Τάρτα λεμονιού και μαρέγκας



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Τρίβουμε ψιλοκομμένα τα μπισκότα (τα έφτιαξα με το ρομπότ) και μετά τα ανακατεύουμε με το μαλακό βούτυρο. Θα είναι μια εύθρυπτη ζύμη.

Λαδώνουμε ένα στρογγυλό ταψί (26 εκ.) Με βούτυρο και βάζουμε τα μπισκότα. Τα πιέζουμε στο κάτω μέρος και στην άκρη του δίσκου με το χέρι μας ή με το πίσω μέρος ενός κουταλιού.

Για την κρέμα λεμονιού, ανακατέψτε το συμπυκνωμένο γάλα με τους κρόκους, τριμμένη φλούδα από ένα λεμόνι και το χυμό και από τα τρία λεμόνια.

Ρίξτε την κρέμα στο τηγάνι πάνω από το φύλλο μπισκότων.

Χτυπάμε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι και στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να γυαλίσουν.

Τοποθετούμε τη μαρέγκα πάνω από την κρέμα και κάνουμε μερικά κύματα με το πίσω μέρος του κουταλιού.

Bήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο σε χαμηλή φωτιά για 20-30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η μαρέγκα. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε για άλλα 10 λεπτά στο φούρνο.

Μερίδα μόνο αφού έχει κρυώσει.


Τάρτα λεμονιού και μαρέγκας

Θρυμματίζουμε τα μπισκότα, τα βάζουμε σε μια σακούλα και τα χτυπάμε με μια σπάτουλα ή τα βάζουμε στο μπλέντερ. Στη συνέχεια τα ανακατεύουμε με λιωμένο βούτυρο. Τοποθετούμε το μείγμα σε στρογγυλό σχήμα στο οποίο βάζουμε αλουμινόχαρτο (αν δεν έχουμε ειδικό σχήμα του οποίου ανοίγουν οι πλευρές) και το βάζουμε στην κατάψυξη.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε την κρέμα

Ανακατέψτε τα 3 αυγά με χυμό λεμονιού και τριμμένη φλούδα και προσθέστε τη ζάχαρη, το διαλυμένο άμυλο και το βούτυρο. Τα βάζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξουν, σαν πουτίγκα που ανακατεύεται κατά καιρούς με το στόχο. Αφού πήξει, το αφήνουμε να σιγοβράσει για άλλο 1 λεπτό σε χαμηλή φωτιά. Όταν είναι έτοιμο, το βάζουμε σε σχήμα πάνω από τα μπισκότα και το αφήνουμε στην κατάψυξη για 30 λεπτά (μέχρι να σφίξει και δεν είναι πια ζεστό) - κανονικά διατηρείται στο ψυγείο, αλλά αν βιάζεστε μπορείτε να επιλέξετε τον καταψύκτη.

Αφού δέσει, αφαιρέστε από το τηγάνι και τοποθετήστε το σε μια πιατέλα. Για τη μαρέγκα χτυπάμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη και μετά βάζουμε το μείγμα πάνω από την τάρτα. Για την εμφάνιση έκανα μερικές & # 8222 κυματιστές & # 8221 στην επιφάνεια της τάρτας με το πίσω μέρος του κουταλιού και έβαψα όλη την επιφάνεια με ένα κέικ κουζίνας (αν δεν το έχετε, μπορείτε να το ψήσετε στο μονάδα ψησταριάς, σε υψηλή θερμοκρασία, για λίγα λεπτά).

Η τάρτα με λεμόνι και μαρέγκα είναι ένα πολύ δροσερό και εκλεκτό γλυκό και επιπλέον, μπορεί να γίνει γρήγορα.


ΜΙΝΙ ΤΟΥΡΤΑ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΛΕΜΟΝΙ ΚΑΙ ΜΠΕΖΑ

Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, μέχρι να αποκτήσουμε μια ομοιογενή σύνθεση. Προσθέστε το αυγό και ανακατέψτε, στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι και το αλάτι, καθώς και τη βανίλια. Ζυμώνουμε καλά τα υλικά μέχρι να πάρουμε ένα κέλυφος αρκετά συμπαγές ώστε να μην κολλάει στο μπολ, το οποίο βάζετε στο ψυγείο για 30 λεπτά, καλυμμένο με πλαστική μεμβράνη, για να αποφύγετε το στέγνωμά του.

Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, βγάλτε τη ζύμη τάρτας από το ψυγείο και χωρίστε την σε 12 ίσα κομμάτια. Βάλτε λίγο αλεύρι στο τραπέζι εργασίας, στη συνέχεια πάρτε τα κομμάτια του κέικ με τη σειρά και τα αλείψτε με τον πλάστη, ελαφρώς μεγαλύτερο από το μέγεθος των μίνι φορμών τάρτας. Λαδώστε με βούτυρο).

Τοποθετήστε ένα κομμάτι χαρτί ψησίματος σε κάθε μίνι ζύμη τάρτας και από πάνω φασόλια ή βότσαλα. Αυτό θα εμποδίσει τη ζύμη να αναπτυχθεί υπερβολικά.

Βάζουμε τις φόρμες στον προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά (μέχρι να παρατηρήσουμε ότι έχει αρχίσει να φουσκώνει) .Η ζύμη πρέπει να είναι χρυσή και με τη συνοχή των μπισκότων. Βγάζουμε τις τάρτες από το φούρνο, αφαιρούμε το χαρτί ψησίματος με τα φασόλια και προσθέτουμε την κρέμα λεμονιού. Τα βάζουμε στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά, μετά τα βγάζουμε ξανά, προσθέτουμε τη μαρέγκα και αφήνουμε για άλλα 10 λεπτά.

Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά για μπεν μαρί.

