Συνταγές κοκτέιλ, οινοπνευματώδη ποτά και τοπικά μπαρ

5 βασικά μπουκάλια Tequila που χρειάζεστε για το Home Bar σας

5 βασικά μπουκάλια Tequila που χρειάζεστε για το Home Bar σας


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ζούμε στη χρυσή εποχή των πνευμάτων. Ποτέ στο παρελθόν δεν υπήρχαν περισσότερα μπουκάλια παγωμένων ποτών για θέση στάθμευσης στο καλάθι σας. Στηριζόμαστε στα πλεονεκτήματα για να σας βοηθήσουμε να δημιουργήσετε μια λίστα μπουκαλιών από το μηδέν.

Εάν η τελευταία σας ανάμνηση της τεκίλα ήταν μια σειρά φτηνών πυροβολισμών σε ένα κολέγιο μπαρ, έχετε κάποιες προειδοποιήσεις. Η Τεκίλα ευδοκιμεί την τελευταία δεκαετία χάρη στην ανανεωμένη εστίαση στους βιοτεχνικούς παραγωγούς και τις τεχνικές παλιού σχολείου, μαζί με μια συνολική έμφαση στην παροχή αυθεντικών γεύσεων.

Για να σας βοηθήσουμε να ξεκινήσετε με τη συλλογή σας, πήγαμε ακτή σε ακτή αναζητώντας εμπειρογνώμονες τεκίλα. Ο Anthony Schmidt του Σαν Ντιέγκο είναι συνεργάτης στο CH Projects (Consortium Holdings) και ο επικεφαλής μπάρμαν στο False Idol. Δεν είναι ποτέ ντροπαλός για την ανάπτυξη μιας ποιοτικής τεκίλας σε ένα κοκτέιλ όπου μπορεί να μην το περίμενα. Ο Anthony Tavara είναι μπάρμαν στο εστιατόριο MXDC του σεφ Todd English's Washington, D.C., που διαθέτει μια λίστα με τεκίλα πάνω από 100 δυνατά. Κατασκευάστε τη γραμμή του σπιτιού σας με τις προτεινόμενες τεκίλες, που αντιπροσωπεύουν ένα ευρύ φάσμα στυλ.

  • Η Schmidt ξεκινά με μια επιλογή blanco που δίνει έμφαση στη διαφάνεια στην παραγωγή της. «Λατρεύω αυτό το προϊόν. Είναι κάπως τυπικό φορέα για την κατηγορία τεκίλα », λέει. «Ισορροπημένη και ισχυρή ορυκτότητα διατηρώντας ταυτόχρονα μια βελούδινη, ομαλή γουλιά, πέφτει εύκολα ενώ εξακολουθεί να παρουσιάζει καλό δυναμισμό και φρέσκες πράσινες ιδιότητες.»

    Η Schmidt εκτιμά τους ανθρώπους και την παραγωγή της σε ακόμη μεγαλύτερο βαθμό. «Όλη η διαδικασία παραγωγής, μέχρι το γεωγραφικό πλάτος και μήκος της αγαύης συγκομιδής, περιγράφεται λεπτομερώς στο εμφιαλωμένο», λέει. «Πολλοί θα υποστήριζαν ότι ο άνθρωπος πίσω από το προϊόν, ο David Suro, είναι αυτός που άρχισε να πιέζει για μεγαλύτερη διαφάνεια στη βιομηχανία οινοπνευματωδών ποτών. Προφανώς, είναι σημαντικό το ποτό να έχει υπέροχη γεύση, και ευτυχώς το κάνει, αλλά πρέπει να παραδεχτώ ότι είναι εγγενώς προκατειλημμένη για την εκτίμησή μου για τα έργα του. Αγαπώ τον τύπο και όλα όσα κάνει. "

  • Η Tavara ρίχνει μια άλλη ματιά στην κατηγορία blanco, πηγαίνοντας στα ψηλότερα υψίπεδα της Jalisco, της πόλης Jesús María, όπου κατασκευάζεται το Avión. «Το ασημί Avión είναι ένα υπέροχο τεκίλα με καθαρό κρυστάλλινο χρώμα», λέει. "Είναι γλυκό και τραγανό με νότες γκρέιπφρουτ, ανανά και μαύρο πιπέρι και είναι μια ιδανική τεκίλα τόσο για πίνοντας όσο και κοκτέιλ."

