Μοσχάρι stroganoff



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • ένα κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 400 g μοσχαρίσιου μυός
  • 3 μανιτάρια μανιτάρια
  • 200 γραμμάρια υγρή κρέμα γάλακτος για μαγείρεμα
  • 2 κουταλιές μουστάρδα
  • 5o ml λευκό κρασί
  • αλατοπίπερο
  • πράσινο μαϊντανό

Μερίδες: 4

Ωρα προετοιμασίας: λιγότερο από 30 λεπτά

ΠΩΣ ΝΑ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΤΕ ΣΥΝΤΑΓΗ Beef stroganoff:

Το μοσχαρίσιο κόβεται σε λεπτές λωρίδες. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και κόψτε τα σε κύβους. Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε το κρέας και το αφήνουμε να μαλακώσει καλά από όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε το κρασί. Όταν αρχίσει να παίρνει μια ελαφριά κρούστα, ρίξτε το μείγμα από το τηγάνι σε ένα μπολ και κρατήστε το ζεστό. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε ροδέλες και τα σοτάρουμε στο τηγάνι. Όταν μαλακώσουν, προσθέστε το κρέας πάνω τους, υγρή κρέμα γάλακτος και αλατοπίπερο για γεύση. Αφήνουμε να βράσει μέχρι να πήξει η σάλτσα. Στο τέλος, προσθέτουμε τη μουστάρδα και ανακατεύουμε καλά στη φωτιά. Σβήνουμε τη φωτιά και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό. Σερβίρετε με καστανό ρύζι.


Stroganoff - Το έργο της μαγειρικής τέχνης

Γύρω από τη συνταγή βοδινού Stroganoff (ή Stroganov) υπάρχουν ασάφειες τόσο για την αυθεντικότητα όσο και για το όνομα που δόθηκε. Ένας από τους θρύλους λέει ότι η συνταγή εφευρέθηκε από τον σεφ του κόμη Στροναγκόφ κατά τη διάρκεια της παραμονής της στη Σιβηρία. Δεδομένου ότι το κρέας που επρόκειτο να ετοιμάσει ήταν παγωμένο, ο μάγειρας σκέφτηκε ότι ο σίγουρος τρόπος για να το ετοιμάσει ήταν να κόψει το κρέας σε λεπτές λωρίδες. Ένας άλλος μύθος λέει ότι η συνταγή επινοήθηκε επίσης από τον σεφ του κόμη, ο οποίος έκοψε το κρέας σε λωρίδες για να βοηθήσει τον μετρητή που είχε χάσει σχεδόν όλα τα δόντια του.

Από την άλλη πλευρά, και πολύ πιο κοντά στην αλήθεια, υπάρχει ένας θρύλος που αναφέρει ότι η συνταγή δημιουργήθηκε στο δικαστήριο του κόμη. Alexandr Grigorévici Stroganov, ο τελευταίος από μια μεγάλη σειρά Ρώσων κομητών και βαρόνων, που κράτησαν το τραπέζι ανοιχτό στο παλάτι του. Η καταμέτρηση αφήνει την είσοδο ελεύθερη στα τραπέζια του παλατιού για κάθε άτομο που σέβεται τον ενδυματολογικό κώδικα ή για κάθε καλλιεργημένο άτομο. Ο Alexander Grigorievich Stroganov (1795-1891) δώρισε τη βιβλιοθήκη του στο Πανεπιστήμιο του Tomsk και δημιούργησε το Πανεπιστήμιο της Οδησσού.

Οι πρώτες επιγραφές σχετικά με αυτή τη συνταγή εμφανίζονται το 1861 στο βιβλίο μαγειρικής που έγραψε η Έλενα Ιβάνοβνα Μολοχοβέτς, στο οποίο καθορίζει το "Beef a la Stroganoff, με μουστάρδα". Παρασκευάστηκε από σοταρισμένους κύβους βοείου κρέατος (όχι λωρίδες) και σερβίρεται σε σάλτσα από σούπα, μουστάρδα και κρέμα γάλακτος. Στη συνέχεια, υπήρχαν αρκετές συνταγές που περιέχουν, εκτός από βόειο κρέας, μανιτάρια και / ή κρεμμύδια, κρασί ή κονιάκ κ.λπ.

