Πατάτες δεντρολίβανο


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Το μαγείρεμα σε νερό με ξύδι βοηθά στο άμυλο, ώστε οι πατάτες να γίνουν τραγανές και όχι αλευρωμένες, όταν ψηθούν.

Συστατικά

  • 1 φλιτζάνι αποσταγμένο λευκό ξύδι
  • 1/4 φλιτζάνι αλάτι kosher συν περισσότερο
  • 3 κιλά κηρώδεις πατάτες (όπως Yukon Gold, περίπου 5), αποφλοιωμένες, κομμένες σε ροδέλες 3/4 ιντσών
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Συνταγή Προετοιμασία

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 400 °. Βράζουμε ξύδι, 1/4 φλιτζάνι αλάτι και 4 λίτρα νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε πατάτες και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά. διοχετεύω.

  • Μεταφέρετε τις πατάτες σε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος και περιχύστε με σκόρδο, δεντρολίβανο, κρασί και λάδι. αλατοπιπερώνουμε. Roήνουμε πατάτες, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν εντελώς και μόλις αρχίσουν να ροδίζουν, 35-45 λεπτά.

Συνταγή από το κυλικείο Brunello Cucinelli στο Solomeo Ιταλίας,

Διατροφικό Περιεχόμενο

8 μερίδες, 1 μερίδα περιέχει: Θερμίδες (kcal) 180 λιπαρά (g) 3,5 κορεσμένα λιπαρά (g) .5 χοληστερόλη (mg) 0 υδατάνθρακες (g) 31 διαιτητικές ίνες (g) 2 συνολικά σάκχαρα (g) 0 πρωτεΐνες (g) 4 Νάτριο (mg) 1450Ενότητα αναθεωρήσεων

Crock Pot Πατάτες με δεντρολίβανο

Αυτές οι πατάτες Crock Pot με δεντρολίβανο θα κάνουν τη γεύση σας να τραγουδήσει! Πατάτες που είναι τραγανές εξωτερικά και κρεμώδεις εσωτερικά και πρακτικά κάνουν τον εαυτό τους – το τέλειο συνοδευτικό.

Roητές πατάτες με τυροκομική παρμεζάνα και φρέσκο ​​δεντρολίβανο στην κατσαρόλα; Ω! ναι! Αυτές οι πατάτες τα έχουν όλα – ένα τραγανό εξωτερικό, κρεμώδες κέντρο και φρέσκα βότανα και τυρί.

Μερικές φορές ο φούρνος είναι γεμάτος όταν ετοιμάζετε δείπνο και απλά μην έχετε χώρο για άλλο πιάτο. Or πρέπει να φέρετε κάτι στην επόμενη συνάντησή σας, αλλά απλά μην έχετε το χρόνο να κάνετε φασαρία.

Αυτές οι πατάτες Crock Pot θα κάνουν τη ζωή σας πολύ πιο εύκολη, θα σας εξοικονομήσουν χρόνο και θα σας κάνουν το αστέρι οποιουδήποτε δείπνου.


Roητές πατάτες με δεντρολίβανο

Οι πατάτες Maggie Beer Roast Potates with Rosemary είναι μια απλή συνταγή για να μαγειρέψετε αυτές τις τέλειες ψητές πατάτες, ιδανικές για ένα ψητό της Κυριακής με την οικογένεια.

Βήμα 1: Προθερμάνετε το φούρνο στους 210C.

Βήμα 2: Τρίψτε καλά τις πατάτες και στη συνέχεια τοποθετήστε τις σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Καλύψτε με κρύο νερό και μια πρέζα αλάτι και τοποθετήστε το σε δυνατή φωτιά. Τοποθετήστε το καπάκι στην κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρέψτε για 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει.

Βήμα 3: Στραγγίστε τις πατάτες, στη συνέχεια κόψτε τις στη μέση ή στα τέσσερα, ανάλογα με το μέγεθος.

Βήμα 4: Στο μεταξύ, ρίξτε το λίπος και το Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο σε ένα ρηχό ταψί και τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο να ζεσταθεί. Αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο, προσθέστε πατάτες στο πιάτο και πασπαλίστε με θαλασσινό αλάτι.

Βήμα 5: Ανακατέψτε καλά για να βεβαιωθείτε ότι οι πατάτες είναι καλυμμένες με λίπος και τοποθετήστε το δίσκο ξανά στο φούρνο.

