Pisco Sour



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Προετοιμασία 5 λεπτά
  • Συνολικά 5 λεπτά
  • Μερίδες 1

Το Pisco είναι ένα πολύ ασυνήθιστο μπράντι σταφυλιών που δοκιμάζεται από το σταφύλι μοσχάτο στο Περού και τη Χιλή. (φωτογραφία του χρήστη Flickr Corporatemonkey)ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ+ΠΙΟ ΛΙΓΟ-

ByTBSP Nate

Ενημερώθηκε 13 Μαΐου 2015

Συστατικά

3/4

ουγγιά φρέσκο ​​χυμό λεμονιού

1

ουγγιά πλούσιο απλό σιρόπι

Αρκετές σταγόνες angostura bitters

Βήματα

Απόκρυψη εικόνων

  • 1

    Ανακινήστε όλα τα συστατικά με πάγο και στραγγίστε τα σε ένα μικρό ποτήρι κοκτέιλ. Γαρνίρετε με αρκετές σταγόνες angostura bitters πάνω από τον αφρό.

Πληροφορίες διατροφής

Δεν υπάρχουν διαθέσιμες πληροφορίες διατροφής για αυτήν τη συνταγή


Παρασκευή

Βήμα 1

Ανακινήστε 1 μεγάλο ασπράδι αυγού*, pisco, χυμό λάιμ και απλό σιρόπι σε ένα αναδευτήρα κοκτέιλ μέχρι να αφρίσει, περίπου 1 λεπτό. Γεμίστε με ανακίνηση πάγου μέχρι έξω να είναι παγωμένος, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Στραγγίστε σε ένα ποτήρι κουπέ. Κορυφή με Angostura bitters.

Βήμα 2

*Το ωμό αυγό δεν συνιστάται για ηλικιωμένους, άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα. ή άτομα που δεν τους αρέσει το ωμό αυγό.

Πώς θα βαθμολογούσατε το Joly's Pisco Sour;

Συνταγές που θέλετε να φτιάξετε. Συμβουλές μαγειρικής που λειτουργούν. Προτάσεις εστιατορίων που εμπιστεύεστε.

© 2021 Condé Nast. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται. Η χρήση αυτού του ιστότοπου συνιστά αποδοχή της Συμφωνίας Χρήστη και της Πολιτικής Απορρήτου και της Δήλωσης Cookie και των Δικαιωμάτων Απορρήτου σας στην Καλιφόρνια. Καλή όρεξη μπορεί να κερδίσει ένα μέρος των πωλήσεων από προϊόντα που αγοράζονται μέσω του ιστότοπού μας ως μέρος των συνεργασιών συνεργατών μας με λιανοπωλητές. Το υλικό σε αυτόν τον ιστότοπο δεν επιτρέπεται να αναπαραχθεί, διανεμηθεί, μεταδοθεί, αποθηκευτεί ή αποθηκευτεί με άλλο τρόπο, εκτός από την προηγούμενη γραπτή άδεια του Condé Nast. Επιλογές διαφημίσεων


Τέσσερις κλασικές συνταγές κοκτέιλ pisco:

Το Pisco Sour
Συνταγή από Raymi, Νέα Υόρκη

2 ουγκιές pisco
1 ουγγιά φρέσκο ​​χυμό λάιμ
1 ουγγιά απλό σιρόπι
1 ουγγιά ασπράδι αυγού
Angostura πικραμένα

Προσθέστε pisco, χυμό λάιμ, απλό σιρόπι και ασπράδι αυγού σε shaker κοκτέιλ. Στεγνώστε το για να γαλακτωματοποιήσετε το ασπράδι του αυγού. Προσθέστε έξι παγάκια και ανακινήστε δυνατά για 15 δευτερόλεπτα. Διπλό στέλεχος και γαρνίρετε κοκτέιλ με παύλες Angostura bitters.

