Στρούντελ με μήλα



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Σκληρώνουμε τα μήλα μαζί με το βούτυρο, τη ζάχαρη και την κανέλα, μέχρι να μειωθεί ο χυμός που απομένει.

Το φύλλο ζύμης είναι καλό να μην αποψυχθεί εντελώς, για να μπορεί να δουλέψει με αυτό.

Ξετυλίγουμε το φύλλο ζύμης, αν χρειαστεί το απλώνουμε λίγο με τον πλάστη.Με ένα κοφτερό μαχαίρι, θα κόψουμε στις πλαϊνές άκρες λωρίδες πλάτους 1-1,5 εκ.

Η γέμιση μήλου, καλά κρυωμένη, την απλώνουμε στη μέση του φύλλου, ανάμεσα στις 2 σειρές λωρίδων.

Στη συνέχεια αρχίζουμε να "πλέκουμε" τις λωρίδες, φέρνοντας μία σε κάθε πλευρά και επικαλύπτοντάς τις.

Τοποθετήστε προσεκτικά το στρούντελ σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Λαδώστε με κρόκο αλείψτε με λίγο γάλα, πασπαλίστε με ζάχαρη.

Bήνουμε στο φούρνο στους 190 βαθμούς, μέχρι να ροδίσουν.

Αφαιρέστε από το τηγάνι και μερίστε το αφού κρυώσει.


Στρούντελ με μήλα

Δεν ξέρω αν μου έλειψες, αλλά σίγουρα μου έλειψες. Wasμουν πολύ, πολύ απασχολημένος με το βράδυ μαγειρέματος στο Petit Restaurant, στο δρόμο για το Βουκουρέστι, πασπαλισμένο με Τρώες, χιονοθύελλα και ένα λαστιχένιο φτερό, αλλά στο τέλος έφτασα με ασφάλεια.

Θα σας πω για όλη την εμπειρία του Petit και τους υπέροχους ανθρώπους που γνώρισα εκεί αυτές τις μέρες, το υπόσχομαι. Μέχρι τότε, μια απλή συνταγή, το πιο απλό στρούντελ μήλου στη ζωή μου των στρούντελ, όπως θα έλεγε και η φίλη μου η Λούλου.

Συστατικό:
& # 8211 ένα φύλλο σφολιάτας (400 γρ)
& 2 82 μεγάλα μήλα, ξεφλουδισμένα, κομμένα σε πολύ μικρές φέτες (περίπου 500 γρ.)
& # 8211 1 ή
& # 8211 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
& # 8211 4 κουταλιές ζάχαρη
& # 8211 μια κουταλιά της σούπας κανέλα
& # 8211 2 κουταλιές σταφίδες
& # 8211 μια κουταλιά της σούπας βούτυρο

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και λιώνουμε το βούτυρο. Το βάζουμε πάνω από τα μήλα, τη ζάχαρη κανέλας και ανακατεύουμε καλά (θα ήθελα να το ανακατέψω με το τηγάνι, έξυπνα όπως τα αγόρια Petit, αλλά φαίνεται ότι περιορίζομαι στο ξύλινο κουτάλι προς το παρόν). Σοτάρετε τη σύνθεση για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα, στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι, ανακατέψτε καλά και αφήστε στη φωτιά για περίπου 1-2 λεπτά, μέχρι να δέσει.

Απλώνουμε το φύλλο ζύμης (αφού το ξεπαγώσουμε, κανονικά) και βάζουμε τη σύνθεση στη μέση, έτσι ώστε να αφήσουμε 3 εκατοστά στο πάνω και κάτω μέρος. Οι πλευρικές άκρες αναδιπλώνονται. Χτυπάμε ολόκληρο το αυγό και με ένα πινέλο αλείφουμε καλά το στρούντελ με αυγό. Bήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ωραία η ζύμη. Βγαίνουν περίπου 8 μερίδες.

Σέρβιρα το ζεστό στρούντελ, με παγωτό καραμέλα από πάνω. ΝΟΣΤΙΜΟ.


Στρούντελ με μήλα

Δεν ξέρω αν μου έλειψες, αλλά σίγουρα μου έλειψες. Wasμουν πολύ, πολύ απασχολημένος με το βράδυ μαγειρέματος στο Petit Restaurant, στο δρόμο για το Βουκουρέστι, πασπαλισμένο με Τρώες, χιονοθύελλα και ένα λαστιχένιο φτερό, αλλά στο τέλος έφτασα με ασφάλεια.

Θα σας πω για όλη την εμπειρία του Petit και τους υπέροχους ανθρώπους που γνώρισα εκεί αυτές τις μέρες, το υπόσχομαι. Μέχρι τότε, μια απλή συνταγή, το πιο απλό στρούντελ μήλου στη ζωή μου από στρούντελ, όπως θα έλεγε και η φίλη μου η Λούλου.

