Μουσακάς



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ο μουσακάς ή η μουσακά είναι ένα τυπικό πιάτο της ελληνικής κουζίνας, σίγουρα μια από τις πιο γνωστές και πιο εκτιμημένες ελληνικές συνταγές στον κόσμο. Ο μουσακάς είναι φλαάνι φτιαγμένο με μελιτζάνες και κιμά καλυμμένο με ένα στρώμα μπεσαμέλ το οποίο ψήνεται ή γκρατίν. αυτό το πιάτο θυμίζει τη μελιτζάνα μας parmigiana ή ακόμα και lasagna alla bolognese. Υπάρχουν αρκετές εκδόσεις του Μουσάκα, μεταξύ των οποίων η πιο διάσημη είναι αυτή με την προσθήκη πατάτας. Δεδομένου ότι το έτρωγα πάντα στην Ελλάδα με μια στρώση πατάτες στη βάση, προτείνω αυτήν την έκδοση που έχω αναπτύξει η οποία κατά τη γνώμη μου είναι πραγματικά πολύ καλή.

Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε διαμήκεις φέτες μισού εκατοστού περίπου.
Αραδιάζουμε τις μελιτζάνες σε ένα σουρωτήρι, τις πασπαλίζουμε με χοντρό αλάτι και τις βάζουμε με ένα βάρος να αφήσουν το νερό τους να ρέει έξω.Μετά από μισή ώρα, ξεπλύνετε τις μελιτζάνες κάτω από κρύο νερό και πιέστε τιςΤηγανίζουμε τις μελιτζάνες σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Σηκώνουμε τις μελιτζάνες και τις αφήνουμε στην άκρη.Κόβουμε το κρεμμύδι σε γλάσο και το ροδίζουμε με ελαιόλαδο, προσθέτουμε τον κιμά και το ροδίζουμε.

Περιχύνουμε με το κρασί, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε μια πρέζα κανέλα και τον πουρέ ντομάτας.

Μαγειρέψτε το ragu με ένα καπάκι για μισή ώρα

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε φέτες 3 χιλιοστών και τις σοτάρουμε σε ένα τηγάνι για λίγα λεπτά.
Πάμε τώρα να συναρμολογήσουμε τον μουσακά
Λαδώνουμε ένα ταψί και το σκεπάζουμε με μια στρώση πατάτες.

Τώρα απλώστε μια στρώση μελιτζάνες επικαλύπτοντας τις και προσθέστε αλάτι.

Προσθέστε μια στρώση σάλτσας κρέατος.

Καλύψτε τη στρώση κρέατος με μια άλλη στρώση μελιτζάνες και τέλος καλύψτε τα πάντα με μια στρώση μπεσαμέλ και πασπαλίστε με τριμμένο πεκορίνο.

Bήνουμε τον μουσακά στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 30 λεπτά ή μέχρι η επιφάνεια του μουσακά να είναι γκρατέν.

Κόβουμε σε τετράγωνα και σερβίρουμε.
Για να εκτιμήσετε καλύτερα το μείγμα των γεύσεων, σερβίρετε τον μουσακά ελαφρώς ζεστό.

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. πολλές εκδόσεις του μουσακά περιλαμβάνουν την προσθήκη 2 κρόκων αυγού στη μπεσαμέλ για να γίνει πιο πηχτός.


Μουσακάς

Προειδοποίηση: preg_match (): Η σύνταξη απέτυχε: μη έγκυρο εύρος στην κατηγορία χαρακτήρων στην αντιστάθμιση 4 ίντσες /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php Σε σύνδεση 1364

Προειδοποίηση: preg_match (): Η σύνταξη απέτυχε: μη έγκυρο εύρος στην κατηγορία χαρακτήρων σε μετατόπιση 4 ίντσες /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php Σε σύνδεση 1364

Προειδοποίηση: preg_match (): Η σύνταξη απέτυχε: μη έγκυρο εύρος στην κατηγορία χαρακτήρων σε μετατόπιση 4 ίντσες /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php Σε σύνδεση 1364

Προειδοποίηση: preg_match (): Η σύνταξη απέτυχε: μη έγκυρο εύρος στην κατηγορία χαρακτήρων στην αντιστάθμιση 4 ίντσες /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php Σε σύνδεση 1364

Προειδοποίηση: preg_match (): Η σύνταξη απέτυχε: μη έγκυρο εύρος στην κατηγορία χαρακτήρων σε μετατόπιση 4 ίντσες /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php Σε σύνδεση 1364

Προειδοποίηση: preg_match (): Η σύνταξη απέτυχε: μη έγκυρο εύρος στην κατηγορία χαρακτήρων στην αντιστάθμιση 4 ίντσες /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php Σε σύνδεση 1364

