Rye Whisky 101: Πώς να το πιείτε

Το μπέρμπον και ο σκωτσέζικος μπορεί να είναι μεγάλοι πωλητές, αλλά το ποτό της επιλογής για πολλούς γνώστες ουίσκι είναι όλο και περισσότερο ένα ποτήρι σίκαλης.

Μέχρι πρόσφατα, αυτό το ιστορικό αμερικανικό πνεύμα εξασθενεί σε αφάνεια. Τα λικέρ και τα μπαρ διαθέτουν συνήθως μερικά παλιά, σκονισμένα μπουκάλια. Αλλά υπήρξε μια θαυμαστή αναγέννηση της κατηγορίας σίκαλης, και οι πότες βραβεύουν τώρα τις μεγάλες, πικάντικες και κακές γεύσεις της. Οι οινοπνευματοποιοί αγωνίζονται τώρα να ανταποκριθούν στη ζήτηση.

Η Rye έχει πολλά κοινά με αυτό το άλλο αμερικανικό ουίσκι, bourbon, και τα δύο οινοπνευματώδη παράγονται συνήθως στα ίδια αποστακτήρια του Κεντάκι χρησιμοποιώντας παρόμοιες μεθόδους. Και τα δύο είναι συνήθως κατασκευασμένα από καλαμπόκι και σίκαλη, αλλά η αναλογία των συστατικών είναι πολύ διαφορετική. Το ουίσκι σίκαλης παρασκευάζεται από τουλάχιστον 51% - το μαντέψατε - σίκαλη, ενώ το μπέρμπον φτιάχνεται από τουλάχιστον 51% καλαμπόκι. Το υψηλότερο ποσοστό καλαμποκιού κάνει το μπέρμπον πιο γλυκό και πιο ομαλό. (Μπορείτε εύκολα να δοκιμάσετε τη διαφορά αν φτιάξετε ένα Μανχάταν με μπέρμπον και ένα άλλο με σίκαλη.) Και τα δύο οινοπνευματώδη ποτά γερνούν επίσης σε καινούργια, βαμμένα, αμερικανικά δρύινα βαρέλια.

Για να κάνει τα πράγματα πιο περίπλοκα, το καναδικό ουίσκι καλείται μερικές φορές επίσης σίκαλη. Οι οινοπνευματοποιοί στα βόρεια μας χρησιμοποιούν τους ίδιους κόκκους, αλλά το τελικό προϊόν είναι συνήθως ένα απαλό μείγμα αντί για ένα ευθύ ουίσκι.

Ακολουθεί μια ορθογραφία με ένα ποτήρι σίκαλης. Το ουίσκι από τη Σκωτία, τον Καναδά και την Ιαπωνία γράφεται χωρίς «e». Το ουίσκι από την Ιρλανδία και τις Ηνωμένες Πολιτείες συνήθως γράφεται με ένα «e».

ΠΩΣ ΝΑ ΠΑΡΕΤΕ ΤΟ ΡΑΪ:

Δεν μπορείτε να φτιάξετε ένα κατάλληλο παλιομοδίτικο, Sazerac ή Μανχάταν χωρίς σίκαλη. Το πνεύμα μπορεί επίσης να συνδυαστεί με κλαμπ σόδα ή τζίντζερ μπύρα, ή μεθυσμένο ευθεία, τακτοποιημένο ή στα βράχια.

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ RYE BRANDS:

Black Maple Hill, Bulleit, High West, Jim Beam, McKenzie, Michter's, Old Overholt, Old Potrero, Old Rip Van Winkle, Pikesville, (Ri) 1, Rittenhouse, Russell's Reserve, Sazerac, Templeton, Tuthilltown

Μάθετε τα πάντα για ακόμη περισσότερους τύπους οινοπνευματωδών ποτών στις ιστορίες Spirits 101 για αψέντι, μπέρμπον, κονιάκ, τζιν, ιρλανδικό ουίσκι, ρούμι, σκωτσέζικο, τεκίλα και βότκα.


Δες το βίντεο: Whistle Pig Boss Hog Rye The Samurai Scientist Review (Ιανουάριος 2022).