Συνταγές κοκτέιλ, αποστάγματα και τοπικά μπαρ

Συνταγή για κέικ ζαχαροκάλαμου

Συνταγή για κέικ ζαχαροκάλαμου



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Συνταγές
  • Τύπος πιάτων
  • Επιδόρπιο

Γνωστά στις ΗΠΑ ως κέικ χωνιού, αυτά τα ζαχαρούχα σνακ βρίσκονται συχνά σε εκθεσιακούς χώρους και καρναβάλια δρόμου. Ένα ξεσκόνισμα με άχνη ζάχαρη είναι απαραίτητο!

111 άτομα το έκαναν

ΣυστατικάΜερίδες: 10

  • 210 γρ αλεύρι σκέτο
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 3/4 κουταλάκι του γλυκού διττανθρακικό σόδα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κρέμα ταρτάρ
  • 945ml λάδι για τηγάνισμα
  • 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
  • 1 αυγό
  • 235 ml γάλα
  • 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη για ξεσκόνισμα

ΜέθοδοςΠροετοιμασία: 5 λεπτά ›Μαγείρεμα: 10 λεπτά› Έτοιμο σε: 15 λεπτά

  1. Σε ένα μπολ χτυπάμε το αυγό και το γάλα. Χτυπάμε σε αλεύρι, αλάτι, διττανθρακικό σόδα, κρέμα ταρτάρ και ζάχαρη άχνη μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  2. Ζεσταίνουμε το μαγειρικό λάδι στο τηγάνι στους 190 βαθμούς Κελσίου.
  3. Ρίχνουμε τη ζύμη 120 ml μέσα από τη χοάνη σε λάδι με κυκλικές κινήσεις για να σχηματίσουμε μια σπείρα. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει ελαφρώς. γυρίστε για να ροδίσει και από την άλλη πλευρά. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει και αφαιρέστε να στραγγίσει σε χαρτί κουζίνας. Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη όσο είναι ακόμα ζεστό.

Υπόδειξη:

Τραβήξτε τη γωνία από μια τσάντα σωληνώσεων μιας χρήσης για χρήση στη θέση ενός χωνιού. γεμίστε με μια μικρή ποσότητα ζύμης και πιέστε απαλά.

Πρόσφατα προβεβλημένα

Κριτικές & αξιολογήσειςΜέση παγκόσμια βαθμολογία:(116)

Κριτικές στα αγγλικά (92)

από τη Σερένα

Αυτό είχε υπέροχη γεύση! Ωστόσο, βαθμολογώ μόνο 4 αστέρια επειδή η συνταγή απαιτεί περιττά συστατικά, δηλαδή μαγειρική σόδα και κρέμα ταρτάρ. Σκέφτηκα ότι θα έβλεπα αν υπήρχε αισθητή διαφορά στη γεύση και/ή το αποτέλεσμα με το συνδυασμό μαγειρικής σόδας/κρέμας ταρτάρ σε αντίθεση με το μπέικιν πάουντερ. Η κρέμα ταρτάρ (οξύ) χρησιμοποιείται για την ενεργοποίηση της μαγειρικής σόδας (η οποία απαιτεί ένα οξύ για να ενεργοποιηθεί). Το μπέικιν πάουντερ θα ήταν ευκολότερο/γρηγορότερο στη χρήση και εξίσου αποτελεσματικό (εφόσον δεν έχει λήξει) με ίσα αν όχι καλύτερα αποτελέσματα (κατά τη γνώμη μου). Πρόσθεσα λίγη βανίλια και μια μικρή σταγόνα γαλακτώματος αμυγδάλου (γεύση) στο κουρκούτι για επιπλέον γεύση. Κοσκινισμένη άχνη ζάχαρη σε ολόκληρο το κέικ χωνιού και σερβίρεται με κομμένες φράουλες και σαντιγί. Η οικογένειά μου λατρεύει αυτό το γρήγορο, εύκολο, αλλά γευστικό γλυκό. Το έφτιαξα και για έναν διαβητικό φίλο μια φορά - που το αγάπησε γιατί είναι φτιαγμένο με πολύ λίγη ζάχαρη! ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ: Βρίσκω ότι κοσκινίζει το αλεύρι. ζάχαρη, αλάτι και μπέικιν πάουντερ (ή σόδα/ταρτάρ) μαζί - και η καλύτερη προσθήκη γάλακτος/αυγού στο αλεύρι. Το κουρκούτι είναι πολύ λείο. Επίσης - συνιστώ να χρησιμοποιήσετε τηγάνι από χυτοσίδηρο για τηγάνισμα καθώς το σίδερο διατηρεί τη θερμότητα/θερμοκρασία καλύτερα από άλλα τηγάνια όταν προστίθεται το κρύο κουρκούτι στο καυτό λάδι. -23 Μαΐου 2008