Προειδοποίηση: preg_match (): Η σύνταξη απέτυχε: μη έγκυρο εύρος στην κατηγορία χαρακτήρων σε μετατόπιση 4 ίντσες /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php Σε σύνδεση 1364

Προειδοποίηση: preg_match (): Η σύνταξη απέτυχε: μη έγκυρο εύρος στην κατηγορία χαρακτήρων σε μετατόπιση 4 ίντσες /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php Σε σύνδεση 1364

Προειδοποίηση: preg_match (): Η σύνταξη απέτυχε: μη έγκυρο εύρος στην κατηγορία χαρακτήρων στην αντιστάθμιση 4 ίντσες /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php Σε σύνδεση 1364

Προειδοποίηση: preg_match (): Η σύνταξη απέτυχε: μη έγκυρο εύρος στην κατηγορία χαρακτήρων σε μετατόπιση 4 ίντσες /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php Σε σύνδεση 1364

Προειδοποίηση: preg_match (): Η σύνταξη απέτυχε: μη έγκυρο εύρος στην κατηγορία χαρακτήρων στην αντιστάθμιση 4 ίντσες /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php Σε σύνδεση 1364

Προειδοποίηση: preg_match (): Η σύνταξη απέτυχε: μη έγκυρο εύρος στην κατηγορία χαρακτήρων στην αντιστάθμιση 4 ίντσες /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php Σε σύνδεση 1364

Προειδοποίηση: preg_match (): Η σύνταξη απέτυχε: μη έγκυρο εύρος στην κατηγορία χαρακτήρων στην αντιστάθμιση 4 ίντσες /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php Σε σύνδεση 1364

Προειδοποίηση: preg_match (): Η σύνταξη απέτυχε: μη έγκυρο εύρος στην κατηγορία χαρακτήρων στην αντιστάθμιση 4 ίντσες /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php Σε σύνδεση 1364

Προειδοποίηση: preg_match (): Η σύνταξη απέτυχε: μη έγκυρο εύρος στην κατηγορία χαρακτήρων στην αντιστάθμιση 4 ίντσες /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php Σε σύνδεση 1364

Προειδοποίηση: preg_match (): Η σύνταξη απέτυχε: μη έγκυρο εύρος στην κατηγορία χαρακτήρων στην αντιστάθμιση 4 ίντσες /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php Σε σύνδεση 1364

Προειδοποίηση: preg_match (): Η σύνταξη απέτυχε: μη έγκυρο εύρος στην κατηγορία χαρακτήρων στην αντιστάθμιση 4 ίντσες /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php Σε σύνδεση 1364

Προειδοποίηση: preg_match (): Η σύνταξη απέτυχε: μη έγκυρο εύρος στην κατηγορία χαρακτήρων σε μετατόπιση 4 ίντσες /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php Σε σύνδεση 1364

Προειδοποίηση: preg_match (): Η σύνταξη απέτυχε: μη έγκυρο εύρος στην κατηγορία χαρακτήρων στην αντιστάθμιση 4 ίντσες /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php Σε σύνδεση 1364

Προειδοποίηση: preg_match_all (): Η σύνταξη απέτυχε: μη έγκυρο εύρος στην κατηγορία χαρακτήρων στην αντιστάθμιση 4 ίντσες /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php Σε σύνδεση 684

Προειδοποίηση: Μη έγκυρο όρισμα παρέχεται για foreach () στο /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php Σε σύνδεση 691

Προειδοποίηση: preg_match_all (): Η σύνταξη απέτυχε: μη έγκυρο εύρος στην κατηγορία χαρακτήρων στην αντιστάθμιση 4 ίντσες /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php Σε σύνδεση 684

Προειδοποίηση: Μη έγκυρο όρισμα παρέχεται για foreach () στο /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php Σε σύνδεση 691


Αγγλική Έκδοση & # 8211 Χορτοφαγικός μουσακάς

Συστατικά:
3 μελιτζάνες
3 πατάτες
3 κολοκυθάκια
3 ντομάτες
ένα κρεμμύδι
ένα κουταλάκι κύμινο
ρίγανη
80 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα
έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
αλατοπίπερο


Για τη σάλτσα μπεσαμέλ:
500 ml γάλα
50 γρ αλεύρι
50 γρ βούτυρο
μοσχοκάρυδο
άλας



Κατεύθυνση:


Συνταγές μαγειρικής

Συνταγή μουσακά - Συνταγές GialloZafferano.it
Ο μουσακάς είναι σίγουρα ένα από τα πιο γνωστά πιάτα της ελληνικής κουζίνας που παρασκευάζεται με αυτά. Όλες οι συνταγές GialloZafferano στο iPhone σας! Το Λεπτομέριες

