48 ώρες στο Σαν Φρανσίσκο



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Για να δείτε πραγματικά όλο το Σαν Φρανσίσκο, χρειάζεστε περισσότερες από 48 ώρες. Υπάρχουν τόσα πολλά πράγματα να κάνετε, αν και για τους περισσότερους, το Σαν Φρανσίσκο είναι απλώς η αφετηρία για άλλες διακοπές είτε βόρεια στο Redwoods και κρασί είτε νότια στο Big Sur και το Λος Άντζελες.

Υπάρχουν πολλά boutique ξενοδοχεία, αλλά για μένα, ένα πολυτελές ξενοδοχείο είναι ο μόνος τρόπος να πάτε. Η επιλογή μας ήταν το Four Seasons Hotel San Francisco που βρίσκεται ακριβώς έξω από την Union Square και βρίσκεται σε κεντρική τοποθεσία. Το προσωπικό του ξενοδοχείου είναι φιλόξενο και φιλικό και το μπαρ στο MKT είναι στην πραγματικότητα ένα από τα πιο ζωντανά σημεία για ποτό αργά το βράδυ σε όλη την πόλη.


Δεν είχα δει το Σαν Φρανσίσκο από μικρός, οπότε ανυπομονούσα να το δω ως ενήλικας με νέο φακό. Ωστόσο, πριν ξεκινήσει η περιήγηση στα αξιοθέατα, χρειαζόμασταν διατροφή. Ένα από τα μόνα καλά πράγματα για την καθυστέρηση των τζετ από την ανατολική ακτή είναι ότι θα είστε φωτεινοί και νωρίς… και μπορείτε να περιμένετε στην ουρά στο αρτοποιείο Tartine. Ανοίγουν στις 8:00 π.μ., αλλά η σειρά ξεκινά γύρω στις 7. Φέρτε ένα χαρτί και περιμένετε. Το αξίζει. Ας γίνει γνωστό ότι ενώ τα γλυκά είναι γρήγορα, ετοιμαστείτε να περιμένετε τον καφέ. Κάθε φλιτζάνι φτιάχνεται σε γαλλικό πρέσα 4 λεπτών, καθιστώντας τον τυπικό χρόνο για ένα φλιτζάνι Τζο περίπου 15 λεπτά. Παραγγείλετε το πρωινό κουλούρι και τον κύριο croque, αλλά ό, τι στο μενού, συμπεριλαμβανομένων των ψωμιών, είναι νικητές.

Από εκεί, πάρτε ένα Uber ή ένα ταξί μέχρι το Fisherman’s Wharf, την κορυφαία τουριστική τοποθεσία. Μου αρέσει να παίρνω τον αντίκτυπό μου σε μια πόλη πριν αναλάβω δεσμεύσεις. Για αυτό, ξεκινήσαμε μια μεγάλη περιήγηση με λεωφορείο. Μπορείτε να αγοράσετε ένα πάσο για μία ή περισσότερες ημέρες και να το χρησιμοποιήσετε ως μέσο μεταφοράς μεταξύ ιστότοπων. Μια λέξη προς τους σοφούς, ξεκινήστε στο Fisherman’s Wharf. Εάν προσπαθήσετε να ξεκινήσετε από την πλατεία Union, το λεωφορείο θα είναι πιθανότατα γεμάτο, ή τουλάχιστον τα καθίσματα της οροφής, και κανείς δεν θα βγει μέχρι να φτάσετε σε πιο ενδιαφέρουσες στάσεις. Τα καθίσματα στον τελευταίο όροφο διαθέτουν επίσης έναν ζωντανό ξεναγό γεμάτο ιστορία, ιστορίες και θέα από έναν ντόπιο. Εάν κάνετε το ταξίδι μετ 'επιστροφής, αυτό θα σας οδηγήσει επίσης στη Γέφυρα Golden Gate. Υπάρχει κάτι μαγικό στο να το διασχίζεις με τον άνεμο στα μαλλιά σου, αλλά πάρε ένα σακάκι, καθώς η θερμοκρασία που διασχίζει τη γέφυρα μπορεί να πέσει σημαντικά. Το συνολικό ταξίδι διαρκεί περίπου μία ώρα, αλλά μπορείτε να πηδήξετε νωρίς στη στάση 21, γνωστή και ως προβλήτα 39.

Η προβλήτα 39 είναι η πατρίδα των φημισμένων θαλάσσιων λιονταριών του Σαν Φρανσίσκο. Η ιστορία δείχνει ότι μετά από έναν σεισμό το 1989, τα θαλάσσια λιοντάρια άρχισαν να εισβάλλουν στην αποβάθρα, καθιστώντας δύσκολο για τους ιδιοκτήτες σκαφών να περάσουν και να χρησιμοποιήσουν τα σκάφη τους. Αντί να βρουν έναν τρόπο να απαλλαγούν από τα θαλάσσια λιοντάρια, η πόλη αποφάσισε να τους δώσει τις δικές τους ειδικές αποβάθρες. Τα περισσότερα θαλάσσια λιοντάρια (υπήρχε ένας απατεώνας) γνωρίζουν ποιες αποβάθρες είναι δικές τους και σέβονται τον χώρο. Θα μπορούσα να κάθομαι εκεί ώρες και να βλέπω τις γελοιότητες τους, αλλά με μόνο 48 ώρες, είχαμε πολλά περισσότερα να κάνουμε!


Προς την πολυσύχναστη αγορά κτιρίων πορθμείων στο Embarcadero. Από έτοιμα φαγητά, τοπικά μανιτάρια και φρέσκα προϊόντα, είναι μια γιορτή για τα μάτια καθώς και το στομάχι. Η αγάπη μου για τα σκεύη και τα βιβλία μαγειρικής ήταν δύσκολο να κυριαρχήσει, αλλά κατάφερα να φύγω έχοντας μόνο λίγα ψωμάκια στο στομάχι μου και 4 νέα πιάτα για τη φωτογραφία φαγητού. Στην επόμενη στάση, έναν θρυλικό πάγκο θαλασσινών.

Το Swan Oyster Depot είναι ίδρυμα του Σαν Φρανσίσκο και συνεχίζει να είναι οικογενειακό και λειτουργεί από την έναρξή του πριν από 100 χρόνια. Φαίνεται ότι δεν υπάρχει οργάνωση, με ψάρια και άλλα αντικείμενα, αλλά λειτουργεί τόσο ομαλά όσο μια ορχήστρα. Το Swan Oyster Depot ανοίγει στις 10:30 το πρωί και αν περιμένετε πολύ πριν ανοίξετε, προετοιμαστείτε για μια σειρά. Αξίζει την αναμονή (έως και 2 ώρες), το φρέσκο ​​ψάρι παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους, αλλά το στυλ crudo είναι το αγαπημένο μας. Όλα προετοιμασμένα από τον διακομιστή σας ακριβώς μπροστά σας, η ομορφιά βρίσκεται στην απλότητα. Δέχονται μόνο μετρητά, οπότε κάντε μια στάση ΑΤΜ!

Ενώ φαίνεται ότι ήμουν πίσω στην παρακολούθηση, είπα να πάω στο Swan’s πριν το The Stinking Rose μόνο και μόνο για να μην περιμένω πολύ στη σειρά. Το Stinking Rose, που βρίσκεται στο Σαν Φρανσίσκο και στο Μπέβερλι Χιλς, είναι ένα εστιατόριο αφιερωμένο στο σκόρδο. Ενώ μερικοί πιστεύουν ότι είναι "τουριστικό", το πήρα με την καλή αρχή από τους ντόπιους ότι απολαμβάνουν επίσης το κοινό. Ενώ κάθε πιάτο που περνούσε έμοιαζε με μια τεράστια μερίδα νοστιμιάς, παραγγείλαμε το πρότυπο: την μπαγκά καλντά (σκόρδο σε υδρομασάζ) και 40 σκελίδες κοτόπουλο, το οποίο ακριβώς ακούγεται. Το σκόρδο ψημένο μέχρι να χάσει τη δραστικότητα, αλλά όχι τη γεύση του, και απλώνεται εύκολα σε μια φέτα ψωμί. Μην χάσετε το παγωτό σκόρδο. Εμπιστέψου με.

Το Stinking Rose βρίσκεται κοντά στο Fisherman’s Wharf, οπότε αν σας αρέσει να βλέπετε και να βλέπετε τα αξιοθέατα, επιστρέψτε προς τα κάτω και πιάστε ένα μπολ με αραδιά που σερβίρεται σε ένα μπολ με προζύμι. Εάν όχι, επιστρέψτε στο Four Seasons για έναν υπνάκο πριν το δείπνο στο MKT.

Το MKT είναι ένα κρυφό κόσμημα. Βρίσκεται μέσα στο Four Seasons, στους περισσότερους θα έλειπε να μην έχει θέα στο δρόμο. Ο Esteban Soria πρόσφατα έφερε το πάθος και τις γνώσεις του για την κουζίνα της δυτικής ακτής στο MKT από το αγρόκτημα στο τραπέζι. Το ταξίδι μας ήταν εν μέσω της μεγάλης αλλαγής μενού από το καλοκαίρι έως το φθινόπωρο, οπότε ο Esteban μας ετοίμασε τη γεύση ενός σεφ για να παρουσιάσει τα νέα πιάτα, όλα πολύ επικεντρωμένα στα θαλασσινά. Σε συνδυασμό με τοπικά κρασιά, απολαύσαμε απόλυτα την ικανότητα και τον ενθουσιασμό του για το νέο μενού. Μετά από 7 μαθήματα, 7 ζευγάρια κρασιού (χωρίς να υπολογίζουμε τα ποτά πριν το δείπνο) και μια υγιή δόση jet lag, κατευθυνθήκαμε για ύπνο.

Εάν σκοπεύετε να δείτε το Αλκατράζ κατά την επίσκεψή σας, αγοράστε εισιτήρια πολύ νωρίτερα και προσπαθήστε να πάρετε ένα από τα πρώτα σκάφη. Η απόκτηση εισιτηρίων την ημέρα μπορεί να είναι δύσκολη, αν όχι αδύνατη, και η αναμονή στην ουρά για 2 ώρες είναι τεράστια σπατάλη χρόνου. Αν όχι, πηγαίνετε πίσω στο Big Bus για να επισκεφθείτε τη γειτονιά καλλιτεχνών Haight Ashbury, το Golden Gate Park και τον ιαπωνικό κήπο τσαγιού ή την περιοχή Mission, όπου ξεκίνησε η αμερικανική τάση burrito. Ένα λιγότερο γνωστό μέρος για επίσκεψη είναι τα λουτρά Sutro. Τώρα ερειπωμένο, μπορείτε να περπατήσετε μέχρι τον πρώτο δημόσιο χώρο κολύμβησης. Πάνω στους γκρεμούς, επισκεφθείτε το Cliff House για μεσημεριανό γεύμα και ονειροπολήστε για τις σκηνές που διαδραματίστηκαν πολύ καιρό πριν. Κάντε μια βόλτα με τελεφερίκ ξεκινώντας από την πλατεία Union ή περπατήστε μόνοι σας στο εικονικό στραβό τμήμα της οδού Lombard. Το State Bird Provisions είναι ένα άλλο εστιατόριο με υπέροχα πιάτα που μπορούν να μοιραστούν, προτείνονται κρατήσεις και ενώ αφήνουν κάποιες θέσεις για περιπάτους, η αναμονή μπορεί να είναι μακρά. Το House of Prime Rib είναι επίσης ένα αγαπημένο τοπικό, αλλά χρειάζονται κρατήσεις και γεμίζουν γρήγορα.

Γύρω στις 5:00 μ.μ., βρείτε το δρόμο για το Tonga Room και το Hurricane Bar για happy hour. Βρίσκεται μέσα στο ξενοδοχείο Fairmont στο Nob HIll, μπαίνετε στο στυλ και την πολυπλοκότητα, αλλά κατεβαίνετε δύο σκάλες στο κελάρι και ξαφνικά βρίσκεστε πρόσωπο με πρόσωπο με tiki totem poles. Περπατήστε μέσα στο αμυδρά φωτισμένο εστιατόριο που ιδρύθηκε το 1945 και απολαύστε τις θεατρικές καταιγίδες βροχής και έναν τυφώνα ή ένα μπολ σκορπιών. Μπορείτε να καθίσετε για φαγητό ή να σταθείτε στο μπαρ για να απολαύσετε την ατμόσφαιρα και τη ζωντανή μουσική. Επιλέξαμε να απολαύσουμε κοκτέιλ, αλλά τελικά επιστρέψαμε στην περιοχή Mission στην Delfina για δείπνο.

Το Delfina είναι ένα εστιατόριο και πιτσαρία, που βρίσκεται σε διπλανά κτήρια. Πολυσύχναστο με τους ντόπιους, ξέρετε ότι πρέπει να είναι καλό. Η έντονη διαφορά κίνησης και θορύβου από την επίσκεψη στο Tartine το πρωί και στη Delina το βράδυ ήταν εκπληκτική, αλλά διασκεδαστική. Ο τρόπος για να πάτε εδώ είναι τα μακαρόνια. Απλά παρασκευασμένο με ντομάτες δαμάσκηνου, σκόρδο, ελαιόλαδο και πεπεροντσίνι, είναι αυτό από το οποίο φτιάχνονται τα ιταλικά όνειρα.

Παρόλο που η πόλη ήταν ακόμα ζωντανή, επιστρέψαμε στο ξενοδοχείο μας για έναν καλό ύπνο πριν από το επόμενο σκέλος της περιπέτειάς μας στην ακτογραμμή της διαδρομής 1.


48 ώρες στο Σαν Φρανσίσκο

Αυτό σημαίνει ο όρος ‘ κατσαρόλα ’ ” Μουζώνω στο Ζ. Είμαστε στη διαδικασία κλιμάκωσης ενός από τους διάσημους απότομους δρόμους του Σαν Φρανσίσκο, σειρές αυτοκινήτων σταθμευμένων κάθετα στο πεζοδρόμιο, ένα επισφαλές θέαμα Το Μια ριπή ανέμου που πετάχτηκε ακριβώς με τον σωστό τρόπο θα τους έστελνε σίγουρα να γκρεμίζονται σαν ντόμινο στο κάτω μέρος του λόφου. Ωστόσο, έχουν νόημα, ενώ αψηφούν τους νόμους της βαρύτητας. Με μερικές περιοδείες σε αυτήν την πόλη στον κόλπο κάτω από τη ζώνη μου, άρχισα να σκέφτομαι ότι αυτό είναι το shtick του Σαν Φρανσίσκο που λειτουργεί σύμφωνα με το δικό του σύνολο κανόνων και είναι ατομικό με κάθε έννοια της λέξης. Στρώθηκε με πολυπλοκότητα και θλίψη, υπάρχει μια θέση για όλους και με κάθε τρόπο σε αυτή την πόλη. Ο Ζ και εγώ φτάσαμε την Τετάρτη και είχαμε το αδύνατο έργο να απορροφήσουμε όσο το δυνατόν περισσότερο τον πολιτισμό του Σαν Φρανσίσκο σε 48 ώρες. Χαρτογραφήσαμε μια λίστα με τις προτεραιότητες του ‘must-see ’ (Golden Gate Park) και ‘must-eat ’ (China Town) και χτυπήσαμε το πεζοδρόμιο, διασχίζοντας όσες γωνιές της πόλης μπορούσαμε σε αυτόν τον κυκλώνα ένα ταξίδι. Παρασκευή πρωί θα ξεκινήσουμε για τη Νάπα. Προς το παρόν, η πόλη θα μας περιβάλλει.


Κατά την άφιξή μας κάναμε check in στο The Hotel Des Arts (βολικά τοποθετημένο μισό τετράγωνο από την είσοδο στην China Town) και ξεκινήσαμε να περπατάμε στο Swan ’s Oyster Depot, ένα μικρό εστιατόριο που αποτελείται από ένα μεγάλο μπαρ και σερβίρει μερικά από τα καλύτερα θα βρεις θαλασσινά με απλά φορτία. Είναι γνωστό ότι οι θαμώνες περιμένουν για ώρες για να αδειάσει ένα σκαμνί μπαρ και για την ευκαιρία να δοκιμάσουν τα φρεσκοτριμμένα στρείδια και τη σωλήνα καυτερής κατσαρόλας. Μια ομίχλη στον αέρα και η πρόωρη άφιξή μας (προτείνω να φτάσουμε εκεί όσο το δυνατόν πιο κοντά στις 11 το πρωί) ήταν από την πλευρά μας και μπορέσαμε να σέλαμε μέχρι τον πάγκο, χωρίς καθόλου αναμονή. Μια ντουζίνα στρείδια, ένα πιάτο sashimi της ημέρας & το αυγοτάραχο ενός φρέσκου αχινού αργότερα και ήμουν σε κατάσταση διακοπών, το τυπικό ποτήρι μου με το αφρώδες τέλειο συνοδευτικό για την καλοσύνη του ωκεανού. Είμαι πολύ πιστός στα μικρά γεύματα όταν βρίσκομαι σε διακοπές σε μια μεγάλη πόλη, επιτρέποντας δειγματοληψία όλη την ημέρα, διατηρώντας ένα σταθερό κύμα τόσο της τοπικής αλίευσης όσο και του καλύτερου φαγητού της περιοχής. Το brunch με όλα τα θαλασσινά μας άφησε χορτάτους και ήμασταν περισσότερο από έτοιμοι να σκάψουμε σε μια πίτσα που ψήνεται στο φούρνο από την Tony ’s Pizza Napoletana, ένα βραβευμένο σημείο που βρίσκεται στη North Beach, την ιταλική καρδιά του Σαν Φρανσίσκο. Το ιδανικό απογευματινό σνακ, αυτό το pit-stop θα μας μεταφέρει μέχρι το βράδυ, όταν θα γευματίζουμε στο Atelier Crenn.

Ο σεφ Ντομινίκ Κρεν είναι Γάλλος γεννητής και διευθύνει το μικρό και ζεστό εστιατόριο Atelier Crenn. Αυτό ήταν ένα γεύμα που ονειρευόμουν για αρκετούς μήνες. Η πρώτη γυναίκα σεφ στην Αμερική που βραβεύτηκε ποτέ με δύο αστέρια Michelin, το μενού του Chef Crenn ’s υπαγορεύεται στο δείπνο με τη μορφή ποιημάτων που έχει γράψει, ποιήματα που μας λένε για την εποχή που βιώνουμε, τη δροσιά του χειμώνα. σκαρφαλωμένο δίπλα στη θάλασσα. Διαβάζοντας τα ποιήματα το στόμα μου άρχισε να ποτίζει αμέσως και ένιωσα μια ηρεμία να με κυριεύει. Καθώς έχω αναπτύξει συνταγές και γράφω για φαγητό, βρίσκω μια παρόμοια άνεση και απελευθέρωση όταν γράφω όπως όταν μαγειρεύω. Ο σεφ Crenn μιλούσε στην καρδιά μου, πριν δοκιμάσω μια μπουκιά από το φαγητό της.

Atelier Crenn, Σαν Φρανσίσκο

Αυτό που ακολούθησε ήταν μια εμπειρία δείπνου που δεν θα ξεχάσω ποτέ. Περάσαμε χαλαρές τρεισήμισι ώρες στο Atelier Crenn, πολλά μαθήματα που μας παρουσιάστηκαν, το καθένα την κατάλληλη στιγμή και το σωστό μέγεθος για να διατηρήσουμε την περιέργειά μας, για να διασφαλίσουμε ότι δεν θα χορτάσουμε υπερβολικά. Με το μενού που παρουσιάστηκε ως ποίημα αγνοούσαμε πόσα μαθήματα θα λάβουμε και τι, ακριβώς, θα τρώμε. Απλώς έπρεπε να εγκαταλείψουμε, να εμπιστευτούμε τον Chef Crenn και την ομάδα της και να υποταχθούμε σε αυτήν την εμπειρία. Χωρίς προφητεία, χωρίς προσδοκίες. Απλή, μαγειρική ευδαιμονία. Το γεύμα διατηρούσε ένα θέμα θαλασσινών σε πολλά μαθήματα, ζαμπόν σεράνο και μια λεπτή χάρτινη φέτα wagyu carpaccio που κρυφοκοιτούσε εδώ και εκεί καθώς το γεύμα προχωρούσε, το δείπνο έφτασε στο αποκορύφωμα με μια τέλεια μαγειρεμένη κότα της ινδικής ινδικής και στη συνέχεια μας έφερε επιστρέψτε απαλά και στα φιλόξενα χέρια του γλυκού. Είχαμε την ευκαιρία να συναντήσουμε τον Chef Crenn κατά την επίσκεψή μας και ήταν τόσο ευγενικός και απίστευτα γενναιόδωρος απέναντί ​​μας. Αυτό το γεύμα δεν θα θεωρείται δεδομένο. Η εντύπωση μου ήταν ανεξίτηλη και είμαι πολύ ευγνώμων για την εμπειρία.

