Συνταγή Puto (κέικ Φιλιππίνων)

  • Συνταγές
  • Τύπος πιάτων
  • Κέικ
  • Τσεισκέικ

Το Puto είναι ένα κέικ από τις Φιλιππίνες που είναι εύκολο, μοναδικό και νόστιμο. Έχει πολύ απαλή υφή και αχνίζεται.

21 άτομα το έκαναν

ΣυστατικάΜερίδες: 18

  • 500 γρ απλό αλεύρι
  • 400 γρ ζάχαρη άχνη
  • 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
  • 6 αυγά
  • 2 κουτιά (170γρ) γάλα εβαπορέ
  • 350 ml νερό
  • 250 γραμμάρια τυρί Edam, τριμμένο

ΜέθοδοςΠροετοιμασία: 20 λεπτά ›Μαγείρεμα: 30 λεπτά› Έτοιμο σε: 50 λεπτά

  1. Λιπάνετε μικρές φόρμες κέικ ή ramekins για χρήση σε ατμόπλοιο. Ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ μαζί σε ένα μπολ. Σε ένα ξεχωριστό, μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με το εβαπορέ γάλα και νερό. Διπλώστε το ξηρό μείγμα στα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Γεμίστε τα έτοιμα καλούπια στα 2/3 της διαδρομής με το μείγμα και από πάνω ρίξτε τριμμένο τυρί.
  2. Γεμίστε ένα γουόκ ή μια κατσαρόλα που θα χωρέσει ένα καλάθι ατμού με λίγα εκατοστά νερό. Αφήνουμε το νερό να βράσει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τοποθετήστε τα καλούπια σε ένα καλάθι ατμού και τοποθετήστε τα πάνω από το βραστό νερό και καλύψτε.
  3. Βράστε στον ατμό έως ότου ένα σουβλάκι τοποθετημένο στο κέντρο ενός από τα putos βγαίνει καθαρό, περίπου 30 λεπτά. Cύξτε σε σχάρα και σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Υπόδειξη

Εάν δεν έχετε πρόσβαση σε ατμόπλοιο: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 C / Gas 4 φούρνο. Ρίξτε το μείγμα του κέικ σας σε λαδωμένες φόρμες για μάφιν και τοποθετήστε τις φόρμες σε ένα μεγάλο ταψί ψησίματος ή τη φόρμα. τοποθετήστε το στη σχάρα του προθερμασμένου φούρνου. Ρίξτε προσεκτικά βραστό νερό στη μεγάλη φόρμα, έτσι ώστε να φτάσει μέχρι τη μέση προς τα πάνω στις πλευρές του ταψιού για μάφιν. Bήνουμε μέχρι να βγει καθαρό ένα σουβλάκι στο κέντρο, περίπου 35 λεπτά.

Πρόσφατα προβεβλημένα

Κριτικές & αξιολογήσειςΜέση παγκόσμια βαθμολογία:(22)

Κριτικές στα αγγλικά (19)

από κρίνο

«Μαγειρεύω το Puto στον ατμό αλλά δεν είναι καθόλου αφράτο, οποιαδήποτε ιδέα παρακαλώ αφήστε με να ακολουθήσω τις οδηγίες εκτός από το ότι χρησιμοποιώ ασπράδι αυγού/κρόκο αυγού μαζί χρησιμοποίησα φόρμες muffin ως δοχείο για τα καλούπια μου-15 Μαρτίου 2008

από τη Lilibeth Bernardino Hashimoto

ναι, αυτός είναι ένας πολύ διασκεδαστικός και εύκολος τρόπος μαγειρέματος, νόστιμο και το λατρεύω, αν και το puto είναι από ρύζι. όλοι δοκιμάστε αυτό και θα το λατρέψετε. προτείνω να το διακοσμήσετε όταν είναι περίπου 15 λεπτά, προσθέτει επίσης υπέροχα γεύση. έκανα το δικό μου τόσο αφράτο, το τυρί μόλις βυθίστηκε μέσα. καλή τύχη, απολαύστε το μαγείρεμα! -20 Σεπ. 2007

από ruthee

συνήθιζα να κάνω puto αλλά αυτό είναι τόσο νόστιμο και μαλακό. είναι εύκολο να μαγειρέψεις. ο άντρας μου και τα παιδιά μου το λατρεύουν! ευχαριστώ για την ανάρτηση αυτής της συνταγής. Είμαι τόσο ενθουσιασμένος που θα το μοιραστώ στους φίλους μου-08 Μαρτίου 2008


