Σαλάτα σπανάκι


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Έφτιαξα αυτή τη σαλάτα με σπανάκι την άλλη νύχτα για να συνδυάσω με το δείπνο μου. Iθελα να φτιάξω μια ελαφριά αλλά νόστιμη σαλάτα γεμάτη γεύση και τραγανή καλοσύνη.

Όταν έβαζα τις τελευταίες πινελιές στη σαλάτα σπανακιού μου, αποφάσισα ότι κάτι μου έλειπε, είχα ένα κουτί Olivia’s Croutons® και αμέσως κατάλαβα ότι ήταν το τέλειο κάλυμμα για το αριστούργημά μου

Χρησιμοποίησα τη γεύση σκόρδου Olivia’s Croutons®, έκανε τη σαλάτα μου τραγανή και πρόσθεσε τη γεύση που έψαχνα. Wasταν η πρώτη φορά που δοκίμασα τα κρουτόν χωρίς γλουτένη της Olivia και δεν απογοητεύτηκα, πράγματι έκανε τη σαλάτα μου απίστευτη και όλοι απολαύσαμε τη νόστιμη σαλάτα μου.

Συστατικά

  • 8 φλιτζάνια φρέσκο ​​σπανάκι (1 σακούλα)
  • 2 μήλα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες
  • 1 φλιτζάνι Olivia's Croutons® (γεύση σκόρδου)
  • 1/4 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 1/3 φλιτζάνι τριμμένο κατσικίσιο τυρί ή φέτα
  • 1/2 φλιτζάνι ψητά κάσιους (ή τα αγαπημένα σας καρύδια)
  • 1/4 φλιτζάνι αποξηραμένα κράνμπερι
  • 1 φλιτζάνι μισές ντομάτες κεράσι ή σταφύλι

Για το Ντύσιμο

  • 2 κουταλιές σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 1/2 φλιτζάνι ιταλικό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 μάτσο φρέσκο ​​βασιλικό, οι μίσχοι αφαιρούνται, πλένονται και στεγνώνουν, σκίζονται σε κομμάτια
  • θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1/4 φλιτζάνι ξύδι κόκκινου κρασιού

Συνταγή σαλάτας με ντομάτα και σπανάκι

Αυτή η σαλάτα με σπανάκι και ντομάτα έχει αλλάξει τη ζωή για τουλάχιστον μία γυναίκα. Είναι τόσο απλό, μωρό σπανάκι, βραστά αυγά, ντομάτες, με γεύση που θυμίζει σαλάτα Caprese. Αλλά μερικές ξεχωριστές πινελιές το σπρώχνουν από το απλό στο φανταστικό!

Βλέπετε εκείνες τις μικροσκοπικές κοκκινωπές πορτοκαλί κουκίδες στη σαλάτα με σπανάκι ντομάτας; Αυτό είναι ένα από τα αγαπημένα μου μυστικά όπλα στην κουζίνα. Ονομάζεται θαλασσινό αλάτι Alaea και είναι ένα θαλασσινό αλάτι της Χαβάης που παίρνει το χρώμα του για την κόκκινη πηλό βρωμιά που βρίσκεται σε αρκετά μέρη των νησιών. Το χρησιμοποιώ σε όλα, από το να φτιάχνω γουρούνι kalua έως τραγανά τσιπς λάχανου, αλλά ένας από τους αγαπημένους μου τρόπους χρήσης του αλατιού αλαίας είναι να το πασπαλίζω σε σαλάτες.

Το θαλασσινό αλάτι Alaea είναι ένα παραδοσιακό επιτραπέζιο αλάτι της Χαβάης που χρησιμοποιείται εδώ και χρόνια για να αρωματιστεί και να διατηρηθεί. Ένα φυσικό ορυκτό που ονομάζεται “Alae ” (ηφαιστειακή ψημένη κόκκινη άργιλος) προστίθεται για να εμπλουτίσει το αλάτι με οξείδιο του σιδήρου. Ο πηλός δίνει μια λεπτή γεύση που θεωρώ πιο ήπια και πιο γήινη από το κανονικό θαλασσινό αλάτι. Μου αρέσει να το χρησιμοποιώ σε σαλάτες γιατί όχι μόνο προσθέτει μια γήινη αλμύρα στη γεύση της σαλάτας, αλλά του δίνει επίσης μια υπέροχα τραγανή υφή.

Η πρώτη τάξη της σειράς Autumn of the Healthy Cooking on a Tight Budget Program ονομάστηκε “Latuce Free Salads ” και η τελευταία σαλάτα που φτιάξαμε ήταν αυτή η απλή σαλάτα ντομάτας σπανάκι. Όλοι οι συμμετέχοντες στην τάξη (20 γυναίκες και 4 άνδρες) ήταν ενθουσιασμένοι για τα νέα συστατικά που έμαθαν μέσα στην τάξη, συμπεριλαμβανομένου του μάραθου και του γουρουνιού. Αλλά το αλάτι Alaea πήρε σίγουρα τη μεγαλύτερη αντίδραση.

