Συνταγές κοκτέιλ, αποστάγματα και τοπικά μπαρ

Συνταγή για κολοκυθάκια στη σχάρα

Συνταγή για κολοκυθάκια στη σχάρα


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Συνταγές
  • Τύπος πιάτων
  • Συνοδευτικό
  • Πιάτα με λαχανικά
  • Συνοδευτικά κολοκυθάκια

Μακριές λωρίδες κολοκυθάκι ετοιμάζονται με μείγμα δεντρολίβανου-ελαιολάδου και μαγειρεύονται στο μπάρμπεκιου. Υπέροχο ως ορεκτικό ή ως συνοδευτικό με μπριζόλες μπάρμπεκιου ή ψάρι.

61 άτομα το έκαναν

ΣυστατικάΣερβίρει: 6

  • 80ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​δεντρολίβανο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
  • 6 μικρά κολοκυθάκια, κομμένα κατά μήκος σε λωρίδες πάχους 1/2 εκ
  • 3 κουταλιές βαλσαμικό ξύδι

ΜέθοδοςΠροετοιμασία: 10 λεπτά ›Μαγείρεμα: 10 λεπτά› Έτοιμο σε: 20 λεπτά

  1. Προθερμάνετε το μπάρμπεκιου για μέτρια φωτιά και λαδώστε ελαφρά τη σχάρα ψησίματος.
  2. Χτυπήστε ελαιόλαδο, θαλασσινό αλάτι, σκόρδο, δεντρολίβανο και μαύρο πιπέρι μαζί σε ένα μπολ. βουρτσίστε ομοιόμορφα τις λωρίδες κολοκυθιού.
  3. Μαγειρέψτε σε προθερμασμένο μπάρμπεκιου μέχρι να ροδίσει, 5 έως 7 λεπτά ανά πλευρά. μεταφέρετε σε πιατέλα σερβιρίσματος. Περιχύνουμε με μπαλσάμικο ξύδι για να σερβίρουμε.

Πρόσφατα προβεβλημένα

Κριτικές & αξιολογήσειςΜέση παγκόσμια βαθμολογία:(49)

Κριτικές στα αγγλικά (36)

από tilegirl

Μακάρι να είχα κάνει περισσότερα! Η οικογένεια το λάτρεψε. Δεδομένου ότι σε όλους μας δεν αρέσει το δεντρολίβανο, χρησιμοποίησα ένα κουταλάκι του γλυκού φύλλα βασιλικού. Τα παιδιά δεν θα ήθελαν το μπαλσάμικο, οπότε έριξα λίγη τριμμένη παρμεζάνα στο τέλος. Σίγουρα θα το ξανακάνω αφού έχω περισσότερα κολοκυθάκια από όσα ξέρω τι να κάνω. Πιθανότατα θα χρησιμοποιούσα μόνο 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι την επόμενη φορά.-30 Ιουλίου 2012

από momtamc

Ο σύζυγός μου δοκίμασε αυτή τη συνταγή όταν το μπάλωμα κολοκυθιού του άρχισε να παράγει μεγάλες ποσότητες σκουός. Θέλαμε κάτι που δεν τηγανίστηκε με τυρί από πάνω, όπως το ετοιμάζουμε πάντα. Αυτό ήταν γρήγορο, εύκολο, υγιεινό και νόστιμο. Δεν άλλαξε τίποτα στη συνταγή. Η γεύση συμπλήρωσε το ψητό χοιρινό που φάγαμε. Δεδομένου ότι έχουμε πάντα τα υλικά στο χέρι, ακόμα και το φρέσκο ​​δεντρολίβανο, το έσωσα στο κουτί συνταγών μου. Χρησιμοποιήσαμε όντως βαλσαμικό ξύδι καλής ποιότητας για να εξασφαλίσουμε υπέροχη γεύση.-22 Ιουνίου 2012

από τον Wyattdogster

Αυτό αποδείχτηκε λίγο γλυκό, ξέρω ότι το μπαλσάμικο ξύδι είναι γλυκό, αλλά τα κολοκυθάκια έχουν αρκετή φυσική γλυκύτητα που ο συνδυασμός έβγαζε. Νομίζω ότι μόνο λίγο χυμό λεμονιού με το ελαιόλαδο θα έκανε καλή διαφορά. Κάνει μια πολύ όμορφη παρουσίαση.-16 Ιουνίου 2012


