Μολδαβική πίτα



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

πίτα σαν στο σπίτι μαμά

πήρε:

  • αλεύρι
  • το νερό
  • άλας

σύνθεση:

  • 1 κιλό τυρί cottage
  • Gr 400 γρ ανάλατο τυρί προβάτου
  • 3 -4 αυγά
  • 300 γρ σταφίδες
  • 1 esenta rom
  • 250 ζάχαρη

Μερίδες: 6

Ωρα προετοιμασίας: λιγότερο από 60 λεπτά

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ Μολδαβική πίτα:

Φτιάξτε μια κανονική ζύμη πίτας και αφήστε την να ξεκουραστεί για 30 λεπτά. Ξεχωριστά φτιάξτε τη σύνθεση 1 κιλού τυριού με 3-4 αυγά. Οι σταφίδες τέθηκαν σε ρούμι για περίπου 30 λεπτά και στη συνέχεια προστέθηκαν πάνω από το τυρί και τη λεπτή ζάχαρη.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε 6. Από κάθε κομμάτι απλώνουμε ένα μεγάλο (και λεπτό) φύλλο, βάζουμε τη σύνθεση αλλά όχι υπερβολικά και ρολάρουμε, από έξω προς τα μέσα. Τοποθετούμε σε ταψί λαδωμένο με λάδι και ψήνουμε για 30 λεπτά.


Υλικά Burek με αλατισμένο τυρί - τυρόπιτα

  • ένα πακέτο φύλλα πίτας (Οι Σέρβοι ήταν δικοί μου, αλλά και οι Ρουμάνοι από το εμπόριο δίνουν πολύ καλά αποτελέσματα)
  • λάδι για λίπανση

  • 1 κιλό ελαφρώς αλατισμένο τυρί - δηλαδή ένα μείγμα φρέσκου τυριού cottage με αλατισμένο telemea, ή απλά τυρί cottage που αλατίζετε όσο σας αρέσει η γέμιση ευχάριστα αλμυρό, όχι με υπερβολή
  • 5 μεσαία ή 4 μεγαλύτερα αυγά
  • 200 γραμμάρια ξινή κρέμα

Πάνω από:

  • 100 ml ανθρακούχο μεταλλικό νερό
  • 100 γραμμάρια ξινή κρέμα
  • 1 ή

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

1. Τρίβουμε ή αλέθουμε το τυρί ψιλοκομμένα και ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη γέμιση του τυρί μπιφτέκι. Η σύνθεση πρέπει να είναι αρκετά ρευστή, αν είναι πολύ κολλώδης προσθέστε περισσότερη κρέμα ή ένα αυγό.

2. Ενεργοποιήστε το φούρνο και θερμάνετε στους 190 ° C.

3. Τοποθετήστε 2-3 φύλλα σε καλά λαδωμένο ταψί. Ο δίσκος που χρησιμοποιώ είναι 40 x 28 cm. Λιπάνετε ελαφρά το πάνω φύλλο με λάδι.

4. Τοποθετήστε μια στρώση γέμισης πάνω από τα φύλλα πίτας.

5. Συνεχίστε με τον ίδιο τρόπο, εναλλάσσοντας 2-3 φύλλα με τη σύνθεση του τυριού, μέχρι να ληφθούν 5 στρώσεις φύλλων και 4 γέμιση (ανάλογα με το μέγεθος του δίσκου). Το τελευταίο στρώμα πρέπει να είναι φύλλα. Με μια ειδική βούρτσα ζαχαροπλαστικής, αλείφουμε ελαφρά το τυρί με λάδι στην επιφάνεια.

6. Με ένα καλά ακονισμένο μαχαίρι, κόψτε το μπουρέκ με τυρί, τώρα, ως ωμό, σε μερίδες μεγέθους ανάλογα με τη γεύση των γευσιγνωστών.

