Fάρια με γαρνιτούρα ρυζιού

Τα ψάρια καθαρίζονται πολύ καλά, τα κεφάλια τους είναι σπασμένα και στη συνέχεια τραβιέται ο νωτιαίος μυελός. Καθαρίζει επίσης ματ. Είναι λίγο προσεκτικοί στο καθάρισμα αλλά είναι υπέροχοι

Αφού τελειώσουν με τον καθαρισμό, τα πλένουμε πολύ καλά σε 3-4 νερά, μετά τα βάζουμε 1 στυμμένο λεμόνι (χυμό) και τα αφήνουμε για λίγο, μετά τα στραγγίζουμε καλά και αλατοπιπερώνουμε.

Περνούν μέσα από λευκό αλεύρι, στη συνέχεια τηγανίζονται σε πολύ καυτό λάδι. Γίνονται σαν πατατάκια, μπορείτε να φάτε και δεν κουράζεστε ποτέ

Βάζουμε το ρύζι με τα λαχανικά σε ελαιόλαδο και μαγειρεύουμε για 6-7 λεπτά, αλατοπιπερώνουμε, είναι μια πολύ καλή γαρνιτούρα (μας αρέσει πολύ)

Σερβίρετε με γαρνιτούρα ρυζιού, πατάτες ή ως ορεκτικό


Βήμα 1:
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το ρύζι. Σβήνουμε με νερό (βάζουμε τρία φλιτζάνια νερό σε ένα φλιτζάνι ρύζι).
Βήμα 2:
Αφήνουμε να σιγοβράσει για 10 λεπτά και προσθέτουμε τα μπαχαρικά, το χυμό λεμονιού και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Βήμα 3:
Τοποθετούμε στο φούρνο μέχρι να πέσει το νερό και να ψηθεί καλά το ρύζι. Μπορείτε επίσης να το μαγειρέψετε στη σόμπα σε χαμηλή φωτιά, μόνο που πρέπει να το ανακατεύετε πιο συχνά γιατί κολλάει.

Αυτό γαρνιτούρα ρυζιού είναι τέλειο δίπλα σε ψητό ψάρι ή κοτόπουλο. Είναι εύκολο να ετοιμαστεί και διαρκεί λιγότερο από 30 λεπτά! Επιπλέον, είναι τόσο χορταστικό που μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως κύριο πιάτο.


Ishάρια με γαρνιτούρα ρυζιού - Συνταγές

Το πρόβειο κρέας είναι το πιο συνηθισμένο κρέας στην Ανατολή.

Τα περισσότερα κεμπάπ παρασκευάζονται με πρόβειο κρέας, αλλά το βόειο κρέας μπορεί να χρησιμοποιηθεί πολύ καλά.

Άρωμα και γεύση μπορούν να δοθούν, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, με τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά που μας αρέσουν. )

Παρουσιάζω παρακάτω μια συνταγή, με μείγμα βοδινού και προβάτου, όπου ο καθένας μπορεί να παίξει με τα υλικά και το σχήμα του κεμπάπ. :)

CHINTESENTA:

  • ρύζι μπασμάτι - 300 γρ
  • μείγμα βοείου κρέατος και πρόβειου (όχι πολύ λιπαρό) - 500 γρ
  • κρεμμύδι - ένα κομμάτι
  • φρεσκοκομμένο μαϊντανό - 3 κουταλιές της σούπας
  • φρέσκο ​​ψιλοκομμένο άνηθο - 3 κουταλιές της σούπας
  • θρυμματισμένο σαφράν - 1 κουταλάκι του γλυκού
  • κουρκουμά (κουρκουμά) - 1 κουταλάκι του γλυκού
  • κάρυ - 1 κουταλάκι του γλυκού
  • κύμινο - 1 κουταλάκι του γλυκού
  • σπόρος σταφυλιού ή σογιέλαιο - για τηγάνισμα κεμπάπ (χρησιμοποιώ έναν από αυτούς τους δύο τύπους λαδιού για τηγάνισμα, περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με το λάδι, βρείτε στην ενότητα "TIPS & IDEAS".)
  • βούτυρο - 50 γρ
  • πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού άκρη
  • άλας