Πώς να φτιάξετε σπιτικό Putong Bigas/Puti (κέικ ρυζιού στον ατμό)

Θέλω να προλογίσω αυτή τη συνταγή δηλώνοντας πρώτα ότι ανάμεσα σε όλες τις συνταγές κακανίν που έκανα για αυτόν τον ιστότοπο, αυτό το putong bigas/puti είναι ίσως το πιο δύσκολο που έχω φτιάξει ποτέ. Υπάρχουν μόνο αρκετά συστατικά σε αυτήν τη συνταγή των Φιλιππίνων που απαιτούν την ακριβή παρακολούθηση των βημάτων για να επιτευχθεί τέλεια η σωστή συνέπεια του τελικού προϊόντος.

Απέτυχα σε αρκετές από τις πρώτες μου προσπάθειες με αυτή τη συνταγή κακανίν και πρέπει να πω ότι είμαι πολύ περήφανος που τελικά την κάρφωσα και έπρεπε να την ξαναδημιουργήσω με επιτυχία για το βίντεο αυτής της συνταγής στο κανάλι μου (το οποίο μπορείτε να παρακολουθήσετε παρακάτω).

Αυτό το putong bigas/puti δεν είναι η παραδοσιακή συνταγή των Φιλιππίνων, αλλά είναι η εκσυγχρονισμένη μου άποψη για αυτό. Κάποια στιγμή, ένιωσα ότι μπορεί να έχω δαγκώσει περισσότερο από ό, τι μπορούσα να μασήσω, αλλά τα τελικά αποτελέσματα άξιζαν τον κόπο. Σπάνια έχουμε σπιτικό putong bigas/puti στο σπίτι καθώς προορίζεται κυρίως για ειδικές περιστάσεις που μεγαλώνουν και τώρα ξέρω γιατί.

Αυτή είναι η αγαπημένη μου συνταγή κακανίν από άποψη υφής. Το Putong/bigas/puti είναι η πιο ομαλή εκδοχή του κλασικού κέικ ρυζιού puto ή ατμού. Είναι επίσης πιο αφράτο που είναι το αγαπημένο μου πράγμα σε αυτό. Από άποψη γεύσης, λέω ότι είναι σχεδόν το ίδιο με την κλασική συνταγή puto. Ωστόσο, διαπίστωσα ότι το putong bigas/puti κάνει ένα ελαφρύτερο σνακ από το κλασικό puto.

Τι είναι το Puto;

Ας κάνουμε πρώτα διάκριση μεταξύ του κλασικού puto και του putong bigas/puti. Και οι δύο είναι λιχουδιές από κέικ ρυζιού στον ατμό στις Φιλιππίνες. Και τα δύο έχουν το όνομα puto με την κλασική συνταγή puto να γίνεται από ελαφρώς ζυμωμένη ζύμη ρυζιού. Αυτή η ζύμη στη συνέχεια αχνίζεται σε ένα καλούπι για να γίνει το αφράτο κέικ ρυζιού με τη μορφή ενός μίνι-cupcake που μοιάζει με κάθε Φιλιππινέζο.

Το Puto παρασκευάζεται συνήθως σε παρτίδες και παραδοσιακά αχνίζεται σε καλούπια από φύλλα μπανάνας ή καρύδας. Το όνομα puto προέρχεται από τη μαλαισιανή λέξη "putto" που μεταφράζεται σε "μερίδα". Ναι, ισπανόφωνοι αναγνώστες, δεν είναι βρώμικη λέξη στις Φιλιππίνες.

Έχω μια θεωρία για το πού πήρε το όνομά του αυτή η νόστιμη λιχουδιά ρυζιού. Βλέπετε, το puto είναι μια γηγενής Φιλιππινέζικη συνταγή που μαγειρεύτηκε από τους αρχαίους Φιλιππινέζους από πριν έρθουν οι Ισπανοί στο αρχιπέλαγος.

Νομίζω ότι σε περιόδους έλλειψης, οι αρχαίοι Φιλιππινέζοι βρήκαν τη συνταγή puto επειδή πρέπει να χρησιμοποιήσουν κάθε πόρο που διαθέτουν, ακόμη και ρύζι που πρόκειται να χαλάσει. Έτσι το έκαναν σε ζύμη ρυζιού και το μοιράστηκαν εξίσου σε λιχουδιές, έτσι ώστε όλοι στην κοινότητα να έχουν το μερίδιό τους.

