Συνταγές κοκτέιλ, αποστάγματα και τοπικά μπαρ

Οι Βερμούδες επιστρέφουν ως προορισμός για τους λάτρεις του φαγητού

Οι Βερμούδες επιστρέφουν ως προορισμός για τους λάτρεις του φαγητού


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Οι Βερμούδες επιστρέφουν ως προορισμός για τους λάτρεις του φαγητού

Μερικά στιγμιότυπα από το Hamilton Princess Hotel και το φαγητό στο Marcus θα πρέπει να είναι αρκετά για να σας πείσουν να κλείσετε την πτήση σας προς τις Βερμούδες το συντομότερο δυνατό.

Αιώρα σε μια ιδιωτική παραλία

The Burger at Marcus

Μην αφήσετε τον Μάρκους χωρίς να δοκιμάσετε αυτό το ευχάριστο μπιφτέκι με παλαιωμένο Τσεντάρ, καπνιστό μπέικον, «σάλτσα κόκορα» και πατάτες Parmigiano-Reggiano.

Φωτιά κοτόπουλο ψητό κοτόπουλο

Αυτό το ψητό κοτόπουλο στη φωτιά είναι υποδειγματικό, μαγειρεμένο τέλεια και τοποθετημένο στην κορυφή καλαμποκιού, ντομάτας και κρουτόν μπριός με επίδεσμο κρεμμυδιού yuzu.

Τσιμπήματα ψαριού

Είναι δύσκολο να διαφωνήσουμε με χρυσές τηγανητές σφολιάτες απόλαυσης γνωστές εδώ ως «τσιμπήματα ψαριού» και σερβιρισμένες με ρούμι.

Δίπλα στην πισίνα

Υπάρχει κάτι θαυμάσιο στο να χαλαρώνετε πολυτελώς στην αλμυρή πισίνα υπερχείλισης.

‘Jamerican’ Veal Porterhouse

Αυτό το αχθοφόρο είναι ακριβό (στα $ 65, με χόρτα και πουρέ καρότου) αλλά πολύ νόστιμο.


Ειδήσεις / Οδηγός για λάτρεις του φαγητού στο Grand Velas

Από μαθήματα μαγειρικής γεμάτα με κουλτούρα μέχρι γευσιγνωσία τεκίλας στην παραλία, το Grand Velas προσφέρει στους έμπειρους καλεσμένους την έξυπνη επιλογή για all-inclusive.

Βρίσκεται σε δύο υπέροχα ακίνητα, το καθένα αντιπροσωπεύοντας διαφορετικές ακτές του Μεξικού, Grand Velas Riviera Maya και Grand Velas Los Cabos επιτρέψτε στους σκληροτράχηλους γαστρονόμους να δοκιμάσουν δοκιμασμένα πιάτα με τρόπους όπως ποτέ άλλοτε. Εδώ είναι μόνο πέντε λόγοι για τους οποίους πρέπει να μπουν στη λίστα επιθυμιών σας.

Απόλαυση με αστέρι Michelin

All-inclusive, all-suite και all-incoring, το Grand Velas προσφέρει στους επισκέπτες πολλά περισσότερα από μια διαμονή στο ξενοδοχείο-ειδικά όταν πρόκειται για φανταστικές εμπειρίες φαγητού. Φροντίστε να κλείσετε ένα πολυπόθητο τραπέζι στο Cocina De Autor στη Ριβιέρα Μάγια, ήταν το πρώτο εστιατόριο σε θέρετρο all inclusive που έλαβε Five Diamonds από την AAA, ενώ το Los Cabos έχει δύο Michelin Star Head Chef, Sidney Schutte (φωτογραφία αριστερά), στο τιμόνι.

Και οι δύο έννοιες της Co cina De Autor που περιγράφονται ως γαστρονομική περιήγηση στα περίχωρά της, απολαμβάνουν τους επισκέπτες σε μια γαστρονομία εκτός αυτού του κόσμου με ένα μενού γευσιγνωσίας οκτώ έως δέκα πιάτων που επιδεικνύει με έμπειρο τρόπο τα καλύτερα τοπικά υλικά. Για όσους θέλουν να αυξήσουν την εμπειρία, οι έμπειροι σομελιέ μπορούν να βοηθήσουν στη σύζευξη κρασιού, ενώ οι μόνιμοι μιξολόγοι επινοούν μαγευτικά κοκτέιλ χρησιμοποιώντας τα καλύτερα αποστάγματα.

Tequila & amp tacos

Επιμελημένη από την εσωτερική ομάδα του θέρετρου, οι συναρπαστικές συνεδρίες τεκίλας και τακό γευσιγνωσίας της Riviera Maya επιτρέπουν στους επισκέπτες να απολαύσουν μια πραγματικά μεξικάνικη γαστρονομική εμπειρία. Περιλαμβάνονται στην τιμή all-inclusive του θέρετρου, οι λάτρεις του κυνηγιού για μια αυθεντική γεύση του Μεξικού δεν χρειάζονται παρά εδώ, καθώς αυτό το ζευγάρι περιλαμβάνει τα καλύτερα στοιχεία μιας κουζίνας που έχει χαρακτηριστεί μέρος της γαστρονομικής παγκόσμιας κληρονομιάς της UNESCO.

Τοπική γεύση

Εμπνευσμένο από τις πιο διάσημες συνταγές της περιοχής, το 2018 είδε την άφιξη μιας ολοκαίνουργιας τάξης μαγειρικής στο εστιατόριο Chaká του Riviera Maya. Λαμβάνοντας τις παραδοσιακές γεύσεις και τα πολύ αγαπημένα πιάτα της χερσονήσου του Γιουκατάν, ο σεφ των Μάγια του θέρετρου, Humberto May Tarnay, δημιούργησε την τάξη για να εμπνεύσει τους επισκέπτες και να διδάξει τεχνικές που πέρασαν από τις γενιές των τοπικών οικογενειών.

Καταλήγοντας σε ένα γεύμα τριών πιάτων από τις διδασκαλίες του Humberto, σε κάθε μελλοντικό σεφ δίνεται επίσης ένα αντίγραφο των συνταγών και μια ποδιά Grand Velas ως αναμνηστικά της τάξης τους.

Μερίδες δίπλα στην πισίνα

Για όσους θέλουν να χαλαρώσουν αργά το απόγευμα, το Grand Velas προσφέρει το τέλειο συνοδευτικό δίπλα στην πισίνα. Με μια κατάλληλα νόστιμη ποικιλία από σνακ, οι επισκέπτες μπορούν να αξιοποιήσουν στο έπακρο τον ήλιο παραγγέλνοντας φαγητό απευθείας στο κρεβάτι τους - συμπεριλαμβανομένης μιας επιλογής σούσι και sashimi, quesadillas και ceviche.

Κόσμος σε ένα πιάτο

Το Grand Velas έχει κατασκευάσει με επιδεξιότητα μια επιλογή από εστιατόρια στα θέρετρα τους, τα οποία σερβίρουν μια σειρά από μαγειρικά αριστουργήματα εμπνευσμένα από πολιτισμούς από όλο τον κόσμο.

Τα δοκιμασμένα πιάτα περιλαμβάνουν ένα κατά παραγγελία λιωμένο κέικ σοκολάτας που σερβίρεται στο Azul, την υπέροχη γαλλική σούπα κρεμμυδιού του Piaf και πλούσιο πολύχρωμο μεξικάνικο ρύζι που βρέθηκε στη Frida.

Ανακαλύψτε δείπνο all inclusive σε άλλο επίπεδο

Η επιλογή all-inclusive του Grand Velas υπερβαίνει και περιλαμβάνει meals la carte γεύματα σε μια επιλογή από οκτώ εστιατόρια με σήμα κατατεθέν στη Ριβιέρα Μάγια και επτά στο Los Cabos, μίνι μπαρ που εφοδιάζεται καθημερινά, premium ποτά και κοκτέιλ, διασκέδαση στα μπαρ, 24ωρη τραπεζαρία στο δωμάτιο, πρόσβαση στο σπα και στο Life Fitness Center και ιδιωτική υπηρεσία θυρωρείου.


22 Συνταγές τροφίμων της Καραϊβικής που είναι εύκολες και νόστιμες

1. Ρότη

Φωτογραφική πίστωση: Tara ’s Multicultural Table – Caribbean food

Μπορείτε να βρείτε πολλές διαφορετικές εκδοχές του roti στα διαφορετικά νησιά της Καραϊβικής.

