Συνταγές κοκτέιλ, αποστάγματα και τοπικά μπαρ

Συνταγή με κέλυφος από ζυμαρικά με σπανάκι, τόφου και ντομάτα

Συνταγή με κέλυφος από ζυμαρικά με σπανάκι, τόφου και ντομάτα



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Συνταγές
  • Συστατικά
  • Ζυμαρικά
  • Τα ζυμαρικά ψήνονται

Χαμηλά λιπαρά ψημένα κελύφη ζυμαρικών γεμιστά με μείγμα τοφού και σπανάκι, καλυμμένα με την αγαπημένη σας σάλτσα ντομάτας. Ένα χορτοφαγικό και vegan όνειρο!


Yorkshire, Αγγλία, Ηνωμένο Βασίλειο

2 άτομα το έφτιαξαν

ΣυστατικάΣερβίρει: 2

  • 175g μεγάλα κελύφη ζυμαρικών
  • 250 γρ τόφου
  • 2 κουταλάκια ξύδι από λευκό κρασί
  • 2 κουταλάκια χυμό λεμονιού
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
  • 600 γρ σπανάκι
  • 2 κουταλάκια του γλυκού μοσχοκάρυδο
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
  • ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
  • 1 βάζο σάλτσα ντομάτας ζυμαρικών, ίσα ίσα για να καλύψει τα κοχύλια

ΜέθοδοςΠροετοιμασία: 25 λεπτά ›Μαγείρεμα: 15 λεπτά› Έτοιμο σε: 40 λεπτά

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200c. Μαγειρέψτε τα κελύφη των ζυμαρικών σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Φτιάξτε τη σάλτσα ντομάτας εάν χρησιμοποιείτε σπιτική.
  2. Chopιλοκόβουμε το σπανάκι (χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων αν έχετε) και τηγανίστε απαλά με το μοσχοκάρυδο μέχρι να μαλακώσει. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Θρυμματίζουμε το τόφου σε μικρά κομμάτια σε ένα μπολ και ανακατεύουμε με το λάδι, το ξύδι, το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε στο σπανάκι και τηγανίστε για μερικά λεπτά.
  3. Αλείψτε ελαφρά τη βάση ενός ταψιού που φουρνίζει με ελαιόλαδο. Τοποθετήστε λίγο από το μείγμα μέσα σε κάθε κέλυφος ζυμαρικών και τοποθετήστε το σε ένα στρώμα στο πιάτο. Ρίχνουμε με το κουτάλι τη σάλτσα ντομάτας πάνω από τα κοχύλια, τοποθετούμε στο φούρνο και ψήνουμε για 15 λεπτά.

Πρόσφατα προβεβλημένα

Κριτικές & αξιολογήσειςΜέση παγκόσμια βαθμολογία:(1)

Κριτικές στα αγγλικά (1)

Το βρήκα λίγο χαζό. Το μοσχοκάρυδο ήταν πιθανώς πολύ έντονη γεύση.-07 Απρ 2014


Vegan Tofu-Ricotta Stuffed Shells

Αυτά τα καταπληκτικά Vegan Stuffed Shells είναι γεμάτα με τόφου-ρικότα, ψιλοκομμένο σπανάκι, σοταρισμένα κρεμμύδια και σκόρδο, καθώς και μερικά καρυκεύματα! Είναι ιδανικά για κάθε δείπνο ειδικής περίστασης, αλλά αρκετά εύκολο για ένα εισιτήριο μιας εβδομάδας-νύχτας! Γεμάτο με νόστιμη κρεμώδη υφή, είναι σίγουρο ότι θα είναι το απόλυτο αγαπημένο!


Γεμιστά κοχύλια

Αποποίηση ευθυνών: Αυτή η σελίδα μπορεί να περιλαμβάνει συνδέσμους συνεργατών και θα μπορούσα να κερδίσω μια προμήθεια εάν αγοράζετε μέσω αυτών των συνδέσμων. Λάβετε υπόψη ότι έχω συνδέσει αυτά τα προϊόντα καθαρά επειδή τα χρησιμοποιώ προσωπικά και τα προτείνω και προέρχονται από εταιρείες που εμπιστεύομαι. Δεν υπάρχει επιπλέον κόστος για εσάς.