Βήμα 6: Roήστε για 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το δεντρολίβανο.

Βήμα 7: Γυρίστε τις πατάτες και ψήστε για άλλα 15 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Βγάζουμε από το φούρνο και σερβίρουμε.


Κριτικές

Έχουμε όλα όσα χρειάζεστε για να βελτιώσετε το παιχνίδι της κουζίνας σας - συν, ειδικές προσφορές και εκπτώσεις μόνο για εσάς!

Επειδή βελτιώνουμε συνεχώς τα προϊόντα μας, σας ενθαρρύνουμε να διαβάσετε τη δήλωση συστατικών στις συσκευασίες μας κατά τη στιγμή της αγοράς σας.

Πνευματικά δικαιώματα & αντίγραφο 2021 McCormick & amp Company, Inc. Με επιφύλαξη παντός δικαιώματος. Το Taste You Trust & εμπόριο

ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ ΤΟ ΠΡΟΦΙΛ ΓΕΥΣΗΣ ΣΗΜΕΡΑ!

Έχουμε όλα όσα χρειάζεστε για να βελτιώσετε το παιχνίδι της κουζίνας σας - συν, ειδικές προσφορές και εκπτώσεις μόνο για εσάς!

Εκτιμούμε το απόρρητό σας. Μπορείτε να διαχειριστείτε επιπλέον επίπεδα προστασίας λογαριασμού μέσω των ρυθμίσεων πληροφοριών λογαριασμού.


Η σωστή ποσότητα υγρασίας και λαδιού για το ψήσιμο

Δύο πράγματα που πρέπει να έχετε υπό έλεγχο όταν ψήνετε πατάτες ή σχεδόν οποιοδήποτε άλλο λαχανικό.

1) Νερό - Δεν θέλετε τα κομμάτια λαχανικών να είναι βρεγμένα όταν μπαίνουν στο φούρνο. Εάν τα ξεπλύνετε, φροντίστε να τα στεγνώσετε και απομακρύνετε όσο το δυνατόν περισσότερο νερό. Εάν υπάρχει υπερβολική υγρασία πάνω τους, θα ατμίσουν αντί να ψηθούν.

Αυτός είναι και ο λόγος που η συγκεκριμένη συνταγή δεν είναι ιδανική για να προετοιμαστείτε εκ των προτέρων. Εάν κόψετε τις πατάτες και τις ρίξετε με το λάδι και τα μπαχαρικά και, στη συνέχεια, τις αφήσετε να καθίσουν για λίγο, θα παρατηρήσετε ότι αρχίζουν να απελευθερώνουν νερό και#8230 και δεν θα ψήσουν επίσης.

2) Λάδι - Καλά νέα αν παρακολουθείτε την πρόσληψη λίπους! Τα υπέροχα ψητά λαχανικά δεν χρειάζονται ένα ολόκληρο λάδι λοτα. Στην πραγματικότητα, είναι καλύτερο αν χρησιμοποιείτε λίγο. Θέλετε αρκετά για να καλύψετε ομοιόμορφα όλες τις εξωτερικές επιφάνειες των κόκκινων πατατών σας (ή άλλων λαχανικών), αλλά όχι τόσο ώστε να κολυμπούν στο λάδι.

Αφού φτιάξετε αυτή τη συνταγή μερικές φορές, πιθανότατα θα φτάσετε σε ένα σημείο που (όπως εγώ) θα κοιτάξετε απλά όλα τα συστατικά αντί να μετρήσετε με ακρίβεια. Αν ναι, τότε βεβαιωθείτε ότι έχετε πάρει μια πλήρη, ομοιόμορφη επίστρωση λαδιού σε όλα τα κομμάτια πατάτας, η οποία βοηθά επίσης στην κατανομή των μπαχαρικών πιο ομοιόμορφα. Απλά ένα λεπτό παλτό - όχι περισσότερο από αυτό.


Πατάτες δεντρολίβανου φούρνου για 50

Απόδοση: 50 (4 έως 5 ουγκιές) μερίδες

  • 11 κιλά πατάτες Yukon Gold (ή άλλες κίτρινες πατάτες) κομμένες σε κομμάτια ή σφήνες 1 ίντσας
  • 10 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια, (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκό, κίτρινο ή γλυκό)
  • 1/2 φλιτζάνι λάδι canola για να καλύψετε λαχανικά - Χωρισμένο σε 2 τηγάνια
  • 4 κουταλιές αποξηραμένο δεντρολίβανο τραχύ ψιλοκομμένο - Χωρισμένο σε 2 τηγάνια
  • 4 κουταλιές αλάτι Kosher - Χωρισμένο σε 2 τηγάνια
  • 4 κουταλιές σκόνη σκόρδο - Χωρισμένο σε 2 τηγάνια
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι - χωρισμένο σε 2 τηγάνια

Κόψτε τις μη ξεφλουδισμένες πατάτες και τα κρεμμύδια σε μεγάλα κομμάτια (μεγέθους 1 ίντσας).