Συστατικό:
& # 8211 ένα φύλλο σφολιάτας (400 γρ)
& 2 82 μεγάλα μήλα, ξεφλουδισμένα, κομμένα σε πολύ μικρές φέτες (περίπου 500 γρ.)
& # 8211 1 ή
& # 8211 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
& # 8211 4 κουταλιές ζάχαρη
& # 8211 μια κουταλιά της σούπας κανέλα
& # 8211 2 κουταλιές σταφίδες
& # 8211 μια κουταλιά της σούπας βούτυρο

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και λιώνουμε το βούτυρο. Το βάζουμε πάνω από τα μήλα, τη ζάχαρη κανέλας και ανακατεύουμε καλά (θα ήθελα να το ανακατέψω με το τηγάνι, έξυπνα όπως τα αγόρια Petit, αλλά φαίνεται ότι περιορίζομαι στο ξύλινο κουτάλι προς το παρόν). Σοτάρουμε τη σύνθεση για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα, στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στη φωτιά για περίπου 1-2 λεπτά, μέχρι να δέσει.

Απλώνουμε το φύλλο ζύμης (αφού το ξεπαγώσουμε, κανονικά) και βάζουμε τη σύνθεση στη μέση, έτσι ώστε να αφήσουμε 3 εκατοστά στο πάνω και κάτω μέρος. Οι πλευρικές άκρες αναδιπλώνονται. Χτυπάμε ολόκληρο το αυγό και με ένα πινέλο αλείφουμε καλά το στρούντελ με αυγό. Bήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ωραία η ζύμη. Βγαίνουν περίπου 8 μερίδες.

Σέρβιρα το ζεστό στρούντελ, με παγωτό καραμέλα από πάνω. ΝΟΣΤΙΜΟ.


Στρούντελ με μήλα

Δεν ξέρω αν μου έλειψες, αλλά σίγουρα μου έλειψες. Wasμουν πολύ, πολύ απασχολημένος με το βράδυ μαγειρέματος στο Petit Restaurant, στο δρόμο για το Βουκουρέστι, πασπαλισμένο με Τρώες, χιονοθύελλα και ένα λαστιχένιο φτερό, αλλά στο τέλος έφτασα με ασφάλεια.

Θα σας πω για όλη την εμπειρία του Petit και τους υπέροχους ανθρώπους που γνώρισα εκεί αυτές τις μέρες, το υπόσχομαι. Μέχρι τότε, μια απλή συνταγή, το πιο απλό στρούντελ μήλου στη ζωή μου των στρούντελ, όπως θα έλεγε και η φίλη μου η Λούλου.

Συστατικό:
& # 8211 ένα φύλλο σφολιάτας (400 γρ)
& 2 82 μεγάλα μήλα, ξεφλουδισμένα, κομμένα σε πολύ μικρές φέτες (περίπου 500 γρ.)
& # 8211 1 ή
& # 8211 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
& # 8211 4 κουταλιές ζάχαρη
& # 8211 μια κουταλιά της σούπας κανέλα
& # 8211 2 κουταλιές σταφίδες
& # 8211 μια κουταλιά της σούπας βούτυρο

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και λιώνουμε το βούτυρο. Το βάζουμε πάνω από τα μήλα, τη ζάχαρη κανέλας και ανακατεύουμε καλά (θα ήθελα να το ανακατέψω με το τηγάνι, έξυπνα όπως τα αγόρια Petit, αλλά φαίνεται ότι περιορίζομαι στο ξύλινο κουτάλι προς το παρόν). Σοτάρετε τη σύνθεση για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα, στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι, ανακατέψτε καλά και αφήστε στη φωτιά για περίπου 1-2 λεπτά, μέχρι να δέσει.

Απλώνουμε το φύλλο ζύμης (αφού το ξεπαγώσουμε, κανονικά) και βάζουμε τη σύνθεση στη μέση, έτσι ώστε να αφήσουμε 3 εκατοστά στο πάνω και κάτω μέρος. Οι πλευρικές άκρες αναδιπλώνονται. Χτυπάμε ολόκληρο το αυγό και με ένα πινέλο αλείφουμε καλά το στρούντελ με αυγό. Bήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ωραία η ζύμη. Βγαίνουν περίπου 8 μερίδες.

Σέρβιρα το ζεστό στρούντελ, με παγωτό καραμέλα από πάνω. ΝΟΣΤΙΜΟ.


Στρούντελ με μήλα

Δεν ξέρω αν μου έλειψες, αλλά σίγουρα μου έλειψες. Wasμουν πολύ, πολύ απασχολημένος με το βράδυ μαγειρέματος στο Petit Restaurant, στο δρόμο για το Βουκουρέστι, πασπαλισμένο με Τρώες, χιονοθύελλα και ένα λαστιχένιο φτερό, αλλά στο τέλος έφτασα με ασφάλεια.

Θα σας πω για όλη την εμπειρία του Petit και τους υπέροχους ανθρώπους που γνώρισα εκεί αυτές τις μέρες, το υπόσχομαι. Μέχρι τότε, μια απλή συνταγή, το πιο απλό στρούντελ μήλου στη ζωή μου των στρούντελ, όπως θα έλεγε και η φίλη μου η Λούλου.

