Νέα πατατοσαλάτα

Ξεφλουδίζουμε τα κολοκυθάκια και τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό.

Αφού βράσει, στραγγίστε το νερό και αφήστε το να κρυώσει.

Κόψτε κάθε πατάτα στα 2 και τοποθετήστε την σε ένα μπολ.

Προσθέτουμε τον τόνο, τις ελιές, τα αυγά ψιλοκομμένα και τη σάλτσα τάρτας.

ανακατεύουμε απαλά.

Προσθέτουμε το καλαμπόκι και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Αφήνουμε να κρυώσει για 30 λεπτά.

Σερβίρεται με πολύ κόπο :)


Ζεστή σαλάτα από νέες πατάτες, σπαράγγια και κατσικίσιο τυρί

Η άνοιξη έχει αρχίσει να μας περιποιείται με τρούφες. Οι πάγκοι της αγοράς είναι γεμάτοι με ωμά βότανα και νεαρά λαχανικά, ήρθε η ώρα να αξιοποιήσετε την ευθραυστότητά τους, αλλά και τα οφέλη για την υγεία που περιέχουν. Στη ζεστή σαλάτα που σας προτείνω σήμερα, συνδύασα δύο λαχανικά εποχής, κατσικίσιο τυρί και αποξηραμένα βερίκοκα. Βγήκε μια απόλαυση, ένα ουράνιο τόξο γεύσεων και χρωμάτων που αντιπαραβάλλονται ευχάριστα και αλληλοσυμπληρώνονται.

Ωρα προετοιμασίας: 00:15 ώρες
Χρόνος μαγειρέματος: 00:20 ώρες
Συνολικός χρόνος: 00:35 ώρες
Αριθμός μερίδων: 4 μερίδες
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ: Ανετα

Συστατικό ζεστής σαλάτας με νέες πατάτες, σπαράγγια και κατσικίσιο τυρί:

  • 800 γραμμάρια νέες πατάτες
  • 16 άκρες από πράσινα σπαράγγια
  • 100 γραμμάρια αφυδατωμένα βερίκοκα
  • χυμό από 1 πορτοκάλι
  • 160 γραμμάρια κατσικίσιο τυρί
  • 1 κουταλιά της σούπας ξεφλουδισμένους ηλιόσπορους, ελαφρώς τηγανισμένους σε ένα τηγάνι (ή νιφάδες αμυγδάλου, ξηρούς καρπούς, σπόρους κολοκύθας κ.λπ.)
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 κλαδάκι δεντρολίβανο (μόνο για φύλλα)
  • 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
  • 1 κουταλιά της σούπας ξύδι μπαλσάμικο
  • αλάτι πιπέρι

Προετοιμασία ζεστής σαλάτας με νέες πατάτες, σπαράγγια και κατσικίσιο τυρί:

1. Μουλιάστε τα αποξηραμένα βερίκοκα σε χυμό πορτοκαλιού.

2. Βάζουμε στη φωτιά μια κατσαρόλα με 1-2 λίτρα ελαφρά αλατισμένο νερό και αφήνουμε να βράσει. Ξεχωριστά, ετοιμάστε ένα μπολ με κρύο νερό στο οποίο προστίθενται παγάκια. Βουτάμε τα σπαράγγια σε βραστό νερό και μαγειρεύουμε για 30 δευτερόλεπτα & # 8211 1 λεπτό (μέγιστο), ανάλογα με το πάχος του (αν έχει πάχος 2-3 εκ., Βράζουμε για 1 λεπτό, αν είναι λεπτότερο). Αφαιρέστε αμέσως τα σπαράγγια από το βραστό νερό με ένα σύρμα και βυθίστε σε παγωμένο νερό. Αυτή η διαδικασία θα ανανεώσει το χρώμα των σπαραγγιών, το οποίο θα διατηρήσει το πράσινο του όμορφο ακόμα κι αν μαγειρευτεί αργότερα.

3. Ανάψτε το φούρνο και βάλτε τον στους 200 βαθμούς Κελσίου.

4. Ξεφλουδίστε τις νέες πατάτες, τις τρίβω με ένα τραχύ σφουγγάρι (scotch & ampbrite) κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού, το δέρμα στην επιφάνεια φεύγει εύκολα, αφήνοντας το όμορφο χρώμα των πατατών. Επιπλέον, δεν το λερώνω ποτέ στα χέρια μου.