Pisco Punch
Συνταγή από Raymi, Νέα Υόρκη

2 ουγκιές pisco
1/2 ουγγιά φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
3/4 ουγκιά απλό σιρόπι ανανά
3/4 ουγκιά απλό σιρόπι
1 παύλα πορτοκαλί πικρά

Προσθέστε όλα τα συστατικά στο αναδευτήρα κοκτέιλ με πάγο. Ανακινήστε για 15 δευτερόλεπτα. Διπλό στέλεχος σε ένα παλιό ποτήρι γεμάτο πάγο. Γαρνίρετε με μια πορτοκαλί συστροφή.

Ελ Καπιτάν
Συνταγή από Raymi, Νέα Υόρκη

2 ουγκιές pisco
1 ουγγιά γλυκό βερμούτ
2 παύλες Angostura bitters

Προσθέστε όλα τα συστατικά στο μίγμα γυαλιού με πάγο. Ανακατεύουμε για 20 δευτερόλεπτα. Στραγγίστε σε ένα ποτήρι κουπέ και γαρνίρετε με μια στριφτή λεμόνι.

ο Chilcano
Συνταγή από Raymi, Νέα Υόρκη

2 ουγκιές pisco
1/2 ουγγιά φρέσκο ​​χυμό λάιμ
1/4 ουγκιά φρέσκο ​​χυμό τζίντζερ
3/4 ουγκιά απλό σιρόπι
τζιτζιμπύρα
Angostura πικραμένα

Προσθέστε pisco, χυμό λάιμ, χυμό τζίντζερ και απλό σιρόπι στο shaker κοκτέιλ. Προσθέτουμε 2 παγάκια και ανακινούμε. Διπλό στέλεχος σε ποτήρι Collins και από πάνω με μπύρα τζίντζερ. Γαρνίρετε με μια παύλα Angostura bitters και έναν ασβέστη.

Μερικά ιστορικά γεγονότα & ημερομηνίες ενισχυτή που ελήφθησαν από το "Pisco Punch and Pisco Sour: Two Famous Cocktails" του Jose Antonio Schiaffino, το οποίο δημοσιεύτηκε ως παράρτημα στο βιβλίο Pisco Porton. Ο Schiaffino είναι συγγραφέας, καθηγητής και ιδιοκτήτης του εστιατορίου Lima Malabar.


Συνταγές Pisco Sour Day

Το Pisco είναι ένα άχρωμο ή κιτρινωπό έως κεχριμπαρένιο μπράντι που παράγεται σε περιοχές οινοποίησης του Περού και της Χιλής. Παρασκευάζεται με απόσταξη ζυμωμένου χυμού σταφυλιού σε απόσταγμα υψηλής απόδειξης. Το Pisco χρησιμοποιείται συνήθως στα ξινά και γιορτάζουμε την Εθνική Ημέρα του Ξινού Pisco το πρώτο Σάββατο του Φεβρουαρίου.

Θέλετε να προσθέσετε πίτσα pisco στο μενού κοκτέιλ σας; Δοκιμάστε μία από τις παρακάτω συνταγές κοκτέιλ ξινού πισκό.

Pisco Sour

Συστατικά:
2oz Fresh Victor Mexican Lime & amp Agave
2oz pisco
.75oz ασπράδι αυγού

Κατευθύνσεις:
Προσθέστε όλα τα συστατικά σε ένα αναδευτήρα κοκτέιλ γεμάτο πάγο, ανακινήστε καλά και στραγγίστε σε ένα ποτήρι κοκτέιλ. Γαρνίρετε με τρεις μεμονωμένες σταγόνες Angostura bitters, τοποθετημένες σε μοτίβο τριγώνου

Συνταγή ευγενική προσφορά του H. Joseph Ehrmann, Chief Mixology Officer for Fresh Victor Mixers

Yuzu Sour

Συστατικά:
2 ουγκιές pisco
2 oz The Perfect Purée Yuzu Luxe Sour ξεπαγώθηκε
1 ασπράδι αυγού

Κατευθύνσεις:
Συνδυάστε όλα τα υλικά σε ένα σέικερ κοκτέιλ γεμάτο πάγο. Ανακινήστε δυνατά και στη συνέχεια στραγγίστε σε ένα παγωμένο ποτήρι κοκτέιλ. Ολοκληρώστε με μερικές παύλες από τα αγαπημένα σας bitters και σερβίρετε.


