Γεμιστή μελιτζάνα στρογγυλή



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Πλύνετε τα λαχανικά.

Κόψτε το άκρο της ουράς της μελιτζάνας και αδειάστε το από τον πελτέ με ένα κουταλάκι του γλυκού.

Chopιλοκόβουμε τον πελτέ, αλάτι και στραγγίζουμε για να αφήσει νερό.

Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Τα ροδίζουμε στο θερμαινόμενο λάδι, προσθέτουμε το κρέας και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.

Προσθέστε το λευκό κρασί και αφήστε το να μειώσει στη σωστή φωτιά.

Πλένουμε, κόβουμε τις ντομάτες σε κομμάτια και τις προσθέτουμε στο κρέας μαζί με τον στραγγισμένο πολτό μελιτζάνας.

Βάλτε το συμπυκνωμένο ντομάτα, κύμινο, ρίγανη και 100 ml νερό.

Μαγειρεύουμε για 10 λεπτά και προσθέτουμε την τριμμένη φρυγανιά.

Βάλτε τυρί ρικότα σε κύβους, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C.

Γεμίστε τη μελιτζάνα πιέζοντας καλά, περιχύστε με λίγο λάδι και μαγειρέψτε για 20 λεπτά σε λαδωμένο μπολ.

Θα σας μείνει η γέμιση γιατί χρησιμοποίησα πολτό μελιτζάνας, ώστε να φτιάξετε 1-2 γεμιστές πιπεριές.

Βγάζουμε από το φούρνο, ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας στο μπολ. Βάλτε παρμεζάνα και ψιλοκομμένη ντομάτα πάνω από μελιτζάνα και πιπεριές. Βάλτε το καπάκι και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά.

Σερβίρετε ζεστό με σάλτσα ντομάτας, πασπαλισμένο με ρίγανη.

Τι καλό :) Σέρβιρα με πολέντα.



Παρόμοιες συνταγές:

Μελιτζάνες γεμιστές στο φούρνο

Μελιτζάνα γεμιστή με μοσχάρι, κρεμμύδι, ντομάτες και μαϊντανό.

Γεμιστή μελιτζάνα όπως στο Κλουζ

Μελιτζάνα γεμιστή όπως στο Κλουζ με πρόβειο χωρίς κόκαλα, κρεμμύδι, ντομάτες και τυρί, σερβίρεται με σάλτσα ντομάτας και ξινή κρέμα από πάνω

Μελιτζάνα γεμιστή με βρασμένο βόειο κρέας

Μελιτζάνα γεμιστή με βόειο κρέας χωρίς σκόνη και σκόρδο, καρυκευμένη με πολλά χόρτα


Μελιτζάνα ψημένη

Μία από τις πρώτες συνταγές που έβαλα στο blog ήταν η γεμιστή μελιτζάνα, την οποία έφτιαξα και έφτιαξα με πολλούς τρόπους. Σήμερα σας παρουσιάζω μια νηστίσιμη εκδοχή μιας από τις πιο αγαπημένες και δοκιμασμένες μαγειρικές συνταγές στο blog: μελιτζάνες γεμιστές, ψημένες.

Συστατικό:
& # 8211 3 μελιτζάνα
& # 8211 3 πιπεριές
& # 8211 2 λευκά κρεμμύδια
& # 8211 300 γρ μανιτάρια
& # 8211 3 ντομάτες
& # 8211 μια χούφτα φρέσκο ​​βασιλικό
& # 8211 αλάτι, πιπέρι
& # 8211 3-4 κουταλιές της σούπας λάδι
& # 8211 4 φέτες τυρί (λαχανικό για ορθόδοξη νηστεία)

Έκοψα τις μελιτζάνες στη μέση, κατά μήκος και έσκαψα τη μέση τους. Άφησα περίπου 1 εκατοστό πυρήνα δίπλα στο κέλυφος. Iιλοκόβω τα κρεμμύδια και τις πιπεριές, ζεσταίνω το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και τα σκληραίνω λίγο. Στη συνέχεια έκοψα τον πυρήνα της μελιτζάνας.