Κολοκυθάκια στη σχάρα με σάλτσα μπενγκάλι

Οι Βεγγάλοι έχουν ένα νόστιμο πιάτο με μικρές μελιτζάνες που βρίσκονται σε μια ελαφρώς κρεμώδη σάλτσα μουστάρδας και γιαουρτιού. Είναι πραγματικά νόστιμο και αποτελεί την έμπνευση για αυτό το πιάτο μπάρμπεκιου. Εδώ φτιάχνω τη σάλτσα ξεχωριστά (και πολύ γρήγορα), προσθέτοντας λίγες ντομάτες στη βασική συνταγή, και έχω αλλάξει τις μελιτζάνες με κολοκυθάκια, που ταιριάζουν τόσο πολύ με τις γεύσεις μουστάρδας. Αυτό είναι ένα καταπληκτικό συνοδευτικό για κάθε μπάρμπεκιου, αλλά κάνει επίσης μια υπέροχη, ελαφριά πορεία για χορτοφάγους, οπότε μερικές φορές προσθέτω ρικότα και/ή δύο μεγάλες χούφτες ρεβίθια για πρωτεΐνη. Ένας Μπενγκάλι θα χρησιμοποιούσε σπόρους μουστάρδας, αλλά, όταν αλέθεις σπόρους μουστάρδας, μπορεί μερικές φορές να γίνουν πικροί, οπότε αν δεν είστε ήδη εξοικειωμένοι με αυτό το νόστιμο αλλά άστατο μπαχαρικό, χρησιμοποιήστε την παρασκευασμένη μουστάρδα όπως κάνω εδώ. Λειτουργεί εξίσου καλά, απλώς χάνετε λίγο επιπλέον σώμα

  • Δυσκολία
    Ανετα
  • Χρόνος μαγειρέματος
    λιγότερο από 30 λεπτά
  • Εξυπηρετεί
    εξυπηρετεί 2

Συνταγή Κολοκυθάκια στη σχάρα με σάλτσα Μπενγκάλι

Οι Βεγγάλοι έχουν ένα νόστιμο πιάτο με μικρές μελιτζάνες που βρίσκονται σε μια ελαφρώς κρεμώδη σάλτσα μουστάρδας και γιαουρτιού. Είναι πραγματικά νόστιμο και αποτελεί την έμπνευση για αυτό το πιάτο μπάρμπεκιου. Εδώ φτιάχνω τη σάλτσα ξεχωριστά (και πολύ γρήγορα), προσθέτοντας λίγες ντομάτες στη βασική συνταγή, και έχω αλλάξει τις μελιτζάνες με κολοκυθάκια, που ταιριάζουν τόσο πολύ με τις γεύσεις μουστάρδας.

Αυτό το κολοκυθάκι στη σχάρα με σάλτσα Μπενγκάλι είναι ένα εκπληκτικό συνοδευτικό για κάθε μπάρμπεκιου, αλλά κάνει επίσης μια υπέροχη, ελαφριά πορεία για χορτοφάγους, οπότε μερικές φορές προσθέτω ρικότα και/ή δύο μεγάλες χούφτες ρεβίθια για πρωτεΐνη. Ένας Μπενγκάλι θα χρησιμοποιούσε σπόρους μουστάρδας, αλλά, όταν αλέθεις σπόρους μουστάρδας, μπορεί μερικές φορές να γίνουν πικροί, οπότε αν δεν είστε ήδη εξοικειωμένοι με αυτό το νόστιμο αλλά άστατο μπαχαρικό, χρησιμοποιήστε την παρασκευασμένη μουστάρδα όπως κάνω εδώ. Λειτουργεί εξίσου καλά, απλώς χάνετε λίγο επιπλέον σώμα. Η σάλτσα είναι επίσης νόστιμη με κοτόπουλο και ψάρι στη σχάρα, οπότε ίσως φτιάξετε κάτι παραπάνω!


Στα κάρβουνα κολοκυθάκια με γιαούρτι

Αυτός είναι ένας καλός τρόπος για να καταναλώσετε παλιά κολοκυθάκια, επειδή ολόκληρο το εξωτερικό είναι απανθρακωμένο, σαν μια μελιτζάνα για τον μπαμπά γκανόους, ώστε να μην παρατηρήσετε ατέλειες ηλικίας. Τοποθετήστε ένα κολοκυθάκι ανά άτομο σε ένα ζεστό μπάρμπεκιου (ή σχάρα) και μαγειρέψτε από κάθε πλευρά μέχρι να μαυρίσει ελαφρώς αλλά ομοιόμορφα παντού. Chopιλοκόβουμε, ψιλοκόβουμε και στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε. Βάλτε σε μια πιατέλα, στη συνέχεια πιπέρι, τύπου Jackson Pollock, με γιαούρτι, μέλι, χυμό λεμονιού και θρυμματισμένους φρυγανισμένους ξηρούς καρπούς. Ως προαιρετικό πρόσθετο, ψιλοκόψτε ένα μεγάλο φύλλο και στέλεχος κολοκυθιού (ή μερικά φύλλα pak choi), μαραθείτε σε καυτό ελαιόλαδο και στη συνέχεια σκορπίστε από πάνω. Ολοκληρώστε με μερικά σκισμένα λουλούδια κολοκυθιού.

Ο Τομ Χαντ είναι σεφ, συγγραφέας τροφίμων, αγωνιστής βιωσιμότητας και ιδρυτής του Poco Tapas Bar στο Μπρίστολ


Καλείται στα μπαρ

Ελπίζω πραγματικά να το διαβάζετε με ένα σαββατοκύριακο που δεν έχει τίποτα μπροστά σας και ότι απολαμβάνετε έναν καλό καιρό για να μην κάνετε τίποτα. Φυσικά, ποτέ δεν μπορείτε να το πείτε - θα μπορούσαμε να έχουμε χαλάζι και καταιγίδες και καταιγίδες. Ευτυχώς, όμως, όλες οι συνταγές αυτής της εβδομάδας μπορούν να μαγειρευτούν και να φαγωθούν τόσο στο εσωτερικό όσο και στο εξωτερικό - αυτά είναι τα θαύματα της σύγχρονης ζωής.