Η μουσακά με κολοκυθάκια είναι λίγο ελληνική κουζίνα | Οι συνταγές του.
Η μουσακά είναι μια από τις πιο γνωστές συνταγές της ελληνικής κουζίνας στον κόσμο. Τα κύρια συστατικά είναι αρνί, μελιτζάνα και. Λεπτομέριες

& # 187 Moussaka - Συνταγή Moussaka - Συνταγή της Misya
13 Μαΐου 2010. Ο μουσακάς ή η μουσακά είναι ένα τυπικό πιάτο της ελληνικής κουζίνας σίγουρα ένα. ΕΤΙΚΕΤΕΣ: Συνταγές μουσακά | Συνταγή μουσακά | Μουσακά. Λεπτομέριες

Μουσάκα; Συνταγές ελληνικής κουζίνας
Είμαι λάτρης όλων των ελληνικών, συμπεριλαμβανομένης της μαγειρικής, ο μουσακάς βγαίνει αρκετά καλός. Αλλά δεν έχω δοκιμάσει ακόμα τις άλλες συνταγές, μπορείτε να μου πείτε. Λεπτομέριες

Το ελληνικό δείπνο μου: μουσακά | Juls Kitchen
16 Φεβρουαρίου 2010. Το έφτιαξα μια φορά με τη συνταγή του Croce e Delizia και εκεί το έχω. πόσο υπέροχος είναι ο μουσακάς! Πρέπει να πω ότι η ελληνική κουζίνα είμαι εγώ. Λεπτομέριες

Μουσάκα - Οι συνταγές του να τρως καλά
Μουσακάς. Ελληνική μελιτζανοπιτα. Είναι ένα από τα πιο γνωστά πιάτα της ελληνικής κουζίνας. Η πραγματική συνταγή απαιτεί αρνί αλλά μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε. Λεπτομέριες


ΑΡΧΙΚΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ MOUSSAKA

Ο μουσακάς που παρασκευάζεται με την αυθεντική ελληνική συνταγή είναι ένα νόστιμο και ουσιαστικό πιάτο με βάση μελιτζάνα, πατάτες, κιμά και μπεσαμέλ.
Η αρχική συνταγή του ελληνικού μουσακά (ή μουσακά) περιλαμβάνει τη χρήση τυριού κεφαλοτύρι. Φυσικά, στην Ιταλία, η εύρεση του Κεφαλοτήρι είναι κάπως περίπλοκη. Χωρίς φόβο! Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κεφαλοτύρι με ένα μείγμα τριμμένης παρμεζάνας και τριμμένο πεκορίνο.

Η παραδοσιακή ελληνική συνταγή μουσακά (ή μουσακά) παρασκευάζεται με τηγανητή μελιτζάνα, αλλά, αν θέλετε, μπορείτε ψήνουμε τις μελιτζάνες στο γκριλ με ένα ψιλόβροχο ελαιόλαδο και στη συνέχεια, στο τέλος του μαγειρέματος, αλείψτε τα με ένα άλλο μικρό ελαιόλαδο, για να αποκτήσετε ένα πιο ελαφρύ αλλά εξίσου νόστιμο πιάτο.
Το ίδιο ισχύει και για τις μελιτζάνες, το ίδιο ισχύει και για τις πατάτες. Αν θέλετε να αποφύγετε το τηγάνισμα τις πατάτες, μπορείτε να τις βράσετε ή να τις μαγειρέψετε ήδη σε φέτες, σε ένα τηγάνι, με ένα ψιλόβροχο λάδι.
Ο ελληνικός μουσακάς είναι ένα είδος μελιτζάνας parmigiana με βάση πατάτας, γέμιση κιμά και ένα στρώμα μπεσαμέλ ωραία ψηλά, στην επιφάνεια. Για να μην βαρύνω πολύ το πιάτο, μείωσα τις δόσεις μπεσαμέλ, για να αποκτήσω ένα νόστιμο πιάτο αλλά λίγο λιγότερο θερμιδικό.
Η παραδοσιακή ελληνική συνταγή μουσακά είναι ένα πολύ ουσιαστικό πιάτο, γι 'αυτό προτείνω να το σερβίρετε σε μικρές μερίδες, ως κυρίως πιάτο, ή, ακόμα καλύτερα, σε μικρές πλατείες, ως ορεκτικό.


Μουσάκας

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά.

Προσθέτουμε τον κιμά στην κατσαρόλα και τον ροδίζουμε για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να αλλάξει ομοιόμορφα το χρώμα του.

Σε αυτό το σημείο προσθέστε την ντομάτα, το σκόρδο, τη δάφνη, το αλάτι και το πιπέρι και συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου μία ώρα.

Στο μεταξύ, πλένετε και καθαρίζετε τις μελιτζάνες και τις κόβετε σε φέτες.