Μια γυναίκα ήρθε κοντά μου αφού το δοκίμασε και πήδηξε κυριολεκτικά πάνω κάτω! “Η μαμά μου προσπαθούσε να με κάνει να φάω σπανάκι από τότε που γεννήθηκα, αλλά εσύ είσαι ο πρώτος άνθρωπος που μου έκανε να μου αρέσει. Θα πάω σπίτι και θα το φτιάξω για την οικογένειά μου, θα πέσουν από τις καρέκλες τους!

Μερικές συμβουλές για πιθανές προσαρμογές της σαλάτας. Θα μπορούσατε να βράσετε μαλακά τα αυγά, αλλά συνήθως τα βράζω σκληρά. Μη διστάσετε να δείτε το σεμινάριό μου για το πώς να βράσετε αυγά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένο σχοινόπρασο ή πράσινα κρεμμύδια στη σαλάτα όπως στις φωτογραφίες. Μου αρέσει να το κάνω αυτό όταν έχω μερικά στον κήπο του περβάζι μου, αλλά είναι ακόμα καταπληκτικό χωρίς αυτά. Για το ντρέσινγκ βινεγκρέτ παρακάτω, μπορείτε πραγματικά να δώσετε μια γεύση στη γεύση σας αν χρησιμοποιήσετε αρωματισμένο ελαιόλαδο. Μου έμεινε λίγο λάδι δεντρολίβανο σκόρδου από την παρασκευή σαλάτας από λευκά φασόλια για την Λατινική Έκθεση Υγείας. Το βάθος που πρόσθεσε στη φωτεινή βινεγκρέτ ήταν σαν ένα μικρό αεράκι μια φθινοπωρινή μέρα, μόλις διακριτό αλλά περισσότερο από ευπρόσδεκτο.

Αυτή η συνταγή σαλάτας ντομάτας σπανάκι είναι ιδανική για μεσημεριανό γεύμα ή ελαφρύ δείπνο. Φτιάχνει επίσης μια υπέροχη συνοδευτική σαλάτα για μια απλή μπριζόλα ή μια συνταγή μπριζόλας αρνιού. Και αν αναρωτιέστε για το υπέροχο πράσινο ποτό στην κορυφαία φωτογραφία, είναι η διάσημη πλέον λεμονάδα λεβάντας μου!


Η αγαπημένη μου σαλάτα με σπανάκι μήλου

Αυτή η ανάρτηση μπορεί να περιέχει συμβεβλημένους υπερσυνδέσμους. Παρακαλώ διαβάστε την πολιτική αποκάλυψης.

Το βράδυ της περασμένης Δευτέρας, αποφάσισα ότι ήρθε η ώρα να αγοράσω ένα μικρό δώρο από την Barclay “sharp ”.

Είχα ξεκινήσει τη δουλειά μου μερικές ώρες νωρίτερα εκείνη την ημέρα για να πάω στη θέση του και να μαγειρέψω ένα μεγάλο οικογενειακό δείπνο ” για να μοιραστούν και οι επτά συμπαίκτες του (και οι άλλοι σημαντικοί τους) μετά την πρόβα. Και ανυπομονούσα για το δείπνο! Αλλά ανησυχούσα λίγο για την ιδέα του μαγειρέματος για δώδεκα+ άτομα στην κουζίνα του. Γιατί η διαδικασία στην πραγματικότητα μαγείρεμα εκεί μερικές φορές μπορεί να υπάρχει … καλά, πώς μπορούμε να πούμε …its το δικό είδος αυτοσχεδιασμού.

Βασικά, είναι μια συνολική κουζίνα εργένη ’. Αυτός και ο συγκάτοικός του ψωνίζουν αποκλειστικά (δεν αστειεύομαι) στη γειτονιά τους Costco. Έτσι, το ψυγείο είναι εφοδιασμένο με μισή ντουζίνα χαρτοκιβώτια γάλακτος αμυγδάλου, δεκάδες αυγά, τεράστια κομμάτια τυριού, μπανιέρες με μικτά χόρτα, μπύρα (φυσικά) …και αυτό σχετικά. Το ντουλάπι τους έχει μια συλλογή από τυχαία μπαχαρικά, πολυαγαπημένα τετράγωνα πλιγούρι βρώμης Barc ’ χύμα, μερικά βάζα μεγέθους Costco με λάδι καρύδας και ελαιόλαδο και βαλσάμικο … και αυτό σχετικά με αυτό. Στη συνέχεια, έχουν ένα σετ μαγειρικών σκευών, δύο μικρά μπολ ανάμειξης και μια χούφτα εργαλεία κουζίνας … αλλά αυτό είναι σχετικά. Ω, και ο φούρνος μικροκυμάτων είναι στο υπόγειο και ο φούρνος δεν λειτουργεί. (& lt – Λίγο ειρωνικό για το ραντεβού με το κορίτσι Gimme Some Oven.))