Αλλά ελπίζω ότι θα καταφέρετε να δοκιμάσετε ένα ή δύο από αυτά σε εκείνο το θολό βραδινό φως, μετά τις 9 το βράδυ, κατά τη διάρκεια εκείνων των πρώτων εβδομάδων του Ιουλίου, όταν θα βρεθούμε ξαφνικά και εντελώς ασυνείδητα, να ζούμε σαν ηπειρωτικοί. Διάολε, μπορεί να ξαναπαίξουμε το κάπνισμα.

Τα λαχανικά φωνάζουν τώρα για να μαζευτούν πριν φτάσουν στη μέση ηλικία. Και τα ζιζάνια απλά ζητούν να αγνοηθούν. Εάν καλλιεργείτε το δικό σας λαχανικό, τώρα είναι η ώρα να θυμηθείτε στον εαυτό σας για ποιο πράγμα το κάνετε - και το φαγητό στον κήπο είναι ο καλύτερος τρόπος που ξέρω. Καταβροχθίζοντας τους καρπούς της συγκομιδής σας ενώ θαυμάζετε το επόμενο σίγουρα διεγείρει την όρεξη και αυξάνει τις αισθήσεις (αν και πιθανώς λιγότερο με τα ζώα παρά με φρούτα και λαχανικά).

Εκτός από το φαγητό εκτός σπιτιού, υπάρχει επίσης η επιλογή να μαγειρεύετε έξω. Δεν χρειάζεται να δηλώσετε μπάρμπεκιου και να τρέξετε κατευθείαν για τα λουκάνικα και τις μπριζόλες. Ξεχάστε όλη αυτή την αρχική μηχανική στάση και σκεφτείτε το ζεστό κάρβουνο ως ένα πολύ ευέλικτο μέσο μαγειρέματος που σας επιτρέπει να απολαύσετε το τοπίο. Μπορείτε ακόμη να τηγανίσετε ένα αυγό σε μπάρμπεκιου, αν αυτό είναι που προτιμάτε για δείπνο. Και μπορείτε να το κάνετε ενώ προσέχετε τις κότες που το έθεσαν.

Είτε τηγανίζετε, βράζετε ή ψήνετε στη σχάρα, πάνω από ξύλο, κάρβουνο ή ακόμα και αποξηραμένη τύρφη, ο μόνος κανόνας είναι ο εξής: μην μαγειρεύετε πάνω από τις φλόγες, μαγειρεύετε πάνω από τη χόβολη - θέλετε λαμπερά, καυτά κάρβουνα με ξεσκονίζοντας χλωμή τέφρα.

Θα απομακρυνθώ εντελώς από το κρέας σήμερα, αν και δεν έχω αντίρρηση να φέρετε μερικά στη γιορτή. Θέλω απλώς να τονίσω την ευελιξία του μαγειρέματος στη φωτιά - και να σας υπενθυμίσω την ευχαρίστηση που μπορεί να επιφέρει η ήπια, ελεγχόμενη αποτέφρωση στα λαχανικά, ακόμη και στο ψωμί.

Ολοκληρώστε τη γιορτή με λίγο παγωμένο μηλίτη ή ροζέ και βοηθήστε τα παιδιά να φτιάξουν τη δική τους λεμονάδα γάλακτος που φτιάχνει γρήγορα. Είναι αρκετά απλό. Χοντροκόβουμε τρία μη κερωμένα λεμόνια και τα φουσκώνουμε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με περίπου 125 γραμμάρια ζάχαρης άχνη, λίγα κεφάλια από αγριολούλουδα και 500 ml νερό. Αφήστε να σταθεί για λίγα λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε μέσα από ένα κόσκινο σε μια κανάτα, πιέζοντας προς τα κάτω για να πιέσετε όσο το δυνατόν περισσότερο χυμό από τον πολτό. Συμπληρώστε με περισσότερο κρύο νερό - έως 500ml - για γεύση και σερβίρετε σε πάγο. Αρκετά καλοκαιρινό για εσάς;

Μικρά μαρούλια με μπάρμπεκιου

Το ψήσιμο στη σχάρα δίνει στο μαρούλι την ελαφρώς τραγανή, πικρή ποιότητα των τηγανισμένων φυκιών. Ένα υπέροχο καλοκαιρινό ορεκτικό. Σερβίρει τέσσερα.