Το Puto μπορεί επίσης να είναι μια εορταστική ή ιερή λιχουδιά για τους αρχαίους Φιλιππινέζους, μαγειρεμένο για γιορτές. Αυτό έδωσε στους μάγειρες την ανάγκη να μοιράσουν προσεκτικά τη έτοιμη ζύμη ρυζιού που έχει υποστεί ζύμωση, ώστε όλοι να έχουν μια λιχουδιά κέικ ρυζιού. Υπάρχουν ενδείξεις ότι οι αρχαίες φυλές στις Φιλιππίνες χρησιμοποιούν λιχουδιές από κέικ ρυζιού ως προσφορές στους αρχαίους θεούς τους.

Οι δύο πρώτες θεωρίες που ανέφερα είναι απλώς η εικασία μου για το πώς πήρε το όνομά του το puto. Τι νομίζετε;

Η σύγχρονη έκδοση του puto στις Φιλιππίνες δεν χρησιμοποιεί πλέον ελαφρώς ζυμωμένη ζύμη ρυζιού. Αντ 'αυτού, το επεξεργασμένο αλεύρι ρυζιού που είναι άμεσα διαθέσιμο στην αγορά είναι αυτό που χρησιμοποιείται συνήθως στις περισσότερες από τις σημερινές συνταγές puto.

Το Puto είναι ίσως ένα από τα πιο –, αν δεν είναι η πιο δημοφιλής λιχουδιά κέικ ρυζιού ή κακανίν στις Φιλιππίνες. Συνήθως τρώγεται για miryenda ή απογευματινά σνακ ή τρώγεται ως συμπληρωματικό πιάτο σε πιο αλμυρά πιάτα όπως dinuguan ή kare-kare.

Άλλα κέικ ρυζιού στον ατμό στις Φιλιππίνες

Ευτυχώς, υπάρχουν και άλλες αυτόχθονες συνταγές κακανίν που επιβίωσαν από τον αποικισμό και διατηρήθηκαν από τους Φιλιππινέζους στη σύγχρονη εποχή. Όπως και με το puto, υπάρχουν ενδείξεις ότι οι αρχαίες φυλές στις Φιλιππίνες είχαν μερικές από αυτές τις λιχουδιές από κέικ ρυζιού ως προσφορές στους προ-αποικιακούς θεούς τους. Ένα κοινό πράγμα που έχουν όλες αυτές οι γηγενείς λιχουδιές είναι ότι όλοι έχουν στη συνταγή τους ένα κολλώδες συστατικό ρυζιού.

Όλοι θα έχουν ένα αγαπημένο κακανίνι της επιλογής τους, αλλά το καθένα από αυτά είναι αναμφισβήτητα νόστιμο και φέρνει την αίσθηση του σπιτιού. Πολλά από αυτά τα πιάτα κακανίν βρίσκονται συνήθως στο τραπέζι της γιορτής κατά τη διάρκεια των γιορτών και των γιορτών.

Το Ginataan bilo-bilo είναι φτιαγμένο από κομμάτια ριζικών λαχανικών, όπως ube και kamote, σαμπάνα μπανάνα και μαστιχωτά μπαλάκια ρυζιού όλα μαγειρεμένα σε κρεμώδες γάλα καρύδας. Αυτό είναι λίγο πολύ αυτό που πολλοί Φιλιππινέζοι θα περιγράψουν ως ένα μπολ ευτυχίας και άνεσης. Είναι ένα από τα πολλά Filpino φαγητά άνεσης στις Φιλιππίνες, με πολλά Φιλιππινέζικα παιδιά να έχουν όμορφες αναμνήσεις από το να σερβίρονται ginataang bilo-bilo από τη λολά τους κατά τη διάρκεια του miryenda.

Το Sapit-sapin πήρε το όνομά του από τα διαφορετικά στρώματα γεύσεων και χρωμάτων του πιάτου. Το Sapin μπορεί να σημαίνει να καλύπτει ή να στρώνει στρώματα, περιγράφοντας τέλεια αυτή τη λιχουδιά ρυζιού από διαφορετικά στρώματα κολλώδη κολλώδεις γεύσεις. Οι κοινές γεύσεις είναι ube, καρύδα και ube. Είναι ένα από τα πιο υπέροχα πιάτα κακανίν.