Οι περισσότερες εκδόσεις σερβίρονται ως πιάτο με το ψωμί που σερβίρεται στο πλάι. Αλλά μου αρέσει αυτή η διπλωμένη έκδοση γιατί είναι μια εύκολη συνταγή και μου θυμίζει να παίρνω ρότις από πωλητές φαγητού στο δρόμο στην Αγία Λουκία, να τους πάω στην παραλία και να τους απολαύσω ενώ παρακολουθώ το ηλιοβασίλεμα.

Υπόδειξη: για να το κάνω αυτό χορτοφαγικό πιάτο αντικαθιστώ συχνά το κοτόπουλο με πράσινα φασόλια και βραστό αυγό. Είναι ένας υπέροχος συνδυασμός!

2. Τζαμαϊκανό κοτόπουλο Jerk

Πιστωτική φωτογραφία: Christina ’s Cucina

Αυτή πρέπει να είναι μία από τις πιο κλασικές συνταγές της Καραϊβικής.

Λατρεύω αυτήν την αυθεντική τζαμαϊκανή συνταγή κοτόπουλου που προέρχεται απευθείας από τον Chef Morris στην Τζαμάικα.

Υπόδειξη: στην Τζαμάικα το κοτόπουλο Jerk θα σερβίρεται συχνά με ρύζι και μπιζέλια και μου αρέσει να προσθέτω τζαμαϊκανές μπριζόλες. Μπορείτε να βρείτε συνταγές και για τις δύο παρακάτω σε αυτό το άρθρο.

3. Τζαμαϊκανός στιφάδο Oxtail

Φωτογραφική πίστωση: Συνταγές από ένα ντουλάπι

Το Jamaican Oxtail Stew είναι μια παραδοσιακή τζαμαϊκανή συνταγή, που χρονολογείται από τη δεκαετία του 1500, όταν οι αφρικανικές παραδόσεις μαγειρέματος σε ένα δοχείο χρησιμοποιήθηκαν από τους αφρικανούς σκλάβους και βυσσινί στο νησί.

Συνήθως αυτή η συνταγή της Καραϊβικής είναι γνωστή ως ένα ακριβό πιάτο, αλλά αυτό το Τζαμαϊκανό στιφάδο Oxtail είναι φιλικό προς τον προϋπολογισμό, αλλά ακόμα γεμάτο από την πλούσια γεύση βοείου κρέατος.

4. Ρεβύθια Καραϊβικής και κάρυ πατάτας

Φωτογραφική πίστωση: Little Sunny Kitchen

Τρώνε πολύ κρέας στην Καραϊβική και μερικές φορές δυσκολεύομαι να βρω χορτοφαγικά πιάτα. Αλλά, αυτό το κάρυ ρεβίθια είναι μια εξαιρετική εξαίρεση και μπορείτε να βρείτε παραλλαγές του σε διαφορετικά νησιά της Καραϊβικής

Το κάρυ από ρεβίθια και πατάτες της Καραϊβικής είναι ένα υγιές vegan κάρυ που συνήθως σερβίρεται πάνω από ρύζι. Είναι μια οικογενειακή συνταγή, εύκολη στην παρασκευή και έτοιμη σε λιγότερο από μισή ώρα!

5. Jamaican Rice and Peas – the Simple & amp Quick Version

Φωτογραφική πίστωση: The Vegan Atlas

Το Rice and Peas είναι ένα από τα βασικά προϊόντα της Τζαμάικα, αλλά μπορείτε να το βρείτε και σε πολλά άλλα νησιά της Καραϊβικής.

Λατρεύω αυτή τη συνταγή γιατί είναι εύκολη και γρήγορη. Σερβίρεται υπέροχα με κοτόπουλο Jerk, αλλά καθώς προσπαθώ να μην τρώω πολύ κρέας, το σερβίρω συχνά με μερικές τζαμαϊκανές μπανάνα, για τις οποίες μπορείτε να βρείτε μια συνταγή αργότερα σε αυτό το άρθρο.

Or, και δεν ξέρω πόσο Τζαμαϊκανοί τώρα αισθάνομαι ότι καταστρέφω τη συνταγή τους, μερικές φορές το σερβίρω με τηγανητό αυγό από πάνω και ίσως αντικαταστήσω τα κόκκινα φασόλια με τα μαύρα φασόλια, αν αυτό είναι το μόνο που έχω. Προς υπεράσπισή μου: ζω σε μια βάρκα, έχω μια μικρή κουζίνα και συχνά πρέπει να αρκεί για ό, τι μπορώ να βρω σε απομακρυσμένες τοποθεσίες!

6. Instant Pot Arroz Con Gandules

Πιστωτική φωτογραφία: Τηγανητές πικραλίδες – συνταγές φαγητού της Καραϊβικής

Το Arroz Con Gandules είναι το εθνικό πιάτο του Πουέρτο Ρίκο και το ψητό χοιρινό.

Αυτή η vegan συνταγή Instant Pot Arroz con Gandules κάνει ένα γρήγορο και πλήρες γεύμα την εβδομάδα. Χρησιμοποιώντας συρραπτικά, θα έχετε αυτό το δείπνο στο τραπέζι σε μόλις μισή ώρα!

Και παρόλο που η παραδοσιακή Πουέρτο Ρίκο έρχεται με χοιρινό, μου αρέσει αυτή η vegan έκδοση ως πιο υγιεινή επιλογή.

Σημείωση: Δεν έχω στιγμιαία κατσαρόλα αυτή τη στιγμή και αυτή η συνταγή είναι επίσης εύκολη στην παρασκευή της.

7. Καραϊβικό Pepperpot Stew

Αυτό το πιάτο της Καραϊβικής προέρχεται από τη Γουιάνα, όπου εξακολουθεί να είναι ένα δημοφιλές χριστουγεννιάτικο πιάτο.

Σε Αντίγκουα και Μπαρμπούντα Μύκητες και Pepperpot (πιπέρι στιφάδο με ζυμαρικά από καλαμποκάλευρο) θεωρείται το εθνικό τους πιάτο.

Είναι ένα απλό και πεντανόστιμο χορταστικό στιφάδο. Χρειάζεται λίγος χρόνος για να το φτιάξετε, αλλά αν έχετε χρόνο σίγουρα αξίζει να το μαγειρέψετε.

8. Τζόνι Κέικ

Πίστωση φωτογραφίας: Dqfn13 CC BY-SA 4.0, μέσω Wikimedia Commons

Αν είστε από τις ΗΠΑ, ίσως γνωρίζετε τα κέικ Johnny, όπως μπορείτε σήμερα να τα βρείτε στην κουζίνα της Νέας Αγγλίας.

Τα κέικ Johnny προέρχονται από τους αυτόχθονες κατοίκους της Βόρειας Αμερικής και σε πολλά νησιά της Καραϊβικής βρίσκεις αυτό το ψωμί φτιαγμένο με καλαμποκάλευρο ή αλεύρι και μερικές φορές τηγανισμένο.

Η πρώτη μου φορά που δοκίμασα το Johnnycakes ήταν στο St Maarten, γι 'αυτό μου αρέσει να φτιάχνω αυτήν την έκδοση του St Maarten αυτής της συνταγής της Καραϊβικής.

Μου αρέσει να γεμίζω τα κέικ Johnny μου με ομελέτα και μερικά λαχανικά για πρωινό ή με τυρί ως σνακ. Αλλά τα είδα να προσφέρονται με τόνο, κοτόπουλο, χοιρινό ή απλά, οπότε οι επιλογές σας είναι σχεδόν ατελείωτες.

9. Τρινιδιαντά Διπλά

Πίστωση φωτογραφίας: Food52

Αυτό είναι ένα από τα αγαπημένα μου street food οπουδήποτε στον κόσμο!

Το Double είναι ένα συνηθισμένο street food από το Τρινιντάντ και το Τομπάγκο, το οποίο στις μέρες μας μπορείτε να βρείτε σε αρκετά νησιά της Καραϊβικής.

Συνήθως τρώγεται κατά τη διάρκεια του πρωινού, περιστασιακά για μεσημεριανό γεύμα ή ως σνακ αργά τη νύχτα, και είναι ένα δημοφιλές φαγητό hangover για τους τοπικούς Τρινιδάδες.

Τα ζευγάρια γίνονται με δύο μπάρες (επίπεδη τηγανητή ζύμη) και γεμίζονται με κάρυ τσάννα (κάρυ ρεβίθια) και διάφορα τσάτνεϊ.