Αν έχετε διαβάσει κάποια από τις προηγούμενες ταξιδιωτικές μας αναρτήσεις (βρείτε τις όλες εδώ), τότε θα ξέρετε ότι το περπάτημα είναι ο αγαπημένος μου τρόπος για να απορροφήσω τον κόσμο. Το επόμενο πρωί ξεκινήσαμε με τα πόδια, κλείνοντας το δρόμο μας μέσα από διάφορες τσέπες του Σαν Φρανσίσκο για περίπου μία ώρα, και τελικά βρεθήκαμε στο Golden Gate Park. Somewhatταν κάπως νωρίς και οι δρόμοι παρέμειναν ήσυχοι καθ 'όλη τη διάρκεια της βόλτας μας, οι ιδιοκτήτες των καταστημάτων μας χαιρέτησαν καθώς έκαναν τις μπάλες τους και ετοίμασαν τα καταστήματά τους για εκείνη την ημέρα. Τώρα υπάρχουν πολλοί τρόποι για να απολαύσετε την ομορφιά της Γέφυρας του Γκόλντεν Γκέιτ, αλλά σας προκαλώ να βρείτε ένα πιο δροσιστικό από το να κοιτάζετε από κάτω, να στέκεστε στην άμμο της παραλίας στη βάση του. Χαλαρώσαμε για λίγο από τη βόλτα μας και παρακολουθήσαμε τα σκυλιά να τρέχουν στην άμμο, να βλέπουμε τα κύματα να σκάνε ελαφρά στην παραλία.

Οι δρόμοι της πόλης της Κίνας

Η ώρα του μεσημεριανού ήταν κοντά και πιάσαμε ένα ταξί πίσω στην πόλη. Είχαμε χάσει με κάποιον τρόπο την ευκαιρία να δειπνήσουμε στην Κίνα της Πόλης κατά την προηγούμενη επίσκεψή μας στην πόλη και είχαμε ορκιστεί να μην κάνουμε το ίδιο λάθος δύο φορές. Μας δόθηκαν αρκετές συστάσεις για να πάτε σε dim dim spot και, μετά από πολλή σκέψη, εγκατασταθήκαμε για μεσημεριανό γεύμα στο Lai Hong Lounge, που βρίσκεται στην οδό Powell, λίγο έξω από το Broadway. Arrivalταν σαφές κατά την άφιξη ότι ήμασταν οι μόνοι τουρίστες στο εστιατόριο. Όλα τα μάτια στη μεγάλη, κόκκινη τραπεζαρία γύρισαν να μας κοιτάξουν καθώς περιμέναμε να καθίσουμε. Το πρώτο μου ένστικτο ήταν να γυρίσω, αλλά ήξερα ότι αυτό ήταν ένα πολύ καλό σημάδι ότι ήμασταν κάπου αυθεντικοί και ότι θα δοκιμάζαμε τρόφιμα που δεν ήταν αμερικανοποιημένα. Ο σερβιτόρος μας μιλούσε πολύ λίγα αγγλικά, αλλά φορούσε ένα μεγάλο και γνήσιο χαμόγελο, με έκανε να νιώσω άνετα γρήγορα καθώς μας έριξε φλιτζάνια ζεστό τσάι. Παραγγείλαμε dim sum από ένα μεγάλο μενού, σημειώνοντας τις επιλογές μας με λίγο τρόμο καθώς το μεγαλύτερο μέρος των ειδών ήταν άγνωστο σε εμάς. Τα πρότυπα ήταν προφανή – ζυμαρικά τόσο τηγανητά όσο και στον ατμό – και φανταστικά. Το τηγανητό ζυμαρικά γαρίδας, αν και απίστευτα απλό, συσκευάζει ένα τραγανό wonton γεμάτο παχουλές και τέλεια μαγειρεμένες γαρίδες. Wasταν ένα highlight για μένα μαζί με τα γεμιστά δέρματα tofu. Ο Ζ εθίστηκε αμέσως στα ψωμάκια με χοιρινό στον ατμό και, από την επιστροφή μας, τους δήλωσε ότι ήταν η καλύτερη του μπουκιά στο ταξίδι. Παραγγείλαμε οκτώ αντικείμενα και τα μάτια μας αποδείχθηκαν μεγαλύτερα από το στομάχι μας. Φύγαμε με ένα ευχάριστο φαγητό-κώμα, περπατώντας χαλαρά στους δρόμους της China Town, με το πρόγραμμά μας ανοιχτό και τον ουρανό με ένα υπέροχο μπλε χρώμα.

Είχαμε επισκεφθεί το αγαπημένο μας βιβλιοπωλείο, City Lights, την προηγούμενη μέρα, ωστόσο είχα ακούσει για ένα βιβλιοπωλείο με επίκεντρο τα φαγητά που ανυπομονούσα να μελετήσω. Προχωρήσαμε στη γειτονιά της Αποστολής όπου κατοικούν τα Omnivore Books on Food. Αισθάνεστε σαν να βρίσκεστε στα γυρίσματα μιας ταινίας όταν μπαίνετε, το μικρό, τακτοποιημένο κατάστημα σχεδόν πολύ τέλειο και πολύ γραφικό για να είναι αληθινό. Ευτυχώς είναι πολύ αληθινό και αφιερώσαμε τον χρόνο μας ξεφυλλίζοντας τα ράφια που ήταν επενδεδυμένα στους τοίχους και εκτεινόμενα προς το ταβάνι, μικρά σκαμπό ποδιών διαθέσιμα για βιβλία που δεν ήταν εφικτά. Αναμειγνύεται με τα τρέχοντα must-have-food-αναγνώσματα και κλασικούς τόμους όπως π.χ. Η τέχνη της γαλλικής μαγειρικής και Η χαρά του μαγειρέματος, μπορείτε να βρείτε εκλεκτής ποιότητας αντίγραφα βιβλίων που σχετίζονται με τρόφιμα και ποτά. Βυθισμένοι στις γωνιές και τις γωνιές αισθάνεστε σαν να συναντάτε κάτι κρυφό, ένα αντικείμενο που άφησε πίσω του πριν από πολλά χρόνια κάποιος που αγαπούσε τον μαγειρικό κόσμο όσο εσείς. Ταν ένα υπέροχο μέρος για να περάσετε μέρος του απογεύματός μας.

Ένας από τους δρόμους μας προς το Omnivore είχαμε περάσει από ένα μεγάλο πάρκο σε μια απότομη πλαγιά και πλήρες με υπέροχη θέα στο Σαν Φρανσίσκο. Ονομάζεται Mission Dolores Park, πήραμε τα νέα μας διαβάσματα και περάσαμε λίγο χρόνο στον ήλιο, απολαμβάνοντας τη θέα και χαλαρώνοντας, απολαμβάνοντας την υπέροχη ανάγκη να μην είσαι πουθενά, να κάνεις οτιδήποτε. Αργότερα εκείνο το βράδυ θα βρεθούμε να δοκιμάζουμε κρασί στο The Hidden Vine, ένα σκοτεινό και χαλαρό σημείο στην οικονομική περιοχή. Η τύχη θα ήταν στο πλευρό μας για δείπνο και θα καταφέραμε να κερδίσουμε ένα τραπέζι στο State Bird Providence, το πολύ αναγνωρισμένο κατάστημα μικτής υπηρεσίας που ανακηρύχθηκε ως το καλύτερο νέο εστιατόριο 2013 ’ στην Αμερική από τον James Beard. Προς το παρόν, το μόνο που ένιωσα ήταν το γρασίδι στο πάρκο Ντολόρες να γαργαλάει τα χέρια μου, οι σελίδες του βιβλίου μου ανακατεύονται στο αεράκι. Μια ομάδα φίλων πέρασε μερικά πόδια μακριά από ένα φίδι, θυμίζοντας μου ότι δεν ήμουν πουθενά. Wasμουν στο Σαν Φρανσίσκο όπου ο ρυθμός του ντραμς είναι διαφορετικός. Είναι ένας όμορφος ήχος.


48 ώρες στο Σαν Φρανσίσκο

Αυτό σημαίνει ο όρος ‘ κατσαρόλα ’ ” Μουζώνω στο Ζ. Είμαστε στη διαδικασία κλιμάκωσης ενός από τους διάσημους απότομους δρόμους του Σαν Φρανσίσκο, σειρές αυτοκινήτων σταθμευμένων κάθετα στο πεζοδρόμιο, ένα επισφαλές θέαμα Το Μια ριπή ανέμου που πετάχτηκε ακριβώς με τον σωστό τρόπο θα τους έστελνε σίγουρα να γκρεμίζονται σαν ντόμινο στο κάτω μέρος του λόφου. Ωστόσο, έχουν νόημα, ενώ αψηφούν τους νόμους της βαρύτητας. Με μερικές περιοδείες σε αυτήν την πόλη στον κόλπο κάτω από τη ζώνη μου, άρχισα να σκέφτομαι ότι αυτό είναι το shtick του Σαν Φρανσίσκο που λειτουργεί σύμφωνα με το δικό του σύνολο κανόνων και είναι ατομικό με κάθε έννοια της λέξης. Στρώθηκε με πολυπλοκότητα και θλίψη, υπάρχει μια θέση για όλους και με κάθε τρόπο σε αυτή την πόλη. Ο Z και εγώ φτάσαμε την Τετάρτη και είχαμε το αδύνατο έργο να απορροφήσουμε όσο το δυνατόν περισσότερο τον πολιτισμό του Σαν Φρανσίσκο σε 48 ώρες. Χαρτογραφήσαμε μια λίστα με τις προτεραιότητες του ‘must-see ’ (Golden Gate Park) και ‘must-eat ’ (China Town) και χτυπήσαμε το πεζοδρόμιο, διασχίζοντας όσες γωνιές της πόλης μπορούσαμε σε αυτόν τον ανεμοστρόβιλο ένα ταξίδι. Παρασκευή πρωί θα ξεκινήσουμε για τη Νάπα. Προς το παρόν, η πόλη θα μας περιβάλλει.


Κατά την άφιξή μας κάναμε check in στο The Hotel Des Arts (βολικά τοποθετημένο μισό τετράγωνο από την είσοδο στην China Town) και ξεκινήσαμε να περπατάμε στο Swan ’s Oyster Depot, ένα μικρό εστιατόριο που αποτελείται από ένα μεγάλο μπαρ και σερβίρει μερικά από τα καλύτερα θα βρεις θαλασσινά με απλά φορτία. Είναι γνωστό ότι οι θαμώνες περίμεναν για ώρες για να αδειάσει ένα σκαμνί και για την ευκαιρία να δοκιμάσουν τα φρεσκοτριμμένα στρείδια και τη σωλήνα καυτερής κατσαρόλας. Μια ομίχλη στον αέρα και η πρόωρη άφιξή μας (προτείνω να φτάσουμε όσο το δυνατόν πιο κοντά στις 11 το πρωί) ήταν στο πλευρό μας και μπορέσαμε να σέλαμε μέχρι τον πάγκο, χωρίς καθόλου αναμονή. Μια ντουζίνα στρείδια, ένα πιάτο sashimi της ημέρας & το αυγοτάραχο ενός φρέσκου αχινού αργότερα και ήμουν σε κατάσταση διακοπών, το τυπικό ποτήρι μου που λάμπει το τέλειο συνοδευτικό της καλοσύνης του ωκεανού. Είμαι πολύ πιστός στα μικρά γεύματα όταν βρίσκομαι σε διακοπές σε μια μεγάλη πόλη, επιτρέποντας δειγματοληψία όλη την ημέρα, διατηρώντας ένα σταθερό κύμα τόσο της τοπικής αλίευσης όσο και του καλύτερου φαγητού της περιοχής.Το brunch με όλα τα θαλασσινά μας άφησε χορτάτους και ήμασταν περισσότερο από έτοιμοι να σκάψουμε σε μια πίτσα που ψήνεται στο φούρνο από την Tony ’s Pizza Napoletana, ένα βραβευμένο σημείο που βρίσκεται στη North Beach, την ιταλική καρδιά του Σαν Φρανσίσκο. Το ιδανικό απογευματινό σνακ, αυτό το pit-stop θα μας μεταφέρει μέχρι το βράδυ, όταν θα γευματίζουμε στο Atelier Crenn.

Ο σεφ Ντομινίκ Κρεν είναι Γάλλος γεννητής και διευθύνει το μικρό και ζεστό εστιατόριο Atelier Crenn. Αυτό ήταν ένα γεύμα που ονειρευόμουν για αρκετούς μήνες. Η πρώτη γυναίκα σεφ στην Αμερική που βραβεύτηκε ποτέ με δύο αστέρια Michelin, το μενού του Chef Crenn ’s υπαγορεύεται στο δείπνο με τη μορφή ποιημάτων που έχει γράψει, ποιήματα που μας λένε για την εποχή που βιώνουμε, τη δροσιά του χειμώνα. σκαρφαλωμένο δίπλα στη θάλασσα. Διαβάζοντας τα ποιήματα το στόμα μου άρχισε να ποτίζει αμέσως και ένιωσα μια ηρεμία να με κυριεύει. Καθώς έχω αναπτύξει συνταγές και γράφω για φαγητό, βρίσκω μια παρόμοια άνεση και απελευθέρωση όταν γράφω όπως όταν μαγειρεύω. Ο σεφ Crenn μιλούσε στην καρδιά μου, πριν δοκιμάσω μια μπουκιά από το φαγητό της.

Atelier Crenn, Σαν Φρανσίσκο

Αυτό που ακολούθησε ήταν μια εμπειρία δείπνου που δεν θα ξεχάσω ποτέ. Περάσαμε χαλαρές τρεισήμισι ώρες στο Atelier Crenn, πολλά μαθήματα που μας παρουσιάστηκαν, το καθένα την κατάλληλη στιγμή και το σωστό μέγεθος για να διατηρήσουμε την περιέργειά μας, για να διασφαλίσουμε ότι δεν θα χορτάσουμε υπερβολικά. Με το μενού που παρουσιάστηκε ως ποίημα αγνοούσαμε πόσα μαθήματα θα λάβουμε και τι, ακριβώς, θα τρώμε. Απλώς έπρεπε να εγκαταλείψουμε, να εμπιστευτούμε τον Chef Crenn και την ομάδα της και να υποταχθούμε σε αυτήν την εμπειρία. Χωρίς προφητεία, χωρίς προσδοκίες. Απλή, μαγειρική ευδαιμονία. Το γεύμα διατηρούσε ένα θέμα θαλασσινών σε πολλά μαθήματα, ζαμπόν σεράνο και μια λεπτή χάρτινη φέτα wagyu carpaccio που κρυφοκοιτούσε εδώ και εκεί καθώς το γεύμα προχωρούσε, το δείπνο έφτασε στο αποκορύφωμα με μια τέλεια μαγειρεμένη κότα της ινδικής ινδικής και στη συνέχεια μας έφερε επιστρέψτε απαλά και στα φιλόξενα χέρια του γλυκού. Είχαμε την ευκαιρία να συναντήσουμε τον Chef Crenn κατά την επίσκεψή μας και ήταν τόσο ευγενικός και απίστευτα γενναιόδωρος απέναντί ​​μας. Αυτό το γεύμα δεν θα θεωρείται δεδομένο. Η εντύπωση μου ήταν ανεξίτηλη και είμαι πολύ ευγνώμων για την εμπειρία.

Αν έχετε διαβάσει κάποια από τις προηγούμενες ταξιδιωτικές μας αναρτήσεις (βρείτε τις όλες εδώ), τότε θα ξέρετε ότι το περπάτημα είναι ο αγαπημένος μου τρόπος για να απορροφήσω τον κόσμο. Το επόμενο πρωί ξεκινήσαμε με τα πόδια, κλείνοντας το δρόμο μας μέσα από διάφορες τσέπες του Σαν Φρανσίσκο για περίπου μία ώρα, και τελικά βρεθήκαμε στο Golden Gate Park. Somewhatταν κάπως νωρίς και οι δρόμοι παρέμειναν ήσυχοι καθ 'όλη τη διάρκεια της βόλτας μας, οι ιδιοκτήτες των καταστημάτων μας χαιρέτησαν καθώς έκαναν τις μπάλες τους και ετοίμασαν τα καταστήματά τους για εκείνη την ημέρα. Τώρα υπάρχουν πολλοί τρόποι για να απολαύσετε την ομορφιά της Γέφυρας του Γκόλντεν Γκέιτ, αλλά σας προκαλώ να βρείτε ένα πιο δροσιστικό από το να κοιτάζετε από κάτω, να στέκεστε στην άμμο της παραλίας στη βάση του. Χαλαρώσαμε για λίγο από τη βόλτα μας και παρακολουθήσαμε τα σκυλιά να τρέχουν στην άμμο, να βλέπουμε τα κύματα να σκάνε ελαφρά στην παραλία.

Οι δρόμοι της πόλης της Κίνας

Η ώρα του μεσημεριανού ήταν κοντά και πιάσαμε ένα ταξί πίσω στην πόλη. Είχαμε χάσει με κάποιον τρόπο την ευκαιρία να δειπνήσουμε στην Κίνα της Πόλης κατά την προηγούμενη επίσκεψή μας στην πόλη και είχαμε ορκιστεί να μην κάνουμε το ίδιο λάθος δύο φορές. Μας δόθηκαν αρκετές συστάσεις για να πάτε σε dim dim spot και, μετά από πολλή σκέψη, εγκατασταθήκαμε για μεσημεριανό γεύμα στο Lai Hong Lounge, που βρίσκεται στην οδό Powell, λίγο έξω από το Broadway. Arrivalταν σαφές κατά την άφιξη ότι ήμασταν οι μόνοι τουρίστες στο εστιατόριο. Όλα τα μάτια στη μεγάλη, κόκκινη τραπεζαρία γύρισαν να μας κοιτάξουν καθώς περιμέναμε να καθίσουμε. Το πρώτο μου ένστικτο ήταν να γυρίσω, αλλά ήξερα ότι αυτό ήταν ένα πολύ καλό σημάδι ότι ήμασταν κάπου αυθεντικοί και ότι θα δοκιμάζαμε τρόφιμα που δεν ήταν αμερικανοποιημένα. Ο σερβιτόρος μας μιλούσε πολύ λίγα αγγλικά, αλλά φορούσε ένα μεγάλο και γνήσιο χαμόγελο, με έκανε να νιώσω άνετα γρήγορα καθώς μας έριξε φλιτζάνια ζεστό τσάι. Παραγγείλαμε dim sum από ένα μεγάλο μενού, σημειώνοντας τις επιλογές μας με λίγο τρόμο καθώς το μεγαλύτερο μέρος των ειδών ήταν άγνωστο σε εμάς. Τα πρότυπα ήταν προφανή – ζυμαρικά τόσο τηγανητά όσο και στον ατμό – και φανταστικά. Το τηγανητό ζυμαρικά γαρίδας, αν και απίστευτα απλό, συσκευάζει ένα τραγανό wonton γεμάτο παχουλές και τέλεια μαγειρεμένες γαρίδες. Wasταν ένα highlight για μένα μαζί με τα γεμιστά δέρματα tofu. Ο Ζ εθίστηκε αμέσως στα ψωμάκια με χοιρινό στον ατμό και, από την επιστροφή μας, τους δήλωσε ότι ήταν η καλύτερη του μπουκιά στο ταξίδι. Παραγγείλαμε οκτώ αντικείμενα και τα μάτια μας αποδείχθηκαν μεγαλύτερα από το στομάχι μας. Φύγαμε με ένα ευχάριστο φαγητό-κώμα, περπατώντας χαλαρά στους δρόμους της China Town, με το πρόγραμμά μας ανοιχτό και τον ουρανό με ένα υπέροχο μπλε χρώμα.

Είχαμε επισκεφθεί το αγαπημένο μας βιβλιοπωλείο, City Lights, την προηγούμενη μέρα, ωστόσο είχα ακούσει για ένα βιβλιοπωλείο με επίκεντρο τα φαγητά που ανυπομονούσα να μελετήσω. Προχωρήσαμε στη γειτονιά της Αποστολής όπου κατοικούν τα Omnivore Books on Food. Αισθάνεστε σαν να βρίσκεστε στα γυρίσματα μιας ταινίας όταν μπαίνετε, το μικρό, τακτοποιημένο κατάστημα σχεδόν πολύ τέλειο και πολύ γραφικό για να είναι αληθινό. Ευτυχώς είναι πολύ αληθινό και αφιερώσαμε τον χρόνο μας ξεφυλλίζοντας τα ράφια που ήταν επενδεδυμένα στους τοίχους και εκτεινόμενα προς το ταβάνι, μικρά σκαμπό ποδιών διαθέσιμα για βιβλία που δεν ήταν εφικτά. Αναμειγνύεται με τα τρέχοντα must-have-food-αναγνώσματα και κλασικούς τόμους όπως π.χ. Η τέχνη της γαλλικής μαγειρικής και Η χαρά του μαγειρέματος, μπορείτε να βρείτε εκλεκτής ποιότητας αντίγραφα βιβλίων που σχετίζονται με τρόφιμα και ποτά. Βυθισμένοι στις γωνιές και τις γωνιές αισθάνεστε σαν να συναντάτε κάτι κρυφό, ένα αντικείμενο που άφησε πίσω του πριν από πολλά χρόνια κάποιος που αγαπούσε τον μαγειρικό κόσμο όσο εσείς. Ταν ένα υπέροχο μέρος για να περάσετε μέρος του απογεύματός μας.