Η μαμά μου λατρεύει να φτιάχνει μπίκο στο σπίτι, αλλά απαιτεί πολλή υπομονή και δύναμη για να το φτιάξει. Το τελικό προϊόν αξίζει τον κόπο καθώς μια μπουκιά από ένα κομμάτι μπίκο δεν θα είναι αρκετή. Το Biko είναι φτιαγμένο από κολλώδες ρύζι και γάλα καρύδας με μια στρώση γλουτένια γλυκιά ζύμη.

Το Palitaw είναι μια απόλαυση να φτιάχνετε στο σπίτι και μπορείτε εύκολα να το φτιάξετε με παιδιά. Ένα κουρκούτι παρασκευάζεται από κολλώδες ρύζι, γάλα καρύδας και ζάχαρη και στη συνέχεια διαμορφώνεται σε μικρούς δίσκους. Αυτοί οι δίσκοι ρίχνονται στη συνέχεια σε βραστό νερό και θα επιπλέουν όταν τελειώσει το μαγείρεμα. Στη συνέχεια, η βρασμένη ζύμη ξεσκονίζεται με τριμμένη καρύδα, ζάχαρη και σουσάμι. Το Litaw είναι η ταγαλέζικη λέξη για float.

Το Kutsinta είναι σαν την πιο ομαλή έκδοση του puto με υφή που μοιάζει με ζελέ. Αυτή η λαχταριστή και ελαφριά λιχουδιά ρυζιού είναι φτιαγμένη από αλεσμένο ρύζι, ζάχαρη και λίγια που της δίνει λασπώδες κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα. Συμπληρώστε με τριμμένη καρύδα και έχετε ένα υπέροχο σνακ το απόγευμα.

Διαβάστε περισσότερα στο The Big Four: Top Loved Kakanin and their Origins ή Top 12 Best Filipino Kakanin Recipes αν θέλετε να μάθετε περισσότερα για τις πολλές διαφορετικές λιχουδιές κέικ ρυζιού ή κακανίν στις Φιλιππίνες.

ΚΑΥΤΕΣ ΠΡΟΣΦΟΡΕΣ! ΕΚΠΤΩΣΗ ΕΩΣ 80%

Διαφορετικές ποικιλίες Puto

Πάμε τώρα στο puto. Είναι αναμφισβήτητα το πιο δημοφιλές κακανίν στις Φιλιππίνες. Όπως πολλά φιλιππινέζικα πιάτα, ειδικά τα αυθεντικά, μπορείτε να βρείτε χίλιες και περισσότερες εκδοχές του puto. Διαφορετικές περιοχές και περιοχές στις Φιλιππίνες θα έχουν τις συγκεκριμένες συνταγές τους για puto. Είναι αρκετά συναρπαστικό να ερευνάτε τις διαφορετικές εκδόσεις εκεί έξω.

Με τον εκσυγχρονισμό και τη μεγάλη καινοτομία στη σημερινή μαγειρική σκηνή, ο puto πήγε και εξελίχθηκε με τα χρόνια. Και ακόμη περισσότερο, διαφορετικές εκδοχές του εμφανίστηκαν στη σκηνή. Μερικοί έχουν σαφείς επιρροές από άλλους πολιτισμούς, ενώ μερικές συνταγές puto μεταμόρφωσαν όμορφα την εγχώρια λιχουδιά, αλλά εξακολουθούν να παραμένουν αναμφισβήτητα ένα κέικ ρυζιού στον ατμό.

Η πώληση διαφορετικών ειδών puto μετατράπηκε σε μια προσοδοφόρα επιχείρηση για πολλούς Φιλιππινέζους. Δεν ξεφεύγει ποτέ από τη μόδα και η συνταγή μπορεί εύκολα να προσαρμοστεί στην τρέχουσα τάση του γαστρονομικού κόσμου.

Τι είναι το Putong Bigas/Puti;

Τώρα που έχουμε κατανοήσει τα πολλά είδη κακανίν και τις διάφορες εκδοχές του puto στις Φιλιππίνες, ας μην μιλήσουμε για την κύρια συνταγή, putong bigas/puti. Το Putong bigas/puti είναι ουσιαστικά μια ομαλή εκδοχή του κλασικού puto, παρόμοιο με το kutsinta χωρίς αλλά χωρίς το lye.

