Indian Accent: New York’s New Delhi in Town



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Το κορυφαίο εστιατόριο της Ινδίας άνοιξε την πρώτη του διεθνή τοποθεσία στη Νέα Υόρκη

Τα πιάτα συνδυάζουν απρόσκοπτα τις καλλιέργειες.

Ο σεφ Manish Mehrotra είναι σε αποστολή να βάλει τη σύγχρονη ινδική κουζίνα στην πρώτη γραμμή της παγκόσμιας σκηνής φαγητού. Αφού έγινε επικεφαλής σεφ της Indian Accent στο Νέο Δελχί το 2009, γρήγορα έφτασε σε παγκόσμια φήμη για το αυτοαποκαλούμενο ινδικό φαγητό του για τον 21ο αιώνα. Ενοποιώντας τις μοναδικές γεύσεις της διεθνούς κουζίνας με αυτή της Ινδίας, το Indian Accent χαρακτηρίζεται συνήθως ως το κορυφαίο εστιατόριο της Ινδίας.

Την περασμένη εβδομάδα, ο Mehrotra μετέφερε το πάθος του για τη σύγχρονη ινδική κουζίνα στη Νέα Υόρκη, έναν παγκόσμιο προορισμό τροφίμων, ο οποίος αυτή τη στιγμή έχει λίγα ινδικά εστιατόρια με αστέρι Michelin, ανοίγοντας το εστιατόριο του στο ξενοδοχείο Le Parker Meridien. Σε αντίθεση με τα εστιατόρια σε στιλ Curry Hill που έχουν συνηθίσει οι Νεοϋορκέζοι, ο Mehrotra στοχεύει στην τοποθεσία του στη Νέα Υόρκη Indian Accent να είναι επαναστατική στην προβολή μιας ευφάνταστης και σπάνια δειγμένης κουζίνας: Ινδική σύντηξη. Παντρεύοντας κλασικές, σπιτικές ινδικές συνταγές με τις γεύσεις, τα υλικά και τις τεχνικές που προέρχονται από μέρη όπως η Ταϊλάνδη ή η Γαλλία, η Mehrotra ανοίγει μια νέα πόρτα τόσο για τους εκκολαπτόμενους σεφ όσο και για τους λάτρεις του φαγητού να βιώσουν ινδικό φαγητό όπως ποτέ άλλοτε.

Τι σημαίνει αυτό για το μέλλον της πολυτελούς ινδικής εστίασης στο εξωτερικό; Ο δημοσιογράφος τροφίμων India Today, Vritti Bansal, δήλωσε ότι «το άνοιγμα της Indian Accent στη Νέα Υόρκη θα επηρεάσει τη σύγχρονη ινδική κουζίνα». Πριν από τη Mehrotra, ο σεφ Vikas Khanna ήταν ο μόνος ινδός διάσημος σεφ που υποστήριζε το σύγχρονο ινδικό φαγητό στη Νέα Υόρκη. Ο Bansal συνεχίζει, "Οι σεφ που έχουν βρεθεί στο επίκεντρο είναι πιθανό να επηρεάσουν τους ανθρώπους πιο εύκολα ... κάθε χώρα έχει στερεότυπα για την κουζίνα ενός ξένου έθνους και η ινδική προφορά μπορεί να βοηθήσει να σπάσει αυτά τα στερεότυπα και στην Αμερική." Με στοιχεία που δεν βρίσκονται στις παραδοσιακές ινδικές κουζίνες συνηθισμένα στο μενού του Mehrotra - σκεφτείτε kulchas γεμιστά με παστράμι και συστατικά όπως κινόα και φουά γκρα - είναι σαφές ότι επιδιώκει να σπάσει τα όρια αυτού που πιστεύει το ευρύ κοινό όταν οραματίζεται την ινδική κουζίνα.


Ινδική προφορά

  • εξω απο
  • καθισματα
  • επάνω
  • είσοδο των αρχικών χώρων
  • τραπεζαρία των αρχικών χώρων
  • ιδιωτική τραπεζαρία με αυθεντικούς χώρους
  • μικροσκοπικό μπλε τυρί naan
  • ορεκτικό chaat
  • επιλογή pani puri
  • methi κοτόπουλο κοτόπουλο
  • τηγανητό paneer
  • μαλακό καβούρι
  • Κασμίρι Μορέλ
  • γαρίδα wasabi
  • ψημένο ψάρι
  • tofu medu vada (μεταξωτό tofu) με chutney κρεμμυδιού
  • πικάντικο χοιρινό παϊδάκι
  • καβούρι με γαλλικά φασόλια
  • ρόδι lolly καθαριστικό ουρανίσκου
  • keema κοτόπουλου
  • μπέικον ναάν
  • γλυκό τρίο
  • μπλε τυρί ναάν
  • chaat
  • κολοκυθοσουπα
  • γαριδάκι κοκκινιστό
  • ψάρια αμριτσάρ
  • πάπια κορνέτο
  • μαλακό καβούρι
  • Χιλιανή εφεδρική πλευρά
  • κατσικίσιο κεμπάπ
  • κασμίρι Μόρελς
  • γρανίτα
  • ρόδι πάγος lolly
  • κούλτσα
  • χριστόψαρο
  • κεφτεδάκι κοτόπουλο tikka
  • επιδόρπια
  • daulat chat
  • κανόλι
  • μπάρφι
  • τάρτα τρεκλ
  • ιδιοκτήτης Manish Mehrotra
  • εκτελεστικός σεφ Shantanu Mehrotra

Το είδος της κουζίνας που σερβίρεται σε αυτό το εστιατόριο

Τυπική τιμή για τρία πιάτα και μέτριο κρασί

Τι πραγματικά πλήρωσα σε αυτή τη συγκεκριμένη επίσκεψη

Υπολογίζεται από τη συνολική βαθμολογία/μέση τιμή: £££££ είναι το καλύτερο, £ το λιγότερο καλό

Βαθμολογήστε για το φαγητό από 1 έως 20, με 20 να είναι παγκόσμιας κλάσης

Το Indian Accent αναγκάστηκε να μετακομίσει τον Αύγουστο του 2017 στο ξενοδοχείο Lodhi στο Νέο Δελχί, θύμα μιας αμφιλεγόμενης αλλαγής νόμου που απαγόρευε τις άδειες αλκοόλ από εστιατόρια και μπαρ σε απόσταση 500 μέτρων από έναν αυτοκινητόδρομο στην Ινδία. Η είσοδος στη νέα τοποθεσία είναι ξεχωριστή από το ίδιο το Lodhi, ακριβώς στη γωνία από την κύρια είσοδο του ξενοδοχείου. Οι νέοι χώροι είναι πολύ πιο έξυπνοι από την προηγούμενη τοποθεσία στο Friends Colony, εδώ με μαρμάρινα δάπεδα και καλά τοποθετημένα τραπέζια με λευκά τραπεζομάντηλα. Υπάρχει ένα μπαρ με ξύλινα έργα τέχνης στη μία πλευρά του δωματίου και ένας μικρός κήπος με χαρακτηριστικό του νερού ορατό από μερικά τραπέζια. Οι καρέκλες στριφογύρισαν, θυμίζοντάς μου τη διάσημη σκηνή στην ταινία Austin Powers, η οποία αναμφίβολα δεν ήταν η πρόθεση του σχεδιαστή & rsquos. Το Indian Accent έχει ένα αδελφό εστιατόριο στη Νέα Υόρκη και από τον Δεκέμβριο του 2017 θα υπάρχει υποκατάστημα στο Mayfair στο Λονδίνο.

Υπήρχε ένα μενού γευσιγνωσίας στα 3.500 INR (& pound40) και ένα πλήρες χορτοφαγικό μενού γευσιγνωσίας ένα κλάσμα λιγότερο στα 3.400 INR (& pound39), καθώς και μια αρκετά μεγάλη a la carte επιλογή. Επιλέξαμε ένα μενού γευσιγνωσίας. Η κουζίνα απόψε εποπτεύεται από τον Shantanu Mehrotra, ο οποίος έχει συνεργαστεί με τον ιδιοκτήτη Menish Mehrotra για σχεδόν δύο δεκαετίες, αλλά παρά το κοινό επώνυμο δεν έχει καμία σχέση μαζί του.

Η λίστα κρασιών είχε μπουκάλι όπως το Domaine Laroche Merlot de la Chevaliere 2015 σε 5.000 INR (& pound58) σε σύγκριση με τη λιανική τιμή του Ηνωμένου Βασιλείου των & pound7, Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2016 σε 10.000 INR (& pound116) για ένα μπουκάλι που μπορείτε να βρείτε σε Ηνωμένο Βασίλειο high street for & pound23, και E. Guigal Tavel 2014 στα 13.000 INR (& pound151) για ένα κρασί που θα σας κάνει πίσω & pound13 στο Ηνωμένο Βασίλειο. Η Ινδία έχει εισαγωγικό δασμό κρασιού τουλάχιστον 152%, επομένως δεν είναι μέρος όπου μπορεί κανείς να επιδοθεί ανέξοδα. Εναλλακτικά, η μπύρα Kingfisher Ultra ήταν 475 INR (& 5,52 λίρες).

Το γεύμα ξεκίνησε με ένα χαρακτηριστικό πιάτο, ένα μικροσκοπικό μπλε τυρί naan. Ακούγεται περίεργη ιδέα, αλλά λειτουργεί πολύ καλά. Το ψωμί ήταν ελαφρύ και αφράτο και η πλούσια γεύση του τυριού πέρασε καλά (16/20). Το κουνουπίδι σόρμπα (σούπα) ήρθε σε ένα μικρό φλιτζάνι από πήλινα σκεύη και ήταν υπέροχο, κρεμώδες με υπέροχη βαθιά γεύση κουνουπιδιού που απογειώθηκε από τα μπαχαρικά στη σούπα (16/20). Ένα κουτάλι chaat ήταν επίσης εξαιρετικό, τα διάφορα στοιχεία που είχαν ξεχωριστές γεύσεις, το μείγμα των υφών απολαυστικό (15/20). Το μικροσκοπικό pani puris το καθένα ήρθε με ένα μικρό ποτήρι υγρό, νερό αρωματισμένο με διαφορετικά στοιχεία που ρίχνετε στο πουρί και στη συνέχεια καταναλώνετε σε μια μπουκιά. Αυτά περιλάμβαναν ανανά, ρόδι, ταμάρινδο και σκόρδο (15/20).

Ακολούθησε ένα ζευγάρι μικρά κορνέ, το ένα που περιείχε paneer και το άλλο κοτόπουλο methi. Το μικρό κορνέ ήταν επικαλυμμένο με ένα μικροσκοπικό popadom, το οποίο ήταν κατάλληλα τραγανό, και τα δύο γεμίσματα ήταν εξαιρετικά, το κοτόπουλο είχε υπέροχη γεύση από φιορδαλό, πάνω από τραγανά φύλλα τριμύθου (16/20). Το μαλακό καβούρι ήταν όμορφα μαγειρεμένο, αποφεύγοντας εντελώς τη λιπαρότητα που μπορεί να ταλαιπωρεί τόσο συχνά αυτό το πιάτο και ήρθε με ψητό αμύγδαλο ποδί και λίγο τσάτνεϊ ντομάτας (16/20). Ο Paneer ήταν τυλιγμένος σε ψίχουλα panko και γαρνιρισμένος με μια chill sauce. Το paneer ήταν μεταξένιο μαλακό και όμορφα μαγειρεμένο, όμορφα ενισχυμένο από το απαλό τσίμπημα ψύχους, σερβιρισμένο σε δίσκους από ραπανάκι κομμένο σε λεπτές φέτες (17/20). Το μωρέλ Κασμίρι ήρθε γεμιστό με μους μανιταριών με πλούσια σάλτσα μορέλ και λίγο ραπανάκι, γαρνιρισμένο με ένα λεπτό ποπάδο παρμεζάνας. Αυτό ήταν ένα αριστοκρατικό μαγείρεμα, το morel είχε εξαιρετική γεύση, ενώ η τραγανή παρμεζάνα θα μπορούσε να προέρχεται από μια υψηλή γαλλική κουζίνα (17/20). Οι γαρίδες Tandoori μπέικον με wasabi malai ήταν εξαιρετικές, οι γαρίδες τρυφερές και ο συνδυασμός ελαφρώς καπνιστής γεύσης μπέικον και πινελιά μπαχαρικών λειτουργούν καλά (16/20),

Το ψημένο ψάρι ήταν το μόνο λάθος της νύχτας. Το ψάρι είχε ενδιαφέροντα συνοδευτικά με τη μορφή βουτύρου μασάλα Αμριτσάρι, μποντί μέντας (σνακ φτιαγμένο από ζαχαρούχο αλεύρι ρεβίθια) και ποππαδόμα λευκού, αλλά το ίδιο το ψάρι είχε ελαφρώς μούσκεμα υφή (μόλις 13/20). Τα ανταλλακτικά χοιρινού παϊδάκια ήρθαν με λιασμένο μάνγκο και τουρσί kohlrabi. Αυτό ήταν υπέροχο, το χοιρινό τρυφερό και ελαφρώς καρυκευμένο, οι χυμοί τουρσί του κολοράμπι εξισορρόπησαν τον πλούτο του κρέατος (16/20).

Το καβούρι αρωματίστηκε με ταμαρίντ και σερβίρεται με κάρυ καρύδας και φασόλια φασόλια, ένα νότιο ινδικό πιάτο γαλλικών φασολιών με φύλλα καρύδας και κάρυ. Αυτό ήταν υπέροχο, η γεύση καρύδας ταιριάζει πολύ με το λεπτό καβούρι (16/20). Το keema κοτόπουλου Chettinad ήρθε με κάρυ φύλλο λεμονιού seviyan, ζυμαρικά βερμιτσέλι (συνήθως φαίνονται στο ινδικό φαγητό μόνο με kulfi) και σφολιάτες. Συνήθως δεν είμαι λάτρης του κιμά κοτόπουλου, αλλά τα ζωντανά μπαχαρικά έβγαλαν το πιάτο από τα συνηθισμένα, οι μικρές φουσκάλες και τα ζυμαρικά προσθέτοντας αντίθετες υφές (16/20).

Προσφέρθηκε μια μεγάλη ποικιλία από ασυνήθιστα ψωμιά, εκτός από τα παραδοσιακά ροτίς, ναάν και parathas. Το paratha του κουνουπιδιού ήταν πολύ καλό, με το τριμμένο κουνουπίδι να προσθέτει μια ενδιαφέρουσα γεύση στο ψωμί, αλλά ουσιαστικά αυτό ήταν απλά ένα καλό paratha (14/20). Πολύ καλύτερα ήταν το καπνιστό μπέικον από κουκούτσι μήλου, μια λαμπρή δημιουργία εύκαμπτου ψωμιού με πλούσια και υπέροχη γεύση μπέικον. Αυτό ήταν απλά υπέροχο (18/20).

Για επιδόρπιο, αρχικά υπήρχε μια μπάλα σοκολάτας με φουντούκι, η οποία ήταν πλούσια και απολαυστική, αν και τίποτα αξιοσημείωτο (14/20) Ακολούθησε μια τριάδα από μικρά επιδόρπια που σερβίρονται μαζί: μους κρέμας μήλου καβουριών, παγωτό φουντουκιού και ουίσκι και χαλβά θρυμματίζω. Ο χαλβά ήταν υπέροχος, το crumble έδωσε μια απολαυστική επιπλέον υφή και το παγωτό ήταν εξαιρετικό. Ωστόσο, για μένα η μους μήλου καβουριών ήταν απλώς ευχάριστη και όχι στην ίδια κατηγορία με τα άλλα δύο στοιχεία, τα οποία ήταν κορυφαία (16/20 κατά μέσο όρο).

Η εξυπηρέτηση ήταν εξαιρετική. Ο λογαριασμός έφτασε στο & pound88 ένα κεφάλι με περισσότερη μπύρα από ό, τι θα έπινε ένας σοφός. Αυτό ήταν ένα πραγματικά συναρπαστικό γεύμα, με ζωντανές γεύσεις και ασυνήθιστους αλλά ενδιαφέροντες και επιτυχημένους συνδυασμούς γεύσης. Το Indian Accent έχει πραγματικά ανεβάσει την ινδική κουζίνα σε ένα νέο επίπεδο πολυπλοκότητας και αξίζει την επιτυχία που απολαμβάνει.


