Τιραμισού


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Συνταγή Tiramisu προσαρμοσμένη από την αρχική συνταγή

  • 7 αυγά
  • 2 φακελάκια σαντιγί
  • 500 γρ μασκαρπόνε
  • 1 φιαλίδιο με ουσία βανίλιας
  • 1 φιαλίδιο esenta rom
  • Μπισκότα 450 γρ
  • 8 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
  • 300 ml παρασκευασμένο καφέ

Μερίδες: 12

Ωρα προετοιμασίας: λιγότερο από 90 λεπτά

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ Τιραμισού:

Συνταγή Tiramisu προσαρμοσμένη από την αρχική συνταγή

Ετοιμάστε τον καφέ, αν έχει βρωμιά, στραγγίστε τον, προσθέστε την ουσία του ρούμι και αφήστε τον να κρυώσει.


Ξεχωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια. Τρίψτε τους κρόκους με τη ζάχαρη, το μασκαρπόνε και την ουσία βανίλιας. Χτυπάμε τα ασπράδια, αφού σφίξουν, προσθέτουμε τη σαντιγί σε σκόνη και χτυπάμε για άλλο ένα λεπτό με το μίξερ. Όταν τα ασπράδια έχουν σκληρύνει καλά με τη σαντιγί, τα προσθέτουμε σταδιακά πάνω από τους κρόκους, ανακατεύοντας συνεχώς.


Όταν κρυώσει ο καφές και η κρέμα είναι έτοιμη, συναρμολογήστε το κέικ.


Πάρτε κάθε μπισκότο ξεχωριστά και δώστε του καφέ και από τις δύο πλευρές, δεν χρειάζεται να αφήσετε πολλά μπισκότα στον καφέ.

Τοποθετήστε τα μουλιασμένα μπισκότα σε ένα δίσκο, πάνω από τα οποία προσθέστε τη μισή έτοιμη κρέμα.

Τοποθετήστε τη δεύτερη σειρά μπισκότων εμποτισμένων με καφέ πάνω από την πρώτη σειρά κρέμας.




Τοποθετήστε το άλλο μισό της κρέμας στη δεύτερη σειρά μπισκότων και σκόνη με κακάο.

Αφήνουμε στο ψυγείο για 12 ώρες πριν το σερβίρουμε.




Συνταγή τιραμισού με κεράσια

Συστατικό:

  • 300 γρ κεράσια
  • 10-12 μπισκότα
  • ένας δυνατός καφές
  • 250 γρ μασκαρπόνε
  • 2 αυγα
  • 250 γρ ζάχαρη
  • ένα φακελάκι ζάχαρη βανίλιας
  • 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη

Για σερβίρισμα: 250 γραμμάρια φρέσκα κεράσια

Τιραμισού με κεράσια

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

Τα κεράσια χωρίς σπόρους και κοτσάνια και πλένονται καλά κόβονται στη μέση και βράζονται με 100 γραμμάρια ζάχαρης και αρκετό νερό για να τα ξεπεράσουν. Αφήστε για 30 λεπτά. Εν τω μεταξύ, χτυπήστε τους κρόκους με το μασκαρπόνε, τη ζάχαρη βανίλιας και την υπόλοιπη ζάχαρη.

Χτυπάμε τα ασπράδια με τις δύο κουταλιές ζάχαρη άχνη και προσθέτουμε πάνω από το μασκαρπόνε. Τα βραστά κεράσια μοιράζονται σε ποτήρια ή φλιτζάνια. Βάζουμε κρέμα μασκαρπόνε, μπισκότα περασμένα από τον καφέ, μασκαρπόνε ξανά και αφήνουμε να κρυώσει για μια ώρα.

Σερβίρετε με φρέσκα κεράσια.


Ζαχαρωμένα λεμόνια σε ελαιόλαδο

Σε καρύκευμα ή βάση σάλτσας.