10. Σούπα καλαμποκιού Τρινιντάντ

Φωτογραφική πίστωση: Green Bowl 2 Soul

Η σούπα καλαμποκιού Trinidad είναι ένα άλλο δημοφιλές φαγητό στο δρόμο στο Τρινιντάντ και Τομπάγκο.

Αυτή η vegan σούπα είναι γεμάτη γεύσεις και υφές. Είναι τόσο νόστιμο που μπορεί να γίνει η αγαπημένη σας σούπα μόλις το δοκιμάσετε.

11. Σαλάτα μανγκό Καραϊβικής

Φωτογραφική πίστωση: The Good Hearted Woman

Αυτή η σαλάτα Mango της Καραϊβικής είναι γεμάτη χρώμα και ελαφρές, φρέσκες γεύσεις. Είναι μια από τις πιο εύκολες συνταγές της Καραϊβικής σε αυτή τη λίστα, είναι υγιεινή και συνδυάζεται σε λίγα λεπτά!

Λατρεύω αυτή τη συνταγή ως ένα γρήγορο, ελαφρύ γεύμα ή τη σερβίρω ως συνοδευτικό με δείπνο.

12. Σαλάτα Παπάγια Καραϊβικής

Πιστωτική φωτογραφία: Ημερολόγιο κουζίνας της Elizabeth ’s

Αυτή η εξαιρετικά εύκολη συνταγή σαλάτας παπάγιας Καραϊβικής προέρχεται από το νησί St Maarten.

Έχει υπέροχη γεύση με κοτόπουλο μπάρμπεκιου, γαρίδες ή άλλα ψητά κρέατα/θαλασσινά.

13. Τζαμαϊκανό λάχανο στον ατμό

Φωτογραφική πίστωση: Συνταγές από ένα ντουλάπι

Αυτή η συνταγή λάχανο της Τζαμάικα είναι ένα από αυτά τα τέλεια συνοδευτικά που ταιριάζουν σχεδόν με τα πάντα.

Η συνταγή είναι γρήγορη και εύκολη στην παρασκευή και γεμάτη καθημερινά φρέσκα λαχανικά και βότανα. Είναι μια μικρή φέτα της Καραϊβικής που σερβίρεται σε ένα πιάτο.

14. Aruban Pan Bati

Πιστωτική φωτογραφία: Ημερολόγιο κουζίνας της Elizabeth ’s

Το Pan bati είναι ένα ψωμί που παρασκευάζεται στην Αρούμπα. Η κυριολεκτική μετάφραση είναι “smashed bread ” επειδή είναι τόσο επίπεδο.

Στην Αρούμπα τρώγεται ως ψωμί, αλλά και σαν τηγανίτα με ζάχαρη ή με άλλα γεμιστά.

Αυτή η συνταγή pan bati είναι εύκολο να γίνει και ένας ωραίος τρόπος για να έχετε ένα διαφορετικό είδος ψωμιού για αλλαγή.

15. Bajan Fish Cakes

Φωτογραφική πίστωση: Earth, Food and Fire

Θα βρείτε συχνά αυτά τα κέικ ψαριών που σερβίρονται σε παραθαλάσσια μπαρ ή εστιατόρια στα Μπαρμπάντος.

Είναι ένα υπέροχο ορεκτικό που είναι ιδανικό για σνακ με φίλους.

Αυτά τα κέικ ψαριών Bajan είναι εύκολο να γίνουν και νόστιμα όταν βυθίζονται σε ένα πικάντικο μαγιονέζα!

16. Πράσινο καρύκευμα της Καραϊβικής

Φωτογραφική πίστωση: Little Sunny Kitchen

Το πράσινο καρύκευμα είναι μια χορταστική και πικάντικη πάστα που χρησιμοποιείται για το μαρινάρισμα κρέατος, κοτόπουλου και ψαριού. Και χρησιμοποιείται επίσης σε μαγειρευτά, κάρυ και σούπες.

Είναι μια παραδοσιακή συνταγή που χρησιμοποιείται σε πολλά νησιά της Καραϊβικής και θα την λατρέψετε!

17. Τζαμαϊκανός Banana Fritters

Φωτογραφική πίστωση: My Forking Life

Αυτή είναι πιθανώς η συνταγή της Καραϊβικής που έχω κάνει περισσότερο, μόνο και μόνο επειδή είναι τόσο απλός και ένας τέλειος τρόπος για να καταναλώσετε ώριμες μπανάνες.

Υπόδειξη: Συχνά αφήνω τη ζάχαρη που κάνει αυτούς τους τηγανίτες μπανάνας ένα υπέροχο συνοδευτικό για οποιοδήποτε τηγανητό ρύζι ή πιάτο με χυλοπίτες.

18. Arepa di Pampuna - Curacao Pumpkin Pancakes

Φωτογραφική πίστωση: Μια γεύση για ταξίδια

Οι Arepa di Pampuna είναι γλυκές τηγανίτες κολοκύθας με κανέλα και μοσχοκάρυδο. Είναι δημοφιλείς ως σνακ για πρωινό στο νησί Κουρασάο,

Απολαύστε τα σκέτα ή πασπαλισμένα με ζάχαρη.

19. Τζαμαϊκανός χυλός καλαμποκάλευρου

Φωτογραφική πίστωση: Little Sunny Kitchen

Αυτός ο εξαιρετικά κρεμώδης και νόστιμος Τζαμαϊκανός χυλός από καλαμποκάλευρο κάνει ένα υγιεινό και χορταστικό πρωινό.

Είναι ζεστό, νόστιμο και χορταστικό!

20. Κέικ ρούμι με ανανά

Πίστωση φωτογραφίας: 365 ημέρες ψησίματος & ενισχυτής Περισσότερα

Σε μεγάλα μέρη της Καραϊβικής, τα κέικ ρούμι είναι ένα παραδοσιακό επιδόρπιο εποχής διακοπών, που προέρχεται από τις βρετανικές πουτίγκες διακοπών.

Με ανανά, σκούρο ρούμι, στιγμιαίο μείγμα πουτίγκας και ένα μείγμα κέικ σε κουτί, αυτή η συνταγή είναι εξαιρετικά εύκολο να συνδυαστεί και έχει ακόμη καλύτερη γεύση την επόμενη μέρα.

21. Rum Punch

Φωτογραφική πίστωση: Earth, Food and Fire

Δεν μπορείτε να πάτε στην Καραϊβική χωρίς να σας προσφερθεί γροθιά ρούμι. Και μάλλον περισσότερα από ένα!

Σίγουρα είναι λίγο τουριστικό ποτό, που σας προσφέρεται στις περισσότερες κρουαζιέρες στο ηλιοβασίλεμα και άλλες εκδρομές, αλλά το λατρεύω.

Πραγματικά συνήθιζα να τα φτιάχνω και να τα σερβίρω κάθε μέρα όταν ζούσα στο St. Maarten και δούλευα στο SeaTrek.

Η γροθιά ρούμι της Καραϊβικής είναι πολύ εύκολη στην παρασκευή της με μόνο 4 υλικά!

22. Daiquiri της Καραϊβικής

Φωτογραφική πίστωση: Λονδίνο Unattached

Ένα κλασικό Daiquiri της Καραϊβικής φτιαγμένο με λευκό ρούμι από τον Μαυρίκιο θα σας ταξιδέψει πίσω στον ήλιο σε δευτερόλεπτα

Το Daiquiri υποτίθεται ότι εφευρέθηκε από έναν Αμερικανό μηχανικό εξόρυξης ονόματι Jennings Cox, ο οποίος βρισκόταν στην Κούβα την εποχή του Ισπανο -Αμερικανικού Πολέμου.

Σήμερα είναι ένα δημοφιλές κοκτέιλ σε όλο τον κόσμο και μπορείτε να το παραγγείλετε σε πολλά μπαρ και εστιατόρια στην Καραϊβική.

Αλλά, είναι επίσης πολύ εύκολο να φτιάξετε αυτό το ποτό στο σπίτι.

Απολαύστε αυτές τις νόστιμες συνταγές της Καραϊβικής!

Θέλω να ευχαριστήσω ιδιαίτερα όλους τους καταπληκτικούς σεφ που δημιούργησαν αυτές τις συνταγές της Καραϊβικής και μου έδωσαν την άδεια να τις μοιραστώ σε αυτήν τη λίστα.


Σας αρέσει αυτό το άρθρο με συνταγές φαγητού της Καραϊβικής; Καρφιτσώστε το!