Ινδική προφορά

  • εξω απο
  • καθισματα
  • επάνω
  • είσοδο των αρχικών χώρων
  • τραπεζαρία των αρχικών χώρων
  • ιδιωτική τραπεζαρία με αυθεντικούς χώρους
  • μικροσκοπικό μπλε τυρί naan
  • ορεκτικό chaat
  • επιλογή pani puri
  • methi κοτόπουλο κοτόπουλο
  • τηγανητό paneer
  • μαλακό καβούρι
  • Κασμίρι Μορέλ
  • γαρίδα wasabi
  • ψημένο ψάρι
  • tofu medu vada (μεταξωτό tofu) με chutney κρεμμυδιού
  • πικάντικο χοιρινό παϊδάκι
  • καβούρι με γαλλικά φασόλια
  • ρόδι lolly καθαριστικό ουρανίσκου
  • keema κοτόπουλου
  • μπέικον ναάν
  • γλυκό τρίο
  • μπλε τυρί ναάν
  • chaat
  • κολοκυθοσουπα
  • γαριδάκι κοκκινιστό
  • ψάρια αμριτσάρ
  • πάπια κορνέτο
  • μαλακό καβούρι
  • Χιλιανή εφεδρική πλευρά
  • κατσικίσιο κεμπάπ
  • κασμίρι Μόρελς
  • γρανίτα
  • ρόδι πάγος lolly
  • κούλτσα
  • χριστόψαρο
  • κεφτεδάκι κοτόπουλο tikka
  • επιδόρπια
  • daulat συνομιλία
  • κανόλι
  • μπάρφι
  • τάρτα τρεκλ
  • ιδιοκτήτης Manish Mehrotra
  • εκτελεστικός σεφ Shantanu Mehrotra

Το είδος της κουζίνας που σερβίρεται σε αυτό το εστιατόριο

Τυπική τιμή για τρία πιάτα και μέτριο κρασί

Τι πραγματικά πλήρωσα σε αυτή τη συγκεκριμένη επίσκεψη

Υπολογίζεται από τη συνολική βαθμολογία/μέση τιμή: £££££ είναι το καλύτερο, £ το λιγότερο καλό

Βαθμολογήστε για το φαγητό από 1 έως 20, με 20 να είναι παγκόσμιας κλάσης

Το Indian Accent αναγκάστηκε να μετακομίσει τον Αύγουστο του 2017 στο ξενοδοχείο Lodhi στο Νέο Δελχί, θύμα μιας αμφιλεγόμενης αλλαγής νόμου που απαγόρευε τις άδειες αλκοόλ από εστιατόρια και μπαρ σε απόσταση 500 μέτρων από έναν αυτοκινητόδρομο στην Ινδία. Η είσοδος στη νέα τοποθεσία είναι ξεχωριστή από το ίδιο το Lodhi, ακριβώς στη γωνία από την κύρια είσοδο του ξενοδοχείου. Οι νέοι χώροι είναι πολύ πιο έξυπνοι από την προηγούμενη τοποθεσία στο Friends Colony, εδώ με μαρμάρινα δάπεδα και καλά τοποθετημένα τραπέζια με λευκά τραπεζομάντηλα. Υπάρχει ένα μπαρ με ξύλινα έργα τέχνης στη μία πλευρά του δωματίου και ένας μικρός κήπος με χαρακτηριστικό του νερού ορατό από μερικά τραπέζια. Οι καρέκλες στριφογύρισαν, θυμίζοντάς μου τη διάσημη σκηνή στην ταινία Austin Powers, η οποία αναμφίβολα δεν ήταν η πρόθεση του σχεδιαστή & rsquos. Το Indian Accent έχει ένα αδελφό εστιατόριο στη Νέα Υόρκη και από τον Δεκέμβριο του 2017 θα υπάρχει υποκατάστημα στο Mayfair στο Λονδίνο.

Υπήρχε ένα μενού γευσιγνωσίας στα 3.500 INR (& pound40) και ένα πλήρες χορτοφαγικό μενού γευσιγνωσίας ένα κλάσμα λιγότερο στα 3.400 INR (& pound39), καθώς και μια αρκετά μεγάλη a la carte επιλογή. Επιλέξαμε ένα μενού γευσιγνωσίας. Η κουζίνα απόψε εποπτεύεται από τον Shantanu Mehrotra, ο οποίος έχει συνεργαστεί με τον ιδιοκτήτη Menish Mehrotra για σχεδόν δύο δεκαετίες, αλλά παρά το κοινό επώνυμο δεν έχει καμία σχέση μαζί του.

Η λίστα κρασιών είχε μπουκάλι όπως το Domaine Laroche Merlot de la Chevaliere 2015 σε 5.000 INR (& pound58) σε σύγκριση με τη λιανική τιμή του Ηνωμένου Βασιλείου των & pound7, Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2016 σε 10.000 INR (& pound116) για ένα μπουκάλι που μπορείτε να βρείτε σε Ηνωμένο Βασίλειο high street for & pound23, και E. Guigal Tavel 2014 στα 13.000 INR (& pound151) για ένα κρασί που θα σας κάνει πίσω & pound13 στο Ηνωμένο Βασίλειο. Η Ινδία έχει εισαγωγικό δασμό κρασιού τουλάχιστον 152%, επομένως δεν είναι μέρος όπου μπορεί κανείς να επιδοθεί ανέξοδα. Εναλλακτικά, η μπύρα Kingfisher Ultra ήταν 475 INR (& 5,52 λίρες).

Το γεύμα ξεκίνησε με ένα χαρακτηριστικό πιάτο, ένα μικροσκοπικό μπλε τυρί naan. Ακούγεται περίεργη ιδέα, αλλά λειτουργεί πολύ καλά. Το ψωμί ήταν ελαφρύ και αφράτο και η πλούσια γεύση του τυριού πέρασε καλά (16/20). Το κουνουπίδι σόρμπα (σούπα) ήρθε σε ένα μικρό φλιτζάνι από πήλινο σκεύος και ήταν υπέροχο, κρεμώδες με υπέροχη βαθιά γεύση κουνουπιδιού που απογειώθηκε από τα μπαχαρικά στη σούπα (16/20). Ένα κουτάλι chaat ήταν επίσης εξαιρετικό, τα διάφορα στοιχεία που είχαν ξεχωριστές γεύσεις, το μείγμα υφών απολαυστικό (15/20). Το μικροσκοπικό pani puris το καθένα ήρθε με ένα μικρό ποτήρι υγρό, νερό αρωματισμένο με διαφορετικά στοιχεία που ρίχνετε στο πουρί και στη συνέχεια καταναλώνετε σε μια μπουκιά. Αυτά περιλάμβαναν ανανά, ρόδι, ταμάρινδο και σκόρδο (15/20).

Ακολούθησε ένα ζευγάρι μικρά κορνέ, το ένα που περιείχε paneer και το άλλο κοτόπουλο methi. Το μικρό κορνέ ήταν επικαλυμμένο με ένα μικροσκοπικό popadom, το οποίο ήταν κατάλληλα τραγανό, και τα δύο γεμίσματα ήταν εξαιρετικά, το κοτόπουλο είχε υπέροχη γεύση από φιορδαλό, πάνω από τραγανά φύλλα τριμύθου (16/20). Το μαλακό καβούρι ήταν όμορφα μαγειρεμένο, αποφεύγοντας εντελώς τη λιπαρότητα που μπορεί να ταλαιπωρεί τόσο συχνά αυτό το πιάτο, και ήρθε με ψητό αμύγδαλο ποδί και λίγο chutney ντομάτας (16/20). Ο Paneer ήταν τυλιγμένος σε ψίχουλα panko και γαρνιρισμένος με μια chill sauce. Το paneer ήταν μεταξένιο μαλακό και όμορφα μαγειρεμένο, όμορφα ενισχυμένο από το απαλό τσίμπημα ψύχους, σερβιρισμένο σε δίσκους από ραπανάκι κομμένο σε λεπτές φέτες (17/20). Το κασμίρι μορέλ ήρθε γεμιστό με μια μους μανιταριών με πλούσια σάλτσα μορέλ και λίγο ραπανάκι, γαρνιρισμένο με ένα λεπτό ποπάδο παρμεζάνας. Αυτό ήταν ένα αριστοκρατικό μαγείρεμα, το morel είχε εξαιρετική γεύση, ενώ η τραγανή παρμεζάνα θα μπορούσε να προέρχεται από μια υψηλή γαλλική κουζίνα (17/20). Οι γαρίδες Tandoori μπέικον με wasabi malai ήταν εξαιρετικές, οι γαρίδες τρυφερές και ο συνδυασμός ελαφρώς καπνιστής γεύσης μπέικον και πινελιά μπαχαρικών λειτουργούν καλά (16/20),

Το ψημένο ψάρι ήταν το μόνο λάθος της νύχτας. Το ψάρι είχε ενδιαφέροντα συνοδευτικά με τη μορφή βουτύρου μασάλα Αμριτσάρι, μποντί μέντας (σνακ φτιαγμένο από ζαχαρούχο αλεύρι ρεβίθια) και ποππαδόμα λευκού, αλλά το ίδιο το ψάρι είχε ελαφρώς μούσκεμα υφή (μόλις 13/20). Τα ανταλλακτικά χοιρινού παϊδάκια ήρθαν με λιασμένο μάνγκο και τουρσί kohlrabi. Αυτό ήταν υπέροχο, το χοιρινό τρυφερό και ελαφρώς καρυκευμένο, οι χυμοί τουρσί του κολοράμπι εξισορρόπησαν τον πλούτο του κρέατος (16/20).

Το καβούρι αρωματίστηκε με ταμαρίντ και σερβίρεται με κάρυ καρύδας και φασόλια φασόλια, ένα νότιο ινδικό πιάτο γαλλικών φασολιών με φύλλα καρύδας και κάρυ. Αυτό ήταν υπέροχο, η γεύση καρύδας ταιριάζει πολύ με το λεπτό καβούρι (16/20). Το keema κοτόπουλου Chettinad ήρθε με κάρυ φύλλο λεμονιού seviyan, ζυμαρικά βερμιτσέλι (συνήθως φαίνονται στο ινδικό φαγητό μόνο με kulfi) και σφολιάτες σαγκό. Συνήθως δεν είμαι λάτρης του κιμά κοτόπουλου, αλλά τα ζωντανά μπαχαρικά έβγαλαν το πιάτο από τα συνηθισμένα, οι μικρές φουσκάλες και τα ζυμαρικά προσθέτοντας αντίθετες υφές (16/20).

Προσφέρθηκε μια μεγάλη ποικιλία από ασυνήθιστα ψωμιά, εκτός από τα παραδοσιακά ροτίς, ναάν και parathas. Το paratha του κουνουπιδιού ήταν πολύ καλό, με το τριμμένο κουνουπίδι να προσθέτει μια ενδιαφέρουσα γεύση στο ψωμί, αλλά ουσιαστικά αυτό ήταν απλά ένα καλό paratha (14/20). Πολύ καλύτερα ήταν το καπνιστό μπέικον από κουκούτσι μήλου, μια λαμπρή δημιουργία εύκαμπτου ψωμιού με πλούσια και υπέροχη γεύση μπέικον. Αυτό ήταν απλά υπέροχο (18/20).

Για επιδόρπιο, αρχικά υπήρχε μια μπάλα σοκολάτας με φουντούκι, η οποία ήταν πλούσια και απολαυστική, αν και τίποτα αξιοσημείωτο (14/20) Ακολούθησε μια τριάδα από μικρά επιδόρπια που σερβίρονται μαζί: μους κρέμας μήλου καβουριών, παγωτό φουντουκιού και ουίσκι και χαλβά θρυμματίζω. Ο χαλβά ήταν υπέροχος, το crumble έδωσε μια απολαυστική επιπλέον υφή και το παγωτό ήταν εξαιρετικό. Ωστόσο, για μένα η μους μήλου καβουριών ήταν απλώς ευχάριστη και όχι στην ίδια κατηγορία με τα άλλα δύο στοιχεία, τα οποία ήταν κορυφαία (16/20 κατά μέσο όρο).

Η εξυπηρέτηση ήταν εξαιρετική. Ο λογαριασμός έφτασε στο & pound88 ένα κεφάλι με περισσότερη μπύρα από ό, τι θα έπινε ένας σοφός. Αυτό ήταν ένα πραγματικά συναρπαστικό γεύμα, με ζωντανές γεύσεις και ασυνήθιστους αλλά ενδιαφέροντες και επιτυχημένους συνδυασμούς γεύσης. Το Indian Accent έχει πραγματικά ανεβάσει την ινδική κουζίνα σε ένα νέο επίπεδο πολυπλοκότητας και αξίζει την επιτυχία που απολαμβάνει.


Ινδική προφορά

  • εξω απο
  • καθισματα
  • επάνω
  • είσοδο των αρχικών χώρων
  • τραπεζαρία των αρχικών χώρων
  • ιδιωτική τραπεζαρία με αυθεντικούς χώρους
  • μικροσκοπικό μπλε τυρί naan
  • ορεκτικό chaat
  • επιλογή pani puri
  • methi κοτόπουλο κοτόπουλο
  • τηγανητό paneer
  • μαλακό καβούρι
  • Κασμίρι Μορέλ
  • γαρίδα wasabi
  • ψημένο ψάρι
  • tofu medu vada (μεταξωτό tofu) με chutney κρεμμυδιού
  • πικάντικο χοιρινό παϊδάκι
  • καβούρι με γαλλικά φασόλια
  • ρόδι lolly καθαριστικό ουρανίσκου
  • keema κοτόπουλου
  • μπέικον ναάν
  • γλυκό τρίο
  • μπλε τυρί ναάν
  • chaat
  • κολοκυθοσουπα
  • γαριδάκι κοκκινιστό
  • ψάρια αμριτσάρ
  • πάπια κορνέτο
  • μαλακό καβούρι
  • Χιλιανή εφεδρική πλευρά
  • κατσικίσιο κεμπάπ
  • κασμίρι Μόρελς
  • γρανίτα
  • ρόδι πάγος lolly
  • κούλτσα
  • χριστόψαρο
  • κεφτεδάκι κοτόπουλο tikka
  • επιδόρπια
  • daulat chat
  • κανόλι
  • μπάρφι
  • τάρτα τρεκλ
  • ιδιοκτήτης Manish Mehrotra
  • εκτελεστικός σεφ Shantanu Mehrotra

Το είδος της κουζίνας που σερβίρεται σε αυτό το εστιατόριο

Τυπική τιμή για τρία πιάτα και μέτριο κρασί

Τι πραγματικά πλήρωσα σε αυτή τη συγκεκριμένη επίσκεψη

Υπολογίζεται από τη συνολική βαθμολογία/μέση τιμή: £££££ είναι το καλύτερο, £ το λιγότερο καλό

Βαθμολογήστε για το φαγητό από 1 έως 20, με 20 να είναι παγκόσμιας κλάσης

Το Indian Accent αναγκάστηκε να μετακομίσει τον Αύγουστο του 2017 στο ξενοδοχείο Lodhi στο Νέο Δελχί, θύμα μιας αμφιλεγόμενης αλλαγής νόμου που απαγόρευε τις άδειες αλκοόλ από εστιατόρια και μπαρ σε απόσταση 500 μέτρων από έναν αυτοκινητόδρομο στην Ινδία. Η είσοδος στη νέα τοποθεσία είναι ξεχωριστή από το ίδιο το Lodhi, ακριβώς στη γωνία από την κύρια είσοδο του ξενοδοχείου. Οι νέοι χώροι είναι πολύ πιο έξυπνοι από την προηγούμενη τοποθεσία στο Friends Colony, εδώ με μαρμάρινα δάπεδα και καλά τοποθετημένα τραπέζια με λευκά τραπεζομάντηλα. Υπάρχει ένα μπαρ με ξύλινα έργα τέχνης στη μία πλευρά του δωματίου και ένας μικρός κήπος με χαρακτηριστικό του νερού που φαίνεται από μερικά τραπέζια. Οι καρέκλες στριφογύρισαν, θυμίζοντάς μου τη διάσημη σκηνή στην ταινία Austin Powers, η οποία αναμφίβολα δεν ήταν η πρόθεση του σχεδιαστή & rsquos. Το Indian Accent έχει ένα αδελφό εστιατόριο στη Νέα Υόρκη και από τον Δεκέμβριο του 2017 θα υπάρχει υποκατάστημα στο Mayfair στο Λονδίνο.