4 μικρές καρδούλες μαρούλι καρδιές, κομμένες στη μέση

5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

12 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα

Θαλασσινό αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι

60-80g τυρί Ticklemore (ή άλλο σκληρό κατσικίσιο τυρί)

Βουρτσίστε την κομμένη πλευρά των μαρούλι με λίγο ελαιόλαδο και τοποθετήστε την στο ζεστό μπάρμπεκιου. Μετά από περίπου ένα λεπτό, αναποδογυρίστε και τοποθετήστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, επίσης βουρτσισμένα με ελαιόλαδο, στο μπάρμπεκιου δίπλα στο μαρούλι. Όταν και τα δύο απανθρακωθούν ευχάριστα και ελαφρώς μαλακώσουν, χωρίστε τα ανάμεσα σε τέσσερα πιάτα. Τρίψτε λίγο περισσότερο ελαιόλαδο, αλατοπιπερώστε και χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή λαχανικών για να ξυριστείτε πάνω από το κατσικίσιο τυρί. Σερβίρετε αμέσως.

Κολοκυθάκια στη σχάρα με σάλτσα ταχίνι

Αυτό το πιάτο είναι υπέροχο όπως είναι, ή σερβίρεται ως ένα εύκολο πιάτο με μπριζόλες αρνιού μπάρμπεκιου, ας πούμε, ή, το καλύτερο από όλα, τυλιγμένο στη συνταγή του φούρνου που ακολουθεί. Σερβίρει τέσσερα.

55 ml ταχίνι

Χυμός ½ λεμονιού

1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη

450 γραμμάρια κολοκυθάκια, κομμένα σε πάχος 1 εκ. Κατά μήκος

3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή ελαιοκράμβη, συν περισσότερα για ψιχάλισμα

Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

3 κουταλιές της σούπας φρέσκα φύλλα μέντας, τριμμένα

Πρώτα φτιάξτε το ντρέσινγκ, το οποίο είναι τσινκ - απλά ανακατέψτε μαζί το ταχίνι, το νερό, το χυμό λεμονιού, το σκόρδο και μια πρέζα αλάτι, και στη συνέχεια αφήστε το στην άκρη.

Αλείφουμε τα κολοκυθάκια με λάδι, τα πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι και τα ψήνουμε σε μέτρια κάρβουνα μέχρι να απανθρακωθούν και να μαλακώσουν - περίπου τέσσερα λεπτά από κάθε πλευρά.

Τακτοποιήστε τα κολοκυθάκια σε μια πιατέλα, περιχύστε με λίγο από το σάλτσα ταχίνι και ένα πιπέρι ή δύο λάδια, μερικά αλέσματα πιπεριού, μερικές νιφάδες αλατιού και ένα δυόσμο δυόσμο. Σερβίρετε αμέσως.

Danητά μπάρμπεκιου του Νταν

Αυτά τα ψωμιά, που επινοήθηκαν από τον Dan Stevens, έναν από τους σεφ στο River Cottage, είναι τέλεια με ψητά φαγητά, με ή χωρίς το πικάντικο γλάσο. Αυτές οι ποσότητες είναι αρκετές για έξι άτομα.

250g απλό αλεύρι, συν επιπλέον για το ξεσκόνισμα

250 γραμμάρια αλεύρι από άσπρο ψωμί

5 γρ μαγιά που αναμιγνύεται εύκολα

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο καλής ποιότητας (συν επιπλέον για τζάμια προαιρετικά)

325ml ζεστό νερό, ή ίσο μείγμα ζεστού νερού και φυσικού γιαουρτιού

½ κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινου

½ κουταλάκι του γλυκού σπόρους κόλιανδρου

20γρ βούτυρο ανάλατο

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Μια καλή πρέζα καπνιστή πάπρικα

Εάν θέλετε να φτιάξετε ένα γλάσο για τα ψωμάκια σας, ξεκινήστε με αυτό διαφορετικά, παραλείψτε αυτό και προχωρήστε κατευθείαν στην επόμενη παράγραφο. Ζεσταίνουμε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και όταν ζεσταθεί φρυγανίζουμε το κύμινο και τον κόλιανδρο για ένα λεπτό περίπου μέχρι να απελευθερώσουν το άρωμά τους. Αλέστε με γουδοχέρι και γουδί. Λιώνουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε με το ελαιόλαδο, το κύμινο και τον κόλιανδρο και την πάπρικα. Βουρτσίστε το γλάσο πάνω από τα ψωμιά λίγο πριν τα βάλετε στη σχάρα ή το κάνετε αμέσως μόλις βγουν από τη σχάρα - και οι δύο προσεγγίσεις λειτουργούν καλά.

Για να φτιάξετε τα ψωμιά, ανακατέψτε όλα τα ξηρά συστατικά σε ένα μπολ και κάντε ένα πηγάδι στο κέντρο. Ρίξτε το νερό (ή το μείγμα γιαουρτιού/νερού) σε αυτό το φρεάτιο, ρίξτε το ελαιόλαδο και ανακατέψτε μαζί. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία, μεταξένια και ελαστική, μετά την αλείφουμε με λάδι, τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος. Ξεφουσκώστε τη ζύμη και αφήστε τη να φουσκώσει για δεύτερη φορά, ξανά μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.