Τα συστατικά της κρέμας είναι χυμός λεμονιού, φλούδα, αυγά, ζάχαρη - ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα και βάζουμε σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει η κρέμα. Κατεβάζουμε την κρέμα από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά, στη συνέχεια βάζουμε περίπου δύο κουταλιές της σούπας σε κάθε μίνι τάρτα.

Από τα υπόλοιπα ασπράδια αυγών, ζάχαρη και σκόνη αλατιού κάνουμε μαρέγκα - ανακατεύοντας με το σέλινο (βρωμιά) πρώτα τα ασπράδια μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο, στη συνέχεια προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη και φυσικά τη σκόνη αλατιού. Σχηματίζει κάπως & # 8230tops / πυργίσκοι στο δοχείο) σημαίνει ότι είναι έτοιμο.

Είναι πολύ σημαντικό η κατσαρόλα όπου φτιάχνετε τη μαρέγκα να μην είναι υγρή και τα ασπράδια να μην δείχνουν ίχνη κρόκου. Εάν ένας από αυτούς τους δύο κανόνες παραβιαστεί, η μαρέγκα πιθανότατα δεν θα δέσει.

Όταν η μαρέγκα είναι έτοιμη - ροδίστε ελαφρά το χρυσό, αφαιρέστε τις τάρτες από το φούρνο και αφήστε τις να κρυώσουν.


Υλικά Τάρτα με λεμόνι και μαρέγκα
-για τη ζύμη:
250 γρ αλεύρι
100 γρ βούτυρο
100 ml χλιαρό νερό
30 γρ ζάχαρη άχνη
ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
μια πρέζα αλάτι

-για κρέμα λεμονιού:
100γρ αλεσμένη ζάχαρη
100 ml χυμό λεμονιού
250 ml νερό
3 κρόκους
30 γρ άμυλο
50 γρ βούτυρο
μια πρέζα αλάτι

-για μαρέγκα:
3 ασπράδια αυγών
100 γρ ζάχαρη άχνη
μια πρέζα αλάτι
μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

Προετοιμασία Τάρτα με λεμόνι και μαρέγκα
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή ζύμη, την οποία απλώνουμε και στη συνέχεια τη μεταφέρουμε σε ένα ταψί λαδωμένο με βούτυρο και κόβουμε την περίσσεια ζύμης. Τρυπήστε τη ζύμη με ένα πιρούνι, καλύψτε τη με χαρτί ψησίματος και τοποθετήστε φασόλια από πάνω. Βάζουμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς C για 25 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, για την κρέμα, ανακατέψτε τους κρόκους με την αλεσμένη ζάχαρη και προσθέστε σταδιακά τον στυμμένο χυμό από ένα λεμόνι, μια πρέζα αλάτι, νερό και βούτυρο και βάλτε τα σε χαμηλή φωτιά και ανακατέψτε συνεχώς με το σύρμα. Ανακατέψτε το άμυλο με μερικές κουταλιές της σούπας υγρή σύνθεση και προσθέστε το πάνω από την υπόλοιπη σύνθεση και ανακατέψτε μέχρι να γίνει μια παχιά κρέμα. Σκεπάζουμε την κρέμα με μεμβράνη και την αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
Ανακατέψτε τα ασπράδια με το αλάτι. Όταν αρχίσει να σχηματίζεται ο αφρός, προσθέστε τη ζάχαρη σε 3 δόσεις και στο τέλος προσθέστε το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε.
Ρίξτε τη κρέμα λεμονιού πάνω από τη ζύμη, και βάλτε τη μαρέγκα από πάνω. Χρησιμοποίησα ποζ με ντουέτο σε σχήμα αστεριού. Βάζουμε την τάρτα στον προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς C για 15 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και μετά σερβίρουμε.


Τάρτα λεμονιού και μαρέγκας


Or στην αυθεντική λεμονόπιτα μαρέγκα. Δεν νομίζω ότι κανένα γλυκό είναι τόσο "γαλλικό" όσο αυτό. Έχει βούτυρο, βούτυρο και πάλι βούτυρο! Είναι μια εκλεπτυσμένη τάρτα που συνδυάζει δύο ακραίες γεύσεις: το ξινό λεμόνι με την εξαιρετικά γλυκιά μαρέγκα.

Υλικά για 10 άτομα (έφτιαξα μια μεγαλύτερη τάρτα πολλαπλασιάζοντας τις ποσότητες επί 1,5):

Πήρε:
125 γρ αλεύρι
Βούτυρο 175 γρ
80 γρ αμύγδαλο σε σκόνη
Παλιά σκόνη 90 γρ
2 κρόκους

Κρέμα λεμονιού
170ml χυμό λεμονιού (θα χρειαστείτε 4-5 λεμόνια)
75 γρ
15 γρ άμυλο
1 ή
50 γρ βούτυρο
1 γρ ζελατίνη
φλούδα από 1 μισό λεμόνι

Μαρέγκα ιταλική
2 ασπράδια αυγών
Παλιά 125 γρ
ένα μαχαίρι άκρη μαγειρικής σόδας

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Ξεκινήστε προετοιμάζοντας την κρούστα. Ανακατέψτε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη και τους κρόκους. Ανακατέψτε τη σκόνη αμυγδάλου με το αλεύρι και ενσωματώστε τα στο μείγμα των αυγών. Μόλις η ζύμη γίνει ομοιογενής, σχηματίζουμε μια μπάλα και την τοποθετούμε ανάμεσα σε 2 φύλλα χαρτιού ψησίματος. Μπορείτε να πασπαλίσετε λίγο αλεύρι για να μην κολλήσει στο χαρτί. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, ανοίξτε τη ζύμη για σχήμα τάρτας 20 εκατοστών.