Συγγραφέας: Sanne Wesselman
Ταξιδιώτης, περιπλανώμενος, ψηφιακός νομάδας και επιχειρηματίας. Ιδιοκτήτης εταιρείας μάρκετινγκ Α έως Ζ Μάρκετινγκ.
Περνάω τον περισσότερο χρόνο μου ζώντας και δουλεύοντας στο εξωτερικό και χρησιμοποιώ αυτόν τον ιστότοπο για να μοιραστώ "τα καλά, τα κακά και τα άσχημα" των ταξιδιών και της ζωής στο εξωτερικό. Επισκεφτείτε τη σελίδα Σχετικά με εμένα για περισσότερες πληροφορίες.


10 είδη φαγητού της Μπαχάμα για να δοκιμάσετε τις διακοπές σας

Γνωστό για τις παραδεισένιες παραλίες και τους υπέροχους ανθρώπους του, τα νησιά είναι ένα πραγματικό τροπικό καταφύγιο για τους τουρίστες, συμπεριλαμβανομένων των καλοφαγάδων. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε τα πάντα για όλα Μπαχαμιανό φαγητό στοιχεία που πρέπει να βρίσκονται στη λίστα σας:

1. Ραγισμένο κόγχος

Το Conch, προφέρεται κόνκ, είναι ένα ανεξίτηλο μέρος του πολιτισμού της Μπαχάμα. Θα βρείτε αυτά τα όστρακα στις παραλίες και θα ακούσετε τους μυστικιστικούς ήχους των κυμάτων που σκάνε στα βράχια. Όχι μόνο είναι μια τουριστική εμπειρία, αλλά αυτά τα βολάν κάνουν υπέροχα πιάτα. Οι πιο δημοφιλείς είναι οι ραγισμένες κόγχες και το τηγανητό κρέας σερβίρεται είτε σε κρεολική σάλτσα είτε με παραδοσιακά βότανα της Μπαχάμ. Για κάθε εξερευνητή τροφίμων, αυτά είναι απαραίτητα.

2. Σαλάτα με κόγχη

Το κρέας από ζαχαροπλαστείο αποτελεί ουσιαστικό μέρος πολλών παρασκευασμάτων γρήγορου φαγητού στις Μπαχάμες, αλλά πουθενά δεν συμπληρώνεται καλύτερα από ό, τι στις σαλάτες. Είναι ενδιαφέρον ότι στα περισσότερα από αυτά τα πιάτα, το ζαχαροπλαστείο δεν μαγειρεύεται καθόλου για να διατηρήσει τη γεύση και την απαλότητα. Ενώ οι ντομάτες, οι πιπεριές και το μαρούλι είναι απαραίτητοι σύντροφοι, προσέξτε τις σάλτσες και τις πιπεριές εσπεριδοειδών. Το εσπεριδοειδές είναι ουσιαστικά αυτό που "μαγειρεύει" το κρέας σε μια συναρπαστική διαδικασία που ονομάζεται μετουσίωση.

3. Ροκ Αστακοί

Οι ροκ αστακοί είναι σήμα κατατεθέν τροφίμων στις Μπαχάμες. Γνωστά και ως ακανθώδεις αστακοί, εξάγονται επίσης από το αρχιπέλαγος. Οι αστακοί βράζονται συνήθως ή βράζονται στον ατμό και σερβίρονται ως αυτόνομα πιάτα ή σε σαλάτες. Η κρεολική σάλτσα είναι ένα συνηθισμένο συνοδευτικό, αλλά υπάρχουν αρκετές διαφορετικές εκδοχές ροκ αστακών στα νησιά. Τα κρεμώδη ψιλοκόκκινα είναι επίσης ένα από τα πιο δημοφιλή συνοδευτικά.

4. Fαρόσουπα

Αναπόσπαστο μέρος της κουλτούρας των τροφίμων της Μπαχάμα, αυτό είναι το όνειρο κάθε λάτρου των θαλασσινών και ένα από τα πιο δημοφιλή τρόφιμα στις Μπαχάμες. Φτιαγμένα με τα ψάρια της επιλογής σας και συνήθως συνδυάζονται με λαχανικά όπως σέλινο, κρεμμύδια, ντομάτες, μαζί με λίγο χυμό λεμονιού, σέρι και σκούρο ρούμι, οι σούπες είναι μια απόλαυση για τους γευστικούς σας κάλυκες. Επίσης, μπορεί να μπορείτε να βρείτε σούπα χελωνών αλλά αφού οι θαλάσσιες χελώνες τοποθετήθηκαν στον κατάλογο των υπό εξαφάνιση ειδών, αυτό το πιάτο έχει γίνει σπάνιο.

5. Baαρόβραστο Μπαχάμα

Αυτή η νόστιμη σπεσιαλιτέ των Μπαχάμες είναι διαθέσιμη σε όλα τα εστιατόρια και συχνά θεωρείται ως το καλύτερο φαγητό στις Μπαχάμες. Το στιφάδο ψαριού που φτιάχνεται εδώ ξεχωρίζει από αλλού λόγω της χρήσης του ροζ, που είναι ένα παρασκεύασμα αλευριού και λίπους που χρησιμοποιείται για να πυκνώσει τις σάλτσες, που συνήθως φτιάχνονται με κρεμμύδι και ντομάτες. Έχοντας μόνο μια υπόδειξη για τη γεύση της Καραϊβικής, είναι σημαντικό να πάρετε φρέσκα ψάρια μαζί με το στιφάδο, και τα περισσότερα εστιατόρια στο Νασσάου σερβίρουν φρέσκο ​​αλιευτικό σναπ.

6. Johnnycakes

Κάπως σαν το ψωμί καλαμποκιού που είναι δημοφιλές στη Λατινική Αμερική, το Johnnycakes είναι το χαρακτηριστικό ψωμί Bahamian που θα συναντήσετε αρκετά κατά τη διάρκεια της τροπικής σας παραμονής. Το ψωμί αντιπροσωπεύει το ήθος του λαού της Μπαχάμ και συνήθως παρασκευάζεται με γάλα, αλεύρι, βούτυρο καθώς και ζάχαρη. Συνήθως σερβίρεται με κάρυ καθώς και στιφάδο ψαριού, αυτή η νόστιμη πλευρά προσθέτει μια συγκεκριμένη γεύση στα γεύματά σας. Αυτό το καθιστά μια μοναδική εμπειρία που πρέπει να έχετε στις Μπαχάμες.

Σχεδιάζετε τις διακοπές σας αλλά μπερδεύεστε πού να πάτε; Αυτές οι ιστορίες ταξιδιού σας βοηθούν να βρείτε το καλύτερο ταξίδι σας ποτέ!

Πραγματικές ιστορίες ταξιδιού. Η πραγματική μένει. Χρήσιμες συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να κάνετε τη σωστή επιλογή.

Η Ramya αφηγείται την ιστορία 6 κοριτσιών σε ένα εξαιρετικό ταξίδι στην Ταϊλάνδη

Μπανγκόκ. Φι Φι. Κράμπι. Γιατί πρέπει να διασκεδάσουν τα παιδιά;

Η Sandeep απεικονίζει τις καλύτερες δραστηριότητες για ένα οικογενειακό ταξίδι στον Μαυρίκιο

Θαλάσσια σπορ. Κοκτέιλ πάρτι. Και απεριόριστη διασκέδαση στην Casela.

Ο Nisarg δεν μπορεί να σταματήσει να επαινεί το ταξίδι του μέλιτος στις Μαλδίβες

Υπήρχε κολύμβηση με αναπνευστήρα, αξιοθέατα, πολυτέλεια, άνεση και πολλά άλλα!

Το ρομαντικό ταξίδι του Sabyacsachi αποδεικνύει ότι η Ευρώπη είναι η μητέρα όλων των διακοπών

Για τέχνη, πολιτισμό, πολυτέλεια και άλλα.

Ο Srishti μιλά για το εκπληκτικό ταξίδι της στη Σιγκαπούρη με τη μητέρα και την ανιψιά της

Πραγματικά ένας γεμάτος διασκέδαση προορισμός για ηλικίες!

Ο 67χρονος Sridhar λέει πώς κέρδισε τις πιθανότητες και έκανε ένα σόλο ταξίδι στο Ντουμπάι

Σαφάρι της ερήμου. Burj Khalifa. Καλωσόρισμα ντόπιων. Πες μου κι άλλα!

Δεν είστε λάτρεις της περιπέτειας; Το οικογενειακό ταξίδι της Saurabh αποδεικνύει ότι το Χονγκ Κονγκ εξακολουθεί να είναι γεμάτο διασκέδαση

Τα παιδιά σας θα λατρέψουν το Disney Land & Ocean Park!