Ο Putong bigas/puti πήρε αυτή τη μεγάλη συνέπεια λόγω της χρήσης του κανονικού καθημερινού ρυζιού και όχι της συνηθισμένης κολλώδους ποικιλίας ρυζιού που είναι κοινή σε πολλές συνταγές κακανίν. Προτιμώ πραγματικά αυτήν την έκδοση του puto καθώς είναι πολύ πιο ελαφρύ για φαγητό. Παρόλο που είναι αρκετά δύσκολο να το φτιάξετε, το τελικό προϊόν σίγουρα αξίζει περισσότερο.

Αλλά μην ανησυχείτε! Έχω μόνο τη συνταγή για να ακολουθήσετε παρακάτω για να μαγειρέψετε σπιτικό putong bigas/puti. Όλα τα συστατικά που χρειάζονται για αυτή τη νόστιμη συνταγή κακανίν παρατίθενται παρακάτω, καθώς και οι οδηγίες βήμα προς βήμα.

Δημιουργήσαμε επίσης ένα διασκεδαστικό βίντεο για να το παρακολουθήσετε αν προτιμάτε να μάθετε μέσω οπτικών. Απολαμβάνω!


Είναι ψωμί, κέικ;

Παραδοσιακά, κατηγοριοποιούνται ως “kakanin ” ή λιχουδιές από ελαφρώς ζυμωμένο ρύζι ή “galapong ”Το Αυτά τα κέικ ρυζιού στον ατμό ταιριάζουν καλύτερα με dinuguan ή χοιρινό στιφάδο. Ο όρος puto ισχύει για μια μεγάλη ποικιλία άλλων λιχουδιών Φιλιππίνων όπως, puto flan, puto lason και puto bumbong που μαγειρεύονται όλα στον ατμό. Λοιπόν, βγάλτε αυτά τα βαπόρια από την αποθήκη και αφήστε τα ’s να κάνουν puto!


Πώς να φτιάξετε Puto Bumbong στο σπίτι

Iθελα πολύ να δοκιμάσω να το φτιάξω στο σπίτι, αλλά υπάρχει ένα συστατικό και ένα εργαλείο που είναι δύσκολο να το βρεις: το Pirurutongκαι το Lansungan. Αυτές είναι λοιπόν οι εναλλακτικές λύσεις που βρήκα:

Pirurutong- όπως προαναφέρθηκε, πρόκειται για ένα μοναδικό είδος κολλώδους ρυζιού. Εάν μπορείτε να το βρείτε, τότε είστε ένας από τους τυχερούς. Αλλά ως υποκατάστατο, μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε κολλώδες ρύζι αναμεμειγμένο με ιώδες χρώμα τροφής.

Lansungan- είναι ένα ειδικό ατμόπλοιο με μεταλλικούς κυλίνδρους που προεξέχουν για να συγκρατούν τους σωλήνες από μπαμπού. Αυτά πωλούνται στην πραγματικότητα online, οπότε μη διστάσετε να αγοράσετε μερικά αν θέλετε. Ωστόσο, θεωρώ ανέφικτο να το κάνω αν δεν θα τα χρησιμοποιούσα. Εκτός αν σκοπεύετε να το κάνετε για επαγγελματικούς λόγους. Έτσι χρησιμοποιώ αλουμινόχαρτο σε σχήμα μακρών λεπτών δοχείων και ένα κανονικό βαπόρι αντ 'αυτού.


Τι είναι το Πούτο Πάο;

Το Puto Pau είναι μια παραλλαγή του δημοφιλούς κέικ ρυζιού ΠούτοΤο Ενσωματώνει μπαχαρικά γέμιση κρέατος όπως Σιοπάο- έτσι το πλεγμένο όνομα. Αυτές οι λιχουδιές που μοιάζουν με μάφιν συνήθως γεμίζουν είτε με χοιρινό άσοδο είτε με κοτόπουλο και συμπληρώνονται με τυρί ή αλατισμένο αυγό- ή και τα δύο.

Πούτο υπάρχει εδώ και αιώνες! Είναι ένας όρος -ομπρέλα για διάφορες γηγενείς λιχουδιές που παρασκευάζονται παραδοσιακά από αλεσμένο ρύζι. Λόγω της δημοτικότητάς του σε όλη τη χώρα, έχει υποστεί περιφερειακές αλλαγές όσον αφορά τα συστατικά που χρησιμοποιούνται και τη μέθοδο μαγειρέματος. Έχει επίσης εξελιχθεί σε διαφορετικές λιχουδιές! Το τυρί Puto, το Puto Flan, το Puto Bumbong, το Puto Cake και φυσικά, το Puto Pao είναι μερικά από αυτά.