Τοποθετήστε τη ζύμη σε σχήμα τάρτας. Τοποθετήστε τα ξερά φασόλια σε ένα παχύ στρώμα σε ολόκληρη την επιφάνεια της ζύμης, διαφορετικά θα φουσκώσει πολύ. Bήνουμε για 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Δεν πρέπει να ψηθεί πολύ γιατί στεγνώνει. Βγάζουμε από το φούρνο, αφαιρούμε το χαρτί ψησίματος και τα φασόλια από πάνω και αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.

Βάζουμε τη ζελατίνη μουσκεμένη σε λίγο νερό.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε την κρέμα λεμονιού. Βράζουμε το χυμό ανακατεμένο με φλούδα λεμονιού. Ανακατέψτε το αυγό με τη ζάχαρη και το άμυλο. Όταν ο χυμός αρχίζει να βράζει, ρίξτε τον λεπτό στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίχνουμε ξανά την κρέμα στο τηγάνι και βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύουμε συνεχώς και αφαιρούμε από τη φωτιά μόλις πήξει η κρέμα. Προσθέστε τη ζελατίνη και στη συνέχεια το βούτυρο στην κρέμα και ανακατέψτε. Όταν η κρέμα αρχίσει να κρυώνει, τη ρίχνουμε στην κρούστα τάρτας. Απλώστε για να έχετε ομοιόμορφη κάλυψη.

Και τώρα ας ξεκινήσει η διασκέδαση. Για αυτό το στάδιο χρειαζόμαστε ένα θερμόμετρο. Βάζουμε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε αρκετό νερό για να μουλιάσει. Το βάζουμε στη φωτιά και όταν αρχίσει να βράζει βάζουμε το θερμόμετρο στο υγρό. Όταν το υγρό φτάσει σε θερμοκρασία 118 βαθμών, κατεβάστε το από τη φωτιά και αρχίστε να το ρίχνετε σε ένα λεπτό σύρμα στον αφρό του ασπράδι αυγού, ανακατεύοντας συνεχώς. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να φτάσει η μαρέγκα στους 45 βαθμούς.

Χρησιμοποιώντας ένα spritz, τοποθετήστε τη μαρέγκα πάνω από την κρέμα λεμονιού. Στο τέλος δεν έχουμε παρά να κάψουμε λίγο τη μαρέγκα. Για αυτό χρησιμοποίησα έναν καυστήρα αερίου, αλλά αν δεν μπορείτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σχάρα του φούρνου για λίγα λεπτά.


Κρέμα λεμόνι τάρτα, μαρέγκα και μπισκότο

Μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς βατόμουρα, αν δεν τα έχετε. Η αρχική συνταγή είναι χωρίς βατόμουρα, αλλά αυτή η προσθήκη είναι ένα συν, μου αρέσουν τα κέικ φρούτων.
Είχα αποθηκεύσει στη λίστα αναμονής μια συνταγή για τάρτα λεμονιού, ένα πιο ήπιο γλυκό, γλυκόξινο, ευπρόσδεκτο μετά τη γιορτή των χειμερινών διακοπών που μόλις πέρασαν. Υπάρχουν αρκετές παραλλαγές τέτοιων τάρτας, αυτή τη φορά επιλέξαμε τη συνταγή που επέλεξε η ωραία και ταλαντούχα sisterkitchen από το & # 8220The Royal Cookbook & # 8221, ένα βιβλίο από το οποίο άλλοι μπλόγκερ μαγειρεύουν ως μέρος του έργου & # 8220Royal Dinner & # 8221 από το παλάτι Ελισάβετ.

Τα κορίτσια πρόσθεσαν επίσης βατόμουρα στην κρέμα, μου άρεσε η ιδέα, η γλυκόξινη γεύση αυτών των φρούτων είναι σε αρμονία με την κρέμα λεμονιού και εμπλουτίζουν την εμφάνιση. Δεν τα ανακάτεψα με την κρέμα αλλά τα έβαλα μέσα αφού την άπλωσα στον πάγκο, από φόβο μήπως αλλάξει το κίτρινο χρώμα της αν ενσωματώσω το φρούτο σε ολόκληρη την κρέμα. Χρησιμοποίησα συμπυκνωμένο γάλα που ετοίμασα για πρώτη φορά, αλλά δεν θα σας δώσω ακόμα τη συνταγή, θέλω να δοκιμάσω μια δεύτερη επιλογή και θα καταχωρήσω αυτή που θα μου αρέσει περισσότερο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συμπυκνωμένο γάλα που αγοράσατε ή μπορείτε να βρείτε διάφορες συνταγές στη μαγειρική μπλογκόσφαιρα. ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ: Μπορείτε να ετοιμάσετε μια πουτίγκα γλυκού γάλακτος, κάντε κλικ ΕΔΩ για τη συνταγή.

Χρησιμοποίησα ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα γιατί προσθέτει πολύ χυμό λεμονιού. Έτσι ισορρόπησα την έντονη ξινή γεύση. Επομένως, προτίμησα να μην καλύψω ολόκληρη την επιφάνεια της τάρτας με μαρέγκα. Επιπλέον, από αισθητικής πλευράς, μου άρεσε επίσης να βλέπω από τον καθρέφτη της κρέμας & # 8220impanata & # 8221 με βατόμουρα. Εάν χρησιμοποιείτε συμπυκνωμένο γάλα χωρίς ζάχαρη, καλύψτε ολόκληρη την επιφάνεια με μαρέγκα. Πρέπει να χρησιμοποιείτε συμπυκνωμένο γάλα από αυτό που παραδίδεται σε μεταλλικά δοχεία (το σταθερό, παχύ), τα άλλα στη φιάλη κ.λπ., είναι πολύ ρευστά.