Συστατικό:
& # 8211 ένα φύλλο σφολιάτας (400 γρ)
& 2 82 μεγάλα μήλα, ξεφλουδισμένα, κομμένα σε πολύ μικρές φέτες (περίπου 500 γρ.)
& # 8211 1 ή
& # 8211 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
& # 8211 4 κουταλιές ζάχαρη
& # 8211 μια κουταλιά της σούπας κανέλα
& # 8211 2 κουταλιές σταφίδες
& # 8211 μια κουταλιά της σούπας βούτυρο

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και λιώνουμε το βούτυρο. Το βάζουμε πάνω από τα μήλα, τη ζάχαρη κανέλας και ανακατεύουμε καλά (θα ήθελα να το ανακατέψω με το τηγάνι, έξυπνα όπως τα αγόρια Petit, αλλά φαίνεται ότι περιορίζομαι στο ξύλινο κουτάλι προς το παρόν). Σοτάρουμε τη σύνθεση για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα, στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στη φωτιά για περίπου 1-2 λεπτά, μέχρι να δέσει.

Απλώνουμε το φύλλο ζύμης (αφού το ξεπαγώσουμε, κανονικά) και βάζουμε τη σύνθεση στη μέση, έτσι ώστε να αφήσουμε 3 εκατοστά στο πάνω και κάτω μέρος. Οι πλευρικές άκρες αναδιπλώνονται. Χτυπάμε ολόκληρο το αυγό και με ένα πινέλο αλείφουμε καλά το στρούντελ με αυγό. Bήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ωραία η ζύμη. Βγαίνουν περίπου 8 μερίδες.

Σέρβιρα το ζεστό στρούντελ, με παγωτό καραμέλα από πάνω. ΝΟΣΤΙΜΟ.


Στρούντελ με μήλα

Δεν ξέρω αν μου έλειψες, αλλά σίγουρα μου έλειψες. Wasμουν πολύ, πολύ απασχολημένος με το βράδυ μαγειρέματος στο Petit Restaurant, στο δρόμο για το Βουκουρέστι, πασπαλισμένο με Τρώες, χιονοθύελλα και ένα λαστιχένιο φτερό, αλλά στο τέλος έφτασα με ασφάλεια.

Θα σας πω για όλη την εμπειρία του Petit και τους υπέροχους ανθρώπους που γνώρισα εκεί αυτές τις μέρες, το υπόσχομαι. Μέχρι τότε, μια απλή συνταγή, το πιο απλό στρούντελ μήλου στη ζωή μου των στρούντελ, όπως θα έλεγε και η φίλη μου η Λούλου.

Συστατικό:
& # 8211 ένα φύλλο σφολιάτας (400 γρ)
& 2 82 μεγάλα μήλα, ξεφλουδισμένα, κομμένα σε πολύ μικρές φέτες (περίπου 500 γρ.)
& # 8211 1 ή
& # 8211 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
& # 8211 4 κουταλιές ζάχαρη
& # 8211 μια κουταλιά της σούπας κανέλα
& # 8211 2 κουταλιές σταφίδες
& # 8211 μια κουταλιά της σούπας βούτυρο

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και λιώνουμε το βούτυρο. Το βάζουμε πάνω από τα μήλα, τη ζάχαρη κανέλας και ανακατεύουμε καλά (θα ήθελα να το ανακατέψω με το τηγάνι, έξυπνα όπως τα αγόρια Petit, αλλά φαίνεται ότι περιορίζομαι στο ξύλινο κουτάλι προς το παρόν). Σοτάρετε τη σύνθεση για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα, στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι, ανακατέψτε καλά και αφήστε στη φωτιά για περίπου 1-2 λεπτά, μέχρι να δέσει.

Απλώνουμε το φύλλο ζύμης (αφού το ξεπαγώσουμε, κανονικά) και βάζουμε τη σύνθεση στη μέση, έτσι ώστε να αφήσουμε 3 εκατοστά στο πάνω και κάτω μέρος. Οι πλευρικές άκρες αναδιπλώνονται. Χτυπήστε ολόκληρο το αυγό και με ένα πινέλο αλείψτε καλά το στρούντελ με αυγό. Bήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ωραία η ζύμη. Βγαίνουν περίπου 8 μερίδες.

Σέρβιρα το ζεστό στρούντελ, με παγωτό καραμέλα από πάνω. ΝΟΣΤΙΜΟ.


Βιεννέζικο στρούντελ με μήλα, σταφίδες και κανέλα

Αγαπητοί μου φίλοι, είναι η εποχή των μήλων, που μαζεύτηκαν πρόσφατα από δέντρα με ρουμανικές ποικιλίες, αρωματικά, μοναδικά σε όλες τις ποικιλίες μήλων στον κόσμο.

Αν και το στρούντελ έχει βιεννέζικη καταγωγή, το ρουμανικό μήλο είναι υπεύθυνο για το καλύτερο στρούντελ στον κόσμο!

