Φύλλα τορτίγιας - βασική συνταγή



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Βάζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι, στη συνέχεια τη μαγιά και τη ζάχαρη διαλυμένα σε λίγο ζεστό γάλα.

Μετά αρχίζουμε να ζυμώνουμε προσθέτοντας λίγο -λίγο το γάλα.

Πρέπει να ζυμώσουμε μέχρι να πάρουμε μια ελαστική ζύμη.

Στο τέλος, προσθέστε το λάδι και ζυμώστε καλά μέχρι να μην κολλήσει η ζύμη στο χέρι σας.

Χωρίστε τη ζύμη σε 6 ίσα μέρη, στη συνέχεια απλώστε κάθε κομμάτι ζύμης σε ένα στρογγυλό φύλλο και ψήστε σε ένα ταψί τεφλόν, χωρίς λάδι.

Δεν είναι σκληρά και είναι πολύ καλά.

Σερβίρονται με διάφορα γεμίσματα, τα σερβίραμε γεμιστά με στήθος κοτόπουλου και λαχανικά.


ΣΥΝΤΑΓΗ QUESADILLA

Αυτά τα retes de quesadilla είναι νόστιμα και αλμυρά αν τρώγονται αμέσως. Παρασκευασμένο με μεξικάνικα υλικά ή προσαρμοσμένο με υλικά που έχετε ήδη στο ψυγείο, μπορείτε να ετοιμάσετε ακόμη και ομελέτες ή ιταλικές σαλάτες.

Αν θέλετε να προετοιμαστείτε αυθεντικές συνταγές quesadilla δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε μαύρα φασόλια, πιπεριές jalapeno, κρεμμύδια και μπαχαρικά στη μεξικάνικη κουζίνα στις συνταγές σας και συνοδεύστε αυτές τις νόστιμες συνταγές με σάλτσα γκουακαμόλε, σαλάτα γκουακαμόλε ή σάλτσα ράμφος κόκορας.

Σας αφήνω με μερικές συμβουλές για συνταγές quesadilla για να βγει όσο πιο νόστιμο γίνεται:

  • 1. Εάν χρησιμοποιείτε λάδι στο τηγάνι για να μαγειρέψετε quesadilla, τότε η ποσότητα θα πρέπει να είναι πολύ μικρή - ίση για να λιπαίνετε το τηγάνι. Θα ήταν προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα αντικολλητικό τηγάνι για το οποίο δεν θα χρειαστεί λάδι. Μπορείτε να προσπαθήσετε να αντικαταστήσετε το λάδι με μια πολύ μικρή ποσότητα βουτύρου. Θα φέρει γεύση και όμορφο, χρυσό χρώμα.
  • 2. Υπάρχουν δύο μέθοδοι μαγειρέματος. Το πρώτο στο οποίο βάζετε τη γέμιση ανάμεσα σε δύο φύλλα τορτίγιας και το δεύτερο στο οποίο χρησιμοποιείτε ένα μόνο φύλλο και βάζετε τη γέμιση μόνο στο μισό, στη συνέχεια διπλώνετε το ελεύθερο μισό πάνω από τη γέμιση.
  • 3. Μπορείτε να προθερμάνετε το τηγάνι πριν βάλετε τα φύλλα τορτίγιας στο τηγάνι και το αποτέλεσμα θα είναι πιο νόστιμο, τα φύλλα θα είναι πιο τραγανά και δεν θα μαλακώσουν πολύ με τη γέμιση.
  • 4. Το τυρί που χρησιμοποιείται πρέπει να είναι αυτό που λιώνει και έτσι τα δύο φύλλα είναι κολλημένα μεταξύ τους. Η μοτσαρέλα είναι λίγο άγευστη σε σύγκριση με άλλα είδη τυριών, αλλά τη χρησιμοποίησα σε μια συνταγή με καλοκαιρινή πινελιά, σε ιταλικό στιλ.
  • 5. αν δεν έχετε τορτίγια και εξακολουθείτε να θέλετε συνταγή quesadilla, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κόλλα, αλλά δεν θα το κάνετε με φέτες ψωμιού γιατί παίρνετε σάντουιτς και όχι quesadilla!