Είναι πολύ σημαντικό να χρησιμοποιήσετε το δίσκο τάρτας με αποσπώμενο πάτο εάν θέλετε να το αφαιρέσετε εντελώς στο πιάτο. Δεν το είχα και το έκοψα στα τέσσερα για να το βγάλω γιατί ο πάγκος είναι κάπως εύθραυστος και μπορεί να σπάσει, αλλά μπορείτε να τον κόψετε στο δίσκο χωρίς να ανησυχείτε γιατί παραμένει όπως κάθε πάγκος (σε φέτες).

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
για ένα δίσκο 24-26 cm (εάν είναι μεγαλύτερο, τουλάχιστον το πάνω μέρος, ώστε να μην παραμένει πολύ λεπτό και να θρυμματίζεται)
ΚΟΡΥΦΑΙΑ ΚΟΡΥΦΑΙΑ
250 γρ απλά και ποιοτικά μπισκότα
125 γρ βούτυρο (έβαλα 130 γρ.) -Σε θερμοκρασία δωματίου
ΚΡΕΜΑ
4 κρόκους αυγών
400 ml συμπυκνωμένο γάλα (πρέπει να χρησιμοποιείτε συμπυκνωμένο γάλα από αυτό που παραδίδεται σε μεταλλικό δοχείο (το σταθερό, παχύ), τα άλλα στη φιάλη κ.λπ., είναι πολύ ρευστά.
200 ml χυμό λεμονιού (3-4 λεμόνια)
ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ: 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, αν το γάλα δεν είναι αρκετά γλυκό
ΜΑΡΕΓΓΑ (ετοιμάστε μόνο τη μισή αν δεν καλύψετε ολόκληρη την επιφάνεια με μαρέγκα, όπως επέλεξα)
4 ασπράδια αυγών
200 γρ ζάχαρη
ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΟΣ
200 γραμμάρια βατόμουρα (τώρα χειμώνας, αποψυγμένα)

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ Τάρτα με κρέμα λεμονιού, μαρέγκα και μπισκότο
Εάν προετοιμάζεστε νωρίς το πρωί, το βράδυ πριν στραγγίσετε τα βατόμουρα σε ανοξείδωτο κόσκινο διαφορετικά, 3-4 ώρες πριν.
Ετοιμάστε συμπυκνωμένο γάλα ή παραλείψτε αυτό το βήμα εάν το αγοράσετε έτοιμο. Μπορείτε να φτιάξετε μια γλυκιά πουτίγκα γάλακτος αντί για συμπυκνωμένο γάλα κάντε κλικ ΕΔΩ για τη συνταγή.

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΤΡΑΠΕΖΙ Τάρτα με κρέμα λεμονιού, μαρέγκα και μπισκότο

1. Τρίβετε τα μπισκότα αρκετά ψιλά. Έσπασα το ρομπότ.
2. Ανακατέψτε τα μπισκότα με μαλακό βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου) μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής σύνθεση. Ανακάτεψα και στο ρομπότ.

3. Τοποθετήστε τη ζύμη στον πάτο ενός αφαιρούμενου δίσκου. Κατ 'αρχήν, ο δίσκος δεν πρέπει να λιπαίνεται επειδή η ζύμη έχει αρκετό βούτυρο. Έβαλα λωρίδες χαρτιού ψησίματος για να με βοηθήσουν να το αφαιρέσω αλλά δεν λειτούργησε γιατί ο δίσκος μου ήταν 28 εκατοστά και νομίζω ότι ο πάγκος ήταν πιο λεπτός. Δεν πήρα τις πληροφορίες σχετικά με το μέγεθος του δίσκου εγκαίρως, αλλά δεν ήταν σοβαρό. Πιέστε καλά με τα δάχτυλά σας για να γίνει μια συμπαγής κρούστα. Προαιρετικά, μπορείτε να ψήσετε τη ζύμη για 5 ή 10 λεπτά στους 180 βαθμούς. Το έψησα για 5 λεπτά αλλά δεν είναι απαραίτητο.

ΚΡΕΜΑ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
1. Έσφιξα τα λεμόνια στον ηλεκτρικό αποχυμωτή.
2. Χτυπάμε λίγο τους κρόκους με το μίξερ και δύο κουταλιές ζάχαρη αν το συμπυκνωμένο γάλα δεν είναι γλυκό.
3. Προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα και χυμό λεμονιού.
Προαιρετικά: μπορείτε να αναμίξετε βατόμουρα σε όλη την κρέμα αλλά δεν ξέρω αν δεν αλλάζει χρώμα.
4. Τοποθετήστε την κρέμα στο φύλλο μπισκότων και ισιώστε.
5. Τοποθετήστε τα μύρτιλα από μέρος σε μέρος, αν δεν τα έχετε βάλει σε όλη την κρέμα.

ΜΑΡΕΓΓΑ
1. Χτυπήστε τα ασπράδια αυγών χωρίς ζάχαρη για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη σε δόσεις, μειώνοντας την ταχύτητα στο ελάχιστο όποτε το ρίχνετε για να μην πετάξει, και στη συνέχεια αυξήστε ξανά την ταχύτητα στο μέγιστο.
2. Τοποθετήστε το ασπράδι του αυγού στο τηγάνι πάνω από την κρέμα πάνω με μια όχι πολύ μικρή σακούλα ή μια χοντρή σακούλα με την άκρη κομμένη σε διάμετρο περίπου 1 εκ.
3. Bήνουμε το κέικ στους 150 βαθμούς για 35 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η μαρέγκα. Δώστε προσοχή στο πώς ψήνεται ο φούρνος σας εάν είναι σε γκάζι. Μετά από 7 λεπτά, μετακίνησα το δίσκο στο χαμηλότερο σκαλοπάτι επειδή οι άκρες των μαρέγκων είχαν αρχίσει να χρωματίζουν. Έβαλα προστασία στο φούρνο με δύο άλλους επικαλυπτόμενους δίσκους, έτσι ώστε ο πάγκος να μην στεγνώσει πολύ άσχημα στο κάτω μέρος. Η δεύτερη εικόνα είχε ήδη αρχίσει να σκοτεινιάζει, για αυτό άλλαξε το χρώμα.