Pisco ξινό

Από το 2003, το Περού γιορτάζει μια Εθνική Ημέρα Ξινιού Πίσκο το πρώτο Σάββατο του Φεβρουαρίου. Εδώ, ο υπέρ μπάρμαν Anton Forte-συνιδιοκτήτης του Sydney 's Shady Pines Saloon-μοιράζεται τη συνταγή του για αυτό το κλασικό κοκτέιλ.

Παρασκευή

Επιπεδο ΙΚΑΝΟΤΗΤΑΣ

Συστατικά

  • πάγος
  • 60 ml Pisco
  • 20 ml σιρόπι ζάχαρης
  • 30 ml χυμό λεμονιού
  • 3 παύλες πικρών
  • 1 ασπράδι αυγού

Σημειώσεις του Κουκ

Οι θερμοκρασίες του φούρνου είναι συμβατικές, εάν χρησιμοποιείτε εξαναγκασμένο ανεμιστήρα (μεταφορά), μειώστε τη θερμοκρασία κατά 20˚C. | Χρησιμοποιούμε αυστραλιανές κουταλιές της σούπας και φλιτζάνια: 1 κουταλάκι του γλυκού ισούται με 5 ml 1 κουταλιά της σούπας ισούται με 20 ml 1 φλιτζάνι ισούται με 250 ml. | Όλα τα βότανα είναι φρέσκα (εκτός αν ορίζεται) και τα φλιτζάνια είναι ελαφρώς συσκευασμένα. | Όλα τα λαχανικά είναι μεσαίου μεγέθους και ξεφλουδισμένα, εκτός εάν καθορίζεται. | Όλα τα αυγά είναι 55-60 g, εκτός εάν καθορίζεται.

Οδηγίες

Γεμίστε ένα ποτήρι με πάγο. Ρίξτε το Pisco σε ποτήρι της Βοστώνης ή σέικερ κοκτέιλ. Προσθέτουμε το σιρόπι ζάχαρης, το χυμό λεμονιού, τα πικρά και το ασπράδι του αυγού. Ανακινήστε καλά το κοκτέιλ για να γαλακτωματοποιήσετε το ασπράδι του αυγού.

Προσθέστε πάγο στο ποτήρι της Βοστώνης ή στο αναδευτήρα κοκτέιλ. Ανακινήστε δυνατά. Και τινάξτε λίγο περισσότερο.

Στραγγίστε το κοκτέιλ σε ένα ποτήρι γεμάτο με ένα τεράστιο παγάκι. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, ρίξτε προσεκτικά τρεις σταγόνες πικρά. Σερβίρετε αμέσως.


Λάβετε νέα για φρέσκα τρόφιμα στα εισερχόμενά σας

Εγγραφείτε στο ενημερωτικό μας δελτίο για να λαμβάνετε τις τελευταίες συμβουλές, κόλπα, συνταγές και άλλα, που αποστέλλονται δύο φορές την εβδομάδα.

Με την εγγραφή σας, συμφωνείτε με τους Όρους Χρήσης και αναγνωρίζετε τις πρακτικές δεδομένων στην Πολιτική Απορρήτου μας. Μπορείτε να διαγραφείτε οποιαδήποτε στιγμή.

Το Pisco είναι ένα πολύ ασυνήθιστο μπράντι σταφυλιών που δοκιμάζεται από το σταφύλι μοσχάτο στο Περού και τη Χιλή. Το Pisco Sour είναι το κορυφαίο κοκτέιλ και στις δύο χώρες, και όπως το Bloody Mary σε αυτήν τη χώρα, ο καθένας πιστεύει ότι η συνταγή του είναι η καλύτερη, συμπεριλαμβανομένου και εμού.