Τούτου λεχθέντος, σας προσκαλώ να δοκιμάσετε συνταγές quesadilla παρουσιάζεται παρακάτω.

ΠΑΤΗΣΤΕ ΤΟΝ ΤΙΤΛΟ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΚΑΙ ΘΑ ΣΑΣ ΚΑΘΕΔΕΥΘΕΤΑΙ ΣΤΗΝ ΖΗΤΗΜΕΝΗ ΣΥΝΤΑΓΗ!


Βήμα 1: Σχηματισμός κατάθλιψης

Σε μια καθαρή επιφάνεια φτιάξτε ένα σωρό αλεύρι και σκάψτε μια μεγάλη τρύπα στο κέντρο του. Ρίξτε τη μισή ποσότητα νερού, στη συνέχεια προσθέστε τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατέψτε τα πάντα με ένα πιρούνι.


Βήμα 2: Προσθέτουμε τα υλικά και ζυμώνουμε

Σιγά -σιγά, φέρτε το υπόλοιπο αλεύρι μέσα στην τρύπα, χωρίς να σκίσετε το σωρό, διαφορετικά το νερό θα απλωθεί παντού. Συνεχίστε να προσθέτετε αλεύρι μέχρι να έχετε μια σφιχτή πάστα, στη συνέχεια προσθέστε το υπόλοιπο νερό. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι η ζύμη να γίνει ξανά σταθερή, προσθέτοντας όλο και περισσότερο αλεύρι μέχρι η ζύμη να γίνει λιγότερο κολλώδης. Ρίξτε το αλεύρι στα χέρια σας και ανακινήστε τα, στη συνέχεια ενσωματώστε όλο το αλεύρι.

Εάν χρησιμοποιείτε μαύρο αλεύρι για ψωμί, θα χρειαστείτε περισσότερο νερό, οπότε ρυθμίστε την ποσότητα του νερού ανάλογα με το αλεύρι που χρησιμοποιείτε.

Ακολουθεί το ζύμωμα της ζύμης ψωμιού, για την οποία πρέπει να εμπλακείτε πραγματικά. Πιέστε, λυγίστε, χτυπήστε και κυλήστε τη ζύμη αρκετές φορές, για 4-5 λεπτά, μέχρι να πάρετε μια λεπτή και ελαστική κρούστα.

Ρίξτε το αλεύρι πάνω από τη ζύμη, βάλτε το σε ένα μπολ, καλύψτε το μπολ με αλουμινόχαρτο ή χαρτοπετσέτα και αφήστε το να φουσκώσει για 1/2 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο - σε ζεστό μέρος, μακριά από ρεύματα και υγρασία..


Βήμα 4: Δεύτερη ζύμωση, μοντελοποίηση και προσαρμογή

Μόλις η ζύμη διπλασιαστεί σε όγκο, πρέπει να αφαιρέσετε τον αέρα από αυτήν. Για λίγα δευτερόλεπτα χτύπησε δυνατά. Στη συνέχεια, μπορείτε να του δώσετε το επιθυμητό σχήμα ανάλογα με το τι θέλετε να ετοιμάσετε: ξυλάκια, κρουασάν, πλεκτά ή γεμιστά ψωμιά. Βάλτε το ψωμί σε ένα μπολ και αφήστε το να φουσκώσει για δεύτερη φορά, μεταξύ 30 λεπτών και μιας ώρας, μέχρι να διπλασιαστεί ξανά σε όγκο.

Αυτό είναι το πιο σημαντικό στάδιο, γιατί το δεύτερο προζύμι θα αερίσει τη ζύμη, δίνοντάς της μια αφράτη και ελαφριά υφή, ειδική για το φρέσκο ​​ψωμί.