Μην με παρεξηγείτε, χα, το λατρεύω απόλυτα. Είναι μια χαριτωμένη μικρή κουζίνα και εξαιρετικά χαριτωμένη όταν είναι εκεί. ) Και για δύο εργένηδες που σπάνια μαγειρεύουν — καλά, πέρα ​​από το να φτιάξουν ένα μπολ “squares ” για πρωινό, ή μια μεγάλη σαλάτα για μεσημεριανό γεύμα, ή να συσκευάσουν ένα μεγάλο πικνίκ (σπεσιαλιτέ του Barc ’, το οποίο αγάπη) για δείπνο — λειτουργεί εντελώς για αυτούς. Αλλά το μαγείρεμα οτιδήποτε πέρα ​​από αυτό απαιτεί γενικά να μεταφερθούν σακούλες παντοπωλείου γεμάτες συστατικά στο σπίτι του και ένα δίκαιο μερίδιο του «αυτοσχεδιασμού» συμβαίνει με τα τυχαία υλικά ή μαγειρικά σκεύη που αναγκαστικά πάντα ξεχνάω.

Τη Δευτέρα το βράδυ, για παράδειγμα, συνειδητοποίησα ότι δεν είχε μεγάλα πιάτα σερβιρίσματος, οπότε αυτοσχεδίασα και σέρβιρα σαλάτα για δώδεκα άτομα σε ένα τεράστιο απόθεμα. Ξέχασα επίσης ότι δεν είχε μια κουτάλα, οπότε σερβίραμε τη σούπα κολοκύθας με ένα φλιτζάνι μέτρησης. Στη συνέχεια, αντί για γεμάτο φούρνο, έβαλα το μικρό του φρυγανιέρα να δουλέψει, ψήνοντας δίσκους σε δίσκους δίσκοι των λαχανικών. Αλλά το ένα πράγμα Έμαθα ότι δεν μπορώ να#αυτοσχεδιάσω και#8221 στην κουζίνα του να δουλεύω με μαχαίρια που είναι — θα πούμε — λιγότερο από αιχμηρά. Απλά δεν φαίνεται να υπάρχουν πολλοί τρόποι για να το ξεπεράσεις. Και σίγουρα, καθώς στεκόμουν εκεί στην κουζίνα τη Δευτέρα το βράδυ, άκουγα την προπόνηση της μπάντας στο άλλο δωμάτιο, δούλευα για να φτιάξω μια τριπλή παρτίδα αυτής της σαλάτας και προσπαθούσα να κόψω λεπτή μισή ντουζίνα μήλα με ένα θαμπό μαχαίρι. , και στη συνέχεια βλέποντας το εν λόγω μαχαίρι να γλιστράει ακριβώς από αυτό το μήλο και φέτα ακριβώς μέσα από το δάχτυλό μου — ξανά Αποφάσισα ότι ήρθε η ώρα για ένα μικρό δώρο. )

Συνειδητοποιώ ότι μπορεί τώρα να είναι το μόνο πράγμα στην κουζίνα του τώρα που δεν είναι από τον Costco. (Amazon Prime για τη νίκη!) Αλλά είμαι στην ευχάριστη θέση να πω ότι η κουζίνα Barclay ’s είναι τώρα ο περήφανος νέος ιδιοκτήτης της πρώτης του πολύ κοφτερό μαχαίρι!

Και εγώ, για ένα, δεν θα μπορούσα να είμαι πιο ευτυχισμένος. )

Τώρα λοιπόν το την επόμενη φορά που αποφασίζουμε να κάνουμε αυτή τη σαλάτα με σπανάκι μήλου — μια από τις καλύτερες μου όλων των εποχών αγαπημένη συνταγές που φτιάχνω ξανά και ξανά αυτή την εποχή — μπορούμε να κόψουμε σε λεπτές φέτες αυτά τα μήλα και τα κρεμμύδια (όπως θέλει να πει ο Barc) “ με ειρήνη στην καρδιά μας ”. Και ένα κοφτερό μαχαίρι στο χέρι μου χωρίς βοήθημα. )

Αυτό είναι υπέροχο, γιατί ήδη ανυπομονώ να συμβεί ξανά αυτή η σαλάτα.

Δεν είναι τίποτα ιδιαίτερα πρωτότυπο. Αλλά είναι μια σαλάτα που έκανα από τότε που έμαθα να μαγειρεύω, και ως εκ τούτου, έγινε απόλυτο φαγητό για μένα κάθε χρόνο όταν τα καλοκαιρινά λαχανικά αρχίζουν να σβήνουν και τα τραγανά μήλα επιστρέφουν στην εποχή τους.