Υπήρχε ένα μενού γευσιγνωσίας στα 3.500 INR (& pound40) και ένα πλήρες χορτοφαγικό μενού γευσιγνωσίας ένα κλάσμα λιγότερο στα 3.400 INR (& pound39), καθώς και μια αρκετά μεγάλη a la carte επιλογή. Επιλέξαμε ένα μενού γευσιγνωσίας. Η κουζίνα απόψε εποπτεύεται από τον Shantanu Mehrotra, ο οποίος έχει συνεργαστεί με τον ιδιοκτήτη Menish Mehrotra για σχεδόν δύο δεκαετίες, αλλά παρά το κοινό επώνυμο δεν έχει καμία σχέση μαζί του.

Η λίστα κρασιών είχε μπουκάλι όπως το Domaine Laroche Merlot de la Chevaliere 2015 σε 5.000 INR (& pound58) σε σύγκριση με τη λιανική τιμή του Ηνωμένου Βασιλείου των & pound7, Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2016 σε 10.000 INR (& pound116) για ένα μπουκάλι που μπορείτε να βρείτε σε Ηνωμένο Βασίλειο high street for & pound23, και E. Guigal Tavel 2014 στα 13.000 INR (& pound151) για ένα κρασί που θα σας κάνει πίσω & pound13 στο Ηνωμένο Βασίλειο. Η Ινδία έχει εισαγωγικό δασμό κρασιού τουλάχιστον 152%, επομένως δεν είναι μέρος όπου μπορεί κανείς να επιδοθεί ανέξοδα. Εναλλακτικά, η μπύρα Kingfisher Ultra ήταν 475 INR (& 5,52 λίρες).

Το γεύμα ξεκίνησε με ένα χαρακτηριστικό πιάτο, ένα μικροσκοπικό μπλε τυρί naan. Ακούγεται περίεργη ιδέα, αλλά λειτουργεί πολύ καλά. Το ψωμί ήταν ελαφρύ και αφράτο και η πλούσια γεύση του τυριού πέρασε καλά (16/20). Το κουνουπίδι σόρμπα (σούπα) ήρθε σε ένα μικρό φλιτζάνι από πήλινο σκεύος και ήταν υπέροχο, κρεμώδες με υπέροχη βαθιά γεύση κουνουπιδιού που απογειώθηκε από τα μπαχαρικά στη σούπα (16/20). Ένα κουτάλι chaat ήταν επίσης εξαιρετικό, τα διάφορα στοιχεία που είχαν ξεχωριστές γεύσεις, το μείγμα υφών απολαυστικό (15/20). Το μικροσκοπικό pani puris το καθένα ήρθε με ένα μικρό ποτήρι υγρό, νερό αρωματισμένο με διαφορετικά στοιχεία που ρίχνετε στο πουρί και στη συνέχεια καταναλώνετε σε μια μπουκιά. Αυτά περιλάμβαναν ανανά, ρόδι, ταμάρινδο και σκόρδο (15/20).

Ακολούθησε ένα ζευγάρι μικρά κορνέ, το ένα που περιείχε paneer και το άλλο κοτόπουλο methi. Το μικρό κορνέ ήταν επικαλυμμένο με ένα μικροσκοπικό popadom, το οποίο ήταν κατάλληλα τραγανό, και τα δύο γεμίσματα ήταν εξαιρετικά, το κοτόπουλο είχε υπέροχη γεύση από φιορδαλό, πάνω από τραγανά φύλλα τριμύθου (16/20). Το μαλακό καβούρι ήταν όμορφα μαγειρεμένο, αποφεύγοντας εντελώς τη λιπαρότητα που μπορεί να ταλαιπωρεί τόσο συχνά αυτό το πιάτο, και ήρθε με ψητό αμύγδαλο ποδί και λίγο chutney ντομάτας (16/20). Ο Paneer ήταν τυλιγμένος σε ψίχουλα panko και γαρνιρισμένος με μια chill sauce. Το paneer ήταν μεταξένιο μαλακό και όμορφα μαγειρεμένο, όμορφα ενισχυμένο από το απαλό τσίμπημα ψύχους, σερβιρισμένο σε δίσκους από ραπανάκι κομμένο σε λεπτές φέτες (17/20). Το κασμίρι μορέλ ήρθε γεμιστό με μια μους μανιταριών με πλούσια σάλτσα μορέλ και λίγο ραπανάκι, γαρνιρισμένο με ένα λεπτό ποπάδο παρμεζάνας. Αυτό ήταν ένα αριστοκρατικό μαγείρεμα, το morel είχε εξαιρετική γεύση, ενώ η τραγανή παρμεζάνα θα μπορούσε να προέρχεται από μια υψηλή γαλλική κουζίνα (17/20). Οι γαρίδες Tandoori μπέικον με wasabi malai ήταν εξαιρετικές, οι γαρίδες τρυφερές και ο συνδυασμός ελαφρώς καπνιστής γεύσης μπέικον και πινελιά μπαχαρικών λειτουργούν καλά (16/20),

Το ψημένο ψάρι ήταν το μόνο λάθος της νύχτας. Το ψάρι είχε ενδιαφέροντα συνοδευτικά με τη μορφή βουτύρου μασάλα Αμριτσάρι, μποντί μέντας (σνακ φτιαγμένο από ζαχαρούχο αλεύρι ρεβίθια) και ποππαδόμα λευκού, αλλά το ίδιο το ψάρι είχε ελαφρώς μούσκεμα υφή (μόλις 13/20). Τα ανταλλακτικά χοιρινού παϊδάκια ήρθαν με λιασμένο μάνγκο και τουρσί kohlrabi. Αυτό ήταν υπέροχο, το χοιρινό τρυφερό και ελαφρώς καρυκευμένο, οι χυμοί τουρσί του κολοράμπι εξισορρόπησαν τον πλούτο του κρέατος (16/20).

Το καβούρι αρωματίστηκε με ταμαρίντ και σερβίρεται με κάρυ καρύδας και φασόλια φασόλια, ένα νότιο ινδικό πιάτο γαλλικών φασολιών με φύλλα καρύδας και κάρυ. Αυτό ήταν υπέροχο, η γεύση καρύδας ταιριάζει πολύ με το λεπτό καβούρι (16/20). Το keema κοτόπουλου Chettinad ήρθε με κάρυ φύλλο λεμονιού seviyan, ζυμαρικά βερμιτσέλι (συνήθως φαίνονται στο ινδικό φαγητό μόνο με kulfi) και σφολιάτες σαγκό. Συνήθως δεν είμαι λάτρης του κιμά κοτόπουλου, αλλά τα ζωντανά μπαχαρικά έβγαλαν το πιάτο από τα συνηθισμένα, οι μικρές φουσκάλες και τα ζυμαρικά προσθέτοντας αντίθετες υφές (16/20).

Προσφέρθηκε μια μεγάλη ποικιλία από ασυνήθιστα ψωμιά, εκτός από τα παραδοσιακά ροτίς, ναάν και parathas. Το paratha του κουνουπιδιού ήταν πολύ καλό, με το τριμμένο κουνουπίδι να προσθέτει μια ενδιαφέρουσα γεύση στο ψωμί, αλλά ουσιαστικά αυτό ήταν απλά ένα καλό paratha (14/20). Πολύ καλύτερα ήταν το καπνιστό μπέικον από κουκούτσι μήλου, μια λαμπρή δημιουργία εύκαμπτου ψωμιού με πλούσια και υπέροχη γεύση μπέικον. Αυτό ήταν απλά υπέροχο (18/20).

Για επιδόρπιο, αρχικά υπήρχε μια μπάλα σοκολάτας με φουντούκι, η οποία ήταν πλούσια και απολαυστική, αν και τίποτα αξιοσημείωτο (14/20) Ακολούθησε μια τριάδα από μικρά επιδόρπια που σερβίρονται μαζί: μους κρέμας μήλου καβουριών, παγωτό φουντουκιού και ουίσκι και χαλβά θρυμματίζω. Ο χαλβά ήταν υπέροχος, το crumble έδωσε μια απολαυστική επιπλέον υφή και το παγωτό ήταν εξαιρετικό. Ωστόσο, για μένα η μους μήλου καβουριών ήταν απλώς ευχάριστη και όχι στην ίδια κατηγορία με τα άλλα δύο στοιχεία, τα οποία ήταν κορυφαία (16/20 κατά μέσο όρο).

Η εξυπηρέτηση ήταν εξαιρετική. Ο λογαριασμός έφτασε στο & pound88 ένα κεφάλι με περισσότερη μπύρα από ό, τι θα έπινε ένας σοφός. Αυτό ήταν ένα πραγματικά συναρπαστικό γεύμα, με ζωντανές γεύσεις και ασυνήθιστους αλλά ενδιαφέροντες και επιτυχημένους συνδυασμούς γεύσης. Το Indian Accent έχει πραγματικά ανεβάσει την ινδική κουζίνα σε ένα νέο επίπεδο πολυπλοκότητας και αξίζει την επιτυχία που απολαμβάνει.


Ινδική προφορά

  • εξω απο
  • καθισματα
  • επάνω
  • είσοδο των αρχικών χώρων
  • τραπεζαρία των αρχικών χώρων
  • ιδιωτική τραπεζαρία με αυθεντικούς χώρους
  • μικροσκοπικό μπλε τυρί naan
  • ορεκτικό chaat
  • επιλογή pani puri
  • methi κοτόπουλο κοτόπουλο
  • τηγανητό paneer
  • μαλακό καβούρι
  • Κασμίρι Μορέλ
  • γαρίδα wasabi
  • ψημένο ψάρι
  • tofu medu vada (μεταξωτό tofu) με chutney κρεμμυδιού
  • πικάντικο χοιρινό παϊδάκι
  • καβούρι με γαλλικά φασόλια
  • ρόδι lolly καθαριστικό ουρανίσκου
  • keema κοτόπουλου
  • μπέικον ναάν
  • γλυκό τρίο
  • μπλε τυρί ναάν
  • chaat
  • κολοκυθοσουπα
  • γαριδάκι κοκκινιστό
  • ψάρια αμριτσάρ
  • πάπια κορνέτο
  • μαλακό καβούρι
  • Χιλιανή εφεδρική πλευρά
  • κατσικίσιο κεμπάπ
  • κασμίρι Μόρελς
  • γρανίτα
  • ρόδι πάγος lolly
  • κούλτσα
  • χριστόψαρο
  • κεφτεδάκι κοτόπουλο tikka
  • επιδόρπια
  • daulat chat
  • κανόλι
  • μπάρφι
  • τάρτα τρεκλ
  • ιδιοκτήτης Manish Mehrotra
  • εκτελεστικός σεφ Shantanu Mehrotra

Το είδος της κουζίνας που σερβίρεται σε αυτό το εστιατόριο

Τυπική τιμή για τρία πιάτα και μέτριο κρασί

Τι πραγματικά πλήρωσα σε αυτή τη συγκεκριμένη επίσκεψη

Υπολογίζεται από τη συνολική βαθμολογία/μέση τιμή: £££££ είναι το καλύτερο, £ το λιγότερο καλό

Βαθμολογήστε για το φαγητό από 1 έως 20, με 20 να είναι παγκόσμιας κλάσης

Το Indian Accent αναγκάστηκε να μετακομίσει τον Αύγουστο του 2017 στο ξενοδοχείο Lodhi στο Νέο Δελχί, θύμα μιας αμφιλεγόμενης αλλαγής νόμου που απαγόρευε τις άδειες αλκοόλ από εστιατόρια και μπαρ σε απόσταση 500 μέτρων από έναν αυτοκινητόδρομο στην Ινδία. Η είσοδος στη νέα τοποθεσία είναι ξεχωριστή από το ίδιο το Lodhi, ακριβώς στη γωνία από την κύρια είσοδο του ξενοδοχείου. Οι νέοι χώροι είναι πολύ πιο έξυπνοι από την προηγούμενη τοποθεσία στο Friends Colony, εδώ με μαρμάρινα δάπεδα και καλά τοποθετημένα τραπέζια με λευκά τραπεζομάντηλα. Υπάρχει ένα μπαρ με ξύλινα έργα τέχνης στη μία πλευρά του δωματίου και ένας μικρός κήπος με χαρακτηριστικό του νερού που φαίνεται από μερικά τραπέζια. Οι καρέκλες στριφογύρισαν, θυμίζοντάς μου τη διάσημη σκηνή στην ταινία Austin Powers, η οποία αναμφίβολα δεν ήταν η πρόθεση του σχεδιαστή & rsquos. Το Indian Accent έχει ένα αδελφό εστιατόριο στη Νέα Υόρκη και από τον Δεκέμβριο του 2017 θα υπάρχει υποκατάστημα στο Mayfair στο Λονδίνο.

Υπήρχε ένα μενού γευσιγνωσίας στα 3.500 INR (& pound40) και ένα πλήρες χορτοφαγικό μενού γευσιγνωσίας ένα κλάσμα λιγότερο στα 3.400 INR (& pound39), καθώς και μια αρκετά μεγάλη a la carte επιλογή. Επιλέξαμε ένα μενού γευσιγνωσίας. Η κουζίνα απόψε εποπτεύεται από τον Shantanu Mehrotra, ο οποίος έχει συνεργαστεί με τον ιδιοκτήτη Menish Mehrotra για σχεδόν δύο δεκαετίες, αλλά παρά το κοινό επώνυμο δεν έχει καμία σχέση μαζί του.

Η λίστα κρασιών είχε μπουκάλι όπως το Domaine Laroche Merlot de la Chevaliere 2015 σε 5.000 INR (& pound58) σε σύγκριση με τη λιανική τιμή του Ηνωμένου Βασιλείου των & pound7, Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2016 σε 10.000 INR (& pound116) για ένα μπουκάλι που μπορείτε να βρείτε σε Ηνωμένο Βασίλειο high street for & pound23, και E. Guigal Tavel 2014 στα 13.000 INR (& pound151) για ένα κρασί που θα σας κάνει πίσω & pound13 στο Ηνωμένο Βασίλειο. Η Ινδία έχει εισαγωγικό δασμό κρασιού τουλάχιστον 152%, επομένως δεν είναι μέρος όπου μπορεί κανείς να επιδοθεί ανέξοδα. Εναλλακτικά, η μπύρα Kingfisher Ultra ήταν 475 INR (& 5,52 λίρες).

Το γεύμα ξεκίνησε με ένα χαρακτηριστικό πιάτο, ένα μικροσκοπικό μπλε τυρί naan. Ακούγεται περίεργη ιδέα, αλλά λειτουργεί πολύ καλά. Το ψωμί ήταν ελαφρύ και αφράτο και η πλούσια γεύση του τυριού πέρασε καλά (16/20). Το κουνουπίδι σόρμπα (σούπα) ήρθε σε ένα μικρό φλιτζάνι από πήλινο σκεύος και ήταν υπέροχο, κρεμώδες με υπέροχη βαθιά γεύση κουνουπιδιού που απογειώθηκε από τα μπαχαρικά στη σούπα (16/20). Ένα κουτάλι chaat ήταν επίσης εξαιρετικό, τα διάφορα στοιχεία που είχαν ξεχωριστές γεύσεις, το μείγμα υφών απολαυστικό (15/20). Το μικροσκοπικό pani puris το καθένα ήρθε με ένα μικρό ποτήρι υγρό, νερό αρωματισμένο με διαφορετικά στοιχεία που ρίχνετε στο πουρί και στη συνέχεια καταναλώνετε σε μια μπουκιά. Αυτά περιλάμβαναν ανανά, ρόδι, ταμάρινδο και σκόρδο (15/20).