Ας προχωρήσουμε λοιπόν στην κατασκευή του καλύτερου στρούντελ στον κόσμο, Βιεννέζικο στρούντελ με μήλα, σταφίδες και κανέλα.

Σας προσκαλώ να αγοράσετε εμπορικά προετοιμασμένα φύλλα για σφολιάτα, γιατί το φύλλο πίτας απαιτεί υψηλές δεξιότητες προετοιμασίας. Ωστόσο, εάν αποφασίσετε να ετοιμάσετε το φύλλο στο σπίτι, θα χρειαστείτε 200 g αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας λάδι (περίπου 25 ml), 1/8 l ζεστό νερό, 1 πρέζα αλάτι.

Για την αρωματική γέμιση, ετοιμάστε ως εξής: 50 gr σταφίδες, 50 ml ρούμι, 80 gr βούτυρο, 100 gr λευκή φρυγανιά, 110 gr ζάχαρη, 2 φακελάκια ζάχαρης βανίλιας, 1 κιλό μήλα, μισό τύπου Ionatan, μισό ρουμανικό Golden type, 60 gr θρυμματισμένο καρύδι, 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, τριμμένη φλούδα 1/2 λεμονιού.

Ξεχωριστά, ετοιμάσαμε περίπου 150 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο και άχνη ζάχαρη με τα οποία, στο τέλος, θα πασπαλίσουμε το υπέροχο βιεννέζικο στρούντελ.

Αν έχετε αποφασίσει να φτιάξετε τα φύλλα, ζυμώνετε μια ζύμη από αλεύρι, λάδι, νερό και αλάτι και ανακατεύετε με ένα κουτάλι μέχρι να γίνει λείο. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη ζύμη από το μπολ και ζυμώστε καλά, μέχρι να γίνει λεία και να βγαίνει εύκολα από το χαρτόνι. Συλλέξτε, φτιάξτε μια μπάλα, αλείψτε την με λάδι και αφήστε την να ξεκουραστεί για μια ώρα, στη ζέστη (μπορείτε ενδεχομένως να την βάλετε κάτω από ένα προθερμασμένο πιάτο, ώστε να μεγαλώσει όμορφα)

Σε όλο αυτό το διάστημα, μουλιάστε γρήγορα τις σταφίδες σε ρούμι, έτσι ώστε να μείνουν για τουλάχιστον μισή ώρα, έτσι. Τα 80 γρ βούτυρο λιώνουν σε ένα τηγάνι (προσέξτε, τηγάνι στο οποίο δεν έχετε τηγανίσει ποτέ κρεμμύδια ή μήτρα που μυρίζει μήτρα!) Και ροδίζετε όλη τη φρυγανιά στο λιωμένο βούτυρο. Αφήστε να κρυώσει και προχωρήστε στην πραγματική γέμιση μήλου: πλύνετε τα μήλα, ξεφλουδίστε τα και κόψτε τα στα οκτώ. Αφαιρέστε το ξύλο και τους σπόρους και κόψτε (φαρδιές) λεπτές φέτες. Βάλτε σε ένα μπολ και προσθέστε τις μουλιασμένες σταφίδες και τα θρυμματισμένα καρύδια. Ανακατέψτε την υπόλοιπη ζάχαρη με την κανέλα και, μαζί με τη φλούδα του λεμονιού, ενσωματώστε τη στη γέμιση μήλου και σταφίδας.

Απλώστε τα έτοιμα φύλλα ή τη σπιτική ζύμη, ώστε να σχηματίσετε ένα ελαφρώς μακρύτερο ρολό, το οποίο θα ταιριάζει σε όλη τη γενναιόδωρη και αρωματική γέμιση. Το βάζουμε σε καλά λαδωμένο μπολ και στη συνέχεια λαδώνουμε το στρούντελ από πάνω. Βάζουμε στο φούρνο καλά ζεσταμένο και αφήνουμε για περίπου μία ώρα, μία ώρα και ένα τέταρτο σε μέτρια φωτιά, αλλά καλό είναι να ελέγχουμε κατά διαστήματα, να μην καίγεται από πάνω. Προσοχή, στο πρώτο τέταρτο της ώρας, ο φούρνος δεν ανοίγει ποτέ! Στο τέλος, το βγάζετε, το αφήνετε να κρυώσει λίγο και το πασπαλίζετε με πολλή ζάχαρη άχνη.

Σας προτείνω να το σερβίρετε ζεστό, σε πιάτα, και να βάλετε μια κουταλιά παγωτό βανίλια δίπλα, για να μπορέσουμε πραγματικά να πάρουμε το κεφάλι μας!


Βιεννέζικο στρούντελ με μήλα, σταφίδες και κανέλα

Αγαπητοί μου φίλοι, είναι η εποχή των μήλων, που μαζεύτηκαν πρόσφατα από δέντρα με ρουμανικές ποικιλίες, αρωματικά, μοναδικά σε όλες τις ποικιλίες μήλων στον κόσμο.