Τα βασικά συστατικά είναι πάντα τα ίδια — τόνοι φρέσκο ​​σπανάκι, πολλά τραγανά μήλα σε λεπτές φέτες, μαλακό τυρί, ξηροί καρποί και μια καλή πικάντικη βινεγκρέτ. Αλλά πραγματικά, σχεδόν όλα αυτά τα συστατικά μπορούν να αυτοσχεδιαστούν με οτιδήποτε έχετε στο χέρι. Δεν υπάρχει σπανάκι; Μη διστάσετε να υποβληθείτε σε οποιοδήποτε λάχανο ή άλλα χόρτα που έχετε στο ψυγείο. Δεν σας αρέσει το κατσικίσιο τυρί; Οποιοδήποτε μαλακό τυρί όπως η φέτα, το μπλε ή ακόμα και το μπρι θα λειτουργούσε. Δεν έχετε ξίδι σαμπάνιας στο χέρι για τη βινεγκρέτ σαμπάνιας; Μη διστάσετε να βάλετε ξύδι μήλου μήλου ή ακόμη και βαλσάμικο. Και αν θέλετε να προσθέσετε λίγη πρωτεΐνη, το ψημένο κοτόπουλο έχει υπέροχη γεύση με αυτή τη σαλάτα. Βασικά, μπορείτε να το φτιάξετε αυτό ακριβώς όπως σας αρέσει. )

Αλλά για κλωτσιές, εδώ ’ είναι ο αγαπημένος μου τρόπος για να φτιάξω αυτή τη σαλάτα. Απλώς προσθέστε όλα τα προετοιμασμένα υλικά μαζί σε ένα μεγάλο μπολ. Τα περιχύνετε με τη βινεγκρέτ …

& Μέσα σε περίπου, ω, περίπου 15 λεπτά, αυτό το φωτεινό και φρέσκο ​​και εκπληκτικός η σαλάτα θα είναι δική σας για να την απολαύσετε. Or, μοιραστείτε με τον φίλο σας και καμιά δεκαριά άλλους φίλους. )

Και πάλι, πηγαίνετε με ό, τι συστατικά λειτουργούν για εσάς. Και αν προετοιμάζετε τα πράγματα εκ των προτέρων, φροντίστε να ρίξετε τις φέτες μήλου σας σε λίγο χυμό λεμονιού, ώστε να μην ροδίσουν πριν από το γεύμα σας. Και μετά αλλιώς — βουτήξτε και απολαύστε!

Ελπίζω να σας αρέσει αυτή η σαλάτα όσο κι εγώ, και ελπίζω ότι το φθινόπωρό σας θα ξεκινήσει νόστιμο αρχή. :)


Μόλις πεταχτεί, είναι καλύτερο να απολαύσετε σαλάτα την ίδια μέρα. Το σπανάκι μαραίνεται εξαιρετικά γρήγορα.

Μπορείς να τα καταφέρεις όμως: Refύξτε όλα τα συστατικά της σαλάτας σε ένα μπολ καλυμμένο με πλαστικό ξεχωριστά από το ντρέσινγκ για έως και 2 ημέρες. Το ντύσιμο διαρκεί έως και 2 εβδομάδες στο ψυγείο.

Τι γίνεται αν το ντύσιμο στερεοποιηθεί στο ψυγείο; Το ελαιόλαδο σκληραίνει όταν ψύχεται. Απλώς τοποθετήστε το βάζο με το ντρέσινγκ σε ένα μπολ με ζεστό νερό για περίπου 10 λεπτά. Ανακινείτε πάντα το ντύσιμο πριν το προσθέσετε στη σαλάτα.

Λατρεύω απολύτως το κλώστη της σαλάτας μου. Αλλά αν δεν έχετε ένα εδώ, μπορείτε να στεγνώσετε το σπανάκι χωρίς κλώστη σαλάτας:
1. Πλύνετε το σπανάκι σε ένα μεγάλο μπολ με κρύο νερό.
2. Στραγγίστε και πλύνετε ξανά.
3. Στραγγίστε όσο μπορείτε. Συνήθως το κρατάω με το χέρι μου. Χωρίς τρυπητό.
4. Απλώστε σε λινή πετσέτα και στεγνώστε. Σως χρειαστεί να αλλάξετε μια πετσέτα για στεγνή. Ακόμα πιο φιλική προς το περιβάλλον επιλογή από χαρτοπετσέτες.

Δυστυχώς δεν. Μόλις παγώσετε το φρέσκο ​​σπανάκι μαραίνεται. Μπορείτε να παγώσετε το σπανάκι για μια συνταγή πράσινου smoothie, σούπα φακής ή σπανάκι. Λειτουργεί άψογα.

Αν θέλετε να «δοξάσετε» αυτήν την απλή σαλάτα με ζαχαρωμένα πεκάν, δείτε πώς να τα φτιάξετε:
1. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέστε 1 φλιτζάνι πεκάν και ψήστε τα σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά ή μέχρι να μυρίσουν, ανακατεύοντας συχνά.
2. Σβήστε τη φωτιά και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου.
3. Ανακατέψτε μέχρι να καλυφθούν όλα τα καρύδια και καραμελώστε.

