Συνταγές κοκτέιλ, οινοπνευματώδη ποτά και τοπικά μπαρ

Η σκηνή των πνευμάτων της Ελβετίας είναι τίποτα εκτός από ουδέτερη

Η σκηνή των πνευμάτων της Ελβετίας είναι τίποτα εκτός από ουδέτερη


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Στην Ευρώπη, τα αλκοολούχα ποτά συνδέονται συνήθως με μια χώρα προέλευσης. Η Σκωτία έχει σκωτσέζικο, η Ισπανία είναι συνδεδεμένη με το sherry, η Γαλλία έχει κονιάκ και η Ιταλία συνδέεται με το amaro. Περιέργως, η Ελβετία δεν κατάφερε να εξομοιωθεί με καμία κατηγορία. Η γενέτειρα του αψέντι επέτρεψε στους Παρισιούς να φύγουν με την πράσινη νεράιδα. Φταίνε το umlaut, ίσως, αλλά οι περισσότεροι πότες ονειρεύονται τη Γερμανία όταν πέφτουν πλάνα του Goldschläger, το οποίο έγινε στις Ελβετικές Άλπεις μέχρι τα μέσα της δεκαετίας του '90.

Μην κάνετε όμως λάθος. Πρόκειται για εύφορη γη για εξαιρετικά ελιξίρια. Ψηλά στα βουνά, οι βιοτέχνες και οι γυναίκες υφαίνουν τα ζωηρά συστατικά σε υγρά, σε αντίθεση με οτιδήποτε θα δοκιμάσετε αλλού. Και δεν είναι μόνο οι οινοπνευματοποιοί. Η Mixology αναπτύσσεται στις Άλπεις, ανεβάζοντας μια κοκτέιλ με βότανα σε μια παγκόσμια σκηνή.

«Η δημοτικότητα του τζιν έχει αυξηθεί σημαντικά τα τελευταία δύο χρόνια», λέει ο László Medgyes, διευθυντής μπαρ στο Grand Hotel Kronenhof στην Pontresina. «Δημιουργήθηκαν πολλά μικρά αποστακτήρια που δημιουργούν τζιν με μια τοπική πινελιά. Το ελβετικό τζιν γενικά αποστάζεται με επιρροή από τοπικά βότανα.

Συνιστά μια λεπτή προσφορά από μια τοπική ετικέτα που ονομάζεται Breil Pur. Μεταξύ των εγγενών αρτυμάτων της είναι η μέντα σοκολάτας, το αλπικό τριαντάφυλλο και ο αρκεύθου. «Είναι φτιαγμένο σε αποστακτήριο με ιστορία 200 ετών αλκοολούχων ποτών», λέει ο Medgyes. "Κάθε μπουκάλι γεμίζεται και αριθμείται χειροκίνητα." Το υγρό στο εσωτερικό του είναι πολύ πιο κρεμώδες στην υφή και πιο απαλό στον ουρανίσκο από οποιαδήποτε τυπική ξηρή έκφραση του Λονδίνου. Η συνταγή εντοπίζει τη γενεαλογία της πίσω σε μια εποχή κατά την οποία αυτά τα βοτανικά, γεμάτα αλκοολούχα ποτά, λέγεται ότι κατέχουν φαρμακευτική αξία. Ακόμα και σήμερα είναι δύσκολο να αρνηθούμε τη βελτίωση τους.

Το δραματικό barroom του Kronenhof, απέναντι από τις κορυφές του παγετώνα που υψώνονται απότομα από την κοιλάδα Engadine παρακάτω, διαποτίζει τα πολλά ελβετικά πνεύματα με μια αδιαμφισβήτητη αίσθηση θέσης. Η οπίσθια ράβδος κλίνει έντονα στο τζιν και μπορείτε κυριολεκτικά να δοκιμάσετε το terroir του τοπίου: Appenzeller Dry Gin 27, με την υπόδειξη του χυμού πεύκου. Ελβετικό τζιν κρυστάλλου, με την ουσία των αποξηραμένων μούρων Morris, ένα "άγριο Άλπεις" τζιν που προσφέρει τα αρώματα του υγρού χειμερινού δάσους. Το Ojo de Agua gin φέρνει ένα τσάι βατόμουρου. Το Schloss Käsers Tschin gin αποστάζεται με άρκευθο και άνθη κερασιάς.

Οι Ελβετοί είναι επίσης σοβαροί για τους μίξερ τους. «Συνιστούμε συχνά το ελβετικό τζιν μαζί με ένα ελβετικό τονωτικό», λέει ο Medgyes. Μια αυξανόμενη τάση μεταξύ των τροποποιητών, καθώς και του βασικού πνεύματος, είναι η ενσωμάτωση του ελβετικού νερού παγετώνων στην παραγωγή του. "Όταν και τα δύο συστατικά ενός G&T είναι τα ίδια, η αρμονία στη γεύση είναι υπέροχη."

Δεν χρειάζεται να βρίσκεστε στις απομακρυσμένες ενδοχώρα της χώρας σκι για να απολαύσετε αυτές τις αλπικές γουλιά. Η αναγέννηση των ελβετικών οινοπνευματωδών ποτών κατευθύνεται από το βουνό προς τις μεγάλες πόλεις και πέρα. Το 2007, ο Yves Kübler επανέφερε το αψέντι της οικογένειάς του στις ΗΠΑ μετά από 92 χρόνια απουσίας. Είναι φτιαγμένο στη γενέτειρα του πνεύματος, Val-de-Travers, κοντά στα δυτικά σύνορα της χώρας με τη Γαλλία.

Όπως συμβαίνει με το μεγάλο μέρος του αλκοόλ από αυτό το μέρος του κόσμου, είναι φτιαγμένο από βοτανικά που λένε ότι ανακουφίζουν όλα όσα σας ενοχλούν: υψίσκος, ρωμαϊκή αψιθιά, βάλσαμο λεμονιού - μια λίστα πλυντηρίων συστατικών που χαρακτηρίζουν τα ελβετικά οινοπνευματώδη ως εντελώς μοναδικά. Το εάν πιστεύετε ή όχι στις θεραπευτικές τους δυνάμεις είναι προσωπικό ζήτημα. Το μεταφορικό τους αποτέλεσμα, ωστόσο, είναι δύσκολο να αγνοηθεί. Σε έναν κόσμο που διψά για ανακάλυψη, η Ελβετία στέλνει τους χαιρετισμούς της.


Δες το βίντεο: Horatio Hornblower Eπεισόδιο 8 Duty ελλ. υπότιτλοι (Ενδέχεται 2022).


Σχόλια:

  1. Ceannfhionn

    Νομίζω ότι παρεξήγησες.

  2. Earl

    Κέρδισε φθηνά, χάσαμε εύκολα.

  3. Kigajind

    gee chipmunk =)

  4. Zulutaxe

    τάξη



Γράψε ένα μήνυμα