από τον RACHELWEEDEN

Αυτό πραγματικά επαναλάμβανε αυτή τη μεγάλη γεύση "δίκαιου εδάφους" !! Χρησιμοποίησα ένα άδειο μπουκάλι ντρέσινγκ σαλάτας για να ρίξω τη ζύμη στο λάδι, και αυτό λειτούργησε πολύ καλά-θα μπορούσα ακόμη και να αποθηκεύσω τα υπολείμματα μου σε αυτό για την επόμενη μέρα! -19 Μαΐου 2002

από pretty_in_pink_pa

Πολύ καλή συνταγή. Ωστόσο, πρόσθεσα μια μικρή ποσότητα εκχυλίσματος βανίλιας στο κουρκούτι και χρειάστηκε λίγο περισσότερο γάλα από 1 φλιτζάνι για να γίνει αρκετά λεπτό για να χυθεί στο κλασικό σχήμα κέικ χωνιού. Αυτό είναι καλό με τη ζάχαρη άχνη, ή πασπαλισμένο με ένα μείγμα κανέλας/ζάχαρης. Αυτή η συνταγή λέει ότι σερβίρει δέκα, αλλά στην πραγματικότητα φτιάχνει περίπου 4 μεγάλα κέικ χωνιού, τα οποία στο σπίτι μου εξυπηρετούν περίπου 7 ή 8 άτομα. Απλά κάτι που πρέπει να έχετε κατά νου όταν σκέφτεστε πόσο να φτιάξετε Όλα σε γενικές γραμμές, μια καλή συνταγή! -06 Σεπτεμβρίου 2003

Περισσότερες συλλογές


Γνωρίστε τα γλυκά σας: Κέικ χοάνης

Κέικ χωνιού (ψευδώνυμα: Dribble Cake, Funny Cake) είναι ένα κλασικό καρναβάλι που έχει όλες τις αποχρώσεις του τέλειου εορταστικού φαγητού: είναι τηγανητό, είναι ζυμωτό και είναι ένα φανταστικό όχημα για οποιονδήποτε αριθμό πολυτελών, πολύ ζαχαρούχων γαρνιτούρων. Το σνακ δημιουργείται όταν χτυπιέται χύνεται κατευθείαν σε καυτό λάδι τηγανίσματος, δημιουργώντας το ζιγκ-ζαγκ, επικαλυπτόμενο κυκλικό σχήμα και τραγανό, μασώμενο γλυκό που όλοι έχουμε γνωρίσει και αγαπήσει.

Παρόμοια επιδόρπια

Churros, Rosettes, Strauben (Austrian), Fennel Funke Pie, Jalebi (Indian), Frybread, Zeppole

Key Key Spotlight: Χωνί

Πού θα ήταν το κέικ χοάνης χωρίς κατάλληλη χοάνη μέσα από την οποία θα χύνεται το κουρκούτι; Το χωνί είναι υπεύθυνο για τους ιλιγγιώδεις στροβιλισμούς που κάνουν το κέικ ένα από τα πιο εύκολα αναγνωρίσιμα σνακ και είναι ιδανικό για τα καυτά μικρά χέρια του παιδιού που μόλις βγήκε από το Tilt-a-Whirl.

Οι πρώτες τούρτες χωνιού έγιναν χρησιμοποιώντας ένα απλό μπολ με μια τρύπα κομμένη στη μέση μέσω της οποίας οι αρτοποιοί έριχναν τη ζύμη στο καυτό λάδι. Δεδομένου ότι η συνοχή της ζύμης που ρέει στο καυτό λάδι είναι το κλειδί, οι αυτοσχέδιες σακούλες σωληνώσεων χρησιμοποιήθηκαν επίσης σύντομα για να εξασφαλιστεί ομοιόμορφη κατανομή. Πρώτα απ 'όλα, ωστόσο, η χρήση μιας απλής χοάνης κουζίνας ήταν το όργανο αναμονής για τη δημιουργία της λιχουδιάς, εκτός από την κλήση ενός πλωτού μεταλλικού δακτυλίου σε λειτουργία για τη δημιουργία ενός σωστού κυκλικού σχήματος. Σε ορισμένες περιπτώσεις-ειδικά για μαζική παραγωγή-μια ειδική κανάτα με ενσωματωμένη χοάνη χρησιμοποιείται για να φτιάξει γρήγορα ένα μπέρδεμα από κέικ χωρίς να χρειάζεται ξαναγέμισμα.

Κλειδί Περιοχή

Το Kutztown της Πενσυλβανίας είναι γνωστό ως ο καρδιακός παλμός της κουλτούρας του κέικ χωνιού στην Αμερική, κυρίως επειδή έχει εργαστεί επιμελώς για να επιτύχει αυτόν τον τίτλο. Το λαϊκό φεστιβάλ Kutztown έγινε πολύ γνωστό και συνδέθηκε με τα κέικ χοάνης που σερβίρουν στην έκθεση, προωθώντας τη λαογραφία ότι τα κέικ χοάνης είναι ολλανδικής προέλευσης της Πενσυλβάνια. Ενώ η πραγματική κληρονομιά του κέικ χωνιού εξακολουθεί να αμφισβητείται έντονα - μερικοί πιστεύουν ότι το σνακ δημιουργήθηκε στους περίπατους του Νιου Τζέρσεϊ - η πόλη παραμένει το επίκεντρο αυτού του κρατικού εκθεσιακού κόσμηματος.