Αποκτήστε το βιβλίο μαγειρικής


Three Ways: The Pisco Sour

Κηρυγμένο ως το εθνικό ποτό του Περού, το Pisco Sour χρονολογείται σχεδόν έναν αιώνα και συνήθως αποδίδεται στον Αμερικανό ομογενή Victor Morris και το Morris Bar του στο κέντρο της Λίμα. Φτιαγμένο με βάση μπράντι με βάση το σταφύλι pisco & mdasha που παράγεται στη Χιλή και το Περού και τυπικά ακατέργαστο & mdashthe κοκτέιλ προσκολλάται στην κλασική ξινή δομή, με την προσθήκη ενός αφρώδους στρώματος ασπράδι αυγού, που συχνά τελειώνει με πικρά στην κορυφή. Με τροποποιήσεις που έγιναν για να ενισχύσουν την φρουτώδη ανθοδέσμη pisco & rsquos ή για να κάνουν την υπογραφή Pisco Sour & rsquos αφρώδη φιλική προς τα vegan, ακολουθούν τρία παιχνίδια με την κλασική συνταγή.

Panyo Panyo Στο San Francisco & rsquos Kaiy ō, ένα νέο περουβιανό και ιαπωνικό εστιατόριο, η διευθύντρια μπαρ Debora Fernandez, που μεγάλωσε στη Λίμα, ήταν αποφασισμένη να παρουσιάσει την προσαρμοστικότητα του pisco στο μενού. Στο Panyo Panyo (φωτογραφία παραπάνω), το Pisco Sour εμφανίζεται μεταμορφωμένο, καθώς το γλυκό γάλα ρυζιού παρέχει αίσθηση σώματος και στόματος, ενώ το τσάι από βερμούτ και χαμομήλι φωτίζει την ευαισθησία των λουλουδιών Pisco & rsquos. wantedθελα να δημιουργήσω ένα διαφορετικό κοκτέιλ από το Pisco Sour για να επικεντρωθώ στην ευελιξία της ποικιλίας moscatel, & λέει ο rdquo Fernandez. & dθελα να αποτίσω φόρο τιμής στην Ιαπωνία, όπου πήρα την ιδέα να χρησιμοποιήσω γάλα ρυζιού και τσάι. & rdquo

Προετοιμάστε το ποτό παρασκευάζοντας τσάι χαμομηλιού, χρησιμοποιώντας 2 τσάντες τσαγιού ανά 12 ουγκιές. νερό και το αφήνουμε να κρυώσει. Φτιάξτε το ζαχαρούχο γάλα ρυζιού προσθέτοντας 4 ουγκιές. απλό σιρόπι (1: 1) έως 8 ουγκιές. γάλα ρυζιού. Για να φτιάξετε το ποτό, σε ένα αναδευτήρα γεμάτο πάγο, προσθέστε 1 & frac12 oz. του περουβιανού pisco, & frac12 oz. από ξηρό βερμούτ, 1 & frac12 ουγκιές. από ζαχαρούχο γάλα ρυζιού, & frac12 oz. τσάι χαμομηλιού & frac12 oz. φρέσκο ​​χυμό λεμονιού και 2 παύλες πικρές πορτοκαλιές. Ανακινήστε μέχρι να παγώσει, στη συνέχεια διπλό στραγγίστε σε ένα παγωμένο ποτήρι (στο Kaiy ō & σερβίρεται σε πήλινο κύπελλο), στη συνέχεια γαρνίρετε με ένα βρώσιμο λουλούδι.