Κόψτε κομμάτια ζύμης σε μέγεθος μικρών λεμονιών. Χρησιμοποιώντας άφθονο αλεύρι τόσο στα χέρια σας όσο και στην επιφάνεια εργασίας, πλάστε τα σε στρογγυλά και ανοίξτε σε πάχος 3-4 χιλιοστών. Αφήστε το καθένα να ξεκουραστεί για περίπου πέντε λεπτά.

Βουρτσίστε τα ψωμιά με το καρυκευμένο γλάσο βουτύρου ή ελαιόλαδο (και τα δύο προαιρετικά), στη συνέχεια μαγειρέψτε σε ένα ζεστό μπάρμπεκιου για τέσσερα έως πέντε λεπτά, γυρίζοντας μία φορά, μέχρι να φουσκώσει και μόλις αρχίσει να ψήνεται. Σερβίρετε αμέσως.


  • 4 μεσαία κολοκυθάκια
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • 75 γρ chorizo ​​σε κύβους
  • 2 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένες
  • 335 γραμμάρια ντοματίνια, κομμένα στη μέση
  • 1 κουταλιά της σούπας πουρέ ντομάτας
  • 1 κουταλάκι αποξηραμένα μικτά βότανα
  • 150 γραμμάρια μοτσαρέλα, κομμένη σε μικρά κομμάτια
  • 28 γραμμάρια φρέσκο ​​βασιλικό, σκισμένο

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 & βαθμούς C/ανεμιστήρα 180 & degC/σημάδι αερίου 6. Μισάτε τα κολοκυθάκια κατά μήκος. Βγάλτε τους σπόρους χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού και ψιλοκόψτε τους. Τοποθετήστε τα μισά κολοκυθάκια σε ένα ταψί, αλείψτε με το λάδι και ψήστε για 12-15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.

Εν τω μεταξύ, προσθέστε το κομμένο σε φέτες chorizo ​​σε μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και το λάδι να αρχίσει να απελευθερώνεται. Προσθέτουμε το σκόρδο και μαγειρεύουμε για ένα ακόμη λεπτό. Προσθέτουμε τους σπόρους κολοκυθιού, τις ντομάτες, το ντοματίνι και τα αποξηραμένα βότανα με καρύκευμα και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά με το καπάκι ανοιχτό, μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες και να σκάσουν ελαφρώς. Αφαιρέστε το καπάκι και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά μέχρι να πήξει. Ανακατέψτε το μισό βασιλικό.

Προθερμάνετε τη σχάρα σας στην υψηλότερη ρύθμιση. Χωρίστε το μείγμα ντομάτας ανάμεσα στα ψημένα κολοκυθάκια και από πάνω ρίξτε τη μοτσαρέλα. Τοποθετούμε κάτω από τη σχάρα για 3-4 λεπτά, μέχρι να λιώσει και να ροδίσει η μοτσαρέλα. Από πάνω ρίχνουμε τον υπόλοιπο βασιλικό και μοιράζουμε ανάμεσα σε 4 πιάτα για να σερβίρουμε.


  1. Ανάψτε το μπάρμπεκιου σας περίπου 30-45 λεπτά πριν θέλετε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα.
  2. Κόψτε τα κολοκυθάκια στο μισό πλάτος Κόψτε κάθε μισό σε τέταρτο, κατά μήκος. Κόβουμε κάθε πιπέρι κατά μήκος στα 3.
  3. Τοποθετήστε κολοκυθάκια και πιπεριές σε ένα μπολ. Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο και ρίξτε το σκόρδο για επίστρωση.
  4. Τοποθετήστε κολοκυθάκια και πιπεριές σε ένα στρώμα στο ράφι πάνω από το μπάρμπεκιου. Μαγειρέψτε για 4-6 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να μαλακώσουν και ελαφρώς να απανθρακωθούν, γυρίζοντας μία φορά.
  5. Συνδυάστε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, τον τριμμένο δυόσμο και το μαύρο πιπέρι σε ένα μικρό μπολ προσθέστε ξύσμα λεμονιού για γεύση και ανακατέψτε μαζί. Περιχύστε τα λαχανικά πριν το σερβίρετε.

Συνταγή προσαρμοσμένη από το British Heart Foundation 'Healthy Living'