Σιοπάο είναι ένα λευκό κουλούρι στον ατμό με μια αλμυρή γλυκιά σάλτσα από κρέας που μας παρουσίασαν οι Κινέζοι. Γρήγορα έγινε ένα δημοφιλές Φιλιππινέζικο σνακ με γέμιση Asado ή Bola-bola (Φιλιππινέζικα κεφτεδάκια).


Συνταγή Puto Calasiao

Έχετε πάει στο Pangasinan; Or έχετε ακούσει για εκείνο το μέρος Calasiao; Αν ναι, ίσως είστε εξοικειωμένοι με την επόμενη συνταγή μας, το Puto Calasiao. Εδώ, ανακαλύψτε τον τρόπο με τον οποίο μπορείτε να φτιάξετε αυτό το puto χωρίς να πάτε στον τόπο καταγωγής του.

Για όσους δεν γνωρίζουν, το Puto Calasiao είναι ένα είδος κέικ puto ή ρυζιού που έχει σχήμα σε μικρές μερίδες και είναι φτιαγμένο από ημι-κολλώδες ρύζι που ζυμώνεται σε χωμάτινα βάζα. Όπως υποδηλώνει το όνομα, αυτή η συνταγή προήλθε από το Calasiao, Pangasinan και θεωρείται ως ο «λευκός χρυσός» της πόλης, καθώς αυτός είναι ένας από τους οικονομικούς οδηγούς τους στην περιοχή. Κάθε χρόνο, πραγματοποιείται ένα Φεστιβάλ Puto για να γιορτάσει αυτή τη ντόπια λιχουδιά του κέικ λευκού ρυζιού.

Η ζύμωση είναι το κλειδί σε αυτό το γλυκό, υγρό και μασώμενο puto. Ο Puto Calasiao έχει μια μοναδική γευστική γροθιά λόγω τέτοιας διαδικασίας. Διαφορετικά χρονικά διαστήματα χρησιμοποιούνται για τη ζύμωση της ζύμης, με μερικά να διαρκούν τρεις ώρες ή περισσότερο και άλλα με μερικές μέρες. Ωστόσο, η γεύση είναι συνεπής μεταξύ των πωλητών στην πόλη.

Το μόνο που χρειάζεστε είναι το κολλώδες ρύζι και το ρύζι μεσαίου κόκκου, μαζί με νερό και ζάχαρη, και αυτός ο χρόνος ζύμωσης. Και εκεί πηγαίνετε, το δικό σας Puto Calasiao, το οποίο συνδυάζεται καλύτερα με αλμυρό φαγητό, όπως το pansit guisado. Σε αντίθεση με άλλα puto, η κολλώδης γλυκιά γεύση του δεν μπορεί να συνδυαστεί με dinuguan όπως θα έκανε το κλασικό puto.

Καλό φαγητό! Ωχ, ενημερώστε μας αν καταφέρατε να τελειώσετε ένα κιλό σε μία συνεδρία.


Συνταγή Puto

Συστατικά:

  • 2 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 2 αυγα
  • 1 1/2 φλιτζάνι φρέσκο ​​γάλα
  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι βανίλια
  • Μετακινήστε το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του σε ένα μπολ.
  • Προσθέστε και ανακατέψτε όλα τα υπόλοιπα συστατικά σε ένα μπολ χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, αλλά αν δεν υπάρχει ηλεκτρικό χτύπημα χρησιμοποιήστε μια ξύλινη κουτάλα.
  • Βουρτσίστε λίγο βούτυρο στις φόρμες για να μην κολλήσει το puto.
  • Ρίξτε το μείγμα σε φόρμες puto περίπου 3/4 γεμάτες.
  • Κορυφή με φέτες τυριού ή φέτες αλατισμένα αυγά (Itlog na maalat)
  • Τακτοποιήστε τις φόρμες στο βαπόρι.
  • Μαγειρεύουμε στον ατμό μόνο για 15-20 λεπτά.
  • Cύξτε πριν αφαιρέσετε από τα καλούπια.

Πώς να φτιάξετε puto

Το Puto είναι τόσο εύκολο να το φτιάξετε. Υπάρχουν μόνο μερικά βασικά πράγματα που πρέπει να θυμάστε για μια επιτυχημένη παρτίδα κάθε φορά. Ας ξεκινήσουμε με τα υλικά.