Maracuya Sour Απέναντι από την πόλη Kaiy ō, ο Enrique Sanchez, επικεφαλής μπάρμαν στον χώρο της σχολικής βραδιάς μόνο για την εβδομάδα της εβδομάδας, προσθέτει βάθος σε μια παραλλαγή που βρίσκεται στα μενού μπαρ σε όλη τη χώρα με τη μορφή cr & egraveme de cacao. Πολλά ποτά είναι εμπνευσμένα από το πώς κατασκευάζονται τα επιδόρπια, & rdquo Sanchez λέει. Το κακάο και το φρούτο του πάθους προορίζονται να είναι & mdasha λίγο γλυκά, λίγο τάρτα και πολύ αρμονικά. & rdquo

Για να φτιάξετε το Maracuya Sour, προσθέστε 2 ουγκιές. του pisco (ο Sanchez χρησιμοποιεί περουβιανό acholado), & frac12 oz. καθένα από φρέσκο ​​χυμό λάιμ και χυμό λεμονιού, & frac12 ουγκιές. από σιρόπι φρούτων του πάθους (ο Sanchez χρησιμοποιεί Small Hand Foods), & frac12 oz. του cr & egraveme de cacao (ο Sanchez χρησιμοποιεί Giffard) και & frac12 oz. φρέσκο ​​ασπράδι αυγού (παστεριωμένο αν θέλετε) σε ένα μπλέντερ, μαζί με περίπου 10 παγάκια. Ανακατέψτε σε υψηλή ένταση για 5 δευτερόλεπτα ή μέχρι να αφρίσει, και στη συνέχεια στραγγίστε σε ένα δροσερό κουπέ. Γαρνίρετε με Peychaud & rsquos bitters.

Κατεψυγμένο Pisco Sour Ο Pisco κυβερνά την πλάτη στο περουβιανό εστιατόριο Llama Inn στη γειτονιά του Μπρούκλιν & rsquos Williamsburg. Εκεί, η διευθύντρια του μπαρ Lynnette Marrero αποδίδει την τυπική φόρμουλα Pisco Sour (από την οποία το μπαρ πωλεί περίπου 150 κάθε εβδομάδα) με ριφ που παίζουν με την υφή του εμπορικού σήματος κοκτέιλ & rsquos. Για το Frozen Pisco Sour, φτιαγμένο στο μηχάνημα bar & rsquos granita, τα κλασικά συστατικά λαμβάνουν την περιποιημένη θεραπεία.

Για να προετοιμάσετε έξι μερίδες, προσθέστε 12 ουγκιές. του περουβιανού πίσκο, 3 ουγκιές. φρέσκο ​​χυμό λάιμ, 2 ουγκιές. φρέσκο ​​χυμό λεμονιού, 5 ουγκιές. από πλούσιο απλό σιρόπι (2: 1) και 1 κουταλιά θρυμματισμένο πάγο σε ένα μπλέντερ και ανακατεύουμε για 20 δευτερόλεπτα. Προσθέστε 1 φρέσκο ​​ασπράδι αυγού (παστεριωμένο αν προτιμάτε) ή 2 ουγκιές. της aquafaba, μαζί με λίγο περισσότερο θρυμματισμένο πάγο, στη συνέχεια ανακατεύουμε ξανά για 10 δευτερόλεπτα. Ρίξτε ομοιόμορφα το ποτό μεταξύ έξι ποτηριών και επάνω στο καθένα με 3 σταγόνες Chuncho ή Angostura bitters


Blender Pisco ξινή συνταγή

Pisco ξινή συνταγή

Πώς να φτιάξετε μια συνταγή ξινού κοκτέιλ pisco blender. Τα ξινά Pisco είναι πολύ δημοφιλή στο Περού, τη Χιλή και τη Βολιβία. Η Χιλή και το Περού διαφωνούν για το ποιος έχει το καλύτερο και ποιος το δημιούργησε πρώτος. Το είχα στο Περού, τη Χιλή και τη Βολιβία και ειλικρινά έχουν πάντα την ίδια γεύση και είναι νόστιμα.

Το Pisco είναι ένα μπράντι σταφυλιού. Αν το ψάχνετε στις Η.Π.Α., πιθανότατα είναι εκεί που θα βρίσκεται – στη νήσο του κονιάκ. Οι κοιλάδες της Βολιβίας παράγουν φανταστικά piscos. Το Pisco χρησιμοποιείται για μια ποικιλία κοκτέιλ, Στη Βολιβία φτιάχνουμε San Mateos – pisco, sprite και maraschino κεράσια Yungueños – pisco and mandarine juice coctél de tumbo (φρούτο του πάθους με μπανάνα με πίσκο – OMG – υπέροχο) και Chuflay – pisco, τζίντζερ και χυμό λεμονιού. Όλοι τους είναι υπέροχοι.