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΡΥΖΙΟΥ:

Για αρχή, πλύνετε το ρύζι με χλιαρό νερό σε ένα μπολ με 4-5 κουταλιές χοντρό αλάτι. Ανακατέψτε αργά για να αποφύγετε το σπάσιμο των κόκκων του ρυζιού. Λόγω του θολού νερού, το ρύζι θα πλυθεί σε 3-4 νερά. Μόνο το πρώτο πλύσιμο χρησιμοποιεί αλάτι και μετά από 3-4 πλύσεις, η γεύση δεν είναι πλέον αλμυρή, αλλά πολύ εξασθενημένη.

Η ιδανική επιλογή είναι να διατηρήσετε το ρύζι στο νερό για τουλάχιστον 4-5 ώρες μετά το πλύσιμο, αλλά μπορεί επίσης να παρασκευαστεί αμέσως μετά το πλύσιμο. Αλλά, αν διατηρηθεί σε νερό, θα πιάσει όγκο και θα βράσει πολύ πιο γρήγορα.

Βάλτε νερό στο τηγάνι τεφλόν (ρύζι μπασμάτι ατμού ιρανικού τύπου, μαγειρέψτε σε τηγάνι τεφλόν για να μην κολλήσει), ανάλογα με το πόσο ρύζι χρησιμοποιούμε, το νερό πρέπει να είναι περισσότερο, ούτως ή άλλως θα πεταχτεί αφού βράσει το ρύζι. Ως ιδέα, τα 2/3 του τηγανιού… όταν το νερό αρχίζει να βράζει, προσθέστε 2 κουταλιές αλάτι, 2-3 κουταλιές λάδι, στη συνέχεια προσθέστε το καλά στραγγισμένο ρύζι, ανακατέψτε ελαφρά με μια ξύλινη κουτάλα και αφήστε το να βράσει σε μέτρια φωτιά θερμότητα!

Το πιο σημαντικό πράγμα είναι ο χρόνος μαγειρέματος του ρυζιού, ο κόκκος του ρυζιού πρέπει να βράσει, αλλά ο πυρήνας πρέπει να είναι σκληρός… αυτό είναι το μυστικό της προετοιμασίας του ρυζιού, πρέπει να δοκιμάζουμε τους κόκκους του ρυζιού, κατά καιρούς, έτσι κι αλλιώς δεν αργεί πολύ να βράσει, περίπου 10 λεπτά, αλλά από το ρύζι στο ρύζι, ο χρόνος μαγειρέματος διαφέρει επίσης.

Αφού βράσει το ρύζι, το περιχύνουμε με το νερό από το τηγάνι, σε λεπτό κόσκινο, ξεπλένουμε μία φορά με το βραστό νερό και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει. Με αυτό τον τρόπο, το ρύζι χάνει περισσότερο άμυλο και το ρύζι που παρασκευάζεται έτσι, στον ατμό, λιπαίνει λιγότερο :))

Εν τω μεταξύ, πλύνετε το τηγάνι τεφλόν, τοποθετήστε το στη φωτιά, προσθέστε αρκετό λάδι για να καλύψει ολόκληρο τον πάτο του τηγανιού, αλλά ένα πολύ λεπτό στρώμα, μετά το οποίο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιβανέζικη κόλλα, μαρούλι ή πατάτα, καθαρίστε και κόψτε λεπτές φέτες με πάχος των 5 mm, το οποίο τοποθετείται στο κάτω μέρος του τηγανιού, προσπαθώντας να καλύψει ομοιόμορφα το κάτω μέρος του τηγανιού, ή κάντε το ίδιο με φύλλα μαρουλιού ή μπαστούνι κομμένα σε μικρότερα κομμάτια. Αυτή η διαδικασία είναι απαραίτητη για να αποφευχθεί η σπατάλη, η καύση ή το πολύ ψήσιμο του ρυζιού πολύ. Ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, ωστόσο, μπορείτε επίσης να βάλετε το ρύζι απευθείας, οπότε θα πάρετε τη κάτω στρώση τηγανητή. αυτό το μέρος ονομάζεται TAHDIG (Tadig), που σημαίνει το κάτω μέρος της κατσαρόλας / τηγάνι, σε ακριβή μετάφραση, και είναι κέρασμα)