Ακολούθησε ένα ζευγάρι μικρά κορνέ, το ένα που περιείχε paneer και το άλλο κοτόπουλο methi. Το μικρό κορνέ ήταν επικαλυμμένο με ένα μικροσκοπικό popadom, το οποίο ήταν κατάλληλα τραγανό, και τα δύο γεμίσματα ήταν εξαιρετικά, το κοτόπουλο είχε υπέροχη γεύση από φιορδαλό, πάνω από τραγανά φύλλα τριμύθου (16/20). Το μαλακό καβούρι ήταν όμορφα μαγειρεμένο, αποφεύγοντας εντελώς τη λιπαρότητα που μπορεί να ταλαιπωρεί τόσο συχνά αυτό το πιάτο, και ήρθε με ψητό αμύγδαλο ποδί και λίγο chutney ντομάτας (16/20). Ο Paneer ήταν τυλιγμένος σε ψίχουλα panko και γαρνιρισμένος με μια chill sauce. Το paneer ήταν μεταξένιο μαλακό και όμορφα μαγειρεμένο, όμορφα ενισχυμένο από το απαλό τσίμπημα ψύχους, σερβιρισμένο σε δίσκους από ραπανάκι κομμένο σε λεπτές φέτες (17/20). Το κασμίρι μορέλ ήρθε γεμιστό με μια μους μανιταριών με πλούσια σάλτσα μορέλ και λίγο ραπανάκι, γαρνιρισμένο με ένα λεπτό ποπάδο παρμεζάνας. Αυτό ήταν ένα αριστοκρατικό μαγείρεμα, το morel είχε εξαιρετική γεύση, ενώ η τραγανή παρμεζάνα θα μπορούσε να προέρχεται από μια υψηλή γαλλική κουζίνα (17/20). Οι γαρίδες Tandoori μπέικον με wasabi malai ήταν εξαιρετικές, οι γαρίδες τρυφερές και ο συνδυασμός ελαφρώς καπνιστής γεύσης μπέικον και πινελιά μπαχαρικών λειτουργούν καλά (16/20),

Το ψημένο ψάρι ήταν το μόνο λάθος της νύχτας. Το ψάρι είχε ενδιαφέροντα συνοδευτικά με τη μορφή βουτύρου μασάλα Αμριτσάρι, μποντί μέντας (σνακ φτιαγμένο από ζαχαρούχο αλεύρι ρεβίθια) και ποππαδόμα λευκού, αλλά το ίδιο το ψάρι είχε ελαφρώς μούσκεμα υφή (μόλις 13/20). Τα ανταλλακτικά χοιρινού παϊδάκια ήρθαν με λιασμένο μάνγκο και τουρσί kohlrabi. Αυτό ήταν υπέροχο, το χοιρινό τρυφερό και ελαφρώς καρυκευμένο, οι χυμοί τουρσί του κολοράμπι εξισορρόπησαν τον πλούτο του κρέατος (16/20).

Το καβούρι αρωματίστηκε με ταμαρίντ και σερβίρεται με κάρυ καρύδας και φασόλια φασόλια, ένα νότιο ινδικό πιάτο γαλλικών φασολιών με φύλλα καρύδας και κάρυ. Αυτό ήταν υπέροχο, η γεύση καρύδας ταιριάζει πολύ με το λεπτό καβούρι (16/20). Το keema κοτόπουλου Chettinad ήρθε με κάρυ φύλλο λεμονιού seviyan, ζυμαρικά βερμιτσέλι (συνήθως φαίνονται στο ινδικό φαγητό μόνο με kulfi) και σφολιάτες σαγκό. Συνήθως δεν είμαι λάτρης του κιμά κοτόπουλου, αλλά τα ζωντανά μπαχαρικά έβγαλαν το πιάτο από τα συνηθισμένα, οι μικρές φουσκάλες και τα ζυμαρικά προσθέτοντας αντίθετες υφές (16/20).

Προσφέρθηκε μια μεγάλη ποικιλία από ασυνήθιστα ψωμιά, εκτός από τα παραδοσιακά ροτίς, ναάν και parathas. Το paratha του κουνουπιδιού ήταν πολύ καλό, με το τριμμένο κουνουπίδι να προσθέτει μια ενδιαφέρουσα γεύση στο ψωμί, αλλά ουσιαστικά αυτό ήταν απλά ένα καλό paratha (14/20). Πολύ καλύτερα ήταν το καπνιστό μπέικον από κουκούτσι μήλου, μια λαμπρή δημιουργία εύκαμπτου ψωμιού με πλούσια και υπέροχη γεύση μπέικον. Αυτό ήταν απλά υπέροχο (18/20).

Για επιδόρπιο, αρχικά υπήρχε μια μπάλα σοκολάτας με φουντούκι, η οποία ήταν πλούσια και απολαυστική, αν και τίποτα αξιοσημείωτο (14/20) Ακολούθησε μια τριάδα από μικρά επιδόρπια που σερβίρονται μαζί: μους κρέμας μήλου καβουριών, παγωτό φουντουκιού και ουίσκι και χαλβά θρυμματίζω. Ο χαλβά ήταν υπέροχος, το crumble έδωσε μια απολαυστική επιπλέον υφή και το παγωτό ήταν εξαιρετικό. Ωστόσο, για μένα η μους μήλου καβουριών ήταν απλώς ευχάριστη και όχι στην ίδια κατηγορία με τα άλλα δύο στοιχεία, τα οποία ήταν κορυφαία (16/20 κατά μέσο όρο).

Η εξυπηρέτηση ήταν εξαιρετική. Ο λογαριασμός έφτασε στο & pound88 ένα κεφάλι με περισσότερη μπύρα από ό, τι θα έπινε ένας σοφός. Αυτό ήταν ένα πραγματικά συναρπαστικό γεύμα, με ζωντανές γεύσεις και ασυνήθιστους αλλά ενδιαφέροντες και επιτυχημένους συνδυασμούς γεύσης. Το Indian Accent έχει πραγματικά ανεβάσει την ινδική κουζίνα σε ένα νέο επίπεδο πολυπλοκότητας και αξίζει την επιτυχία που απολαμβάνει.


Ινδική προφορά

  • εξω απο
  • καθισματα
  • επάνω
  • είσοδο των αρχικών χώρων
  • τραπεζαρία των αρχικών χώρων
  • ιδιωτική τραπεζαρία με αυθεντικούς χώρους
  • μικροσκοπικό μπλε τυρί naan
  • ορεκτικό chaat
  • επιλογή pani puri
  • methi κοτόπουλο κοτόπουλο
  • τηγανητό paneer
  • μαλακό καβούρι
  • Κασμίρι Μορέλ
  • γαρίδα wasabi
  • ψημένο ψάρι
  • tofu medu vada (μεταξωτό tofu) με chutney κρεμμυδιού
  • πικάντικο χοιρινό παϊδάκι
  • καβούρι με γαλλικά φασόλια
  • ρόδι lolly καθαριστικό ουρανίσκου
  • keema κοτόπουλου
  • μπέικον ναάν
  • γλυκό τρίο
  • μπλε τυρί ναάν
  • chaat
  • κολοκυθοσουπα
  • γαριδάκι κοκκινιστό
  • ψάρια αμριτσάρ
  • πάπια κορνέτο
  • μαλακό καβούρι
  • Χιλιανή εφεδρική πλευρά
  • κατσικίσιο κεμπάπ
  • κασμίρι Μόρελς
  • γρανίτα
  • ρόδι πάγος lolly
  • κούλτσα
  • χριστόψαρο
  • κεφτεδάκι κοτόπουλο tikka
  • επιδόρπια
  • daulat chat
  • κανόλι
  • μπάρφι
  • τάρτα τρεκλ
  • ιδιοκτήτης Manish Mehrotra
  • εκτελεστικός σεφ Shantanu Mehrotra

Το είδος της κουζίνας που σερβίρεται σε αυτό το εστιατόριο

Τυπική τιμή για τρία πιάτα και μέτριο κρασί

Τι πραγματικά πλήρωσα σε αυτή τη συγκεκριμένη επίσκεψη

Υπολογίζεται από τη συνολική βαθμολογία/μέση τιμή: £££££ είναι το καλύτερο, £ το λιγότερο καλό

Βαθμολογήστε για το φαγητό από 1 έως 20, με 20 να είναι παγκόσμιας κλάσης

Το Indian Accent αναγκάστηκε να μετακομίσει τον Αύγουστο του 2017 στο ξενοδοχείο Lodhi στο Νέο Δελχί, θύμα μιας αμφιλεγόμενης αλλαγής νόμου που απαγόρευε τις άδειες αλκοόλ από εστιατόρια και μπαρ σε απόσταση 500 μέτρων από έναν αυτοκινητόδρομο στην Ινδία. Η είσοδος στη νέα τοποθεσία είναι ξεχωριστή από το ίδιο το Lodhi, ακριβώς στη γωνία από την κύρια είσοδο του ξενοδοχείου. Οι νέοι χώροι είναι πολύ πιο έξυπνοι από την προηγούμενη τοποθεσία στο Friends Colony, εδώ με μαρμάρινα δάπεδα και καλά τοποθετημένα τραπέζια με λευκά τραπεζομάντηλα. Υπάρχει ένα μπαρ με ξύλινα έργα τέχνης στη μία πλευρά του δωματίου και ένας μικρός κήπος με χαρακτηριστικό του νερού που φαίνεται από μερικά τραπέζια. Οι καρέκλες στριφογύρισαν, θυμίζοντάς μου τη διάσημη σκηνή στην ταινία Austin Powers, η οποία αναμφίβολα δεν ήταν η πρόθεση του σχεδιαστή & rsquos. Το Indian Accent έχει ένα αδελφό εστιατόριο στη Νέα Υόρκη και από τον Δεκέμβριο του 2017 θα υπάρχει υποκατάστημα στο Mayfair στο Λονδίνο.

Υπήρχε ένα μενού γευσιγνωσίας στα 3.500 INR (& pound40) και ένα πλήρες χορτοφαγικό μενού γευσιγνωσίας ένα κλάσμα λιγότερο στα 3.400 INR (& pound39), καθώς και μια αρκετά μεγάλη a la carte επιλογή. Επιλέξαμε ένα μενού γευσιγνωσίας. Η κουζίνα απόψε εποπτεύεται από τον Shantanu Mehrotra, ο οποίος έχει συνεργαστεί με τον ιδιοκτήτη Menish Mehrotra για σχεδόν δύο δεκαετίες, αλλά παρά το κοινό επώνυμο δεν έχει καμία σχέση μαζί του.

Η λίστα κρασιών είχε μπουκάλι όπως το Domaine Laroche Merlot de la Chevaliere 2015 σε 5.000 INR (& pound58) σε σύγκριση με τη λιανική τιμή του Ηνωμένου Βασιλείου των & pound7, Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2016 σε 10.000 INR (& pound116) για ένα μπουκάλι που μπορείτε να βρείτε σε Ηνωμένο Βασίλειο high street for & pound23, και E. Guigal Tavel 2014 στα 13.000 INR (& pound151) για ένα κρασί που θα σας κάνει πίσω & pound13 στο Ηνωμένο Βασίλειο. Η Ινδία έχει εισαγωγικό δασμό κρασιού τουλάχιστον 152%, επομένως δεν είναι μέρος όπου μπορεί κανείς να επιδοθεί ανέξοδα. Εναλλακτικά, η μπύρα Kingfisher Ultra ήταν 475 INR (& 5,52 λίρες).

Το γεύμα ξεκίνησε με ένα χαρακτηριστικό πιάτο, ένα μικροσκοπικό μπλε τυρί naan. Ακούγεται περίεργη ιδέα, αλλά λειτουργεί πολύ καλά. Το ψωμί ήταν ελαφρύ και αφράτο και η πλούσια γεύση του τυριού πέρασε καλά (16/20). Το κουνουπίδι σόρμπα (σούπα) ήρθε σε ένα μικρό φλιτζάνι από πήλινο σκεύος και ήταν υπέροχο, κρεμώδες με υπέροχη βαθιά γεύση κουνουπιδιού που απογειώθηκε από τα μπαχαρικά στη σούπα (16/20). Ένα κουτάλι chaat ήταν επίσης εξαιρετικό, τα διάφορα στοιχεία που είχαν ξεχωριστές γεύσεις, το μείγμα υφών απολαυστικό (15/20). Το μικροσκοπικό pani puris το καθένα ήρθε με ένα μικρό ποτήρι υγρό, νερό αρωματισμένο με διαφορετικά στοιχεία που ρίχνετε στο πουρί και στη συνέχεια καταναλώνετε σε μια μπουκιά. Αυτά περιλάμβαναν ανανά, ρόδι, ταμάρινδο και σκόρδο (15/20).

Ακολούθησε ένα ζευγάρι μικρά κορνέ, το ένα που περιείχε paneer και το άλλο κοτόπουλο methi. Το μικρό κορνέ ήταν επικαλυμμένο με ένα μικροσκοπικό popadom, το οποίο ήταν κατάλληλα τραγανό, και τα δύο γεμίσματα ήταν εξαιρετικά, το κοτόπουλο είχε υπέροχη γεύση από φιορδαλό, πάνω από τραγανά φύλλα τριμύθου (16/20). Το μαλακό καβούρι ήταν όμορφα μαγειρεμένο, αποφεύγοντας εντελώς τη λιπαρότητα που μπορεί να ταλαιπωρεί τόσο συχνά αυτό το πιάτο, και ήρθε με ψητό αμύγδαλο ποδί και λίγο chutney ντομάτας (16/20). Ο Paneer ήταν τυλιγμένος σε ψίχουλα panko και γαρνιρισμένος με μια chill sauce. Το paneer ήταν μεταξένιο μαλακό και όμορφα μαγειρεμένο, όμορφα ενισχυμένο από το απαλό τσίμπημα ψύχους, σερβιρισμένο σε δίσκους από ραπανάκι κομμένο σε λεπτές φέτες (17/20). Το κασμίρι μορέλ ήρθε γεμιστό με μια μους μανιταριών με πλούσια σάλτσα μορέλ και λίγο ραπανάκι, γαρνιρισμένο με ένα λεπτό ποπάδο παρμεζάνας. Αυτό ήταν ένα αριστοκρατικό μαγείρεμα, το morel είχε εξαιρετική γεύση, ενώ η τραγανή παρμεζάνα θα μπορούσε να προέρχεται από μια υψηλή γαλλική κουζίνα (17/20). Οι γαρίδες Tandoori μπέικον με wasabi malai ήταν εξαιρετικές, οι γαρίδες τρυφερές και ο συνδυασμός ελαφρώς καπνιστής γεύσης μπέικον και πινελιά μπαχαρικών λειτουργούν καλά (16/20),

Το ψημένο ψάρι ήταν το μόνο λάθος της νύχτας. Το ψάρι είχε ενδιαφέροντα συνοδευτικά με τη μορφή βουτύρου μασάλα Αμριτσάρι, μποντί μέντας (σνακ φτιαγμένο από ζαχαρούχο αλεύρι ρεβίθια) και ποππαδόμα λευκού, αλλά το ίδιο το ψάρι είχε ελαφρώς μούσκεμα υφή (μόλις 13/20). Τα ανταλλακτικά χοιρινού παϊδάκια ήρθαν με λιασμένο μάνγκο και τουρσί kohlrabi. Αυτό ήταν υπέροχο, το χοιρινό τρυφερό και ελαφρώς καρυκευμένο, οι χυμοί τουρσί του κολοράμπι εξισορρόπησαν τον πλούτο του κρέατος (16/20).

Το καβούρι αρωματίστηκε με ταμαρίντ και σερβίρεται με κάρυ καρύδας και φασόλια φασόλια, ένα νότιο ινδικό πιάτο γαλλικών φασολιών με φύλλα καρύδας και κάρυ. Αυτό ήταν υπέροχο, η γεύση καρύδας ταιριάζει πολύ με το λεπτό καβούρι (16/20). Το keema κοτόπουλου Chettinad ήρθε με κάρυ φύλλο λεμονιού seviyan, ζυμαρικά βερμιτσέλι (συνήθως φαίνονται στο ινδικό φαγητό μόνο με kulfi) και σφολιάτες σαγκό. Συνήθως δεν είμαι λάτρης του κιμά κοτόπουλου, αλλά τα ζωντανά μπαχαρικά έβγαλαν το πιάτο από τα συνηθισμένα, οι μικρές φουσκάλες και τα ζυμαρικά προσθέτοντας αντίθετες υφές (16/20).

Προσφέρθηκε μια μεγάλη ποικιλία από ασυνήθιστα ψωμιά, εκτός από τα παραδοσιακά ροτίς, ναάν και parathas. Το paratha του κουνουπιδιού ήταν πολύ καλό, με το τριμμένο κουνουπίδι να προσθέτει μια ενδιαφέρουσα γεύση στο ψωμί, αλλά ουσιαστικά αυτό ήταν απλά ένα καλό paratha (14/20). Πολύ καλύτερα ήταν το καπνιστό μπέικον από κουκούτσι μήλου, μια λαμπρή δημιουργία εύκαμπτου ψωμιού με πλούσια και υπέροχη γεύση μπέικον. Αυτό ήταν απλά υπέροχο (18/20).