Γίνετε μέρος της κοινότητάς μας

  • Αίθουσα φαγητού
  • Συνταγές
  • Η φάρμα
  • Νέα
  • Βραβεία
  • ΤΡΟΠΟΣ ΖΩΗΣ
  • Fitness & amp Ευεξία
  • Φαγητό & ποτό
  • Εποχικότητα
  • Φιλανθρωπία
  • Υποστήριξη Τοπικών
  • Το υπόστεγο ψαριών
  • Κρεοπωλεία
  • Η καλύβα των λουλουδιών
  • Energy Hair
  • Ιούλιος 2017 (1)
  • Ιούλιος 2017 (1)
  • Νοέμβριος 2017 (1)
  • Δεκέμβριος 2017 (1)
  • Απρίλιος 2018 (1)
  • Μάιος 2018 (1)
  • Ιούνιος 2018 (1)
  • Ιούλιος 2018 (1)
  • Ιούλιος 2018 (1)
  • Ιούλιος 2018 (1)
  • Αύγουστος 2018 (1)
  • Αύγουστος 2018 (1)
  • Αύγουστος 2018 (1)
  • Αύγουστος 2018 (1)
  • Σεπτέμβριος 2018 (1)
  • Σεπτέμβριος 2018 (1)
  • Σεπτέμβριος 2018 (1)
  • Σεπτέμβριος 2018 (1)
  • Σεπτέμβριος 2018 (1)
  • Οκτώβριος 2018 (1)
  • Οκτώβριος 2018 (1)
  • Οκτώβριος 2018 (1)
  • Νοέμβριος 2018 (1)
  • Νοέμβριος 2018 (1)
  • Νοέμβριος 2018 (1)
  • Δεκέμβριος 2018 (1)
  • Ιανουάριος 2019 (1)
  • Ιανουάριος 2019 (1)
  • Φεβρουάριος 2019 (1)
  • Φεβρουάριος 2019 (1)
  • Μάρτιος 2019 (1)
  • Μάρτιος 2019 (1)
  • Μάρτιος 2019 (1)
  • Μάιος 2019 (1)
  • Μάιος 2019 (1)
  • Μάιος 2019 (1)
  • Μάιος 2019 (1)
  • Μάιος 2019 (1)
  • Μάιος 2019 (1)
  • Μάιος 2019 (1)
  • Μάιος 2019 (1)
  • Ιούνιος 2019 (1)
  • Ιούνιος 2019 (1)
  • Ιούνιος 2019 (1)
  • Ιούνιος 2019 (1)
  • Ιούνιος 2019 (1)
  • Ιούνιος 2019 (1)
  • Ιούνιος 2019 (1)
  • Ιούλιος 2019 (1)
  • Ιούλιος 2019 (1)
  • Ιούλιος 2019 (1)
  • Ιούλιος 2019 (1)
  • Ιούλιος 2019 (1)
  • Αύγουστος 2019 (1)
  • Σεπτέμβριος 2019 (1)
  • Σεπτέμβριος 2019 (1)
  • Οκτώβριος 2019 (1)
  • Νοέμβριος 2019 (1)
  • Νοέμβριος 2019 (1)
  • Νοέμβριος 2019 (1)
  • Δεκέμβριος 2019 (1)
  • Δεκέμβριος 2019 (1)
  • Δεκέμβριος 2019 (1)
  • Δεκέμβριος 2019 (1)
  • Δεκέμβριος 2019 (1)
  • Δεκέμβριος 2019 (1)
  • Δεκέμβριος 2019 (1)
  • Δεκέμβριος 2019 (1)
  • Δεκέμβριος 2019 (1)
  • Δεκέμβριος 2019 (1)
  • Δεκέμβριος 2019 (1)
  • Ιανουάριος 2020 (1)
  • Ιανουάριος 2020 (1)
  • Ιανουάριος 2020 (1)
  • Ιανουάριος 2020 (1)
  • Ιανουάριος 2020 (1)
  • Ιανουάριος 2020 (1)
  • Ιανουάριος 2020 (1)
  • Ιανουάριος 2020 (1)
  • Ιανουάριος 2020 (1)
  • Ιανουάριος 2020 (1)
  • Ιανουάριος 2020 (1)
  • Ιανουάριος 2020 (1)
  • Ιανουάριος 2020 (1)
  • Ιανουάριος 2020 (1)
  • Ιανουάριος 2020 (1)
  • Ιανουάριος 2020 (1)
  • Ιανουάριος 2020 (1)
  • Ιανουάριος 2020 (1)
  • Ιανουάριος 2020 (1)
  • Ιανουάριος 2020 (1)
  • Ιανουάριος 2020 (1)
  • Ιανουάριος 2020 (1)
  • Ιανουάριος 2020 (1)
  • Ιανουάριος 2020 (1)
  • Ιανουάριος 2020 (1)
  • Φεβρουάριος 2020 (1)
  • Φεβρουάριος 2020 (1)
  • Φεβρουάριος 2020 (1)
  • Φεβρουάριος 2020 (1)
  • Φεβρουάριος 2020 (1)
  • Φεβρουάριος 2020 (1)
  • Φεβρουάριος 2020 (1)
  • Φεβρουάριος 2020 (1)
  • Φεβρουάριος 2020 (1)
  • Φεβρουάριος 2020 (1)
  • Φεβρουάριος 2020 (1)
  • Φεβρουάριος 2020 (1)
  • Μάρτιος 2020 (1)
  • Μάρτιος 2020 (1)
  • Μάρτιος 2020 (1)
  • Μάρτιος 2020 (1)
  • Μάρτιος 2020 (1)
  • Μάρτιος 2020 (1)
  • Απρίλιος 2020 (1)
  • Απρίλιος 2020 (1)
  • Απρίλιος 2020 (1)
  • Απρίλιος 2020 (1)
  • Απρίλιος 2020 (1)
  • Απρίλιος 2020 (1)
  • Απρίλιος 2020 (1)
  • Απρίλιος 2020 (1)
  • Απρίλιος 2020 (1)
  • Απρίλιος 2020 (1)
  • Απρίλιος 2020 (1)
  • Απρίλιος 2020 (1)
  • Απρίλιος 2020 (1)
  • Απρίλιος 2020 (1)
  • Μάιος 2020 (1)
  • Μάιος 2020 (1)
  • Μάιος 2020 (1)
  • Μάιος 2020 (1)
  • Μάιος 2020 (1)
  • Μάιος 2020 (1)
  • Μάιος 2020 (1)
  • Ιούνιος 2020 (1)
  • Ιούνιος 2020 (1)
  • Ιούνιος 2020 (1)
  • Ιούνιος 2020 (1)
  • Ιούνιος 2020 (1)
  • Ιούνιος 2020 (1)
  • Ιούνιος 2020 (1)
  • Ιούνιος 2020 (1)
  • Ιούλιος 2020 (1)
  • Ιούλιος 2020 (1)
  • Ιούλιος 2020 (1)
  • Ιούλιος 2020 (1)
  • Ιούλιος 2020 (1)
  • Ιούλιος 2020 (1)
  • Αύγουστος 2020 (1)
  • Αύγουστος 2020 (1)
  • Αύγουστος 2020 (1)
  • Αύγουστος 2020 (1)
  • Αύγουστος 2020 (1)
  • Αύγουστος 2020 (1)
  • Αύγουστος 2020 (1)
  • Αύγουστος 2020 (1)
  • Σεπτέμβριος 2020 (1)
  • Σεπτέμβριος 2020 (1)
  • Σεπτέμβριος 2020 (1)
  • Σεπτέμβριος 2020 (1)
  • Σεπτέμβριος 2020 (1)
  • Σεπτέμβριος 2020 (1)
  • Σεπτέμβριος 2020 (1)
  • Οκτώβριος 2020 (1)
  • Οκτώβριος 2020 (1)
  • Οκτώβριος 2020 (1)
  • Οκτώβριος 2020 (1)
  • Οκτώβριος 2020 (1)
  • Οκτώβριος 2020 (1)
  • Οκτώβριος 2020 (1)
  • Νοέμβριος 2020 (1)
  • Νοέμβριος 2020 (1)
  • Νοέμβριος 2020 (1)
  • Δεκέμβριος 2020 (1)
  • Δεκέμβριος 2020 (1)
  • Δεκέμβριος 2020 (1)
  • Δεκέμβριος 2020 (1)
  • Δεκέμβριος 2020 (1)
  • Ιανουάριος 2021 (1)
  • Ιανουάριος 2021 (1)
  • Ιανουάριος 2021 (1)
  • Ιανουάριος 2021 (1)
  • Ιανουάριος 2021 (1)
  • Φεβρουάριος 2021 (1)
  • Φεβρουάριος 2021 (1)
  • Μάρτιος 2021 (1)
  • Απρίλιος 2021 (1)
  • Απρίλιος 2021 (1)
  • Μάιος 2021 (1)
  • Μάιος 2021 (1)
  • Μάιος 2021 (1)
  • Μάιος 2021 (1)
  • Μάιος 2021 (1)
  • Μάιος 2021 (1)
  • Ιούνιος 2021 (1)
  • Ιούνιος 2021 (1)