Τοποθετήστε προσεκτικά τη ζύμη του ψωμιού σε ένα ταψί στρωμένο με αλεύρι και τοποθετήστε το στον ζεστό φούρνο. Κρατήστε το δίσκο στο φούρνο σύμφωνα με τη συνταγή. Μπορείτε να ελέγξετε αν το ψωμί έχει ψηθεί χτυπώντας τον πάτο του δίσκου - αν ακούγεται κενό σημαίνει ότι έχει ψηθεί.

Όταν είναι έτοιμο, αφήστε το ψωμί να κρυώσει για 30 λεπτά.

Μην παραλείψετε τα στάδια της προετοιμασίας της συνταγής ψωμιού, αφήστε τη ζύμη να κάνει τη δουλειά της και θα απολαύσετε ένα υπέροχο σπιτικό ψωμί.


13 σχόλια στο & bdquoTortilla & rdquo

Μάλλον είστε πολύ νέοι, δεν έχετε κανέναν τρόπο να γνωρίζετε ότι αυτά λέγονται στα ρουμανικά cococi, από το διάβασμα της προγιαγιάς :-) Η τορτίγια αποτελείται από ξύδι ή κάτι άλλο που προσθέτει οξύτητα.

Δεν είμαι πολύ νέος :) & # 8230 μάλλον το λέει, πήρα μια συνταγή από ένα blog δεν πρόλαβα να ενημερωθώ σωστά, ωστόσο πιστεύω ότι αν χρησιμοποιείς μπέικιν πάουντερ είναι αρκετό, έτσι κι αλλιώς αν έχεις τη συνταγή Θα χαρώ να γράψω το πρωτότυπο, θα ήθελα να το δοκιμάσω τουλάχιστον για να μπορέσω να κάνω μια σύγκριση. Σας ευχαριστώ που επισκεφτήκατε το ιστολόγιό μου, ελπίζω να βρείτε ενδιαφέρουσες συνταγές :)

τορτίγια όπως είναι γραμμένο στα ισπανικά σημαίνει ένα είδος ομελέτας με πατάτες αλλά λίγο παχύτερο από 2,3 εκατοστά και η συνταγή είναι αυτή. ΠΕΡΙΠΟΥ ΕΝΑ ΚΙΛ ΠΑΤΑΤΟΙ 5 ΑΥΓΑ ΚΑΙ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΛΕΥΚΟ ΛΕΥΚΟ ΝΑ ΜΗΝ ΚΑΙΝΕΙ ΚΑΙ ΝΑ ΜΙΞΕΙ ΜΕ ΤΑ Χτυπημένα αγγεία ΚΑΛΑ ΤΑ ΒΑΖΕΤΕ ΣΕ ΤΑΓΑΛΙ ΜΕ ΔΙΑΜΕΤΡΟ 18 CM ΤΑ ΓΥΡΙΖΕΤΕ ΠΙΣΩ ΣΕ ΠΑΝΤΕΛΑΚΙΑ ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ ΝΑ ΒΑΛΕΤΕ ΣΑΛΑΛΙΚΟ

Maybeσως μπορείτε να μου πείτε πώς μπορώ να εγγραφώ στις συνταγές της Αμαλίας.

ΖΗΤΩ συγγνωμη. Δεν εμφανίστηκα. Με λένε Βαλεντίνα.
Περιμένω οδηγίες. Αντιο σας

Valentina συγνώμη που μόλις είδα το μήνυμά σου :). Δεν έχω εγγραφεί σε κανέναν, αλλά κατ 'αρχήν θα πρέπει να λειτουργεί έτσι: Κοιτάξτε πάνω δεξιά γράψτε & # 8222 εγγραφείτε στις συνταγές μου & # 8221, στη συνέχεια & # 8222Postari & # 8221, κάντε κλικ στο δεξί βέλος και εμφανίζεστε ακριβώς κάτω από όλα & # 8222Yahoo & # 8221 κλικ. Εάν δεν λειτουργεί, στείλτε μου ένα email στο [email protected] και θα σας απαντήσω. Μια όμορφη ημέρα !