Προσθέστε τον πυρήνα της μελιτζάνας στο μείγμα, στη συνέχεια τα ψιλοκομμένα μανιτάρια. Τα αφήνουμε να ψηθούν καλά ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προς το τέλος, όταν τα λαχανικά είναι σχεδόν έτοιμα, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο βασιλικό και αλατοπιπερώνουμε.

Γεμίστε τη μελιτζάνα με το μείγμα λαχανικών, βάλτε τις φέτες ντομάτας και τυριού από πάνω. Επειδή δεν ήθελαν όλοι μελιτζάνες χωρίς κρέας, έβαλα 2 από αυτές και φέτες ζαμπόν. Τοποθέτησα τη μελιτζάνα σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και τα έβαλα όλα στο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά.

Έτσι φαίνεται η μελιτζάνα στο τέλος, μπορεί να καταναλωθεί ολόκληρη και είναι εξαιρετικά αρωματική και υγιεινή. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα λαχανικά με ό, τι άλλο έχετε στο ντουλάπι: γκουλάς, κολοκυθάκια, βραστές γλυκοπατάτες κ.λπ. Παρακαλώ!


Γεμιστές μελιτζάνες - Συνταγές

Αυτές οι γεμιστές ντομάτες που προτάθηκαν από τον κ. Marian Rădulescu είναι πολύ ενδιαφέρουσες. Επιπλέον, με μια πιο προσεκτική εξέταση, βλέπουμε ότι έχουμε να κάνουμε με ένα παρασκεύασμα "2 σε 1", ταυτόχρονα με ένα απεριτίφ και μια σαλάτα. Επιπλέον, είναι πολύ απλό, οπότε αν ορίσω επίσης ότι η συνταγή περιλαμβάνεται επίσης στον τόμο Συγκεντρώθηκαν παραδοσιακά πιάτα από το Buzau και τη χώρα (σε προετοιμασία), είναι ώρα να σας προσκαλέσουμε στην κουζίνα.

Όταν μιλάω για Σέρβους, δεν αναφέρομαι στους κατοίκους της Σερβίας, αλλά στους γενναίους «Σέρβους» από το Buzau, κατοίκους της γειτονιάς Broșteni, στην πραγματικότητα Βούλγαροι που κατέφυγαν σε αυτά τα μέρη στα τέλη του 18ου αιώνα και διάσημοι καλλιεργητές λαχανικών.

Για αυτή τη νόστιμη συνταγή χρειάζονται 8-10 τεμ. μεγάλες στρογγυλές ντομάτες τύπος harleta, ένα λευκό λάχανο, 4 τεμ. κόκκινες πιπεριές, πικάντικη πράσινη σάλτσα φτιαγμένος από 5-6 καυτερές πιπεριές, ένα μάτσο μαϊντανό, ένα μάτσο πράσινα κρεμμύδια, ένα μάτσο φύλλα κόλιανδρου, πράσινα φύλλα βασιλικού, δύο κρόκους αυγών, ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, λάδι, μηλόξιδο με μέλι, αλάτι και πιπέρι να δοκιμάσω.

Σε κάθε ντομάτα, κόψτε το καπάκι, βγάλτε τον πυρήνα και πασπαλίστε με αλάτι.

Chopιλοκόβουμε το λάχανο και τις πιπεριές, ανακατεύουμε με τον πυρήνα ντομάτας και μια πρέζα αλάτι.

Βάλτε το λευκό μέρος του κρεμμυδιού, την καυτερή πιπεριά χωρίς σπόρους, τον μαϊντανό, τον κόλιανδρο και τα φύλλα βασιλικού στο μπλέντερ και αφού έχουν ψιλοκομθεί, προσθέστε τους κρόκους τριμμένους με λίγη μουστάρδα, λάδι και ξύδι για γεύση. Η σάλτσα που λαμβάνεται χύνεται πάνω στη γέμιση.

Γεμίστε τις ντομάτες, βάλτε τα καπάκια και τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο. Βάλτε γύρω το υπόλοιπο πικάντικο λάχανο, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σαλάτα.