Για επιδόρπιο, αρχικά υπήρχε μια μπάλα σοκολάτας με φουντούκι, η οποία ήταν πλούσια και απολαυστική, αν και τίποτα αξιοσημείωτο (14/20) Ακολούθησε μια τριάδα από μικρά επιδόρπια που σερβίρονται μαζί: μους κρέμας μήλου καβουριών, παγωτό φουντουκιού και ουίσκι και χαλβά θρυμματίζω.Ο χαλβά ήταν υπέροχος, το crumble έδωσε μια απολαυστική επιπλέον υφή και το παγωτό ήταν εξαιρετικό. Ωστόσο, για μένα η μους μήλου καβουριών ήταν απλώς ευχάριστη και όχι στην ίδια κατηγορία με τα άλλα δύο στοιχεία, τα οποία ήταν κορυφαία (16/20 κατά μέσο όρο).

Η εξυπηρέτηση ήταν εξαιρετική. Ο λογαριασμός έφτασε στο & pound88 ένα κεφάλι με περισσότερη μπύρα από ό, τι θα έπινε ένας σοφός. Αυτό ήταν ένα πραγματικά συναρπαστικό γεύμα, με ζωντανές γεύσεις και ασυνήθιστους αλλά ενδιαφέροντες και επιτυχημένους συνδυασμούς γεύσης. Το Indian Accent έχει πραγματικά ανεβάσει την ινδική κουζίνα σε ένα νέο επίπεδο πολυπλοκότητας και αξίζει την επιτυχία που απολαμβάνει.


Ινδική προφορά

  • εξω απο
  • καθισματα
  • επάνω
  • είσοδο των αρχικών χώρων
  • τραπεζαρία των αρχικών χώρων
  • ιδιωτική τραπεζαρία με αυθεντικούς χώρους
  • μικροσκοπικό μπλε τυρί naan
  • ορεκτικό chaat
  • επιλογή pani puri
  • methi κοτόπουλο κοτόπουλο
  • τηγανητό paneer
  • μαλακό καβούρι
  • Κασμίρι Μορέλ
  • γαρίδα wasabi
  • ψημένο ψάρι
  • tofu medu vada (μεταξωτό tofu) με chutney κρεμμυδιού
  • πικάντικο χοιρινό παϊδάκι
  • καβούρι με γαλλικά φασόλια
  • ρόδι lolly καθαριστικό ουρανίσκου
  • keema κοτόπουλου
  • μπέικον ναάν
  • γλυκό τρίο
  • μπλε τυρί ναάν
  • chaat
  • κολοκυθοσουπα
  • γαριδάκι κοκκινιστό
  • ψάρια αμριτσάρ
  • πάπια κορνέτο
  • μαλακό καβούρι
  • Χιλιανή εφεδρική πλευρά
  • κατσικίσιο κεμπάπ
  • κασμίρι Μόρελς
  • γρανίτα
  • ρόδι πάγος lolly
  • κούλτσα
  • χριστόψαρο
  • κεφτεδάκι κοτόπουλο tikka
  • επιδόρπια
  • daulat chat
  • κανόλι
  • μπάρφι
  • τάρτα τρεκλ
  • ιδιοκτήτης Manish Mehrotra
  • εκτελεστικός σεφ Shantanu Mehrotra

Το είδος της κουζίνας που σερβίρεται σε αυτό το εστιατόριο

Τυπική τιμή για τρία πιάτα και μέτριο κρασί

Τι πραγματικά πλήρωσα σε αυτή τη συγκεκριμένη επίσκεψη

Υπολογίζεται από τη συνολική βαθμολογία/μέση τιμή: £££££ είναι το καλύτερο, £ το λιγότερο καλό

Βαθμολογήστε για το φαγητό από 1 έως 20, με 20 να είναι παγκόσμιας κλάσης

Το Indian Accent αναγκάστηκε να μετακομίσει τον Αύγουστο του 2017 στο ξενοδοχείο Lodhi στο Νέο Δελχί, θύμα μιας αμφιλεγόμενης αλλαγής νόμου που απαγόρευε τις άδειες αλκοόλ από εστιατόρια και μπαρ σε απόσταση 500 μέτρων από έναν αυτοκινητόδρομο στην Ινδία. Η είσοδος στη νέα τοποθεσία είναι ξεχωριστή από το ίδιο το Lodhi, ακριβώς στη γωνία από την κύρια είσοδο του ξενοδοχείου. Οι νέοι χώροι είναι πολύ πιο έξυπνοι από την προηγούμενη τοποθεσία στο Friends Colony, εδώ με μαρμάρινα δάπεδα και καλά τοποθετημένα τραπέζια με λευκά τραπεζομάντηλα. Υπάρχει ένα μπαρ με ξύλινα έργα τέχνης στη μία πλευρά του δωματίου και ένας μικρός κήπος με χαρακτηριστικό του νερού που φαίνεται από μερικά τραπέζια. Οι καρέκλες στριφογύρισαν, θυμίζοντάς μου τη διάσημη σκηνή στην ταινία Austin Powers, η οποία αναμφίβολα δεν ήταν η πρόθεση του σχεδιαστή & rsquos. Το Indian Accent έχει ένα αδελφό εστιατόριο στη Νέα Υόρκη και από τον Δεκέμβριο του 2017 θα υπάρχει υποκατάστημα στο Mayfair στο Λονδίνο.

Υπήρχε ένα μενού γευσιγνωσίας στα 3.500 INR (& pound40) και ένα πλήρες χορτοφαγικό μενού γευσιγνωσίας ένα κλάσμα λιγότερο στα 3.400 INR (& pound39), καθώς και μια αρκετά μεγάλη a la carte επιλογή. Επιλέξαμε ένα μενού γευσιγνωσίας. Η κουζίνα απόψε εποπτεύεται από τον Shantanu Mehrotra, ο οποίος έχει συνεργαστεί με τον ιδιοκτήτη Menish Mehrotra για σχεδόν δύο δεκαετίες, αλλά παρά το κοινό επώνυμο δεν έχει καμία σχέση μαζί του.

Η λίστα κρασιών είχε μπουκάλι όπως το Domaine Laroche Merlot de la Chevaliere 2015 σε 5.000 INR (& pound58) σε σύγκριση με τη λιανική τιμή του Ηνωμένου Βασιλείου των & pound7, Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2016 σε 10.000 INR (& pound116) για ένα μπουκάλι που μπορείτε να βρείτε σε Ηνωμένο Βασίλειο high street for & pound23, και E. Guigal Tavel 2014 στα 13.000 INR (& pound151) για ένα κρασί που θα σας κάνει πίσω & pound13 στο Ηνωμένο Βασίλειο. Η Ινδία έχει εισαγωγικό δασμό κρασιού τουλάχιστον 152%, επομένως δεν είναι μέρος όπου μπορεί κανείς να επιδοθεί ανέξοδα. Εναλλακτικά, η μπύρα Kingfisher Ultra ήταν 475 INR (& 5,52 λίρες).

Το γεύμα ξεκίνησε με ένα χαρακτηριστικό πιάτο, ένα μικροσκοπικό μπλε τυρί naan. Ακούγεται περίεργη ιδέα, αλλά λειτουργεί πολύ καλά. Το ψωμί ήταν ελαφρύ και αφράτο και η πλούσια γεύση του τυριού πέρασε καλά (16/20). Το κουνουπίδι σόρμπα (σούπα) ήρθε σε ένα μικρό φλιτζάνι από πήλινο σκεύος και ήταν υπέροχο, κρεμώδες με υπέροχη βαθιά γεύση κουνουπιδιού που απογειώθηκε από τα μπαχαρικά στη σούπα (16/20). Ένα κουτάλι chaat ήταν επίσης εξαιρετικό, τα διάφορα στοιχεία που είχαν ξεχωριστές γεύσεις, το μείγμα υφών απολαυστικό (15/20). Το μικροσκοπικό pani puris το καθένα ήρθε με ένα μικρό ποτήρι υγρό, νερό αρωματισμένο με διαφορετικά στοιχεία που ρίχνετε στο πουρί και στη συνέχεια καταναλώνετε σε μια μπουκιά. Αυτά περιλάμβαναν ανανά, ρόδι, ταμάρινδο και σκόρδο (15/20).

Ακολούθησε ένα ζευγάρι μικρά κορνέ, το ένα που περιείχε paneer και το άλλο κοτόπουλο methi. Το μικρό κορνέ ήταν επικαλυμμένο με ένα μικροσκοπικό popadom, το οποίο ήταν κατάλληλα τραγανό, και τα δύο γεμίσματα ήταν εξαιρετικά, το κοτόπουλο είχε υπέροχη γεύση από φιορδαλό, πάνω από τραγανά φύλλα τριμύθου (16/20). Το μαλακό καβούρι ήταν όμορφα μαγειρεμένο, αποφεύγοντας εντελώς τη λιπαρότητα που μπορεί να ταλαιπωρεί τόσο συχνά αυτό το πιάτο, και ήρθε με ψητό αμύγδαλο ποδί και λίγο chutney ντομάτας (16/20). Ο Paneer ήταν τυλιγμένος σε ψίχουλα panko και γαρνιρισμένος με μια chill sauce. Το paneer ήταν μεταξένιο μαλακό και όμορφα μαγειρεμένο, όμορφα ενισχυμένο από το απαλό τσίμπημα ψύχους, σερβιρισμένο σε δίσκους από ραπανάκι κομμένο σε λεπτές φέτες (17/20). Το κασμίρι μορέλ ήρθε γεμιστό με μια μους μανιταριών με πλούσια σάλτσα μορέλ και λίγο ραπανάκι, γαρνιρισμένο με ένα λεπτό ποπάδο παρμεζάνας. Αυτό ήταν ένα αριστοκρατικό μαγείρεμα, το morel είχε εξαιρετική γεύση, ενώ η τραγανή παρμεζάνα θα μπορούσε να προέρχεται από μια υψηλή γαλλική κουζίνα (17/20). Οι γαρίδες Tandoori μπέικον με wasabi malai ήταν εξαιρετικές, οι γαρίδες τρυφερές και ο συνδυασμός ελαφρώς καπνιστής γεύσης μπέικον και πινελιά μπαχαρικών λειτουργούν καλά (16/20),

Το ψημένο ψάρι ήταν το μόνο λάθος της νύχτας. Το ψάρι είχε ενδιαφέροντα συνοδευτικά με τη μορφή βουτύρου μασάλα Αμριτσάρι, μποντί μέντας (σνακ φτιαγμένο από ζαχαρούχο αλεύρι ρεβίθια) και ποππαδόμα λευκού, αλλά το ίδιο το ψάρι είχε ελαφρώς μούσκεμα υφή (μόλις 13/20). Τα ανταλλακτικά χοιρινού παϊδάκια ήρθαν με λιασμένο μάνγκο και τουρσί kohlrabi. Αυτό ήταν υπέροχο, το χοιρινό τρυφερό και ελαφρώς καρυκευμένο, οι χυμοί τουρσί του κολοράμπι εξισορρόπησαν τον πλούτο του κρέατος (16/20).

Το καβούρι αρωματίστηκε με ταμαρίντ και σερβίρεται με κάρυ καρύδας και φασόλια φασόλια, ένα νότιο ινδικό πιάτο γαλλικών φασολιών με φύλλα καρύδας και κάρυ. Αυτό ήταν υπέροχο, η γεύση καρύδας ταιριάζει πολύ με το λεπτό καβούρι (16/20). Το keema κοτόπουλου Chettinad ήρθε με κάρυ φύλλο λεμονιού seviyan, ζυμαρικά βερμιτσέλι (συνήθως φαίνονται στο ινδικό φαγητό μόνο με kulfi) και σφολιάτες σαγκό. Συνήθως δεν είμαι λάτρης του κιμά κοτόπουλου, αλλά τα ζωντανά μπαχαρικά έβγαλαν το πιάτο από τα συνηθισμένα, οι μικρές φουσκάλες και τα ζυμαρικά προσθέτοντας αντίθετες υφές (16/20).

Προσφέρθηκε μια μεγάλη ποικιλία από ασυνήθιστα ψωμιά, εκτός από τα παραδοσιακά ροτίς, ναάν και parathas. Το paratha του κουνουπιδιού ήταν πολύ καλό, με το τριμμένο κουνουπίδι να προσθέτει μια ενδιαφέρουσα γεύση στο ψωμί, αλλά ουσιαστικά αυτό ήταν απλά ένα καλό paratha (14/20). Πολύ καλύτερα ήταν το καπνιστό μπέικον από κουκούτσι μήλου, μια λαμπρή δημιουργία εύκαμπτου ψωμιού με πλούσια και υπέροχη γεύση μπέικον. Αυτό ήταν απλά υπέροχο (18/20).

Για επιδόρπιο, αρχικά υπήρχε μια μπάλα σοκολάτας με φουντούκι, η οποία ήταν πλούσια και απολαυστική, αν και τίποτα αξιοσημείωτο (14/20) Ακολούθησε μια τριάδα από μικρά επιδόρπια που σερβίρονται μαζί: μους κρέμας μήλου καβουριών, παγωτό φουντουκιού και ουίσκι και χαλβά θρυμματίζω. Ο χαλβά ήταν υπέροχος, το crumble έδωσε μια απολαυστική επιπλέον υφή και το παγωτό ήταν εξαιρετικό. Ωστόσο, για μένα η μους μήλου καβουριών ήταν απλώς ευχάριστη και όχι στην ίδια κατηγορία με τα άλλα δύο στοιχεία, τα οποία ήταν κορυφαία (16/20 κατά μέσο όρο).

Η εξυπηρέτηση ήταν εξαιρετική. Ο λογαριασμός έφτασε στο & pound88 ένα κεφάλι με περισσότερη μπύρα από ό, τι θα έπινε ένας σοφός. Αυτό ήταν ένα πραγματικά συναρπαστικό γεύμα, με ζωντανές γεύσεις και ασυνήθιστους αλλά ενδιαφέροντες και επιτυχημένους συνδυασμούς γεύσης. Το Indian Accent έχει πραγματικά ανεβάσει την ινδική κουζίνα σε ένα νέο επίπεδο πολυπλοκότητας και αξίζει την επιτυχία που απολαμβάνει.