Ένας από τους δρόμους μας προς το Omnivore είχαμε περάσει από ένα μεγάλο πάρκο σε μια απότομη πλαγιά και πλήρες με υπέροχη θέα στο Σαν Φρανσίσκο. Ονομάζεται Mission Dolores Park, πήραμε τα νέα μας διαβάσματα και περάσαμε λίγο χρόνο στον ήλιο, απολαμβάνοντας τη θέα και χαλαρώνοντας, απολαμβάνοντας την υπέροχη ανάγκη να μην είσαι πουθενά, να κάνεις οτιδήποτε. Αργότερα εκείνο το βράδυ θα βρεθούμε να δοκιμάζουμε κρασί στο The Hidden Vine, ένα σκοτεινό και χαλαρό σημείο στην οικονομική περιοχή. Η τύχη θα ήταν στο πλευρό μας για δείπνο και θα καταφέραμε να κερδίσουμε ένα τραπέζι στο State Bird Providence, το πολύ αναγνωρισμένο κατάστημα μικτής υπηρεσίας που ανακηρύχθηκε ως το καλύτερο νέο εστιατόριο 2013 ’ στην Αμερική από τον James Beard. Προς το παρόν, το μόνο που ένιωσα ήταν το γρασίδι στο πάρκο Ντολόρες να γαργαλάει τα χέρια μου, οι σελίδες του βιβλίου μου ανακατεύονται στο αεράκι. Μια ομάδα φίλων πέρασε μερικά πόδια μακριά από ένα φίδι, θυμίζοντας μου ότι δεν ήμουν πουθενά. Wasμουν στο Σαν Φρανσίσκο όπου ο ρυθμός του ντραμς είναι διαφορετικός. Είναι ένας όμορφος ήχος.


48 ώρες στο Σαν Φρανσίσκο

Αυτό σημαίνει ο όρος ‘ κατσαρόλα ’ ” Μουζώνω στο Ζ. Είμαστε στη διαδικασία κλιμάκωσης ενός από τους διάσημους απότομους δρόμους του Σαν Φρανσίσκο, σειρές αυτοκινήτων σταθμευμένων κάθετα στο πεζοδρόμιο, ένα επισφαλές θέαμα Το Μια ριπή ανέμου που πετάχτηκε ακριβώς με τον σωστό τρόπο θα τους έστελνε σίγουρα να γκρεμίζονται σαν ντόμινο στο κάτω μέρος του λόφου. Ωστόσο, έχουν νόημα, ενώ αψηφούν τους νόμους της βαρύτητας. Με μερικές περιοδείες σε αυτήν την πόλη στον κόλπο κάτω από τη ζώνη μου, άρχισα να σκέφτομαι ότι αυτό είναι το shtick του Σαν Φρανσίσκο που λειτουργεί σύμφωνα με το δικό του σύνολο κανόνων και είναι ατομικό με κάθε έννοια της λέξης. Στρώθηκε με πολυπλοκότητα και θλίψη, υπάρχει μια θέση για όλους και με κάθε τρόπο σε αυτή την πόλη. Ο Z και εγώ φτάσαμε την Τετάρτη και είχαμε το αδύνατο έργο να απορροφήσουμε όσο το δυνατόν περισσότερο τον πολιτισμό του Σαν Φρανσίσκο σε 48 ώρες. Χαρτογραφήσαμε μια λίστα με τις προτεραιότητες του ‘must-see ’ (Golden Gate Park) και ‘must-eat ’ (China Town) και χτυπήσαμε το πεζοδρόμιο, διασχίζοντας όσες γωνιές της πόλης μπορούσαμε σε αυτόν τον ανεμοστρόβιλο ένα ταξίδι. Παρασκευή πρωί θα ξεκινήσουμε για τη Νάπα. Προς το παρόν, η πόλη θα μας περιβάλλει.


Κατά την άφιξή μας κάναμε check in στο The Hotel Des Arts (βολικά τοποθετημένο μισό τετράγωνο από την είσοδο στην China Town) και ξεκινήσαμε να περπατάμε στο Swan ’s Oyster Depot, ένα μικρό εστιατόριο που αποτελείται από ένα μεγάλο μπαρ και σερβίρει μερικά από τα καλύτερα θα βρεις θαλασσινά με απλά φορτία. Είναι γνωστό ότι οι θαμώνες περίμεναν για ώρες για να αδειάσει ένα σκαμνί και για την ευκαιρία να δοκιμάσουν τα φρεσκοτριμμένα στρείδια και τη σωλήνα καυτερής κατσαρόλας. Μια ομίχλη στον αέρα και η πρόωρη άφιξή μας (προτείνω να φτάσουμε όσο το δυνατόν πιο κοντά στις 11 το πρωί) ήταν στο πλευρό μας και μπορέσαμε να σέλαμε μέχρι τον πάγκο, χωρίς καθόλου αναμονή. Μια ντουζίνα στρείδια, ένα πιάτο sashimi της ημέρας & το αυγοτάραχο ενός φρέσκου αχινού αργότερα και ήμουν σε κατάσταση διακοπών, το τυπικό ποτήρι μου που λάμπει το τέλειο συνοδευτικό της καλοσύνης του ωκεανού. Είμαι πολύ πιστός στα μικρά γεύματα όταν βρίσκομαι σε διακοπές σε μια μεγάλη πόλη, επιτρέποντας δειγματοληψία όλη την ημέρα, διατηρώντας ένα σταθερό κύμα τόσο της τοπικής αλίευσης όσο και του καλύτερου φαγητού της περιοχής. Το brunch με όλα τα θαλασσινά μας άφησε χορτάτους και ήμασταν περισσότερο από έτοιμοι να σκάψουμε σε μια πίτσα που ψήνεται στο φούρνο από την Tony ’s Pizza Napoletana, ένα βραβευμένο σημείο που βρίσκεται στη North Beach, την ιταλική καρδιά του Σαν Φρανσίσκο. Το ιδανικό απογευματινό σνακ, αυτό το pit-stop θα μας μεταφέρει μέχρι το βράδυ, όταν θα γευματίζουμε στο Atelier Crenn.

Ο σεφ Ντομινίκ Κρεν είναι Γάλλος γεννητής και διευθύνει το μικρό και ζεστό εστιατόριο Atelier Crenn. Αυτό ήταν ένα γεύμα που ονειρευόμουν για αρκετούς μήνες. Η πρώτη γυναίκα σεφ στην Αμερική που βραβεύτηκε ποτέ με δύο αστέρια Michelin, το μενού του Chef Crenn ’s υπαγορεύεται στο δείπνο με τη μορφή ποιημάτων που έχει γράψει, ποιήματα που μας λένε για την εποχή που βιώνουμε, τη δροσιά του χειμώνα. σκαρφαλωμένο δίπλα στη θάλασσα. Διαβάζοντας τα ποιήματα το στόμα μου άρχισε να ποτίζει αμέσως και ένιωσα μια ηρεμία να με κυριεύει. Καθώς έχω αναπτύξει συνταγές και γράφω για φαγητό, βρίσκω μια παρόμοια άνεση και απελευθέρωση όταν γράφω όπως όταν μαγειρεύω. Ο σεφ Crenn μιλούσε στην καρδιά μου, πριν δοκιμάσω μια μπουκιά από το φαγητό της.

Atelier Crenn, Σαν Φρανσίσκο

Αυτό που ακολούθησε ήταν μια εμπειρία δείπνου που δεν θα ξεχάσω ποτέ. Περάσαμε χαλαρές τρεισήμισι ώρες στο Atelier Crenn, πολλά μαθήματα που μας παρουσιάστηκαν, το καθένα την κατάλληλη στιγμή και το σωστό μέγεθος για να διατηρήσουμε την περιέργειά μας, για να διασφαλίσουμε ότι δεν θα χορτάσουμε υπερβολικά. Με το μενού που παρουσιάστηκε ως ποίημα αγνοούσαμε πόσα μαθήματα θα λάβουμε και τι, ακριβώς, θα τρώμε. Απλώς έπρεπε να εγκαταλείψουμε, να εμπιστευτούμε τον Chef Crenn και την ομάδα της και να υποταχθούμε σε αυτήν την εμπειρία. Χωρίς προφητεία, χωρίς προσδοκίες. Απλή, μαγειρική ευδαιμονία. Το γεύμα διατηρούσε ένα θέμα θαλασσινών σε πολλά μαθήματα, ζαμπόν σεράνο και μια λεπτή χάρτινη φέτα wagyu carpaccio που κρυφοκοιτούσε εδώ και εκεί καθώς το γεύμα προχωρούσε, το δείπνο έφτασε στο αποκορύφωμα με μια τέλεια μαγειρεμένη κότα της ινδικής ινδικής και στη συνέχεια μας έφερε επιστρέψτε απαλά και στα φιλόξενα χέρια του γλυκού. Είχαμε την ευκαιρία να συναντήσουμε τον Chef Crenn κατά την επίσκεψή μας και ήταν τόσο ευγενικός και απίστευτα γενναιόδωρος απέναντί ​​μας. Αυτό το γεύμα δεν θα θεωρείται δεδομένο. Η εντύπωση μου ήταν ανεξίτηλη και είμαι πολύ ευγνώμων για την εμπειρία.

Αν έχετε διαβάσει κάποια από τις προηγούμενες ταξιδιωτικές μας αναρτήσεις (βρείτε τις όλες εδώ), τότε θα ξέρετε ότι το περπάτημα είναι ο αγαπημένος μου τρόπος για να απορροφήσω τον κόσμο. Το επόμενο πρωί ξεκινήσαμε με τα πόδια, κλείνοντας το δρόμο μας μέσα από διάφορες τσέπες του Σαν Φρανσίσκο για περίπου μία ώρα, και τελικά βρεθήκαμε στο Golden Gate Park. Somewhatταν κάπως νωρίς και οι δρόμοι παρέμειναν ήσυχοι καθ 'όλη τη διάρκεια της βόλτας μας, οι ιδιοκτήτες των καταστημάτων μας χαιρέτησαν καθώς έκαναν τις μπάλες τους και ετοίμασαν τα καταστήματά τους για εκείνη την ημέρα. Τώρα υπάρχουν πολλοί τρόποι για να απολαύσετε την ομορφιά της Γέφυρας του Γκόλντεν Γκέιτ, αλλά σας προκαλώ να βρείτε ένα πιο δροσιστικό από το να κοιτάζετε από κάτω, να στέκεστε στην άμμο της παραλίας στη βάση του. Χαλαρώσαμε για λίγο από τη βόλτα μας και παρακολουθήσαμε τα σκυλιά να τρέχουν στην άμμο, να βλέπουμε τα κύματα να σκάνε ελαφρά στην παραλία.

Οι δρόμοι της πόλης της Κίνας

Η ώρα του μεσημεριανού ήταν κοντά και πιάσαμε ένα ταξί πίσω στην πόλη. Είχαμε χάσει με κάποιον τρόπο την ευκαιρία να δειπνήσουμε στην Κίνα της Πόλης κατά την προηγούμενη επίσκεψή μας στην πόλη και είχαμε ορκιστεί να μην κάνουμε το ίδιο λάθος δύο φορές. Μας δόθηκαν αρκετές συστάσεις για να πάτε σε dim dim spot και, μετά από πολλή σκέψη, εγκατασταθήκαμε για μεσημεριανό γεύμα στο Lai Hong Lounge, που βρίσκεται στην οδό Powell, λίγο έξω από το Broadway. Arrivalταν σαφές κατά την άφιξη ότι ήμασταν οι μόνοι τουρίστες στο εστιατόριο. Όλα τα μάτια στη μεγάλη, κόκκινη τραπεζαρία γύρισαν να μας κοιτάξουν καθώς περιμέναμε να καθίσουμε. Το πρώτο μου ένστικτο ήταν να γυρίσω, αλλά ήξερα ότι αυτό ήταν ένα πολύ καλό σημάδι ότι ήμασταν κάπου αυθεντικοί και ότι θα δοκιμάζαμε τρόφιμα που δεν ήταν αμερικανοποιημένα. Ο σερβιτόρος μας μιλούσε πολύ λίγα αγγλικά, αλλά φορούσε ένα μεγάλο και γνήσιο χαμόγελο, με έκανε να νιώσω άνετα γρήγορα καθώς μας έριξε φλιτζάνια ζεστό τσάι. Παραγγείλαμε dim sum από ένα μεγάλο μενού, σημειώνοντας τις επιλογές μας με λίγο τρόμο καθώς το μεγαλύτερο μέρος των ειδών ήταν άγνωστο σε εμάς. Τα πρότυπα ήταν προφανή – ζυμαρικά τόσο τηγανητά όσο και στον ατμό – και φανταστικά. Το τηγανητό ζυμαρικά γαρίδας, αν και απίστευτα απλό, συσκευάζει ένα τραγανό wonton γεμάτο παχουλές και τέλεια μαγειρεμένες γαρίδες. Wasταν ένα highlight για μένα μαζί με τα γεμιστά δέρματα tofu. Ο Ζ εθίστηκε αμέσως στα ψωμάκια με χοιρινό στον ατμό και, από την επιστροφή μας, τους δήλωσε ότι ήταν η καλύτερη του μπουκιά στο ταξίδι. Παραγγείλαμε οκτώ αντικείμενα και τα μάτια μας αποδείχθηκαν μεγαλύτερα από το στομάχι μας. Φύγαμε με ένα ευχάριστο φαγητό-κώμα, περπατώντας χαλαρά στους δρόμους της China Town, με το πρόγραμμά μας ανοιχτό και τον ουρανό με ένα υπέροχο μπλε χρώμα.

Είχαμε επισκεφθεί το αγαπημένο μας βιβλιοπωλείο, City Lights, την προηγούμενη μέρα, ωστόσο είχα ακούσει για ένα βιβλιοπωλείο με επίκεντρο τα φαγητά που ανυπομονούσα να μελετήσω. Προχωρήσαμε στη γειτονιά της Αποστολής όπου κατοικούν τα Omnivore Books on Food. Αισθάνεστε σαν να βρίσκεστε στα γυρίσματα μιας ταινίας όταν μπαίνετε, το μικρό, τακτοποιημένο κατάστημα σχεδόν πολύ τέλειο και πολύ γραφικό για να είναι αληθινό. Ευτυχώς είναι πολύ αληθινό και αφιερώσαμε τον χρόνο μας ξεφυλλίζοντας τα ράφια που ήταν επενδεδυμένα στους τοίχους και εκτεινόμενα προς το ταβάνι, μικρά σκαμπό ποδιών διαθέσιμα για βιβλία που δεν ήταν εφικτά. Αναμειγνύεται με τα τρέχοντα must-have-food-αναγνώσματα και κλασικούς τόμους όπως π.χ. Η τέχνη της γαλλικής μαγειρικής και Η χαρά του μαγειρέματος, μπορείτε να βρείτε εκλεκτής ποιότητας αντίγραφα βιβλίων που σχετίζονται με τρόφιμα και ποτά. Βυθισμένοι στις γωνιές και τις γωνιές αισθάνεστε σαν να συναντάτε κάτι κρυφό, ένα αντικείμενο που άφησε πίσω του πριν από πολλά χρόνια κάποιος που αγαπούσε τον μαγειρικό κόσμο όσο εσείς. Ταν ένα υπέροχο μέρος για να περάσετε μέρος του απογεύματός μας.

Ένας από τους δρόμους μας προς το Omnivore είχαμε περάσει από ένα μεγάλο πάρκο σε μια απότομη πλαγιά και πλήρες με υπέροχη θέα στο Σαν Φρανσίσκο. Ονομάζεται Mission Dolores Park, πήραμε τα νέα μας διαβάσματα και περάσαμε λίγο χρόνο στον ήλιο, απολαμβάνοντας τη θέα και χαλαρώνοντας, απολαμβάνοντας την υπέροχη ανάγκη να μην είσαι πουθενά, να κάνεις οτιδήποτε. Αργότερα εκείνο το βράδυ θα βρεθούμε να δοκιμάζουμε κρασί στο The Hidden Vine, ένα σκοτεινό και χαλαρό σημείο στην οικονομική περιοχή. Η τύχη θα ήταν στο πλευρό μας για δείπνο και θα καταφέραμε να κερδίσουμε ένα τραπέζι στο State Bird Providence, το πολύ αναγνωρισμένο κατάστημα μικτής υπηρεσίας που ανακηρύχθηκε ως το καλύτερο νέο εστιατόριο 2013 ’ στην Αμερική από τον James Beard. Προς το παρόν, το μόνο που ένιωσα ήταν το γρασίδι στο πάρκο Ντολόρες να γαργαλάει τα χέρια μου, οι σελίδες του βιβλίου μου ανακατεύονται στο αεράκι. Μια ομάδα φίλων πέρασε μερικά πόδια μακριά από ένα φίδι, θυμίζοντας μου ότι δεν ήμουν πουθενά. Wasμουν στο Σαν Φρανσίσκο όπου ο ρυθμός του ντραμς είναι διαφορετικός. Είναι ένας όμορφος ήχος.


48 ώρες στο Σαν Φρανσίσκο

Αυτό σημαίνει ο όρος ‘ κατσαρόλα ’ ” Μουζώνω στο Ζ. Είμαστε στη διαδικασία κλιμάκωσης ενός από τους διάσημους απότομους δρόμους του Σαν Φρανσίσκο, σειρές αυτοκινήτων σταθμευμένων κάθετα στο πεζοδρόμιο, ένα επισφαλές θέαμα Το Μια ριπή ανέμου που πετάχτηκε ακριβώς με τον σωστό τρόπο θα τους έστελνε σίγουρα να γκρεμίζονται σαν ντόμινο στο κάτω μέρος του λόφου. Ωστόσο, έχουν νόημα, ενώ αψηφούν τους νόμους της βαρύτητας. Με μερικές περιοδείες σε αυτήν την πόλη στον κόλπο κάτω από τη ζώνη μου, άρχισα να σκέφτομαι ότι αυτό είναι το shtick του Σαν Φρανσίσκο που λειτουργεί σύμφωνα με το δικό του σύνολο κανόνων και είναι ατομικό με κάθε έννοια της λέξης. Στρώθηκε με πολυπλοκότητα και θλίψη, υπάρχει μια θέση για όλους και με κάθε τρόπο σε αυτή την πόλη. Ο Z και εγώ φτάσαμε την Τετάρτη και είχαμε το αδύνατο έργο να απορροφήσουμε όσο το δυνατόν περισσότερο τον πολιτισμό του Σαν Φρανσίσκο σε 48 ώρες. Χαρτογραφήσαμε μια λίστα με τις προτεραιότητες του ‘must-see ’ (Golden Gate Park) και ‘must-eat ’ (China Town) και χτυπήσαμε το πεζοδρόμιο, διασχίζοντας όσες γωνιές της πόλης μπορούσαμε σε αυτόν τον ανεμοστρόβιλο ένα ταξίδι. Παρασκευή πρωί θα ξεκινήσουμε για τη Νάπα. Προς το παρόν, η πόλη θα μας περιβάλλει.