Old Fashioned

Ένα κοκτέιλ στο μενού όλων των μπαρ

Πλατείες περγαμόντου

Η λιχουδιά για να απολαύσετε με ένα τσάι Earl Grey ακούγοντας καλή μουσική!

Καρπάτσιο χτένι με λάιμ

Απλά θαυμάσιο σε νέα μίζα.

Τζίντζερ παγωμένο τσάι

Το σπιτικό παγωμένο τσάι είναι γρήγορο, απλό, δροσιστικό και φυσικό.

Σάλτσα τζίντζερ και ζαχαρωμένο λεμόνι

Ιδανική σάλτσα για να συνοδεύσετε ψάρια ποσέ.

Πράσινες πίτσες αλλά όχι απαραίτητα χορτοφαγικές

5 συνταγές για να απολαύσετε την αλλαγή των χρωμάτων της αγαπημένης σας πίτσας.


Συστατικά Tiramisu με καφέ και Marsala

  • 500 γραμμάρια Μασκαρπόνε
  • 250 γραμμάρια σαντιγί
  • 5 κρόκους
  • 150 γραμμάρια ζάχαρης
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 10 γραμμάρια ζελατίνης (την οποία μπορείτε να εγκαταλείψετε αν τοποθετήσετε το γλυκό σε δίσκο ή σε ποτήρια)
  • 400 γραμμάρια μπισκότα Savoiardi
  • 400 ml. μεσαίου γλυκού συμπυκνωμένου καφέ (αν ετοιμάζετε γλυκό για παιδιά, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με καφέ χωρίς καφεΐνη ή ακόμα και με σιρόπι σοκολάτας)
  • 40 ml. Marsala (προαιρετικά, αν δεν θέλετε αλκοόλ στο γλυκό σας, μην βάλετε)
  • 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
  • μαύρο κακάο (άγλυκο) για πασπάλισμα

Παρασκευή Tiramisu χωρίς ωμά αυγά & κρέμα # 8211

1. Πρώτα απ 'όλα ενυδάτωσα τη ζελατίνη σε αρκετό κρύο νερό για να καλυφθεί καλά. Επέλεξα αυτήν την παραλλαγή σταθεροποιημένης κρέμας με λίγη ζελατίνη γιατί ήθελα πολύ ένα Tiramisu τοποθετημένο σε μορφή κέικ, στο οποίο η κρέμα θα διατηρούσε καλά το σχήμα της.

2. Τοποθετήστε τους κρόκους σε ένα μεγάλο, ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ. Βάλτε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά, στο στόμα της οποίας θα πρέπει να ταιριάζει καλά το μπολ με τον κρόκο αυγού. Το κάτω μέρος του μπολ δεν πρέπει να αγγίζει το βραστό νερό. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη πάνω από τους κρόκους. Χτυπάμε σε μπεν μαρί μέχρι να ζεσταθεί καλά και αρχίσουμε να παχύνονται. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά. Προσοχή, στους 65 βαθμούς Κελσίου οι κρόκοι αρχίζουν να πυκνώνουν, αλλά από τους 70 βαθμούς μετατρέπεται ήδη σε ομελέτα! Ανακατεύουμε τους κρόκους με ένα μίξερ μέχρι να αφριστούν. Προσθέτουμε τη ζελατίνη καλά στραγγισμένη και πιεσμένη στα χέρια και διαλύουμε ανακατεύοντας συνεχώς, όσο οι κρόκοι είναι ακόμα ζεστοί.

3. Τυρί μασκαρπόνε καλά στραγγισμένο από ορό γάλακτος (αν χρειαστεί) ανακατέψτε δυνατά με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να μαλακώσει. Ανακατέψτε αμέσως το τυρί marscarpone με τη σύνθεση κρόκου, κρυωμένο σε θερμοκρασία δωματίου. Πρέπει να είναι ουδέτερο στο άγγιγμα του χεριού.