Αν και το στρούντελ έχει βιεννέζικη καταγωγή, το ρουμανικό μήλο είναι υπεύθυνο για το καλύτερο στρούντελ στον κόσμο!

Ας προχωρήσουμε λοιπόν στην κατασκευή του καλύτερου στρούντελ στον κόσμο, Βιεννέζικο στρούντελ με μήλα, σταφίδες και κανέλα.

Σας προσκαλώ να αγοράσετε εμπορικά προετοιμασμένα φύλλα για σφολιάτα, γιατί το φύλλο πίτας απαιτεί υψηλές δεξιότητες προετοιμασίας. Ωστόσο, εάν αποφασίσετε να ετοιμάσετε το φύλλο στο σπίτι, θα χρειαστείτε 200 g αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας λάδι (περίπου 25 ml), 1/8 l ζεστό νερό, 1 πρέζα αλάτι.

Για την αρωματική γέμιση, ετοιμάστε ως εξής: 50 gr σταφίδες, 50 ml ρούμι, 80 gr βούτυρο, 100 gr λευκή φρυγανιά, 110 gr ζάχαρη, 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας, 1 κιλό μήλα, μισό τύπο Ionatan, μισό ρουμανικό Golden type, 60 gr θρυμματισμένο καρύδι, 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, τριμμένη φλούδα 1/2 λεμονιού.

Ξεχωριστά, ετοιμάσαμε περίπου 150 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο και άχνη ζάχαρη με τα οποία, στο τέλος, θα πασπαλίσουμε το υπέροχο βιεννέζικο στρούντελ.

Αν έχετε αποφασίσει να φτιάξετε τα φύλλα, ζυμώνετε μια ζύμη από αλεύρι, λάδι, νερό και αλάτι και ανακατεύετε με ένα κουτάλι μέχρι να γίνει λείο. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη ζύμη από το μπολ και ζυμώστε καλά, μέχρι να γίνει λεία και να βγαίνει εύκολα από το χαρτόνι. Συλλέξτε, φτιάξτε μια μπάλα, αλείψτε με λάδι και αφήστε το να ξεκουραστεί για μια ώρα, στη ζέστη (μπορείτε να το βάλετε κάτω από ένα προθερμασμένο πιάτο, έτσι ώστε να μεγαλώσει όμορφα)

Σε όλο αυτό το διάστημα, μουλιάστε γρήγορα τις σταφίδες σε ρούμι, έτσι ώστε να μείνουν για τουλάχιστον μισή ώρα, έτσι. Τα 80 γρ βούτυρο λιώνουν σε ένα τηγάνι (προσέξτε, τηγάνι στο οποίο δεν έχετε τηγανίσει ποτέ κρεμμύδια ή μήτρα που μυρίζει μήτρα!) Και ροδίζετε όλη τη φρυγανιά στο λιωμένο βούτυρο. Αφήστε να κρυώσει και προχωρήστε στην πραγματική γέμιση μήλου: πλύνετε τα μήλα, ξεφλουδίστε τα και κόψτε τα στα οκτώ. Αφαιρέστε το ξύλο και τους σπόρους και κόψτε (φαρδιές) λεπτές φέτες. Βάλτε σε ένα μπολ και προσθέστε τις μουλιασμένες σταφίδες και τα θρυμματισμένα καρύδια. Ανακατέψτε την υπόλοιπη ζάχαρη με την κανέλα και, μαζί με τη φλούδα του λεμονιού, ενσωματώστε τη στη γέμιση μήλου και σταφίδας.

Απλώστε τα έτοιμα φύλλα ή τη σπιτική ζύμη, ώστε να σχηματίσετε ένα ελαφρώς μεγαλύτερο ρολό, το οποίο θα ταιριάζει σε όλη τη γενναιόδωρη και αρωματική γέμιση. Το βάζουμε σε καλά λαδωμένο μπολ και στη συνέχεια λαδώνουμε το στρούντελ από πάνω. Βάζουμε στο φούρνο καλά ζεσταμένο και αφήνουμε για περίπου μία ώρα, μία ώρα και ένα τέταρτο σε μέτρια φωτιά, αλλά καλό είναι να ελέγχουμε κατά διαστήματα, να μην καίγεται από πάνω. Προσοχή, στο πρώτο τέταρτο της ώρας, ο φούρνος δεν ανοίγει ποτέ! Στο τέλος, το βγάζετε, το αφήνετε να κρυώσει λίγο και το πασπαλίζετε με πολλή ζάχαρη άχνη.

Σας προτείνω να το σερβίρετε ζεστό, σε πιάτα, και να βάλετε μια κουταλιά παγωτό βανίλια δίπλα, για να μπορέσουμε πραγματικά να πάρουμε το κεφάλι μας!


Βιεννέζικο στρούντελ με μήλα, σταφίδες και κανέλα

Αγαπητοί μου φίλοι, είναι η εποχή των μήλων, που μαζεύτηκαν πρόσφατα από δέντρα με ρουμανικές ποικιλίες, αρωματικά, μοναδικά σε όλες τις ποικιλίες μήλων στον κόσμο.