Κατά την άφιξή μας κάναμε check in στο The Hotel Des Arts (βολικά τοποθετημένο μισό τετράγωνο από την είσοδο στην China Town) και ξεκινήσαμε να περπατάμε στο Swan ’s Oyster Depot, ένα μικρό εστιατόριο που αποτελείται από ένα μεγάλο μπαρ και σερβίρει μερικά από τα καλύτερα θα βρεις θαλασσινά με απλά φορτία. Είναι γνωστό ότι οι θαμώνες περίμεναν για ώρες για να αδειάσει ένα σκαμνί και για την ευκαιρία να δοκιμάσουν τα φρεσκοτριμμένα στρείδια και τη σωλήνα καυτερής κατσαρόλας. Μια ομίχλη στον αέρα και η πρόωρη άφιξή μας (προτείνω να φτάσουμε όσο το δυνατόν πιο κοντά στις 11 το πρωί) ήταν στο πλευρό μας και μπορέσαμε να σέλαμε μέχρι τον πάγκο, χωρίς καθόλου αναμονή. Μια ντουζίνα στρείδια, ένα πιάτο sashimi της ημέρας & το αυγοτάραχο ενός φρέσκου αχινού αργότερα και ήμουν σε κατάσταση διακοπών, το τυπικό ποτήρι μου που λάμπει το τέλειο συνοδευτικό της καλοσύνης του ωκεανού. Είμαι πολύ πιστός στα μικρά γεύματα όταν βρίσκομαι σε διακοπές σε μια μεγάλη πόλη, επιτρέποντας δειγματοληψία όλη την ημέρα, διατηρώντας ένα σταθερό κύμα τόσο της τοπικής αλίευσης όσο και του καλύτερου φαγητού της περιοχής. Το brunch με όλα τα θαλασσινά μας άφησε χορτάτους και ήμασταν περισσότερο από έτοιμοι να σκάψουμε σε μια πίτσα που ψήνεται στο φούρνο από την Tony ’s Pizza Napoletana, ένα βραβευμένο σημείο που βρίσκεται στη North Beach, την ιταλική καρδιά του Σαν Φρανσίσκο. Το ιδανικό απογευματινό σνακ, αυτό το pit-stop θα μας μεταφέρει μέχρι το βράδυ, όταν θα γευματίζουμε στο Atelier Crenn.

Ο σεφ Ντομινίκ Κρεν είναι Γάλλος γεννητής και διευθύνει το μικρό και ζεστό εστιατόριο Atelier Crenn. Αυτό ήταν ένα γεύμα που ονειρευόμουν για αρκετούς μήνες. Η πρώτη γυναίκα σεφ στην Αμερική που βραβεύτηκε ποτέ με δύο αστέρια Michelin, το μενού του Chef Crenn ’s υπαγορεύεται στο δείπνο με τη μορφή ποιημάτων που έχει γράψει, ποιήματα που μας λένε για την εποχή που βιώνουμε, τη δροσιά του χειμώνα. σκαρφαλωμένο δίπλα στη θάλασσα. Διαβάζοντας τα ποιήματα το στόμα μου άρχισε να ποτίζει αμέσως και ένιωσα μια ηρεμία να με κυριεύει. Καθώς έχω αναπτύξει συνταγές και γράφω για φαγητό, βρίσκω μια παρόμοια άνεση και απελευθέρωση όταν γράφω όπως όταν μαγειρεύω. Ο σεφ Crenn μιλούσε στην καρδιά μου, πριν δοκιμάσω μια μπουκιά από το φαγητό της.

Atelier Crenn, Σαν Φρανσίσκο

Αυτό που ακολούθησε ήταν μια εμπειρία δείπνου που δεν θα ξεχάσω ποτέ. Περάσαμε χαλαρές τρεισήμισι ώρες στο Atelier Crenn, πολλά μαθήματα που μας παρουσιάστηκαν, το καθένα την κατάλληλη στιγμή και το σωστό μέγεθος για να διατηρήσουμε την περιέργειά μας, για να διασφαλίσουμε ότι δεν θα χορτάσουμε υπερβολικά. Με το μενού που παρουσιάστηκε ως ποίημα αγνοούσαμε πόσα μαθήματα θα λάβουμε και τι, ακριβώς, θα τρώμε.Απλώς έπρεπε να εγκαταλείψουμε, να εμπιστευτούμε τον Chef Crenn και την ομάδα της και να υποταχθούμε σε αυτήν την εμπειρία. Χωρίς προφητεία, χωρίς προσδοκίες. Απλή, μαγειρική ευδαιμονία. Το γεύμα διατηρούσε ένα θέμα θαλασσινών σε πολλά μαθήματα, ζαμπόν σεράνο και μια λεπτή χάρτινη φέτα wagyu carpaccio που κρυφοκοιτούσε εδώ και εκεί καθώς το γεύμα προχωρούσε, το δείπνο έφτασε στο αποκορύφωμα με μια τέλεια μαγειρεμένη κότα της ινδικής ινδικής και στη συνέχεια μας έφερε επιστρέψτε απαλά και στα φιλόξενα χέρια του γλυκού. Είχαμε την ευκαιρία να συναντήσουμε τον Chef Crenn κατά την επίσκεψή μας και ήταν τόσο ευγενικός και απίστευτα γενναιόδωρος απέναντί ​​μας. Αυτό το γεύμα δεν θα θεωρείται δεδομένο. Η εντύπωση μου ήταν ανεξίτηλη και είμαι πολύ ευγνώμων για την εμπειρία.

Αν έχετε διαβάσει κάποια από τις προηγούμενες ταξιδιωτικές μας αναρτήσεις (βρείτε τις όλες εδώ), τότε θα ξέρετε ότι το περπάτημα είναι ο αγαπημένος μου τρόπος για να απορροφήσω τον κόσμο. Το επόμενο πρωί ξεκινήσαμε με τα πόδια, κλείνοντας το δρόμο μας μέσα από διάφορες τσέπες του Σαν Φρανσίσκο για περίπου μία ώρα, και τελικά βρεθήκαμε στο Golden Gate Park. Somewhatταν κάπως νωρίς και οι δρόμοι παρέμειναν ήσυχοι καθ 'όλη τη διάρκεια της βόλτας μας, οι ιδιοκτήτες των καταστημάτων μας χαιρέτησαν καθώς έκαναν τις μπάλες τους και ετοίμασαν τα καταστήματά τους για εκείνη την ημέρα. Τώρα υπάρχουν πολλοί τρόποι για να απολαύσετε την ομορφιά της Γέφυρας του Γκόλντεν Γκέιτ, αλλά σας προκαλώ να βρείτε ένα πιο δροσιστικό από το να κοιτάζετε από κάτω, να στέκεστε στην άμμο της παραλίας στη βάση του. Χαλαρώσαμε για λίγο από τη βόλτα μας και παρακολουθήσαμε τα σκυλιά να τρέχουν στην άμμο, να βλέπουμε τα κύματα να σκάνε ελαφρά στην παραλία.

Οι δρόμοι της πόλης της Κίνας

Η ώρα του μεσημεριανού ήταν κοντά και πιάσαμε ένα ταξί πίσω στην πόλη. Είχαμε χάσει με κάποιον τρόπο την ευκαιρία να δειπνήσουμε στην Κίνα της Πόλης κατά την προηγούμενη επίσκεψή μας στην πόλη και είχαμε ορκιστεί να μην κάνουμε το ίδιο λάθος δύο φορές. Μας δόθηκαν αρκετές συστάσεις για να πάτε σε dim dim spot και, μετά από πολλή σκέψη, εγκατασταθήκαμε για μεσημεριανό γεύμα στο Lai Hong Lounge, που βρίσκεται στην οδό Powell, λίγο έξω από το Broadway. Arrivalταν σαφές κατά την άφιξη ότι ήμασταν οι μόνοι τουρίστες στο εστιατόριο. Όλα τα μάτια στη μεγάλη, κόκκινη τραπεζαρία γύρισαν να μας κοιτάξουν καθώς περιμέναμε να καθίσουμε. Το πρώτο μου ένστικτο ήταν να γυρίσω, αλλά ήξερα ότι αυτό ήταν ένα πολύ καλό σημάδι ότι ήμασταν κάπου αυθεντικοί και ότι θα δοκιμάζαμε τρόφιμα που δεν ήταν αμερικανοποιημένα. Ο σερβιτόρος μας μιλούσε πολύ λίγα αγγλικά, αλλά φορούσε ένα μεγάλο και γνήσιο χαμόγελο, με έκανε να νιώσω άνετα γρήγορα καθώς μας έριξε φλιτζάνια ζεστό τσάι. Παραγγείλαμε dim sum από ένα μεγάλο μενού, σημειώνοντας τις επιλογές μας με λίγο τρόμο καθώς το μεγαλύτερο μέρος των ειδών ήταν άγνωστο σε εμάς. Τα πρότυπα ήταν προφανή – ζυμαρικά τόσο τηγανητά όσο και στον ατμό – και φανταστικά. Το τηγανητό ζυμαρικά γαρίδας, αν και απίστευτα απλό, συσκευάζει ένα τραγανό wonton γεμάτο παχουλές και τέλεια μαγειρεμένες γαρίδες. Wasταν ένα highlight για μένα μαζί με τα γεμιστά δέρματα tofu. Ο Ζ εθίστηκε αμέσως στα ψωμάκια με χοιρινό στον ατμό και, από την επιστροφή μας, τους δήλωσε ότι ήταν η καλύτερη του μπουκιά στο ταξίδι. Παραγγείλαμε οκτώ αντικείμενα και τα μάτια μας αποδείχθηκαν μεγαλύτερα από το στομάχι μας. Φύγαμε με ένα ευχάριστο φαγητό-κώμα, περπατώντας χαλαρά στους δρόμους της China Town, με το πρόγραμμά μας ανοιχτό και τον ουρανό με ένα υπέροχο μπλε χρώμα.

Είχαμε επισκεφθεί το αγαπημένο μας βιβλιοπωλείο, City Lights, την προηγούμενη μέρα, ωστόσο είχα ακούσει για ένα βιβλιοπωλείο με επίκεντρο τα φαγητά που ανυπομονούσα να μελετήσω. Προχωρήσαμε στη γειτονιά της Αποστολής όπου κατοικούν τα Omnivore Books on Food. Αισθάνεστε σαν να βρίσκεστε στα γυρίσματα μιας ταινίας όταν μπαίνετε, το μικρό, τακτοποιημένο κατάστημα σχεδόν πολύ τέλειο και πολύ γραφικό για να είναι αληθινό. Ευτυχώς είναι πολύ αληθινό και αφιερώσαμε τον χρόνο μας ξεφυλλίζοντας τα ράφια που ήταν επενδεδυμένα στους τοίχους και εκτεινόμενα προς το ταβάνι, μικρά σκαμπό ποδιών διαθέσιμα για βιβλία που δεν ήταν εφικτά. Αναμειγνύεται με τα τρέχοντα must-have-food-αναγνώσματα και κλασικούς τόμους όπως π.χ. Η τέχνη της γαλλικής μαγειρικής και Η χαρά του μαγειρέματος, μπορείτε να βρείτε εκλεκτής ποιότητας αντίγραφα βιβλίων που σχετίζονται με τρόφιμα και ποτά. Βυθισμένοι στις γωνιές και τις γωνιές αισθάνεστε σαν να συναντάτε κάτι κρυφό, ένα αντικείμενο που άφησε πίσω του πριν από πολλά χρόνια κάποιος που αγαπούσε τον μαγειρικό κόσμο όσο εσείς. Ταν ένα υπέροχο μέρος για να περάσετε μέρος του απογεύματός μας.

Ένας από τους δρόμους μας προς το Omnivore είχαμε περάσει από ένα μεγάλο πάρκο σε μια απότομη πλαγιά και πλήρες με υπέροχη θέα στο Σαν Φρανσίσκο. Ονομάζεται Mission Dolores Park, πήραμε τα νέα μας διαβάσματα και περάσαμε λίγο χρόνο στον ήλιο, απολαμβάνοντας τη θέα και χαλαρώνοντας, απολαμβάνοντας την υπέροχη ανάγκη να μην είσαι πουθενά, να κάνεις οτιδήποτε. Αργότερα εκείνο το βράδυ θα βρεθούμε να δοκιμάζουμε κρασί στο The Hidden Vine, ένα σκοτεινό και χαλαρό σημείο στην οικονομική περιοχή. Η τύχη θα ήταν στο πλευρό μας για δείπνο και θα καταφέραμε να κερδίσουμε ένα τραπέζι στο State Bird Providence, το πολύ αναγνωρισμένο κατάστημα μικτής υπηρεσίας που ανακηρύχθηκε ως το καλύτερο νέο εστιατόριο 2013 ’ στην Αμερική από τον James Beard. Προς το παρόν, το μόνο που ένιωσα ήταν το γρασίδι στο πάρκο Ντολόρες να γαργαλάει τα χέρια μου, οι σελίδες του βιβλίου μου ανακατεύονται στο αεράκι. Μια ομάδα φίλων πέρασε μερικά πόδια μακριά από ένα φίδι, θυμίζοντας μου ότι δεν ήμουν πουθενά. Wasμουν στο Σαν Φρανσίσκο όπου ο ρυθμός του ντραμς είναι διαφορετικός. Είναι ένας όμορφος ήχος.


48 ώρες στο Σαν Φρανσίσκο

Αυτό σημαίνει ο όρος ‘ κατσαρόλα ’ ” Μουζώνω στο Ζ. Είμαστε στη διαδικασία κλιμάκωσης ενός από τους διάσημους απότομους δρόμους του Σαν Φρανσίσκο, σειρές αυτοκινήτων σταθμευμένων κάθετα στο πεζοδρόμιο, ένα επισφαλές θέαμα Το Μια ριπή ανέμου που πετάχτηκε ακριβώς με τον σωστό τρόπο θα τους έστελνε σίγουρα να γκρεμίζονται σαν ντόμινο στο κάτω μέρος του λόφου. Ωστόσο, έχουν νόημα, ενώ αψηφούν τους νόμους της βαρύτητας. Με μερικές περιοδείες σε αυτήν την πόλη στον κόλπο κάτω από τη ζώνη μου, άρχισα να σκέφτομαι ότι αυτό είναι το shtick του Σαν Φρανσίσκο που λειτουργεί σύμφωνα με το δικό του σύνολο κανόνων και είναι ατομικό με κάθε έννοια της λέξης. Στρώθηκε με πολυπλοκότητα και θλίψη, υπάρχει μια θέση για όλους και με κάθε τρόπο σε αυτή την πόλη. Ο Z και εγώ φτάσαμε την Τετάρτη και είχαμε το αδύνατο έργο να απορροφήσουμε όσο το δυνατόν περισσότερο τον πολιτισμό του Σαν Φρανσίσκο σε 48 ώρες. Χαρτογραφήσαμε μια λίστα με τις προτεραιότητες του ‘must-see ’ (Golden Gate Park) και ‘must-eat ’ (China Town) και χτυπήσαμε το πεζοδρόμιο, διασχίζοντας όσες γωνιές της πόλης μπορούσαμε σε αυτόν τον ανεμοστρόβιλο ένα ταξίδι. Παρασκευή πρωί θα ξεκινήσουμε για τη Νάπα. Προς το παρόν, η πόλη θα μας περιβάλλει.


Κατά την άφιξή μας κάναμε check in στο The Hotel Des Arts (βολικά τοποθετημένο μισό τετράγωνο από την είσοδο στην China Town) και ξεκινήσαμε να περπατάμε στο Swan ’s Oyster Depot, ένα μικρό εστιατόριο που αποτελείται από ένα μεγάλο μπαρ και σερβίρει μερικά από τα καλύτερα θα βρεις θαλασσινά με απλά φορτία. Είναι γνωστό ότι οι θαμώνες περίμεναν για ώρες για να αδειάσει ένα σκαμνί και για την ευκαιρία να δοκιμάσουν τα φρεσκοτριμμένα στρείδια και τη σωλήνα καυτερής κατσαρόλας. Μια ομίχλη στον αέρα και η πρόωρη άφιξή μας (προτείνω να φτάσουμε όσο το δυνατόν πιο κοντά στις 11 το πρωί) ήταν στο πλευρό μας και μπορέσαμε να σέλαμε μέχρι τον πάγκο, χωρίς καθόλου αναμονή. Μια ντουζίνα στρείδια, ένα πιάτο sashimi της ημέρας & το αυγοτάραχο ενός φρέσκου αχινού αργότερα και ήμουν σε κατάσταση διακοπών, το τυπικό ποτήρι μου που λάμπει το τέλειο συνοδευτικό της καλοσύνης του ωκεανού. Είμαι πολύ πιστός στα μικρά γεύματα όταν βρίσκομαι σε διακοπές σε μια μεγάλη πόλη, επιτρέποντας δειγματοληψία όλη την ημέρα, διατηρώντας ένα σταθερό κύμα τόσο της τοπικής αλίευσης όσο και του καλύτερου φαγητού της περιοχής. Το brunch με όλα τα θαλασσινά μας άφησε χορτάτους και ήμασταν περισσότερο από έτοιμοι να σκάψουμε σε μια πίτσα που ψήνεται στο φούρνο από την Tony ’s Pizza Napoletana, ένα βραβευμένο σημείο που βρίσκεται στη North Beach, την ιταλική καρδιά του Σαν Φρανσίσκο. Το ιδανικό απογευματινό σνακ, αυτό το pit-stop θα μας μεταφέρει μέχρι το βράδυ, όταν θα γευματίζουμε στο Atelier Crenn.

Ο σεφ Ντομινίκ Κρεν είναι Γάλλος γεννητής και διευθύνει το μικρό και ζεστό εστιατόριο Atelier Crenn. Αυτό ήταν ένα γεύμα που ονειρευόμουν για αρκετούς μήνες. Η πρώτη γυναίκα σεφ στην Αμερική που βραβεύτηκε ποτέ με δύο αστέρια Michelin, το μενού του Chef Crenn ’s υπαγορεύεται στο δείπνο με τη μορφή ποιημάτων που έχει γράψει, ποιήματα που μας λένε για την εποχή που βιώνουμε, τη δροσιά του χειμώνα. σκαρφαλωμένο δίπλα στη θάλασσα. Διαβάζοντας τα ποιήματα το στόμα μου άρχισε να ποτίζει αμέσως και ένιωσα μια ηρεμία να με κυριεύει. Καθώς έχω αναπτύξει συνταγές και γράφω για φαγητό, βρίσκω μια παρόμοια άνεση και απελευθέρωση όταν γράφω όπως όταν μαγειρεύω. Ο σεφ Crenn μιλούσε στην καρδιά μου, πριν δοκιμάσω μια μπουκιά από το φαγητό της.

Atelier Crenn, Σαν Φρανσίσκο

Αυτό που ακολούθησε ήταν μια εμπειρία δείπνου που δεν θα ξεχάσω ποτέ. Περάσαμε χαλαρές τρεισήμισι ώρες στο Atelier Crenn, πολλά μαθήματα που μας παρουσιάστηκαν, το καθένα την κατάλληλη στιγμή και το σωστό μέγεθος για να διατηρήσουμε την περιέργειά μας, για να διασφαλίσουμε ότι δεν θα χορτάσουμε υπερβολικά. Με το μενού που παρουσιάστηκε ως ποίημα αγνοούσαμε πόσα μαθήματα θα λάβουμε και τι, ακριβώς, θα τρώμε. Απλώς έπρεπε να εγκαταλείψουμε, να εμπιστευτούμε τον Chef Crenn και την ομάδα της και να υποταχθούμε σε αυτήν την εμπειρία. Χωρίς προφητεία, χωρίς προσδοκίες. Απλή, μαγειρική ευδαιμονία. Το γεύμα διατηρούσε ένα θέμα θαλασσινών σε πολλά μαθήματα, ζαμπόν σεράνο και μια λεπτή χάρτινη φέτα wagyu carpaccio που κρυφοκοιτούσε εδώ και εκεί καθώς το γεύμα προχωρούσε, το δείπνο έφτασε στο αποκορύφωμα με μια τέλεια μαγειρεμένη κότα της ινδικής ινδικής και στη συνέχεια μας έφερε επιστρέψτε απαλά και στα φιλόξενα χέρια του γλυκού. Είχαμε την ευκαιρία να συναντήσουμε τον Chef Crenn κατά την επίσκεψή μας και ήταν τόσο ευγενικός και απίστευτα γενναιόδωρος απέναντί ​​μας. Αυτό το γεύμα δεν θα θεωρείται δεδομένο. Η εντύπωση μου ήταν ανεξίτηλη και είμαι πολύ ευγνώμων για την εμπειρία.

Αν έχετε διαβάσει κάποια από τις προηγούμενες ταξιδιωτικές μας αναρτήσεις (βρείτε τις όλες εδώ), τότε θα ξέρετε ότι το περπάτημα είναι ο αγαπημένος μου τρόπος για να απορροφήσω τον κόσμο. Το επόμενο πρωί ξεκινήσαμε με τα πόδια, κλείνοντας το δρόμο μας μέσα από διάφορες τσέπες του Σαν Φρανσίσκο για περίπου μία ώρα, και τελικά βρεθήκαμε στο Golden Gate Park. Somewhatταν κάπως νωρίς και οι δρόμοι παρέμειναν ήσυχοι καθ 'όλη τη διάρκεια της βόλτας μας, οι ιδιοκτήτες των καταστημάτων μας χαιρέτησαν καθώς έκαναν τις μπάλες τους και ετοίμασαν τα καταστήματά τους για εκείνη την ημέρα. Τώρα υπάρχουν πολλοί τρόποι για να απολαύσετε την ομορφιά της Γέφυρας του Γκόλντεν Γκέιτ, αλλά σας προκαλώ να βρείτε ένα πιο δροσιστικό από το να κοιτάζετε από κάτω, να στέκεστε στην άμμο της παραλίας στη βάση του. Χαλαρώσαμε για λίγο από τη βόλτα μας και παρακολουθήσαμε τα σκυλιά να τρέχουν στην άμμο, να βλέπουμε τα κύματα να σκάνε ελαφρά στην παραλία.