4. Χτυπάμε την κρέμα για την κρέμα μέχρι να σφίξει καλά. Προσοχή, η σαντιγί πρέπει να είναι πολύ κρύα πριν το χτυπήσετε. Επίσης θα ληφθεί μέριμνα να μην τσακωθούμε πολύ. Μόλις σκληρύνει, δεν το χτυπάμε άλλο, αλλιώς κινδυνεύουμε να το μετατρέψουμε σε βούτυρο. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και το marsala πάνω από την κρέμα και ανακατέψτε για λίγο για λίγα δευτερόλεπτα. Ενσωματώνουμε τη σαντιγί στη σύνθεση με τον κρόκο και το μασκαρπόνε, έτσι ώστε να χάσουμε όσο το δυνατόν λιγότερο τον αέρα που έχει συσσωρευτεί στη σαντιγί.

Συναρμολόγηση Τιραμισού χωρίς ωμά αυγά

5. Αφού η κρέμα είναι έτοιμη και θα δείτε πόσο γρήγορα θα σκληρύνει αυτή η κρέμα, πρακτικά ενώ ανακατεύετε θα έχει ήδη τη σωστή πυκνότητα για να τη ρίξετε με το pos χωρίς να ρέει, μπορούμε να δημιουργήσουμε απευθείας σε ένα πιάτο τα στρώματα μπισκότα εμποτισμένα με καφέ εναλλασσόμενα με κρέμα, χαρακτηριστικά του γλυκού Τιραμισού. Ο καφές στον οποίο θα μουλιάσετε τα μπισκότα είναι ιδανικός για να είναι ένας καλής ποιότητας εσπρέσο που μπορείτε να τον γλυκάνετε όπως σας αρέσει. Καθόλου, γιατί τα μπισκότα είναι ήδη γλυκά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια σταγόνα Marsala σε αυτόν τον καφέ, αν θέλετε. Τα μπισκότα Savoyard εμποτίζονται για λίγο σε καφέ. Μουλιάζουν πολύ γρήγορα με το υγρό, όντας στεγνά, οπότε δεν χρειάζεται να τα αφήσουμε στο σιρόπι για πολύ καιρό.

6. Συνήθως φτιάχνω τιραμισού από δύο στρώσεις μπισκότων. Βασικά, έβαλα ένα πρώτο στρώμα στη βάση. Προσθέστε μια παχιά στρώση κρέμας (περισσότερο από τη μισή συνολική ποσότητα) και στη συνέχεια μια άλλη στρώση μπισκότων εμποτισμένων με καφέ. Τέλος, χτυπήστε την υπόλοιπη κρέμα με ένα ποτσέ ντουί, κάνοντας μικρές στρογγυλές τούμπες πάνω από το γλυκό. Αφού έχω εξαντλήσει την κρέμα και τα μπισκότα, βάζω το τιραμισού στο ψυγείο για δύο ώρες.

7. Λίγο πριν το σερβίρισμα, πασπαλίζω το γλυκό με μια γενναιόδωρη στρώση άγλυκου, χωρίς ζάχαρη κακάο, το οποίο περνάω από ένα παχύ κόσκινο.

Σερβίρετε τιραμισού χωρίς ωμά αυγά

8. Και τότε, φυσικά, το μόνο που έχουμε να κάνουμε είναι να το απολαύσουμε. Δεν είναι για τίποτα το επιδόρπιο αυτό το πιο αγαπημένο από όλα τα ιταλικά επιδόρπια και ένα από τα πιο αγαπημένα στον κόσμο. Ο συνδυασμός του καφέ, το λεπτό άρωμα της βανίλιας, τα αρώματα της marsala και το πικρό κακάο σε κάνουν πάντα να ονειρεύεσαι όμορφα.

Εξίσου επιτυχημένο και εκτιμημένο είναι το επιδόρπιο Tiramisu χωρίς ωμά αυγά τοποθετημένα σε ποτήρια, σε μεμονωμένες μερίδες.