Γεμιστή μελιτζάνα

Πλένουμε τη μελιτζάνα και κόβουμε κατά μήκος στα δύο μισά. Από κάθε μισό αφαιρούμε τον πολτό με ένα μαχαίρι. Αλατοπιπερώνουμε τις μισές μελιτζάνες και τις αφήνουμε για 30 λεπτά και μετά τις πλένουμε με κρύο νερό.

Βάλτε τον πελτέ μελιτζάνας σε ένα μπολ με κρύο νερό και αφήστε το να καθίσει για 30 λεπτά.

εν τω μεταξύ, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τον πελτέ μελιτζάνας και κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους.

Σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι, μαγειρέψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο, στη συνέχεια προσθέστε τον κιμά. Μαγειρεύουμε τα υλικά σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά.

Προσθέτουμε τις ντομάτες και τον πελτέ μελιτζάνας, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε στη φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 8-10 λεπτά.

Γεμίστε τα μισά μελιτζάνες με το μείγμα που έχετε πάρει, τοποθετήστε σε ένα ταψί, πασπαλίστε τυρί από πάνω και ψήστε για 30-35 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες.


Μελιτζάνες γεμιστές & # 8211 Πρέπει να τις δοκιμάσετε, είναι καταπληκτικές!

Μελιτζάνες κομμένες στη μέση, κοίλες στη μέση με ένα κουταλάκι του γλυκού και αφαιρέστε το μέρος με σπόρους, αλατίστε λίγο και αφήστε για 15 λεπτά.
Αυτό που βγάζουμε από τη μελιτζάνα, ψιλοκόβουμε και αλατίζουμε και μετά το αφήνουμε για 15 λεπτά σε ένα σουρωτήρι και στη συνέχεια πιέζουμε καλά τον υπόλοιπο χυμό.
Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους, τον κόλιανδρο και τον μαϊντανό επίσης, ψιλοκομμένους επίσης. Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και βάζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο να σκληρύνουν.Μη τηγανίζουμε.

Ανακατεύουμε αυτό που βγάλαμε από τη μελιτζάνα, τον πελτέ ντομάτας, το κύμινο, την πάπρικα, το πιπέρι και το αλάτι με το μείγμα από το τηγάνι και σοτάρουμε για άλλα 5 λεπτά. Ξεκινάμε το φούρνο και με τη μισή ντομάτα κομμένη σε κύβους, την κρέμα γάλακτος, τον μαϊντανό και τον κόλιανδρο ήδη ανακατεμένους, γεμίζουμε τα μισά μελιτζάνα. Ανακατεύουμε το άλλο μισό της σύνθεσης με τη σούπα λαχανικών και το ρίχνουμε στο μπολ στο οποίο τοποθετήσαμε τη γεμιστή μελιτζάνα μαζί με μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.

Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένη παρμεζάνα από πάνω. Bήνουμε στους 180 βαθμούς με αερισμό ή 200 βαθμούς χωρίς αερισμό, περίπου 30 λεπτά.


ΣΥΝΤΑΓΕΣ // Μελιτζάνα γεμιστή με τυρί και μυρωδικά

Πηγή: libertatea.ro

Θέλετε να μην ξοδεύετε πολλά χρήματα για φαγητό, αλλά να έχετε μια ποικίλη και υγιεινή διατροφή; Αντί να πάτε σε ένα εστιατόριο, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε στο σπίτι. Θα έχετε τον απόλυτο έλεγχο των συστατικών και θα μπορείτε να απολαύσετε την εκτίμηση της οικογένειας ή των φίλων. Μαγειρέψτε μαζί μας νόστιμες συνταγές!