Οι δρόμοι της πόλης της Κίνας

Η ώρα του μεσημεριανού ήταν κοντά και πιάσαμε ένα ταξί πίσω στην πόλη. Είχαμε χάσει με κάποιον τρόπο την ευκαιρία να δειπνήσουμε στην Κίνα της Πόλης κατά την προηγούμενη επίσκεψή μας στην πόλη και είχαμε ορκιστεί να μην κάνουμε το ίδιο λάθος δύο φορές. Μας δόθηκαν αρκετές συστάσεις για να πάτε σε dim dim spot και, μετά από πολλή σκέψη, εγκατασταθήκαμε για μεσημεριανό γεύμα στο Lai Hong Lounge, που βρίσκεται στην οδό Powell, λίγο έξω από το Broadway. Arrivalταν σαφές κατά την άφιξη ότι ήμασταν οι μόνοι τουρίστες στο εστιατόριο. Όλα τα μάτια στη μεγάλη, κόκκινη τραπεζαρία γύρισαν να μας κοιτάξουν καθώς περιμέναμε να καθίσουμε. Το πρώτο μου ένστικτο ήταν να γυρίσω, αλλά ήξερα ότι αυτό ήταν ένα πολύ καλό σημάδι ότι ήμασταν κάπου αυθεντικοί και ότι θα δοκιμάζαμε τρόφιμα που δεν ήταν αμερικανοποιημένα. Ο σερβιτόρος μας μιλούσε πολύ λίγα αγγλικά, αλλά φορούσε ένα μεγάλο και γνήσιο χαμόγελο, με έκανε να νιώσω άνετα γρήγορα καθώς μας έριξε φλιτζάνια ζεστό τσάι. Παραγγείλαμε dim sum από ένα μεγάλο μενού, σημειώνοντας τις επιλογές μας με λίγο τρόμο καθώς το μεγαλύτερο μέρος των ειδών ήταν άγνωστο σε εμάς. Τα πρότυπα ήταν προφανή – ζυμαρικά τόσο τηγανητά όσο και στον ατμό – και φανταστικά. Το τηγανητό ζυμαρικά γαρίδας, αν και απίστευτα απλό, συσκευάζει ένα τραγανό wonton γεμάτο παχουλές και τέλεια μαγειρεμένες γαρίδες. Wasταν ένα highlight για μένα μαζί με τα γεμιστά δέρματα tofu. Ο Ζ εθίστηκε αμέσως στα ψωμάκια με χοιρινό στον ατμό και, από την επιστροφή μας, τους δήλωσε ότι ήταν η καλύτερη του μπουκιά στο ταξίδι. Παραγγείλαμε οκτώ αντικείμενα και τα μάτια μας αποδείχθηκαν μεγαλύτερα από το στομάχι μας. Φύγαμε με ένα ευχάριστο φαγητό-κώμα, περπατώντας χαλαρά στους δρόμους της China Town, με το πρόγραμμά μας ανοιχτό και τον ουρανό με ένα υπέροχο μπλε χρώμα.

Είχαμε επισκεφθεί το αγαπημένο μας βιβλιοπωλείο, City Lights, την προηγούμενη μέρα, ωστόσο είχα ακούσει για ένα βιβλιοπωλείο με επίκεντρο τα φαγητά που ανυπομονούσα να μελετήσω. Προχωρήσαμε στη γειτονιά της Αποστολής όπου κατοικούν τα Omnivore Books on Food. Αισθάνεστε σαν να βρίσκεστε στα γυρίσματα μιας ταινίας όταν μπαίνετε, το μικρό, τακτοποιημένο κατάστημα σχεδόν πολύ τέλειο και πολύ γραφικό για να είναι αληθινό. Ευτυχώς είναι πολύ αληθινό και αφιερώσαμε τον χρόνο μας ξεφυλλίζοντας τα ράφια που ήταν επενδεδυμένα στους τοίχους και εκτεινόμενα προς το ταβάνι, μικρά σκαμπό ποδιών διαθέσιμα για βιβλία που δεν ήταν εφικτά. Αναμειγνύεται με τα τρέχοντα must-have-food-αναγνώσματα και κλασικούς τόμους όπως π.χ. Η τέχνη της γαλλικής μαγειρικής και Η χαρά του μαγειρέματος, μπορείτε να βρείτε εκλεκτής ποιότητας αντίγραφα βιβλίων που σχετίζονται με τρόφιμα και ποτά. Βυθισμένοι στις γωνιές και τις γωνιές αισθάνεστε σαν να συναντάτε κάτι κρυφό, ένα αντικείμενο που άφησε πίσω του πριν από πολλά χρόνια κάποιος που αγαπούσε τον μαγειρικό κόσμο όσο εσείς. Ταν ένα υπέροχο μέρος για να περάσετε μέρος του απογεύματός μας.

Ένας από τους δρόμους μας προς το Omnivore είχαμε περάσει από ένα μεγάλο πάρκο σε μια απότομη πλαγιά και πλήρες με υπέροχη θέα στο Σαν Φρανσίσκο. Ονομάζεται Mission Dolores Park, πήραμε τα νέα μας διαβάσματα και περάσαμε λίγο χρόνο στον ήλιο, απολαμβάνοντας τη θέα και χαλαρώνοντας, απολαμβάνοντας την υπέροχη ανάγκη να μην είσαι πουθενά, να κάνεις οτιδήποτε. Αργότερα εκείνο το βράδυ θα βρεθούμε να δοκιμάζουμε κρασί στο The Hidden Vine, ένα σκοτεινό και χαλαρό σημείο στην οικονομική περιοχή. Η τύχη θα ήταν στο πλευρό μας για δείπνο και θα καταφέραμε να κερδίσουμε ένα τραπέζι στο State Bird Providence, το πολύ αναγνωρισμένο κατάστημα μικτής υπηρεσίας που ανακηρύχθηκε ως το καλύτερο νέο εστιατόριο 2013 ’ στην Αμερική από τον James Beard. Προς το παρόν, το μόνο που ένιωσα ήταν το γρασίδι στο πάρκο Ντολόρες να γαργαλάει τα χέρια μου, οι σελίδες του βιβλίου μου ανακατεύονται στο αεράκι. Μια ομάδα φίλων πέρασε μερικά πόδια μακριά από ένα φίδι, θυμίζοντας μου ότι δεν ήμουν πουθενά. Wasμουν στο Σαν Φρανσίσκο όπου ο ρυθμός του ντραμς είναι διαφορετικός. Είναι ένας όμορφος ήχος.


48 ώρες στο Σαν Φρανσίσκο

Αυτό σημαίνει ο όρος ‘ κατσαρόλα ’ ” Μουζώνω στο Ζ. Είμαστε στη διαδικασία κλιμάκωσης ενός από τους διάσημους απότομους δρόμους του Σαν Φρανσίσκο, σειρές αυτοκινήτων σταθμευμένων κάθετα στο πεζοδρόμιο, ένα επισφαλές θέαμα Το Μια ριπή ανέμου που πετάχτηκε ακριβώς με τον σωστό τρόπο θα τους έστελνε σίγουρα να γκρεμίζονται σαν ντόμινο στο κάτω μέρος του λόφου. Ωστόσο, έχουν νόημα, ενώ αψηφούν τους νόμους της βαρύτητας. Με μερικές περιοδείες σε αυτήν την πόλη στον κόλπο κάτω από τη ζώνη μου, άρχισα να σκέφτομαι ότι αυτό είναι το shtick του Σαν Φρανσίσκο που λειτουργεί σύμφωνα με το δικό του σύνολο κανόνων και είναι ατομικό με κάθε έννοια της λέξης. Στρώθηκε με πολυπλοκότητα και θλίψη, υπάρχει μια θέση για όλους και με κάθε τρόπο σε αυτή την πόλη. Ο Z και εγώ φτάσαμε την Τετάρτη και είχαμε το αδύνατο έργο να απορροφήσουμε όσο το δυνατόν περισσότερο τον πολιτισμό του Σαν Φρανσίσκο σε 48 ώρες. Χαρτογραφήσαμε μια λίστα με τις προτεραιότητες του ‘must-see ’ (Golden Gate Park) και ‘must-eat ’ (China Town) και χτυπήσαμε το πεζοδρόμιο, διασχίζοντας όσες γωνιές της πόλης μπορούσαμε σε αυτόν τον ανεμοστρόβιλο ένα ταξίδι. Παρασκευή πρωί θα ξεκινήσουμε για τη Νάπα. Προς το παρόν, η πόλη θα μας περιβάλλει.


Κατά την άφιξή μας κάναμε check in στο The Hotel Des Arts (βολικά τοποθετημένο μισό τετράγωνο από την είσοδο στην China Town) και ξεκινήσαμε να περπατάμε στο Swan ’s Oyster Depot, ένα μικρό εστιατόριο που αποτελείται από ένα μεγάλο μπαρ και σερβίρει μερικά από τα καλύτερα θα βρεις θαλασσινά με απλά φορτία. Είναι γνωστό ότι οι θαμώνες περίμεναν για ώρες για να αδειάσει ένα σκαμνί και για την ευκαιρία να δοκιμάσουν τα φρεσκοτριμμένα στρείδια και τη σωλήνα καυτερής κατσαρόλας. Μια ομίχλη στον αέρα και η πρόωρη άφιξή μας (προτείνω να φτάσουμε όσο το δυνατόν πιο κοντά στις 11 το πρωί) ήταν στο πλευρό μας και μπορέσαμε να σέλαμε μέχρι τον πάγκο, χωρίς καθόλου αναμονή. Μια ντουζίνα στρείδια, ένα πιάτο sashimi της ημέρας & το αυγοτάραχο ενός φρέσκου αχινού αργότερα και ήμουν σε κατάσταση διακοπών, το τυπικό ποτήρι μου που λάμπει το τέλειο συνοδευτικό της καλοσύνης του ωκεανού. Είμαι πολύ πιστός στα μικρά γεύματα όταν βρίσκομαι σε διακοπές σε μια μεγάλη πόλη, επιτρέποντας δειγματοληψία όλη την ημέρα, διατηρώντας ένα σταθερό κύμα τόσο της τοπικής αλίευσης όσο και του καλύτερου φαγητού της περιοχής. Το brunch με όλα τα θαλασσινά μας άφησε χορτάτους και ήμασταν περισσότερο από έτοιμοι να σκάψουμε σε μια πίτσα που ψήνεται στο φούρνο από την Tony ’s Pizza Napoletana, ένα βραβευμένο σημείο που βρίσκεται στη North Beach, την ιταλική καρδιά του Σαν Φρανσίσκο. Το ιδανικό απογευματινό σνακ, αυτό το pit-stop θα μας μεταφέρει μέχρι το βράδυ, όταν θα γευματίζουμε στο Atelier Crenn.

Ο σεφ Ντομινίκ Κρεν είναι Γάλλος γεννητής και διευθύνει το μικρό και ζεστό εστιατόριο Atelier Crenn. Αυτό ήταν ένα γεύμα που ονειρευόμουν για αρκετούς μήνες. Η πρώτη γυναίκα σεφ στην Αμερική που βραβεύτηκε ποτέ με δύο αστέρια Michelin, το μενού του Chef Crenn ’s υπαγορεύεται στο δείπνο με τη μορφή ποιημάτων που έχει γράψει, ποιήματα που μας λένε για την εποχή που βιώνουμε, τη δροσιά του χειμώνα. σκαρφαλωμένο δίπλα στη θάλασσα. Διαβάζοντας τα ποιήματα το στόμα μου άρχισε να ποτίζει αμέσως και ένιωσα μια ηρεμία να με κυριεύει. Καθώς έχω αναπτύξει συνταγές και γράφω για φαγητό, βρίσκω μια παρόμοια άνεση και απελευθέρωση όταν γράφω όπως όταν μαγειρεύω. Ο σεφ Crenn μιλούσε στην καρδιά μου, πριν δοκιμάσω μια μπουκιά από το φαγητό της.

Atelier Crenn, Σαν Φρανσίσκο

Αυτό που ακολούθησε ήταν μια εμπειρία δείπνου που δεν θα ξεχάσω ποτέ. Περάσαμε χαλαρές τρεισήμισι ώρες στο Atelier Crenn, πολλά μαθήματα που μας παρουσιάστηκαν, το καθένα την κατάλληλη στιγμή και το σωστό μέγεθος για να διατηρήσουμε την περιέργειά μας, για να διασφαλίσουμε ότι δεν θα χορτάσουμε υπερβολικά. Με το μενού που παρουσιάστηκε ως ποίημα αγνοούσαμε πόσα μαθήματα θα λάβουμε και τι, ακριβώς, θα τρώμε. Απλώς έπρεπε να εγκαταλείψουμε, να εμπιστευτούμε τον Chef Crenn και την ομάδα της και να υποταχθούμε σε αυτήν την εμπειρία. Χωρίς προφητεία, χωρίς προσδοκίες. Απλή, μαγειρική ευδαιμονία. Το γεύμα διατηρούσε ένα θέμα θαλασσινών σε πολλά μαθήματα, ζαμπόν σεράνο και μια λεπτή χάρτινη φέτα wagyu carpaccio που κρυφοκοιτούσε εδώ και εκεί καθώς το γεύμα προχωρούσε, το δείπνο έφτασε στο αποκορύφωμα με μια τέλεια μαγειρεμένη κότα της ινδικής ινδικής και στη συνέχεια μας έφερε επιστρέψτε απαλά και στα φιλόξενα χέρια του γλυκού. Είχαμε την ευκαιρία να συναντήσουμε τον Chef Crenn κατά την επίσκεψή μας και ήταν τόσο ευγενικός και απίστευτα γενναιόδωρος απέναντί ​​μας. Αυτό το γεύμα δεν θα θεωρείται δεδομένο. Η εντύπωση μου ήταν ανεξίτηλη και είμαι πολύ ευγνώμων για την εμπειρία.

Αν έχετε διαβάσει κάποια από τις προηγούμενες ταξιδιωτικές μας αναρτήσεις (βρείτε τις όλες εδώ), τότε θα ξέρετε ότι το περπάτημα είναι ο αγαπημένος μου τρόπος για να απορροφήσω τον κόσμο. Το επόμενο πρωί ξεκινήσαμε με τα πόδια, κλείνοντας το δρόμο μας μέσα από διάφορες τσέπες του Σαν Φρανσίσκο για περίπου μία ώρα, και τελικά βρεθήκαμε στο Golden Gate Park. Somewhatταν κάπως νωρίς και οι δρόμοι παρέμειναν ήσυχοι καθ 'όλη τη διάρκεια της βόλτας μας, οι ιδιοκτήτες των καταστημάτων μας χαιρέτησαν καθώς έκαναν τις μπάλες τους και ετοίμασαν τα καταστήματά τους για εκείνη την ημέρα. Τώρα υπάρχουν πολλοί τρόποι για να απολαύσετε την ομορφιά της Γέφυρας του Γκόλντεν Γκέιτ, αλλά σας προκαλώ να βρείτε ένα πιο δροσιστικό από το να κοιτάζετε από κάτω, να στέκεστε στην άμμο της παραλίας στη βάση του. Χαλαρώσαμε για λίγο από τη βόλτα μας και παρακολουθήσαμε τα σκυλιά να τρέχουν στην άμμο, να βλέπουμε τα κύματα να σκάνε ελαφρά στην παραλία.

Οι δρόμοι της πόλης της Κίνας

Η ώρα του μεσημεριανού ήταν κοντά και πιάσαμε ένα ταξί πίσω στην πόλη. Είχαμε χάσει με κάποιον τρόπο την ευκαιρία να δειπνήσουμε στην Κίνα της Πόλης κατά την προηγούμενη επίσκεψή μας στην πόλη και είχαμε ορκιστεί να μην κάνουμε το ίδιο λάθος δύο φορές. Μας δόθηκαν αρκετές συστάσεις για να πάτε σε dim dim spot και, μετά από πολλή σκέψη, εγκατασταθήκαμε για μεσημεριανό γεύμα στο Lai Hong Lounge, που βρίσκεται στην οδό Powell, λίγο έξω από το Broadway. Arrivalταν σαφές κατά την άφιξη ότι ήμασταν οι μόνοι τουρίστες στο εστιατόριο. Όλα τα μάτια στη μεγάλη, κόκκινη τραπεζαρία γύρισαν να μας κοιτάξουν καθώς περιμέναμε να καθίσουμε. Το πρώτο μου ένστικτο ήταν να γυρίσω, αλλά ήξερα ότι αυτό ήταν ένα πολύ καλό σημάδι ότι ήμασταν κάπου αυθεντικοί και ότι θα δοκιμάζαμε τρόφιμα που δεν ήταν αμερικανοποιημένα. Ο σερβιτόρος μας μιλούσε πολύ λίγα αγγλικά, αλλά φορούσε ένα μεγάλο και γνήσιο χαμόγελο, με έκανε να νιώσω άνετα γρήγορα καθώς μας έριξε φλιτζάνια ζεστό τσάι. Παραγγείλαμε dim sum από ένα μεγάλο μενού, σημειώνοντας τις επιλογές μας με λίγο τρόμο καθώς το μεγαλύτερο μέρος των ειδών ήταν άγνωστο σε εμάς. Τα πρότυπα ήταν προφανή – ζυμαρικά τόσο τηγανητά όσο και στον ατμό – και φανταστικά. Το τηγανητό ζυμαρικά γαρίδας, αν και απίστευτα απλό, συσκευάζει ένα τραγανό wonton γεμάτο παχουλές και τέλεια μαγειρεμένες γαρίδες. Wasταν ένα highlight για μένα μαζί με τα γεμιστά δέρματα tofu. Ο Ζ εθίστηκε αμέσως στα ψωμάκια με χοιρινό στον ατμό και, από την επιστροφή μας, τους δήλωσε ότι ήταν η καλύτερη του μπουκιά στο ταξίδι. Παραγγείλαμε οκτώ αντικείμενα και τα μάτια μας αποδείχθηκαν μεγαλύτερα από το στομάχι μας. Φύγαμε με ένα ευχάριστο φαγητό-κώμα, περπατώντας χαλαρά στους δρόμους της China Town, με το πρόγραμμά μας ανοιχτό και τον ουρανό με ένα υπέροχο μπλε χρώμα.

Είχαμε επισκεφθεί το αγαπημένο μας βιβλιοπωλείο, City Lights, την προηγούμενη μέρα, ωστόσο είχα ακούσει για ένα βιβλιοπωλείο με επίκεντρο τα φαγητά που ανυπομονούσα να μελετήσω. Προχωρήσαμε στη γειτονιά της Αποστολής όπου κατοικούν τα Omnivore Books on Food. Αισθάνεστε σαν να βρίσκεστε στα γυρίσματα μιας ταινίας όταν μπαίνετε, το μικρό, τακτοποιημένο κατάστημα σχεδόν πολύ τέλειο και πολύ γραφικό για να είναι αληθινό. Ευτυχώς είναι πολύ αληθινό και αφιερώσαμε τον χρόνο μας ξεφυλλίζοντας τα ράφια που ήταν επενδεδυμένα στους τοίχους και εκτεινόμενα προς το ταβάνι, μικρά σκαμπό ποδιών διαθέσιμα για βιβλία που δεν ήταν εφικτά. Αναμειγνύεται με τα τρέχοντα must-have-food-αναγνώσματα και κλασικούς τόμους όπως π.χ. Η τέχνη της γαλλικής μαγειρικής και Η χαρά του μαγειρέματος, μπορείτε να βρείτε εκλεκτής ποιότητας αντίγραφα βιβλίων που σχετίζονται με τρόφιμα και ποτά. Βυθισμένοι στις γωνιές και τις γωνιές αισθάνεστε σαν να συναντάτε κάτι κρυφό, ένα αντικείμενο που άφησε πίσω του πριν από πολλά χρόνια κάποιος που αγαπούσε τον μαγειρικό κόσμο όσο εσείς. Ταν ένα υπέροχο μέρος για να περάσετε μέρος του απογεύματός μας.