Αφήστε το να κρυώσει εντελώς, στη συνέχεια μπορεί να καταναλωθεί. Την ξεψύχησα στο κλειστό μπαλκόνι.
Αν παραμείνει η σύνθεση της μαρέγκας, δεν χρειάζεται να σας το πω, σχηματίστε μικρές στεφάνες στο χαρτί ψησίματος και ψήστε (αφού βγάλετε το κέικ) στους 120 βαθμούς για περίπου 10-20 λεπτά αν είναι μικρές αλλά ελεγμένες, ο φούρνος μπορει να καψει γρηγορα?
ΖΗΣΕ το!


Κρέμα λεμόνι τάρτα, μαρέγκα και μπισκότο

Μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς βατόμουρα, αν δεν τα έχετε. Η αρχική συνταγή είναι χωρίς βατόμουρα, αλλά αυτή η προσθήκη είναι ένα συν, μου αρέσουν τα κέικ φρούτων.
Είχα αποθηκεύσει στη λίστα αναμονής μια συνταγή για τάρτα λεμονιού, ένα πιο ήπιο γλυκό, γλυκόξινο, ευπρόσδεκτο μετά τη γιορτή των χειμερινών διακοπών που μόλις πέρασαν. Υπάρχουν αρκετές παραλλαγές τέτοιων τάρτας, αυτή τη φορά επιλέξαμε τη συνταγή που επέλεξε η ωραία και ταλαντούχα sisterkitchen από το & # 8220The Royal Cookbook & # 8221, ένα βιβλίο από το οποίο άλλοι μπλόγκερ μαγειρεύουν ως μέρος του έργου & # 8220Royal Dinner & # 8221 από το παλάτι της Ελισάβετ.

Τα κορίτσια πρόσθεσαν επίσης βατόμουρα στην κρέμα, μου άρεσε η ιδέα, η γλυκόξινη γεύση αυτών των φρούτων είναι σε αρμονία με την κρέμα λεμονιού και εμπλουτίζουν την εμφάνιση. Δεν τα ανακάτεψα με την κρέμα αλλά τα έβαλα μέσα αφού την άπλωσα στον πάγκο, από φόβο μήπως αλλάξει το κίτρινο χρώμα της αν ενσωματώσω το φρούτο σε ολόκληρη την κρέμα. Χρησιμοποίησα συμπυκνωμένο γάλα που ετοίμασα για πρώτη φορά, αλλά δεν θα σας δώσω ακόμα τη συνταγή, θέλω να δοκιμάσω μια δεύτερη επιλογή και θα καταχωρήσω αυτή που θα μου αρέσει περισσότερο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συμπυκνωμένο γάλα που αγοράσατε ή μπορείτε να βρείτε διάφορες συνταγές στη μαγειρική μπλογκόσφαιρα. ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ: Μπορείτε να ετοιμάσετε μια πουτίγκα γλυκού γάλακτος, κάντε κλικ ΕΔΩ για τη συνταγή.

Χρησιμοποίησα ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα γιατί προσθέτει πολύ χυμό λεμονιού. Έτσι ισορρόπησα την έντονη ξινή γεύση. Επομένως, προτίμησα να μην καλύψω ολόκληρη την επιφάνεια της τάρτας με μαρέγκα. Επιπλέον, από αισθητικής πλευράς, μου άρεσε επίσης να βλέπω από τον καθρέφτη της κρέμας & # 8220impanata & # 8221 με βατόμουρα. Εάν χρησιμοποιείτε ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα, καλύψτε ολόκληρη την επιφάνεια με μαρέγκα. Πρέπει να χρησιμοποιείτε συμπυκνωμένο γάλα από αυτό που παραδίδεται σε μεταλλικά δοχεία (το σταθερό, παχύ), τα άλλα στη φιάλη κ.λπ., είναι πολύ ρευστά.

Είναι πολύ σημαντικό να χρησιμοποιήσετε το δίσκο τάρτας με αποσπώμενο πάτο εάν θέλετε να το αφαιρέσετε εντελώς στο πιάτο. Δεν το είχα και το έκοψα σε τέταρτα για να το βγάλω γιατί ο πάγκος είναι κάπως εύθραυστος και μπορεί να σπάσει αλλά μπορείτε να τον κόψετε στο δίσκο χωρίς να ανησυχείτε γιατί παραμένει όπως κάθε πάγκος (σε φέτες).

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
για ένα δίσκο 24-26 cm (εάν είναι μεγαλύτερο, τουλάχιστον το πάνω μέρος, ώστε να μην παραμένει πολύ λεπτό και να θρυμματίζεται)
ΚΟΡΥΦΑΙΑ ΚΟΡΥΦΑΙΑ
250 γρ απλά και ποιοτικά μπισκότα
125 γρ βούτυρο (έβαλα 130 γρ.) -Σε θερμοκρασία δωματίου
ΚΡΕΜΑ
4 κρόκους αυγών
400 ml συμπυκνωμένο γάλα (πρέπει να χρησιμοποιείτε συμπυκνωμένο γάλα από αυτό που παραδίδεται σε μεταλλικό δοχείο (το σταθερό, παχύ), τα άλλα στη φιάλη κ.λπ., είναι πολύ ρευστά.
200 ml χυμό λεμονιού (3-4 λεμόνια)
ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ: 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, αν το γάλα δεν είναι αρκετά γλυκό
ΜΑΡΕΓΓΑ (ετοιμάστε μόνο τη μισή αν δεν καλύψετε ολόκληρη την επιφάνεια με μαρέγκα, όπως επέλεξα)
4 ασπράδια αυγών
200 γρ ζάχαρη
ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΟΣ
200 γραμμάρια βατόμουρα (τώρα χειμώνας, αποψυγμένα)