5. Κόβουμε τις πατάτες σε τέταρτα ή μισά (ανάλογα με το μέγεθος) και τις τοποθετούμε σε αντικολλητικό τηγάνι ή σκεπασμένες με χαρτί ψησίματος. Προσθέστε 2 κουταλιές ελαιόλαδο, ψιλοκομμένα φύλλα δεντρολίβανου, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε καλά. Προσθέτουμε τη σκελίδα σκόρδο κομμένη στη μέση και λαδωμένη με λίγο λάδι και βάζουμε το ταψί στο φούρνο για 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν καλά οι νέες πατάτες, αλλά και το σκόρδο.

6. Μόλις ψηθεί το σκόρδο, πιέστε το περιεχόμενό του σε γουδί. Προσθέστε 1 πρέζα αλάτι και αλέστε με ένα γουδοχέρι μέχρι να γίνει κρέμα (η ίδια λειτουργία γίνεται και στο μπλέντερ). Προσθέστε μέλι, χυμό πορτοκαλιού στραγγισμένο από αφυδατωμένα βερίκοκα, 3 κουταλιές ελαιόλαδο, ξύδι μπαλσάμικο και ανακατέψτε καλά. Τέλος, η γεύση του αλατιού και του πιπεριού είναι ισορροπημένη.

7. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε γρήγορα τα σπαράγγια, ίσα -ίσα να ζεσταθούν, προσθέτοντας 1 πρέζα αλάτι και πιπέρι.

8. Για να τοποθετήσετε τη σαλάτα σε πιάτα, βάλτε πρώτα 2 κουταλιές της σούπας ψησίματα σκόρδου και χυμό πορτοκαλιού, στη συνέχεια μερικές νέες πατάτες. Προσθέτουμε το τριμμένο κατσικίσιο τυρί, 2 κλωναράκια σπαράγγια και λίγα βερίκοκα. Πασπαλίστε ξανά με ντρέσινγκ, προσθέστε περισσότερες πατάτες, 2 ακόμη σπαράγγια, βερίκοκα και τυρί.

9. Τέλος, πασπαλίζουμε από πάνω με ελαφρώς τηγανισμένους σπόρους και προσθέτουμε, κατά βούληση, μερικά φύλλα εποχής. Πρόσθεσα φρέσκα ανοιγμένα φύλλα από τα μπουμπούκια, έχουν ελαφρώς ξινή γεύση και είναι πολύ τρυφερά.


Νέα ανοιξιάτικη πατατοσαλάτα

Εκτός από τον ενθουσιασμό που είδα τους πάγκους γεμάτους τόσα υπέροχα θαύματα, σήμερα, περπατώντας στην αγορά το πρωί, απόλαυσα ένα κιλό βιβλία στο δρόμο. Εμείς, που θυμηθήκαμε αμέσως στη γεύση του παιδιού, ότι όταν έφαγα τη πατατοσαλάτα της μητέρας μου, συνοδευόμενη από μια πράσινη σαλάτα από τον κήπο μας, ήταν ένα από τα λίγα πράγματα που δεν μου άρεσαν. # 259cad fads :)

& Icircnc & # 259rcat & # 259 με αυτές τις γλυκές αναμνήσεις είναι & # 537i re & # 539eta που σας προτείνω σήμερα. Και αυτό, στην πραγματικότητα, είναι περισσότερο ένας οδηγός παρά ένα ίδιο το δίκτυο, γιατί, όπως έχουμε συνηθίσει, δεν υπάρχει κάτι τέτοιο, δεδομένης της ακριβούς ποσότητας και καλά μετρημένου. Αυτό που θέλω να σας ενθαρρύνω είναι να σας εμπνεύσει με τη φρεσκάδα των εποχιακών λαχανικών και να φτιάξετε., Σύμφωνα με την επιθυμία της καρδιάς σας, εκείνη τη σαλάτα που κάνει την ψυχή σας να τραγουδάει με χαρά, συνδυάζοντας ακριβώς αυτά τα συστατικά που σας αρέσουν περισσότερο.

