this mouthwatering seared sesame tuna. Coated in white miso and sesame seeds and served on a bed of fresh, crunchy sugar snap peas, these tuna steaks make for a speedy and stylish midweek meal.

Πάρτε το αντίγραφό σας 5 Ingredients Quick & Easy Food εδώ.

This chicken and chorizo bake is a failsafe - it's healthy and highly nutritious, with lots of potatoes, sweet potatoes, and peppers. It packs a flavourful punch too, courtesy of the chorizo, and is pretty much guaranteed to go down well with kids.

Πάρτε το αντίγραφό σας Super Food Family Classics εδώ.

True chocoholics know that sometimes simplicity is best. This elegant chocolate tart from The Naked Chef is as straightforward as can be just a deliciously sweet shortcrust pastry case holding in a rich, velvety, and intensely chocolatey filling. Τελειότητα.

Πάρτε το αντίγραφό σας The Naked Chef ​​​​​​​here.

This really is an all-time classic Jamie recipe! A hearty, crowd-pleasing dish with big, bold flavours, this meat-free burger will appeal to carnivores and vegetarians alike. The zingy tomato salsa, fresh mango, and sliced avocado make for a delicious flavour explosion.

If you're looking for a show-stopping Sunday lunch centrepiece, look no further than this pork shoulder, served with rich and creamy gratin potatoes. The cooking process starts the night before, making for some incredibly tender, melt-in-the-mouth meat.

Πάρτε το αντίγραφό σας Jamie's Comfort Food εδώ.


Δες το βίντεο: Νίκος, από το Άργος στο Τορόντο του Καναδά (Ενδέχεται 2022).


Σχόλια:

  1. Kagajind

    Πού μπορώ να διαβάσω για αυτό;

  2. Herve

    Το πολύ αστείο μήνυμα

  3. Ciodaru

    Σε αυτό κάτι είναι. Σας ευχαριστώ πολύ για τη βοήθεια σε αυτήν την ερώτηση.

  4. Ail

    Ευχαριστώ για μια εξήγηση. Όλα απλά υπέροχα.



Γράψε ένα μήνυμα