Υλικά για puto

    & mdash it & rsquos σημαντικό να αγοράσετε ρύζι αλεύρι και δεν κολλώδες αλεύρι ρυζιού (μερικές φορές ονομάζεται και γλυκό αλεύρι ρυζιού). Θα το έλεγε ακριβώς στην ετικέτα.
    Το γάλα εξάτμισης & mdash είναι γάλα που θερμαίνεται έτσι ώστε το μισό περιεχόμενο νερού να εξατμιστεί, αφήνοντας ένα παχύτερο, πιο κρεμώδες γάλα. Εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το κανονικό γάλα, ακολουθήστε την πρόταση εδώ.
    & mdash θυμηθείτε να αγοράσετε γάλα καρύδας και δεν κρέμα καρύδας

Τα υπόλοιπα συστατικά είναι εύκολα αρωματικά:

Εργαλεία που χρειάζονται για να φτιάξετε αυτή την εύκολη συνταγή puto

Για να φτιάξετε puto, χρειάζεστε το συνηθισμένο: ανάμειξη μπολ, φλιτζάνια μέτρησης, κουτάλια μέτρησης.

  • Ένα βαπόρι ή ένα καλάθι ατμού. Εάν έχετε ένα από αυτά τα πολυεπίπεδα βαπόρια, καλύτερα να χρησιμοποιείτε μόνο 1 επίπεδο κάθε φορά. Δοκίμασα να χρησιμοποιήσω και τα 3 επίπεδα μας μια φορά και δεν βγήκε καλά και mdash μερικά puto ήταν πολύ ψημένα ενώ άλλα ήταν ωμά.
  • Μούχλες Puto. Παραδοσιακά, τα puto ψήνονται σε καλούπια αλουμινίου, αλλά θεωρώ ότι είναι πολύ πιο εύκολο να χρησιμοποιήσετε σιλικόνη cupcake ή φλιτζάνια muffin. Το puto μόλις σκάει και καθαρίζονται πιο εύκολα. Αυτά τα κύπελλα σιλικόνης είναι τα ακριβή που χρησιμοποιώ.

Το ψήσιμο του ζαχαροπλάστη

Η μητέρα μου είναι από μια μικρή πόλη στις Φιλιππίνες που είναι γνωστή για το πουτό της, ένα λευκό κέικ στον ατμό που τρώγεται καλύτερα ζεστό με λιωμένο βούτυρο και από πάνω μια φρέσκια καρύδα. Θυμάμαι όταν ήμουν παιδί στις Φιλιππίνες, κάθε φορά που επισκεπτόμασταν την οικογένεια της μαμάς μου, είχαμε πάντα το "Puto Binan" που ήταν η τοπική σπεσιαλιτέ της πόλης. Τα κέικ ήταν επίπεδα και σε τραχύ ορθογώνιο ή μακρόστενο σχήμα, τυλιγμένα σε φύλλα μπανάνας για να διατηρούνται φρέσκα. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες puto και το σημάδι ενός καλού puto είναι το χνούδι του. Παίρνετε την υφή από το ψήσιμο του κέικ αντί να το ψήσετε. Τα «ψημένα» στον ατμό είναι κοινά σε μέρη του κόσμου όπου η πλειοψηφία των σπιτικών κουζινών δεν έχουν φούρνους, όπως συμβαίνει στις Φιλιππίνες. Είναι επίσης σύνηθες για το puto να περιέχει αλεύρι ρυζιού αντί για αλεύρι σίτου, καθώς το ρύζι είναι βασικό εκεί και όχι σιτάρι.