Χωρίστε τις ψιλοκομμένες πατάτες και τα κρεμμύδια μεταξύ 2 μεγάλων ταψιών αλουμινίου. Ρίξτε 1/4 φλιτζανιού λάδι σε κάθε τηγάνι λαχανικών. Ρίξτε τα λαχανικά για να τα αλείψετε με το λάδι.

Πασπαλίστε κάθε τηγάνι με πατάτες με 2 κουταλιές αλάτι κοσέρ, 2 κουταλιές δεντρολίβανο, 2 κουταλιές σκόνη σκόρδο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Πετάξτε ξανά για να μοιράσετε καρυκεύματα. Roήνουμε στους 350 βαθμούς για μια ώρα. Ανακατέψτε τα λαχανικά δύο ή τρεις φορές κατά τη διάρκεια της ώρας. Τα λαχανικά γίνονται όταν ένα εισαγμένο πιρούνι συναντάει χωρίς αντίσταση.

Μπορεί να παρασκευαστεί έως και 2 ημέρες νωρίτερα, να καλυφθεί και να διατηρηθεί στο ψυγείο. Όταν είναι έτοιμο για σερβίρισμα: ξαναζεσταίνουμε, ΑΚάλυπτο, σε ψητό φούρνο σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να ζεσταθεί (περίπου 15 - 30 λεπτά), ανακατεύοντας αρκετές φορές - - - στη συνέχεια ΜΕΙΩΤΕ ΤΗ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ σε χαμηλή για να διατηρηθεί έως και 2 ώρες.


Roητό σκόρδο, δεντρολίβανο & πατάτες θυμάρι

Η έμπνευση για αυτές τις πατάτες προήλθε από την αγάπη μου για το ψητό σκόρδο. Ενώ μου αρέσει να βάζω φρέσκο ​​σκόρδο στις πατάτες, τείνει να καίγεται όταν το ψήνετε στο φούρνο, οπότε συνήθως καταφεύγω στη χρήση σκόρδου σκόνης αντ 'αυτού. Ωστόσο, ψήνοντας το σκόρδο ξεχωριστά, στη συνέχεια πολτοποιώντας το και ανακατεύοντας την ψημένη πάστα σκόρδου στις πατάτες, παίρνετε αυτή τη ψητή, φρυγανισμένη γεύση σκόρδου σε όλες τις πατάτες, χωρίς να ανησυχείτε για το κάψιμο! Είναι αρκετά υπέροχο. Αυτή θα είναι σίγουρα η νέα μου συνταγή για ψητές πατάτες.

2 κιλά πατάτες Yukon Gold
2 κουταλιές της σούπας + 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
4 ολόκληρες σκελίδες σκόρδου, ξεφλουδισμένες
2 κουταλάκια φρέσκα φύλλα θυμάρι
2 κουταλάκια του γλυκού φύλλα δεντρολίβανου, ψιλοκομμένα
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 400 βαθμούς F.

Κόψτε ένα μικρό τετράγωνο φύλλο αλουμινόχαρτου και τοποθετήστε τις σκελίδες σκόρδου στο κέντρο. Τα περιχύνετε με 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο και μια πρέζα αλάτι και πιπέρι.

Διπλώστε το αλουμινόχαρτο προς τα πάνω για να σχηματιστεί ένα πακέτο.

Πλύνετε και τρίψτε τις πατάτες και στη συνέχεια κόψτε τις σε μεγάλα κομμάτια (περίπου 1 ″ κομμάτια).

Τοποθετήστε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε ένα ταψί, κατόπιν τις αλατοπιπερώνετε με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι, το δεντρολίβανο, το θυμάρι και το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Ρίξτε τις πατάτες μαζί για να καλυφθούν ομοιόμορφα.

Τοποθετήστε το σκόρδο και τις πατάτες στο φούρνο για να ψηθούν. Roήστε τα γαρίφαλα σε 20-25 λεπτά μέχρι να γίνουν μαλακά και χρυσά. Roήστε τις πατάτες για 35-45 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν.