Με συγχωρείτε που κολλήσατε. Αλλά η τορτίγια δεν είναι σχεδόν αυτή που φτιάξατε εδώ. Η τορτίγια είναι μια συνταγή ειδικά για την Ισπανία και τη Γαλλία (και στις δύο χώρες υπάρχουν μόνο μερικές διαφορετικές) με τα ίδια βασικά συστατικά: πατάτες και αυγά. Δεν το κάνω » δεν ξέρω από ποιο blog πήρατε τη συνταγή, αλλά το όνομα είναι εντελώς λάθος (για αυτό που κάνατε)
Σας ευχαριστώ για τις άλλες συνταγές!

Ανώνυμος κανένα πρόβλημα για διευκρινήσεις, θα ήμουν ευτυχής αν γράφατε τη συνταγή για να τη δοκιμάσετε και να την βγάλετε & # 8230 Νομίζω ότι την πήρα από το δίχτυ, υπέφερα με άλλους & # 8230αν συμφωνώ νομίζω ότι η τορτίγια πατάτας είναι ένα πράγμα με πατάτες που τηγανίζονται και προστίθενται αυγά & # 8230 δυστυχώς δεν ενημέρωσα πολύ για μια συνταγή, τη δοκιμάζω και αυτό είναι όλο. Σας ευχαριστώ και πάλι και αν έχετε χρόνο να γράψετε τη συνταγή μου θα ήμουν ευγνώμων.

Η ισπανική τορτίγια είναι μια ομελέτα με πατάτες και πιθανώς κρεμμύδια. Είναι από τους Μεξικανούς; για τι το χρησιμοποιεις που το γεμίζω με σαλάτα λαχανικών και σάλτσα παρμεζάνας οπότε κυλήστε σαν τηγανίτα ummmmmm que rico!

Μου αρέσουν πολύ οι συνταγές σας, θα ήθελα επίσης να εγγραφείτε. [email protected]
συγχαρητήρια για το ιστολόγιο. Αρτεμίδα

Diana από mexixani e :)), για να εγγραφείτε μπορείτε να δείτε ότι πάνω δεξιά γράφει Εγγραφή σε αναρτήσεις ή σχόλια κάντε κλικ στο Posts


Είδος μεξικάνικης τηγανίτας

Η τορτίγια είναι πολύ καλή και συμφωνώ με τον Dumitru.

Constanta proca (Chef de cuisine), 21 Μαρτίου 2010

Είναι πολύ καλό . Συγχαρητήρια!

catalina, 14 Οκτωβρίου 2009

Προσθέτω πατάτες, κρεμμύδια και αυγό και βγαίνει όπως στην εικόνα που επισυνάπτω τώρα!

Δοκίμασα επίσης την τορτίγια πατάτας. βγήκε καλά. νόστιμο

Εγγραφώ σε αυτά που είπε η Gabriela. Αυτή είναι η πραγματική συνταγή για τορτίγιες.

Cely Snijec (σεφ), 26 Μαρτίου 2009

Πόσα μπορντό είναι τόσο συνηθισμένα. Και τα σαρμάλ μας φτιάχνονται με διαφορετικούς τρόπους.

Για την τορτίγια, τα βασικά προϊόντα είναι οι πατάτες και τα κρεμμύδια, μετά τα οποία μπορείτε να προσθέσετε τόνο ή κολοκυθάκια, στήθος κοτόπουλου ή λουκάνικα. Οι ξεφλουδισμένες πατάτες κόβονται σε πολύ λεπτούς γύρους, τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, αναμειγνύονται με τις πατάτες και τα βάζουμε να σιγοβράσουν μέχρι να θρυμματιστούν με ένα πιρούνι. Αφαιρέστε από το λάδι και τοποθετήστε το στο μπολ στο οποίο χτυπήσατε προηγουμένως τα αυγά με αλάτι και λίγο γάλα. Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε σε ένα τηγάνι λαδωμένο με λίγο λάδι, το αφήνουμε να ροδίσει λίγο και το γυρίζουμε με ένα πιάτο. Γυρίστε μερικές φορές μέχρι να φανεί χρυσό και από τις δύο πλευρές και το εσωτερικό θα πρέπει να παραμείνει εύθραυστο.