Παραλλαγές

Το κέικ χωνιού έχει μια από τις πιο διαφορετικές διεθνείς οικογένειες από οποιοδήποτε γλυκό, με τηγανητά ξαδέλφια που εκτείνονται σε πολλές χώρες και πολιτισμούς. Στην Ινδία, jalebi είναι μια κολλώδης, τηγανητή ζύμη που στριμώχνεται σε ομόκεντρους κύκλους που έχει γλυκάνει με ροδόνερο και σαφράν. ο ροζέτες της Σουηδίας είναι σαν μια τούρτα χωνιού να αναγκάστηκε να φορέσει ένα δαντελένιο φόρεμα για ένα πάρτι τσαγιού: τηγανητή ζύμη σε σχήμα στο καλούπι ενός κομψού λουλουδιού. Καμία Πρωτομαγιά στη Φινλανδία δεν θα ήταν πλήρης χωρίς ένα tippaleipä, ένα μικρότερο, πιο συμπαγές κέικ χωνιού που τρώγεται για τον εορτασμό των διακοπών. Το γενεαλογικό δέντρο του κέικ χωνιού έχει πολλά διαφορετικά και νόστιμα κλαδιά.

Στις Ηνωμένες Πολιτείες, η παραλλαγή έρχεται σε μεγάλο βαθμό στις κορυφαίες επιλογές, οι οποίες περιλαμβάνουν Nutella, φρούτα, ψιλόβροχο σοκολάτα ή την παλιά ζάχαρη σε κατάσταση αναμονής. Το επιχείρημα σχετικά με το αν θα χρησιμοποιηθεί το παραδοσιακό, ζύμη που μοιάζει με τηγανίτα ή μια (αναμφισβήτητα καλύτερη γεύση) ζύμη, βάση choux συνεχίζει να χρησιμεύει ως πηγή αντιπαράθεσης για ορισμένους καθαριστές κέικ χωνιού.

Ιστορία

Ενώ μια συνταγή για έναν πρόγονο κέικ χοάνης, mincebek, πιθανότατα φτιαγμένο από μια ζύμη προζύμι, μπορεί να εντοπιστεί στον Μεσαίωνα, στο Kutztown, στην Πενσυλβάνια, κυρίως για να ευχαριστήσει για τη μαζική εθνική εξάπλωση του κέικ χοάνης σε κάθε περίπτερο, δίκαιη και υπαίθρια αθλητική εκδήλωση που μπορεί να φανταστεί κανείς.

Τα κέικ διοχέτευσης συνδέονταν αρχικά με διακοπές και ειδικές εκδηλώσεις, έχοντας δεσμούς τόσο με τα Χριστούγεννα όσο και με το νέο έτος στην ολλανδική κοινότητα της Πενσυλβάνια, μια ομάδα Γερμανών μεταναστών που εγκαταστάθηκαν στην περιοχή στα τέλη του 1700. (Η ομάδα έχει προφανώς καλό γούστο: μας έφεραν και το Shoofly Pie.) Η πρώτη αναφορά για ένα κέικ χωνιού σε ένα γερμανικό βιβλίο μαγειρικής φαίνεται ότι εμφανίστηκε το 1879, με μια αγγλική συνταγή να μην υλοποιήθηκε μέχρι τη δεκαετία του 1930. Ωστόσο, αφού έκαναν το λαμπρό ντεμπούτο τους στο Kutztown Folk Festival, το οποίο ξεκίνησε το 1950, το γλυκό με ζάχαρη πουλήθηκε σύντομα κατά χιλιάδες και έγινε το σήμα κατατεθέν της ετήσιας εκδήλωσης.

Ποπ κουλτούρα

Το 2009, οι επαγγελματίες τρώγοντες Joey Chestnut και Pat Bertoletti κατανάλωσαν και οι δύο ένα παγκόσμιο ρεκόρ 5,9 κιλών κέικ χωνιού στο Doswell, VA. Το tiebreaker; Περισσότερο φαγητό, φυσικά. Το κάστανο βγήκε νικητής από τη μάχη, μειώνοντας επιπλέον 1,45 κιλά από το γλυκό.


A County Fair Classic

Όταν μεγάλωνα, η οικογένειά μου είχε την παράδοση να επισκέπτεται την έκθεση του νομού κάθε χρόνο. Μου άρεσε να οδηγώ τη ρόδα και να βλέπω όλη την κτηνοτροφία, αλλά αυτό που περίμενα πιο πολύ ήταν το καλό φαγητό! Μου άρεσαν τα τηγανητά Oreos, τα σκυλιά καλαμποκιού, το καλαμπόκι βραστήρα και το καλύτερο από όλα, τα κέικ χωνιού! Πραγματικά δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από ένα ζεστό κέικ χωνιού, πασπαλισμένο με άχνη ζάχαρη.