Μελιτζάνα γεμιστή με τυρί και μυρωδικά

συστατικά: μια μεγάλη μελιτζάνα, 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, χοντρό θαλασσινό αλάτι, αρωματικά βότανα: αποξηραμένος βασιλικός, βασιλικός, μια κουταλιά της σούπας κάπαρη για επικάλυψη: 100 γραμμάρια τυρί, 3 ντομάτες κεράσι, μια σκελίδα σκόρδο, 3-4 σκέλη θυμάρι

Παρασκευή: πλένετε τη μελιτζάνα, σκουπίζετε και κόβετε στη μέση, κατά μήκος. Με ένα καλά ακονισμένο μαχαίρι, αναπτύξτε βαθιά διαμάντια σε κάθε μισό, προσέχοντας να μην τρυπήσετε το κέλυφος. Στη συνέχεια, αλείψτε καλά με ελαιόλαδο με ένα πινέλο, έτσι ώστε το λάδι να διεισδύσει στις εγκοπές. Ραντίζουμε χοντρό αλάτι και αποξηραμένο βασιλικό. Τοποθετούμε στον προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά σε λαδωμένη κεραμική κατσαρόλα.

Αφαιρούμε τη μελιτζάνα και ετοιμάζουμε την επικάλυψη. Τρίψτε το τυρί, κόψτε τις ντομάτες σε φέτες, συνθλίψτε το σκόρδο. Πασπαλίζουμε το τυρί, το σκόρδο, βάζουμε τις φέτες ντομάτας, κάπαρη, βασιλικό και βάζουμε στο φούρνο σε ταψί από χυτοσίδηρο. Αφήστε για άλλα 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Όταν είναι έτοιμα πασπαλίζουμε με θυμάρι. Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο.


  • Μελιτζάνα 1,1 κιλό
  • 1 κρεμμύδι
  • 3-4 σκελίδες σκόρδο
  • 250 γραμμάρια ντομάτες (δύο μεγάλες ντομάτες)
  • 6-7 φύλλα βασιλικού
  • 3 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα
  • 125 γρ μοτσαρέλα
  • αλάτι πιπέρι
  • 9 κουταλιές λάδι

Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε στη μέση από τη μακριά πλευρά, τις πασπαλίζουμε με αλάτι και τις αφήνουμε να στραγγίξουν σε κόσκινο για περίπου 30 λεπτά. Στη συνέχεια τα ξεπλένουμε με περίσσιο αλάτι και, με ένα μαχαίρι, τα κόβουμε γύρω, αφήνοντας περίπου 1 εκατοστό στην άκρη. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, αφαιρέστε τον πολτό, φροντίζοντας να τον αφήσετε μέσα αλλά και στην άκρη.

Τοποθετήστε τα μισά μελιτζάνες σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος, αλάτι και πιπέρι και ρίξτε 3 κουταλιές της σούπας λάδι σε όλη τους την επιφάνεια.

Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε το υπόλοιπο λάδι (6 κουταλιές της σούπας) και σοτάρουμε το κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο για 1-2 λεπτά. Προσθέτουμε τον πολτό μελιτζάνας σε κύβους, αλάτι και πιπέρι για γεύση και αφήνουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια βάζουμε τις ντομάτες κομμένες σε κύβους, τον βασιλικό σπασμένο σε κομμάτια και αφήνουμε στη φωτιά για περίπου δύο λεπτά. Σβήνουμε τη φωτιά, αφήνουμε να κρυώσει λίγο και βάζουμε μοτσαρέλα σε κύβους και ανακατεύουμε.
Με αυτή τη σύνθεση γεμίζουμε τη μελιτζάνα και πασπαλίζουμε από πάνω την τριμμένη παρμεζάνα.

Bήνουμε για 35-40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο, μέχρι να μαλακώσει ο πολτός της μελιτζάνας και να ροδίσει ελαφρά από πάνω.

Τα τρώμε ζεστά, καλή όρεξη!

Αν βρεθείτε στη γεύση των συνταγών σε αυτό το blog, σας περιμένω κάθε μέρα σελίδα στο facebookΤο Θα βρείτε εκεί πολλές συνταγές αναρτημένες, νέες ιδέες και συζητήσεις με τους ενδιαφερόμενους.