Αν και το στρούντελ έχει βιεννέζικη καταγωγή, το ρουμανικό μήλο είναι υπεύθυνο για το καλύτερο στρούντελ στον κόσμο!

Ας προχωρήσουμε λοιπόν στην κατασκευή του καλύτερου στρούντελ στον κόσμο, Βιεννέζικο στρούντελ με μήλα, σταφίδες και κανέλα.

Σας προσκαλώ να αγοράσετε εμπορικά προετοιμασμένα φύλλα για σφολιάτα, γιατί το φύλλο πίτας απαιτεί υψηλές δεξιότητες προετοιμασίας. Ωστόσο, εάν αποφασίσετε να ετοιμάσετε το φύλλο στο σπίτι, θα χρειαστείτε 200 g αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας λάδι (περίπου 25 ml), 1/8 l ζεστό νερό, 1 πρέζα αλάτι.

Για την αρωματική γέμιση, ετοιμάστε ως εξής: 50 gr σταφίδες, 50 ml ρούμι, 80 gr βούτυρο, 100 gr λευκή φρυγανιά, 110 gr ζάχαρη, 2 φακελάκια ζάχαρης βανίλιας, 1 κιλό μήλα, μισό τύπου Ionatan, μισό ρουμανικό Golden type, 60 gr θρυμματισμένο καρύδι, 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, τριμμένη φλούδα 1/2 λεμονιού.

Ξεχωριστά, ετοιμάσαμε περίπου 150 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο και άχνη ζάχαρη με τα οποία, στο τέλος, θα πασπαλίσουμε το υπέροχο βιεννέζικο στρούντελ.

Αν έχετε αποφασίσει να φτιάξετε τα φύλλα, ζυμώνετε μια ζύμη από αλεύρι, λάδι, νερό και αλάτι και ανακατεύετε με ένα κουτάλι μέχρι να γίνει λείο. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη ζύμη από το μπολ και ζυμώστε καλά, μέχρι να γίνει λεία και να βγαίνει εύκολα από το χαρτόνι. Συλλέξτε, φτιάξτε μια μπάλα, αλείψτε την με λάδι και αφήστε την να ξεκουραστεί για μια ώρα, στη ζέστη (μπορείτε ενδεχομένως να την βάλετε κάτω από ένα προθερμασμένο πιάτο, ώστε να μεγαλώσει όμορφα)

Σε όλο αυτό το διάστημα, μουλιάστε γρήγορα τις σταφίδες σε ρούμι, έτσι ώστε να μείνουν για τουλάχιστον μισή ώρα, έτσι. Τα 80 γρ βούτυρο λιώνουν σε ένα τηγάνι (προσέξτε, τηγάνι στο οποίο δεν έχετε τηγανίσει ποτέ κρεμμύδια ή μήτρα που μυρίζει μήτρα!) Και ροδίζετε όλη τη φρυγανιά στο λιωμένο βούτυρο. Αφήστε να κρυώσει και προχωρήστε στην πραγματική γέμιση μήλου: πλύνετε τα μήλα, ξεφλουδίστε τα και κόψτε τα στα οκτώ. Αφαιρέστε το ξύλο και τους σπόρους και κόψτε (φαρδιές) λεπτές φέτες. Βάλτε σε ένα μπολ και προσθέστε τις μουλιασμένες σταφίδες και τα θρυμματισμένα καρύδια. Ανακατέψτε την υπόλοιπη ζάχαρη με την κανέλα και, μαζί με τη φλούδα του λεμονιού, ενσωματώστε τη στη γέμιση μήλου και σταφίδας.

Απλώστε τα έτοιμα φύλλα ή τη σπιτική ζύμη, ώστε να σχηματίσετε ένα ελαφρώς μεγαλύτερο ρολό, το οποίο θα ταιριάζει σε όλη τη γενναιόδωρη και αρωματική γέμιση. Το βάζουμε σε καλά λαδωμένο μπολ και στη συνέχεια λαδώνουμε το στρούντελ από πάνω. Βάζουμε στο φούρνο καλά ζεσταμένο και αφήνουμε για περίπου μία ώρα, μία ώρα και ένα τέταρτο σε μέτρια φωτιά, αλλά καλό είναι να ελέγχουμε κατά διαστήματα, να μην καίγεται από πάνω. Προσοχή, στο πρώτο τέταρτο της ώρας, ο φούρνος δεν ανοίγει ποτέ! Στο τέλος, το βγάζετε, το αφήνετε να κρυώσει λίγο και το πασπαλίζετε με πολλή ζάχαρη άχνη.

Σας προτείνω να το σερβίρετε ζεστό, σε πιάτα, και να βάλετε μια κουταλιά παγωτό βανίλια δίπλα, για να μπορέσουμε πραγματικά να πάρουμε το κεφάλι μας!


Βιεννέζικο στρούντελ με μήλα, σταφίδες και κανέλα

Αγαπητοί μου φίλοι, είναι η εποχή των μήλων, που μαζεύτηκαν πρόσφατα από δέντρα με ρουμανικές ποικιλίες, αρωματικά, μοναδικά σε όλες τις ποικιλίες μήλων στον κόσμο.