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ Τάρτα με κρέμα λεμονιού, μαρέγκα και μπισκότο
Αν προετοιμάζεστε νωρίς το πρωί, το βράδυ πριν στραγγίξετε τα βατόμουρα σε ανοξείδωτο κόσκινο διαφορετικά, 3-4 ώρες πριν.
Ετοιμάστε συμπυκνωμένο γάλα ή παραλείψτε αυτό το βήμα εάν το αγοράσετε έτοιμο. Μπορείτε να φτιάξετε μια γλυκιά πουτίγκα γάλακτος αντί για συμπυκνωμένο γάλα κάντε κλικ ΕΔΩ για τη συνταγή.

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΤΡΑΠΕΖΙ Τάρτα με κρέμα λεμονιού, μαρέγκα και μπισκότο

1. Τρίβετε τα μπισκότα αρκετά ψιλά. Έσπασα το ρομπότ.
2. Ανακατέψτε τα μπισκότα με μαλακό βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου) μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής σύνθεση. Ανακάτεψα και στο ρομπότ.

3. Τοποθετήστε τη ζύμη στον πάτο ενός αφαιρούμενου δίσκου. Κατ 'αρχήν, ο δίσκος δεν πρέπει να λιπαίνεται επειδή η ζύμη έχει αρκετό βούτυρο. Έβαλα λωρίδες χαρτιού ψησίματος για να με βοηθήσουν να το αφαιρέσω αλλά δεν λειτούργησε γιατί ο δίσκος μου ήταν 28 εκατοστά και νομίζω ότι ο πάγκος ήταν πιο λεπτός. Δεν πήρα τις πληροφορίες σχετικά με το μέγεθος του δίσκου εγκαίρως, αλλά δεν ήταν σοβαρό. Πιέστε καλά με τα δάχτυλά σας για να γίνει μια συμπαγής κρούστα. Προαιρετικά, μπορείτε να ψήσετε τη ζύμη για 5 ή 10 λεπτά στους 180 βαθμούς. Το έψησα για 5 λεπτά αλλά δεν είναι απαραίτητο.

ΚΡΕΜΑ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
1. Έσφιξα τα λεμόνια στον ηλεκτρικό αποχυμωτή.
2. Χτυπάμε λίγο τους κρόκους με το μίξερ και δύο κουταλιές ζάχαρη αν το συμπυκνωμένο γάλα δεν είναι γλυκό.
3. Προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα και χυμό λεμονιού.
Προαιρετικά: μπορείτε να αναμίξετε βατόμουρα σε όλη την κρέμα αλλά δεν ξέρω αν δεν αλλάζει χρώμα.
4. Τοποθετήστε την κρέμα στο φύλλο μπισκότων και ισιώστε.
5. Τοποθετήστε τα μύρτιλα από μέρος σε μέρος, αν δεν τα έχετε βάλει σε όλη την κρέμα.

ΜΑΡΕΓΓΑ
1. Χτυπήστε τα ασπράδια αυγών χωρίς ζάχαρη για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη σε δόσεις, μειώνοντας την ταχύτητα στο ελάχιστο όποτε το ρίχνετε για να μην πετάξει, και στη συνέχεια αυξήστε ξανά την ταχύτητα στο μέγιστο.
2. Τοποθετήστε το ασπράδι του αυγού στο τηγάνι πάνω από την κρέμα πάνω με μια όχι πολύ μικρή σακούλα ή μια χοντρή σακούλα με την άκρη κομμένη σε διάμετρο περίπου 1 εκ.
3. Bήνουμε το κέικ στους 150 βαθμούς για 35 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η μαρέγκα. Δώστε προσοχή στο πώς ψήνεται ο φούρνος σας εάν είναι σε γκάζι. Μετά από 7 λεπτά, μετακίνησα το δίσκο στο χαμηλότερο σκαλοπάτι επειδή οι άκρες των μαρέγκων είχαν αρχίσει να χρωματίζουν. Έβαλα προστασία στο φούρνο με δύο άλλους επικαλυπτόμενους δίσκους, έτσι ώστε ο πάγκος να μην στεγνώσει πολύ άσχημα στο κάτω μέρος. Η δεύτερη εικόνα είχε ήδη αρχίσει να σκοτεινιάζει, για αυτό άλλαξε το χρώμα.

Αφήστε το να κρυώσει εντελώς, στη συνέχεια μπορεί να καταναλωθεί. Την ξεψύχησα στο κλειστό μπαλκόνι.
Αν παραμείνει η σύνθεση της μαρέγκας, δεν χρειάζεται να σας το πω, σχηματίστε μικρές στεφάνες στο χαρτί ψησίματος και ψήστε (αφού βγάλετε το κέικ) στους 120 βαθμούς για περίπου 10-20 λεπτά αν είναι μικρές αλλά ελεγμένες, ο φούρνος μπορει να καψει γρηγορα?
ΖΗΣΕ το!