Αυτό που υπάρχει στη φωτογραφία δεν μοιάζει με τορτίγια. Έμεινα στην Ισπανία για 3 χρόνια (VALENCIA) και έφαγα την πραγματική τορτίγια - μπορεί επίσης να γίνει με πατάτες. Από την Ισπανία ξέρω πώς να φτιάχνω παέγια και περισσότερο ισπανικό φαγητό, μου αρέσει πολύ το ισπανικό φαγητό.

Dumitru, 30 Σεπτεμβρίου 2008

Το Tortilla de patatas, που σημαίνει ισπανική ομελέτα, προήλθε από το Aragón της Ισπανίας, τον 19ο αιώνα, όταν ένα εστιατόριο είχε κάποτε μια πολύ μεγάλη τάξη τορτίγιας για το στρατό και δεν είχε αρκετά αυγά για όλους. Ο ιδιοκτήτης σκέφτηκε να αναμίξει χτυπημένο αυγό με ελαφρώς τηγανητές πατάτες (μοιάζει με περισσότερο φαγητό) και ήταν μια τόσο λαμπρή ιδέα που εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο και τώρα είναι εκπρόσωπος τροφίμων της Ισπανίας και της ισπανικής κουλτούρας.


Τι είναι όμως μια τορτίγια;

Είναι ένα επίπεδο ψωμί από σιτάρι ή καλαμποκάλευρο.

Τα αρχικά παρασκευάστηκαν αρχικά από τον πληθυσμό της Κεντρικής Αμερικής. Και, φυσικά, δεν έγινε με καλαμποκάλευρο αλλά με καλαμπόκι. Πρόκειται για μια ποικιλία καλαμποκιού που καλλιεργείται από τους ιθαγενείς του Μεξικού.

Είναι ακόμα η πιο δημοφιλής συνταγή στο Μεξικό. Αυτό είναι ακόμα κι αν στο μεταξύ, σε ολόκληρο τον κόσμο, αυτό που μαγειρεύεται με αλεύρι σίτου είναι το πιο γνωστό.

Με αυτά είδος μεξικάνικης τηγανίτας Έφτιαξα ένα νόστιμο enchiladas κοτόπουλου, γεμάτο γεύσεις αλλά και tacos, ένα άλλο διάσημο μεξικάνικο σνακ.

Σπιτικά tacos


Τι είναι η αντισταθμισμένη συνταγή;

Η συνταγή με επιστροφή χρημάτων είναι ένας τύπος συνταγής που μπορεί να συνταγογραφήσει ο οικογενειακός σας γιατρός ή ένας ειδικός γιατρός, εάν είστε ασφαλισμένοι στο κρατικό ιατρικό σύστημα. Στο κρατικό ιατρικό σύστημα είναι ασφαλισμένα τα πρόσωπα που πραγματοποιούν εισοδήματα από διαφορετικές πηγές και πληρώνουν μηνιαία την υποχρεωτική εισφορά στο CNAS (National Health Insurance House). Επίσης, ορισμένες κατηγορίες προσώπων που δεν καταβάλλουν τη συνεισφορά στο CNAS επωφελούνται από αυτήν την ασφάλιση. Μπορείτε να δείτε τον αναλυτικό κατάλογο ΕΔΩ.

Για να επωφεληθείτε από μια συνταγογραφούμενη συνταγή, πρέπει να λάβετε από το CNAS μια ονομαστική κάρτα για να είστε ασφαλισμένος (που βεβαιώνει το γεγονός ότι είστε ασφαλισμένος) και να εγγραφείτε στον κατάλογο οικογενειακού γιατρού. Με αυτή τη συνταγή, θα μπορείτε να λαμβάνετε από το φαρμακείο τα φάρμακα που χρειάζεστε, σύμφωνα με τη σύσταση του γιατρού, δωρεάν (πλήρης αποζημίωση) ή θα πληρώσετε μόνο ένα μέρος του ποσού (μερική αποζημίωση).