Σχετικές αναρτήσεις ιστολογίου

Herby Lamb Roast

Για εμάς, τίποτα δεν λέει Άνοιξη σαν ένα νόστιμο ψητό αρνιού συνοδευόμενο από δυόσμο, εποχιακό λαχανικό και σκόρδο, νέες πατάτες!


Πικάντικα κολοκυθάκια στη σχάρα

Ένας υπέροχος τρόπος για να ψήσετε κολοκυθάκια μπάρμπεκιου, ακόμη και εκείνοι που δεν τα τρώνε μπορεί να μπουν στον πειρασμό να αλλάξουν γνώμη.

Συστατικά

Mise en place

  • Προσθέστε όλα τα συστατικά σε ένα κουτί Lock & amp Lock
  • Κλείστε το καπάκι και ανακινήστε καλά για να καλυφθούν τα κολοκυθάκια
  • Αφήστε να μαρινάρετε όσο ζεσταίνει το μπάρμπεκιου

Μέθοδος

  1. Στραγγίστε τα κολοκυθάκια - το αλάτι στο καρύκευμα θα κάνει τα κολοκυθάκια να βδέψουν λίγο νερό.
  2. Grήστε στο μπάρμπεκιου για περίπου 3 λεπτά στο πλάι, γυρίζοντας μία φορά.

Εξυπηρέτηση προτάσεων

Παραλλαγές

Χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε συνδυασμό μπαχαρικών - το θρυμματισμένο σκόρδο θα ήταν μια ωραία προσθήκη.

Περιηγηθείτε στις συνταγές της Cookipedia με το Pinterest

Σχεδόν όλες οι φωτογραφίες συνταγών της Cookipedia έχουν μεταφορτωθεί τώρα στο Pinterest, ο οποίος είναι ένας πολύ βολικός τρόπος για να τις περιηγηθείτε, όλες σε έναν τεράστιο πίνακα ή μεμονωμένες κατηγορίες. Εάν είστε χρήστης του Pinterest, νομίζω ότι θα βρείτε αυτή τη δυνατότητα χρήσιμη.