Πρόσφατα έμαθα πώς να φτιάχνω τα δικά μου κέικ χωνιού στο σπίτι και πρέπει να αναφέρω, είναι εξίσου καλά με αυτά που θυμάμαι από την έκθεση του νομού! Το καλύτερο μέρος είναι ότι φτιάχνονται πολύ εύκολα, ώστε να μπορώ να απολαμβάνω ζεστά και νόστιμα κέικ χωνιού όποτε χτυπά η λαχτάρα!

Γιατί ονομάζονται κέικ χοάνης; Ο λόγος που ονομάστηκαν κέικ χοάνης είναι επειδή όταν το μαγειρεύετε, ρίχνετε το κουρκούτι στο λάδι χρησιμοποιώντας ένα χωνί. Ρίχνοντας το κουρκούτι με αυτόν τον τρόπο είναι αυτό που δίνει σε αυτή τη νόστιμη λιχουδιά & rsquos διασκεδαστικό και μοναδικό σχήμα.


Συγκεντρώστε τα υλικά σας για να φτιάξετε αυτές τις γλυκές λιχουδιές

Χωρίς τις προαιρετικές γαρνιτούρες, αυτή η απίστευτη συνταγή με μπουκιά κέικ με γεύση απαιτεί μόνο εννέα υλικά, τα περισσότερα από τα οποία έχετε ήδη καθίσει στο ντουλάπι σας και στο ψυγείο. Θα χρειαστείτε ένα αυγό, γάλα, εκχύλισμα βανίλιας, βούτυρο, φυτικό έλαιο, αλεύρι για όλες τις χρήσεις, ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ και αλάτι. Τα παραδοσιακά κέικ χωνιού είναι καλυμμένα με γλυκιά άχνη ζάχαρη, αλλά μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε ζεστή σάλτσα καραμέλας ή σοκολάτας για βύθιση. Βεβαιωθείτε ότι έχετε άφθονη ζάχαρη άχνη στο χέρι για αυτή τη συνταγή, καθώς δεν μπορείτε ποτέ να έχετε πάρα πολύ όταν πρόκειται για κέικ χωνιού. Το ίδιο ισχύει και για αυτές τις ειδικές μπουκιές κέικ χοάνης.


Μια συνταγή κέικ χοάνης που φέρνει την κρατική έκθεση στο σπίτι σας

Η καλοκαιρινή περίοδος είναι γεμάτη με ημέρες παραλίας και λιωμένες παγωτές, μπιφτέκια στη σχάρα με καπνούς από σκόνες από κάρβουνο και κολλώδη απογεύματα βουλωμένα με υγρασία. Αλλά αυτό που ίσως είναι πιο συνώνυμο με τα καλοκαίρια στις ΗΠΑ είναι η άνθιση των κρατικών εκθέσεων διάσπαρτων σε όλη τη χώρα, όπου το τηγανισμένο βούτυρο ρίχνεται σε μπαστούνια και τα καστανόσκυλα που έχουν σφραγιστεί με μια μπούκλα μουστάρδας είναι ένα παράδειγμα της Αμερικής.

Αλλά φέτος το καλοκαίρι θα είναι διαφορετικό. Οι εκθέσεις σε πολλές πολιτείες έχουν ήδη ακυρωθεί λόγω του COVID-19, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να μην μπορείτε να πάρετε τη λύση για το καλύτερο μέρος των κρατικών εκθέσεων: το φαγητό.

Fair Foods: Οι πιο δημοφιλείς και εξωφρενικές συνταγές από τις εκθέσεις της πολιτείας και της κομητείας της Αμερικής, $ 16.49 στο Amazon

Ευτυχώς, μπορείτε ακόμα να αναπαράγετε μερικά από αυτά τα βασικά αυτή τη σεζόν, οπλισμένα με το βιβλίο μαγειρικής του πρώην ζαχαροπλάστη της Walt Disney Company " Δίκαια τρόφιμα .. " Εδώ, περπατάει τους παρευρισκόμενους σε μερικά από τα πιο κλασικά σνακ, όπως μπλουζάκια, μπάρμπεκιου, γαλοπούλα μπάρμπεκιου και παγωμένο τυρόπιτα σε μπαστούνι. Σίγουρα, το άρωμα των τηγανητών τροφίμων και του καπνού που δεν ξεχύνεται από τα περίπτερα δεν θα μας φτιάξει τη διάθεση, αλλά μόλις βγάλεις το πρώτο τηγανισμένο Twinkie από τη φριτέζα, όλα θα συγχωρεθούν.