Εάν είστε λάτρεις των ζυμαρικών όπως εγώ, τότε πιθανότατα γνωρίζετε ότι το ιταλικό φαγητό είναι πολύ περισσότερο από απλή πίτσα και ζυμαρικά μπολονέζ. Ένα από εκείνα τα ιταλικά εμπνευσμένα πιάτα που ερωτεύτηκα είναι η μαρινάρα που καλύπτεται και ψήνεται με γεμιστά κοχύλια. Είναι ένα άλλο χτύπημα από το The Friendly Vegan Cookbook που έγραψα με τη φίλη μου, Michelle Cehn (ιδρυτής του World of Vegan!) Και είμαι πολύ ενθουσιασμένος που θα το μοιραστώ μαζί σας. Προσοχή, είναι ελαφρώς εθιστικές!

Απλή συνταγή, φανταχτερό πιάτο

Αυτή η συνταγή γεμιστών κελυφών είναι μια από αυτές τις εξαιρετικά απλές προετοιμασίες που χρησιμοποιούν εύχρηστα υλικά που καταλήγουν να μοιάζουν με ένα εκατομμύριο δολάρια! Το τελικό αποτέλεσμα θα μοιάζει σαν να περάσατε ώρες στην κουζίνα δουλεύοντας τα μαγικά σας, ενώ στην πραγματικότητα είναι μόνο λίγοι παλμοί μακριά. Το είδος της συνταγής μας σίγουρα!

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αυτά τα γεμιστά κοχύλια είναι μια καλή επιλογή όταν πρόκειται για δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα, μπορείτε να αναδείξετε τις εκπληκτικές σας δεξιότητες σεφ μετά από έναν κρύο χρόνο στην κουζίνα. Επίσης, αυτά τα γεμιστά κοχύλια είναι ιδανικά για τον υπολογισμό των μερίδων εκ των προτέρων. Εάν υπολογίσετε 3 έως 4 κελύφη ανά άτομο, θα μπορούσατε να σερβίρετε από 8 έως 6 άτομα με τη μία και χρησιμοποιώντας μόνο μία παρτίδα αυτής της συνταγής.

Η Δύναμη της Μαρινάρας

Αυτή η προετοιμασία δεν έχει πολλές συμβουλές και κόλπα λόγω της απλότητάς της, αλλά υπάρχει ένα πράγμα που μπορεί να το κάνει ή να το σπάσει. Η σάλτσα ντομάτας είναι η ζωή αυτού του πιάτου και γι 'αυτό είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι είναι γεμάτη γεύση.

Μπορείτε να αγοράσετε μια πλούσια έτοιμη μαρινάρα (ή αραμπιάτα) και να εξοικονομήσετε επιπλέον χρόνο, ή να γίνετε έξυπνοι και να φτιάξετε μια μεγάλη παρτίδα σπιτικής συνταγής μαρινάρας (όπως αυτή στο The Friendly Vegan Cookbook!). Η προετοιμασία μιας μεγάλης παρτίδας σπιτικής μαρινάρας για την εβδομάδα μπορεί να κάνει τα εβδομαδιαία γεύματά σας πολύ πιο ενδιαφέροντα.

Εάν έχετε κάποια υπολείμματα ψημένα κελύφη, μπορείτε να τα απολαύσετε όπως κάθε άλλο ζυμαρικό, συνήθως μου αρέσει να τα ντύνω με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, σκόνη σκόρδου, αλάτι, νιφάδες κόκκινου πιπεριού τσίλι και θρεπτική μαγιά.


Βήμα 2: Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σας

Tofu Ricotta Τυριά και Κοχύλια που ετοιμάζονται

Μαγειρέψτε τα κελύφη ζυμαρικών ανά συσκευασία. Μαγείρεψα μερικώς κελύφη ζυμαρικών περίπου 9 λεπτά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε τύπο κελύφους ζυμαρικών από ολικής αλέσεως ή ζυμαρικά χωρίς γλουτένη ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.