#κολοκυθάκια #μπάρμπεκιου #καυτερό μπάρμπεκιου κολοκυθάκια #κακομοίρα #γρίφος #μαρινάδα #γκριλ #γκριλ #μπάρμπεκιου #μπαχαρικά #ελαιόλαδο


Κατευθύνσεις

1. Τοποθετήστε το αρνί, το σκόρδο, τη μουστάρδα, το δεντρολίβανο, το λεμόνι και 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο μπολ ή μια πλαστική σακούλα που κλείνει. Ανακατεύουμε μέχρι το αρνί να καλυφθεί καλά, σκεπάζουμε και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα. Βγάζουμε από το ψυγείο 1 ώρα πριν το μαγείρεμα.

2. Για να κάνετε το ντρέσινγκ: τοποθετήστε τους κρόκους, τη μουστάρδα και το λεμόνι σε ένα μπλέντερ. Ρίξτε αργά το λάδι μέχρι να έχετε μια παχιά αλλά χυμένη σύσταση. Προσθέτουμε το δυόσμο και αλατοπιπερώνουμε.

3. Προθερμάνετε ένα μπάρμπεκιου σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε το αρνί για 20 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να γίνει σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Αφαιρέστε, καλύψτε και αφήστε στην άκρη. Τοποθετήστε το υπόλοιπο λάδι στο μπάρμπεκιου. Αλατοπιπερώστε τα κολοκυθάκια και μαγειρέψτε για 3 ή 4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν νόστιμα.

4. Τοποθετήστε τις φέτες ντομάτας σε πιατέλα. Προσθέστε τα κολοκυθάκια και ρίξτε από πάνω φέτες αρνιού, περιχύστε το ντρέσινγκ και γαρνίρετε με βασιλικό.


Συνταγή: Αρνί μπάρμπεκιου με ντομάτες και κολοκυθάκια

• 1 κιλό αρνίσιο μπούτι χωρίς κόκαλα
• 4 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
• 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο δεντρολίβανο
• Ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 4 κολοκυθάκια, κομμένα κατά μήκος
• Αλατοπίπερο
• 4 ντομάτες, κομμένες σε χοντρές φέτες
• ¼ φλιτζάνι φύλλα βασιλικού

Σάλτσα
• 2 κρόκους αυγού
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
• Χυμός ½ λεμονιού
• ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• ¼ φλιτζάνι δυόσμο ψιλοκομμένο

1. Τοποθετήστε το αρνί, το σκόρδο, τη μουστάρδα, το δεντρολίβανο, το λεμόνι και 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο μπολ ή μια πλαστική σακούλα που κλείνει. Ανακατεύουμε μέχρι το αρνί να καλυφθεί καλά, σκεπάζουμε και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα. Βγάζουμε από το ψυγείο 1 ώρα πριν το μαγείρεμα.

2. Για να φτιάξετε το ντρέσινγκ: τοποθετήστε τους κρόκους, τη μουστάρδα και το λεμόνι σε ένα μπλέντερ.

Ρίξτε αργά το λάδι μέχρι να έχετε μια παχιά αλλά χυμένη σύσταση. Προσθέτουμε τα μυρωδικά και αλατοπιπερώνουμε.

3. Προθερμάνετε ένα μπάρμπεκιου σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε το αρνί για 20 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να γίνει σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Αφαιρέστε, καλύψτε και αφήστε στην άκρη. Τοποθετήστε το υπόλοιπο λάδι στο μπάρμπεκιου. Αλατοπιπερώνουμε τα κολοκυθάκια και μαγειρεύουμε για 3 ή 4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν νόστιμα.

4. Τοποθετήστε τις φέτες ντομάτας σε πιατέλα. Προσθέστε τα κολοκυθάκια και ρίξτε από πάνω φέτες αρνιού, περιχύστε το ντρέσινγκ και γαρνίρετε με βασιλικό.


Δες το βίντεο: Ορτύκια συνταγή στη σούβλα. Grill philosophy (Ιούνιος 2022).


Σχόλια:

  1. Casey

    Θαυμάσιος!

  2. Vidal

    Θεωρώ ότι εσείς εσείς εσείς. Μπορώ να το αποδείξω. Στείλτε μου email στο PM, θα μιλήσουμε.

  3. Kapono

    I can recommend that you visit the site, which has many articles on this subject.

  4. Fielding

    Ζητώ συγνώμη, αλλά κατά τη γνώμη μου κάνετε λάθος. Γράψτε μου στο PM, θα μιλήσουμε.

  5. Abooksigun

    Θεωρείς ασήμαντο;

  6. Laocoon

    Νομίζω ότι δεν έχετε δίκιο. Είμαι βέβαιος. Μπορώ να το αποδείξω. Γράψτε μου στο PM, θα επικοινωνήσουμε.



Γράψε ένα μήνυμα