7. Χτυπάμε καλά το αυγό με μεταλλικό νερό και κρέμα γάλακτος. Περάστε το κουτάλι τυριού σε όλη την επιφάνεια με αυτή τη ρευστή σύνθεση. Αυτή η ρευστή σύνθεση αφήνεται να τραβήξει λίγο τα φύλλα.

8. Δίσκος Burek με αλατισμένο τυρί και ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς και ψήνουμε για 45-50 λεπτά. Μπορείτε να δείτε το έτοιμο burek στην παρακάτω εικόνα.

9. Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς στο τηγάνι. Κόψτε το μπουρέκ με τυρί, ακολουθώντας τις περικοπές που έγιναν προηγουμένως.

Αν έχετε ακόμα λίγη υπομονή, περιμένετε να κρυώσει λίγο στο δίσκο. Αν δεν καίγεστε άλλο, αναστενάζετε με ευχαρίστηση γιατί είναι πραγματικά καλό:

Και κοντινό πλάνο. Είναι αυτό το μπουρέκ τυριού πολύ ορεκτικό;


Μηλόπιτα. 3 συνταγές που σε μετατρέπουν στον πιο εξειδικευμένο σεφ

ΦΩΤΟΓΑΛΕΡΙΑ Μηλόπιτα. Απλές συνταγές, υπέροχα αποτελέσματα

Η μηλόπιτα είναι η βασίλισσα των πιτών όχι μόνο επειδή είναι νόστιμη, αλλά και επειδή είναι εύκολη στην παρασκευή της. Η συνταγή είναι απλή και φαίνεται αιώνια. Όχι μόνο "φαίνεται", αλλά είναι πραγματικά. Γιατί η πίτα, γενικά, αγνοώντας τη γέμιση, έχει ιστορία χιλιάδων ετών.

Οι πρώτες αναφορές εμφανίστηκαν γύρω στο 9.500 π.Χ., όταν οι Αιγύπτιοι μαγείρεψαν την πρώτη κρούστα πίτας, που ονομάζεται "γαλέτες", γεμίζουν με σίκαλη, κριθάρι ή βρώμη και αλείφονται με μέλι. Στη Ρωμαϊκή Αυτοκρατορία έγινε ο «πλακούντας» ή «λίμπουμ» και μεταφέρθηκε από Ρωμαίους στρατιώτες σε όλη την Ευρώπη στις Βρετανικές Νήσους. Η βασίλισσα Ελισάβετ Α 'της Αγγλίας (7 Σεπτεμβρίου 1533 - 24 Μαρτίου 1603, στέφθηκε στις 17 Νοεμβρίου 1558), λέει ο θρύλος, θα είχε μαγειρέψει την πρώτη μηλόπιτα "Made in England". Την εποχή των Tudors (ήταν ο τελευταίος μονάρχης αυτής της δυναστείας), οι αγγλικές πίτες φτιάχνονταν κυρίως με κυδώνια και αχλάδια. Οι πίτες έφτασαν στη συνέχεια στον Νέο Κόσμο πάνω από το «μεγάλο νερό» με τους πρώτους Βρετανούς εποίκους και έγιναν γαστρονομική προτεραιότητα των Γιάνκις. Και το παραδοσιακό αμερικανικό γλυκό είναι η μηλόπιτα, η οποία έγινε διάσημη το 1890.


Πίτες συνταγής (τυρί Μολδαβίας)

Αυτή η συνταγή Placinte προέρχεται από μια Μολδαβίδα γυναίκα που μοιράστηκε τη συνταγή με τη μαμά μου χρόνια πριν. Οι πίτες έχουν στρογγυλά τηγανητά γλυκά γεμιστά με τυρί.