Ένας από τους δρόμους μας προς το Omnivore είχαμε περάσει από ένα μεγάλο πάρκο σε μια απότομη πλαγιά και πλήρες με υπέροχη θέα στο Σαν Φρανσίσκο. Ονομάζεται Mission Dolores Park, πήραμε τα νέα μας διαβάσματα και περάσαμε λίγο χρόνο στον ήλιο, απολαμβάνοντας τη θέα και χαλαρώνοντας, απολαμβάνοντας την υπέροχη ανάγκη να μην είσαι πουθενά, να κάνεις οτιδήποτε. Αργότερα εκείνο το βράδυ θα βρεθούμε να δοκιμάζουμε κρασί στο The Hidden Vine, ένα σκοτεινό και χαλαρό σημείο στην οικονομική περιοχή. Η τύχη θα ήταν στο πλευρό μας για δείπνο και θα καταφέραμε να κερδίσουμε ένα τραπέζι στο State Bird Providence, το πολύ αναγνωρισμένο κατάστημα μικτής υπηρεσίας που ανακηρύχθηκε ως το καλύτερο νέο εστιατόριο 2013 ’ στην Αμερική από τον James Beard. Προς το παρόν, το μόνο που ένιωσα ήταν το γρασίδι στο πάρκο Ντολόρες να γαργαλάει τα χέρια μου, οι σελίδες του βιβλίου μου ανακατεύονται στο αεράκι. Μια ομάδα φίλων πέρασε μερικά πόδια μακριά από ένα φίδι, θυμίζοντας μου ότι δεν ήμουν πουθενά. Wasμουν στο Σαν Φρανσίσκο όπου ο ρυθμός του ντραμς είναι διαφορετικός. Είναι ένας όμορφος ήχος.


48 ώρες στο Σαν Φρανσίσκο

Αυτό σημαίνει ο όρος ‘ κατσαρόλα ’ ” Μουζώνω στο Ζ. Είμαστε στη διαδικασία κλιμάκωσης ενός από τους διάσημους απότομους δρόμους του Σαν Φρανσίσκο, σειρές αυτοκινήτων σταθμευμένων κάθετα στο πεζοδρόμιο, ένα επισφαλές θέαμα Το Μια ριπή ανέμου που πετάχτηκε ακριβώς με τον σωστό τρόπο θα τους έστελνε σίγουρα να γκρεμίζονται σαν ντόμινο στο κάτω μέρος του λόφου. Ωστόσο, έχουν νόημα, ενώ αψηφούν τους νόμους της βαρύτητας. Με μερικές περιοδείες σε αυτήν την πόλη στον κόλπο κάτω από τη ζώνη μου, άρχισα να σκέφτομαι ότι αυτό είναι το shtick του Σαν Φρανσίσκο που λειτουργεί σύμφωνα με το δικό του σύνολο κανόνων και είναι ατομικό με κάθε έννοια της λέξης. Στρώθηκε με πολυπλοκότητα και θλίψη, υπάρχει μια θέση για όλους και με κάθε τρόπο σε αυτή την πόλη. Ο Z και εγώ φτάσαμε την Τετάρτη και είχαμε το αδύνατο έργο να απορροφήσουμε όσο το δυνατόν περισσότερο τον πολιτισμό του Σαν Φρανσίσκο σε 48 ώρες. Χαρτογραφήσαμε μια λίστα με τις προτεραιότητες του ‘must-see ’ (Golden Gate Park) και ‘must-eat ’ (China Town) και χτυπήσαμε το πεζοδρόμιο, διασχίζοντας όσες γωνιές της πόλης μπορούσαμε σε αυτόν τον ανεμοστρόβιλο ένα ταξίδι. Παρασκευή πρωί θα ξεκινήσουμε για τη Νάπα. Προς το παρόν, η πόλη θα μας περιβάλλει.


Κατά την άφιξή μας κάναμε check in στο The Hotel Des Arts (βολικά τοποθετημένο μισό τετράγωνο από την είσοδο στην China Town) και ξεκινήσαμε να περπατάμε στο Swan ’s Oyster Depot, ένα μικρό εστιατόριο που αποτελείται από ένα μεγάλο μπαρ και σερβίρει μερικά από τα καλύτερα θα βρεις θαλασσινά με απλά φορτία. Είναι γνωστό ότι οι θαμώνες περίμεναν για ώρες για να αδειάσει ένα σκαμνί και για την ευκαιρία να δοκιμάσουν τα φρεσκοτριμμένα στρείδια και τη σωλήνα καυτερής κατσαρόλας. Μια ομίχλη στον αέρα και η πρόωρη άφιξή μας (προτείνω να φτάσουμε όσο το δυνατόν πιο κοντά στις 11 το πρωί) ήταν στο πλευρό μας και μπορέσαμε να σέλαμε μέχρι τον πάγκο, χωρίς καθόλου αναμονή. Μια ντουζίνα στρείδια, ένα πιάτο sashimi της ημέρας & το αυγοτάραχο ενός φρέσκου αχινού αργότερα και ήμουν σε κατάσταση διακοπών, το τυπικό ποτήρι μου που λάμπει το τέλειο συνοδευτικό της καλοσύνης του ωκεανού. Είμαι πολύ πιστός στα μικρά γεύματα όταν βρίσκομαι σε διακοπές σε μια μεγάλη πόλη, επιτρέποντας δειγματοληψία όλη την ημέρα, διατηρώντας ένα σταθερό κύμα τόσο της τοπικής αλίευσης όσο και του καλύτερου φαγητού της περιοχής. Το brunch με όλα τα θαλασσινά μας άφησε χορτάτους και ήμασταν περισσότερο από έτοιμοι να σκάψουμε σε μια πίτσα που ψήνεται στο φούρνο από την Tony ’s Pizza Napoletana, ένα βραβευμένο σημείο που βρίσκεται στη North Beach, την ιταλική καρδιά του Σαν Φρανσίσκο. Το ιδανικό απογευματινό σνακ, αυτό το pit-stop θα μας μεταφέρει μέχρι το βράδυ, όταν θα γευματίζουμε στο Atelier Crenn.

Ο σεφ Ντομινίκ Κρεν είναι Γάλλος γεννητής και διευθύνει το μικρό και ζεστό εστιατόριο Atelier Crenn. Αυτό ήταν ένα γεύμα που ονειρευόμουν για αρκετούς μήνες. Η πρώτη γυναίκα σεφ στην Αμερική που βραβεύτηκε ποτέ με δύο αστέρια Michelin, το μενού του Chef Crenn ’s υπαγορεύεται στο δείπνο με τη μορφή ποιημάτων που έχει γράψει, ποιήματα που μας λένε για την εποχή που βιώνουμε, τη δροσιά του χειμώνα. σκαρφαλωμένο δίπλα στη θάλασσα. Διαβάζοντας τα ποιήματα το στόμα μου άρχισε να ποτίζει αμέσως και ένιωσα μια ηρεμία να με κυριεύει. Καθώς έχω αναπτύξει συνταγές και γράφω για φαγητό, βρίσκω μια παρόμοια άνεση και απελευθέρωση όταν γράφω όπως όταν μαγειρεύω. Ο σεφ Crenn μιλούσε στην καρδιά μου, πριν δοκιμάσω μια μπουκιά από το φαγητό της.

Atelier Crenn, Σαν Φρανσίσκο

Αυτό που ακολούθησε ήταν μια εμπειρία δείπνου που δεν θα ξεχάσω ποτέ. Περάσαμε χαλαρές τρεισήμισι ώρες στο Atelier Crenn, πολλά μαθήματα που μας παρουσιάστηκαν, το καθένα την κατάλληλη στιγμή και το σωστό μέγεθος για να διατηρήσουμε την περιέργειά μας, για να διασφαλίσουμε ότι δεν θα χορτάσουμε υπερβολικά. Με το μενού που παρουσιάστηκε ως ποίημα αγνοούσαμε πόσα μαθήματα θα λάβουμε και τι, ακριβώς, θα τρώμε. Απλώς έπρεπε να εγκαταλείψουμε, να εμπιστευτούμε τον Chef Crenn και την ομάδα της και να υποταχθούμε σε αυτήν την εμπειρία. Χωρίς προφητεία, χωρίς προσδοκίες. Απλή, μαγειρική ευδαιμονία. Το γεύμα διατηρούσε ένα θέμα θαλασσινών σε πολλά μαθήματα, ζαμπόν σεράνο και μια λεπτή χάρτινη φέτα wagyu carpaccio που κρυφοκοιτούσε εδώ και εκεί καθώς το γεύμα προχωρούσε, το δείπνο έφτασε στο αποκορύφωμα με μια τέλεια μαγειρεμένη κότα της ινδικής ινδικής και στη συνέχεια μας έφερε επιστρέψτε απαλά και στα φιλόξενα χέρια του γλυκού. Είχαμε την ευκαιρία να συναντήσουμε τον Chef Crenn κατά την επίσκεψή μας και ήταν τόσο ευγενικός και απίστευτα γενναιόδωρος απέναντί ​​μας. Αυτό το γεύμα δεν θα θεωρείται δεδομένο. Η εντύπωση μου ήταν ανεξίτηλη και είμαι πολύ ευγνώμων για την εμπειρία.

Αν έχετε διαβάσει κάποια από τις προηγούμενες ταξιδιωτικές μας αναρτήσεις (βρείτε τις όλες εδώ), τότε θα ξέρετε ότι το περπάτημα είναι ο αγαπημένος μου τρόπος για να απορροφήσω τον κόσμο. Το επόμενο πρωί ξεκινήσαμε με τα πόδια, κλείνοντας το δρόμο μας μέσα από διάφορες τσέπες του Σαν Φρανσίσκο για περίπου μία ώρα, και τελικά βρεθήκαμε στο Golden Gate Park. Somewhatταν κάπως νωρίς και οι δρόμοι παρέμειναν ήσυχοι καθ 'όλη τη διάρκεια της βόλτας μας, οι ιδιοκτήτες των καταστημάτων μας χαιρέτησαν καθώς έκαναν τις μπάλες τους και ετοίμασαν τα καταστήματά τους για εκείνη την ημέρα. Τώρα υπάρχουν πολλοί τρόποι για να απολαύσετε την ομορφιά της Γέφυρας του Γκόλντεν Γκέιτ, αλλά σας προκαλώ να βρείτε ένα πιο δροσιστικό από το να κοιτάζετε από κάτω, να στέκεστε στην άμμο της παραλίας στη βάση του. Χαλαρώσαμε για λίγο από τη βόλτα μας και παρακολουθήσαμε τα σκυλιά να τρέχουν στην άμμο, να βλέπουμε τα κύματα να σκάνε ελαφρά στην παραλία.

Οι δρόμοι της πόλης της Κίνας

Η ώρα του μεσημεριανού ήταν κοντά και πιάσαμε ένα ταξί πίσω στην πόλη. Είχαμε χάσει με κάποιον τρόπο την ευκαιρία να δειπνήσουμε στην Κίνα της Πόλης κατά την προηγούμενη επίσκεψή μας στην πόλη και είχαμε ορκιστεί να μην κάνουμε το ίδιο λάθος δύο φορές. Μας δόθηκαν αρκετές συστάσεις για να πάτε σε dim dim spot και, μετά από πολλή σκέψη, εγκατασταθήκαμε για μεσημεριανό γεύμα στο Lai Hong Lounge, που βρίσκεται στην οδό Powell, λίγο έξω από το Broadway. Arrivalταν σαφές κατά την άφιξη ότι ήμασταν οι μόνοι τουρίστες στο εστιατόριο. Όλα τα μάτια στη μεγάλη, κόκκινη τραπεζαρία γύρισαν να μας κοιτάξουν καθώς περιμέναμε να καθίσουμε. Το πρώτο μου ένστικτο ήταν να γυρίσω, αλλά ήξερα ότι αυτό ήταν ένα πολύ καλό σημάδι ότι ήμασταν κάπου αυθεντικοί και ότι θα δοκιμάζαμε τρόφιμα που δεν ήταν αμερικανοποιημένα. Ο σερβιτόρος μας μιλούσε πολύ λίγα αγγλικά, αλλά φορούσε ένα μεγάλο και γνήσιο χαμόγελο, με έκανε να νιώσω άνετα γρήγορα καθώς μας έριξε φλιτζάνια ζεστό τσάι. Παραγγείλαμε dim sum από ένα μεγάλο μενού, σημειώνοντας τις επιλογές μας με λίγο τρόμο καθώς το μεγαλύτερο μέρος των ειδών ήταν άγνωστο σε εμάς. Τα πρότυπα ήταν προφανή – ζυμαρικά τόσο τηγανητά όσο και στον ατμό – και φανταστικά. Το τηγανητό ζυμαρικά γαρίδας, αν και απίστευτα απλό, συσκευάζει ένα τραγανό wonton γεμάτο παχουλές και τέλεια μαγειρεμένες γαρίδες. Wasταν ένα highlight για μένα μαζί με τα γεμιστά δέρματα tofu. Ο Ζ εθίστηκε αμέσως στα ψωμάκια με χοιρινό στον ατμό και, από την επιστροφή μας, τους δήλωσε ότι ήταν η καλύτερη του μπουκιά στο ταξίδι. Παραγγείλαμε οκτώ αντικείμενα και τα μάτια μας αποδείχθηκαν μεγαλύτερα από το στομάχι μας. Φύγαμε με ένα ευχάριστο φαγητό-κώμα, περπατώντας χαλαρά στους δρόμους της China Town, με το πρόγραμμά μας ανοιχτό και τον ουρανό με ένα υπέροχο μπλε χρώμα.

Είχαμε επισκεφθεί το αγαπημένο μας βιβλιοπωλείο, City Lights, την προηγούμενη μέρα, ωστόσο είχα ακούσει για ένα βιβλιοπωλείο με επίκεντρο τα φαγητά που ανυπομονούσα να μελετήσω. Προχωρήσαμε στη γειτονιά της Αποστολής όπου κατοικούν τα Omnivore Books on Food. Αισθάνεστε σαν να βρίσκεστε στα γυρίσματα μιας ταινίας όταν μπαίνετε, το μικρό, τακτοποιημένο κατάστημα σχεδόν πολύ τέλειο και πολύ γραφικό για να είναι αληθινό. Ευτυχώς είναι πολύ αληθινό και αφιερώσαμε τον χρόνο μας ξεφυλλίζοντας τα ράφια που ήταν επενδεδυμένα στους τοίχους και εκτεινόμενα προς το ταβάνι, μικρά σκαμπό ποδιών διαθέσιμα για βιβλία που δεν ήταν εφικτά. Αναμειγνύεται με τα τρέχοντα must-have-food-αναγνώσματα και κλασικούς τόμους όπως π.χ. Η τέχνη της γαλλικής μαγειρικής και Η χαρά του μαγειρέματος, μπορείτε να βρείτε εκλεκτής ποιότητας αντίγραφα βιβλίων που σχετίζονται με τρόφιμα και ποτά. Βυθισμένοι στις γωνιές και τις γωνιές αισθάνεστε σαν να συναντάτε κάτι κρυφό, ένα αντικείμενο που άφησε πίσω του πριν από πολλά χρόνια κάποιος που αγαπούσε τον μαγειρικό κόσμο όσο εσείς. Ταν ένα υπέροχο μέρος για να περάσετε μέρος του απογεύματός μας.

Ένας από τους δρόμους μας προς το Omnivore είχαμε περάσει από ένα μεγάλο πάρκο σε μια απότομη πλαγιά και πλήρες με υπέροχη θέα στο Σαν Φρανσίσκο. Ονομάζεται Mission Dolores Park, πήραμε τα νέα μας διαβάσματα και περάσαμε λίγο χρόνο στον ήλιο, απολαμβάνοντας τη θέα και χαλαρώνοντας, απολαμβάνοντας την υπέροχη ανάγκη να μην είσαι πουθενά, να κάνεις οτιδήποτε. Αργότερα εκείνο το βράδυ θα βρεθούμε να δοκιμάζουμε κρασί στο The Hidden Vine, ένα σκοτεινό και χαλαρό σημείο στην οικονομική περιοχή. Η τύχη θα ήταν στο πλευρό μας για δείπνο και θα καταφέραμε να κερδίσουμε ένα τραπέζι στο State Bird Providence, το πολύ αναγνωρισμένο κατάστημα μικτής υπηρεσίας που ανακηρύχθηκε ως το καλύτερο νέο εστιατόριο 2013 ’ στην Αμερική από τον James Beard. Προς το παρόν, το μόνο που ένιωσα ήταν το γρασίδι στο πάρκο Ντολόρες να γαργαλάει τα χέρια μου, οι σελίδες του βιβλίου μου ανακατεύονται στο αεράκι. Μια ομάδα φίλων πέρασε μερικά πόδια μακριά από ένα φίδι, θυμίζοντας μου ότι δεν ήμουν πουθενά. Wasμουν στο Σαν Φρανσίσκο όπου ο ρυθμός του ντραμς είναι διαφορετικός. Είναι ένας όμορφος ήχος.


48 ώρες στο Σαν Φρανσίσκο

Αυτό σημαίνει ο όρος ‘ κατσαρόλα ’ ” Μουζώνω στο Ζ. Είμαστε στη διαδικασία κλιμάκωσης ενός από τους διάσημους απότομους δρόμους του Σαν Φρανσίσκο, σειρές αυτοκινήτων σταθμευμένων κάθετα στο πεζοδρόμιο, ένα επισφαλές θέαμα Το Μια ριπή ανέμου που πετάχτηκε ακριβώς με τον σωστό τρόπο θα τους έστελνε σίγουρα να γκρεμίζονται σαν ντόμινο στο κάτω μέρος του λόφου. Ωστόσο, έχουν νόημα, ενώ αψηφούν τους νόμους της βαρύτητας. Με μερικές περιοδείες σε αυτήν την πόλη στον κόλπο κάτω από τη ζώνη μου, άρχισα να σκέφτομαι ότι αυτό είναι το shtick του Σαν Φρανσίσκο που λειτουργεί σύμφωνα με το δικό του σύνολο κανόνων και είναι ατομικό με κάθε έννοια της λέξης. Στρώθηκε με πολυπλοκότητα και θλίψη, υπάρχει μια θέση για όλους και με κάθε τρόπο σε αυτή την πόλη. Ο Z και εγώ φτάσαμε την Τετάρτη και είχαμε το αδύνατο έργο να απορροφήσουμε όσο το δυνατόν περισσότερο τον πολιτισμό του Σαν Φρανσίσκο σε 48 ώρες. Χαρτογραφήσαμε μια λίστα με τις προτεραιότητες του ‘must-see ’ (Golden Gate Park) και ‘must-eat ’ (China Town) και χτυπήσαμε το πεζοδρόμιο, διασχίζοντας όσες γωνιές της πόλης μπορούσαμε σε αυτόν τον ανεμοστρόβιλο ένα ταξίδι. Παρασκευή πρωί θα ξεκινήσουμε για τη Νάπα. Προς το παρόν, η πόλη θα μας περιβάλλει.


Κατά την άφιξή μας κάναμε check in στο The Hotel Des Arts (βολικά τοποθετημένο μισό τετράγωνο από την είσοδο στην China Town) και ξεκινήσαμε να περπατάμε στο Swan ’s Oyster Depot, ένα μικρό εστιατόριο που αποτελείται από ένα μεγάλο μπαρ και σερβίρει μερικά από τα καλύτερα θα βρεις θαλασσινά με απλά φορτία. Είναι γνωστό ότι οι θαμώνες περίμεναν για ώρες για να αδειάσει ένα σκαμνί και για την ευκαιρία να δοκιμάσουν τα φρεσκοτριμμένα στρείδια και τη σωλήνα καυτερής κατσαρόλας. Μια ομίχλη στον αέρα και η πρόωρη άφιξή μας (προτείνω να φτάσουμε όσο το δυνατόν πιο κοντά στις 11 το πρωί) ήταν στο πλευρό μας και μπορέσαμε να σέλαμε μέχρι τον πάγκο, χωρίς καθόλου αναμονή. Μια ντουζίνα στρείδια, ένα πιάτο sashimi της ημέρας & το αυγοτάραχο ενός φρέσκου αχινού αργότερα και ήμουν σε κατάσταση διακοπών, το τυπικό ποτήρι μου που λάμπει το τέλειο συνοδευτικό της καλοσύνης του ωκεανού. Είμαι πολύ πιστός στα μικρά γεύματα όταν βρίσκομαι σε διακοπές σε μια μεγάλη πόλη, επιτρέποντας δειγματοληψία όλη την ημέρα, διατηρώντας ένα σταθερό κύμα τόσο της τοπικής αλίευσης όσο και του καλύτερου φαγητού της περιοχής. Το brunch με όλα τα θαλασσινά μας άφησε χορτάτους και ήμασταν περισσότερο από έτοιμοι να σκάψουμε σε μια πίτσα που ψήνεται στο φούρνο από την Tony ’s Pizza Napoletana, ένα βραβευμένο σημείο που βρίσκεται στη North Beach, την ιταλική καρδιά του Σαν Φρανσίσκο. Το ιδανικό απογευματινό σνακ, αυτό το pit-stop θα μας μεταφέρει μέχρι το βράδυ, όταν θα γευματίζουμε στο Atelier Crenn.