Φυσικά μπορείτε να διπλασιάσετε τις αναλογίες γιατί αυτοί οι ξηροί καρποί κάνουν ένα υπέροχο σνακ!


Η σαλάτα μου με σπανάκι

Μαγειρέψτε τα αυγά: καλύψτε με νερό, βράστε, στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά και αφήστε να μείνει στο νερό για 20 λεπτά. Στραγγίστε το νερό και προσθέστε πάγο πάνω από τα αυγά.

Τηγανίζουμε το μπέικον μέχρι να γίνουν τραγανά/μασώμενα. Αφαιρέστε σε μια χαρτοπετσέτα.

Αφαιρέστε 3 κουταλιές της σούπας γράσο και αφήστε το στην άκρη.

Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας λίπος σε ένα ξεχωριστό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

Κόψτε τα κόκκινα κρεμμύδια πολύ λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τα στο τηγάνι. Μαγειρεύουμε αργά μέχρι να καραμελώσουν και να μειωθούν τα κρεμμύδια. Αφαιρέστε σε ένα πιάτο και αφήστε το στην άκρη.

Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες και προσθέστε τα στο ίδιο τηγάνι. Μαγειρεύουμε αργά μέχρι να καραμελώσουν και να ροδίσουν. Αφαιρέστε σε ένα πιάτο και αφήστε το στην άκρη.

Φτιάξτε ζεστό dressing μπέικον: Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας γράσο μπέικον, ξύδι, ζάχαρη και Dijon σε μια μικρή κατσαρόλα ή τηγάνι σε μέτρια-χαμηλή φωτιά. Ανακατέψτε το μείγμα και θερμάνετε καλά.

Προσθέστε σπανάκι σε ένα μεγάλο μπολ. Στρώνουμε από πάνω κρεμμύδια, μανιτάρια και μπέικον. Ρίξτε ζεστό ντρέσινγκ στην κορυφή και ανακατέψτε.
Τοποθετήστε τα αυγά από πάνω και σερβίρετε.


Αυτή η σαλάτα σπανάκι ξεχωρίζει από την τυπική σαλάτα σπανάκι με δύο σημαντικούς τρόπους: Τα κόκκινα κρεμμύδια, τα οποία συνήθως κόβονται σε λεπτές φέτες και προστίθενται στη σαλάτα ωμά, μαγειρεύονται μέχρι να ροδίσουν και αναμιχθούν με το σπανάκι. Και τα μανιτάρια, τα οποία συνήθως κόβονται σε φέτες και προστίθενται στη σαλάτα ωμά, μαγειρεύονται μέχρι να ροδίσουν και ανακατευτούν με το σπανάκι. Στη συνέχεια έρχεται το θρυμματισμένο μπέικον, ακολουθούμενο από ένα ψιλόβροχο καυτό ντρέσινγκ μπέικον. Στη συνέχεια, τέλος, η σαλάτα συμπληρώνεται με κομμένα αυγά σε φέτες. Έτσι, έχετε το κρύο σπανάκι να αναμιγνύεται με ζεστά κρεμμύδια, μανιτάρια και μπέικον, να ρίχνετε με ζεστό ντρέσινγκ μπέικον και να συμπληρώνετε με κρύα, αυγά σε φέτες.

Απλώς δεν γίνεται καλύτερο από αυτό.

Επιστρέφουμε, αυτή η σαλάτα και εγώ, και εμείς & rsquove είχαμε πολύ, πολύ καιρό να γνωριστούμε. Και γνωριζόμαστε καλά.

Θα χρειαστούμε μερικά βραστά αυγά & τρία από αυτά. Βάλτε λοιπόν τρία αυγά σε μια μικρή κατσαρόλα και κοτόπουλο

Σκεπάζουμε τα αυγά με νερό.

Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά και αφήστε τα αυγά να καθίσουν στο νερό, ενώ στερεώνετε τα άλλα συστατικά. Μην ενοχλείστε από τους πλωτήρες στο νερό και τα κοιτάσματα ορυκτών και τα υπολείμματα αυγών, έτσι εκεί.

Στη συνέχεια, τηγανίστε επτά φέτες μπέικον χοντροκομμένου. Μου αρέσει να κόβω τα κομμάτια στη μέση πριν τηγανίσω και να μαγειρέψω πιο ομοιόμορφα με αυτόν τον τρόπο.


12 σαλάτες σπανάκι που θα έκαναν τον Popeye να τραγουδήσει

Η σάλτσα ψαριού, ο χυμός λάιμ και το λεμονόχορτο κάνουν ένα τόσο νόστιμο ντρέσινγκ που είναι εύκολο να ξεχάσουμε πόσο υγιεινή είναι αυτή η σαλάτα.