Υλικά Τάρτα με λεμόνι και μαρέγκα
-για τη ζύμη:
250 γρ αλεύρι
100 γρ βούτυρο
100 ml χλιαρό νερό
30 γρ ζάχαρη άχνη
ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
μια πρέζα αλάτι

-για κρέμα λεμονιού:
100γρ αλεσμένη ζάχαρη
100 ml χυμό λεμονιού
250 ml νερό
3 κρόκους
30 γρ άμυλο
50 γρ βούτυρο
μια πρέζα αλάτι

-για μαρέγκα:
3 ασπράδια αυγών
100 γρ ζάχαρη άχνη
μια πρέζα αλάτι
μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

Προετοιμασία Τάρτα με λεμόνι και μαρέγκα
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή ζύμη, την οποία απλώνουμε και στη συνέχεια τη μεταφέρουμε σε ένα ταψί λαδωμένο με βούτυρο και κόβουμε την περίσσεια ζύμης. Τρυπήστε τη ζύμη με ένα πιρούνι, καλύψτε τη με χαρτί ψησίματος και τοποθετήστε φασόλια από πάνω. Βάζουμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς C για 25 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, για την κρέμα, ανακατέψτε τους κρόκους με την αλεσμένη ζάχαρη και προσθέστε σταδιακά τον στυμμένο χυμό από ένα λεμόνι, μια πρέζα αλάτι, νερό και βούτυρο και βάλτε τα σε χαμηλή φωτιά και ανακατέψτε συνεχώς με το σύρμα. Ανακατέψτε το άμυλο με μερικές κουταλιές της υγρής σύνθεσης και προσθέστε το πάνω από την υπόλοιπη σύνθεση και ανακατέψτε μέχρι να γίνει μια παχιά κρέμα. Σκεπάζουμε την κρέμα με μεμβράνη και την αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
Ανακατέψτε τα ασπράδια με το αλάτι. Όταν αρχίσει να σχηματίζεται ο αφρός, προσθέστε τη ζάχαρη σε 3 δόσεις και στο τέλος προσθέστε το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε.
Ρίξτε τη κρέμα λεμονιού πάνω από τη ζύμη, και βάλτε τη μαρέγκα από πάνω. Χρησιμοποίησα ποζ με ντουέτο σε σχήμα αστεριού. Βάζουμε την τάρτα στον προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς C για 15 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς και στη συνέχεια σερβίρετε.


Τάρτα λεμονιού και μαρέγκας

Ανυπομονώ να φτιάξω αυτήν την τάρτα. Έκανα έρευνα στο παρελθόν και τελικά δημιούργησα την έκδοση συνταγής μου. Ευτυχώς, όλες οι ποσότητες και οι συνδυασμοί που δοκιμάστηκαν ήταν επιτυχημένοι και βγήκε μια υπέροχη τάρτα, με μια λεπτή και αρωματική κρέμα και την καραμελωμένη μαρέγκα ακριβώς όπως θα έπρεπε.

Συστατικά ζύμης:
  • 200 γραμμάρια αλεύρι (συν μερικές κουταλιές για επάλειψη στην επιφάνεια εργασίας)
  • 100 γραμμάρια βούτυρο σε κύβους (κρύο, κατευθείαν από το ψυγείο)
  • 50 γραμμάρια ζάχαρης βήχα
  • 1 ή
  • περίπου 4-5 κουταλιές της σούπας κρύο νερό
Υλικά για κρέμα λεμονιού:
  • 4 κρόκους
  • 130 γραμμάρια άχνη ζάχαρη
  • 200 ml υγρή κρέμα (όχι φυτική)
  • 2 κουταλιές αλεύρι ή άμυλο (είχα αλεύρι)
  • 50 γραμμάρια βούτυρο
  • χυμός από 3 λεμόνια και τριμμένη φλούδα από ένα λεμόνι (μπορείτε να βάλετε λιγότερο ή περισσότερο χυμό, ανάλογα με το γούστο του καθενός)
Υλικά για μαρέγκα:
Πώς να προετοιμάσετε τη ζύμη

Ανακατέψτε καλά το αλεύρι με το βούτυρο και τη ζάχαρη (σε μπλέντερ ή θρυμματίστε με τα χέρια σας) μέχρι να πάρετε μια αμμώδη σύσταση. Προσθέτουμε το χτυπημένο αυγό και 4 κουταλιές της σούπας κρύο νερό. Αν η ζύμη δεν δέσει καλά προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας νερό. Ανακατέψτε καλά στο μπλέντερ ή στο χέρι μέχρι να σχηματιστεί μια μπάλα. Είναι σημαντικό η ζύμη να δέσει και να μην θρυμματιστεί. Δεν πρέπει να ζυμώνουμε πολύ σκληρά γιατί θέλουμε μια ζύμη θρυμματισμένη, όχι ελαστική. Το βάζουμε σε ένα φύλλο φαγητού και το αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά. Μπορεί να του δοθεί πιο χοντρό σχήμα κεφτεδάκι με ομοιόμορφες άκρες, ώστε να απλώνεται εύκολα στο δίσκο.

Ενώ η ζύμη είναι στο ψυγείο, μπορείτε να ετοιμάσετε κρέμα λεμονιού.

Πώς να προετοιμάσετε την κρέμα λεμονιού

Σε ένα μπολ χτυπήστε καλά τους κρόκους με τη ζάχαρη με ένα μίξερ ή σύρμα. Προσθέστε χυμό λεμονιού και υγρή κρέμα. Ρίξτε τις δύο κουταλιές αλεύρι αλλά πρέπει να κοσκινιστεί για να γίνει μια λεπτή κρέμα. Ανακατέψτε καλά και βράστε τη σύνθεση σε χαμηλή φωτιά σε αντικολλητικό τηγάνι. Υπομονετικά ανακατεύετε την κρέμα μέχρι να αρχίσει να πήζει. Διαρκεί περίπου 10 λεπτά. Πολύ σημαντικό να αναμιγνύονται συνεχώς για να μην σχηματίζονται σβώλοι και να αποφεύγεται η μετατροπή των κρόκων σε ομελέτα

Αφήστε το να κρυώσει για περίπου 10-15 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε την τριμμένη φλούδα λεμονιού (χωρίς το λευκό μέρος που είναι πικρό) και τα 50 γραμμάρια βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Θα του δώσει μια λεπτή και κρεμώδη συνοχή.