Το Ravi's Tale Of A Sri Lanka Family Tour είναι ό, τι πρέπει να γνωρίζετε για την Ramayana Tour

Για την αγάπη της Ramayana & Travel!

Δείτε περισσότερα στο TRAVELTRIANGLE.COM

7. Περιστέρια και Ρύζι

Καμία λίστα με τα πιάτα της Μπαχάμα δεν είναι πλήρης χωρίς αναφορά σε αυτό το πιάτο από κοτόπουλο και χοιρινό, καθώς και λαχανικά όπως σέλινο, ντομάτες σε θυμάρι σε συνδυασμό με αρακά περιστεριών, που είναι τα εθνικά φασόλια του αρχιπελάγους. Το ανεπίσημο εθνικό φαγητό των Μπαχάμες, ο ζωμός είναι φτιαγμένος από καρύδα και το αρκετά απλό πιάτο είναι πεντανόστιμο ειδικά όταν συνδυάζεται με στιφάδο από ψάρια ή χοιρινό μπριζόλα ή απλά κοτόπουλο. Για να πάρετε μια πραγματική γεύση από την κουζίνα της Καραϊβικής μαζί με τη φρεσκάδα ενός υπέροχου ψαριού, αυτό είναι απαραίτητο.

8. Souse

Προφέρεται sowse στην τοπική γλώσσα, αυτό είναι ένα παραδοσιακό φαγητό στις Μπαχάμες. Συνήθως φτιάχνοντας φρέσκα κρεμμύδια, σέλινο, πατάτες, φύλλα δάφνης, χυμό λάιμ καθώς και πατάτες και πιπεριές μαζί με κρέας, αυτό το πιάτο είναι συχνά το ξεχωριστό σερβίρισμα σε εστιατόρια στο αρχιπέλαγος. Ενώ το κρέας είναι συνήθως κοτόπουλο, μπορείτε επίσης να επιλέξετε πράγματα όπως οστάρι, γλώσσα προβάτου και πόδια χοίρου σε πολλά μέρη. Αν και μπορεί να ακούγονται όχι τόσο αλμυρά, από όλες τις απόψεις, είναι αρκετά νόστιμα.

9. Το κίτρινο πουλί

Αυτό το δημοφιλές φρουτώδες κοκτέιλ της Καραϊβικής είναι το βασικό στοιχείο στις κρουαζιέρες της Καραϊβικής, αλλά στις Μπαχάμες παίρνετε πραγματικά μια γεύση από το καλό ρούμι που έχει δανειστεί μόνιμα από την Τζαμάικα. Μπορεί να μην φτιάχτηκε για πρώτη φορά εδώ, αλλά το ρούμι είναι το εθνικό αλκοόλ αυτών των νησιών, το Κίτρινο στο όνομα προέρχεται από το προφανώς κίτρινο φθορίζον χρώμα του ποτού. Εκτός από το ρούμι, το κοκτέιλ έχει πορτοκάλι καθώς και χυμό ανανά, μπράντι βερίκοκο και λικέρ μπανάνας.

10. Γκουάβα Νταφ

Αυτό το καλύτερο από τα επιδόρπια της Μπαχάμας είναι κάτι που δεν μπορείτε να χάσετε. Συνδυάζοντας την ώριμη γκουάβα με μια γλυκιά ζύμη και στη συνέχεια προσθέτοντας λίγη σάλτσα βουτύρου που περιέχει λίγο ρούμι ή μπράντι, το γκουάβα νταφ είναι η τέλεια γλυκιά πλευρά για μια ειδική περίσταση ή σε μια βραδινή έξοδο. Αν ψάχνετε για τοπικό φαγητό στο Νασσάου, Μπαχάμες, φροντίστε να δοκιμάσετε το γκουάβα νταφ σε διάφορα σημεία της πόλης. Σας διαβεβαιώνουμε ότι πραγματικά αξίζει τον κόπο.

Αυτά τα πιάτα είναι αντιπροσωπευτικά του φαγητού της Μπαχάμ και πρέπει να τα δοκιμάσετε αν επισκέπτεστε τα νησιά και θέλετε να γνωρίσετε τον πολιτισμό πέρα ​​από τις παραλίες και τη μουσική. Μην περιμένετε λοιπόν και αναζητήστε αυτό το τέλειο δρομολόγιο της Μπαχάμα για μια εξαιρετική άδεια!

Θέλετε να κλείσετε ένα πακέτο διακοπών;

Κλείστε αξέχαστες διακοπές στο TravelTriangle με 650+ επαληθευμένους ταξιδιωτικούς πράκτορες για 65+ εγχώριους και διεθνείς προορισμούς.


Υποθαλάσσιος Θησαυρός

1. Sacred Sea Wild Albacore

Ο ιδρυτής της Sacred Sea, Rick Goche, έχει υπηρετήσει σχεδόν σε κάθε προμήθεια που σχετίζεται με τα ψάρια στην πολιτεία-δεν είναι περίεργο που ο τόνος του σε κονσέρβα είναι τόσο καλός. Η μικροσκοπική αλιεία της Ιερής Θάλασσας στην ακτή του Όρεγκον χρησιμοποιεί μεθόδους συρτήρων παλιάς σχολής για να πιάσει αλμπάκορο με χαμηλό υδράργυρο στον Βόρειο Ειρηνικό και στη συνέχεια ο τόνος μαγειρεύεται με τους χυμούς του για ένα ιδιαίτερα χυμώδες δάγκωμα.

Ολυμπιακές Προβλέψεις Τόνος

Μετά την κατάκτηση του κρεοπωλείου ολόκληρου χοίρου, ο σαλωμιστής Ηλίας Κάιρο και η ομάδα του προχωρούν στον ωκεανό. Προετοιμαστείτε για να αλλάξει οριστικά ο ορισμός σας για τα «κονσερβοποιημένα ψάρια», με τις κοιλιές τόνου του Όρεγκον να λαγγίζονται αργά σε καλό ελαιόλαδο και να διατηρούνται για ένα οπλοστάσιο θαλασσινών κατά παραγγελία. Αναζητήστε προϊόντα στις Ολυμπιακές Προβλέψεις το 2013.

2. Coeur de la Mer Boquerones

Μπορείτε να απορρίψετε αυτήν την εταιρεία θαλασσινών με έδρα την Αστόρια ως άλλη StarKist, αλλά τη δική τους μποκερόνες (μαριναρισμένες ισπανικές γαύρες) είναι από τις καλύτερες. Πιασμένα στα ανοικτά των ακτών του Όρεγκον και καρυκευμένα με σκόρδο, χιλή ή κάρυ, αυτά τα βελούδινα λεία φιλέτα είναι μια αριστοκρατική προσθήκη στις σαλάτες του Καίσαρα ή πάνω από κροστάνι με skordalia (πουρέ σκόρδου και λευκών φασολιών) ή ψητές κόκκινες πιπεριές.

3. The Smokery’s Smoked Salmon

Ζεστό καπνιστό, κρύο καπνιστό, σφενδάμι και εμποτισμένο με ουίσκι-οι ιθαγενείς του Δουβλίνου πίσω από το Smokery με έδρα το Χίλσντεϊλ (αγαπημένο αγρότη στην αγορά) τα κάνουν όλα. Το καλύτερο από το μάτσο είναι μια ποικιλία "Old Irish", εμποτισμένη με καστανή ζάχαρη, μελάσα, κρεμμύδι, σκόρδο και άνηθο για μια αλμυρή ωδή στις ιρλανδικές ρίζες της οικογένειας Jacobs.

4. Χαβιάρι Columbia River Fish Co Caviar

Ο Σάιμον Σάμσον, γνωστός στο PSU Portland Farmers Market ως ο «άνθρωπος του σολομού», τραβάει από το ποτάμι Κολούμπια chinook, coho, steelhead και walleyes με τις αρχαίες ιθαγενείς αμερικανικές τεχνικές αλιείας. Βγείτε νωρίς στην αγορά και ετοιμαστείτε να πολεμήσετε τους γκουρμέ της Ανατολικής Ευρώπης του Πόρτλαντ για τα λαμπερά πορτοκαλί μαργαριτάρια αυγοτάραχου του σολομού.


Δήλωση θέσης

Στο Stamp, πιστεύουμε ότι τα μέρη είναι μερικά από τα πιο ενδιαφέροντα πράγματα για επωνυμία. Βρίσκουμε την πιο ισχυρή και μοναδική θέση επωνυμίας για μια πόλη ή ένα αξιοθέατο και δημιουργούμε ευαισθητοποίηση.