Αφού τοποθετηθούν οι φέτες πατάτας, το μαρούλι (βάλτε το μαρούλι στο καυτό λάδι στο κάτω μέρος των ταψιών σε 2 στρώσεις) ή την κόλλα, αφήστε τη φωτιά να σιγοβράσει (στο μεσαίο μάτι της σόμπας) προσθέστε το ρύζι από το κοσκινίζουμε πάνω από την κόλλα και το ρύζι ανασηκώνεται από τις πλευρές προς το κέντρο, αποκτώντας μια πυραμίδα ρυζιού. )

Προαιρετικά, για περισσότερη γεύση και άρωμα, προσθέστε τη μισή ποσότητα διαλυμένου σαφράν, προς την άκρη του τηγανιού, σε μια γωνία, στη συνέχεια τοποθετήστε μια καθαρή πετσέτα στο καπάκι του τηγανιού και καλύψτε το τηγάνι (τοποθετήστε μια πετσέτα στο τραπέζι, στη συνέχεια, πάνω από το καπάκι του τηγανιού τοποθετημένο με τη λαβή επάνω, τοποθετήστε την περίσσεια πετσέτας πάνω από το καπάκι - όπου είναι η λαβή και δέστε με κάτι, εμποδίζοντας την πετσέτα να πέσει και να πάρει φωτιά).

Το τηγάνι, με το καπάκι τυλιγμένο έτσι στην πετσέτα, πρέπει να μείνει σε χαμηλή φωτιά για 30-45 λεπτά, ανάλογα με το τηγάνι που χρησιμοποιείται! Εάν χρησιμοποιείται ένα μέσο τηγάνι διαμέτρου περίπου 30 εκατοστών, διαρκεί περίπου 30 λεπτά. Ο χρόνος δεν θα είναι πια μυστήριο, αφού ετοιμάσατε αυτή τη συνταγή μερικές φορές. ) Η ιδέα είναι ότι δεν χρειάζεται να σηκώσετε το καπάκι για 30 λεπτά και μετά από 30 λεπτά, δοκιμάστε το ρύζι εάν είναι έτοιμο, δοκιμάζοντάς το, πρέπει να ξεκολλάει σιγά σιγά και να είναι μαλακό ταυτόχρονα. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λιωμένο βούτυρο πάνω από το ρύζι στο τέλος, ή εάν το ρύζι είναι πολύ ξηρό, μπορείτε να πασπαλίζετε με λίγο θερμαινόμενο λάδι ή λιωμένο βούτυρο στο βραστήρα.

Όσο μεγαλύτερη είναι η ποσότητα του ρυζιού ή όσο μεγαλύτερη είναι η κατσαρόλα, τόσο περισσότερο χρόνο χρειάζεται για να βράσει!

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ SOFRANULUI:

Γουδοχέρι σαφράν, αλέστε εάν δεν είναι ήδη αλεσμένο, διαλύστε σε 4-5 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το για 5 λεπτά.

Αφού ψηθεί το ρύζι, πάρτε περίπου 12 κουταλιές της σούπας και ανακατέψτε με το διαλυμένο σαφράν μέχρι να επιτευχθεί ένα ομοιόμορφο χρώμα των κόκκων του ρυζιού. Στη συνέχεια χρησιμοποιούνται στο πιάτο, και οι δύο παραλλαγές ρυζιού, και λευκές και κίτρινες, αποκτώντας μια αρμονική παλέτα χρωμάτων, ένα ιδιαίτερο και κομψό αποτέλεσμα.

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ KEBAB:

Για να ξεκινήσετε, καθαρίστε το κρεμμύδι και τρίψτε το, στραγγίστε το σε λεπτό κόσκινο και πιέστε με τα δάχτυλά σας για να αφαιρέσετε όλο το υγρό από το κρεμμύδι. Στη συνέχεια ανακατεύουμε με τον κιμά, προσθέτουμε κάρυ, ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο, κύμινο, αλάτι, πιπέρι και κουρκουμά, ανακατεύουμε καλά μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής σύνθεση.