* Μπορείτε επίσης να εγγραφείτε για Ομάδα συνταγών όλων των ειδών. Εκεί θα μπορείτε να ανεβάσετε τις φωτογραφίες σας με δοκιμασμένα πιάτα από αυτό το ιστολόγιο. Θα είμαστε σε θέση να συζητήσουμε μενού, συνταγές φαγητού και πολλά άλλα. Ωστόσο, σας παροτρύνω να ακολουθήσετε τους κανόνες της ομάδας!

Μπορείτε επίσης να μας ακολουθήσετε στο Instagram και στο Pinterest, με το ίδιο όνομα "Συνταγές όλων των ειδών".


Γεμιστές μελιτζάνες σε σάλτσα με γεύση ντομάτας

Γεμιστές μελιτζάνες σε σάλτσα με γεύση ντομάτας: μελιτζάνα, καρότο, ντοματίνια, τυρί, σκόρδο, κίτρινη πιπεριά, βασιλικός, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι.

Συστατικό:

  • 2 στρογγυλές μελιτζάνες
  • 1 καρότο
  • 7 ντοματίνια
  • 500 γραμμάρια ντομάτες, για σάλτσα
  • 50 γραμμάρια τριμμένο τυρί
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κίτρινη πιπεριά
  • φρέσκος βασιλικός
  • ελαιόλαδο
  • άλας
  • πιπέρι

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

Πλύνετε τις μελιτζάνες, σκουπίστε τις με μια απορροφητική πετσέτα, κόψτε τις σε δύο ίσα μέρη και σκάψτε τον πυρήνα. Ξεφλουδίζουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε φέτες.

Πλένουμε τις ντομάτες και τις ψιλοκόβουμε 500 γραμμάρια ντοματίνια σε μπλέντερ, μαζί με λίγο ελαιόλαδο, φρέσκο ​​βασιλικό, σκόρδο, μια πρέζα αλάτι και πιπέρι.

Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τα λαχανικά και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε.

Γεμίζουμε κάθε μελιτζάνα με λαχανικά, τρίβουμε λίγο τυρί από πάνω, προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας κεράσι και τα βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 30-35 λεπτά. Όταν είναι έτοιμο, σερβίρετε ζεστό με σάλτσα ντομάτας με γεύση.


Μελιτζάνες γεμιστές σε τουρκικό στιλ

1. Πλύνετε τη μελιτζάνα, κάντε μια τομή στη μέση και σκάψτε τον πυρήνα με ένα κουτάλι, κάντε μια τρύπα βάθους περίπου 2 εκατοστών, ώστε να πάρετε μερικές βάρκες. Πασπαλίζουμε τη μελιτζάνα με αλάτι και αφήνουμε για 30 λεπτά.

2. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη γέμιση: chopιλοκόψτε το κρεμμύδι, τηγανίστε το σε λάδι, μέχρι να πάρει ελαφρώς χρυσαφί χρώμα. Προσθέτουμε τον κιμά, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 3-4 λεπτά.

3. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες και ανακατέψτε τις (ή τρίψτε τις). Προσθέτουμε τον πουρέ ντομάτας πάνω από τον κιμά. Πιέστε το σκόρδο ή περάστε το από τον μικρό τρίφτη, κόψτε στη μέση τις καυτερές πιπεριές σε λεπτές φέτες. Προσθέστε το σκόρδο και το πιπέρι στο μείγμα του κρέατος, ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Στο τέλος, προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατέψτε, αφαιρέστε από τη φωτιά και στραγγίστε το χυμό.

4. Τοποθετήστε τις μελιτζάνες στο ταψί και γεμίστε τις με τη γέμιση κρέατος. Γαρνίρετε με μισές καυτερές πιπεριές και προαιρετικά προς το τέλος του ψησίματος πασπαλίζοντας με τριμμένο τυρί από πάνω. Bήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C για 45 λεπτά.


Βίντεο: Μελιτζάνες στο φούρνο με φέτα και σάλτσα ντομάτας Super καλοκαιρινή συνταγή (Αύγουστος 2022).