Η μητέρα μου τα έχει φτιάξει τόσες φορές και μάλιστα τα έχουν ζητήσει! Δεν υπάρχει ζύμη που να εμπλέκεται, επομένως δεν απαιτείται χρόνος ανόδου. Γεμίστε αυτό με μήλα, λάχανο ή άλλα μαλακά τυριά. Η γέμιση φέτα και μοτσαρέλα είναι η αγαπημένη μου και αν ανησυχείτε για την αλμύρα, έχω μια μικρή συμβουλή παρακάτω για το πώς να αλατίσετε το αλάτι από το τυρί φέτα. Αυτά είναι τα αγαπημένα!

Τι είναι η Πίτα;

Το Placinte είναι ένα στρογγυλό επίπεδο ψωμί που συνήθως γεμίζεται με τυρί. Συνήθως ζυμώνεται με μαγειρική σόδα ή μπέικιν πάουντερ και δεν περιέχει μαγιά. Αναγνωρίζεται στον πολιτισμό της Ρουμανίας, της Ουκρανίας και της Μολδαβίας.

Τι είναι ο Brinza;

Η οικογένειά μου συνήθιζε να τα ονομάζει Brinza, αλλά αφού ένας Μολδαβός φίλος μου είπε ότι ο Brinza σημαίνει τυρί φέτα, αυτό άλλαξε στο πώς τα ονομάζω τώρα. Το Placinte θα ήταν το σωστό όνομα για αυτά τα κέικ γεμάτα τυρί.

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να ζεσταθεί ξανά η πλάκα;

Η πίτα έχει το καλύτερο φρέσκο. Ωστόσο, για να διατηρήσετε μια τραγανή κρούστα ξαναζεσταίνετε σε φούρνο τοστιέρα για τα καλύτερα αποτελέσματα.

Πώς να φτιάξετε τυρί φέτα λιγότερο αλμυρό:

Αφαιρέστε το τυρί φέτα από την άλμη και μουλιάστε στο γάλα για 24 ώρες.

Γεμίσματα πίτας:

  • μήλα
  • τυρί
  • λάχανο
  • πατάτες
  • ρικότα
  • άνηθο
  • σταφίδες
  • Σοκολάτα

Υλικά για πίτα συνταγής:

Πώς να κάνετε συνταγή Placinte (Μολδαβική Μπρίντσα):

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε 3 1/2 φλιτζάνια αλεύρι, μαγειρική σόδα, μπέικιν πάουντερ και αλάτι. Στη συνέχεια ανακατέψτε το αυγό, το βουτυρόγαλα, το γάλα και 3 κουταλιές της σούπας λάδι μέχρι να ενωθεί η ζύμη (η ζύμη πρέπει να είναι κολλώδης.) Ζυμώστε το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι αλεύρι μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη.

2. Στη συνέχεια, χωρίστε τη ζύμη σε 8 μπάλες, χρησιμοποιώντας 1/2 φλιτζάνι μεζούρα για ομοιόμορφα σχήματα.

3. Σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε κάθε κομμάτι ζύμης σε κύκλο 9. Τοποθετήστε 1 φλιτζάνι από το μείγμα τυριού στο κέντρο και διπλώστε στις άκρες, τσιμπώντας τα προς τα πάνω. Ανοίξτε ξανά απαλά σε κύκλο 8 and και τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσει (περίπου 2 λεπτά σε κάθε πλευρά.)


Μηλόπιτα. Η συνταγή του μαγειρικού "γκουρού" Radu Anton Roman

Μια συνταγή μηλόπιτας με λίγα και φθηνά υλικά βρίσκεται στο βιβλίο μαγειρικής (και όχι μόνο!) "Ρουμανικά πιάτα, κρασιά και έθιμα" του αείμνηστου Radu Anton Roman, έναν πραγματικό "γκουρού" της γαστρονομίας, με την αναφορά του συγγραφέα ότι έχει ληφθεί από τον μη συμμορφωτή κύριο του επιγράμματος Păstorel Teodoreanu, "Γαστρονομικός δικηγόρος και ειδικός γνώστης του κρασιού", όπως αυτοπροσδιορίστηκε.