Ο σεφ Ντομινίκ Κρεν είναι Γάλλος γεννητής και διευθύνει το μικρό και ζεστό εστιατόριο Atelier Crenn. Αυτό ήταν ένα γεύμα που ονειρευόμουν για αρκετούς μήνες. Η πρώτη γυναίκα σεφ στην Αμερική που βραβεύτηκε ποτέ με δύο αστέρια Michelin, το μενού του Chef Crenn ’s υπαγορεύεται στο δείπνο με τη μορφή ποιημάτων που έχει γράψει, ποιήματα που μας λένε για την εποχή που βιώνουμε, τη δροσιά του χειμώνα. σκαρφαλωμένο δίπλα στη θάλασσα. Διαβάζοντας τα ποιήματα το στόμα μου άρχισε να ποτίζει αμέσως και ένιωσα μια ηρεμία να με κυριεύει. Καθώς έχω αναπτύξει συνταγές και γράφω για φαγητό, βρίσκω μια παρόμοια άνεση και απελευθέρωση όταν γράφω όπως όταν μαγειρεύω. Ο σεφ Crenn μιλούσε στην καρδιά μου, πριν δοκιμάσω μια μπουκιά από το φαγητό της.

Atelier Crenn, Σαν Φρανσίσκο

Αυτό που ακολούθησε ήταν μια εμπειρία δείπνου που δεν θα ξεχάσω ποτέ. Περάσαμε χαλαρές τρεισήμισι ώρες στο Atelier Crenn, πολλά μαθήματα που μας παρουσιάστηκαν, το καθένα την κατάλληλη στιγμή και το σωστό μέγεθος για να διατηρήσουμε την περιέργειά μας, για να διασφαλίσουμε ότι δεν θα χορτάσουμε υπερβολικά. Με το μενού που παρουσιάστηκε ως ποίημα αγνοούσαμε πόσα μαθήματα θα λάβουμε και τι, ακριβώς, θα τρώμε. Απλώς έπρεπε να εγκαταλείψουμε, να εμπιστευτούμε τον Chef Crenn και την ομάδα της και να υποταχθούμε σε αυτήν την εμπειρία. Χωρίς προφητεία, χωρίς προσδοκίες. Απλή, μαγειρική ευδαιμονία. Το γεύμα διατηρούσε ένα θέμα θαλασσινών σε πολλά μαθήματα, ζαμπόν σεράνο και μια λεπτή χάρτινη φέτα wagyu carpaccio που κρυφοκοιτούσε εδώ και εκεί καθώς το γεύμα προχωρούσε, το δείπνο έφτασε στο αποκορύφωμα με μια τέλεια μαγειρεμένη κότα της ινδικής ινδικής και στη συνέχεια μας έφερε επιστρέψτε απαλά και στα φιλόξενα χέρια του γλυκού. Είχαμε την ευκαιρία να συναντήσουμε τον Chef Crenn κατά την επίσκεψή μας και ήταν τόσο ευγενικός και απίστευτα γενναιόδωρος απέναντί ​​μας. Αυτό το γεύμα δεν θα θεωρείται δεδομένο. Η εντύπωση μου ήταν ανεξίτηλη και είμαι πολύ ευγνώμων για την εμπειρία.

Αν έχετε διαβάσει κάποια από τις προηγούμενες ταξιδιωτικές μας αναρτήσεις (βρείτε τις όλες εδώ), τότε θα ξέρετε ότι το περπάτημα είναι ο αγαπημένος μου τρόπος για να απορροφήσω τον κόσμο. Το επόμενο πρωί ξεκινήσαμε με τα πόδια, κλείνοντας το δρόμο μας μέσα από διάφορες τσέπες του Σαν Φρανσίσκο για περίπου μία ώρα, και τελικά βρεθήκαμε στο Golden Gate Park. Somewhatταν κάπως νωρίς και οι δρόμοι παρέμειναν ήσυχοι καθ 'όλη τη διάρκεια της βόλτας μας, οι ιδιοκτήτες των καταστημάτων μας χαιρέτησαν καθώς έκαναν τις μπάλες τους και ετοίμασαν τα καταστήματά τους για εκείνη την ημέρα. Τώρα υπάρχουν πολλοί τρόποι για να απολαύσετε την ομορφιά της Γέφυρας του Γκόλντεν Γκέιτ, αλλά σας προκαλώ να βρείτε ένα πιο δροσιστικό από το να κοιτάζετε από κάτω, να στέκεστε στην άμμο της παραλίας στη βάση του. Χαλαρώσαμε για λίγο από τη βόλτα μας και παρακολουθήσαμε τα σκυλιά να τρέχουν στην άμμο, να βλέπουμε τα κύματα να σκάνε ελαφρά στην παραλία.

Οι δρόμοι της πόλης της Κίνας

Η ώρα του μεσημεριανού ήταν κοντά και πιάσαμε ένα ταξί πίσω στην πόλη. Είχαμε χάσει με κάποιον τρόπο την ευκαιρία να δειπνήσουμε στην Κίνα της Πόλης κατά την προηγούμενη επίσκεψή μας στην πόλη και είχαμε ορκιστεί να μην κάνουμε το ίδιο λάθος δύο φορές. Μας δόθηκαν αρκετές συστάσεις για να πάτε σε dim dim spot και, μετά από πολλή σκέψη, εγκατασταθήκαμε για μεσημεριανό γεύμα στο Lai Hong Lounge, που βρίσκεται στην οδό Powell, λίγο έξω από το Broadway. Arrivalταν σαφές κατά την άφιξη ότι ήμασταν οι μόνοι τουρίστες στο εστιατόριο. Όλα τα μάτια στη μεγάλη, κόκκινη τραπεζαρία γύρισαν να μας κοιτάξουν καθώς περιμέναμε να καθίσουμε. Το πρώτο μου ένστικτο ήταν να γυρίσω, αλλά ήξερα ότι αυτό ήταν ένα πολύ καλό σημάδι ότι ήμασταν κάπου αυθεντικοί και ότι θα δοκιμάζαμε τρόφιμα που δεν ήταν αμερικανοποιημένα. Ο σερβιτόρος μας μιλούσε πολύ λίγα αγγλικά, αλλά φορούσε ένα μεγάλο και γνήσιο χαμόγελο, με έκανε να νιώσω άνετα γρήγορα καθώς μας έριξε φλιτζάνια ζεστό τσάι. Παραγγείλαμε dim sum από ένα μεγάλο μενού, σημειώνοντας τις επιλογές μας με λίγο τρόμο καθώς το μεγαλύτερο μέρος των ειδών ήταν άγνωστο σε εμάς. Τα πρότυπα ήταν προφανή – ζυμαρικά τόσο τηγανητά όσο και στον ατμό – και φανταστικά. Το τηγανητό ζυμαρικά γαρίδας, αν και απίστευτα απλό, συσκευάζει ένα τραγανό wonton γεμάτο παχουλές και τέλεια μαγειρεμένες γαρίδες. Wasταν ένα highlight για μένα μαζί με τα γεμιστά δέρματα tofu. Ο Ζ εθίστηκε αμέσως στα ψωμάκια με χοιρινό στον ατμό και, από την επιστροφή μας, τους δήλωσε ότι ήταν η καλύτερη του μπουκιά στο ταξίδι. Παραγγείλαμε οκτώ αντικείμενα και τα μάτια μας αποδείχθηκαν μεγαλύτερα από το στομάχι μας.Φύγαμε με ένα ευχάριστο φαγητό-κώμα, περπατώντας χαλαρά στους δρόμους της China Town, με το πρόγραμμά μας ανοιχτό και τον ουρανό με ένα υπέροχο μπλε χρώμα.

Είχαμε επισκεφθεί το αγαπημένο μας βιβλιοπωλείο, City Lights, την προηγούμενη μέρα, ωστόσο είχα ακούσει για ένα βιβλιοπωλείο με επίκεντρο τα φαγητά που ανυπομονούσα να μελετήσω. Προχωρήσαμε στη γειτονιά της Αποστολής όπου κατοικούν τα Omnivore Books on Food. Αισθάνεστε σαν να βρίσκεστε στα γυρίσματα μιας ταινίας όταν μπαίνετε, το μικρό, τακτοποιημένο κατάστημα σχεδόν πολύ τέλειο και πολύ γραφικό για να είναι αληθινό. Ευτυχώς είναι πολύ αληθινό και αφιερώσαμε τον χρόνο μας ξεφυλλίζοντας τα ράφια που ήταν επενδεδυμένα στους τοίχους και εκτεινόμενα προς το ταβάνι, μικρά σκαμπό ποδιών διαθέσιμα για βιβλία που δεν ήταν εφικτά. Αναμειγνύεται με τα τρέχοντα must-have-food-αναγνώσματα και κλασικούς τόμους όπως π.χ. Η τέχνη της γαλλικής μαγειρικής και Η χαρά του μαγειρέματος, μπορείτε να βρείτε εκλεκτής ποιότητας αντίγραφα βιβλίων που σχετίζονται με τρόφιμα και ποτά. Βυθισμένοι στις γωνιές και τις γωνιές αισθάνεστε σαν να συναντάτε κάτι κρυφό, ένα αντικείμενο που άφησε πίσω του πριν από πολλά χρόνια κάποιος που αγαπούσε τον μαγειρικό κόσμο όσο εσείς. Ταν ένα υπέροχο μέρος για να περάσετε μέρος του απογεύματός μας.

Ένας από τους δρόμους μας προς το Omnivore είχαμε περάσει από ένα μεγάλο πάρκο σε μια απότομη πλαγιά και πλήρες με υπέροχη θέα στο Σαν Φρανσίσκο. Ονομάζεται Mission Dolores Park, πήραμε τα νέα μας διαβάσματα και περάσαμε λίγο χρόνο στον ήλιο, απολαμβάνοντας τη θέα και χαλαρώνοντας, απολαμβάνοντας την υπέροχη ανάγκη να μην είσαι πουθενά, να κάνεις οτιδήποτε. Αργότερα εκείνο το βράδυ θα βρεθούμε να δοκιμάζουμε κρασί στο The Hidden Vine, ένα σκοτεινό και χαλαρό σημείο στην οικονομική περιοχή. Η τύχη θα ήταν στο πλευρό μας για δείπνο και θα καταφέραμε να κερδίσουμε ένα τραπέζι στο State Bird Providence, το πολύ αναγνωρισμένο κατάστημα μικτής υπηρεσίας που ανακηρύχθηκε ως το καλύτερο νέο εστιατόριο 2013 ’ στην Αμερική από τον James Beard. Προς το παρόν, το μόνο που ένιωσα ήταν το γρασίδι στο πάρκο Ντολόρες να γαργαλάει τα χέρια μου, οι σελίδες του βιβλίου μου ανακατεύονται στο αεράκι. Μια ομάδα φίλων πέρασε μερικά πόδια μακριά από ένα φίδι, θυμίζοντας μου ότι δεν ήμουν πουθενά. Wasμουν στο Σαν Φρανσίσκο όπου ο ρυθμός του ντραμς είναι διαφορετικός. Είναι ένας όμορφος ήχος.


48 ώρες στο Σαν Φρανσίσκο

Αυτό σημαίνει ο όρος ‘ κατσαρόλα ’ ” Μουζώνω στο Ζ. Είμαστε στη διαδικασία κλιμάκωσης ενός από τους διάσημους απότομους δρόμους του Σαν Φρανσίσκο, σειρές αυτοκινήτων σταθμευμένων κάθετα στο πεζοδρόμιο, ένα επισφαλές θέαμα Το Μια ριπή ανέμου που πετάχτηκε ακριβώς με τον σωστό τρόπο θα τους έστελνε σίγουρα να γκρεμίζονται σαν ντόμινο στο κάτω μέρος του λόφου. Ωστόσο, έχουν νόημα, ενώ αψηφούν τους νόμους της βαρύτητας. Με μερικές περιοδείες σε αυτήν την πόλη στον κόλπο κάτω από τη ζώνη μου, άρχισα να σκέφτομαι ότι αυτό είναι το shtick του Σαν Φρανσίσκο που λειτουργεί σύμφωνα με το δικό του σύνολο κανόνων και είναι ατομικό με κάθε έννοια της λέξης. Στρώθηκε με πολυπλοκότητα και θλίψη, υπάρχει μια θέση για όλους και με κάθε τρόπο σε αυτή την πόλη. Ο Z και εγώ φτάσαμε την Τετάρτη και είχαμε το αδύνατο έργο να απορροφήσουμε όσο το δυνατόν περισσότερο τον πολιτισμό του Σαν Φρανσίσκο σε 48 ώρες. Χαρτογραφήσαμε μια λίστα με τις προτεραιότητες του ‘must-see ’ (Golden Gate Park) και ‘must-eat ’ (China Town) και χτυπήσαμε το πεζοδρόμιο, διασχίζοντας όσες γωνιές της πόλης μπορούσαμε σε αυτόν τον ανεμοστρόβιλο ένα ταξίδι. Παρασκευή πρωί θα ξεκινήσουμε για τη Νάπα. Προς το παρόν, η πόλη θα μας περιβάλλει.


Κατά την άφιξή μας κάναμε check in στο The Hotel Des Arts (βολικά τοποθετημένο μισό τετράγωνο από την είσοδο στην China Town) και ξεκινήσαμε να περπατάμε στο Swan ’s Oyster Depot, ένα μικρό εστιατόριο που αποτελείται από ένα μεγάλο μπαρ και σερβίρει μερικά από τα καλύτερα θα βρεις θαλασσινά με απλά φορτία. Είναι γνωστό ότι οι θαμώνες περίμεναν για ώρες για να αδειάσει ένα σκαμνί και για την ευκαιρία να δοκιμάσουν τα φρεσκοτριμμένα στρείδια και τη σωλήνα καυτερής κατσαρόλας. Μια ομίχλη στον αέρα και η πρόωρη άφιξή μας (προτείνω να φτάσουμε όσο το δυνατόν πιο κοντά στις 11 το πρωί) ήταν στο πλευρό μας και μπορέσαμε να σέλαμε μέχρι τον πάγκο, χωρίς καθόλου αναμονή. Μια ντουζίνα στρείδια, ένα πιάτο sashimi της ημέρας & το αυγοτάραχο ενός φρέσκου αχινού αργότερα και ήμουν σε κατάσταση διακοπών, το τυπικό ποτήρι μου που λάμπει το τέλειο συνοδευτικό της καλοσύνης του ωκεανού. Είμαι πολύ πιστός στα μικρά γεύματα όταν βρίσκομαι σε διακοπές σε μια μεγάλη πόλη, επιτρέποντας δειγματοληψία όλη την ημέρα, διατηρώντας ένα σταθερό κύμα τόσο της τοπικής αλίευσης όσο και του καλύτερου φαγητού της περιοχής. Το brunch με όλα τα θαλασσινά μας άφησε χορτάτους και ήμασταν περισσότερο από έτοιμοι να σκάψουμε σε μια πίτσα που ψήνεται στο φούρνο από την Tony ’s Pizza Napoletana, ένα βραβευμένο σημείο που βρίσκεται στη North Beach, την ιταλική καρδιά του Σαν Φρανσίσκο. Το ιδανικό απογευματινό σνακ, αυτό το pit-stop θα μας μεταφέρει μέχρι το βράδυ, όταν θα γευματίζουμε στο Atelier Crenn.

Ο σεφ Ντομινίκ Κρεν είναι Γάλλος γεννητής και διευθύνει το μικρό και ζεστό εστιατόριο Atelier Crenn. Αυτό ήταν ένα γεύμα που ονειρευόμουν για αρκετούς μήνες. Η πρώτη γυναίκα σεφ στην Αμερική που βραβεύτηκε ποτέ με δύο αστέρια Michelin, το μενού του Chef Crenn ’s υπαγορεύεται στο δείπνο με τη μορφή ποιημάτων που έχει γράψει, ποιήματα που μας λένε για την εποχή που βιώνουμε, τη δροσιά του χειμώνα. σκαρφαλωμένο δίπλα στη θάλασσα. Διαβάζοντας τα ποιήματα το στόμα μου άρχισε να ποτίζει αμέσως και ένιωσα μια ηρεμία να με κυριεύει. Καθώς έχω αναπτύξει συνταγές και γράφω για φαγητό, βρίσκω μια παρόμοια άνεση και απελευθέρωση όταν γράφω όπως όταν μαγειρεύω. Ο σεφ Crenn μιλούσε στην καρδιά μου, πριν δοκιμάσω μια μπουκιά από το φαγητό της.

Atelier Crenn, Σαν Φρανσίσκο

Αυτό που ακολούθησε ήταν μια εμπειρία δείπνου που δεν θα ξεχάσω ποτέ. Περάσαμε χαλαρές τρεισήμισι ώρες στο Atelier Crenn, πολλά μαθήματα που μας παρουσιάστηκαν, το καθένα την κατάλληλη στιγμή και το σωστό μέγεθος για να διατηρήσουμε την περιέργειά μας, για να διασφαλίσουμε ότι δεν θα χορτάσουμε υπερβολικά. Με το μενού που παρουσιάστηκε ως ποίημα αγνοούσαμε πόσα μαθήματα θα λάβουμε και τι, ακριβώς, θα τρώμε. Απλώς έπρεπε να εγκαταλείψουμε, να εμπιστευτούμε τον Chef Crenn και την ομάδα της και να υποταχθούμε σε αυτήν την εμπειρία. Χωρίς προφητεία, χωρίς προσδοκίες. Απλή, μαγειρική ευδαιμονία. Το γεύμα διατηρούσε ένα θέμα θαλασσινών σε πολλά μαθήματα, ζαμπόν σεράνο και μια λεπτή χάρτινη φέτα wagyu carpaccio που κρυφοκοιτούσε εδώ και εκεί καθώς το γεύμα προχωρούσε, το δείπνο έφτασε στο αποκορύφωμα με μια τέλεια μαγειρεμένη κότα της ινδικής ινδικής και στη συνέχεια μας έφερε επιστρέψτε απαλά και στα φιλόξενα χέρια του γλυκού. Είχαμε την ευκαιρία να συναντήσουμε τον Chef Crenn κατά την επίσκεψή μας και ήταν τόσο ευγενικός και απίστευτα γενναιόδωρος απέναντί ​​μας. Αυτό το γεύμα δεν θα θεωρείται δεδομένο. Η εντύπωση μου ήταν ανεξίτηλη και είμαι πολύ ευγνώμων για την εμπειρία.

Αν έχετε διαβάσει κάποια από τις προηγούμενες ταξιδιωτικές μας αναρτήσεις (βρείτε τις όλες εδώ), τότε θα ξέρετε ότι το περπάτημα είναι ο αγαπημένος μου τρόπος για να απορροφήσω τον κόσμο. Το επόμενο πρωί ξεκινήσαμε με τα πόδια, κλείνοντας το δρόμο μας μέσα από διάφορες τσέπες του Σαν Φρανσίσκο για περίπου μία ώρα, και τελικά βρεθήκαμε στο Golden Gate Park. Somewhatταν κάπως νωρίς και οι δρόμοι παρέμειναν ήσυχοι καθ 'όλη τη διάρκεια της βόλτας μας, οι ιδιοκτήτες των καταστημάτων μας χαιρέτησαν καθώς έκαναν τις μπάλες τους και ετοίμασαν τα καταστήματά τους για εκείνη την ημέρα. Τώρα υπάρχουν πολλοί τρόποι για να απολαύσετε την ομορφιά της Γέφυρας του Γκόλντεν Γκέιτ, αλλά σας προκαλώ να βρείτε ένα πιο δροσιστικό από το να κοιτάζετε από κάτω, να στέκεστε στην άμμο της παραλίας στη βάση του. Χαλαρώσαμε για λίγο από τη βόλτα μας και παρακολουθήσαμε τα σκυλιά να τρέχουν στην άμμο, να βλέπουμε τα κύματα να σκάνε ελαφρά στην παραλία.