Αυτή η αρωματική σαλάτα δανείζεται γεύσεις από την ινδική κουζίνα και είναι γεμάτη βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, χάρη στον συνδυασμό ρεβίθια, μάνγκο, σπανάκι και αμύγδαλα.

Κρεμώδες και τραγανό, χορταστικό και ελαφρύ: Αυτή η μίζα είναι μια συμφωνία απολαυστικών αντιθέσεων με το ζευγάρι πράσινων μήλων, σπανάκι και ραπανάκι πρωινού.

Το μαραμένο σπανάκι και ο αρακάς είναι ένα κλασικό συνοδευτικό. Αυτή η χορταστική εκδοχή είναι αρκετά σημαντική για μεσημεριανό κυρίως πιάτο.

Πρώην Κορυφαίος μάγειρας ο διαγωνιζόμενος, Sam Talbot, δημιουργεί μια καλοκαιρινή σαλάτα με θαλασσινά και σπανάκι, ιδανική για ένα ζεστό καιρό στο πάρτι του αίθριου.

Τα ψημένα σταφύλια μπορεί να φαίνονται ως μια ασυνήθιστη προσθήκη σε αυτή τη χορταστική σαλάτα με σπανάκι και δημητριακά, αλλά η γλυκιά τους γεύση με βότανα προσθέτει μια γκουρμέ πινελιά σε αυτό το απλό πιάτο.

Είναι εύκολο να αγαπήσετε αυτόν τον δημοφιλές συνδυασμό. Ελαφρύ, υγιεινό και νόστιμο, είναι καλύτερα να προετοιμάζεται όταν οι φράουλες βρίσκονται στο αποκορύφωμά τους στις αρχές του καλοκαιριού. Το ντρέσινγκ είναι ελαφρώς γλυκό και οι σπόροι παπαρούνας και ψιλοκομμένα πεκάν προσθέτουν ωραία υφή. Κατσικίσιο τυρί, σαλάτα ρικότας ή τυρί φέτα θα ήταν μια εξαιρετική προσθήκη.

Τα τρία συστατικά αυτής της σαλάτας μπορούν να ετοιμαστούν εκ των προτέρων και αργότερα να αναμειχθούν μαζί για ένα υγιεινό γεύμα. Για τη πιο φρέσκια γευστική σαλάτα, ανοίξτε το δοχείο τόνου ακριβώς πριν το σερβίρετε.

Το μαγειρεμένο σπανάκι μπορεί να βραχεί και να χάσει τη γεύση του. Ο Michael Mina επιλέγει την κορυφή του ωμού σπανακιού με ένα ζεστό ντρέσινγκ, έτσι ώστε τα φύλλα με ελαφρώς μαραμένα κρουτόν να απορροφούν κάθε υγρό.

Το σπανάκι Malabar αντέχει σε ζεστά υλικά χωρίς να χάνει την υφή του σε αυτή την πλούσια και χορταστική σαλάτα.

Αυτό το πιάτο είναι γεμάτο γεύση (και φυτικές ίνες) χάρη στον ισορροπημένο συνδυασμό τάρτας κοτόπουλου βαλσαμικού και μια ελαφρώς γλυκιά και τραγανή σαλάτα φτιαγμένη με σπανάκι, πράσινο μήλο και χυμό λεμονιού.

Ακόμη και τα είδη κρέατος και πατάτας θα πέσουν σε αυτήν την πλούσια σαλάτα, η οποία στοίβα καπνιστά κομμάτια γαλοπούλας, μεγάλες φέτες ζουμερών μήλων, τυρί Cheddar, κόκκινο κρεμμύδι και σπιτικά κρουτόν σε ένα κρεβάτι τραγανό σπανάκι.


Αλλαγές

  • Τι είναι ένα καλό υποκατάστατο για το σπανάκι; Η ρόκα έχει μουστάρδα αλλά και απαλή γεύση και είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του σπανακιού.
  • Με τι μπορείτε να αντικαταστήσετε το κουκουνάρι; Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε κουκουνάρι, χρησιμοποιήστε φρυγανισμένα αμύγδαλα ή τεμαχισμένα αμύγδαλα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φρυγανισμένους σπόρους κολοκύθας.
  • Τι τυρί μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντί για παρμεζάνα; Μπορείτε να αντικαταστήσετε την παρμεζάνα με τυρί Pecorino Romano ή Asiago. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κατσικίσιο τυρί ή φέτα.
  • Σάλτσα σαλάτας. Χρησιμοποιήστε ένα απλό ντρέσινγκ φτιαγμένο με ελαιόλαδο, φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Or, χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε σάλτσα σαλάτας που αγοράσατε από το κατάστημα της επιλογής σας.

Παρασκευή

Βήμα 1

Συνδυάστε κρεμμύδι, ξύδι, νιφάδες τσίλι, ½ κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη, και ½ κουτ. αλάτι σε ένα μικρό μη αντιδραστικό μπολ αφήστε το να κάτσει σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.