Αυτό το ποτό με πάει πίσω στην Κυριακή ’ στη Βολιβία. Συχνά πίνουμε ένα πριν το μεσημεριανό. Το συνιστώ ανεπιφύλακτα. Απολαύστε το υπεύθυνα.

Εδώ είναι δύο άλλα υπέροχα κοκτέιλ για να φτιάξετε στο σπίτι σε ένα μπλέντερ. Παγωμένη Μαργαρίτα Φράουλα και Πίνια Κόλαντας

Συνταγή Blender Pisco Sour Cocktail
Κάνει δύο
2 ουγκιές φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
2 ουγκιές απλό σιρόπι
4 ουγκιές pisco
6 παγάκια
1 ασπράδι αυγού
Angostura Bitters

Τοποθετήστε το χυμό λεμονιού, το σιρόπι, το pisco και τον πάγο σε ένα μπλέντερ. Ανακατέψτε για περίπου 20 δευτερόλεπτα.

Προσθέστε το ασπράδι και ανακατέψτε για άλλα 20 δευτερόλεπτα.

Ρίξτε το pisco ξινό σε ένα ποτήρι. Προσθέστε 3 έως 4 σταγόνες από τα πικρά και περιστρέψτε με μια οδοντογλυφίδα.


Pisco Sour

Φτιαγμένο με pisco, ένα είδος μπράντι που είναι πολύ δημοφιλές στο Περού και τη Χιλή, το pisco sour είναι πιθανώς η πιο γνωστή εισαγωγή κοκτέιλ από τη Νότια Αμερική. Το χαρακτηριστικό του είναι η αφρώδης κορυφή του, η οποία παράγεται με την προσθήκη ασπράδι αυγού. Ξεκινώντας το ποτό με ένα «ξηρό κούνημα» - ανακινώντας τα συστατικά μαζί πριν προσθέσετε πάγο στο σέικερ - θα καταλήξετε με ένα πιο αφρώδες ποτό και θα αποφύγετε να το αραιώσετε πολύ.

Συστατικά

  • 1 ασπράδι αυγού
  • 2 ουγκιές (60 ml) pisco
  • 3/4 ουγκιές (20 ml) φρέσκο ​​χυμό λάιμ
  • 1/2 ουγκιά (15 ml) απλό σιρόπι
  • 3 παύλες Angostura bitters

1. Σε ένα σέικερ κοκτέιλ χωρίς πάγο, συνδυάστε το ασπράδι του αυγού, το pisco, το χυμό λάιμ και το απλό σιρόπι. Καλύψτε και ανακινήστε πολύ δυνατά για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Γεμίστε το σέικερ με πάγο και ανακινήστε ξανά για 20 δευτερόλεπτα ακόμη. Σουρώνουμε σε ένα παγωμένο ποτήρι κοκτέιλ. Ανακινήστε τα πικρά πάνω από το ποτό και χρησιμοποιήστε ένα καλαμάκι για να περιστρέψετε τα πικρά στον αφρό. Σερβίρετε αμέσως. Κάνει 1 ποτό.


Pisco ξινή συνταγή

Το Pisco Sour είναι ένα κλασικό της Νότιας Αμερικής που αγαπήθηκε από τις μάζες και αμφισβητήθηκε έντονα για την προέλευσή του. Η Χιλή και το Περού διεκδικούν αμφότερα το κοκτέιλ, συμπεριλαμβανομένου του ίδιου του pisco!

Οι περισσότεροι λογαριασμοί συμφωνούν ότι ήταν ο Αμερικανός πρώην Pat Victor Morris που δημιούργησε τη συνταγή Pisco Sour στο μπαρ του Morris's στη Λίμα, Περού 1915.