Καλύτερα να τρώγεται ζεστό με βούτυρο και ενισχυμένη καρύδα
Κατά ειρωνικό τρόπο, αυτή η συνταγή είναι φτιαγμένη με Bisquick οπότε δεν ξέρω αν μπορώ να την χαρακτηρίσω πραγματικά αυθεντική. Αλλά αυτή είναι μια από τις συνταγές της παιδικής μου ηλικίας, γι 'αυτό και τη διατηρώ εδώ. Η μαμά μου το έφτιαχνε αυτό όταν ήμουν παιδί και προς τιμήν της γιορτής της μητέρας, νόμιζα ότι θα χρησιμοποιούσα την παλιά συνταγή της οικογένειας και θα την έφερνα στο σπίτι των γονιών μου. Παρά το Bisquick ως κύριο συστατικό, αυτό δεν έχει γεύση αφράτων τηγανιών όπως θα περίμενε κανείς από τη χρήση του Bisquick. Αντίθετα, είναι πραγματικά ένα κέικ βανίλιας. Οι οδηγίες είναι αραιές, αλλά είναι ακόμα εύκολο να τα συνδυάσεις. Βεβαιωθείτε ότι τα ατμίζετε καλά - αν το puto είναι χαμηλό, θα είναι βαρύ και πολύ υγρό. Επειδή τα ψήνετε στον ατμό, είναι πιο δύσκολο να μαγειρέψετε πολύ κουτάλι αλλά μην τα αφήσετε πολύ καιρό εκεί αλλιώς θα είναι σκληρά.

Το Puto δεν έχει μεγάλη διάρκεια ζωής, οπότε καλύτερα να τρώγονται την ημέρα που φτιάχνονται. Εάν σας περισσεύει, τυλίξτε το με πλαστικό και φυλάξτε το σε αεροστεγές δοχείο. Όταν τα ζεσταίνετε, είναι καλύτερα να τα ξαναβάζετε στον ατμό. Αν πρόκειται να τα βάλετε σε φούρνο μικροκυμάτων, καλύψτε με μια βρεγμένη χαρτοπετσέτα και φούρνο μικροκυμάτων για λίγα μόνο δευτερόλεπτα κάθε φορά μέχρι να ζεσταθούν αρκετά. Μην αφήνετε πολύ καιρό, αλλιώς η υφή θα σκληρύνει ή/και θα στεγνώσει.


Συνταγές Φιλιππίνων Casa Baluarte

Πώς να φτιάξετε Puto με τυρί στο σπίτι χρησιμοποιώντας απλά υλικά. Το Puto Cheese είναι κέικ στον ατμό που απολαμβάνεται συχνά ως σνακ ή ως συνοδευτικό σε σούπες με νουντλς ή Dinuguan. Αυτό το μαλακό και αφράτο Cheese Puto είναι τόσο εύκολο και απλό να γίνει. Πρέπει να δοκιμάσετε μια πολύ εύκολη συνταγή και είναι φύλακας, οπότε αποθηκεύστε αυτόν τον σύνδεσμο τώρα.

Δοκιμάστε αυτή τη νόστιμη συνταγή Πούτο ή Τυρί Πούτο. Φτιάξτε το σήμερα και μοιραστείτε το με την οικογένειά σας. Σίγουρα τα παιδιά θα το λατρέψουν ιδιαίτερα όταν σερβίρονται ενώ είναι ακόμα ζεστά. Δείτε το παρακάτω βίντεο μαγειρικής για να μάθετε πώς να φτιάξετε αυτό το νόστιμο τυρί Πούτο. Οι παρακάτω οδηγίες θα σας καθοδηγήσουν σε όλα τα βήματα.

Το Puto Cheese ή Cheese Puto είναι ένα κέικ Φιλιππίνων στον ατμό που φτιάχνεται γρήγορα και πολύ εύκολα και είναι φιλικό για τον προϋπολογισμό. Είναι συνήθως στρογγυλό σχήμα, αλλά τυχαίνει να έχω διαθέσιμα αυτά τα καλούπια κασσίτερου σε σχήμα αστεριού και αποδείχθηκε όχι μόνο νόστιμο αλλά και όμορφο. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε τυρί Puto, αλλά αυτή η απλή συνταγή αξίζει να δοκιμάσετε. Σε αυτή τη συνταγή Cheese Puto, η υφή είναι υγρή, απαλή και αφράτη με την τέλεια γλυκύτητα.

Μην ξεχάσετε να ελέγξετε τις σχετικές συνταγές παρακάτω. Κάντε κλικ στο σύνδεσμο ονόματος κάτω από την εικόνα για να δείτε την πλήρη συνταγή. Μπορείτε επίσης να ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ τις Συνταγές του Casa Baluarte επί FACEBOOK, YOUTUBE, INSTAGRAM και PINTEREST για περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο σπίτι και βίντεο μαγειρέματος που μπορείτε να ακολουθήσετε εύκολα.


Δες το βίντεο: Η πιο εύκολη και ζουμερή συνταγή για ροδακινόπιτα!! (Ιανουάριος 2022).