Ινδική προφορά

  • εξω απο
  • καθισματα
  • επάνω
  • είσοδο των αρχικών χώρων
  • τραπεζαρία των αρχικών χώρων
  • ιδιωτική τραπεζαρία με αυθεντικούς χώρους
  • μικροσκοπικό μπλε τυρί naan
  • ορεκτικό chaat
  • επιλογή pani puri
  • methi κοτόπουλο κοτόπουλο
  • τηγανητό paneer
  • μαλακό καβούρι
  • Κασμίρι Μορέλ
  • γαρίδα wasabi
  • ψημένο ψάρι
  • tofu medu vada (μεταξωτό tofu) με chutney κρεμμυδιού
  • πικάντικο χοιρινό παϊδάκι
  • καβούρι με γαλλικά φασόλια
  • ρόδι lolly καθαριστικό ουρανίσκου
  • keema κοτόπουλου
  • μπέικον ναάν
  • γλυκό τρίο
  • μπλε τυρί ναάν
  • chaat
  • κολοκυθοσουπα
  • γαριδάκι κοκκινιστό
  • ψάρια αμριτσάρ
  • πάπια κορνέτο
  • μαλακό καβούρι
  • Χιλιανή εφεδρική πλευρά
  • κατσικίσιο κεμπάπ
  • κασμίρι Μόρελς
  • γρανίτα
  • ρόδι πάγος lolly
  • κούλτσα
  • χριστόψαρο
  • κεφτεδάκι κοτόπουλο tikka
  • επιδόρπια
  • daulat chat
  • κανόλι
  • μπάρφι
  • τάρτα τρεκλ
  • ιδιοκτήτης Manish Mehrotra
  • εκτελεστικός σεφ Shantanu Mehrotra

Το είδος της κουζίνας που σερβίρεται σε αυτό το εστιατόριο

Τυπική τιμή για τρία πιάτα και μέτριο κρασί

Τι πραγματικά πλήρωσα σε αυτή τη συγκεκριμένη επίσκεψη

Υπολογίζεται από τη συνολική βαθμολογία/μέση τιμή: £££££ είναι το καλύτερο, £ το λιγότερο καλό

Βαθμολογήστε για το φαγητό από 1 έως 20, με 20 να είναι παγκόσμιας κλάσης

Το Indian Accent αναγκάστηκε να μετακομίσει τον Αύγουστο του 2017 στο ξενοδοχείο Lodhi στο Νέο Δελχί, θύμα μιας αμφιλεγόμενης αλλαγής νόμου που απαγόρευε τις άδειες αλκοόλ από εστιατόρια και μπαρ σε απόσταση 500 μέτρων από έναν αυτοκινητόδρομο στην Ινδία. Η είσοδος στη νέα τοποθεσία είναι ξεχωριστή από το ίδιο το Lodhi, ακριβώς στη γωνία από την κύρια είσοδο του ξενοδοχείου. Οι νέοι χώροι είναι πολύ πιο έξυπνοι από την προηγούμενη τοποθεσία στο Friends Colony, εδώ με μαρμάρινα δάπεδα και καλά τοποθετημένα τραπέζια με λευκά τραπεζομάντηλα. Υπάρχει ένα μπαρ με ξύλινα έργα τέχνης στη μία πλευρά του δωματίου και ένας μικρός κήπος με χαρακτηριστικό του νερού που φαίνεται από μερικά τραπέζια. Οι καρέκλες στριφογύρισαν, θυμίζοντάς μου τη διάσημη σκηνή στην ταινία Austin Powers, η οποία αναμφίβολα δεν ήταν η πρόθεση του σχεδιαστή & rsquos. Το Indian Accent έχει ένα αδελφό εστιατόριο στη Νέα Υόρκη και από τον Δεκέμβριο του 2017 θα υπάρχει υποκατάστημα στο Mayfair στο Λονδίνο.

Υπήρχε ένα μενού γευσιγνωσίας στα 3.500 INR (& pound40) και ένα πλήρες χορτοφαγικό μενού γευσιγνωσίας ένα κλάσμα λιγότερο στα 3.400 INR (& pound39), καθώς και μια αρκετά μεγάλη a la carte επιλογή. Επιλέξαμε ένα μενού γευσιγνωσίας. Η κουζίνα απόψε εποπτεύεται από τον Shantanu Mehrotra, ο οποίος έχει συνεργαστεί με τον ιδιοκτήτη Menish Mehrotra για σχεδόν δύο δεκαετίες, αλλά παρά το κοινό επώνυμο δεν έχει καμία σχέση μαζί του.

Η λίστα κρασιών είχε μπουκάλι όπως το Domaine Laroche Merlot de la Chevaliere 2015 σε 5.000 INR (& pound58) σε σύγκριση με τη λιανική τιμή του Ηνωμένου Βασιλείου των & pound7, Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2016 σε 10.000 INR (& pound116) για ένα μπουκάλι που μπορείτε να βρείτε σε Ηνωμένο Βασίλειο high street for & pound23, και E. Guigal Tavel 2014 στα 13.000 INR (& pound151) για ένα κρασί που θα σας κάνει πίσω & pound13 στο Ηνωμένο Βασίλειο. Η Ινδία έχει εισαγωγικό δασμό κρασιού τουλάχιστον 152%, επομένως δεν είναι μέρος όπου μπορεί κανείς να επιδοθεί ανέξοδα. Εναλλακτικά, η μπύρα Kingfisher Ultra ήταν 475 INR (& 5,52 λίρες).

Το γεύμα ξεκίνησε με ένα χαρακτηριστικό πιάτο, ένα μικροσκοπικό μπλε τυρί naan. Ακούγεται περίεργη ιδέα, αλλά λειτουργεί πολύ καλά. Το ψωμί ήταν ελαφρύ και αφράτο και η πλούσια γεύση του τυριού πέρασε καλά (16/20). Το κουνουπίδι σόρμπα (σούπα) ήρθε σε ένα μικρό φλιτζάνι από πήλινο σκεύος και ήταν υπέροχο, κρεμώδες με υπέροχη βαθιά γεύση κουνουπιδιού που απογειώθηκε από τα μπαχαρικά στη σούπα (16/20). Ένα κουτάλι chaat ήταν επίσης εξαιρετικό, τα διάφορα στοιχεία που είχαν ξεχωριστές γεύσεις, το μείγμα υφών απολαυστικό (15/20). Το μικροσκοπικό pani puris το καθένα ήρθε με ένα μικρό ποτήρι υγρό, νερό αρωματισμένο με διαφορετικά στοιχεία που ρίχνετε στο πουρί και στη συνέχεια καταναλώνετε σε μια μπουκιά. Αυτά περιλάμβαναν ανανά, ρόδι, ταμάρινδο και σκόρδο (15/20).

Ακολούθησε ένα ζευγάρι μικρά κορνέ, το ένα που περιείχε paneer και το άλλο κοτόπουλο methi. Το μικρό κορνέ ήταν επικαλυμμένο με ένα μικροσκοπικό popadom, το οποίο ήταν κατάλληλα τραγανό, και τα δύο γεμίσματα ήταν εξαιρετικά, το κοτόπουλο είχε υπέροχη γεύση από φιορδαλό, πάνω από τραγανά φύλλα τριμύθου (16/20). Το μαλακό καβούρι ήταν όμορφα μαγειρεμένο, αποφεύγοντας εντελώς τη λιπαρότητα που μπορεί να ταλαιπωρεί τόσο συχνά αυτό το πιάτο, και ήρθε με ψητό αμύγδαλο ποδί και λίγο chutney ντομάτας (16/20). Ο Paneer ήταν τυλιγμένος σε ψίχουλα panko και γαρνιρισμένος με μια chill sauce. Το paneer ήταν μεταξένιο μαλακό και όμορφα μαγειρεμένο, όμορφα ενισχυμένο από το απαλό τσίμπημα ψύχους, σερβιρισμένο σε δίσκους από ραπανάκι κομμένο σε λεπτές φέτες (17/20). Το κασμίρι μορέλ ήρθε γεμιστό με μια μους μανιταριών με πλούσια σάλτσα μορέλ και λίγο ραπανάκι, γαρνιρισμένο με ένα λεπτό ποπάδο παρμεζάνας. Αυτό ήταν ένα αριστοκρατικό μαγείρεμα, το morel είχε εξαιρετική γεύση, ενώ η τραγανή παρμεζάνα θα μπορούσε να προέρχεται από μια υψηλή γαλλική κουζίνα (17/20). Οι γαρίδες Tandoori μπέικον με wasabi malai ήταν εξαιρετικές, οι γαρίδες τρυφερές και ο συνδυασμός ελαφρώς καπνιστής γεύσης μπέικον και πινελιά μπαχαρικών λειτουργούν καλά (16/20),

Το ψημένο ψάρι ήταν το μόνο λάθος της νύχτας. Το ψάρι είχε ενδιαφέροντα συνοδευτικά με τη μορφή βουτύρου μασάλα Αμριτσάρι, μποντί μέντας (σνακ φτιαγμένο από ζαχαρούχο αλεύρι ρεβίθια) και ποππαδόμα λευκού, αλλά το ίδιο το ψάρι είχε ελαφρώς μούσκεμα υφή (μόλις 13/20). Τα ανταλλακτικά χοιρινού παϊδάκια ήρθαν με λιασμένο μάνγκο και τουρσί kohlrabi. Αυτό ήταν υπέροχο, το χοιρινό τρυφερό και ελαφρώς καρυκευμένο, οι χυμοί τουρσί του κολοράμπι εξισορρόπησαν τον πλούτο του κρέατος (16/20).

Το καβούρι αρωματίστηκε με ταμαρίντ και σερβίρεται με κάρυ καρύδας και φασόλια φασόλια, ένα νότιο ινδικό πιάτο γαλλικών φασολιών με φύλλα καρύδας και κάρυ. Αυτό ήταν υπέροχο, η γεύση καρύδας ταιριάζει πολύ με το λεπτό καβούρι (16/20). Το keema κοτόπουλου Chettinad ήρθε με κάρυ φύλλο λεμονιού seviyan, ζυμαρικά βερμιτσέλι (συνήθως φαίνονται στο ινδικό φαγητό μόνο με kulfi) και σφολιάτες σαγκό. Συνήθως δεν είμαι λάτρης του κιμά κοτόπουλου, αλλά τα ζωντανά μπαχαρικά έβγαλαν το πιάτο από τα συνηθισμένα, οι μικρές φουσκάλες και τα ζυμαρικά προσθέτοντας αντίθετες υφές (16/20).

Προσφέρθηκε μια μεγάλη ποικιλία από ασυνήθιστα ψωμιά, εκτός από τα παραδοσιακά ροτίς, ναάν και parathas. Το paratha του κουνουπιδιού ήταν πολύ καλό, με το τριμμένο κουνουπίδι να προσθέτει μια ενδιαφέρουσα γεύση στο ψωμί, αλλά ουσιαστικά αυτό ήταν απλά ένα καλό paratha (14/20). Πολύ καλύτερα ήταν το καπνιστό μπέικον από κουκούτσι μήλου, μια λαμπρή δημιουργία εύκαμπτου ψωμιού με πλούσια και υπέροχη γεύση μπέικον. Αυτό ήταν απλά υπέροχο (18/20).

Για επιδόρπιο, αρχικά υπήρχε μια μπάλα σοκολάτας με φουντούκι, η οποία ήταν πλούσια και απολαυστική, αν και τίποτα αξιοσημείωτο (14/20) Ακολούθησε μια τριάδα από μικρά επιδόρπια που σερβίρονται μαζί: μους κρέμας μήλου καβουριών, παγωτό φουντουκιού και ουίσκι και χαλβά θρυμματίζω. Ο χαλβά ήταν υπέροχος, το crumble έδωσε μια απολαυστική επιπλέον υφή και το παγωτό ήταν εξαιρετικό. Ωστόσο, για μένα η μους μήλου καβουριών ήταν απλώς ευχάριστη και όχι στην ίδια κατηγορία με τα άλλα δύο στοιχεία, τα οποία ήταν κορυφαία (16/20 κατά μέσο όρο).

Η εξυπηρέτηση ήταν εξαιρετική. Ο λογαριασμός έφτασε στο & pound88 ένα κεφάλι με περισσότερη μπύρα από ό, τι θα έπινε ένας σοφός. Αυτό ήταν ένα πραγματικά συναρπαστικό γεύμα, με ζωντανές γεύσεις και ασυνήθιστους αλλά ενδιαφέροντες και επιτυχημένους συνδυασμούς γεύσης. Το Indian Accent έχει πραγματικά ανεβάσει την ινδική κουζίνα σε ένα νέο επίπεδο πολυπλοκότητας και αξίζει την επιτυχία που απολαμβάνει.


Ινδική προφορά

  • εξω απο
  • καθισματα
  • επάνω
  • είσοδο των αρχικών χώρων
  • τραπεζαρία των αρχικών χώρων
  • ιδιωτική τραπεζαρία με αυθεντικούς χώρους
  • μικροσκοπικό μπλε τυρί naan
  • ορεκτικό chaat
  • επιλογή pani puri
  • methi κοτόπουλο κοτόπουλο
  • τηγανητό paneer
  • μαλακό καβούρι
  • Κασμίρι Μορέλ
  • γαρίδα wasabi
  • ψημένο ψάρι
  • tofu medu vada (μεταξωτό tofu) με chutney κρεμμυδιού
  • πικάντικο χοιρινό παϊδάκι
  • καβούρι με γαλλικά φασόλια
  • ρόδι lolly καθαριστικό ουρανίσκου
  • keema κοτόπουλου
  • μπέικον ναάν
  • γλυκό τρίο
  • μπλε τυρί ναάν
  • chaat
  • κολοκυθοσουπα
  • γαριδάκι κοκκινιστό
  • ψάρια αμριτσάρ
  • πάπια κορνέτο
  • μαλακό καβούρι
  • Χιλιανή εφεδρική πλευρά
  • κατσικίσιο κεμπάπ
  • κασμίρι Μόρελς
  • γρανίτα
  • ρόδι πάγος lolly
  • κούλτσα
  • χριστόψαρο
  • κεφτεδάκι κοτόπουλο tikka
  • επιδόρπια
  • daulat chat
  • κανόλι
  • μπάρφι
  • τάρτα τρεκλ
  • ιδιοκτήτης Manish Mehrotra
  • εκτελεστικός σεφ Shantanu Mehrotra

Το είδος της κουζίνας που σερβίρεται σε αυτό το εστιατόριο

Τυπική τιμή για τρία πιάτα και μέτριο κρασί

Τι πραγματικά πλήρωσα σε αυτή τη συγκεκριμένη επίσκεψη

Υπολογίζεται από τη συνολική βαθμολογία/μέση τιμή: £££££ είναι το καλύτερο, £ το λιγότερο καλό

Βαθμολογήστε για το φαγητό από 1 έως 20, με 20 να είναι παγκόσμιας κλάσης

Το Indian Accent αναγκάστηκε να μετακομίσει τον Αύγουστο του 2017 στο ξενοδοχείο Lodhi στο Νέο Δελχί, θύμα μιας αμφιλεγόμενης αλλαγής νόμου που απαγόρευε τις άδειες αλκοόλ από εστιατόρια και μπαρ σε απόσταση 500 μέτρων από έναν αυτοκινητόδρομο στην Ινδία. Η είσοδος στη νέα τοποθεσία είναι ξεχωριστή από το ίδιο το Lodhi, ακριβώς στη γωνία από την κύρια είσοδο του ξενοδοχείου. Οι νέοι χώροι είναι πολύ πιο έξυπνοι από την προηγούμενη τοποθεσία στο Friends Colony, εδώ με μαρμάρινα δάπεδα και καλά τοποθετημένα τραπέζια με λευκά τραπεζομάντηλα. Υπάρχει ένα μπαρ με ξύλινα έργα τέχνης στη μία πλευρά του δωματίου και ένας μικρός κήπος με χαρακτηριστικό του νερού που φαίνεται από μερικά τραπέζια. Οι καρέκλες στριφογύρισαν, θυμίζοντάς μου τη διάσημη σκηνή στην ταινία Austin Powers, η οποία αναμφίβολα δεν ήταν η πρόθεση του σχεδιαστή & rsquos. Το Indian Accent έχει ένα αδελφό εστιατόριο στη Νέα Υόρκη και από τον Δεκέμβριο του 2017 θα υπάρχει υποκατάστημα στο Mayfair στο Λονδίνο.

Υπήρχε ένα μενού γευσιγνωσίας στα 3.500 INR (& pound40) και ένα πλήρες χορτοφαγικό μενού γευσιγνωσίας ένα κλάσμα λιγότερο στα 3.400 INR (& pound39), καθώς και μια αρκετά μεγάλη a la carte επιλογή. Επιλέξαμε ένα μενού γευσιγνωσίας. Η κουζίνα απόψε εποπτεύεται από τον Shantanu Mehrotra, ο οποίος έχει συνεργαστεί με τον ιδιοκτήτη Menish Mehrotra για σχεδόν δύο δεκαετίες, αλλά παρά το κοινό επώνυμο δεν έχει καμία σχέση μαζί του.

Η λίστα κρασιών είχε μπουκάλι όπως το Domaine Laroche Merlot de la Chevaliere 2015 σε 5.000 INR (& pound58) σε σύγκριση με τη λιανική τιμή του Ηνωμένου Βασιλείου των & pound7, Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2016 σε 10.000 INR (& pound116) για ένα μπουκάλι που μπορείτε να βρείτε σε Ηνωμένο Βασίλειο high street for & pound23, και E. Guigal Tavel 2014 στα 13.000 INR (& pound151) για ένα κρασί που θα σας κάνει πίσω & pound13 στο Ηνωμένο Βασίλειο. Η Ινδία έχει εισαγωγικό δασμό κρασιού τουλάχιστον 152%, επομένως δεν είναι μέρος όπου μπορεί κανείς να επιδοθεί ανέξοδα. Εναλλακτικά, η μπύρα Kingfisher Ultra ήταν 475 INR (& 5,52 λίρες).