Βήμα 2

Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε το μπέικον σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να λιώσει το λίπος και το μπέικον να ροδίσει και να γίνει τραγανό, 8-10 λεπτά. Μεταφέρετε το μπέικον σε χαρτί κουζίνας. Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας. λίπος που αφήνεται στην άκρη για το ντύσιμο.

Βήμα 3

Επιστρέψτε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε μανιτάρια και σκόρδο στην υπόλοιπη σεζόν λίπους μπέικον με αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν τα μανιτάρια, 6-8 λεπτά.

Βήμα 4

Χτυπήστε βουτυρόγαλα, κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα, χυμό λεμονιού, σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού και δεσμευμένο λίπος μπέικον σε ένα μεσαίο μπολ μέχρι να γίνει λείο. Αλατοπιπερώνουμε. Ανακατέψτε το κάλυμμα των βοτάνων και ψύξτε μέχρι να κρυώσει, τουλάχιστον 30 λεπτά.

Βήμα 5

Μεταφέρετε το κρεμμύδι σε ένα μεγάλο μπολ πετάξτε το μείγμα ξιδιού. Προσθέστε σπανάκι, ντρέσινγκ, μπέικον και μανιτάρια και ανακατέψτε. Χωρίστε τη σαλάτα στα πιάτα.

Βήμα 6

Κάνε μπροστά: Το ντύσιμο μπορεί να γίνει 1 ημέρα νωρίτερα. Καλύψτε και ψύξτε.

Πώς θα βαθμολογούσατε την κλασική σαλάτα με σπανάκι;

Συνταγές που θέλετε να φτιάξετε. Συμβουλές μαγειρικής που λειτουργούν. Προτάσεις εστιατορίων που εμπιστεύεστε.

© 2021 Condé Nast. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται. Η χρήση αυτού του ιστότοπου συνιστά αποδοχή της Συμφωνίας Χρήστη και της Πολιτικής Απορρήτου και της Δήλωσης Cookie και των Δικαιωμάτων Απορρήτου σας στην Καλιφόρνια. Καλή όρεξη μπορεί να κερδίσει ένα μέρος των πωλήσεων από προϊόντα που αγοράζονται μέσω του ιστότοπού μας ως μέρος των συνεργασιών συνεργατών μας με λιανοπωλητές. Το υλικό σε αυτόν τον ιστότοπο δεν επιτρέπεται να αναπαραχθεί, διανεμηθεί, μεταδοθεί, αποθηκευτεί ή αποθηκευτεί με άλλο τρόπο, εκτός από την προηγούμενη γραπτή άδεια του Condé Nast. Επιλογές διαφημίσεων


Σημειώσεις για τη σαλάτα σπανάκι με μπέικον:

Μπορείτε να τροποποιήσετε αυτήν τη συνταγή για ένα άτομο ή για όσα χρειάζεστε για να ταΐσετε. Απλώς μειώστε ή αυξήστε τις ποσότητες του σπανακιού, των αυγών και του μπέικον.

Η βινεγκρέτ μπορεί να διπλασιαστεί ή να τριπλασιαστεί. Εάν έχετε περισσότερα από όσα χρειάζεστε, αποθηκεύστε τα υπόλοιπα σφραγισμένα σφιχτά στο ψυγείο. Θα χρειαστεί να το ανακινήσετε καλά πριν χρησιμοποιήσετε τη δεύτερη φορά. Το ελαιόλαδο μπορεί ακόμη και να στερεοποιηθεί στο ψυγείο. Αφήστε το να κάτσει σε θερμοκρασία δωματίου για να χαλαρώσει.

Δεν είστε μεγάλος λάτρης του σπανακιού, μη διστάσετε να αντικαταστήσετε ένα διαφορετικό μαρούλι, όπως το ρωμαϊκό.

Μπορείτε εύκολα να προσθέσετε περισσότερες γαρνιτούρες σαλάτας εάν το επιθυμείτε. Οι ντομάτες ή τα κρουτόν θα ήταν νόστιμα.


Υγιεινά οφέλη της συνταγής μας για μεσογειακή σαλάτα με σπανάκι

Ντομάτες- Αντιοξειδωτικό λυκοπένιο, το οποίο έχει συνδεθεί με πολλά οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένου του μειωμένου κινδύνου καρδιακών παθήσεων και καρκίνου. Είναι επίσης μια μεγάλη πηγή βιταμίνης C, καλίου, φυλλικού οξέος και βιταμίνης Κ.

Πιπεριές- Οι κόκκινες, πορτοκαλί και κίτρινες πιπεριές είναι γεμάτες υπέροχα οφέλη για την υγεία - είναι γεμάτες βιταμίνες και χαμηλές σε θερμίδες! Αποτελούν εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α, βιταμίνης C και καλίου. Οι πιπεριές περιέχουν επίσης μια υγιή δόση φυτικών ινών, φυλλικού οξέος και σιδήρου.