IMUSA USA Blue 6-Quart Speckled Enamel Stock Pot with Cap, 9,97 $ στο Amazon

Παρακάτω, ο σεφ George μοιράζεται μια συνταγή για κέικ χωνιού, την επιτομή των δίκαιων τροφίμων. Η εκδοχή του απαιτεί άφθονο βούτυρο, ζάχαρη και αυγά (προειδοποίηση: αυτό δεν είναι για τους ασθενείς), μαζί με μια μεγάλη κατσαρόλα γεμάτη με λάδι canola. Θα ρίξετε τη ζύμη σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και στη συνέχεια σβήνετε σγουρά κούτσουρα στο καυτό λάδι, αναποδογυρίζοντας κάθε κομμάτι κάθε 30 δευτερόλεπτα μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει. Θα μπορούσατε να φάτε αυτά τα απλά - είναι τόσο καλά - ή να μαζέψετε τα κέικ σε ένα μεγάλο βουνό, στεφανωμένο με μια πασπαλισμένη κρέμα σαντιγί και ζάχαρη μούρα. Δηλαδή, τελικά, τι γεύση έχει μια φέτα Αμερικάνα.


Κέικ Churro Funnel

Εμπνευσμένο από τα νόστιμα κέικ Churro Funnel της Disneyland, αυτό είναι ένα εύκολο και παρακμιακό γλυκό. Spiral churro goodness με φρέσκια σαντιγί και περιχυμένη με σάλτσα καραμέλας. Όταν είδα ότι η Disneyland άρχισε να σερβίρει κέικ churro funnel ήξερα.

Συνδεθείτε και αποθηκεύστε τη συνταγή στο προφίλ σας.

Εμπνευσμένο από τα νόστιμα κέικ Churro Funnel της Disneyland ’, αυτό είναι ένα εύκολο και παρακμιακό επιδόρπιο. Σπειροειδής churro καλοσύνη συμπληρωμένη με φρέσκια σαντιγί και περιχυμένη με σάλτσα καραμέλας.

Όταν είδα ότι η Disneyland άρχισε να σερβίρει κέικ churro funnel, ήξερα ότι αυτό ήταν το είδος της καλοσύνης που έπρεπε να φτιάξω στο σπίτι. Αντί να φτιάξω ένα κανονικό κέικ χωνιού και να το βουτήξω σε κανέλα-ζάχαρη, πήρα μια παραδοσιακή ζύμη για κέικ χωνιού και την περιστρέψα, συμπληρώνοντάς την με την ίδια νοστιμιά που σερβίρεται στη Disneyland: σαντιγί και καραμέλα. Αυτό το παρακμιακό κέρασμα είναι εξαιρετικά εύκολο να γίνει και κάνει ένα τόσο διασκεδαστικό γλυκό. Αυτό πρέπει να με κρατήσει μέχρι να κάνω το επόμενο ταξίδι μου στη Disneyland. Είχαμε ετήσιες κάρτες και πηγαίναμε σχεδόν κάθε εβδομάδα για δύο χρόνια. Τώρα έχει περάσει σχεδόν τόσος καιρός από τότε που ήμασταν! Ναι! Είμαι ήδη έτοιμος για ταξίδι αυτό το φθινόπωρο.

Δείτε το παρακάτω βίντεο όπου η Ρέιτσελ θα σας καθοδηγήσει σε κάθε βήμα αυτής της συνταγής. Μερικές φορές βοηθά να έχουμε μια οπτική και πάντα σας καλύπταμε με τη μαγειρική μας παράσταση. Μπορείτε να βρείτε την πλήρη συλλογή συνταγών στο YouTube, Facebook Watch, ή το δικό μας Σελίδα στο Facebook, ή ακριβώς εδώ στον ιστότοπό μας με τις αντίστοιχες συνταγές τους.


Στην αρχή, πάρτε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους και βάλτε το μείγμα τηγανίτας σε αυτό. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε μία ή δύο κουταλιές ζάχαρη και βανίλια σε αυτό.

Στη συνέχεια, προσθέστε περίπου μισά φλιτζάνια νερό και πρέπει να ανακατέψετε καλά το μείγμα, μέχρι να αναμειχθούν καλά όλα τα υλικά. Μόλις νιώσετε ότι το μείγμα πέφτει από το σύρμα σας σαν μικρές πικρές νόστιμες κορδέλες, μπορείτε να σταματήσετε το χτύπημα.

Μετά από αυτό, πρέπει να γεμίσετε ένα μπουκάλι συμπίεσης με το μείγμα σας. Εάν δεν έχετε μπουκάλι συμπίεσης, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πλαστική σακούλα και να κόψετε την άκρη περίπου τέταρτη ίντσα.

(Ετοιμαστείτε με ένα πιάτο στρωμένο με χαρτοπετσέτα και κρατήστε το στην άκρη, γιατί το κέικ θα βγει γρήγορα από το λάδι)

Εντάξει, τότε θέλετε να έχετε ένα τηγάνι με λάδι θερμαινόμενο σε περίπου 360 μοίρες να το γεμίσει περίπου στη μέση.