Εκθεσιακός χώρος

  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές της σούπας σκόρδο τριμμένο
  • 2 κουτιά (14,5 ουγγιά) ψιλοκομμένες ντομάτες
  • 1 (15 ουγγιές) σάλτσα ντομάτας
  • Μπρουσκέτα 1 δοχείου (10,5 ουγγιές)
  • 1 πρέζα αλάτι
  • ¼ φλιτζάνι κόκκινο κρασί
  • 3 κουταλιές ζάχαρη turbinado
  • 1 (16 ουγγιές) συσκευασία κοχύλια jumbo ζυμαρικών
  • 1 (16 ουγγιές) συσκευασία επιπλέον σφικτό τόφου, στραγγισμένο
  • ½ κρεμμύδι, τεταρτημένο
  • Package (10 ουγγιές) συσκευασία κατεψυγμένο ψιλοκομμένο σπανάκι, ξεπαγωμένο και στραγγισμένο
  • 3 κουταλιές της σούπας πέστο
  • Package (8 ουγγιές) συσκευασία vegan τυρί σόγιας σε στιλ μοτσαρέλα

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε το σκόρδο και ανακατέψτε μέχρι το σκόρδο να αρχίσει να ροδίζει, περίπου 5 λεπτά. Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τη σάλτσα ντομάτας, τη μπρουσκέτα και το αλάτι. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε για 5 λεπτά, στη συνέχεια ανακατέψτε το κόκκινο κρασί και τη ζάχαρη. Βράζουμε για 30 λεπτά.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F (200 βαθμούς C). Spεκάστε ένα ταψί 9x13 ιντσών με σπρέι μαγειρέματος και στη συνέχεια απλώστε στρώμα από την προετοιμασμένη σάλτσα ντομάτας στον πάτο του τηγανιού.

Τοποθετήστε το τόφου, το κρεμμύδι, το σπανάκι και το πέστο σε ένα μπλέντερ. Σκεπάζουμε και κάνουμε πουρέ μέχρι να γίνει λείο. Ρίξτε το μείγμα tofu σε μια πλαστική σακούλα που μπορεί να επανασφραγισθεί. Τρίψτε τη γωνία από το κάτω μέρος της σακούλας και τοποθετήστε το μείγμα στα κελύφη των ζυμαρικών. Τακτοποιήστε τα κελύφη των ζυμαρικών στο έτοιμο ταψί. Ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας στα κελύφη και στη συνέχεια καλύψτε το τηγάνι με αλουμινόχαρτο.

Bήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν τα ζυμαρικά, περίπου 20 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και πασπαλίστε το τυρί σόγιας από πάνω. Επιστρέφουμε στο φούρνο και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να λιώσει το τυρί, περίπου 10 λεπτά ακόμη.


Γεμιστά κοχύλια σπανακιού χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα

Μειώστε τη χοληστερόλη χωρίς να χάσετε καμία γεύση σε αυτή τη συνταγή vegan γεμιστά κοχύλια από την Jenna Weber της Eat, Live, Run. Δείτε ολόκληρη την ανάρτηση στο Blog Fresh Tastes.

Συστατικά

Κατευθύνσεις

Η Τζένα Βέμπερ είναι η μισή ομάδα του blog Fresh Tastes. Αποφοίτησε από το Le Cordon Bleu το 2008 και έκτοτε, εργάστηκε ως σεφ ζαχαροπλαστικής, αρτοποιός και ανεξάρτητος συντάκτης τροφίμων. Επί του παρόντος, η Jenna γράφει blogs πλήρους απασχόλησης στο EatLiveRun.com όπου οι νόστιμες καθημερινές συνταγές και οι ιδιόμορφες γαστρονομικές σκέψεις της προσελκύουν χιλιάδες. Ζει στη Βόρεια Καλιφόρνια και, όταν δεν είναι στην κουζίνα, μπορεί συνήθως να βρεθεί στο χαλάκι της γιόγκα.