Εδώ είναι τα συστατικά που χρησιμοποίησα:

  • νέες πατάτες
  • o ceap & # 259 ro & # 537ie
  • μερικές ντομάτες κεράσι, κομμένες στη μέση
  • m & # 259rar
  • ντρέσινγκ που αποτελείται από ένα μείγμα m & # 259sline oil, ένα βαλσαμικό λάδι, μούστο Dijon, μια σταγόνα μέλι

Έφυγα από το φούρνο και τοποθέτησα τις νέες πατάτες, τις πλύνω καλά, τις κόβω στη μέση και τις αλατίζω και τις βάζω σε ένα δίσκο. 259 με λάδι. Τα έβαψα όχι περισσότερο από 20 λεπτά, μέχρι να γίνουν χρυσαφένια και να έχουν φτάσει ακόμη στα μισά του δρόμου. Αφού τα έβγαλα από το φούρνο, τα ανακάτεψα με ένα ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι, μερικές ντομάτες κεράσι, και κατόπιν το καλαμπόκι, και στη συνέχεια το κουδούνι. Τα κάλυψα όλα με το ντρέσινγκ που περιγράφεται παραπάνω. Το σέρβιρα με τρυφερές πράσινες σαλάτες και απόλαυσα τα δώρα της άνοιξης - αυτό ακριβώς που σας εύχομαι.

Άλλες ιδέες σαλάτας που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σε αυτή τη σαλάτα:

& bull m & # 259sline μαύρο
& bull capere
& αρχεία ταύρου της χρονιάς
& bull ridichi
κρεμμύδι ταύρου ή πράσινο σκόρδο, ψιλοκομμένο m & # 259runt
& bull maz & # 259re, πράσινα φασόλια ή πράσινα σπαράγγια
& ταύρος ή περήφανος
& ο ταύρος μπορεί να αντικαταστήσει το μήλο με άλλα βότανα που σας αρέσουν: μαϊντανό, βασιλικό, δεντρολίβανο, θυμάρι κ.λπ. ή μπορείτε να κάνετε αυτά τα βότανα σε πέστο με το οποίο θα φτιάξετε νέες πατάτες.

Πώς σας αρέσει να φτιάχνετε νέα πατατοσαλάτα και ποια είναι τα αγαπημένα σας υλικά; Είμαι μόνος γιατί ο καθένας σας έχει τη δική του συνταγή στο σπίτι για αυτή τη σαλάτα. Σας καλώ θερμά να πάρετε μαζί μου!


1. Πλύνετε τις πατάτες και αφαιρέστε τις τρίβοντας το λεπτό δέρμα. Αν είναι φρέσκα θα πρέπει να καθαρίζονται εύκολα. Όπου δεν λειτουργεί, χρησιμοποιούμε μαχαίρι και ξύνουμε. Τα βράζουμε σε κρύο αλατισμένο νερό. Τα δοκιμάζουμε με ένα πιρούνι και αφού έχουν βράσει, μισοφέρνουμε τα μεγαλύτερα ώστε τα κομμάτια να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος.

2. Κόψτε τον ξινό ντόνατ σε κύβους ή κύβους. Βράζουμε 3 βραστά αυγά, τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε σε τέταρτα. Chopιλοκόβουμε το πράσινο κρεμμύδι. Εάν δεν σας αρέσουν τα αυγά σε μια σαλάτα, μπορείτε να τα παρατήσετε.

3. Σε ένα φλιτζάνι ανακατέψτε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο με ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι, μια πρέζα αλάτι και μια πρέζα πιπέρι. Αυτό που είναι υποχρεωτικό παρουσία λεμονιού μπορεί να αντικαταστήσει το ξύδι. Η γνώμη μου είναι ότι σε αυτή την περίπτωση (συνήθως για σαλάτες πατάτας) το ξύδι είναι υποχρεωτικό, το λεμόνι σερβίρει ως συμπλήρωμα κατά το σερβίρισμα. Το ξύδι ενισχύει πολύ καλύτερα τη γεύση των βρασμένων πατατών.

4. Βάλτε τις πατάτες στο μπολ, προσθέστε τους λουκουμάδες, τα κρεμμύδια και τους αντσούγιες. Προσθέστε το ντρέσινγκ και ανακατέψτε απαλά, ώστε το ντρέσινγκ να καλύψει καλά τα υλικά. Για να κάνετε τη σαλάτα πιο εμφανίσιμη, αφού ανακατέψετε, πασπαλίστε λίγο περισσότερο κρεμμύδι, γαρνίρετε με αντσούγιες και τοποθετήστε τα τέταρτα των αυγών. Βάζουμε το λεμόνι στο χέρι και τελικά προσθέτουμε χυμό όταν τρώμε. Καλύτερες γαύρες μαριναρισμένες, πιο λιπαρές, αλλά όχι υπερβολικά αλμυρές.