Αν και το στρούντελ έχει βιεννέζικη καταγωγή, το ρουμανικό μήλο είναι υπεύθυνο για το καλύτερο στρούντελ στον κόσμο!

Ας προχωρήσουμε λοιπόν στην κατασκευή του καλύτερου στρούντελ στον κόσμο, Βιεννέζικο στρούντελ με μήλα, σταφίδες και κανέλα.

Σας προσκαλώ να αγοράσετε εμπορικά προετοιμασμένα φύλλα για σφολιάτα, γιατί το φύλλο πίτας απαιτεί υψηλές δεξιότητες προετοιμασίας. Ωστόσο, εάν αποφασίσετε να ετοιμάσετε το φύλλο στο σπίτι, θα χρειαστείτε 200 g αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας λάδι (περίπου 25 ml), 1/8 l ζεστό νερό, 1 πρέζα αλάτι.

Για την αρωματική γέμιση, ετοιμάστε ως εξής: 50 gr σταφίδες, 50 ml ρούμι, 80 gr βούτυρο, 100 gr λευκή φρυγανιά, 110 gr ζάχαρη, 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας, 1 κιλό μήλα, μισό τύπο Ionatan, μισό ρουμανικό Golden type, 60 gr θρυμματισμένο καρύδι, 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, τριμμένη φλούδα 1/2 λεμονιού.

Ξεχωριστά, ετοιμάσαμε περίπου 150 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο και άχνη ζάχαρη με τα οποία, στο τέλος, θα πασπαλίσουμε το υπέροχο βιεννέζικο στρούντελ.

Αν έχετε αποφασίσει να φτιάξετε τα φύλλα, ζυμώνετε μια ζύμη από αλεύρι, λάδι, νερό και αλάτι και ανακατεύετε με ένα κουτάλι μέχρι να γίνει λείο. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη ζύμη από το μπολ και ζυμώστε καλά, μέχρι να γίνει λεία και να βγαίνει εύκολα από το χαρτόνι. Συλλέξτε, φτιάξτε μια μπάλα, αλείψτε με λάδι και αφήστε το να ξεκουραστεί για μια ώρα, στη ζέστη (μπορείτε να το βάλετε κάτω από ένα προθερμασμένο πιάτο, έτσι ώστε να μεγαλώσει όμορφα)

Σε όλο αυτό το διάστημα, μουλιάστε γρήγορα τις σταφίδες σε ρούμι, έτσι ώστε να μείνουν για τουλάχιστον μισή ώρα, έτσι. Τα 80 γρ βούτυρο λιώνουν σε ένα τηγάνι (προσέξτε, τηγάνι στο οποίο δεν έχετε τηγανίσει ποτέ κρεμμύδια ή μήτρα που μυρίζει μήτρα!) Και ροδίζετε όλη τη φρυγανιά στο λιωμένο βούτυρο. Αφήστε να κρυώσει και προχωρήστε στην πραγματική γέμιση μήλου: πλύνετε τα μήλα, ξεφλουδίστε τα και κόψτε τα στα οκτώ. Αφαιρέστε το ξύλο και τους σπόρους και κόψτε (φαρδιές) λεπτές φέτες. Βάλτε σε ένα μπολ και προσθέστε τις μουλιασμένες σταφίδες και τα θρυμματισμένα καρύδια. Ανακατέψτε την υπόλοιπη ζάχαρη με την κανέλα και, μαζί με τη φλούδα του λεμονιού, ενσωματώστε τη στη γέμιση μήλου και σταφίδας.

Απλώστε τα έτοιμα φύλλα ή τη σπιτική ζύμη, ώστε να σχηματίσετε ένα ελαφρώς μεγαλύτερο ρολό, το οποίο θα ταιριάζει σε όλη τη γενναιόδωρη και αρωματική γέμιση. Το βάζουμε σε καλά λαδωμένο μπολ και στη συνέχεια λαδώνουμε το στρούντελ από πάνω. Βάζουμε στο φούρνο καλά ζεσταμένο και αφήνουμε για περίπου μία ώρα, μία ώρα και ένα τέταρτο σε μέτρια φωτιά, αλλά καλό είναι να ελέγχουμε κατά διαστήματα, να μην καίγεται από πάνω. Προσοχή, στο πρώτο τέταρτο της ώρας, ο φούρνος δεν ανοίγει ποτέ! Στο τέλος, το βγάζετε, το αφήνετε να κρυώσει λίγο και το πασπαλίζετε με πολλή ζάχαρη άχνη.

Σας προτείνω να το σερβίρετε ζεστό, σε πιάτα, και να βάλετε μια κουταλιά παγωτό βανίλια δίπλα, για να μπορέσουμε πραγματικά να πάρουμε το κεφάλι μας!