Υλικά για τη μηλόπιτα του Radu Anton Roman

250 γρ αλεύρι, 1,5 κιλό βασιλικά μήλα, 250 γρ βούτυρο, 250 γρ ζάχαρη, 100 γρ φρυγανιά, 1 πρέζα κανέλα, 1 πρέζα αλάτι

Πώς να ετοιμάσετε τη μηλόπιτα του Radu Anton Roman

«Η ζύμη είναι φτιαγμένη από αλεύρι με κρύο νερό και πολύ λίγο αλάτι. Τσακώνεται πολύ. Αφήνει τον εαυτό του να ξεκουραστεί. Απλώνουμε, βάζουμε το βούτυρο στη ζύμη και τυλίγουμε το κομμάτι του βουτύρου με τη ζύμη. Τεντώνεται ξανά. Αυτή η λειτουργία γίνεται τέσσερις φορές (δύο φορές τυλίξτε τη ζύμη σε τρεις και δύο φορές σε τέσσερις). Ανάμεσα σε κάθε διάταση, ξεκουραστείτε για ένα τέταρτο της ώρας. Όταν είναι έτοιμο, δηλαδή μετά το τελευταίο τέντωμα, ψήνετε τη μισή ζύμη στο τηγάνι και πιέστε με λεπτό posmag, κέικ ή ψωμάκια. Όταν μισοψηθεί, τοποθετήστε τα μήλα πάνω από τη ζύμη και μετά το υπόλοιπο μισό. Bήνουμε ξανά. Όταν ροδίσει, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και καλύτερα (λίγο) στο φούρνο. Στη συνέχεια κόψτε σύμφωνα με τους συνήθεις κανόνες. Η ζύμη δουλεύεται κρύα. Bήνουμε στη σωστή θερμότητα "

Η μηλόπιτα του Radu Anton Roman προέρχεται εγκαίρως από τον μεγάλο επιγραμματιστή Păstorel Teodoreanu

«Μυστικό: Τα βασιλικά μήλα αναφέρονται. Ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια και κόψτε τα σε πολύ λεπτές φέτες. Όταν είναι έτοιμα κομμένα, βάλτε την ποσότητα ζάχαρης στη γεύση και κρατήστε την στην άκρη της κουζίνας μέχρι να ενσωματωθεί η ζάχαρη στα φρούτα. Στη συνέχεια, παραμένουν στα παρασκήνια, στη δροσιά, μέχρι να έρθει η σειρά τους να μπουν στη σκηνή, γεμίζοντας την πίτα »

Μηλόπιτα. Η συνταγή της Geanina Staicu-Avram. Άλιας Τζαμίλα

Το πιο δημοφιλές μαγειρικό vlogger στη Ρουμανία, στην πραγματικότητα το «πιο δημοφιλές», η Geanina Staicu-Avram, γνωστή σε όλες τις νοικοκυρές ως «σκηνή», στην πραγματικότητα «κουζίνα», της Jamila, έχει τη συνταγή της για πίτα με μήλα. Ακουσε την!

Υλικά για τη ζύμη μηλόπιτας Jamila

250 γρ βούτυρο, 650 γρ αλεύρι, 200 γρ ζάχαρη άχνη, 2 αυγά, 200 γρ κρέμα γάλακτος, 10 γρ μπέικιν πάουντερ, μια πρέζα αλάτι

Υλικά για τη γέμιση μηλόπιτας Jamila

1 κιλό μήλα, 100 γραμμάρια ζάχαρης, 1 κουταλάκι κανέλα

Πώς να ετοιμάσετε μηλόπιτα Jamila

«Για αρχή, θα δώσουμε τα μήλα μέσω του μεγάλου τρίφτη. Βάζουμε τα τριμμένα μήλα σε προθερμασμένο τηγάνι να σκληρύνουν λίγο, προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και σοτάρουμε τα μήλα για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν καλά και το υγρό να εξαφανιστεί. Σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε την κανέλα, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε αυτή τη γέμιση να κρυώσει »