Το γεύμα ξεκίνησε με ένα χαρακτηριστικό πιάτο, ένα μικροσκοπικό μπλε τυρί naan. Ακούγεται περίεργη ιδέα, αλλά λειτουργεί πολύ καλά. Το ψωμί ήταν ελαφρύ και αφράτο και η πλούσια γεύση του τυριού πέρασε καλά (16/20). Το κουνουπίδι σόρμπα (σούπα) ήρθε σε ένα μικρό φλιτζάνι από πήλινο σκεύος και ήταν υπέροχο, κρεμώδες με υπέροχη βαθιά γεύση κουνουπιδιού που απογειώθηκε από τα μπαχαρικά στη σούπα (16/20). Ένα κουτάλι chaat ήταν επίσης εξαιρετικό, τα διάφορα στοιχεία που είχαν ξεχωριστές γεύσεις, το μείγμα υφών απολαυστικό (15/20). Το μικροσκοπικό pani puris το καθένα ήρθε με ένα μικρό ποτήρι υγρό, νερό αρωματισμένο με διαφορετικά στοιχεία που ρίχνετε στο πουρί και στη συνέχεια καταναλώνετε σε μια μπουκιά. Αυτά περιλάμβαναν ανανά, ρόδι, ταμάρινδο και σκόρδο (15/20).

Ακολούθησε ένα ζευγάρι μικρά κορνέ, το ένα που περιείχε paneer και το άλλο κοτόπουλο methi. Το μικρό κορνέ ήταν επικαλυμμένο με ένα μικροσκοπικό popadom, το οποίο ήταν κατάλληλα τραγανό, και τα δύο γεμίσματα ήταν εξαιρετικά, το κοτόπουλο είχε υπέροχη γεύση από φιορδαλό, πάνω από τραγανά φύλλα τριμύθου (16/20).Το μαλακό καβούρι ήταν όμορφα μαγειρεμένο, αποφεύγοντας εντελώς τη λιπαρότητα που μπορεί να ταλαιπωρεί τόσο συχνά αυτό το πιάτο, και ήρθε με ψητό αμύγδαλο ποδί και λίγο chutney ντομάτας (16/20). Ο Paneer ήταν τυλιγμένος σε ψίχουλα panko και γαρνιρισμένος με μια chill sauce. Το paneer ήταν μεταξένιο μαλακό και όμορφα μαγειρεμένο, όμορφα ενισχυμένο από το απαλό τσίμπημα ψύχους, σερβιρισμένο σε δίσκους από ραπανάκι κομμένο σε λεπτές φέτες (17/20). Το κασμίρι μορέλ ήρθε γεμιστό με μια μους μανιταριών με πλούσια σάλτσα μορέλ και λίγο ραπανάκι, γαρνιρισμένο με ένα λεπτό ποπάδο παρμεζάνας. Αυτό ήταν ένα αριστοκρατικό μαγείρεμα, το morel είχε εξαιρετική γεύση, ενώ η τραγανή παρμεζάνα θα μπορούσε να προέρχεται από μια υψηλή γαλλική κουζίνα (17/20). Οι γαρίδες Tandoori μπέικον με wasabi malai ήταν εξαιρετικές, οι γαρίδες τρυφερές και ο συνδυασμός ελαφρώς καπνιστής γεύσης μπέικον και πινελιά μπαχαρικών λειτουργούν καλά (16/20),

Το ψημένο ψάρι ήταν το μόνο λάθος της νύχτας. Το ψάρι είχε ενδιαφέροντα συνοδευτικά με τη μορφή βουτύρου μασάλα Αμριτσάρι, μποντί μέντας (σνακ φτιαγμένο από ζαχαρούχο αλεύρι ρεβίθια) και ποππαδόμα λευκού, αλλά το ίδιο το ψάρι είχε ελαφρώς μούσκεμα υφή (μόλις 13/20). Τα ανταλλακτικά χοιρινού παϊδάκια ήρθαν με λιασμένο μάνγκο και τουρσί kohlrabi. Αυτό ήταν υπέροχο, το χοιρινό τρυφερό και ελαφρώς καρυκευμένο, οι χυμοί τουρσί του κολοράμπι εξισορρόπησαν τον πλούτο του κρέατος (16/20).

Το καβούρι αρωματίστηκε με ταμαρίντ και σερβίρεται με κάρυ καρύδας και φασόλια φασόλια, ένα νότιο ινδικό πιάτο γαλλικών φασολιών με φύλλα καρύδας και κάρυ. Αυτό ήταν υπέροχο, η γεύση καρύδας ταιριάζει πολύ με το λεπτό καβούρι (16/20). Το keema κοτόπουλου Chettinad ήρθε με κάρυ φύλλο λεμονιού seviyan, ζυμαρικά βερμιτσέλι (συνήθως φαίνονται στο ινδικό φαγητό μόνο με kulfi) και σφολιάτες σαγκό. Συνήθως δεν είμαι λάτρης του κιμά κοτόπουλου, αλλά τα ζωντανά μπαχαρικά έβγαλαν το πιάτο από τα συνηθισμένα, οι μικρές φουσκάλες και τα ζυμαρικά προσθέτοντας αντίθετες υφές (16/20).

Προσφέρθηκε μια μεγάλη ποικιλία από ασυνήθιστα ψωμιά, εκτός από τα παραδοσιακά ροτίς, ναάν και parathas. Το paratha του κουνουπιδιού ήταν πολύ καλό, με το τριμμένο κουνουπίδι να προσθέτει μια ενδιαφέρουσα γεύση στο ψωμί, αλλά ουσιαστικά αυτό ήταν απλά ένα καλό paratha (14/20). Πολύ καλύτερα ήταν το καπνιστό μπέικον από κουκούτσι μήλου, μια λαμπρή δημιουργία εύκαμπτου ψωμιού με πλούσια και υπέροχη γεύση μπέικον. Αυτό ήταν απλά υπέροχο (18/20).

Για επιδόρπιο, αρχικά υπήρχε μια μπάλα σοκολάτας με φουντούκι, η οποία ήταν πλούσια και απολαυστική, αν και τίποτα αξιοσημείωτο (14/20) Ακολούθησε μια τριάδα από μικρά επιδόρπια που σερβίρονται μαζί: μους κρέμας μήλου καβουριών, παγωτό φουντουκιού και ουίσκι και χαλβά θρυμματίζω. Ο χαλβά ήταν υπέροχος, το crumble έδωσε μια απολαυστική επιπλέον υφή και το παγωτό ήταν εξαιρετικό. Ωστόσο, για μένα η μους μήλου καβουριών ήταν απλώς ευχάριστη και όχι στην ίδια κατηγορία με τα άλλα δύο στοιχεία, τα οποία ήταν κορυφαία (16/20 κατά μέσο όρο).

Η εξυπηρέτηση ήταν εξαιρετική. Ο λογαριασμός έφτασε στο & pound88 ένα κεφάλι με περισσότερη μπύρα από ό, τι θα έπινε ένας σοφός. Αυτό ήταν ένα πραγματικά συναρπαστικό γεύμα, με ζωντανές γεύσεις και ασυνήθιστους αλλά ενδιαφέροντες και επιτυχημένους συνδυασμούς γεύσης. Το Indian Accent έχει πραγματικά ανεβάσει την ινδική κουζίνα σε ένα νέο επίπεδο πολυπλοκότητας και αξίζει την επιτυχία που απολαμβάνει.


Ινδική προφορά

  • εξω απο
  • καθισματα
  • επάνω
  • είσοδο των αρχικών χώρων
  • τραπεζαρία των αρχικών χώρων
  • ιδιωτική τραπεζαρία με αυθεντικούς χώρους
  • μικροσκοπικό μπλε τυρί naan
  • ορεκτικό chaat
  • επιλογή pani puri
  • methi κοτόπουλο κοτόπουλο
  • τηγανητό paneer
  • μαλακό καβούρι
  • Κασμίρι Μορέλ
  • γαρίδα wasabi
  • ψημένο ψάρι
  • tofu medu vada (μεταξωτό tofu) με chutney κρεμμυδιού
  • πικάντικο χοιρινό παϊδάκι
  • καβούρι με γαλλικά φασόλια
  • ρόδι lolly καθαριστικό ουρανίσκου
  • keema κοτόπουλου
  • μπέικον ναάν
  • γλυκό τρίο
  • μπλε τυρί ναάν
  • chaat
  • κολοκυθοσουπα
  • γαριδάκι κοκκινιστό
  • ψάρια αμριτσάρ
  • πάπια κορνέτο
  • μαλακό καβούρι
  • Χιλιανή εφεδρική πλευρά
  • κατσικίσιο κεμπάπ
  • κασμίρι Μόρελς
  • γρανίτα
  • ρόδι πάγος lolly
  • κούλτσα
  • χριστόψαρο
  • κεφτεδάκι κοτόπουλο tikka
  • επιδόρπια
  • daulat chat
  • κανόλι
  • μπάρφι
  • τάρτα τρεκλ
  • ιδιοκτήτης Manish Mehrotra
  • εκτελεστικός σεφ Shantanu Mehrotra

Το είδος της κουζίνας που σερβίρεται σε αυτό το εστιατόριο

Τυπική τιμή για τρία πιάτα και μέτριο κρασί

Τι πραγματικά πλήρωσα σε αυτή τη συγκεκριμένη επίσκεψη

Υπολογίζεται από τη συνολική βαθμολογία/μέση τιμή: £££££ είναι το καλύτερο, £ το λιγότερο καλό

Βαθμολογήστε για το φαγητό από 1 έως 20, με 20 να είναι παγκόσμιας κλάσης

Το Indian Accent αναγκάστηκε να μετακομίσει τον Αύγουστο του 2017 στο ξενοδοχείο Lodhi στο Νέο Δελχί, θύμα μιας αμφιλεγόμενης αλλαγής νόμου που απαγόρευε τις άδειες αλκοόλ από εστιατόρια και μπαρ σε απόσταση 500 μέτρων από έναν αυτοκινητόδρομο στην Ινδία. Η είσοδος στη νέα τοποθεσία είναι ξεχωριστή από το ίδιο το Lodhi, ακριβώς στη γωνία από την κύρια είσοδο του ξενοδοχείου. Οι νέοι χώροι είναι πολύ πιο έξυπνοι από την προηγούμενη τοποθεσία στο Friends Colony, εδώ με μαρμάρινα δάπεδα και καλά τοποθετημένα τραπέζια με λευκά τραπεζομάντηλα. Υπάρχει ένα μπαρ με ξύλινα έργα τέχνης στη μία πλευρά του δωματίου και ένας μικρός κήπος με χαρακτηριστικό του νερού που φαίνεται από μερικά τραπέζια. Οι καρέκλες στριφογύρισαν, θυμίζοντάς μου τη διάσημη σκηνή στην ταινία Austin Powers, η οποία αναμφίβολα δεν ήταν η πρόθεση του σχεδιαστή & rsquos. Το Indian Accent έχει ένα αδελφό εστιατόριο στη Νέα Υόρκη και από τον Δεκέμβριο του 2017 θα υπάρχει υποκατάστημα στο Mayfair στο Λονδίνο.

Υπήρχε ένα μενού γευσιγνωσίας στα 3.500 INR (& pound40) και ένα πλήρες χορτοφαγικό μενού γευσιγνωσίας ένα κλάσμα λιγότερο στα 3.400 INR (& pound39), καθώς και μια αρκετά μεγάλη a la carte επιλογή. Επιλέξαμε ένα μενού γευσιγνωσίας. Η κουζίνα απόψε εποπτεύεται από τον Shantanu Mehrotra, ο οποίος έχει συνεργαστεί με τον ιδιοκτήτη Menish Mehrotra για σχεδόν δύο δεκαετίες, αλλά παρά το κοινό επώνυμο δεν έχει καμία σχέση μαζί του.

Η λίστα κρασιών είχε μπουκάλι όπως το Domaine Laroche Merlot de la Chevaliere 2015 σε 5.000 INR (& pound58) σε σύγκριση με τη λιανική τιμή του Ηνωμένου Βασιλείου των & pound7, Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2016 σε 10.000 INR (& pound116) για ένα μπουκάλι που μπορείτε να βρείτε σε Ηνωμένο Βασίλειο high street for & pound23, και E. Guigal Tavel 2014 στα 13.000 INR (& pound151) για ένα κρασί που θα σας κάνει πίσω & pound13 στο Ηνωμένο Βασίλειο. Η Ινδία έχει εισαγωγικό δασμό κρασιού τουλάχιστον 152%, επομένως δεν είναι μέρος όπου μπορεί κανείς να επιδοθεί ανέξοδα. Εναλλακτικά, η μπύρα Kingfisher Ultra ήταν 475 INR (& 5,52 λίρες).

Το γεύμα ξεκίνησε με ένα χαρακτηριστικό πιάτο, ένα μικροσκοπικό μπλε τυρί naan. Ακούγεται περίεργη ιδέα, αλλά λειτουργεί πολύ καλά. Το ψωμί ήταν ελαφρύ και αφράτο και η πλούσια γεύση του τυριού πέρασε καλά (16/20). Το κουνουπίδι σόρμπα (σούπα) ήρθε σε ένα μικρό φλιτζάνι από πήλινο σκεύος και ήταν υπέροχο, κρεμώδες με υπέροχη βαθιά γεύση κουνουπιδιού που απογειώθηκε από τα μπαχαρικά στη σούπα (16/20). Ένα κουτάλι chaat ήταν επίσης εξαιρετικό, τα διάφορα στοιχεία που είχαν ξεχωριστές γεύσεις, το μείγμα υφών απολαυστικό (15/20). Το μικροσκοπικό pani puris το καθένα ήρθε με ένα μικρό ποτήρι υγρό, νερό αρωματισμένο με διαφορετικά στοιχεία που ρίχνετε στο πουρί και στη συνέχεια καταναλώνετε σε μια μπουκιά. Αυτά περιλάμβαναν ανανά, ρόδι, ταμάρινδο και σκόρδο (15/20).

Ακολούθησε ένα ζευγάρι μικρά κορνέ, το ένα που περιείχε paneer και το άλλο κοτόπουλο methi. Το μικρό κορνέ ήταν επικαλυμμένο με ένα μικροσκοπικό popadom, το οποίο ήταν κατάλληλα τραγανό, και τα δύο γεμίσματα ήταν εξαιρετικά, το κοτόπουλο είχε υπέροχη γεύση από φιορδαλό, πάνω από τραγανά φύλλα τριμύθου (16/20). Το μαλακό καβούρι ήταν όμορφα μαγειρεμένο, αποφεύγοντας εντελώς τη λιπαρότητα που μπορεί να ταλαιπωρεί τόσο συχνά αυτό το πιάτο, και ήρθε με ψητό αμύγδαλο ποδί και λίγο chutney ντομάτας (16/20). Ο Paneer ήταν τυλιγμένος σε ψίχουλα panko και γαρνιρισμένος με μια chill sauce. Το paneer ήταν μεταξένιο μαλακό και όμορφα μαγειρεμένο, όμορφα ενισχυμένο από το απαλό τσίμπημα ψύχους, σερβιρισμένο σε δίσκους από ραπανάκι κομμένο σε λεπτές φέτες (17/20). Το κασμίρι μορέλ ήρθε γεμιστό με μια μους μανιταριών με πλούσια σάλτσα μορέλ και λίγο ραπανάκι, γαρνιρισμένο με ένα λεπτό ποπάδο παρμεζάνας. Αυτό ήταν ένα αριστοκρατικό μαγείρεμα, το morel είχε εξαιρετική γεύση, ενώ η τραγανή παρμεζάνα θα μπορούσε να προέρχεται από μια υψηλή γαλλική κουζίνα (17/20). Οι γαρίδες Tandoori μπέικον με wasabi malai ήταν εξαιρετικές, οι γαρίδες τρυφερές και ο συνδυασμός ελαφρώς καπνιστής γεύσης μπέικον και πινελιά μπαχαρικών λειτουργούν καλά (16/20),

Το ψημένο ψάρι ήταν το μόνο λάθος της νύχτας. Το ψάρι είχε ενδιαφέροντα συνοδευτικά με τη μορφή βουτύρου μασάλα Αμριτσάρι, μποντί μέντας (σνακ φτιαγμένο από ζαχαρούχο αλεύρι ρεβίθια) και ποππαδόμα λευκού, αλλά το ίδιο το ψάρι είχε ελαφρώς μούσκεμα υφή (μόλις 13/20). Τα ανταλλακτικά χοιρινού παϊδάκια ήρθαν με λιασμένο μάνγκο και τουρσί kohlrabi. Αυτό ήταν υπέροχο, το χοιρινό τρυφερό και ελαφρώς καρυκευμένο, οι χυμοί τουρσί του κολοράμπι εξισορρόπησαν τον πλούτο του κρέατος (16/20).