    Όσο για το τελευταίο, η Tavara παρουσιάζει τον Avión σε ένα χαρακτηριστικό riff της Μαργαρίτα. «Η μαργαρίτα Blackberry μας με σπιτικό σιρόπι κόλιαντρου-βατόμουρου αναμιγνύεται φανταστικά με αυτή την τεκίλα, τονίζοντας τις πιπεριές του», λέει.

  • Για την επόμενη επιλογή του, ο Tavara πηγαίνει στο αγαπημένο μπάρμαν στο ίδρυμά του. Το El Tesoro παράγεται από τον Carlos Camarena στο αποστακτήριο La Alteña και είναι κατασκευασμένο εξ ολοκλήρου με αχαύη που έχει συνθλιβεί με tahona.

    «Θα μπορούσαμε να μιλάμε όλη μέρα για την τεκίλα και να διαφωνούμε για το ποιο είναι το καλύτερο, αλλά για την ομάδα μας, αυτή η τεκίλα είναι η πιο ισορροπημένη, φτιαγμένη από 100% γαλάζια αγαύη Weber και ηλικίας για εννέα έως 11 μήνες σε αμερικανικά δρύινα βαρέλια ," αυτος λεει. «Η διαδικασία που προκύπτει δημιουργεί μια γλυκιά και ελαφρώς καπνιστή γεύση με νότες βανίλιας και βελανιδιάς. Είναι ιδανικό για πίνοντας και κοκτέιλ. "

  • Ο Schmidt κοιτάζει επίσης το έργο του Carlos Camarena για την επόμενη προσφορά του. «Η Camarena είναι ένας από τους πιο γνωστούς παραγωγούς πνευμάτων αγαύης στον κόσμο και για καλό λόγο», λέει. Αυτό το blanco ξεχωρίζει όχι μόνο για τις διαδικασίες παραγωγής της Camarena αλλά και για το γεγονός ότι εμφιαλώνεται σε μια επιβλητική απόδειξη 110.

    "Το Tapatio 110 είναι το πιο μυώδες από τις επιλογές εδώ - ορυκτότητα ορεινών περιοχών στα στεροειδή", λέει ο Schmidt. «Τεράστια γεύση πιπεριού και στις δύο πράσινες πιπεριές υψηλής θερμότητας, καθώς και στο μαύρο πιπέρι. Είναι μεγάλο και στιβαρό και προχωρά πολύ στα κοκτέιλ. Στην πραγματικότητα, θα έλεγα ότι είναι ιδανικό για τα ποτά που απαιτούν την τεκίλα ως συστατικό παράλληλα με μεγάλους ομολόγους όπως φρέσκο ​​τζίντζερ ή άλλα τολμηρά οινοπνευματώδη ποτά σε κοκτέιλ.

    Συνεχίστε στις 5 από τις 5 παρακάτω.

  • Το Añejo tequilas είναι ηλικίας μεταξύ ενός και τριών ετών και, όταν γίνει σωστά, προσφέρει ένα ιδανικό πνεύμα. «Το Casamigos añejo είναι ένα από τα τεκίλα που προσπαθώ πάντα να έχω ένα μπουκάλι στο σπίτι», λέει ο Tavara. «Οι μοναδικές γεύσεις του προέρχονται από αγαύη που καλλιεργείται στον πλούσιο κόκκινο πηλό και το δροσερό κλίμα των υψίπεδων της Jalisco.»

    Ο Tavara προσθέτει, «Πρόκειται για μια όμορφη και ισορροπημένη τεκίλα με απαλές νότες καραμέλας και βανίλιας. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα μια πολύ ομαλή τεκίλα με λεπτές νότες μπαχαρικών και βελανιδιάς. Είναι πολύ εύκολο να πιει. "

    Προτείνει ακόμη και να δοκιμάσετε την τεκίλα ως υποβρύχιο ουίσκι σε πολλά κλασικά κοκτέιλ. «Μπορείτε επίσης να απολαύσετε αυτήν την τεκίλα σε ένα Μανχάταν ή σε μια ντεμοντέ», λέει ο Tavara. "Είναι μια καλή εναλλακτική λύση για τους λάτρεις του μπέρμπον όταν θέλουν να δοκιμάσουν μια τεκίλα."


Δες το βίντεο: Basically Im Gay (Ενδέχεται 2022).