Συνταγές κοκτέιλ, οινοπνευματώδη ποτά και τοπικά μπαρ

Μια ιδιοφυΐα πάρτε το κλασικό κοκτέιλ αεροπορίας

Μια ιδιοφυΐα πάρτε το κλασικό κοκτέιλ αεροπορίας

Το 2010, δοκίμασα τα καλύτερα Αεροπορία κοκτέιλ που έχω συναντήσει ποτέ. Και περισσότερα από μερικά από αυτά τα γαλάζια μωρά έχουν γλιστρήσει στο λαιμό μου όλα αυτά τα χρόνια. Ήμουν στην Αθήνα βοηθώντας να κρίνω Διαγωνισμός μπάρμαν παγκόσμιας κλάσης Diageo, και ο μπάρμαν που ετοίμασε το κοκτέιλ ήταν ο Takumi Watanabe που εργάζεται (ακόμα) στο Το Sailing Bar στην πόλη Σακουράι της Ιαπωνίας.

Η έκδοση του Takumi για την αεροπορία έκοψε την ανάσα και μαζί με ένα Μαρτινέζ φτιάχτηκε για μένα στο Λονδίνο από τον Ago Perrone το 2006, αυτά είναι τα μόνα δύο κοκτέιλ που έχω δοκιμάσει σε όλη μου τη ζωή που μου έκαναν μια τόσο μακράς διάρκειας εντύπωση.

Ποτέ δεν ήξερα τι ήταν αυτό το σετ Η αεροπορία του Takumi εκτός από τα υπόλοιπα, αλλά πρόσφατα ήρθα σε επαφή μαζί του για να μιλήσω για τη συνταγή του, και πήρα μια λάμπα όταν ανέφερε ότι επειδή δεν είχε στη διάθεσή του creme de violette τη στιγμή που είχε χρησιμοποιήσει Marie Brizard Parfait Amour, ένα λικέρ που έχει παρόμοιο χρώμα με το αρχικό συστατικό, αλλά διαθέτει νότες πορτοκαλιού και βανίλιας παρά τις πιο ανθισμένες νότες λουλουδιών που βρέθηκαν στο crème de violette.

Ο Takumi επικοινώνησε με τους καλούς Diageo για να επιβεβαιώσει αυτό που μου είπε, αλλά κανείς δεν εργαζόταν εκεί στην Αθήνα το 2010, οπότε κανείς δεν θυμάται πραγματικά τι χρησιμοποίησε.

Πείστηκα ότι η αρχική μνήμη του Ιάπωνα φίλου μου για το ποτό ήταν ίσως το πιο ακριβές ρεκόρ για το τι έπεσε, πειραματίστηκα με τη συνταγή του Takumi και είμαι 99,99 τοις εκατό σίγουρος ότι η Parfait Amour έκανε το ποτό του τόσο απίστευτα ξεχωριστό.


Δες το βίντεο: Πώς να φτιάξετε Mojito. Άκης Πετρετζίκης (Δεκέμβριος 2021).