Επανατοποθετήστε τον προορισμό σας

Αφού αξιολογήσετε την επωνυμία σας και αποφασίσετε ότι ήρθε η ώρα για ανανέωση, υπάρχουν πολλές λεπτομέρειες που πρέπει να αποθηκευτούν για να μπορέσετε πραγματικά να τραβήξετε τη σκανδάλη. Για να σας βοηθήσουμε να καθοδηγήσετε τις προσπάθειές σας, δημιουργήσαμε αυτήν τη δωρεάν λίστα ελέγχου επωνυμίας με δυνατότητα λήψης.

Τετράδιο εργασίας για το Σχέδιο δράσης μάρκετινγκ προορισμού

Δεν υπάρχει καμία προσπάθεια πιο σημαντική για την καθοδήγηση του μάρκετινγκ ενός Οργανισμού Μάρκετινγκ Προορισμού (DMO) από ένα σαφές στρατηγικό σχέδιο προτεραιότητας μάρκετινγκ. Κατεβάστε το βιβλίο εργασίας μας MAP και παραλείψτε την τρομακτική αβεβαιότητα ότι δεν γνωρίζετε από πού να ξεκινήσετε στη δημιουργία ενός σχεδίου μάρκετινγκ.


Το BBQ University είναι φοβερή εμπειρία για τους λάτρεις του φαγητού

Ποιος χρειάζεται σχάρα; Μάθετε να μαγειρεύετε "Caveman T-Bones" ακριβώς πάνω στα καυτά κάρβουνα. Θα μπορούσατε να το κάνετε μόνοι σας. [+] διάδρομος.

Έχω παρακολουθήσει μαθήματα μαγειρικής και αποδράσεις σε όλες τις ΗΠΑ και την Ευρώπη, αλλά ποτέ δεν έχω βιώσει κάτι παρόμοιο με το BBQ University - μια άτυπη δημοσκόπηση περίπου 30 συμφοιτητών δεν κατάφερε να βρει ούτε ένα άτομο που να μην ξετρελαθεί και να περάσει υπέροχα.

Αυτό συμβαίνει όταν παίρνεις τον κορυφαίο ειδικό του έθνους στο μαγείρεμα με τη φωτιά, του δίνεις μια απαράμιλλη μοναδική εγκατάσταση και τα βάζεις όλα στο Broadmoor στο Κολοράντο Σπρινγκς, το θέρετρο που έχει το πολυπόθητο Forbes 5 αστέρων κατατάσσεται περισσότερο από οποιοδήποτε άλλο στη γη, για περίπου 52 συνεχόμενα έτη. Διαθέτει επίσης 5-AAA Diamonds, ένα εστιατόριο 5 αστέρων του Forbes και ένα σπα 4 αστέρων (έγραψα για το Broadmoor νωρίτερα φέτος για την επαναλαμβανόμενη στήλη μου "Hotels I Love". Είναι τόσο καλό).

Ο «καθηγητής» για την τριήμερη εκδήλωση είναι ο Steven Raichlen, ο οποίος φιλοξένησε μια δημοφιλή τηλεοπτική εκπομπή που ονομάζεται BBQ University στο PBS για τέσσερις σεζόν και αυτή τη στιγμή φιλοξενεί μια άλλη, την Primal Grill. Δεδομένου ότι μιλά άπταιστα πολλές γλώσσες και πήρε πτυχίο Γαλλικής Λογοτεχνίας (και κέρδισε υποτροφία Fulbright) φιλοξενεί επίσης μια παράσταση γκριλ γαλλικής γλώσσας στο Κεμπέκ. Σπούδασε σε δύο από τις πιο διάσημες σχολές μαγειρικής στον κόσμο, Le Cordon Bleu και La Varenne, και οι δύο στο Παρίσι, αλλά το πιο σημαντικό, μετά το κολέγιο έλαβε υποτροφία για να σπουδάσει μεσαιωνική μαγειρική στην Ευρώπη. Αυτό με τη σειρά του οδήγησε στην πολυετή εξερεύνηση των παγκόσμιων στυλ ψησίματος, πιάτων και τεχνικών, που προκάλεσαν το παγκόσμιο έργο του, το βιβλίο Planet Barbecue, σχετικά με το ψήσιμο σε όλο τον κόσμο. Ταξίδεψε από το Βιετνάμ στην Εσθονία στη Νότια Αφρική και στο Κάνσας Σίτι αναζητώντας όλα τα πράγματα που ψήθηκαν και τα βρήκε.

Το BBQ Univeristy έχει περίπου τρεις ντουζίνες ψησταριές. Αυτό είναι μόνο μέρος του τμήματος προπανίου, από το κανονικό. [+] πίσω αυλή Webers σε ένα μοντέλο $ 18.000.

Χωρίς να μιλήσω πολύ για τον Ράιχλεν, είναι αδύνατο να υπερεκτιμήσουμε τα διαπιστευτήριά του στο μαγείρεμα. Έχει γράψει 28 βιβλία σχετικά με το θέμα, συμπεριλαμβανομένων των σημαντικών τόμων BBQ Bible (επίσης το όνομα της ιστοσελίδας του) και BBQ USA, το οποίο έχει την ίδια τακτική με το Planet Barbecue αλλά περιορίζεται στα αμερικανικά τοπικά στυλ. Έχει γράψει μεμονωμένα βιβλία για τα πάντα, από παϊδάκια μέχρι μπύρα, κοτόπουλο και λατινική κουζίνα, και στην πορεία έχει κερδίσει πέντε πολυπόθητα βραβεία James Beard, ένα βραβείο Julia Child και ανακηρύχθηκε καθηγητής μαγειρικής της χρονιάς από το περιοδικό Bon Appetit. Ξέρει τα πράγματα του.

Αλλά το πιο σημαντικό, ξέρει πώς να διδάσκει. Είναι αστείος, ελκυστικός, γοητευτικός και επικεντρώνεται σε τεχνικές και όχι σε συνταγές. Ενώ οι μαθητές μαγειρεύουν 30 από τις συνταγές του κατά τη διάρκεια τριών γεμάτων διασκεδαστικών ημερών, η καθεμία έχει σχεδιαστεί για να δείξει έναν τρόπο μαγειρέματος και η κάθε μία οδηγεί σε άπειρες παραλλαγές. Τα περουβιανά του μοσχαρίσια μπαστούνια θα μπορούσαν εύκολα να είναι δώδεκα διαφορετικά πιάτα από δώδεκα διαφορετικές χώρες φτιαγμένα με πολλά διαφορετικά κρέατα, αλλά μόλις κατακτήσετε την ιδέα, μπορείτε να το πάρετε όπου θέλετε. Ομοίως, επικεντρώνεται πολύ στο να αρωματίζει τρόφιμα με στεγνά τρίψιμο, μαρινάδες, σφουγγαρίστρες, άλμες και ενέσεις, αλλά ποτέ δεν το περιορίζει σε έναν τύπο τρίψιμο ή σφουγγαρίστρα - δείχνει τρόπους αρωματισμού κρέατος, πουλερικών και θαλασσινών, όχι κανόνες για κάνοντας έτσι.

Παρεμπιπτόντως, αυτά τα Caveman T-Bones βγήκαν αρκετά καλά!