Σε ένα αεροστεγές δοχείο ή ένα καλά τυλιγμένο μπολ με μεμβράνη, αφήστε το στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες για να ενωθούν οι γεύσεις των συστατικών.

Όταν θέλετε να μαγειρέψετε, ζεσταίνετε το τηγάνι, προσθέτετε το λάδι στο τηγάνι και αφήνετε για μερικά δευτερόλεπτα, μέχρι να ζεσταθεί το λάδι.

Χρειάζεστε επίσης ένα μπολ με νερό, στο οποίο οι παλάμες υγραίνονται για να αποφύγετε να κολλήσετε τη σύνθεση στα χέρια. Στη συνέχεια, από τη σύνθεση κρέατος, σχηματίζεται με τη βοήθεια κεφτεδιών (μπορούν να έχουν στρογγυλό ή οβάλ σχήμα - ανάλογα με τις προτιμήσεις), με πάχος περίπου 1 cm. Αφού βεβαιωθείτε ότι το λάδι είναι ζεστό, χαμηλώστε τη φωτιά και βάλτε τα κεμπάπ στο τηγάνι, τηγανίστε και από τις δύο πλευρές και, στη συνέχεια, αφαιρέστε τα σε χαρτοπετσέτες (προσέξτε, το χαρτί πρέπει να είναι πιο παχύ για να αποφύγετε το κόλλημα των κεμπάπ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ρολό χαρτιού που ονομάζεται "πετσέτες κουζίνας" (παχύτερο βερνίκι) για να απαλλαγείτε από το υπερβολικό λάδι.

Το Kebabul σερβίρεται με ρύζι σαφράν, πασπαλισμένο με σουμάκ (το σουμάκ είναι ξινό μπαχαρικό που χρησιμοποιείται στα περισσότερα σουβλάκια και σουβλάκια, μπορεί να αγοραστεί από ανατολίτικα καταστήματα ή υπεραγορές) και συνοδεύεται από καλοκαιρινή σαλάτα, σαλάτα γιαουρτιού με παντζάρια ή σαλάτα γιαουρτιού με σπανάκι!


Υλικά ρύζι πιλάφι με χυλοπίτες & # 8211 Τουρκική συνταγή

  • 250 γραμμάρια ρύζι μακρών κόκκων
  • 40 γραμμάρια εκλεκτές χυλοπίτες / σπιτικά χυλοπίτες
  • 600 ml. σούπα κοτόπουλου ή λαχανικών
  • 1 μικρό κρεμμύδι (30 γραμμάρια)
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • 35 γραμμάρια βούτυρο
  • 1 ξυλάκι κανέλας
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Πώς να ετοιμάσετε ρύζι πιλάφι με χυλοπίτες

1. Ζυγίζουμε το ρύζι, το βάζουμε σε ένα μπολ και το σκεπάζουμε με κρύο νερό. Ανακατέψτε / ανακατέψτε το νερό, το οποίο θα είναι θολό, ένα σημάδι ότι το άμυλο στους κόκκους ρυζιού πλένεται. Στραγγίστε το ρύζι και επαναλάβετε με τόσο καθαρό νερό μέχρι το νερό να παραμείνει διαυγές. Καλύψτε το ρύζι 2-3 δακτύλων με κρύο νερό και αφήστε το να μουλιάσει για περίπου 15 λεπτά.

2. Εν τω μεταξύ, καθαρίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, περίπου στο μέγεθος ενός κόκκου ρυζιού. Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα με όγκο 2 λίτρων σε κατάλληλη φωτιά και βάζουμε μέσα ½ κουταλιά ελαιόλαδο και ½ βούτυρο. Ο ρόλος του ελαιολάδου είναι να αυξήσει το σημείο καπνίσματος του βουτύρου, το οποίο δεν θα καεί τόσο εύκολα. Εάν έχετε κάπως ghee (διαυγές βούτυρο), δεν χρειάζεστε πλέον ελαιόλαδο, μπορείτε να το αφαιρέσετε από τη λίστα των συστατικών. Όταν το βούτυρο στο τηγάνι έχει λιώσει εντελώς, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, πασπαλίστε λίγο αλάτι και μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο. Σοτάρετε το κρεμμύδι σε χαμηλή φωτιά για περίπου 6-7 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Τα κρεμμύδια πρέπει να μαλακώσουν χωρίς να ροδίσουν καθόλου.