It'sρθε η ώρα να ψήσετε τη ζύμη. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου. Πασπαλίστε τον χώρο εργασίας με αλεύρι και απλώστε τη ζύμη λίγα εκατοστά περισσότερο από την περιφέρεια του δίσκου. Απλώνουμε τη ζύμη στο τηγάνι, την τρυπάμε με ένα πιρούνι και τη σκεπάζουμε με χαρτί ψησίματος στο οποίο πρόσθεσα ρύζι ή φασόλια, ρεβίθια κ.λπ. Αυτή η μέθοδος αποτρέπει τη διόγκωση της ζύμης. Bήνουμε για περίπου 10 λεπτά και μετά αφαιρούμε το χαρτί ψησίματος και ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά. Αφήστε τη ζύμη να κρυώσει ελαφρώς και στη συνέχεια προσθέστε την κρέμα λεμονιού.


Τάρτα λεμονιού και μαρέγκας

Ανυπομονώ να φτιάξω αυτήν την τάρτα. Έκανα έρευνα στο παρελθόν και τελικά δημιούργησα την έκδοση συνταγής μου. Ευτυχώς, όλες οι ποσότητες και οι συνδυασμοί που δοκιμάστηκαν ήταν επιτυχημένοι και βγήκε μια υπέροχη τάρτα, με μια λεπτή και αρωματική κρέμα και την καραμελωμένη μαρέγκα ακριβώς όπως θα έπρεπε.

Συστατικά ζύμης:
  • 200 γραμμάρια αλεύρι (συν μερικές κουταλιές για επάλειψη στην επιφάνεια εργασίας)
  • 100 γραμμάρια βούτυρο σε κύβους (κρύο, κατευθείαν από το ψυγείο)
  • 50 γραμμάρια ζάχαρης βήχα
  • 1 ή
  • περίπου 4-5 κουταλιές της σούπας κρύο νερό
Υλικά για κρέμα λεμονιού:
  • 4 κρόκους
  • 130 γραμμάρια άχνη ζάχαρη
  • 200 ml υγρή κρέμα (όχι φυτική)
  • 2 κουταλιές αλεύρι ή άμυλο (είχα αλεύρι)
  • 50 γραμμάρια βούτυρο
  • χυμός από 3 λεμόνια και τριμμένη φλούδα από ένα λεμόνι (μπορείτε να βάλετε λιγότερο ή περισσότερο χυμό, ανάλογα με το γούστο του καθενός)
Υλικά για μαρέγκα:
Πώς να προετοιμάσετε τη ζύμη

Ανακατέψτε καλά το αλεύρι με το βούτυρο και τη ζάχαρη (σε μπλέντερ ή θρυμματίστε με τα χέρια σας) μέχρι να πάρετε μια αμμώδη σύσταση. Προσθέτουμε το χτυπημένο αυγό και 4 κουταλιές της σούπας κρύο νερό. Αν η ζύμη δεν δέσει καλά προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας νερό. Ανακατέψτε καλά στο μπλέντερ ή στο χέρι μέχρι να σχηματιστεί μια μπάλα. Είναι σημαντικό η ζύμη να δέσει και να μην θρυμματιστεί. Δεν πρέπει να ζυμώνουμε πολύ σκληρά γιατί θέλουμε μια ζύμη θρυμματισμένη, όχι ελαστική. Το βάζουμε σε ένα φύλλο φαγητού και το αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά. Μπορεί να του δοθεί πιο χοντρό σχήμα κεφτεδάκι με ομοιόμορφες άκρες, ώστε να απλώνεται εύκολα στο δίσκο.

Ενώ η ζύμη είναι στο ψυγείο, μπορείτε να ετοιμάσετε κρέμα λεμονιού.

Πώς να προετοιμάσετε την κρέμα λεμονιού

Σε ένα μπολ χτυπήστε καλά τους κρόκους με τη ζάχαρη με ένα μίξερ ή σύρμα. Προσθέστε χυμό λεμονιού και υγρή κρέμα. Ρίξτε τις δύο κουταλιές αλεύρι αλλά πρέπει να κοσκινιστεί για να γίνει μια λεπτή κρέμα. Ανακατέψτε καλά και βράστε τη σύνθεση σε χαμηλή φωτιά σε αντικολλητικό τηγάνι. Υπομονετικά ανακατεύετε την κρέμα μέχρι να αρχίσει να πήζει. Διαρκεί περίπου 10 λεπτά. Πολύ σημαντικό να αναμιγνύονται συνεχώς για να μην σχηματίζονται σβώλοι και να αποφεύγεται η μετατροπή των κρόκων σε ομελέτα

Αφήστε το να κρυώσει για περίπου 10-15 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε την τριμμένη φλούδα λεμονιού (χωρίς το λευκό μέρος που είναι πικρό) και τα 50 γραμμάρια βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Θα του δώσει μια λεπτή και κρεμώδη συνοχή.

It'sρθε η ώρα να ψήσετε τη ζύμη. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου. Πασπαλίστε τον χώρο εργασίας με αλεύρι και απλώστε τη ζύμη λίγα εκατοστά περισσότερο από την περιφέρεια του δίσκου. Απλώνουμε τη ζύμη στο τηγάνι, την τρυπάμε με ένα πιρούνι και τη σκεπάζουμε με χαρτί ψησίματος στο οποίο πρόσθεσα ρύζι ή φασόλια, ρεβίθια κ.λπ. Αυτή η μέθοδος αποτρέπει τη διόγκωση της ζύμης. Bήνουμε για περίπου 10 λεπτά και μετά αφαιρούμε το χαρτί ψησίματος και ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά. Αφήστε τη ζύμη να κρυώσει ελαφρώς και στη συνέχεια προσθέστε την κρέμα λεμονιού.


Βίντεο: Lemon Pie (Αύγουστος 2022).