Or μπορείτε να επιλέξετε μια παραλλαγή τοποθετημένη σε ένα βαθύ δίσκο, κατάλληλη για όλη την οικογένεια. Μια λιγότερο θεαματική παρουσίαση αλλά το ίδιο φεστιβάλ γεύσεων και υφών! Επιπλέον, για τις παραλλαγές στο ποτήρι ή στο βαθύ δίσκο, δεν χρειάζεται καθόλου ζελατίνη, για σταθεροποίηση.

Τέλος, σας προσκαλώ να παρακολουθήσετε το σεμινάριο βίντεο που έφτιαξε ο σεφ Pietro De Felice. Ακόμα κι αν δεν καταλαβαίνουμε ιταλικά, σίγουρα όλοι καταλαβαίνουμε την καθολική γλώσσα της γαστρονομίας που δημιουργεί πόθο και χαρά.

Συνταγή τιραμισού χωρίς ωμά αυγά, σεμινάριο βίντεο


Σαρλότ με φράουλες

Και κρέμα μασκαρπόνε, με ροζ μπισκότα από τη Reims.

Τάρτα λεμονιού

Λεμονόπιτα μαρέγκα ή όχι! Or ταρτάκια με λεμόνι.

Τάρτες σοκολάτας καφέ

Κρέμα μασκαρπόνε γκανάς σοκολάτας και καφέ.

Σάλτσα τζίντζερ και ζαχαρωμένο λεμόνι

Ιδανική σάλτσα για να συνοδεύσετε ψάρια ποσέ.

Ζαχαρωμένα λεμόνια σε ελαιόλαδο

Σε καρύκευμα ή βάση σάλτσας.

Πλατείες περγαμόντου

Η λιχουδιά για να απολαύσετε με ένα τσάι Earl Grey ακούγοντας καλή μουσική!

Λαζάνια. κάντε τα μόνοι σας, είναι καλύτερα.

Λαζάνια για όλα τα γούστα, ψάρια, λαχανικά ή κρέας.

Ομαδική καρμπονάδα ή καρμπονάρα;

Βόρεια ή νότια, εξαρτάται από εσάς. ή όχι!


Τιραμισού με κρέμα μασκαρπόνε

Το τιραμισού είναι το γλυκό που καταναλώνεται σε όλο τον κόσμο. Αφράτο, κρεμώδες και αρωματικό, το κέικ τιραμισού μπορεί να παρασκευαστεί πολύ εύκολα στο σπίτι. Το μυστικό είναι να ακολουθήσετε τη συνταγή βήμα προς βήμα. Παρακάτω σας λέμε πώς να φτιάξετε το καλύτερο τιραμισού με κρέμα μασκαρπόνε!

Συνταγή τιραμισού με κρέμα μασκαρπόνε:

Η συνταγή τιραμισού είναι ιδανική για μια οικογενειακή εκδήλωση ή άλλο πάρτι στο οποίο παρευρίσκονται πολλοί άνθρωποι. Είναι ένα ελαφρύ κέικ με ιδιαίτερη γεύση και ιδιαίτερο άρωμα λόγω των αποσταγμάτων που χρησιμοποιούνται. Ευτυχώς, η προετοιμασία της συνταγής δεν είναι καθόλου περίπλοκη, οπότε σας διδάσκουμε βήμα προς βήμα πώς να φτιάξετε το καλύτερο τιραμισού με κρέμα μασκαρπόνε στο σπίτι. Δείτε τι πρέπει να κάνετε:

1. Ανακατέψτε τους κρόκους με τη ζάχαρη βανίλιας και τη ζάχαρη άχνη. Ανακατέψτε καλά με ένα μίξερ μέχρι να αποκτήσετε μια λεπτή κρέμα.

2. Στη συνέχεια προσθέστε την κρέμα μασκαρπόνε και ανακατέψτε περαιτέρω.