Η συνταγή έχει υποστεί πολλές αλλαγές με την πάροδο του χρόνου και έχει γίνει εξαιρετικά δημοφιλές φαγητό όχι μόνο στην Ευρώπη αλλά και στις ΗΠΑ, την Κίνα, την Ιαπωνία, το Ιράν. Επί του παρόντος, το Stroganoff μπορεί να γίνει με μοσχάρι, στήθος κοτόπουλου ή γαλοπούλα, κάθε περιοχή προσαρμόζοντας τη συνταγή (με κρασί αντί για ζωμό, με ή χωρίς μανιτάρια κ.λπ.) και τη γαρνιτούρα με την οποία σερβίρεται το κρέας.

Φτιαγμένη για να ικανοποιεί καλλιεργημένες γεύσεις, η συνταγή Stroganoff είναι απλή, αλλά ταυτόχρονα εκλεπτυσμένη


13. Μπαχαρικό μηλίτη μήλου

Το μοσχάρι stroganoff είναι γευστικά αλμυρό, οπότε μερικές φορές το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα ωραίο ρόφημα για να περάσετε αυτόν τον πλούτο. Και αυτό δεν είναι τίποτα που δεν θα μπορούσε να κάνει μια ωραία κούπα καρυκευμένου μηλίτη μήλου.

Για να φτιάξετε, ρίξτε ένα γαλόνι μηλίτη σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε γαρίφαλο, ένα ξυλάκι κανέλας, μια φέτα πορτοκάλι και ένα ολόκληρο μπαχάρι. Για γλυκύτητα, ανακατέψτε & frac12 φλιτζάνι μαύρη ζάχαρη. Αφήνουμε το μείγμα να βράσει και σιγοβράζουμε για μία ώρα. Yum.


Beef Stroganoff - η θρυλική συνταγή που κατέκτησε όλο τον κόσμο!

Το μοσχάρι (μοσχάρι) Stroganoff είναι μια κλασική συνταγή της ρωσικής κουζίνας, που εμφανίστηκε στα μέσα του 19ου αιώνα, η οποία έχει γίνει ήδη δημοφιλής σε όλο τον κόσμο, αλλά εν τω μεταξύ έχει υποστεί επίσης ορισμένες αλλαγές ως προς τα συστατικά. Η κλασική συνταγή περιείχε σοταρισμένο μοσχάρι, σερβιρισμένο σε σάλτσα μουστάρδας με μοσχάρι και κρέμα γάλακτος.

Η συνταγή που προσφέρει σήμερα η ομάδα Bucăratul.eu δεν είναι ακριβώς το αρχικό, αλλά είναι απολύτως νόστιμο, εξαιρετικά τρυφερό και αρωματικό και μαγειρεύεται εξαιρετικά απλά και γρήγορα. Είναι ένα φαγητό κατάλληλο για καταστάσεις όταν βρίσκετε καλεσμένους στο κατώφλι. Σας συνιστούμε ανεπιφύλακτα να το δοκιμάσετε. Σίγουρα θα σας αρέσει! Καλή όρεξη!

συστατικά

- 600 γραμμάρια μοσχαρίσιου κρέατος

- ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

1. Πλύνετε καλά το κρέας (μυς, κεφτεδάκια το κρέας πρέπει να είναι τρυφερό) και καθαρίστε το από τυχόν φλούδες.

2. Κόψτε το κρέας σε φέτες (κάθετες στις ίνες) περίπου 1,5-2 εκατοστών.

3. Χτυπάμε τα κομμάτια του κρέατος με ένα σφυρί σνίτσελ, μέχρι να φτάσουν σε πάχος 0,5-1 εκ. Και στη συνέχεια τα κόβουμε σε λωρίδες.

4. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ημικύκλια και το τηγανίζουμε ελαφρά σε λίγο λάδι μέχρι να γίνει διάφανο.

5. Προσθέτουμε το κρέας πάνω από το κρεμμύδι, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και ροδίζουμε σε δυνατή φωτιά για 5-6 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

6. Όταν το κρέας έχει ροδίσει λίγο, προσθέστε το αλεύρι, ανακατέψτε και τηγανίστε τα όλα για άλλα 2-3 λεπτά.

7. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, ανακατέψτε και σιγοβράστε το μείγμα για 2 λεπτά. Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο.


Εύκολο Beef Stroganoff

Αυτή η συνταγή μοσχαρίσιου στρογκανόφ είναι μια προετοιμασία γιατί ξεκινά με το υπόλοιπο ψητό μοσχάρι, ψητό κατσαρόλας, ψαρονέφρι ή ακόμα και ψητό βόειο κρέας που αγοράστηκε από το κατάστημα από τον πάγκο ντελικατέσεν. Μπορείτε ακόμη να χρησιμοποιήσετε μπριζόλα που περισσεύει και δεν χρειάζεται καν να ανησυχείτε για το αν είναι σκληρό ή υπερψημένο. Όταν χρησιμοποιείτε μαγειρεμένο βόειο κρέας με αυτόν τον τρόπο, ένα stroganoff επαναφέρει το βόειο κρέας στη ζωή. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να φτιάξετε τη σάλτσα. Αν θέλετε, εξοικονομήστε χρόνο, αναζητήστε μανιτάρια σε φέτες.

Αυτή η συνταγή είναι επίσης εύκολη επειδή ενσωματώνει ένα κουτί συμπυκνωμένης κρέμας σούπας μανιταριών. Αν θέλετε να αναβαθμίσετε λίγο τη συνταγή, ορισμένα καταστήματα και μάρκες, όπως το Trader Joe's και το Pacific Natural Foods, αντίστοιχα, πωλούν εκδόσεις συμπυκνωμένης κρέμας σούπας μανιταριών φτιαγμένες με φυσικά συστατικά. Μπορείτε ακόμη να φτιάξετε τη δική σας συμπυκνωμένη κρέμα σούπα αν θέλετε.

Σερβίρετε αυτό το stroganoff με ζεστά μαγειρεμένα ζυμαρικά αυγού και μια πράσινη σαλάτα. Τείνει να είναι ένα είδος στρογκανόφ για παιδιά λόγω των χυλοπίτες και της κρεμώδους φύσης του βοείου κρέατος. Μπορείτε επίσης να το δοκιμάσετε με ρύζι, ρύζι κουνουπίδι ή πουρέ πατάτας.


Από τι είναι φτιαγμένη η σάλτσα stroganoff;

Η σάλτσα Stroganoff είναι μια σάλτσα ξινή κρέμα φτιαγμένη από ζωμό βοδινού που πήχτηκε με αλεύρι. Αρωματίζεται με μουστάρδα και έχει μανιτάρια.

Λατρεύω το απαλό καφέ κρεμώδες χρώμα με το βαθύ χρυσοκάστανο μοσχαρίσιο κρέας!

Εάν τυχαίνει να έχετε υπολείμματα ή προετοιμάζετε το γεύμα, το μοσχάρι stroganoff θα διατηρηθεί για 3 έως 4 ημέρες στο ψυγείο. Αλλά να είστε πολύ προσεκτικοί όταν ξαναζεσταίνετε για να μην ψηθεί πολύ το βόειο κρέας!

Αναρωτιέστε αν μπορείτε να παγώσετε το μοσχάρι stroganoff;

Ναι μπορείς! Η κρέμα γάλακτος δεν κερδίζει ξεχωριστά ή χοντρά. Ξεπαγώστε, στη συνέχεια ξαναζεστάνετε & προσέξτε να μην ψηθεί πολύ το βόειο κρέας κατά την αναθέρμανση.