Πολτοποιήστε τις σκελίδες σκόρδου σε μια πάστα, χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι. Τοποθετήστε τις καυτές πατάτες σε ένα μπολ και ρίξτε τις με την πάστα σκόρδου, καλύπτοντας ομοιόμορφα. Σερβίρετε ζεστό.


Οι καλύτερες ψητές πατάτες δεντρολίβανου ποτέ

Πανέμορφες χρυσές πατάτες από τους θεούς, αλμυρά τραγανά παξιμάδια - υπάρχουν τόσες πολλές ποικιλίες όμορφων πατατών που είναι υπέροχες για ψήσιμο, αναζητήστε τις αμυλούχες ποικιλίες παρά τις κηρώδεις. Αγαπάμε τις παλιομοδίτικες πατάτες βουρτσισμένες (Sebago).

Παρασκευή

Μαγείρεμα

Επιπεδο ΙΚΑΝΟΤΗΤΑΣ

Συστατικά

  • 1 κιλό Πατάτες Sebago, ξεφλουδισμένες
  • 2 κ.σ ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ φύλλα δεντρολίβανου
  • νιφάδες θαλασσινού αλατιού

Σημειώσεις του Κουκ

Οι θερμοκρασίες του φούρνου είναι συμβατικές, εάν χρησιμοποιείτε εξαναγκασμένο ανεμιστήρα (μεταφορά), μειώστε τη θερμοκρασία κατά 20˚C. | Χρησιμοποιούμε αυστραλιανές κουταλιές της σούπας και φλιτζάνια: 1 κουταλάκι του γλυκού ισούται με 5 ml 1 κουταλιά της σούπας ισούται με 20 ml 1 φλιτζάνι ισούται με 250 ml. | Όλα τα βότανα είναι φρέσκα (εκτός αν ορίζεται) και τα φλιτζάνια είναι ελαφρώς συσκευασμένα. | Όλα τα λαχανικά είναι μεσαίου μεγέθους και ξεφλουδισμένα, εκτός εάν καθορίζεται. | Όλα τα αυγά είναι 55-60 g, εκτός εάν καθορίζεται.

Οδηγίες

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200˚C (400˚F).

Κόψτε τις πατάτες σε τέταρτα, κομμάτια περίπου 5 εκατοστών. Τοποθετήστε στη μεγάλη κατσαρόλα με κρύο νερό και αφήστε το να βράσει. Μόλις βράσει χαμηλώνουμε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

Στραγγίστε καλά μέχρι να στεγνώσουν οι πατάτες και επιστρέψτε τις πατάτες στην κατσαρόλα, δώστε τους ένα καλό κούνημα στο τηγάνι για να τραχούν οι άκρες. Αυτό βοηθά να αποκτήσετε ένα όμορφο τραγανό εξωτερικό.

Βάζουμε το λάδι σε ένα βαρύ ταψί και το ζεσταίνουμε στο φούρνο για 5 λεπτά. Προσθέτουμε τις πατάτες και μετακινούμε προσεκτικά γύρω από το τηγάνι για να επικαλυφθούν με το λάδι. Πασπαλίστε τα φύλλα δενδρολίβανου.

Βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 30 λεπτά. Αναποδογυρίστε τις πατάτες και συνεχίστε να ψήνετε για άλλα 30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές.

Βγάζουμε από το φούρνο και όσο ζεστό πασπαλίζουμε με αλάτι. Σερβίρετε αμέσως.

Φωτογραφία από την Petrina Tinslay, στυλ από τον David Morgan και καλλιτεχνική διεύθυνση από την Anne Marie Cummins.


Πατάτες δεντρολίβανου φούρνου για 50

Απόδοση: 50 (4 έως 5 ουγκιές) μερίδες

  • 11 κιλά πατάτες Yukon Gold (ή άλλες κίτρινες πατάτες) κομμένες σε κομμάτια ή σφήνες 1 ίντσας
  • 10 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια, (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκό, κίτρινο ή γλυκό)
  • 1/2 φλιτζάνι λάδι canola για να καλύψετε τα λαχανικά - Χωρισμένο σε 2 τηγάνια
  • 4 κουταλιές αποξηραμένο δεντρολίβανο τραχύ ψιλοκομμένο - Χωρισμένο σε 2 τηγάνια
  • 4 κουταλιές αλάτι Kosher - Χωρισμένο σε 2 τηγάνια
  • 4 κουταλιές σκόνη σκόρδο - Χωρισμένο σε 2 τηγάνια
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι - χωρισμένο σε 2 τηγάνια

Κόψτε τις μη ξεφλουδισμένες πατάτες και τα κρεμμύδια σε μεγάλα κομμάτια (μεγέθους 1 ίντσας).