Συνταγή με κέλυφος σπανακιού, τόφου και ντομάτας - Συνταγές

Ποιος ήξερε ότι το tofu θα ήταν η κατάλληλη αντικατάσταση ρικότας; Λατρεύω τα ζυμαρικά και σίγουρα τα θεωρώ ένα από τα αγαπημένα μου φαγητά άνεσης. Χρησιμοποίησα σάλτσα ντομάτας για αυτή τη συνταγή, αλλά φυσικά θα ήταν πολύ καλύτερα με σπιτική. Ακόμα και φίλοι και συγγενείς που είναι αφοσιωμένοι οπαδοί του τυριού το απόλαυσαν πραγματικά και πίστευαν ότι είχε τη γεύση «το πραγματικό».

1 συσκευασία κελύφη ολικής αλέσεως

1 δοχείο επιπλέον σφικτού τόφου

1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

4-5 κουταλιές θρεπτική μαγιά

1 συσκευασία μοτσαρέλα Daiya

1 βάζο με βιολογική σάλτσα ντομάτας

1. Βράζετε τα κελύφη σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας στραγγίστε και ψύξτε.

2. Αποψύξτε το κατεψυγμένο σπανάκι σε φούρνο μικροκυμάτων (προσέξτε να μην υπερθερμανθεί). Αφαιρέστε την περίσσεια υγρού.

3. Σε ένα μπολ ανάμειξης, πολτοποιείτε το τόφου και συνδυάζετε το σπανάκι, τη θρεπτική μαγιά, τον βασιλικό, τη ρίγανη και μια πρέζα θαλασσινό αλάτι και πιπέρι. Αφήνω στην άκρη.

4. Σε χαμηλή φωτιά, σοτάρετε το σκόρδο και το ελαιόλαδο για αρκετά λεπτά και μετά συνδυάστε με το τόφου.

5. Απλώστε ένα λεπτό στρώμα σάλτσας ντομάτας στον πάτο ενός ταψιού. Γεμίστε τα κελύφη με το μείγμα tofu και ευθυγραμμίστε στο τηγάνι δίπλα -δίπλα.

6. Απλώστε σάλτσα ντομάτας άφθονα πάνω από τα κοχύλια και πασπαλίστε λίγο Daiya από πάνω. Σκεπάζουμε με τυχόν υπόλοιπη σάλτσα.


Ίνσταγκραμ

Είμαι η Σίλπα. Φαγητής και μπλόγκερ τροφίμων, Μηχανικός Λογισμικού, μητέρα δύο μικρών παιδιών. Ζούμε στο Κάνσας των ΗΠΑ, γεννημένοι και μεγαλωμένοι στην Ινδία. Αγαπάτε την κηπουρική, το πλέξιμο και το βελονάκι, την τέχνη και τη χειροτεχνία. Αυτό το ιστολόγιο είναι για τη διατήρηση της Aayi μου (Varada, η μητέρα μου που επίσης γράφει εδώ) Συνταγές και τρόπους μαγειρέματος, καθώς και τις περιπέτειές μου στο μαγείρεμα.


Vegan Stuffed Shells με σπανάκι και κάσιους

Συστατικά

  • 12 κελύφη ζυμαρικών (περίπου 100 g /3,5 oz)
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 150 γρ σπανάκι (κατεψυγμένο ή φρέσκο)
  • 100 γρ. Κάσιους (εμποτισμένα)
  • 2 κουταλιές της σούπας νερό
  • 3 κουταλιές της σούπας θρεπτική μαγιά (χωρισμένη)
  • 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο
  • 2 κουταλιές βούτυρο vegan
  • 2 κουταλιές αλεύρι
  • Φυτικό γάλα 150 ml (0,66 φλιτζάνι)
  • 150 ml (0,66 φλιτζάνι) βαριά κρέμα φυτικής προέλευσης
  • 0,5 κουταλάκι νιφάδες τσίλι
  • φυτικό λάδι για τηγάνισμα
  • άλας
  • πιπέρι
  • μοσχοκάρυδο

Οδηγίες

Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο και το κρεμμύδι. Ξεπαγώστε το κατεψυγμένο σπανάκι σε κόσκινο ή πλύνετε και ψιλοκόψτε φρέσκο ​​σπανάκι.

Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να γίνουν διάφανα. Προσθέτουμε το σπανάκι και βράζουμε για περίπου. 10 λεπτά ή μέχρι να μαραθεί το φρέσκο ​​σπανάκι ή να ζεσταθεί το αποψυγμένο σπανάκι. Αλατοπιπερώνουμε και μοσχοκάρυδο για γεύση. Σε περίπτωση που το σπανάκι είναι ακόμα πολύ υδαρές, μεταφέρετε σε κόσκινο και στραγγίστε.

Προσθέστε ψημένα κάσιους, νερό, 2 κουταλιές της σούπας θρεπτική μαγιά και μηλόξιδο σε ένα υγρό φλιτζάνι μέτρησης και ανακατέψτε με ένα μπλέντερ εμβάπτισης μέχρι να ενωθούν, αλλά ακόμα χοντρά. Αλατοπιπερώνουμε για γεύση ή προσθέτουμε περισσότερη θρεπτική μαγιά ή λίγο χυμό λεμονιού.

Προσθέστε σπανάκι στο μείγμα κάσιους και ανακατέψτε να ενωθούν. Για τελευταία φορά, αλατοπιπερώνετε και μοσχοκάρυδο για γεύση.

Μαγειρέψτε τα κελύφη ζυμαρικών σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Παράλληλα, λιώνουμε το vegan βούτυρο σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε με αλεύρι. Προσθέστε αργά γάλα φυτικής προέλευσης και κρέμα γάλακτος, αλλά συνεχίστε να ανακατεύετε όλη την ώρα για να αποφύγετε τυχόν σβώλους στη σάλτσα. Αλατοπιπερώνουμε με νιφάδες τσίλι, 1 κουταλιά θρεπτική μαγιά, αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο για γεύση. Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για λίγα λεπτά μέχρι να πήξει.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C/350 ° F. Μόλις τελειώσουν τα κελύφη των ζυμαρικών, τα στραγγίζετε. Προσθήκη περ. τα δύο τρίτα της σάλτσας στο ταψί σας. Γεμίστε προσεκτικά κάθε κέλυφος ζυμαρικών με το μείγμα σπανάκι-κάσιους και μεταφέρετε στο ταψί, ακριβώς μέσα στη σάλτσα. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα κελύφη ζυμαρικών και τη γέμιση και μετά περιχύστε με την υπόλοιπη σάλτσα. Bήνουμε για περίπου. 20 λεπτά, ή μέχρι τα πρώτα κελύφη ζυμαρικών να ροδίσουν από πάνω.


Σπανάκι “Chicotta ” Γεμιστά κοχύλια ζυμαρικών

ΤΣΙΚΟΤΑ! Το έχετε ακούσει, δεν το έχετε κάνει; … όχι;

Λαμβάνοντας υπόψη ότι μόλις εφευρέθηκε την περασμένη εβδομάδα, πραγματικά δεν μπορώ να σας κατηγορήσω. “Η Chicotta ” είναι μια νέα δημιουργία που θα αλλάξει τον τρόπο που βλέπετε τα φυτά με βάση τα τυριά. Είναι ένα τυρί που μοιάζει με ρικότα φτιαγμένο από … ρεβίθια! (εξ ου και το όνομα, ρεκότα ρεβίθια ή τσικότα). Με λίγα ρεβίθια και μερικά άλλα απλά υλικά, μπορείτε να χτυπήσετε το πιο κρεμώδες και νόστιμο μη γαλακτοκομικό τυρί που έχετε δοκιμάσει ποτέ.