3. Βάλτε το στο κρύο και, στο μεταξύ, ετοιμάστε το σιρόπι μπισκότου. Βάζουμε τη ζάχαρη σε ένα βραστήρα και την καραμελώνουμε για λίγα λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε το νερό και, όταν αρχίσει να βράζει, βάζουμε τον καφέ. Αφήνουμε να κρυώσει, και στο τέλος προσθέτουμε βανίλια και ουίσκι.

4. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπάτε την κρέμα με τη ζάχαρη άχνη και τη ζάχαρη βανίλιας και, αφού πήξει, ανακατέψτε τη μισή κρέμα με την κρέμα μασκαρπόνε και η υπόλοιπη κρέμα μένει για γαρνίρισμα.

5. Μουλιάζουμε τα μπισκότα στο στραγγιστό σιρόπι και τα τοποθετούμε στο ταψί. Τοποθετήστε τα μπισκότα σε ένα στρώμα, ρίξτε την κρέμα σε ένα άλλο στρώμα και ούτω καθεξής. Στο τέλος, το κέικ τιραμισού με κρέμα μασκαρπόνε καλύπτεται με μια στρώση κρέμας, γαρνίρεται με κόκκους καφέ και πασπαλίζεται με στιγμιαίο καφέ από τόπο σε τόπο. Αφήνουμε να κρυώσει για μερικές ώρες και μετά σερβίρουμε.

Τιραμισού με μασκαρπόνε και καφέ

Η συνταγή τιραμισού είναι έτοιμη! Μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για λίγες μέρες, χωρίς να αλλάξει τη νόστιμη γεύση του.

5 / 5 - 2 Κριτική

Τιραμισού (συνταγή σεφ!)

Αυτός είναι ο τρόπος για να φτιάξετε ένα πραγματικό Tiramisu με τον κατάλληλο ιταλικό τρόπο! Τα στρώματα κρέμας είναι πολυτελή και πλούσια, αλλά όχι λιπαρά και βαριά όπως οι απλοποιημένες εκδόσεις που γίνονται με σαντιγί.

Είναι απλό στην κατασκευή, διασκεδαστικό στην κατασκευή και έχει ακόμη καλύτερη γεύση την επόμενη μέρα & # 8211 και την επόμενη! Αυτή είναι μια παραδοσιακή ιταλική συνταγή από τη Vanessa Martin, μια αξιόλογη αυστραλιανή ιταλική σεφ.


Η συνταγή καραμέλας Tiramisu είναι πολύ γρήγορη και δεν χρειάζεστε πολλά υλικά. Αυτές οι μπάλες είναι πολύ νόστιμες και διαθέσιμες σε οποιονδήποτε επειδή η προετοιμασία είναι πολύ εύκολη και δεν διαρκεί περισσότερο από 10 λεπτά.

Ποια συνταγή λοιπόν είναι η αγαπημένη σας;
Για να ενημερώνεστε με τις παρακάτω συνταγές, είτε είναι νόστιμες συνταγές για κέικ είτε για κέικ, εγγραφείτε στο κανάλι μου στο Youtube!


Τιραμισού χωρίς ζάχαρη

Το Tiramisu γενικά ξεκινά με ένα πολύ στεγνό σφουγγάρι, σφουγγαράκια ή σφουγγάρι δύο ημερών. Εάν το σφουγγάρι είναι στεγνό, επιτρέπει στο υγρό του καφέ και του κονιάκ να απορροφηθεί χωρίς να μουλιάσει.

Έφτιαξα ένα γρήγορο σφουγγάρι χωρίς άλευρα και το μαγείρεψα για λίγο ακόμα για να στεγνώσει. Δεν ήθελα να περιμένω δύο μέρες για να ολοκληρώσω τη συνταγή. Ποιος κάνει;

Μπορείτε να προσαρμόσετε τη συνταγή σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, προσαρμόζοντας πόσο δυνατά ψήνετε τον καφέ σας (μου αρέσει πολύ ο δικός μου) και πόσο κονιάκ προσθέτετε. Μπορείτε ακόμη και να κάνετε αυτό το οινόπνευμα χωρίς τη χρήση ουσίας μπράντι.