(Βάλτε μια πολύ μικρή σταγόνα από το μείγμα και απλά θέλετε να φουσκώσει μέχρι την επιφάνεια και να έχει μικρές φυσαλίδες γύρω του)

Στη συνέχεια, μπορείτε να τηγανίσετε το κέικ σας ξεκινώντας από το κέντρο του τηγανιού. Πιέστε το μπουκάλι συμπίεσης αργά και μόλις αρχίσετε να περιστρέφεστε γύρω από το μισό δίσκο.

Μετά από αυτό, γυρίστε την άλλη πλευρά πολύ προσεκτικά και απλά πρέπει να έχει χρυσό καφέ χρώμα.

Στη συνέχεια, πρέπει να του δώσετε ένα λεπτό ή δύο λεπτά για να τηγανιστεί από κάθε πλευρά.

Όταν το κέικ έρχεται με σκούρο χρυσό χρώμα, τότε μπορείτε να το πιάσετε. Στείλτε το και κρατήστε το στο πιάτο με επένδυση χαρτοπετσέτας για διακόσμηση.

Στη συνέχεια, μπορείτε να απλώσετε λίγη ζάχαρη άχνη στην επιφάνεια του νόστιμου ζεστού κέικ χωνιού.

Τέλος, ήρθε η ώρα να δοκιμάσετε το ζεστό γλυκό και τραγανό κέικ χωνιού σας!


Συνταγή κέικ Easy Funnel

Το Funnel Cake ήταν ένα δημοφιλές γλυκό από τις αρχές της δεκαετίας του 1950. Παρόλο που οι ρίζες του ξεκινούν από τους αγγλο-νορμανδικούς μεσαιωνικούς χρόνους, αυτό το πιάτο έγινε δημοφιλές στο λαϊκό φεστιβάλ Kutztown που ξεκίνησε το 1950. Αυτό το φεστιβάλ προοριζόταν για να γιορτάσει την ολλανδική κουλτούρα της Πενσυλβάνια και σε αυτό το φεστιβάλ πωλήθηκαν χιλιάδες κέικ χωνιού!

Αυτό που ήταν παλιότερα φαγητό για τις χειμερινές διακοπές έγινε από τότε ένα αγαπημένο πανηγυρικό φαγητό της χώρας. Αυτό το κέικ είναι τόσο ευχάριστο για φαγητό όταν τριγυρνάτε. Και σε αυτήν την εύκολη συνταγή, θα σας δείξουμε πώς παρασκευάζεται, από το κουρκούτι μέχρι να ρίξετε τη ζάχαρη άχνη από πάνω!

Τι είναι το κέικ χοάνης;

Πήρε το όνομά του από το εύχρηστο εργαλείο κουζίνας, αυτό το επιδόρπιο φτιάχνεται ρίχνοντας ένα κουρκούτι σε ένα χωνί με την τρύπα μπλοκαρισμένη στην αρχή. Και στη συνέχεια, όταν είναι έτοιμο, το κτύπημα γίνεται να ρέει σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι για να τηγανιστεί, περιστρέφεται γύρω από το χωνί για να κάνει ένα σγουρό στρώμα.

Από τι είναι φτιαγμένο το κέικ χωνιού;

Αυτή η συνταγή απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά για το κουρκούτι:

  • Αυγά
  • Γάλα
  • Εκχύλισμα βανίλιας
  • Ζάχαρη
  • Αλας
  • Μπέικιν πάουντερ
  • Αλεύρι

Θα χρειαστείτε επίσης το φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα και τις γαρνιτούρες της επιλογής σας. Το λατρεύουμε με ζάχαρη άχνη και φράουλες!


Λευκώματα της συνταγής της μαμάς (περ. 1920)

Απολαύστε σπιτικά κέικ χοιρομέρας
(Πηγή: © bhofack2/Depositphotos.com)

Συστατικά: 3 αυγά, 2 φλιτζάνια γάλα, 1/4 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη, 4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε το γάλα και τη ζάχαρη. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι μαζί. Προσθέστε περίπου 3 φλιτζάνια αλεύρι στο μείγμα των αυγών και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και χωρίς σβώλους και αρκετά αραιό για να χυθεί ελεύθερα μέσα από ένα χωνί κουζίνας. Προσθέστε μόνο αρκετό υπόλοιπο αλεύρι όσο χρειάζεται για να επιτύχετε τη σωστή συνοχή έκχυσης.

Θερμάνετε το μαγειρικό λάδι στους 375 ° F και χρησιμοποιώντας ένα χωνί κουζίνας, ρίξτε αργά τη ζύμη στο καυτό λάδι ενώ κρατάτε το δάχτυλό σας πάνω από το κάτω μέρος της χοάνης για να ελέγξετε τη ροή.

Συνεχίστε να μετακινείτε τη χοάνη για να δημιουργήσετε στροβιλισμούς και κυκλικά σχήματα με το ρεύμα της ζύμης να ρέει στο καυτό λάδι.

Μόλις τηγανιστούν τα κέικ χρυσαφί, αφαιρέστε τα προσεκτικά από το καυτό λάδι με λαβίδες ή μεταλλικό κόσκινο, στραγγίστε σε μια σχάρα και πασπαλίστε γενναιόδωρα με ζάχαρη ζαχαροπλαστικής. Σερβίρετε όσο είναι ακόμα ζεστό.