Στη συνέχεια, υπάρχει η φανταστική εγκατάσταση, που βρίσκεται στο Cheyenne Lodge 6.300 τετραγωνικών ποδιών σε μια ήσυχη γωνιά των χιλιάδων στρεμμάτων του Broadmoor. Συνήθως χρησιμοποιείται για γάμους και εταιρικές αποδράσεις, το Lodge είναι αυτόνομο και χρησιμεύει ως εσωτερική τάξη και τραπεζαρία και υπαίθριο κέντρο ψησίματος σε ένα τεράστιο πέτρινο αίθριο με τέσσερις πλευρές. Αυτό είναι το Fantasy Island για υπαίθριο μαγείρεμα - το Broadmoor έχει συγκεντρώσει μηχανήματα ψησίματος αξίας άνω των 100.000 δολαρίων, μια απαράμιλλη γκάμα φλογερών συσκευών μαγειρέματος. Υπάρχουν τρεις ντουζίνα ψησταριές που αντιπροσωπεύουν κάθε πιθανή τεχνική από αργό κάπνισμα (καπνιστές όρθιου νερού, καπνιστές όφσετ, καπνιστές πελετών) έως προπάνιο (δώδεκα παραλλαγές), συν εξειδικευμένες ψησταριές Αργεντινής και Βραζιλίας και εντυπωσιακή τεχνολογία αιχμής. (μια επόμενη γενιά προπανίου και υπέρυθρης σχάρας με ροτισερί κοστίζει 18.000 $). Αλλά ενώ σίγουρα υπάρχουν ψησταριές εδώ οι περισσότεροι μαθητές απλώς θα λαχταρούν, υπάρχουν και οι ψησταριές που πραγματικά θα χρησιμοποιούν στο σπίτι: ψησταριές γκαζιού Weber Summit, βραστήρες Weber, συμψηφισμένοι καπνιστές, το μεγάλο πράσινο αυγό κ.ο.κ. Αυτό που μαθαίνετε εδώ έχει άμεσες πρακτικές εφαρμογές και σχεδόν κάθε μαθητής ανυπομονούσε να γυρίσει στο σπίτι και να χαροποιήσει τους φίλους και την οικογένειά του - μετά από περισσότερο από το μερίδιό μου στο κόκκινο κρέας έκανα ψητή σαλάτα Καίσαρα με γαρίδες, εντελώς μαγειρεμένη στη φωτιά, την πρώτη μου νύχτα Σπίτι.

Το παραδοσιακό αμερικάνικο μπάρμπεκιου δεν αγνοείται - η επιλογή σχάρας περιλαμβάνει πολλούς καπνιστές και εδώ. [+] Ο Raichlen δείχνει πώς να φτιάξετε παραδοσιακό στήθος μοσχαρίσιου στυλ TX σε έναν καπνιστή offset.

Υπάρχουν εκείνοι που θα επιμείνουν ότι το "μπάρμπεκιου" αναφέρεται μόνο στο έμμεσο μαγείρεμα, κυρίως το αργό κάπνισμα, όπως είναι η φύση του μπάρμπεκιου του Νότου και του Τεξάν εδώ στις Πολιτείες, και όλα τα άλλα είναι ψητά. Ο Raichlen - ο οποίος έχει δώσει διαλέξεις στο Χάρβαρντ σχετικά με αυτό το θέμα - χρησιμοποιεί σωστά τον όρο μπάρμπεκιου πολύ ευρύτερα, όπως και οι κατασκευαστές «μπάρμπεκιου γκριλ», στηριζόμενος στο γεγονός ότι η ίδια η λέξη μπάρμπεκιου προέρχεται από την ινδική λέξη barbacoa της Καραϊβικής, η οποία με τη σειρά της αναφέρεται στο μαγείρεμα σε ξύλινο σκελετό σε ανοιχτή φωτιά. Όπως επισημαίνει, το 95% των παγκόσμιων πολιτισμών μπάρμπεκιου, συμπεριλαμβανομένης της χώρας που είναι πιο διάσημη για αυτήν, της Αργεντινής, εξακολουθούν να προτιμούν την ανοιχτή φωτιά. Έτσι, το πανεπιστήμιό του δεν κάνει διακρίσεις και ενώ οι λάτρεις των καπνιστών ειδών όπως το χοιρινό κρέας και το ψαρονέφρι σε στιλ Τέξας δεν θα απογοητευτούν, καλύπτει λεπτομερώς και τα πέντε βασικά στυλ μαγειρέματος: άμεσο ψήσιμο στο γκριλ, έμμεσο γκριλ, κάπνισμα, ζαχαροπλαστείο και μαγείρεμα απευθείας στα κάρβουνα. Και τα καλύπτει πολύ, πολύ καλά. Δεν με νοιάζει πόσα νομίζετε ότι γνωρίζετε για το μπάρμπεκιου, θα μάθετε κάτι νέο και χρήσιμο εδώ.

Προτιμάτε τον άνθρακα; Η επιλογή σχάρας περιλαμβάνει πολυάριθμες εκδόσεις, από τον κλασικό βραστήρα Weber έως το. [+] Big Greeen Egg.

Όχι μόνο οι μαθητές φτιάχνουν 30 πολύ διαφορετικά πιάτα σε τρεις ημέρες ενώ μαθαίνουν τεράστια ποσότητα, είναι διασκεδαστικό και επιτρέπει άφθονο ελεύθερο χρόνο για γκολφ στις 54 τρύπες του Broadmoor, για περιποιήσεις σπα, χαλάρωση ή εκδρομές στο Κολοράντο Σπρινγκς. Οι μαθητές μπορούν επίσης να τρώνε σαν βασιλιάδες όλη την ώρα. Είναι μια έκρηξη και τόσο αγαπητή που περίπου το 20% κάθε τάξης επιστρέφει φοιτητές, ενώ οι μαθητές προέρχονται από παντού - η συνεδρία μας περιελάμβανε συμμετέχοντες από τις Βερμούδες και το Μόναχο. Προσελκύει κάθε τύπο - σύζυγοι που παρευρίσκονται ενώ οι γυναίκες τους κάνουν σπα, γυναίκες που παρακολουθούν ενώ οι σύζυγοί τους γκολφ, ζευγάρια μαζί, ομάδες πατέρα γιου, ζευγάρια μητέρας κόρης, αδελφές, αδέρφια και ομάδες φίλων. Ο Ράιχλεν διηύθυνε το σχολείο για 8 χρόνια στο θέρετρο Greenbrier στη Δυτική Βιρτζίνια, και τώρα για πέντε χρόνια στο Κολοράντο Μπρόντμουρ, και υπάρχουν μαθητές (τρεις από αυτούς) που έχουν παρακολουθήσει και τα δεκατρία χρόνια. Αυτό λέει κάτι. Υπάρχουν μόνο δύο από τις τριήμερες συνεδρίες ετησίως, πίσω τον Ιούνιο και σχεδόν πάντα εξαντλούνται. Αύριο θα εξηγήσω γιατί.

Αύριο, Μέρος 2: Μια μέρα στη ζωή στο BBQ University.

(Wasμουν επισκέπτης του Broadmoor κατά τη διάρκεια του BBQ University, συμπεριλαμβανομένων των καταλυμάτων και των διδάκτρων. Ωστόσο, ήμουν επισκέπτης άλλων σχολών μαγειρικής που δεν δικαιολογούσαν κάλυψη. Έχω επισκεφτεί προηγουμένως το Broadmoor ανώνυμο, ως επισκέπτης με πληρωμή.)


6 Το Leopard Bar

Camps Bay is full of great places for food lovers and the Leopard Bar is no exception. Located at the foot of Table Mountain, Leopard bar and restaurant boasts Spectacular Ocean views from the balcony and occasional live music performances. The burgers here are amazing. Make sure to try the Mini Burger Platter and the Smoked Trout & Egg Salad. It’s a perfect place for a date.

Address: The Twelve Apostles, Victoria Rd, Camps Bay, Cape Town, 8005, South Africa


Karaikudi in Chettinad

Karaikudi in Chettinad, is a popular destination for food lovers, architectural buffs and antique hunters. Tucked into the southeastern corner of Tamil Nadu, this town and the 70 or so other villages in the area, make up the ancestral home of the Chettiyars.

The Chettiyars are a class of wealthy merchants. They built their fortunes from trade and finance ventures in south east Asia. Because of their travels, their food is distinctly different from other Indian cuisines. It’s influenced by Singaporean, Malaysian and Burmese cuisines along with the “butler cuisine” leftover from the British Raj.

The architecture of Chettinad is also distinct.

It’s renowned for hundreds of concrete palatial mansions. They are filled with art deco elements and lavish building materials gathered from the Chettiyars’ stays in foreign lands.

Today, few of the families can maintain the properties they inherit. Subsequently, the antique stores in the town fill up with all manner of household goods and heirlooms. Περισσότερα για αυτό αργότερα. First, let’s tell you how to find this place like no other.

Getting there

The town of Karaikudi in Chettinad is the darling of the area. It’s about a four to five-hour drive or two-hour train ride south of Chennai. If you fly into Madurai, the closest airport, the town is about a two-hour drive.

Traveller’s Tip: Take the driving times as an approximation because driving in India is never an exact thing.

It takes a while to clear Madurai but, as you head east, vegetable markets pop up between small villages to replace the honking horns and jammed city streets. The plains close to Madurai are fertile. The River Vaigai sustains them as it cuts through the land here on the eastern side of the Western Ghats mountain range of South India.