Οι ποσότητες είναι κάπως ενδεικτικές γιατί μπορούν να αλλάξουν ανάλογα με την ευχαρίστηση του καθενός. Κάποιος μπορεί να θέλει να κυριαρχήσει σαφώς στην πατάτα, άλλος θέλει πιο ξινό ντόνατ. Ένα για μένα, μου αρέσει πολύ το ψάρι. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν αγγούρια, αλλά θα πρέπει να είναι φτιαγμένα από μικρά, γιατί είναι λιγότερο ζουμερά. Πατατοσαλάτα με γαύρους είναι σπογγώδες και όμορφο για ένα γεύμα εκδήλωσης.


  • 7oo gr πατάτες
  • 4 αυγά
  • 1 κόκκινο κρεμμύδι
  • 3 ξινά αγγούρια
  • 1 ξινό ντόνατ
  • 100 γρ μαύρες ελιές
  • αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο και ξύδι για γεύση
  • μαϊντανός για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Βράζουμε τις πλυμένες πατάτες με τη φλούδα τους σε αλατισμένο νερό, καθώς και τα αυγά για περίπου 12-13 λεπτά, ώστε να είναι σκληρά., Προσθέτουμε αγγούρια και ντόνατ, κρεμμύδι, ελιές, αλάτι, πιπέρι, ξύδι και ελαιόλαδο.

Ανακατεύουμε ελαφρά και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ξύδι.Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό από πάνω.

Καλή δουλειά και καλή όρεξη!

Αν βρεθείτε στη γεύση των συνταγών σε αυτό το blog, σας περιμένω κάθε μέρα σελίδα στο facebookΤο Θα βρείτε εκεί πολλές συνταγές αναρτημένες, νέες ιδέες και συζητήσεις με τους ενδιαφερόμενους.

* Μπορείτε επίσης να εγγραφείτε για Ομάδα συνταγών όλων των ειδών. Εκεί θα μπορείτε να ανεβάσετε τις φωτογραφίες σας με δοκιμασμένα πιάτα από αυτό το ιστολόγιο. Θα είμαστε σε θέση να συζητήσουμε μενού, συνταγές φαγητού και πολλά άλλα. Ωστόσο, σας παροτρύνω να ακολουθήσετε τους κανόνες της ομάδας!

Μπορείτε επίσης να μας ακολουθήσετε στο Instagram και στο Pinterest, με το ίδιο όνομα "Συνταγές όλων των ειδών".


Πατατοσαλάτα με βότανα

Μια σαλάτα γεμάτη γεύση και εύκολη στην προετοιμασία, ιδανική για μια κουραστική μέρα ή για να σερβίρετε στους καλεσμένους σας.

ΠΙΝΑΚΑΣ ΓΙΑ: 4

ΕΤΟΙΜΟ ΣΤΟ: 20 λεπτά

ΔΥΣΚΟΛΙΑ: Χαλαρός

Λίστα συστατικών

• 15 μικρές πατάτες ή 8 μέτριες πατάτες
• μισό φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα: βασιλικός, άνηθος, δεντρολίβανο κ.λπ.
• 2 πράσινα κρεμμύδια
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι μπαλσάμικο
• αλατοπίπερο

Πώς προετοιμάζεστε;

1. Σε μια κατσαρόλα στην οποία βάζετε νερό και λίγο αλάτι, βράζετε τις πατάτες κομμένες σε μεγάλους κύβους, αλλά μην τις αφήνετε πολύ στη φωτιά για να αποφύγετε μια αλευρώδη υφή. Για να βεβαιωθείτε ότι έχουν την τέλεια υφή, μπορείτε να τα δοκιμάσετε μετά από 10 λεπτά
2. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με λάδι, μουστάρδα, ξύδι και μυρωδικά
3. Προσθέτουμε τις στραγγισμένες πατάτες και ανακατεύουμε καλά
4. Μπορείτε να αλατοπιπερώνετε για γεύση.


Ακόμα κι αν χρειάζεστε 40 λεπτά, η νέα πατατοσαλάτα είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία. Σας λέμε πώς!