Στεγνώστε το κρέας με χαρτοπετσέτες. Κόψτε το βόειο κρέας σε κόκκους 2 ιντσών σε πάχος περίπου 1/2 ίντσας. Πασπαλίστε το κρέας με το αλατοπίπερο και αφήστε το στην άκρη.

Λιώνουμε 1 κουταλιά βούτυρο σε μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.

Ανακατέψτε το αλεύρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 2 λεπτά.

Ρίχνουμε σταδιακά το ζωμό βοδινού, ανακατεύοντας και μαγειρεύοντας μέχρι να πήξει και να γίνει λείο.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας βούτυρο σε μέτρια φωτιά μέχρι να γυαλίσει. Προσθέστε το κρεμμύδι κομμένο σε φέτες και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά μέχρι το κρεμμύδι να γίνει τρυφερό και διαφανές, περίπου 4 λεπτά.

Σπρώξτε το κρεμμύδι στη μία πλευρά του τηγανιού. Προσθέτουμε το κρέας σε δόσεις και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές. Μόλις τελειώσετε, σπρώξτε το κρέας που ψήθηκε στο κρεμμύδι για να δημιουργήσετε χώρο για την επόμενη παρτίδα.

Μόλις ροδίσει όλο το βόειο κρέας, προσθέστε το βόειο κρέας και το κρεμμύδι στη πηχτή σάλτσα. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 10 λεπτά.

Πάρτε μια ή δύο κουταλιές της σούπας ζεστή σάλτσα και προσθέστε στην κρέμα γάλακτος ανακατέψτε καλά. Αυτό ονομάζεται σκλήρυνση και εμποδίζει την πήξη της κρέμας γάλακτος.

Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος στη σάλτσα και ζεστάνετε αλλά δεν βράζει.

Τοποθετήστε το μοσχάρι stroganoff σε πιατέλα πάνω από βουτυρωμένα χυλοπίτες, αν θέλετε, και γαρνίρετε με τον φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Ποιο είναι το καλύτερο μοσχάρι για τον Stroganoff;

Αυτή η συνταγή απαιτεί κορυφαία φιλέτα, η οποία είναι μια τρυφερή κοπή κρέατος. Επειδή το βόειο κρέας δεν μαγειρεύεται για πολύ καιρό σε αυτή τη συνταγή, το βόειο κρέας δεν πρέπει να είναι ένα κομμάτι που είναι σκληρό ή απαιτεί μεγάλο, αργό χρόνο μαγειρέματος. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε κορυφαία μπριζόλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπριζόλα χωρίς κόκκαλο, μπριζόλα, φιλέ μινιόν ή φιλέτο βοδινού. (Το Tenderloin είναι ακριβό, αλλά είναι εξαιρετικό στο stroganoff.) Εάν τυχαίνει να χρησιμοποιείτε μια πιο σκληρή περικοπή βοείου κρέατος, λάβετε υπόψη ότι θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να σιγοβράσει, αλλά προσέξτε να μην ψηθεί πολύ.


Ας μαγειρέψουμε

400 γρ βοδινό κρέας (είχα λευκή άλμη και ήταν εξαιρετικό)
8-10 μανιτάρια μανιταριών
150 ml γλυκιά κρέμα γάλακτος (για μαγείρεμα)
25-30 ml κονιάκ (+ 100 ακόμη για να μπείτε στο ρυθμό :))
1 κουταλάκι του γλυκού κλασική μουστάρδα
1 κουταλάκι μουστάρδα με μούρα
σάλτσα Worcestershire
ελαιόλαδο
αλάτι, μαύρο πιπέρι

Κόψτε το βόειο κρέας σε λεπτές λωρίδες. Μανιτάρια επίσης.
Ζεσταίνουμε καλά ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το μοσχάρι σε ελαιόλαδο για περίπου 4-5 λεπτά, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Προσθέτουμε το κονιάκ και σιγοβράζουμε το κρέας, είτε γέρνοντας το τηγάνι προς τη φλόγα είτε με ένα σπίρτο. Προσέξτε να μην τρομάξετε τον φωτογράφο, όπως έκανα & # 8230

Προσθέτουμε τα μανιτάρια και μετά από 1-2 λεπτά αλατοπιπερώνουμε τα πάντα με μουστάρδα, σάλτσα Worcestershire, αλάτι και πιπέρι.