3. Αφού σκληρύνει το κρεμμύδι, προσθέστε τη σούπα κοτόπουλου ή λαχανικών, όλα ταυτόχρονα.

4. Προσθέστε αμέσως το καλά στραγγισμένο ρύζι στο νερό στο οποίο ήταν εμποτισμένο και αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια.

5. Αφήστε τα πάντα να βράσουν και προσθέστε ένα ξυλάκι κανέλας. Μειώστε αμέσως τη φωτιά στο χαμηλό και καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Θα μαγειρέψουμε το ρύζι πιλάφι μας, μέχρι τώρα χωρίς χυλοπίτες, σε χαμηλή φωτιά, κάτω από το καπάκι, για 15 λεπτά. Θα πρέπει μόλις να βράσει, όχι να βράσει δυνατά.

Η καστανή χυλόπιτα

6. Ενώ κάτω από το καπάκι, στη σούπα, ζυμώνουμε ελαφρά το ρύζι, φροντίζουμε τα ζυμαρικά. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το βούτυρο (ή γκι, όπως εξήγησα νωρίτερα). Προσθέστε τις χυλοπίτες και τηγανίστε ανακατεύοντας συνεχώς, χωρίς να το χάσετε.

7. Προσοχή, η ένδειξη «χωρίς να την ξεχνάω» δεν είναι στιλ φιγούρα! Το νουντλ μπορεί να καεί πολύ εύκολα, πρέπει να είμαστε προσεκτικοί και, μόλις αρχίσει να μυρίζει έντονα ψημένη πίτα και ροδίσει όμορφα, το βγάζουμε από το τηγάνι σε ένα επίπεδο πιάτο.

Τελειώστε την προετοιμασία και σερβίρετε

8. Αφού περάσουν 15 λεπτά από τη στιγμή που το ρύζι βράζει απαλά στη σούπα, αφαιρέστε το ξυλάκι κανέλας και προσθέστε όλα τα ζυμαρικά στο τηγάνι.

9. Ανακατέψτε απαλά ή, ακόμη καλύτερα, ανακινήστε απαλά το τηγάνι με ρύζι πιλάφι με χυλοπίτες. Δεν θα μείνει πολύ υγρό, αλλά θα είναι αρκετό για τα ζυμαρικά. Ξαναβάζουμε το καπάκι και μετά από τρία λεπτά, σταματάμε τη φωτιά. Αλατοπιπερώνουμε για γεύση και σκεπάζουμε ξανά με καπάκι. Αυτό που είναι ωραίο σε αυτό το χυλοπίλαδο ρύζι πιλάφι είναι ότι θα τελειώσει το μαγείρεμα μόνο του, σε περίπου 10 λεπτά σε ηρεμία, κάτω από το καπάκι. Θα απορροφήσει το υπόλοιπο πλήρες υγρό και το νουντλ, ήδη τηγανισμένο, θα ενυδατωθεί ακριβώς όπως θα έπρεπε.

Πριν σερβίρετε, χαλαρώστε το πιλάφι με ένα πιρούνι για να αεριστεί. Αυτό το ρύζι πιλάφι με χυλοπίτες σερβίρεται ζεστό ως συνοδευτικό σε διάφορα πιάτα. Τον λατρεύουμε δίπλα σε ψητό κοτόπουλο ή δίπλα αυτά τα εντυπωσιακά σουβλάκια κοτόπουλου. Είναι μια γαρνιτούρα με προσωπικότητα, υπέροχα αρωματισμένη, η οποία όχι μόνο αναδεικνύει το κυρίως πιάτο, αλλά έχει τη δική του γεύση.


ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Πλένουμε τα φιλέτα, τα αφήνουμε να στραγγίσουν λίγο και στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά ψαριού. Αφήστε τα μπαχαρικά να διεισδύσουν για περίπου 30 λεπτά.

Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το βάζουμε να σκληρύνει, μετά από 5 λεπτά προσθέτουμε τη σκελίδα σκόρδο. Κόψτε τα καρότα σε ροδέλες και προσθέστε τα πάνω από το κρεμμύδι, προσθέστε τα μανιτάρια. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, βασιλικό, ένα κουταλάκι του γλυκού κάρυ, ρύζι και προσθέτουμε νερό για να περάσει πάνω από το ρύζι. Αφήνουμε να βράσει μέχρι να ψηθεί το ρύζι. Εν τω μεταξύ, αρχίζουμε να μαγειρεύουμε το ψάρι, βάζουμε λίγο αλεύρι σε ένα πιάτο και βάζουμε το ψάρι μέσα από το αλεύρι και στη συνέχεια το τηγανίζουμε.

Όταν είναι έτοιμο, το βάζουμε σε μια πετσέτα σε ένα πιάτο, ώστε να στραγγίσει περισσότερο λάδι. Ελέγχουμε το ρύζι όταν είναι έτοιμο, προσθέτουμε λίγο τυρί παρμεζάνα, ανακατεύουμε και μπορείτε να το κατεβάσετε από τη φωτιά και μπορείτε να το σερβίρετε με το ψάρι.

STORCEAG όπως στο SF.GHEORGHE

- Βάζουμε 2 λίτρα νερό με αλάτι και πιπέρι να βράσουν - Κόβουμε σε μικρά κομμάτια

Φούρνος στο φούρνο με γαρνιτούρα ρυζιού

1. Τα ψάρια καθαρίζονται και πλένονται σε λίγο νερό 2. Κρεμμύδι, μαϊντανός, ψιλοκομμένο σκόρδο 3.


Μπριζόλα με γαρνιτούρα ρυζιού

1. Πλένουμε το κρέας, το ξεφλουδίζουμε, αλατοπιπερώνουμε και μουστάρδα και το αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά. Στη συνέχεια τοποθετείται σε ένα ταψί και τοποθετείται σε ένα δίσκο. Πασπαλίζουμε κάθε κομμάτι κρέατος με λίγο κρασί και λαδώνουμε με λάδι, στη συνέχεια τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε ζεστό φούρνο σε δυνατή φωτιά για 35-40 λεπτά.

2. Εν τω μεταξύ, καθαρίστε τα καρότα, το σέλινο και την παστινάδα και βράστε για μισή ώρα σε 1,5-2 λίτρα αλατισμένο νερό. Ξεχωρίστε 800 ml από τη σούπα και κρατήστε το για το ρύζι, και στην υπόλοιπη σούπα βράστε τον αρακά και τα πράσινα φασόλια.

3. Βγάζετε τη μπριζόλα από το φούρνο και αφού κρυώσει λίγο, σπάστε το αλουμινόχαρτο και αλείψτε τη μπριζόλα με μέλι αραιωμένο σε κρασί. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε για άλλα 15-20 λεπτά. Κόψτε σε φέτες και σερβίρετε με γαρνιτούρα ρύζι και λεμόνι.

4. Τηγανίζουμε το καθαρισμένο και πλυμένο ρύζι σε μια κατσαρόλα με λάδι για 1-2 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρουμε λίγο. Σβήνουμε με ζωμό λαχανικών, αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι πάνω από το οποίο τοποθετείται μια άλλη παχιά πετσέτα και αφήνουμε στην άκρη για μισή ώρα, μέχρι να απορροφηθεί όλη η σούπα. Ανακατέψτε με βραστό καλαμπόκι, μπιζέλια και πράσινα φασόλια και αλατοπιπερώστε για να δοκιμάσετε με πιπέρι και ψιλοκομμένο πράσινο μαϊντανό.


Βίντεο: Φιλετάρισμα ψαριού (Ιανουάριος 2022).