Tucked in the South East Corner

Heading further south and east, away from that great river, the land is parched, the roads more rutted. Towering mounds of red granite protrude randomly from the brush covered earth. Herders tend their scruffy goats and skinny cows with long staffs as they walk the sides of the road, oblivious to the passing traffic.

Still closer to Karaikudi, children in spotless, perfectly pressed school uniforms return to their homes laden with backpacks after school. The girls have ribbons tied at the end of long shining black plaits. They bounce on their back in rhythm with their steps. The boys drape arms over each other’s shoulders and walk three or four abreast. Jostling and laughing, they trail along behind the girls.

It does not appear to be a prosperous area. You don’t expect to find it when you do.

Arriving

Finally, under the shade of big old Tamarinds and Raintrees, you enter Karaikudi. A colourful central temple and its adjacent bathing pool could be useful landmarks – if one could find them again.

All the buildings here are no more than three or four storeys and are so close together it takes a good deal of insider knowledge to find your way. In a maze of streets like this, it’s good to have a driver with local knowledge.

The houses on the outskirts of town started out modestly but soon they turned into the famous palatial behemoths the area is so famous for. Some are spotless like newly iced wedding cakes. Most are in various states of decay.

They are victims of neglect and of humid monsoons and hot sun of Tamil summers. Black mould creeps across their formerly white washed walls. Set up side by side, they now look like soiled dominoes. Their proximity seems odd until you enter one and realize the number of courtyards that lay within.

A mansion tour

When our car finally rolled to a stop in Karaikudi in Chettinad, it was at the mansion home of our friend Mrs. Meenakshi Meyyappan. We were excited to see what lay inside one of these marvels from another era.

Wide granite steps led to a broad thinna (verandah). It was sheltered under an elaborately painted tower and tiled roof. The solid teak front door was one foot thick and intricately carved.

The caretaker met us and explained that the front of the home was purposely built with the wide thinna so the family could offer shelter to travellers and the less fortunate. To this day, the family gives food and a bedroll for the night in this space to those in need. Water is also always available.

The family’s controller took over our tour once we entered the home. It was clear he audited and accounted for every aspect of the family’s wealth.

The details

First, he showed us through a receiving hall, ball room and banquet hall – each more elaborate than the next. Business, he explained, was conducted in the front hall or on the platforms to the side of the main entrance. The interior courtyards were and are used for ceremonies.

The ceilings were 20 to 30 feet high. Daylight cascading through stained glass softly lit the rooms. Railings were wrought iron in art deco patterns. Sepia toned family portraits hung on the walls as if watching our progress through their past.

The controller’s ring of brass keys jangled in his hands as he shared the origins of the architectural details. There were Burmese teak doors, Italian marble pillars, shining locally-made Anthangudi tiled floors, Belgian glass mirrors and European crystal chandeliers.

All these grand details struck an impressive contrast to the complete lack of furniture – anywhere. We did not enter the private apartments of the family but I suspect they would be cozy compared to the grand public spaces we toured.

Form and function

Functionally, the thick brick and limestone plastered walls of the Chettinad mansions were designed to keep the inhabitants cool. Tiled roofs were sloped to collect rainwater during monsoons. And, underground wells stored the water for the dry season.

Near the back recesses of the vault-like home, white sheet ghosts draped themselves over beds standing on end. “They’ll be set up for the family when they come for celebrations,” he shared. The kitchen and another courtyard at the very back were for the women and servants to gather in or work. These spaces seemed more friendly and approachable – a place you could let your hair down for a bit.

We ejected into the open-air to one side of the home. A pillared arcade surrounded a cobble stone interior courtyard. Doors to individual apartments occurred at regular intervals. This, we learned, was the original family home.

The controller use his jangle of keys to unbar and unlock another massive door and we found ourselves parallel to where we had entered. We were so impressed with the main entrance we hadn’t noticed this smaller, original entrance when we unfolded ourselves from the long car ride.

Antique hunting

Tour over, we strolled to the centre of Karaikudi in Chettinad. Finding a chai wallah (worker), we sipped creamy fennel-scented tea and watched as he strained it and poured it back and forth between cups to cool it for his customers.

We poked through food and household goods markets and finally ended up in the antique sellers’ alleyways. Just a block off the main market where shoppers were bustling about with their daily errands, it was, in contrast, quiet here.

Pairs of men in rumpled white shirts and long dhoti (loose cotton sarongs) stood talking at storefronts. They lifted their eyes towards us as we approached. “Please, come in.” We walked by but nodded politely.

There were large pieces of furniture, heavy picture frames, sculptures, vases, paintings and, we’re sure, all 33 million Hindu Gods captured in detailed bronze-works. Through our Travel XS guide Charles, we asked about cooking vessels.

The quest

We were on the hunt for a wok-like vessel made of vengalum (an alloy of five metals including silver, copper, cast iron, tin and zinc). Finally, we found a few on the doorstep of one shop.

When the owner found we were interested in cookware, the corners of his mouth turned up in an almost imperceptible smile. Looking like a poker player with an ace up his sleeve, he turned and told his helper to stay in the main shop. He beckoned for us to follow him around the corner.

Down a dead-end alley we went. There was nothing but corrugated metal garage doors fully drawn and locked on either side of us. At the very end – and I’m not sure we’d have followed him without Charles at our side – the vendor unlocked several dead bolts and revealed three storage areas that were all as big as his original store.

All three teamed with cookery gadgets and collectibles in enamelware. Beyond all the knick-knacks, we hit the vengalum jackpot and bartered our way to the purchase of a couple of vessels. They weighed in around 10 kilograms each.

We were triumphant. Our new friend, now lit up by a broad smile, promised to polish our purchases and deliver them to our hotel.

Delving deeper

We continued to walk the streets of Karaikudi in Chettinad. Pauli-Ann absorbed this quiet time through photos. I was lost in thought. I wondered about the stories behind each and every one of these high walled homes.

Many of the homes are being dismantled – bit by bit. India’s newly wealthy are mining the architectural treasures of Chettinad for homes they’re building elsewhere. While it is tempting to think of the Chettinad region as an area of slowly fading glory, in reality, that glory is not fading. It is actually, disappearing.

When we finally arrived at our hotel, The Bangala, it felt like a tranquil oasis. We knew we’d found the gently beating heart of the maze that is Karaikudi in Chettinad.

Places to Stay in Karaikudi in Chettinad

The Bangala – Devakottai Road, Senjai, Karaikudi – 630 001

Visalam – 7/1 143 Local Fund Road, Kanadukathan, Karaikudi, Tamil Nadu – 630103

Gratitude

Thank you to the KTM Society and Travel XS for sponsoring our travel throughout South India and Mrs. Meenakshi Meyyappan and her team at The Bangala for their gracious hospitality during our Faces, Places and Plates stay in Karaikudi, Tamil Nadu in 2016.

All words and photos are our own. We did not share with the sponsors before publication.


Cuisine of Maharastra

Maharashtra’s diverse topography has endowed it with a varied culinary heritage. So hopping from one part of the state to another can promise you a gastronomic extravaganza and an ideal culinary getaway. The difference in the taste of the food of Maharashtra is drastic, however, there are few common ingredients in popular Maharashtrian dishes like that of Kairi (Raw Mango) and Kokum (Coconut). The coastal belt of Maharashtra delights food lovers with variety of fish curries coupled with rice while the eastern side (Vidarbha) of the state treats one’s taste buds with popular recipes of spicy mutton curries. The food also see a variation when one reaches the Deccan Plateau region of the state. On every occasion and festival in Maharashtra, food plays an important role,

which translates to the fact that no celebration is complete without a set of home prepared feast. The Diwali Pharal is amongst the most popular festival feast which is believed to brighten up the festive mood. Pharal is a mix of savouries and sweets. There is also an addition in the dishes as the season changes, in summer, a variety of drinks and food are prepared that have a cooling effect, whereas, in monsoon, several crispy delicacies are made that add to the goodness of soothing rainfall. In winters, there are prepared a lot of rich sesame and jaggery based sweets, making this cozy season even more delightful. Apart from this, Ladoos and Pickles are seen as an integral part of Maharashtrian cuisine.


Δες το βίντεο: Bermuda Schöne Landschaften - Hotels Ferien Unterkünfte Yachtcharter (Ενδέχεται 2022).


Σχόλια:

  1. Diya Al Din

    I pity, but it is not possible to do anything.

  2. Vugore

    Δεν έχεις δίκιο. Είμαι σίγουρος. Θα το συζητήσουμε. Γράψε στο PM, θα επικοινωνήσουμε.



Γράψε ένα μήνυμα