«Όσο κρυώνει η γέμιση, ετοιμάζουμε τη ζύμη για τα φύλλα, ξεκινάμε με το βούτυρο, το οποίο πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου και το βάζουμε στο μπολ του μίξερ. Ανακατεύουμε για άλλα 2-3 λεπτά. Καθαρίζουμε τα τοιχώματα της κατσαρόλας, προσθέτουμε τα αυγά, ένα ένα, και συνεχίζουμε το ανακάτεμα, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, αυξάνουμε ξανά την ταχύτητα ανάμειξης και ανακατεύουμε τα πάντα για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι, προσθέτουμε το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και μετά το αλεύρι. Αυξάνουμε ξανά την ταχύτητα και μετά από 2-3 λεπτά η ζύμη είναι έτοιμη »

«Ξεφορτώνουμε τη ζύμη από το μπολ, πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι πάνω της και στην επιφάνεια εργασίας και αρχίζουμε να τη ζυμώνουμε. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε αρκετό αλεύρι για να αποκτήσετε μια μη κολλώδη ζύμη. Κόβουμε τη ζύμη στη μέση, βάζουμε τη μισή στην άκρη και πασπαλίζουμε την άλλη με αλεύρι, βάζουμε επίσης αλεύρι στον πάγκο και αρχίζουμε να απλώνουμε τη ζύμη με τον πλάστη »

Η μηλόπιτα της Jamila βγαίνει τρυφερή και «τρομερά» ευχάριστη στο φαγητό!

«Μετακινούμε τη ζύμη αρκετά συχνά για να μην κολλήσει, την απλώνουμε ελαφρά, ελαφρά, η ζύμη πρέπει να είναι πολύ εύκολη στο χειρισμό, τυλίγουμε τη ζύμη σε έναν πλάστη και τη μεταφέρουμε σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Αφαιρέστε την περίσσεια με ένα σπάτουλα, βάλτε τη γέμιση στο πρώτο φύλλο, απλώστε την πολύ καλά. Καλύψτε τη γέμιση με το δεύτερο φύλλο ζύμης, πλάστε ελαφρά τη ζύμη στις άκρες με τα δάχτυλά σας για να καλύψετε καλά τη γέμιση και αφαιρέστε ξανά την περίσσεια ζύμης. Μην πετάτε την περίσσεια ζύμης γιατί μπορείτε να φτιάξετε μεμονωμένες πίτες ή διαφορετικά κρουασάν με αυτό »

«Βάζουμε την πίτα στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, για περίπου 40 λεπτά. Μετά βγάζουμε την πίτα από το φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει, την κόβουμε σε κύβους, την πασπαλίζουμε με ζάχαρη και είναι έτοιμη για σερβίρισμα »


Εμπορική τυρόπιτα και σταφιδόπιτα με λεπτά φύλλα - δημιουργήθηκε συνταγή για πίτα

Τυρόπιτα και σταφιδόπιτα με λεπτά φύλλα από το εμπόριο - δημιουργήθηκε η συνταγή της πίτας. Μια πίτα Ντόμπροτζ με γλυκό τυρί cottage και σταφίδες. Burek ή borek συνταγή με τυρί cottage. Συνταγές για τυρόπιτα. Συνταγές με τυρί cottage. Συνταγές για πίτες ντομπρόγια.

Αυτή η τυρόπιτα και σταφιδόπιτα είναι ένα μέτρια γλυκό, αποτελεσματικό γλυκό, η συνταγή είναι απλή, γρήγορη και δεν απαιτεί περίπλοκες τεχνικές προετοιμασίας. Όλα είναι έτοιμα μέχρι να ζεσταθεί ο φούρνος. Μια παραδοσιακή πίτα Dobrogean που έφαγα πολλές φορές στην Κωνστάντζα κατά τη διάρκεια των διακοπών στο Seaside. Οι Τούρκοι το λένε μπούρεκ ή μπορέκ.