Αγγούρια- Ωραίες πηγές ινών, ιδιαίτερα στο δέρμα. Παρέχουν επίσης κάλιο και μαγνήσιο. Το AHA συνιστά επίσης τη μείωση του νατρίου και την αύξηση της πρόσληψης καλίου για την πρόληψη της υψηλής αρτηριακής πίεσης. Οι κουκουρβιτασίνες στο αγγούρι μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην πρόληψη της αθηροσκλήρωσης.

Σπανάκι- Μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Κ, βιταμίνης Α, βιταμίνης C και φυλλικού οξέος καθώς και μια καλή πηγή μαγγανίου, μαγνησίου, σιδήρου και βιταμίνης Β2. Η βιταμίνη Κ είναι σημαντική για τη διατήρηση της υγείας των οστών και είναι δύσκολο να βρεθούν λαχανικά πιο πλούσια σε βιταμίνη Κ από το σπανάκι.

Ελιές Καλαμάτας- Καλή πηγή φυτικών ινών, ασβεστίου, βιταμίνης C, βιταμίνης Α, βιταμίνης Ε και βιταμίνης Κ. Παρέχουν επίσης λίγο μαγνήσιο, φώσφορο και κάλιο ανά μερίδα καθώς και βιταμίνες Β.

Ελληνικό τυρί φέτα- Η φέτα είναι ένα λευκό, λευκό τυρί με απαλή και κρεμώδη υφή. Σε σύγκριση με άλλα τυριά, είναι χαμηλό σε θερμίδες και λίπος. Περιέχει επίσης υψηλή ποσότητα βιταμινών Β, φωσφόρου και ασβεστίου, οι οποίες μπορούν να ωφελήσουν την υγεία των οστών. Επιπλέον, η φέτα περιέχει ευεργετικά βακτήρια και λιπαρά οξέα.

Ρίγανη- Τα φύλλα του φυτού ρίγανης έχουν αντισπασμωδικό, αντισηπτικό, καρκινικό, διαφωρικό, αυξάνουν την έκκριση της χολής, αποχρεμπτικά και διεγερτικά. Η ρίγανη έχει βρεθεί ότι έχει αντιβακτηριακές, αντιμυκητιασικές και αντισηπτικές δραστηριότητες.

Ελαιόλαδο- Είναι ευρέως αναγνωρισμένο ως ένα από τα πιο υγιεινά έλαια στον κόσμο. Στην πραγματικότητα, οι άνθρωποι τείνουν να ζουν περισσότερο και πιο υγιεινά σε περιοχές όπου το ελαιόλαδο αποτελεί βασικό μέρος. Είναι πλούσιο σε υγιή μονοακόρεστα λιπαρά, περιέχει μεγάλες ποσότητες αντιοξειδωτικών, ισχυρές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη εγκεφαλικών επεισοδίων, προστατευτικό από καρδιακές παθήσεις.


  • 1 μεγάλο τεύτλο Chioggia (περίπου 1 λίβρα)
  • ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο πράσινο σκόρδο, κυρίως λευκό μέρος
  • 4 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, χωρισμένο
  • 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα απλό ελληνικό γιαούρτι
  • ⅓ φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​δυόσμο
  • 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι
  • 1 κιλό ώριμο σπανάκι, σε λεπτές φέτες
  • 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, λιωμένο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη μέντα
  • 1 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο Χαλέπι ή πιπέρι Μάρας

Τοποθετήστε το τεύτλο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό για να καλύψει κατά 1 ίντσα. Αφήνουμε να βράσει σε δυνατή φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει μέχρι το κέντρο, 35 έως 50 λεπτά. Μεταφέρουμε σε ξύλο κοπής και αφήνουμε να κρυώσει.

Εν τω μεταξύ, συνδυάστε το πράσινο σκόρδο και 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε μια μικρή κατσαρόλα μαγειρέψτε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι το σκόρδο να μαλακώσει αλλά να μην ροδίσει, 5 έως 6 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ. Χτυπάμε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές λάδι, γιαούρτι, φρέσκο ​​δυόσμο, κρεμμύδι αλάτι και πιπέρι.

Ξεφλουδίστε και ζουλιέν το τεύτλο. Προσθέστε στο μπολ μαζί με το σπανάκι και ανακατέψτε το ντρέσινγκ μέχρι να καλυφθεί καλά. Αναχώματα σε πιατέλα σερβιρίσματος. Περιχύνουμε με βούτυρο και πασπαλίζουμε με αποξηραμένο δυόσμο, ρίγανη και πιπέρι Χαλέπι (ή Μάρας).


Δες το βίντεο: Hunger! #59. Spinatsalat mit Pinienkernen. derdomaa (Ενδέχεται 2022).