Μετά από ένα λεπτό προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τα αφήνουμε όλα στη φωτιά για άλλα 2 λεπτά, για να πήξει λίγο η σάλτσα.

Συγχαρητήρια! Φτιάξατε το Beef Stroganoff

Πρόσθεσα μια γενναιόδωρη μερίδα ρυζιού με κάρυ και λαχανικά (μπιζέλια, κρεμμύδια, καρότα και μανιτάρια [που είχαν απομείνει και ήταν κρίμα γι 'αυτά :)]).


Σύνοψη Συνταγής

  • 2 κιλά μοσχαρίσιο κρέας στιφάδο, κομμένο σε κόκκο σε λωρίδες 1 / 4x1 / 2-ιντσών
  • 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
  • 2 κουταλάκια του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ισπανική πάπρικα
  • ¼ φλιτζάνι βούτυρο
  • 1 ½ κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
  • 1 ½ κιλό κομμένα σε φέτες μανιτάρια
  • 1 (10,5 ουγκιά) κονσέρβα ζωμό βοδινού, χωρισμένο
  • ⅓ φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί
  • 6 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 3 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
  • αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
  • 1 (16 ουγγιές) συσκευασία ζυμαρικά με πλατιά αυγά
  • 3 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
  • 1 πρέζα πάπρικα, για γαρνίρισμα

Αλατοπιπερώνουμε βόειο κρέας με αλάτι, πιπέρι και ισπανική πάπρικα.

Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε κρεμμύδια και μανιτάρια σε λιωμένο βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια, μεταφέρετε 5 με 7 λεπτά σε ένα μπολ, διατηρώντας λίγο από το βούτυρο στο τηγάνι.

Μαγειρέψτε και ανακατέψτε το βόειο κρέας σε διατηρημένο βούτυρο μέχρι να ροδίσει ελαφρά, 5 έως 7 λεπτά.

Ανακατέψτε 2/3 φλιτζανιού ζωμό βοδινού, λευκό κρασί, σκόρδο και κέτσαπ στην εποχή του μείγματος βοείου κρέατος με αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε ένα καπάκι στο τηγάνι και μαγειρέψτε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.

Βράζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με ελαφρώς αλατισμένο νερό. Μαγειρέψτε τις χυλοπίτες αυγών στο βραστό νερό, ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να ψηθούν, αλλά σφίξτε μέχρι να δαγκωθούν, στραγγίστε για περίπου 5 λεπτά.

Χτυπήστε το υπόλοιπο ζωμό βοείου κρέατος και το αλεύρι μαζί σε ένα μπολ και προσθέστε το μίγμα βοείου κρέατος. Αφήνουμε το μείγμα να βράσει ανακατεύοντας συνεχώς και βράζουμε για 1 λεπτό. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό, προσθέστε ξινή κρέμα και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί ομαλά. Κουτάλα πάνω από τα ζυμαρικά αυγού και γαρνίρεις με πάπρικα.


Σύνοψη Συνταγής

  • 1 (12 ουγκιά) συσκευασία χυλοπίτες αυγών, μαγειρεμένα και στραγγισμένα
  • 6 ουγγιές φρέσκα μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • ¼ φλιτζάνι βούτυρο
  • 2 κιλά άπαχο μοσχαρίσιο κιμά
  • 4 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 φλιτζάνια ζωμό βοδινού
  • 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
  • αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση

Βράζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό. Μαγειρέψτε τις χυλοπίτες αυγών σε βραστό νερό μέχρι να γίνουν, περίπου 8 λεπτά. Διοχετεύω.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη σάλτσα. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, μαγειρέψτε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε 2 κουταλιές βούτυρο σε μέτρια φωτιά μέχρι να αφαιρεθούν από το τηγάνι.