Προτάσεις σερβιρίσματος κέικ χοάνης

Νόστιμα, ανεξάρτητα από το πώς σερβίρονται, τα κέικ χωνιού συχνά απολαμβάνουν με μια ζάχαρη άχνη, μαρμελάδα, φρέσκα φρούτα ή παγωτό, με τη ζάχαρη άχνη να είναι η πιο δημοφιλής. Θα πρέπει να ξεχάσετε τις θερμίδες για μια μέρα!

Είναι επίσης πολύ διασκεδαστικό να φτιάχνετε σπιτικά κέικ χοάνης. Οι άνθρωποι λατρεύουν να δημιουργούν το δικό τους, συνεπώς εμπλέξτε τους φίλους και την οικογένειά σας, αλλά να είστε ιδιαίτερα ΠΡΟΣΟΧΗ γύρω από το καυτό λάδι. Φροντίστε να φτιάξετε άφθονο κουρκούτι, όμως, αφού σε όλους αρέσει να το τρώνε!

Σχετικά με τη Συνταγή για κέικ παλιομοδίτικης χοάνης

Δεν ξέρω σε ποιον βράχο έζησα για μεγάλο μέρος της ζωής μου, αλλά μόλις το 1996 είδα για πρώτη φορά να φτιάχνονται αυτά τα κέικ στο λούνα παρκ Wonderland του Καναδά που βρίσκεται βόρεια του Τορόντο στο Vaughan του Οντάριο.

Fascταν συναρπαστικό να παρακολουθεί κανείς πώς η κυρία χρησιμοποίησε μια συνηθισμένη χοάνη για να στροβιλιστεί και να ρίξει τη ζύμη του κέικ στο καυτό λάδι, όπου έγινε χρυσοκάστανο μέσα σε λίγα λεπτά.

Αλλά, τη στιγμή που έβγαλε αυτό το λεπτό, σαν πλέγμα, χρυσό κέικ από το καυτό λάδι και σε μια σχάρα για να στεγνώσει, και στη συνέχεια το σκόνησε γενναιόδωρα με άσπρη ζάχαρη ζαχαροπλαστικής, ήξερα ότι ήθελα να το δοκιμάσω-ΠΡΕΠΕΙ να το εχεις!

Της έδωσα γρήγορα ένα χαρτονόμισμα 10 δολαρίων και είπα να κρατήσω την αλλαγή. Ανυπομονούσα να το τσιμπήσω.

Και είχε τόσο καλή γεύση! ΑΠΙΣΤΕΥΤΑ λοιπόν ΚΑΛΟ!

Επομένως, μπορείτε να φανταστείτε τη συγκίνησή μου να βρω μια παλιομοδίτικη συνταγή για κέικ χωνιού στο λεύκωμα της μαμάς.

Και τώρα, μπορείτε να φτιάξετε τα δικά σας κέικ χοάνης όποτε θέλετε! Είναι ένα γλυκό που σίγουρα αξίζει να δοκιμάσετε!

Κλασικό κέικ χωνιού

Προσαρμοσμένο από το Η χώρα των θαυμάτων του Καναδά Συνταγή (2020)

Κορίτσια που απολαμβάνουν κλασικό κέικ χωνιού με σάλτσα φράουλας
(Πηγή: © yobro10/Depositphotos.com)

Η συνταγή που ακολουθεί είναι πολύ παρόμοια με την παλιομοδίτικη συνταγή κέικ χοάνης και φτιάχνει ένα κλασικό κέικ χωνιού όπως τα εικονικά που σερβίρονται στο λούνα παρκ Wonderland του Καναδά.

2 αυγα
1 φλιτζάνι γάλα
1 φλιτζάνι νερό
1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
3-1/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
3 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Λαδώστε αρκετά για να καλύψετε τα κέικ τηγανίζοντας
Ζάχαρη ζαχαροπλαστικής για ξεσκόνισμα
Παγωτό βανίλια (προαιρετικά)
Σάλτσα φράουλα sundae (προαιρετικά)

Ανακατέψτε όλα τα υγρά υλικά σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε όλα τα ξηρά συστατικά σε ξεχωριστό μπολ. Προσθέστε αργά αναμεμειγμένα ξηρά συστατικά σε μπολ με υγρά υλικά και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν και χωρίς σβώλους, αλλά όχι υπερβολικά ανακατεμένα.

Η ζύμη του κέικ χωνιού πρέπει να είναι παχιά και ελαφρώς υγρή σαν τη ζύμη για τηγανίτες. Ρίξτε το κουρκούτι σε στάμνα για να χυθεί.

Ζεσταίνουμε το λάδι στην κατσαρόλα μέχρι μια κουταλιά της ζύμης να ανέβει στην επιφάνεια αφού πέσει σε καυτό λάδι, περίπου 375 ° F.