Η εφεύρεση αυτής της τρέλας ήταν μια συνεργασία μεταξύ της φίλης μου Kara (@karabshilling στο Instagram) και του Ι. Δημιούργησε γέμιση ρεβίθια και σπανάκι για κέλυφος ζυμαρικών και ήταν αρκετά ευγενική για να μοιραστεί την ιδέα μαζί μου. Άρχισα να πειραματίζομαι με μερικά επιπλέον συνδυαστικά γεύσεων και με εξέπληξε η ιδέα να χρησιμοποιήσω τα ρεβίθια ως τυρί. Επιτέλους, αυτό που έχουμε εδώ είναι τα πιο κρεμώδη μη γαλακτοκομικά γεμιστά ζυμαρικά του κόσμου με μια υπέροχη σπιτική σάλτσα μαρινάρα. Οι γεύσεις και οι υφές σε αυτό το πιάτο είναι πραγματικά πέρα ​​από την περιγραφή.

Αυτό το τυρί τσίκοτα λειτουργεί τέλεια στα τζάμπο ζυμαρικά που χρησιμοποιούμε εδώ, αλλά μπορεί να είναι δύσκολο να βρεθούν (έπρεπε να δοκιμάσω 5 παντοπωλεία). Ευτυχώς, λειτουργεί εξίσου καλά σε οποιοδήποτε άλλο είδος γεμιστού πιάτου ζυμαρικών από κανελόνια, λαζάνια, σπιτικά ραβιόλια και πολλά άλλα. Πρέπει να δοκιμάσετε αυτό.

Φτιάχνει περίπου 25 κελύφη (4 μερίδες)

Συστατικά:

  • 2 κουτιά ρεβίθια (15 ουγκιές)
  • 2/3 φλιτζάνι εμποτισμένα κάσιους
  • 1/2 φλιτζάνι θρεπτική μαγιά
  • 1 λεμόνι (χυμός)
  • 1/2 κουταλάκι σκόρδο σκόνη
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 2/3 φλιτζάνι μαγειρεμένο σπανάκι
  • 6 φλιτζάνια σάλτσα μαρινάρα (παρακάτω συνταγή)
  • 12 ουγκιές κοχύλια ζυμαρικών jumbo
  • 1/4 φλιτζάνι βασιλικό ψιλοκομμένο
  • 1/4 φλιτζάνι κάσιους

Βήμα πρώτο: Το τυρί Chicotta

Πριν ξεκινήσετε, απολαύστε τα κάσιους για 1 έως 12 ώρες για να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, συνδυάστε τα κάσιους, τα ρεβίθια (στραγγισμένα & ξεπλυμένα), τη θρεπτική μαγιά, το αλάτι, τη σκόνη σκόρδου και το χυμό λεμονιού σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και αφήστε το να δράσει μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και κρεμώδες. Εάν τυχαίνει να είναι τόσο παχύ που να θρυμματίζεται, μη διστάσετε να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας νερό. Θέλετε η συνοχή να είναι κάπως σφιχτή, αλλά ακόμα κρεμώδης.

Μεταφέρετε αυτό το μείγμα σε ένα μπολ και χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να διπλώσετε απαλά σε περίπου 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο σπανάκι (είναι φρέσκο ​​στον ατμό ή κατεψυγμένο/αποψυγμένο). Όπως συμβαίνει με τα περισσότερα τυριά φυτικής προέλευσης, οι γεύσεις και η υφή αυτού του τσίκοτα βελτιώνονται μετά την κατάψυξη για αρκετές ώρες. Ετοιμάζοντας λοιπόν όλα τα άλλα, σκεπάστε την υπέροχη τσικότα και κολλήστε την στο ψυγείο.