Αν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε λεπτά φύλλα πίτας στο σπίτι (φύλλο αλουμινίου) - δείτε εδώ πώς.

Χρησιμοποίησα γλυκό τυρί cottage στο οποίο πρόσθεσα βανίλια, φλούδα λεμονιού, σταφίδες και / ή κράνμπερι. Τα ξινά κράνμπερι ήταν μια εξαιρετικά ευχάριστη έκπληξη. Φαντάζομαι πόσο καλό μπορεί να είναι με τη ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού (η συνταγή εδώ). Το γλυκό αγελαδινό τυρί μπορεί να είναι ένα σε κουβά ή ένα που αγοράζεται στην αγορά από παραγωγούς. Εάν δεν έχετε πρόσβαση σε κάτι τέτοιο θα πρέπει να γνωρίζετε ότι ΔΕΝ μπορεί να αντικατασταθεί με ricotta ή urda επειδή το τελευταίο έχει άλλα χαρακτηριστικά (δείτε εδώ). Σε αυτή την περίπτωση, προτείνω να φτιάξετε σπιτικό τυρί αγελάδας όπως παλιά - δείτε τη συνταγή εδώ.

Έφτιαξα μια παρόμοια πίτα νωρίτερα αλλά με αλατισμένο τυρί που είχε μεγάλη επιτυχία στο κοινό (ονομάζεται επίσης "ιός") -ευχαριστώ εδώ. Τώρα έχω προσαρμόσει τη συνταγή στη γλυκιά έκδοση.

Χρησιμοποίησα 12 λεπτά φύλλα πίτας (όχι σφολιάτα!) Και ο δίσκος μου είναι 25 x 30 cm.


Αναζήτηση Ιστού για κινητά στις ΗΠΑ

Εκτιμούμε τα σχόλιά σας σχετικά με τον τρόπο βελτίωσης Αναζήτηση YahooΤο Αυτό το φόρουμ είναι για εσάς να κάνετε προτάσεις προϊόντων και να παρέχετε προσεκτικά σχόλια. Προσπαθούμε πάντα να βελτιώνουμε τα προϊόντα μας και μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τα πιο δημοφιλή σχόλια για να κάνουμε μια θετική αλλαγή!

Εάν χρειάζεστε βοήθεια οποιουδήποτε είδους, παρακαλούμε βρείτε αυτόματη βοήθεια στον ιστότοπό μας. Αυτό το φόρουμ δεν παρακολουθείται για τυχόν ζητήματα που σχετίζονται με την υποστήριξη.

Το φόρουμ ανατροφοδότησης προϊόντων Yahoo απαιτεί τώρα ένα έγκυρο αναγνωριστικό Yahoo και κωδικό πρόσβασης για τη συμμετοχή.

Απαιτείται πλέον να συνδεθείτε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό ηλεκτρονικού ταχυδρομείου Yahoo για να μας δώσετε σχόλια και να υποβάλετε ψήφους και σχόλια σε υπάρχουσες ιδέες. Εάν δεν διαθέτετε Yahoo ID ή κωδικό πρόσβασης στο Yahoo ID σας, εγγραφείτε για νέο λογαριασμό.

Εάν διαθέτετε έγκυρο αναγνωριστικό και κωδικό Yahoo, ακολουθήστε αυτά τα βήματα εάν θέλετε να καταργήσετε τις αναρτήσεις, τα σχόλια, τις ψήφους και / ή το προφίλ σας από το φόρουμ ανατροφοδότησης προϊόντων Yahoo.


Βίντεο: Πεντανόστιμη πίτα με πατάτες από τον Καύκασο συνταγή από τη Βόρεια ΟσετίαΑλανία (Αύγουστος 2022).