Ρίξτε προσεκτικά περίπου 3/4 φλιτζάνι κουρκούτι σε καυτό λάδι σε στροβιλισμένο μοτίβο ενώ κρατάτε την κανάτα 3 ίντσες πάνω από το λάδι. Τηγανίζουμε και τις δύο πλευρές του κέικ μάραθου μέχρι να ροδίσει, στη συνέχεια αφαιρούμε και αφήνουμε να στεγνώσει σε σχάρα.

Για το σερβίρισμα, ξεσκονίστε γενναιόδωρα τα κέικ με άχνη ζάχαρη ζαχαροπλαστικής. Σερβίρετε ως έχει, ή προαιρετικά από πάνω με σάλτσα φράουλας και είτε παγωτό βανίλια είτε σαντιγί. Νόστιμο!


Η Great America αποκαλύπτει τη συνταγή για το αγαπημένο κέικ χοάνης

Μοιραστείτε αυτό:

Μας αρέσει πολύ να οδηγούμε το Gold Striker και τα άλλα μεγάλα σουβέρ στην Καλιφόρνια & τη#8217s Great America. Αλλά αν είμαστε απόλυτα ειλικρινείς, το Νο 1 αξιοθέατο είναι όλα τα γλυκά. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι μας λείπει πραγματικά το δημοφιλές θεματικό πάρκο Santa Clara, το οποίο έχει κλείσει από την πανδημία του κορονοϊού.

Και φαίνεται ότι δεν είμαστε οι μόνοι με υπερδραστήρια γλυκά δόντια και#8212 γλυκά δόντια; — που χρειάζονται διόρθωση της Μεγάλης Αμερικής. Τώρα η Μεγάλη Αμερική μοιράζεται τη συνταγή της για — ω, γιαμ! — το περίφημο κέικ διοχέτευσης με σάλτσα μπανάνας, το οποίο διαρκεί περίπου 30 λεπτά. Ο ιστότοπος διαθέτει επίσης demo βίντεο.

Μπανάνες Foster Sauce

Συστατικά

1 κουταλιά της σούπας ρούμι καρυκευμένο (ή ό, τι ρούμι έχετε στο χέρι)

1 φλιτζάνι βαριά σαντιγί

Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το ρούμι και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια προσθέστε καστανή ζάχαρη στο μείγμα και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να διαλυθεί. Συνεχίστε να ζεσταίνετε μέχρι να αρχίσει να σιγοβράζει το μείγμα στην άκρη της κατσαρόλας. Ανακατέψτε την κρέμα, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί καλά. Ανακατέψτε τις μπανάνες σε φέτες. Μειώστε τη φωτιά και συνεχίστε να σιγοβράζετε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, ενώ φτιάχνετε το κέικ χωνιού.

Κέικ χωνιού

Συστατικά

2 φλιτζάνια έτοιμο μείγμα τηγανίτας (Εάν το μείγμα σας δεν περιλαμβάνει φρέσκο ​​αυγό, προσθέστε ένα στο κουρκούτι)

Για σερβίρισμα: Ζάχαρη άχνη, παγωτό βανίλια και σαντιγί

Σε ένα μπολ, ετοιμάστε το μείγμα τηγανίτας σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. (Εάν το μείγμα σας δεν περιλαμβάνει φρέσκο ​​αυγό, ανακατέψτε ένα στο κουρκούτι.) Χτυπήστε μέχρι να γίνει λείο. Ρίξτε το μείγμα σε μια κανάτα ή πιέστε το μπουκάλι.

Σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο, ρίξτε λάδι σε βάθος 3 έως 4 ίντσες. Ζεσταίνουμε το λάδι στους 375 βαθμούς. (Για να δοκιμάσετε λάδι χωρίς θερμόμετρο, ρίξτε μια μικρή κουταλιά κουρκούτι. Αν ανέβει γρήγορα στην επιφάνεια, το λάδι είναι έτοιμο.)

Φορώντας ένα γάντι φούρνου για ασφάλεια, κρατήστε τη στάμνα ή πιέστε το μπουκάλι 3 έως 4 ίντσες πάνω από το λάδι. Ρίξτε περίπου 1 φλιτζάνι από το μείγμα του κέικ χοάνης στο καυτό λάδι σε μια σπειροειδή και στη συνέχεια σταυρωτή κίνηση. Τηγανίζουμε προσεκτικά κάθε πλευρά για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να ροδίσει, χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα για να γυρίσει. (Προσέξτε να μην πιτσιλίσετε το καυτό λάδι.) Αφαιρέστε το κέικ χοάνης και στραγγίστε το επιπλέον λάδι σε χαρτί κουζίνας. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη.

Για να σερβίρετε, τοποθετήστε κάθε ζεστό κέικ χωνιού σε ένα πιάτο. Ρίξτε Ρίξτε Μπανάνες Foster Sauce σε κέικ χωνιού, όπως θέλετε. Πασπαλίστε με άχνη ζάχαρη. Σερβίρετε με παγωτό βανίλια και σαντιγί.