Βήμα δεύτερο: Η σάλτσα Μαρινάρα

Καλώς ήλθατε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος σάλτσας μαρινάρα που σας αρέσει. Εάν έχετε μια παλιά οικογενειακή συνταγή, χρησιμοποιήστε τη. Εάν είστε σε πρέζα, μπορείτε ακόμη και να χρησιμοποιήσετε σάλτσα από ένα βάζο. Για αυτό, τροποποίησα πραγματικά μια νέα συνταγή που βρήκα στο Alllecipes.com που ήταν τέλεια. Πάει κάπως έτσι:

Σάλτσα μαρινάρα:

  • 1/3 φλιτζάνι κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 κουτιά ντομάτες σε κύβους
  • 1 (6 ουγκιές) πάστα ντομάτας
  • 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 1 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • Αλάτι, για γεύση
  • 1/3 φλιτζάνι λευκό κρασί
  • Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και προσθέτετε το ψιλοκομμένο κίτρινο κρεμμύδι. Αφήστε το κρεμμύδι να μαλακώσει ελαφρώς σε μέτρια φωτιά.
  • Εν τω μεταξύ, στον επεξεργαστή τροφίμων, πατάτε τις ντομάτες κομμένες σε κύβους, τον πελτέ ντομάτας, το μαϊντανό, τη ρίγανη, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να γίνουν λίγο χοντρού (ή εντελώς λεία αν προτιμάτε).
  • Ρίξτε το μείγμα ντομάτας στο τηγάνι με τα κρεμμύδια, προσθέστε δύο πιτσιλιές λευκό κρασί και αφήστε να σιγοβράσει για τουλάχιστον 25 λεπτά.

Βήμα τρίτο: Τα ζυμαρικά

Μαγειρέψτε τα κοχύλια jumbo σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Θα χρειαστείτε περίπου 25 ολόκληρα κελύφη και το μέσο κουτί (12 ουγκιές) έχει λίγο περισσότερο από αυτό. Ωστόσο, ορισμένα κελύφη θα σπάσουν ή θα παραμορφωθούν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, οπότε είναι καλύτερο να φτιάξετε ολόκληρη την παρτίδα και ενδεχομένως να έχετε μερικά πρόσθετα.

Για καλύτερα αποτελέσματα, προσθέστε απαλά τα κελύφη σε βραστό νερό και αφαιρέστε τα όταν είναι al dente. Αφαιρέστε τα απαλά σε ένα τρυπητό και μεταφέρετε τα καλύτερα σε ένα πιάτο για να προετοιμαστούν για γέμιση.

Βήμα τέταρτο: Τα γεμιστά κοχύλια

Κρατήστε προσεκτικά το κέλυφος στο ένα χέρι και ρίξτε απαλά 2 κουταλιές της σούπας από το μείγμα τυριού σικάτας και σπανάκι. Αυτή είναι μια κουραστική διαδικασία, αλλά πάρτε το χρόνο σας και τα τελικά αποτελέσματα θα αξίζουν τον κόπο.

Προσθέστε τα 2/3 της σάλτσας marinara (η οποία πρέπει τώρα να τελειώσει) στον πάτο ενός τηγανιού 9 吉 και τοποθετήστε κάθε κέλυφος από πάνω. Περιχύνουμε την υπόλοιπη μαρινάρα πάνω από το κέλυφος και τέλος προσθέτουμε μια στρώση κάσιους ψιλοτριμμένου (ένα εξαιρετικό υποκατάστατο της τυρί παρμεζάνας που μπορεί να γίνει απλά αναμειγνύοντας τα καρύδια σε ψίχουλα). Σκεπάζουμε αυτό το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 400 βαθμούς F για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθούν όλα καλά.

Για να σερβίρετε, ρίξτε λίγο από τη σάλτσα marinara στο πιάτο και αφήστε πολλά κελύφη από πάνω. Προαιρετικά γαρνίρετε με ψιλοκομμένο βασιλικό και τυχόν επιπλέον ξηρούς καρπούς.

Προσπαθήστε να μην πεθάνετε από υπερβολική γευστικότητα καθώς παίρνετε την πρώτη μπουκιά.


Δες το βίντεο: Ζυμαρικά στο φούρνο με σπανάκι, ντομάτα και Μυζήθρα με Υπόξινη Γεύση Καλογεράκη! (Αύγουστος 2022).