Χωρίστε τις ψιλοκομμένες πατάτες και τα κρεμμύδια μεταξύ 2 μεγάλων ταψιών αλουμινίου. Ρίξτε 1/4 φλιτζανιού λάδι σε κάθε τηγάνι λαχανικών. Ρίξτε τα λαχανικά για να τα αλείψετε με το λάδι.

Πασπαλίστε κάθε τηγάνι με πατάτες με 2 κουταλιές αλάτι κοσέρ, 2 κουταλιές δεντρολίβανο, 2 κουταλιές σκόνη σκόρδο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Πετάξτε ξανά για να μοιράσετε καρυκεύματα. Roήνουμε στους 350 βαθμούς για μια ώρα. Ανακατέψτε τα λαχανικά δύο ή τρεις φορές κατά τη διάρκεια της ώρας. Τα λαχανικά γίνονται όταν ένα εισαγμένο πιρούνι συναντάει χωρίς αντίσταση.

Μπορεί να παρασκευαστεί έως και 2 ημέρες νωρίτερα, να καλυφθεί και να διατηρηθεί στο ψυγείο. Όταν είναι έτοιμο για σερβίρισμα: ξαναζεσταίνουμε, ΑΚάλυπτο, σε ψητό φούρνο σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να ζεσταθεί (περίπου 15 - 30 λεπτά), ανακατεύοντας αρκετές φορές - - - στη συνέχεια ΜΕΙΩΤΕ ΤΗ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ σε χαμηλή για να διατηρηθεί έως και 2 ώρες.


Σύνοψη Συνταγής

  • 3 κιλά πατάτες Yukon Gold, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους 1 ίντσας
  • Αλας
  • Δέκα κλαδάκια δεντρολίβανου 1 ιντσών
  • 1/3 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • Δύο μπριζόλες 1 κιλών χωρίς κόκκαλο από πλευρικά μάτια

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 400 βαθμούς. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, καλύψτε τις πατάτες με κρύο νερό. Προσθέστε μια μεγάλη πρέζα αλάτι και αφήστε το να βράσει. Σιγοβράζουμε σε μέτρια δυνατή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 12 λεπτά. Διοχετεύω.

Επιστρέψτε τις πατάτες στην κατσαρόλα και ανακινήστε σε μέτρια δυνατή φωτιά μέχρι να στεγνώσουν οι πατάτες, 10 δευτερόλεπτα. Απλώνουμε τις πατάτες και τα κλωνάρια δεντρολίβανου σε ένα φύλλο ψησίματος. Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε. Roήνουμε για 45 λεπτά, ανακατεύοντας μερικές φορές, μέχρι να ροδίσουν οι πατάτες και να αρχίσουν να ροδίζουν. Γείρετε το ταψί και ρίξτε το περιττό λάδι. Roήστε τις πατάτες για 15 λεπτά περισσότερο, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές.

Εν τω μεταξύ, ανάψτε μια σχάρα ή προθερμάνετε ένα τηγάνι. Αλατοπιπερώνουμε τις μπριζόλες και τις ψήνουμε σε δυνατή φωτιά, γυρίζοντας μία φορά, μέχρι να ροδίσουν καλά και μεσαίες σπάνιες, 8 λεπτά. Μεταφέρετε τις μπριζόλες σε μια σανίδα κοπής και αφήστε τις να ξεκουραστούν για 5 λεπτά. Χαράζουμε τις μπριζόλες σε χοντρές φέτες και τις σερβίρουμε με τις πατάτες.


Δες το βίντεο: Τρυπάει μια Πατάτα και βάζει μέσα ένα Κλαδί. Μόλις δείτε το Λόγο, θα Ενθουσιαστείτε! (Ενδέχεται 2022).


Σχόλια:

  1. Azaria

    δροσερό padborka

  2. Milburn

    Πρέπει να ρίξουμε μια ματιά!!!

  3. Goltisar

    I can hardly believe that.

  4. Gardarg

    Talent, you will say nothing.



Γράψε ένα μήνυμα