Χρησιμοποιώντας το ίδιο τηγάνι, λιώνουμε το υπόλοιπο βούτυρο. Μαγειρέψτε μοσχαρίσιο κιμά σε λιωμένο βούτυρο μέχρι να ροδίσει. Ανακατεύουμε σε αλεύρι. Ανακατέψτε το ζωμό βοείου κρέατος και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει ελαφρώς. Προσθέστε το μείγμα μανιταριών και κρεμμυδιού ανακατέψτε με ξινή κρέμα. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να ζεσταθεί η σάλτσα, αλλά να μην βράσει. Σερβίρετε τη σάλτσα πάνω από χυλοπίτες αυγών.


Συνταγή №3. Μοσχάρι stroganoff με τουρσιά

Αποδεικνύεται νόστιμο βόειο κρέας Stroganoff όχι μόνο με μανιτάρια, αλλά και με τουρσιά. Επίσης, αυτή η συνταγή είναι διαφορετική από το γεγονός ότι κλασική για την παρασκευή σάλτσας χρησιμοποιούμε ξινή κρέμα και ξινή κρέμα. Αυτή η σάλτσα είναι πολύ πιο ήπια και το κρέας θα λιώσει μόνο στο στόμα σας.

Για την παρασκευή μοσχαριού Stroganoff με τουρσιά, θα χρειαστείτε του τα ακόλουθα συστατικά:

1. Μοσχάρι φιλέτο - 500 γραμμάρια.

3. Φρέσκα μανιτάρια - 200 γραμμάρια.

4. Τουρσιά - 5 κομμάτια μεσαίου μεγέθους.

Φυτικό λάδι 7. - 3 κουταλιές της σούπας.

8. Αλάτι, μαύρο πιπέρι, μπαχαρικά και μπαχαρικά για γεύση.

Οδηγίες προετοιμασίας:

1. Ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια, τα ξεπλένουμε και τα κόβουμε σε κύβους ή ημικυκλικούς. Τα μανιτάρια καθαρίζονται και πλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό, κομμένα σε λεπτές φέτες. Αγγούρια για την προετοιμασία αυτού του πιάτου, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε αλάτι, το καλύτερο - τύμπανο. Ξεπλύνετε με αγγούρια κομμένα σε μπαστούνια, αφαιρέστε την περίσσεια υγρού. Το βόειο κρέας πλένεται με κρύο νερό, στεγνώνει με χαρτοπετσέτες και κόβεται σε μικρά κομμάτια.

2. Ζεσταίνετε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα τηγάνι, τηγανίζετε το τεμαχισμένο κρέας για να σχηματίσετε μια υπέροχη κρούστα. Σε άλλο τηγάνι ή κατσαρόλα και ζεσταίνετε το λάδι και τηγανίζετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν. Όταν εξατμιστεί εντελώς όλο το υγρό, προσθέστε το βόειο κρέας και τα τουρσιά, ανακατέψτε και τηγανίστε όλα μαζί για πέντε λεπτά. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε την κρέμα και τη μουστάρδα. Γεμίστε το περιεχόμενο του τηγανιού, προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι, αγαπημένα μπαχαρικά και καρυκεύματα, μειώστε τη φωτιά, ανακατέψτε και βράστε, σκεπασμένο για άλλα δέκα λεπτά.

Αυτό το τελικό πιάτο σερβίρεται με πουρέ πατάτας και πράσινο μπιζέλι. Καλή όρεξη!


Βίντεο: Slow Cooked Beef Stroganoff (Αύγουστος 2022).