Υλικά νέα σαλάτα πατάτας

  • 500 γρ. Κατάλληλες νέες πατάτες
  • 150 γραμμάρια καπνιστό ζαμπόν
  • 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο
  • 3-4 κοτσάνια πράσινα κρεμμύδια
  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο πράσινο μαϊντανό
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 4-5 φύλλα leurd
  • 2 μικρές ντομάτες
  • άλας
  • πιπέρι

Πώς να ετοιμάσετε νέα πατατοσαλάτα

Ξεφλουδίστε προσεκτικά τις πατάτες, πλύνετε τις με κρύο νερό και βράστε τις σε αλατισμένο νερό. Τα στραγγίζουμε, τα κόβουμε σε φέτες και τα τοποθετούμε σε μια σαλατιέρα. Ξεχωριστά, ροδίζετε ελαφρά το ζαμπόν σε κύβους, στραγγίζετε το λίπος και το προσθέτετε πάνω από τις πατάτες. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα δαχτυλίδια κρεμμυδιού και ανακατεύουμε.

Ξεχωριστά, ανακατέψτε την κρέμα με τη μουστάρδα, τον άνηθο και τον πράσινο μαϊντανό, το σκόρδο τριμμένο, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Με το ληφθέν ντρέσινγκ, αλατοπιπερώνετε τη σαλάτα.

Αφήστε το να κρυώσει για 30 λεπτά πριν το σερβίρετε για να αναμειχθούν οι γεύσεις. Σερβίρετε τη σαλάτα διακοσμημένη με αποφλοιωμένες και κομμένες σε φέτες ντομάτες και ψιλοκομμένη λεύκα. Καλή όρεξη!


1. Πλύνετε τις πατάτες και αφαιρέστε τις τρίβοντας το λεπτό δέρμα. Αν είναι φρέσκα θα πρέπει να καθαρίζονται εύκολα. Όπου δεν λειτουργεί, χρησιμοποιούμε μαχαίρι και ξύνουμε. Τα βράζουμε σε κρύο αλατισμένο νερό. Τα δοκιμάζουμε με ένα πιρούνι και αφού έχουν βράσει, μισοφέρνουμε τα μεγαλύτερα ώστε τα κομμάτια να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος.

2. Κόψτε τον ξινό ντόνατ σε κύβους ή κύβους. Βράζουμε 3 βραστά αυγά, τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε σε τέταρτα. Chopιλοκόβουμε το πράσινο κρεμμύδι. Εάν δεν σας αρέσουν τα αυγά σε μια σαλάτα, μπορείτε να τα παρατήσετε.

3. Σε ένα φλιτζάνι ανακατέψτε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο με ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι, μια πρέζα αλάτι και μια πρέζα πιπέρι. Αυτό που είναι υποχρεωτικό παρουσία λεμονιού μπορεί να αντικαταστήσει το ξύδι. Η γνώμη μου είναι ότι σε αυτή την περίπτωση (συνήθως για πατατοσαλάτες) το ξύδι είναι υποχρεωτικό, το λεμόνι σερβίρει ως συμπλήρωμα κατά το σερβίρισμα. Το ξύδι ενισχύει πολύ καλύτερα τη γεύση των βρασμένων πατατών.

4. Βάλτε τις πατάτες στο μπολ, προσθέστε τους λουκουμάδες, τα κρεμμύδια και τους αντσούγιες. Προσθέστε το ντρέσινγκ και ανακατέψτε απαλά έτσι ώστε το ντρέσινγκ να καλύψει καλά τα υλικά. Για να κάνετε τη σαλάτα πιο εμφανίσιμη, αφού ανακατέψετε, πασπαλίστε λίγο περισσότερο κρεμμύδι, γαρνίρετε με αντσούγιες και τοποθετήστε τα τέταρτα των αυγών. Βάζουμε το λεμόνι στο χέρι και τελικά προσθέτουμε χυμό όταν τρώμε. Καλύτερες γαύρες μαριναρισμένες, πιο λιπαρές, αλλά όχι υπερβολικά αλμυρές.

Οι ποσότητες είναι κάπως ενδεικτικές γιατί μπορούν να αλλάξουν ανάλογα με την ευχαρίστηση του καθενός. Κάποιος μπορεί να θέλει να κυριαρχήσει σαφώς στην πατάτα, άλλος θέλει πιο ξινό ντόνατ. Ένα για μένα, μου αρέσει πολύ το ψάρι. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν αγγούρια, αλλά πρέπει να είναι φτιαγμένα από μικρά, γιατί είναι λιγότερο ζουμερά. Πατατοσαλάτα με γαύρους είναι σπογγώδες και όμορφο για ένα γεύμα εκδήλωσης.


Βίντεο: WBTBWB - Oh Mama mach Kartoffelsalat (Δεκέμβριος 2021).