Ξινά συστατικά Pisco

Για ένα ξινό pisco θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

  • Pisco:Το BarSol Pisco Primero Quebranta είναι μια καλή επιλογή, αλλά τα περισσότερα piscos είναι προσιτά και φτιαγμένα για το κοκτέιλ.
  • Φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού & amp; Τα φρέσκα εσπεριδοειδή είναι πάντα καλύτερα καθώς η οξύτητα αρχίζει να υποτιμάται μετά από μερικές ώρες. Χρησιμοποιείται τόσο χυμός λεμόνι όσο και ενισχυτής lime.
  • Σιρόπι ζάχαρης: Ένα απλό σιρόπι χρειάζεται για να εξισορροπήσει το ποτό και μπορείτε να μάθετε πώς να το φτιάξετε στον οδηγό μας για το σιρόπι.
  • Ασπράδι αυγού: Μπορείτε να αγοράσετε χαρτοκιβώτια στα περισσότερα καταστήματα, αλλά για άλλη μια φορά, το καλύτερο είναι το φρέσκο! Πάρτε ρωγμές.
  • Πικρό ποτό: Το Amargo Chuncho είναι ένα περουβιανό πικρό που παρασκευάζεται με πάνω από 30 βότανα, φλούδες και μπαχαρικά. Θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε το Angostura.

Όπως και με τα περισσότερα ξινά κοκτέιλ, τα βασικά συστατικά είναι το αλκοόλ, τα εσπεριδοειδή, η ζάχαρη και το ασπράδι του αυγού. Το πνεύμα Pisco του δίνει μια μοναδική γεύση καθώς αποστάζεται από σταφύλια.

Γενικά, οι γεύσεις κυμαίνονται από ξηρές και γήινες έως πιο πικάντικες και φρουτώδεις, γεγονός που δίνει χώρο για να παίξετε με τη συνταγή κοκτέιλ.

Η προσθήκη πικρών επίσης κάνει το pisco sour να ξεχωρίζει με τα Angostura bitters ή Amargo Chunco bitters που προτιμώνται. Η προσθήκη πικρών πάνω από τον αφράτο αφρό προσθέτει μια ελκυστική γαρνιτούρα στο κοκτέιλ μαζί με λίγο λουλουδάτο άρωμα.

Μας αρέσει να προσθέτουμε 3 μεγάλους κύκλους και χρησιμοποιούμε μια οδοντογλυφίδα για να φτιάξουμε καρδιές από τον καθένα. Ο λόγος που προτιμούμε το Amargo Chunco bitters είναι ένα προϊόν του Περού με πάνω από 30 διαφορετικές ρίζες, φλούδες, βότανα και λουλούδια που συλλέγονται από το περουβιανό δάσος.

Σε ορισμένα μέρη της Χιλής, η συνταγή είναι προσαρμοσμένη για να χρησιμοποιεί Χιλιανό Pisco, ασβέστη Pica και αποκλείει τα πικρά και το ασπράδι του αυγού. Η συνταγή για το pisco sour στη Χιλή είναι επίσης γνωστό ότι περιέχει άλλα φρούτα όπως τον ανανά ή ακόμα και φύλλα κόκας.

Είτε έτσι είτε αλλιώς, είναι ένα νόστιμο και δροσιστικό κοκτέιλ ιδανικό για την περιοχή και οι δύο χώρες το βλέπουν ως το εθνικό τους ποτό. Έχει ακόμη βαθμολογηθεί με τον αριθμό 23 στον κόσμο & τα καλύτερα κοκτέιλ best-seller του 2021.

Ενώ ο χυμός λεμονιού ή λάιμ μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη συνταγή που προτιμάμε να χρησιμοποιήσουμε τόσο για να παίξουμε με τα οξέα όσο και το ασπράδι του αυγού είναι απαραίτητο για την κρεμώδη υφή που συνδέει το ποτό μεταξύ τους.


Δες το βίντεο: Por que CHILE produce PISCO? La Verdad está en la HISTORIA. (Αύγουστος 2022).