  • Μπισκότα 400 γρ
  • 125 γρ ζάχαρη
  • 5 αυγά
  • 500 γρ μασκαρπόνε
  • καφές (από 500 ml νερό, 3 κουταλιές της σούπας καφέ και μία ζάχαρη)
  • 40 ml (2 κουταλιές της σούπας) κρασί marsala
  • μια πρέζα αλάτι
  • κακάο για διακόσμηση

Την πρώτη φορά που φτιάχνουμε καφέ, άρα έχει χρόνο να κρυώσει για να σιροπιάσουμε τα μπισκότα.

Ξεχωρίστε τα αυγά, ανακατέψτε τους κρόκους με τη μισή ζάχαρη μέχρι η σύνθεση να γίνει κρεμώδης, ανοιχτόχρωμη και διπλασιασμένη σε όγκο. Ενσωματώστε το κρασί marsala και το μασκαρπόνε, συνεχίζοντας το ανακάτεμα για ομογενοποίηση.

Χτυπάμε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι και την υπόλοιπη ζάχαρη.

Συνδυάζουμε τις δύο συνθέσεις, ενσωματώνοντας εύκολα τα ασπράδια στους κρόκους.

Η λεπτή κρέμα που θα πάρουμε θα είναι αφράτη και αέρινη.

Σε ένα μπολ με ψηλότερα τοιχώματα (χρησιμοποιώ δίσκο 22 & # 21530 εκ.), Βάζουμε μια στρώση μπισκότων σιροπιασμένα στον καφέ, προσθέτουμε τη μισή κρέμα, ακολουθούμενη από τη δεύτερη στρώση μπισκότων και την υπόλοιπη κρέμα.

Κοσκινίζουμε ομοιόμορφα το κακάο από πάνω.

Κρατάμε το γλυκό κρύο για μερικές ώρες ή ακόμα καλύτερα όλη τη νύχτα και μετά μπορούμε να φάμε ένα υπέροχο γλυκό. Απολαύστε το!

Αν βρεθείτε στη γεύση των συνταγών σε αυτό το ιστολόγιο, σας περιμένουμε καθημερινά σελίδα στο facebookΤο Θα βρείτε εκεί πολλές συνταγές αναρτημένες, νέες ιδέες και συζητήσεις με τους ενδιαφερόμενους.

* Μπορείτε επίσης να εγγραφείτε για Ομάδα συνταγών όλων των ειδών. Εκεί θα μπορείτε να ανεβάσετε τις φωτογραφίες σας με δοκιμασμένα πιάτα από αυτό το ιστολόγιο. Θα είμαστε σε θέση να συζητήσουμε μενού, συνταγές φαγητού και πολλά άλλα. Ωστόσο, σας παροτρύνω να ακολουθήσετε τους κανόνες της ομάδας!

Μπορείτε επίσης να μας ακολουθήσετε στο Instagram και στο Pinterest, με το ίδιο όνομα "Συνταγές όλων των ειδών".



Σχόλια:

  1. Akikree

    Τι σπάνιο κομμάτι τύχης! Τι ευτυχία!

  2. Prasutagus

    Wonderful question

  3. Akinobei

    Εισαι σοβαρος?

  4. Theseus

    Σίγουρα έχεις δίκιο. Σε αυτό κάτι υπάρχει και είναι εξαιρετική σκέψη. Σε υποστηρίζω.

  5. Delton

    Νομίζω ότι κάνουν λάθος. Είμαι σε θέση να το αποδείξω. Γράψε μου στο PM, μίλα.

  6. Frika

    Χορηγήθηκε, πολύ χρήσιμη φράση

  7. Frankie

    Κάνει ένα λάθος.

  8. Aranris

    Bravo, υπέροχη ιδέα και είναι δεόντως



Γράψε ένα μήνυμα