Μόνο ορισμένα φάρμακα περιλαμβάνονται στον κατάλογο των αποζημιώσεων, για τα οποία το κράτος, μέσω του Εθνικού Οίκου Ασφάλισης Υγείας, αναλαμβάνει το συνολικό ή μερικό κόστος. Μπορείτε να συμβουλευτείτε τον κατάλογο των φαρμάκων που αποζημιώνονται στον οικογενειακό γιατρό ή στα φαρμακεία. Η λίστα μπορεί επίσης να ελεγχθεί διαδικτυακά, ώστε να μπορείτε να μάθετε εάν το φάρμακο που ψάχνετε είναι μερικώς ή δωρεάν.


Κρουασάν με σπιτική σφολιάτα

Κρουασάν, μόνο όταν ακούω αυτό το όνομα λιώνω από πόθο. Για μένα, το ιδανικό πρωινό αποτελείται από ένα φλιτζάνι καφέ και ένα κρουασάν, μερικές φορές ακόμη και δύο, ομολογώ. Μου αρέσει η απλή, γεμάτη με κρέμα σοκολάτας ή βανίλιας, μαρμελάδα μούρων ή βερίκοκο. Επιπλέον, δεν λέω όχι σε κανένα είδος κρουασάν. Η ικανοποίηση είναι τόσο μεγάλη όταν τα ετοιμάζουμε στη δική μας κουζίνα, που αξίζει να δοκιμάσουμε τουλάχιστον μία φορά. Μην σας τρομάζει η συνταγή, δεν είναι κάτι το συνηθισμένο, αλλά όχι αδύνατο να γίνει. Οι θρύλοι που δημιουργήθηκαν γύρω από αυτά τα νόστιμα γλυκά είναι πολλοί, ένας από αυτούς, που υπάρχουν Larousse Gastronomique από το 1938, μας λέει ότι το κρουασάν (στα γαλλικά κρουασάν σημαίνει ημισέληνο), ψήθηκε για πρώτη φορά στη Βουδαπέστη, το 1686, το έτος κατά το οποίο οι Οθωμανοί πολιόρκησαν αυτήν την όμορφη πόλη. Για να φτάσουν στην καρδιά της πόλης, έσκαψαν τούνελ, αλλά ανακαλύφθηκαν από τους αρτοποιούς της πόλης που σήμαναν συναγερμό. Χάρη σε αυτούς, οι Οθωμανοί εκδιώχθηκαν και οι αρτοποιοί δημιούργησαν αυτό το γλυκό σε σχήμα ημισελήνου, το έμβλημα της οθωμανικής σημαίας. Μόλις το 1853 εμφανίστηκε η συνταγή για τα διάσημα κρουασάν Ουσίες τροφίμων, στην ενότητα & # 8222Πολυτελές ψωμί & # 8221. Λέγεται ότι το πρωινό της βασίλισσας Μαρίας Αντοανέτα περιελάμβανε ένα κρουασάν, ένα έθιμο που είχε από μικρός.

Αν σας έκανα να το θέλετε, σας προσκαλώ να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή για κρουασάν. Είμαι βέβαιος ότι θα βγείτε τουλάχιστον το ίδιο όμορφο και ορεκτικό με αυτές στις παρακάτω εικόνες.


ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Ζυμαρικά με κατσικίσιο τυρί, σπανάκι και τσίλι

1. Βράζουμε τα ζυμαρικά σε βραστό αλατισμένο νερό. Το 2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι

Τορτελίνι με γιαούρτι και σως ζαμπόν

Βράζουμε τα τορτελίνια σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά (τα βάζουμε όταν βράσει το νερό). ζαμπόν


Βίντεο: φτιάξτε Πιτακια εύκολα για Τορτίγιες σπιτικές (Αύγουστος 2022).