Οι δρόμοι της πόλης της Κίνας

Η ώρα του μεσημεριανού ήταν κοντά και πιάσαμε ένα ταξί πίσω στην πόλη. Είχαμε χάσει με κάποιον τρόπο την ευκαιρία να δειπνήσουμε στην Κίνα της Πόλης κατά την προηγούμενη επίσκεψή μας στην πόλη και είχαμε ορκιστεί να μην κάνουμε το ίδιο λάθος δύο φορές. Μας δόθηκαν αρκετές συστάσεις για να πάτε σε dim dim spot και, μετά από πολλή σκέψη, εγκατασταθήκαμε για μεσημεριανό γεύμα στο Lai Hong Lounge, που βρίσκεται στην οδό Powell, λίγο έξω από το Broadway. Arrivalταν σαφές κατά την άφιξη ότι ήμασταν οι μόνοι τουρίστες στο εστιατόριο. Όλα τα μάτια στη μεγάλη, κόκκινη τραπεζαρία γύρισαν να μας κοιτάξουν καθώς περιμέναμε να καθίσουμε. Το πρώτο μου ένστικτο ήταν να γυρίσω, αλλά ήξερα ότι αυτό ήταν ένα πολύ καλό σημάδι ότι ήμασταν κάπου αυθεντικοί και ότι θα δοκιμάζαμε τρόφιμα που δεν ήταν αμερικανοποιημένα. Ο σερβιτόρος μας μιλούσε πολύ λίγα αγγλικά, αλλά φορούσε ένα μεγάλο και γνήσιο χαμόγελο, με έκανε να νιώσω άνετα γρήγορα καθώς μας έριξε φλιτζάνια ζεστό τσάι. Παραγγείλαμε dim sum από ένα μεγάλο μενού, σημειώνοντας τις επιλογές μας με λίγο τρόμο καθώς το μεγαλύτερο μέρος των ειδών ήταν άγνωστο σε εμάς. Τα πρότυπα ήταν προφανή – ζυμαρικά τόσο τηγανητά όσο και στον ατμό – και φανταστικά. Το τηγανητό ζυμαρικά γαρίδας, αν και απίστευτα απλό, συσκευάζει ένα τραγανό wonton γεμάτο παχουλές και τέλεια μαγειρεμένες γαρίδες. Wasταν ένα highlight για μένα μαζί με τα γεμιστά δέρματα tofu. Ο Ζ εθίστηκε αμέσως στα ψωμάκια με χοιρινό στον ατμό και, από την επιστροφή μας, τους δήλωσε ότι ήταν η καλύτερη του μπουκιά στο ταξίδι. Παραγγείλαμε οκτώ αντικείμενα και τα μάτια μας αποδείχθηκαν μεγαλύτερα από το στομάχι μας. Φύγαμε με ένα ευχάριστο φαγητό-κώμα, περπατώντας χαλαρά στους δρόμους της China Town, με το πρόγραμμά μας ανοιχτό και τον ουρανό με ένα υπέροχο μπλε χρώμα.

Είχαμε επισκεφθεί το αγαπημένο μας βιβλιοπωλείο, City Lights, την προηγούμενη μέρα, ωστόσο είχα ακούσει για ένα βιβλιοπωλείο με επίκεντρο τα φαγητά που ανυπομονούσα να μελετήσω. Προχωρήσαμε στη γειτονιά της Αποστολής όπου κατοικούν τα Omnivore Books on Food. Αισθάνεστε σαν να βρίσκεστε στα γυρίσματα μιας ταινίας όταν μπαίνετε, το μικρό, τακτοποιημένο κατάστημα σχεδόν πολύ τέλειο και πολύ γραφικό για να είναι αληθινό. Ευτυχώς είναι πολύ αληθινό και αφιερώσαμε τον χρόνο μας ξεφυλλίζοντας τα ράφια που ήταν επενδεδυμένα στους τοίχους και εκτεινόμενα προς το ταβάνι, μικρά σκαμπό ποδιών διαθέσιμα για βιβλία που δεν ήταν εφικτά. Αναμειγνύεται με τα τρέχοντα must-have-food-αναγνώσματα και κλασικούς τόμους όπως π.χ. Η τέχνη της γαλλικής μαγειρικής και Η χαρά του μαγειρέματος, μπορείτε να βρείτε εκλεκτής ποιότητας αντίγραφα βιβλίων που σχετίζονται με τρόφιμα και ποτά. Βυθισμένοι στις γωνιές και τις γωνιές αισθάνεστε σαν να συναντάτε κάτι κρυφό, ένα αντικείμενο που άφησε πίσω του πριν από πολλά χρόνια κάποιος που αγαπούσε τον μαγειρικό κόσμο όσο εσείς. Ταν ένα υπέροχο μέρος για να περάσετε μέρος του απογεύματός μας.

Ένας από τους δρόμους μας προς το Omnivore είχαμε περάσει από ένα μεγάλο πάρκο σε μια απότομη πλαγιά και πλήρες με υπέροχη θέα στο Σαν Φρανσίσκο. Ονομάζεται Mission Dolores Park, πήραμε τα νέα μας διαβάσματα και περάσαμε λίγο χρόνο στον ήλιο, απολαμβάνοντας τη θέα και χαλαρώνοντας, απολαμβάνοντας την υπέροχη ανάγκη να μην είσαι πουθενά, να κάνεις οτιδήποτε. Αργότερα εκείνο το βράδυ θα βρεθούμε να δοκιμάζουμε κρασί στο The Hidden Vine, ένα σκοτεινό και χαλαρό σημείο στην οικονομική περιοχή. Η τύχη θα ήταν στο πλευρό μας για δείπνο και θα καταφέραμε να κερδίσουμε ένα τραπέζι στο State Bird Providence, το πολύ αναγνωρισμένο κατάστημα μικτής υπηρεσίας που ανακηρύχθηκε ως το καλύτερο νέο εστιατόριο 2013 ’ στην Αμερική από τον James Beard. Προς το παρόν, το μόνο που ένιωσα ήταν το γρασίδι στο πάρκο Ντολόρες να γαργαλάει τα χέρια μου, οι σελίδες του βιβλίου μου ανακατεύονται στο αεράκι. Μια ομάδα φίλων πέρασε μερικά πόδια μακριά από ένα φίδι, θυμίζοντας μου ότι δεν ήμουν πουθενά. Wasμουν στο Σαν Φρανσίσκο όπου ο ρυθμός του ντραμς είναι διαφορετικός. Είναι ένας όμορφος ήχος.


48 ώρες στο Σαν Φρανσίσκο

Αυτό σημαίνει ο όρος ‘ κατσαρόλα ’ ” Μουζώνω στο Ζ. Είμαστε στη διαδικασία κλιμάκωσης ενός από τους διάσημους απότομους δρόμους του Σαν Φρανσίσκο, σειρές αυτοκινήτων σταθμευμένων κάθετα στο πεζοδρόμιο, ένα επισφαλές θέαμα Το Μια ριπή ανέμου που πετάχτηκε ακριβώς με τον σωστό τρόπο θα τους έστελνε σίγουρα να γκρεμίζονται σαν ντόμινο στο κάτω μέρος του λόφου. Ωστόσο, έχουν νόημα, ενώ αψηφούν τους νόμους της βαρύτητας. Με μερικές περιοδείες σε αυτήν την πόλη στον κόλπο κάτω από τη ζώνη μου, άρχισα να σκέφτομαι ότι αυτό είναι το shtick του Σαν Φρανσίσκο που λειτουργεί σύμφωνα με το δικό του σύνολο κανόνων και είναι ατομικό με κάθε έννοια της λέξης. Στρώθηκε με πολυπλοκότητα και θλίψη, υπάρχει μια θέση για όλους και με κάθε τρόπο σε αυτή την πόλη. Ο Z και εγώ φτάσαμε την Τετάρτη και είχαμε το αδύνατο έργο να απορροφήσουμε όσο το δυνατόν περισσότερο τον πολιτισμό του Σαν Φρανσίσκο σε 48 ώρες. Χαρτογραφήσαμε μια λίστα με τις προτεραιότητες του ‘must-see ’ (Golden Gate Park) και ‘must-eat ’ (China Town) και χτυπήσαμε το πεζοδρόμιο, διασχίζοντας όσες γωνιές της πόλης μπορούσαμε σε αυτόν τον ανεμοστρόβιλο ένα ταξίδι. Παρασκευή πρωί θα ξεκινήσουμε για τη Νάπα. Προς το παρόν, η πόλη θα μας περιβάλλει.


Κατά την άφιξή μας κάναμε check in στο The Hotel Des Arts (βολικά τοποθετημένο μισό τετράγωνο από την είσοδο στην China Town) και ξεκινήσαμε να περπατάμε στο Swan ’s Oyster Depot, ένα μικρό εστιατόριο που αποτελείται από ένα μεγάλο μπαρ και σερβίρει μερικά από τα καλύτερα θα βρεις θαλασσινά με απλά φορτία. Είναι γνωστό ότι οι θαμώνες περίμεναν για ώρες για να αδειάσει ένα σκαμνί και για την ευκαιρία να δοκιμάσουν τα φρεσκοτριμμένα στρείδια και τη σωλήνα καυτερής κατσαρόλας. Μια ομίχλη στον αέρα και η πρόωρη άφιξή μας (προτείνω να φτάσουμε όσο το δυνατόν πιο κοντά στις 11 το πρωί) ήταν στο πλευρό μας και μπορέσαμε να σέλαμε μέχρι τον πάγκο, χωρίς καθόλου αναμονή. Μια ντουζίνα στρείδια, ένα πιάτο sashimi της ημέρας & το αυγοτάραχο ενός φρέσκου αχινού αργότερα και ήμουν σε κατάσταση διακοπών, το τυπικό ποτήρι μου που λάμπει το τέλειο συνοδευτικό της καλοσύνης του ωκεανού. Είμαι πολύ πιστός στα μικρά γεύματα όταν βρίσκομαι σε διακοπές σε μια μεγάλη πόλη, επιτρέποντας δειγματοληψία όλη την ημέρα, διατηρώντας ένα σταθερό κύμα τόσο της τοπικής αλίευσης όσο και του καλύτερου φαγητού της περιοχής. Το brunch με όλα τα θαλασσινά μας άφησε χορτάτους και ήμασταν περισσότερο από έτοιμοι να σκάψουμε σε μια πίτσα που ψήνεται στο φούρνο από την Tony ’s Pizza Napoletana, ένα βραβευμένο σημείο που βρίσκεται στη North Beach, την ιταλική καρδιά του Σαν Φρανσίσκο. Το ιδανικό απογευματινό σνακ, αυτό το pit-stop θα μας μεταφέρει μέχρι το βράδυ, όταν θα γευματίζουμε στο Atelier Crenn.

Ο σεφ Ντομινίκ Κρεν είναι Γάλλος γεννητής και διευθύνει το μικρό και ζεστό εστιατόριο Atelier Crenn. Αυτό ήταν ένα γεύμα που ονειρευόμουν για αρκετούς μήνες. Η πρώτη γυναίκα σεφ στην Αμερική που βραβεύτηκε ποτέ με δύο αστέρια Michelin, το μενού του Chef Crenn ’s υπαγορεύεται στο δείπνο με τη μορφή ποιημάτων που έχει γράψει, ποιήματα που μας λένε για την εποχή που βιώνουμε, τη δροσιά του χειμώνα. σκαρφαλωμένο δίπλα στη θάλασσα. Διαβάζοντας τα ποιήματα το στόμα μου άρχισε να ποτίζει αμέσως και ένιωσα μια ηρεμία να με κυριεύει. Καθώς έχω αναπτύξει συνταγές και γράφω για φαγητό, βρίσκω μια παρόμοια άνεση και απελευθέρωση όταν γράφω όπως όταν μαγειρεύω. Ο σεφ Crenn μιλούσε στην καρδιά μου, πριν δοκιμάσω μια μπουκιά από το φαγητό της.

Atelier Crenn, Σαν Φρανσίσκο

Αυτό που ακολούθησε ήταν μια εμπειρία δείπνου που δεν θα ξεχάσω ποτέ. Περάσαμε χαλαρές τρεισήμισι ώρες στο Atelier Crenn, πολλά μαθήματα που μας παρουσιάστηκαν, το καθένα την κατάλληλη στιγμή και το σωστό μέγεθος για να διατηρήσουμε την περιέργειά μας, για να διασφαλίσουμε ότι δεν θα χορτάσουμε υπερβολικά. Με το μενού που παρουσιάστηκε ως ποίημα αγνοούσαμε πόσα μαθήματα θα λάβουμε και τι, ακριβώς, θα τρώμε. Απλώς έπρεπε να εγκαταλείψουμε, να εμπιστευτούμε τον Chef Crenn και την ομάδα της και να υποταχθούμε σε αυτήν την εμπειρία. Χωρίς προφητεία, χωρίς προσδοκίες. Απλή, μαγειρική ευδαιμονία. Το γεύμα διατηρούσε ένα θέμα θαλασσινών σε πολλά μαθήματα, ζαμπόν σεράνο και μια λεπτή χάρτινη φέτα wagyu carpaccio που κρυφοκοιτούσε εδώ και εκεί καθώς το γεύμα προχωρούσε, το δείπνο έφτασε στο αποκορύφωμα με μια τέλεια μαγειρεμένη κότα της ινδικής ινδικής και στη συνέχεια μας έφερε επιστρέψτε απαλά και στα φιλόξενα χέρια του γλυκού. Είχαμε την ευκαιρία να συναντήσουμε τον Chef Crenn κατά την επίσκεψή μας και ήταν τόσο ευγενικός και απίστευτα γενναιόδωρος απέναντί ​​μας. Αυτό το γεύμα δεν θα θεωρείται δεδομένο. Η εντύπωση μου ήταν ανεξίτηλη και είμαι πολύ ευγνώμων για την εμπειρία.

Αν έχετε διαβάσει κάποια από τις προηγούμενες ταξιδιωτικές μας αναρτήσεις (βρείτε τις όλες εδώ), τότε θα ξέρετε ότι το περπάτημα είναι ο αγαπημένος μου τρόπος για να απορροφήσω τον κόσμο. Το επόμενο πρωί ξεκινήσαμε με τα πόδια, κλείνοντας το δρόμο μας μέσα από διάφορες τσέπες του Σαν Φρανσίσκο για περίπου μία ώρα, και τελικά βρεθήκαμε στο Golden Gate Park. Somewhatταν κάπως νωρίς και οι δρόμοι παρέμειναν ήσυχοι καθ 'όλη τη διάρκεια της βόλτας μας, οι ιδιοκτήτες των καταστημάτων μας χαιρέτησαν καθώς έκαναν τις μπάλες τους και ετοίμασαν τα καταστήματά τους για εκείνη την ημέρα. Τώρα υπάρχουν πολλοί τρόποι για να απολαύσετε την ομορφιά της Γέφυρας του Γκόλντεν Γκέιτ, αλλά σας προκαλώ να βρείτε ένα πιο δροσιστικό από το να κοιτάζετε από κάτω, να στέκεστε στην άμμο της παραλίας στη βάση του. Χαλαρώσαμε για λίγο από τη βόλτα μας και παρακολουθήσαμε τα σκυλιά να τρέχουν στην άμμο, να βλέπουμε τα κύματα να σκάνε ελαφρά στην παραλία.

Οι δρόμοι της πόλης της Κίνας

Η ώρα του μεσημεριανού ήταν κοντά και πιάσαμε ένα ταξί πίσω στην πόλη. Είχαμε χάσει με κάποιον τρόπο την ευκαιρία να δειπνήσουμε στην Κίνα της Πόλης κατά την προηγούμενη επίσκεψή μας στην πόλη και είχαμε ορκιστεί να μην κάνουμε το ίδιο λάθος δύο φορές. Μας δόθηκαν αρκετές συστάσεις για να πάτε σε dim dim spot και, μετά από πολλή σκέψη, εγκατασταθήκαμε για μεσημεριανό γεύμα στο Lai Hong Lounge, που βρίσκεται στην οδό Powell, λίγο έξω από το Broadway. Arrivalταν σαφές κατά την άφιξη ότι ήμασταν οι μόνοι τουρίστες στο εστιατόριο. Όλα τα μάτια στη μεγάλη, κόκκινη τραπεζαρία γύρισαν να μας κοιτάξουν καθώς περιμέναμε να καθίσουμε. Το πρώτο μου ένστικτο ήταν να γυρίσω, αλλά ήξερα ότι αυτό ήταν ένα πολύ καλό σημάδι ότι ήμασταν κάπου αυθεντικοί και ότι θα δοκιμάζαμε τρόφιμα που δεν ήταν αμερικανοποιημένα. Ο σερβιτόρος μας μιλούσε πολύ λίγα αγγλικά, αλλά φορούσε ένα μεγάλο και γνήσιο χαμόγελο, με έκανε να νιώσω άνετα γρήγορα καθώς μας έριξε φλιτζάνια ζεστό τσάι. Παραγγείλαμε dim sum από ένα μεγάλο μενού, σημειώνοντας τις επιλογές μας με λίγο τρόμο καθώς το μεγαλύτερο μέρος των ειδών ήταν άγνωστο σε εμάς. Τα πρότυπα ήταν προφανή – ζυμαρικά τόσο τηγανητά όσο και στον ατμό – και φανταστικά. Το τηγανητό ζυμαρικά γαρίδας, αν και απίστευτα απλό, συσκευάζει ένα τραγανό wonton γεμάτο παχουλές και τέλεια μαγειρεμένες γαρίδες. Wasταν ένα highlight για μένα μαζί με τα γεμιστά δέρματα tofu. Ο Ζ εθίστηκε αμέσως στα ψωμάκια με χοιρινό στον ατμό και, από την επιστροφή μας, τους δήλωσε ότι ήταν η καλύτερη του μπουκιά στο ταξίδι. Παραγγείλαμε οκτώ αντικείμενα και τα μάτια μας αποδείχθηκαν μεγαλύτερα από το στομάχι μας. Φύγαμε με ένα ευχάριστο φαγητό-κώμα, περπατώντας χαλαρά στους δρόμους της China Town, με το πρόγραμμά μας ανοιχτό και τον ουρανό με ένα υπέροχο μπλε χρώμα.

Είχαμε επισκεφθεί το αγαπημένο μας βιβλιοπωλείο, City Lights, την προηγούμενη μέρα, ωστόσο είχα ακούσει για ένα βιβλιοπωλείο με επίκεντρο τα φαγητά που ανυπομονούσα να μελετήσω. Προχωρήσαμε στη γειτονιά της Αποστολής όπου κατοικούν τα Omnivore Books on Food. Αισθάνεστε σαν να βρίσκεστε στα γυρίσματα μιας ταινίας όταν μπαίνετε, το μικρό, τακτοποιημένο κατάστημα σχεδόν πολύ τέλειο και πολύ γραφικό για να είναι αληθινό. Ευτυχώς είναι πολύ αληθινό και αφιερώσαμε τον χρόνο μας ξεφυλλίζοντας τα ράφια που ήταν επενδεδυμένα στους τοίχους και εκτεινόμενα προς το ταβάνι, μικρά σκαμπό ποδιών διαθέσιμα για βιβλία που δεν ήταν εφικτά. Αναμειγνύεται με τα τρέχοντα must-have-food-αναγνώσματα και κλασικούς τόμους όπως π.χ. Η τέχνη της γαλλικής μαγειρικής και Η χαρά του μαγειρέματος, μπορείτε να βρείτε εκλεκτής ποιότητας αντίγραφα βιβλίων που σχετίζονται με τρόφιμα και ποτά. Βυθισμένοι στις γωνιές και τις γωνιές αισθάνεστε σαν να συναντάτε κάτι κρυφό, ένα αντικείμενο που άφησε πίσω του πριν από πολλά χρόνια κάποιος που αγαπούσε τον μαγειρικό κόσμο όσο εσείς. Ταν ένα υπέροχο μέρος για να περάσετε μέρος του απογεύματός μας.

Ένας από τους δρόμους μας προς το Omnivore είχαμε περάσει από ένα μεγάλο πάρκο σε μια απότομη πλαγιά και πλήρες με υπέροχη θέα στο Σαν Φρανσίσκο. Ονομάζεται Mission Dolores Park, πήραμε τα νέα μας διαβάσματα και περάσαμε λίγο χρόνο στον ήλιο, απολαμβάνοντας τη θέα και χαλαρώνοντας, απολαμβάνοντας την υπέροχη ανάγκη να μην είσαι πουθενά, να κάνεις οτιδήποτε.Αργότερα εκείνο το βράδυ θα βρεθούμε να δοκιμάζουμε κρασί στο The Hidden Vine, ένα σκοτεινό και χαλαρό σημείο στην οικονομική περιοχή. Η τύχη θα ήταν στο πλευρό μας για δείπνο και θα καταφέραμε να κερδίσουμε ένα τραπέζι στο State Bird Providence, το πολύ αναγνωρισμένο κατάστημα μικτής υπηρεσίας που ανακηρύχθηκε ως το καλύτερο νέο εστιατόριο 2013 ’ στην Αμερική από τον James Beard. Προς το παρόν, το μόνο που ένιωσα ήταν το γρασίδι στο πάρκο Ντολόρες να γαργαλάει τα χέρια μου, οι σελίδες του βιβλίου μου ανακατεύονται στο αεράκι. Μια ομάδα φίλων πέρασε μερικά πόδια μακριά από ένα φίδι, θυμίζοντας μου ότι δεν ήμουν πουθενά. Wasμουν στο Σαν Φρανσίσκο όπου ο ρυθμός του ντραμς είναι διαφορετικός. Είναι ένας όμορφος ήχος.


Δες το βίντεο: World Party -Σαν Φρανσίσκο S04-E16 San Francisco (Αύγουστος 2022).