Βιεννέζικο στρούντελ με μήλα, σταφίδες και κανέλα

Αγαπητοί μου φίλοι, είναι η εποχή των μήλων, που μαζεύτηκαν πρόσφατα από δέντρα με ρουμανικές ποικιλίες, αρωματικά, μοναδικά σε όλες τις ποικιλίες μήλων στον κόσμο.

Αν και το στρούντελ έχει βιεννέζικη καταγωγή, το ρουμανικό μήλο είναι υπεύθυνο για το καλύτερο στρούντελ στον κόσμο!

Ας προχωρήσουμε λοιπόν στην κατασκευή του καλύτερου στρούντελ στον κόσμο, Βιεννέζικο στρούντελ με μήλα, σταφίδες και κανέλα.

Σας προσκαλώ να αγοράσετε εμπορικά προετοιμασμένα φύλλα για σφολιάτα, γιατί το φύλλο πίτας απαιτεί υψηλές δεξιότητες προετοιμασίας. Ωστόσο, εάν αποφασίσετε να ετοιμάσετε το φύλλο στο σπίτι, θα χρειαστείτε 200 g αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας λάδι (περίπου 25 ml), 1/8 l ζεστό νερό, 1 πρέζα αλάτι.

Για την αρωματική γέμιση, ετοιμάστε ως εξής: 50 gr σταφίδες, 50 ml ρούμι, 80 gr βούτυρο, 100 gr λευκή φρυγανιά, 110 gr ζάχαρη, 2 φακελάκια ζάχαρης βανίλιας, 1 κιλό μήλα, μισό τύπου Ionatan, μισό ρουμανικό Golden type, 60 gr θρυμματισμένο καρύδι, 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, τριμμένη φλούδα 1/2 λεμονιού.

Ξεχωριστά, ετοιμάσαμε περίπου 150 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο και άχνη ζάχαρη με τα οποία, στο τέλος, θα πασπαλίσουμε το υπέροχο βιεννέζικο στρούντελ.

Αν έχετε αποφασίσει να φτιάξετε τα φύλλα, ζυμώνετε μια ζύμη από αλεύρι, λάδι, νερό και αλάτι και ανακατεύετε με ένα κουτάλι μέχρι να γίνει λείο. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη ζύμη από το μπολ και ζυμώστε καλά, μέχρι να γίνει λεία και να βγαίνει εύκολα από το χαρτόνι. Συλλέξτε, φτιάξτε μια μπάλα, αλείψτε την με λάδι και αφήστε την να ξεκουραστεί για μια ώρα, στη ζέστη (μπορείτε ενδεχομένως να την βάλετε κάτω από ένα προθερμασμένο πιάτο, ώστε να μεγαλώσει όμορφα)

Σε όλο αυτό το διάστημα, μουλιάστε γρήγορα τις σταφίδες σε ρούμι, έτσι ώστε να μείνουν για τουλάχιστον μισή ώρα, έτσι. Τα 80 γρ βούτυρο λιώνουν σε ένα τηγάνι (προσέξτε, τηγάνι στο οποίο δεν έχετε τηγανίσει ποτέ κρεμμύδια ή μήτρα που μυρίζει μήτρα!) Και ροδίζετε όλη τη φρυγανιά στο λιωμένο βούτυρο. Αφήστε να κρυώσει και προχωρήστε στην πραγματική γέμιση μήλου: πλύνετε τα μήλα, ξεφλουδίστε τα και κόψτε τα στα οκτώ. Αφαιρέστε το ξύλο και τους σπόρους και κόψτε (φαρδιές) λεπτές φέτες. Βάλτε σε ένα μπολ και προσθέστε τις μουλιασμένες σταφίδες και τα θρυμματισμένα καρύδια. Ανακατέψτε την υπόλοιπη ζάχαρη με την κανέλα και, μαζί με τη φλούδα του λεμονιού, ενσωματώστε τη στη γέμιση μήλου και σταφίδας.

Απλώστε τα έτοιμα φύλλα ή τη σπιτική ζύμη, ώστε να σχηματίσετε ένα ελαφρώς μακρύτερο ρολό, το οποίο θα ταιριάζει σε όλη τη γενναιόδωρη και αρωματική γέμιση. Το βάζουμε σε καλά λαδωμένο μπολ και στη συνέχεια λαδώνουμε το στρούντελ από πάνω. Βάζουμε στο φούρνο καλά ζεσταμένο και αφήνουμε για περίπου μία ώρα, μία ώρα και ένα τέταρτο σε μέτρια φωτιά, αλλά καλό είναι να ελέγχουμε κατά διαστήματα, να μην καίγεται από πάνω. Προσοχή, στο πρώτο τέταρτο της ώρας, ο φούρνος δεν ανοίγει ποτέ! Στο τέλος, το βγάζετε, το αφήνετε να κρυώσει λίγο και το πασπαλίζετε με πολλή ζάχαρη άχνη.

Σας προτείνω να το σερβίρετε ζεστό, σε πιάτα, και να βάλετε μια κουταλιά παγωτό βανίλια δίπλα, για να μπορέσουμε πραγματικά να πάρουμε το κεφάλι μας!