Το καβούρι αρωματίστηκε με ταμαρίντ και σερβίρεται με κάρυ καρύδας και φασόλια φασόλια, ένα νότιο ινδικό πιάτο γαλλικών φασολιών με φύλλα καρύδας και κάρυ. Αυτό ήταν υπέροχο, η γεύση καρύδας ταιριάζει πολύ με το λεπτό καβούρι (16/20). Το keema κοτόπουλου Chettinad ήρθε με κάρυ φύλλο λεμονιού seviyan, ζυμαρικά βερμιτσέλι (συνήθως φαίνονται στο ινδικό φαγητό μόνο με kulfi) και σφολιάτες σαγκό. Συνήθως δεν είμαι λάτρης του κιμά κοτόπουλου, αλλά τα ζωντανά μπαχαρικά έβγαλαν το πιάτο από τα συνηθισμένα, οι μικρές φουσκάλες και τα ζυμαρικά προσθέτοντας αντίθετες υφές (16/20).

Προσφέρθηκε μια μεγάλη ποικιλία από ασυνήθιστα ψωμιά, εκτός από τα παραδοσιακά ροτίς, ναάν και parathas. Το paratha του κουνουπιδιού ήταν πολύ καλό, με το τριμμένο κουνουπίδι να προσθέτει μια ενδιαφέρουσα γεύση στο ψωμί, αλλά ουσιαστικά αυτό ήταν απλά ένα καλό paratha (14/20). Πολύ καλύτερα ήταν το καπνιστό μπέικον από κουκούτσι μήλου, μια λαμπρή δημιουργία εύκαμπτου ψωμιού με πλούσια και υπέροχη γεύση μπέικον. Αυτό ήταν απλά υπέροχο (18/20).

Για επιδόρπιο, αρχικά υπήρχε μια μπάλα σοκολάτας με φουντούκι, η οποία ήταν πλούσια και απολαυστική, αν και τίποτα αξιοσημείωτο (14/20) Ακολούθησε μια τριάδα από μικρά επιδόρπια που σερβίρονται μαζί: μους κρέμας μήλου καβουριών, παγωτό φουντουκιού και ουίσκι και χαλβά θρυμματίζω. Ο χαλβά ήταν υπέροχος, το crumble έδωσε μια απολαυστική επιπλέον υφή και το παγωτό ήταν εξαιρετικό. Ωστόσο, για μένα η μους μήλου καβουριών ήταν απλώς ευχάριστη και όχι στην ίδια κατηγορία με τα άλλα δύο στοιχεία, τα οποία ήταν κορυφαία (16/20 κατά μέσο όρο).

Η εξυπηρέτηση ήταν εξαιρετική. Ο λογαριασμός έφτασε στο & pound88 ένα κεφάλι με περισσότερη μπύρα από ό, τι θα έπινε ένας σοφός. Αυτό ήταν ένα πραγματικά συναρπαστικό γεύμα, με ζωντανές γεύσεις και ασυνήθιστους αλλά ενδιαφέροντες και επιτυχημένους συνδυασμούς γεύσης. Το Indian Accent έχει πραγματικά ανεβάσει την ινδική κουζίνα σε ένα νέο επίπεδο πολυπλοκότητας και αξίζει την επιτυχία που απολαμβάνει.


Ινδική προφορά

  • εξω απο
  • καθισματα
  • επάνω
  • είσοδο των αρχικών χώρων
  • τραπεζαρία των αρχικών χώρων
  • ιδιωτική τραπεζαρία με αυθεντικούς χώρους
  • μικροσκοπικό μπλε τυρί naan
  • ορεκτικό chaat
  • επιλογή pani puri
  • methi κοτόπουλο κοτόπουλο
  • τηγανητό paneer
  • μαλακό καβούρι
  • Κασμίρι Μορέλ
  • γαρίδα wasabi
  • ψημένο ψάρι
  • tofu medu vada (μεταξωτό tofu) με chutney κρεμμυδιού
  • πικάντικο χοιρινό παϊδάκι
  • καβούρι με γαλλικά φασόλια
  • ρόδι lolly καθαριστικό ουρανίσκου
  • keema κοτόπουλου
  • μπέικον ναάν
  • γλυκό τρίο
  • μπλε τυρί ναάν
  • chaat
  • κολοκυθοσουπα
  • γαριδάκι κοκκινιστό
  • ψάρια αμριτσάρ
  • πάπια κορνέτο
  • μαλακό καβούρι
  • Χιλιανή εφεδρική πλευρά
  • κατσικίσιο κεμπάπ
  • κασμίρι Μόρελς
  • γρανίτα
  • ρόδι πάγος lolly
  • κούλτσα
  • χριστόψαρο
  • κεφτεδάκι κοτόπουλο tikka
  • επιδόρπια
  • daulat chat
  • κανόλι
  • μπάρφι
  • τάρτα τρεκλ
  • ιδιοκτήτης Manish Mehrotra
  • εκτελεστικός σεφ Shantanu Mehrotra

Το είδος της κουζίνας που σερβίρεται σε αυτό το εστιατόριο

Τυπική τιμή για τρία πιάτα και μέτριο κρασί

Τι πραγματικά πλήρωσα σε αυτή τη συγκεκριμένη επίσκεψη

Υπολογίζεται από τη συνολική βαθμολογία/μέση τιμή: £££££ είναι το καλύτερο, £ το λιγότερο καλό

Βαθμολογήστε για το φαγητό από 1 έως 20, με 20 να είναι παγκόσμιας κλάσης

Το Indian Accent αναγκάστηκε να μετακομίσει τον Αύγουστο του 2017 στο ξενοδοχείο Lodhi στο Νέο Δελχί, θύμα μιας αμφιλεγόμενης αλλαγής νόμου που απαγόρευε τις άδειες αλκοόλ από εστιατόρια και μπαρ σε απόσταση 500 μέτρων από έναν αυτοκινητόδρομο στην Ινδία. Η είσοδος στη νέα τοποθεσία είναι ξεχωριστή από το ίδιο το Lodhi, ακριβώς στη γωνία από την κύρια είσοδο του ξενοδοχείου. Οι νέοι χώροι είναι πολύ πιο έξυπνοι από την προηγούμενη τοποθεσία στο Friends Colony, εδώ με μαρμάρινα δάπεδα και καλά τοποθετημένα τραπέζια με λευκά τραπεζομάντηλα. Υπάρχει ένα μπαρ με ξύλινα έργα τέχνης στη μία πλευρά του δωματίου και ένας μικρός κήπος με χαρακτηριστικό του νερού που φαίνεται από μερικά τραπέζια. Οι καρέκλες στριφογύρισαν, θυμίζοντάς μου τη διάσημη σκηνή στην ταινία Austin Powers, η οποία αναμφίβολα δεν ήταν η πρόθεση του σχεδιαστή & rsquos. Το Indian Accent έχει ένα αδελφό εστιατόριο στη Νέα Υόρκη και από τον Δεκέμβριο του 2017 θα υπάρχει υποκατάστημα στο Mayfair στο Λονδίνο.

Υπήρχε ένα μενού γευσιγνωσίας στα 3.500 INR (& pound40) και ένα πλήρες χορτοφαγικό μενού γευσιγνωσίας ένα κλάσμα λιγότερο στα 3.400 INR (& pound39), καθώς και μια αρκετά μεγάλη a la carte επιλογή. Επιλέξαμε ένα μενού γευσιγνωσίας. Η κουζίνα απόψε εποπτεύεται από τον Shantanu Mehrotra, ο οποίος έχει συνεργαστεί με τον ιδιοκτήτη Menish Mehrotra για σχεδόν δύο δεκαετίες, αλλά παρά το κοινό επώνυμο δεν έχει καμία σχέση μαζί του.

Η λίστα κρασιών είχε μπουκάλι όπως το Domaine Laroche Merlot de la Chevaliere 2015 σε 5.000 INR (& pound58) σε σύγκριση με τη λιανική τιμή του Ηνωμένου Βασιλείου των & pound7, Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2016 σε 10.000 INR (& pound116) για ένα μπουκάλι που μπορείτε να βρείτε σε Ηνωμένο Βασίλειο high street for & pound23, και E. Guigal Tavel 2014 στα 13.000 INR (& pound151) για ένα κρασί που θα σας κάνει πίσω & pound13 στο Ηνωμένο Βασίλειο. Η Ινδία έχει εισαγωγικό δασμό κρασιού τουλάχιστον 152%, επομένως δεν είναι μέρος όπου μπορεί κανείς να επιδοθεί ανέξοδα. Εναλλακτικά, η μπύρα Kingfisher Ultra ήταν 475 INR (& 5,52 λίρες).

Το γεύμα ξεκίνησε με ένα χαρακτηριστικό πιάτο, ένα μικροσκοπικό μπλε τυρί naan. Ακούγεται περίεργη ιδέα, αλλά λειτουργεί πολύ καλά. Το ψωμί ήταν ελαφρύ και αφράτο και η πλούσια γεύση του τυριού πέρασε καλά (16/20). Το κουνουπίδι σόρμπα (σούπα) ήρθε σε ένα μικρό φλιτζάνι από πήλινο σκεύος και ήταν υπέροχο, κρεμώδες με υπέροχη βαθιά γεύση κουνουπιδιού που απογειώθηκε από τα μπαχαρικά στη σούπα (16/20). Ένα κουτάλι chaat ήταν επίσης εξαιρετικό, τα διάφορα στοιχεία που είχαν ξεχωριστές γεύσεις, το μείγμα υφών απολαυστικό (15/20). Το μικροσκοπικό pani puris το καθένα ήρθε με ένα μικρό ποτήρι υγρό, νερό αρωματισμένο με διαφορετικά στοιχεία που ρίχνετε στο πουρί και στη συνέχεια καταναλώνετε σε μια μπουκιά. Αυτά περιλάμβαναν ανανά, ρόδι, ταμάρινδο και σκόρδο (15/20).

Ακολούθησε ένα ζευγάρι μικρά κορνέ, το ένα που περιείχε paneer και το άλλο κοτόπουλο methi. Το μικρό κορνέ ήταν επικαλυμμένο με ένα μικροσκοπικό popadom, το οποίο ήταν κατάλληλα τραγανό, και τα δύο γεμίσματα ήταν εξαιρετικά, το κοτόπουλο είχε υπέροχη γεύση από φιορδαλό, πάνω από τραγανά φύλλα τριμύθου (16/20). Το μαλακό καβούρι ήταν όμορφα μαγειρεμένο, αποφεύγοντας εντελώς τη λιπαρότητα που μπορεί να ταλαιπωρεί τόσο συχνά αυτό το πιάτο, και ήρθε με ψητό αμύγδαλο ποδί και λίγο chutney ντομάτας (16/20). Ο Paneer ήταν τυλιγμένος σε ψίχουλα panko και γαρνιρισμένος με μια chill sauce. Το paneer ήταν μεταξένιο μαλακό και όμορφα μαγειρεμένο, όμορφα ενισχυμένο από το απαλό τσίμπημα ψύχους, σερβιρισμένο σε δίσκους από ραπανάκι κομμένο σε λεπτές φέτες (17/20). Το κασμίρι μορέλ ήρθε γεμιστό με μια μους μανιταριών με πλούσια σάλτσα μορέλ και λίγο ραπανάκι, γαρνιρισμένο με ένα λεπτό ποπάδο παρμεζάνας. Αυτό ήταν ένα αριστοκρατικό μαγείρεμα, το morel είχε εξαιρετική γεύση, ενώ η τραγανή παρμεζάνα θα μπορούσε να προέρχεται από μια υψηλή γαλλική κουζίνα (17/20). Οι γαρίδες Tandoori μπέικον με wasabi malai ήταν εξαιρετικές, οι γαρίδες τρυφερές και ο συνδυασμός ελαφρώς καπνιστής γεύσης μπέικον και πινελιά μπαχαρικών λειτουργούν καλά (16/20),

Το ψημένο ψάρι ήταν το μόνο λάθος της νύχτας. Το ψάρι είχε ενδιαφέροντα συνοδευτικά με τη μορφή βουτύρου μασάλα Αμριτσάρι, μποντί μέντας (σνακ φτιαγμένο από ζαχαρούχο αλεύρι ρεβίθια) και ποππαδόμα λευκού, αλλά το ίδιο το ψάρι είχε ελαφρώς μούσκεμα υφή (μόλις 13/20). Τα ανταλλακτικά χοιρινού παϊδάκια ήρθαν με λιασμένο μάνγκο και τουρσί kohlrabi. Αυτό ήταν υπέροχο, το χοιρινό τρυφερό και ελαφρώς καρυκευμένο, οι χυμοί τουρσί του κολοράμπι εξισορρόπησαν τον πλούτο του κρέατος (16/20).

Το καβούρι αρωματίστηκε με ταμαρίντ και σερβίρεται με κάρυ καρύδας και φασόλια φασόλια, ένα νότιο ινδικό πιάτο γαλλικών φασολιών με φύλλα καρύδας και κάρυ. Αυτό ήταν υπέροχο, η γεύση καρύδας ταιριάζει πολύ με το λεπτό καβούρι (16/20). Το keema κοτόπουλου Chettinad ήρθε με κάρυ φύλλο λεμονιού seviyan, ζυμαρικά βερμιτσέλι (συνήθως φαίνονται στο ινδικό φαγητό μόνο με kulfi) και σφολιάτες σαγκό. Συνήθως δεν είμαι λάτρης του κιμά κοτόπουλου, αλλά τα ζωντανά μπαχαρικά έβγαλαν το πιάτο από τα συνηθισμένα, οι μικρές φουσκάλες και τα ζυμαρικά προσθέτοντας αντίθετες υφές (16/20).

Προσφέρθηκε μια μεγάλη ποικιλία από ασυνήθιστα ψωμιά, εκτός από τα παραδοσιακά ροτίς, ναάν και parathas. Το paratha του κουνουπιδιού ήταν πολύ καλό, με το τριμμένο κουνουπίδι να προσθέτει μια ενδιαφέρουσα γεύση στο ψωμί, αλλά ουσιαστικά αυτό ήταν απλά ένα καλό paratha (14/20). Πολύ καλύτερα ήταν το καπνιστό μπέικον από κουκούτσι μήλου, μια λαμπρή δημιουργία εύκαμπτου ψωμιού με πλούσια και υπέροχη γεύση μπέικον. Αυτό ήταν απλά υπέροχο (18/20).

Για επιδόρπιο, αρχικά υπήρχε μια μπάλα σοκολάτας με φουντούκι, η οποία ήταν πλούσια και απολαυστική, αν και τίποτα αξιοσημείωτο (14/20) Ακολούθησε μια τριάδα από μικρά επιδόρπια που σερβίρονται μαζί: μους κρέμας μήλου καβουριών, παγωτό φουντουκιού και ουίσκι και χαλβά θρυμματίζω. Ο χαλβά ήταν υπέροχος, το crumble έδωσε μια απολαυστική επιπλέον υφή και το παγωτό ήταν εξαιρετικό. Ωστόσο, για μένα η μους μήλου καβουριών ήταν απλώς ευχάριστη και όχι στην ίδια κατηγορία με τα άλλα δύο στοιχεία, τα οποία ήταν κορυφαία (16/20 κατά μέσο όρο).

Η εξυπηρέτηση ήταν εξαιρετική. Ο λογαριασμός έφτασε στο & pound88 ένα κεφάλι με περισσότερη μπύρα από ό, τι θα έπινε ένας σοφός. Αυτό ήταν ένα πραγματικά συναρπαστικό γεύμα, με ζωντανές γεύσεις και ασυνήθιστους αλλά ενδιαφέροντες και επιτυχημένους συνδυασμούς γεύσης. Το Indian Accent έχει πραγματικά ανεβάσει την ινδική κουζίνα σε ένα νέο επίπεδο πολυπλοκότητας και αξίζει την επιτυχία που απολαμβάνει.


Δες το βίντεο: Pakistani Reaction to Top 6 Cleanest Cities In India. Most Cleanest Cities In India (Αύγουστος 2022).