Μεταφέρετε τις φέτες μελιτζάνας σε ένα μπολ με νερό και αλάτι για περίπου μία ώρα έτσι ώστε να χάσουν το νερό της βλάστησης που θα έδινε μια πικρή επίγευση στο παρασκεύασμα.

Στραγγίστε, ταμπονάρετε και αλευρώστε τις φέτες μελιτζάνας.

Ζεσταίνουμε άφθονο λάδι για τηγάνισμα σε μια κατσαρόλα και, όταν είναι ζεστό, τηγανίζουμε τις μελιτζάνες μέχρι να ροδίσουν.

Αφαιρέστε τις μελιτζάνες από το λάδι με μια τρυπητή κουτάλα και τοποθετήστε τις σε απορροφητικά φύλλα χαρτιού για να φύγει το περιττό λάδι.

Πάρτε ένα πυρίμαχο σκεύος για να μαγειρέψετε τον μουσακά και κάντε μια στρώση μελιτζάνας μέσα στην οποία θα αλατοπιπερώσετε.

Κάντε μια στρώση σάλτσας κρέατος στο στρώμα μελιτζάνας και συνεχίστε τις στρώσεις με αυτόν τον τρόπο μέχρι να εξαντληθούν όλα τα υλικά.

Ολοκληρώστε τη μουσάκα με μια ωραία στρώση μπεσαμέλ και μια ωραία πασπαλισμένη τριμμένη παρμεζάνα.

Bήνετε τον μουσάκα στους 200 ° C για περίπου 20-25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει τελείως η επιφάνεια.

Βγάλτε τη μουσάκα από το φούρνο, αφήστε την να ξεκουραστεί για 5 λεπτά και στη συνέχεια τη σερβίρετε ζεστή.


Συμβουλές για το πώς να μαγειρέψετε μουσακά

Υπάρχουν διάφορες παραλλαγές του μουσακά. Ορισμένες συνταγές μουσακά περιλαμβάνουν τη χρήση κολοκυθιών και μελιτζάνας, άλλες χρησιμοποιούν πατάτες ως βασικό στρώμα, άλλες κανέλα ή συνδυασμό όλων αυτών των συστατικών. Πιο πρόσφατα υπάρχει ένα αυξανόμενο ενδιαφέρον για ορισμένες χορτοφαγικές συνταγές μουσακά.

Κατ 'αρχήν, πολλά λαχανικά τυπικά της καλοκαιρινής περιόδου χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του μουσακά, όλα χωρίς σπόρους. Συνήθως καλύπτονται με ένα στρώμα σάλτσα κιμά και στη συνέχεια το πιάτο τελειώνει με μπεσαμέλ και πασπαλίζουμε τυρί σε όλη την επιφάνεια με τέτοιο τρόπο ώστε να σχηματιστεί η τραγανή κρούστα που είναι ο πραγματικός πρωταγωνιστής κάθε πιρουνιού.

Πάντα προσπαθούσα να φανταστώ πώς ήταν αρχικά η ελληνική μπεσαμέλ. Στην Ελλάδα οφείλουμε την εισαγωγή της μπεσαμέλ στον Νίκο Τσελεμεντή, Έλληνα σεφ από το νησί της Σίφνου, χάρη στην τεράστια εκτίμησή του για τη γαλλική κουζίνα. Στην πραγματικότητα, ο Τσελεμεντές μεγάλωσε ως σεφ στην Ευρώπη εργαζόμενος σε μερικά από τα πιο διάσημα ξενοδοχεία και εστιατόρια στον κόσμο κατά τη δεκαετία του 1920 και του 1930.

Alsoταν επίσης ένας παραγωγικός συγγραφέας, λίγο πολύ όσο οι μπλόγκερ τροφίμων που δημιουργούν και γράφουν συνταγές στο διαδίκτυο σήμερα και για εμάς τους Έλληνες το επώνυμό του έγινε επομένως συνώνυμο του "cookbook". Η επιρροή του στην ελληνική κουζίνα έχει σίγουρα συμβάλει στη διεθνοποίηση διαφόρων παραδοσιακών πιάτων.

Ο Τσελεμεντές, για παράδειγμα, από την αρχή προτιμούσε το βούτυρο από το ελαιόλαδο καθώς έδινε πιο πλούσιες γεύσεις στις παραδοσιακές ελληνικές συνταγές. Πρόσθεσε κρέμες και σάλτσες με βάση το γάλα για να συναρμολογήσει καλύτερα τα πιάτα.

Ακριβώς εκείνη την περίοδο η μεσαία τάξη στην Ελλάδα άρχισε να αποστασιοποιείται από το φαγητό της φτωχής παραδοσιακής κουζίνας. Έτσι γεννήθηκε ο πολύτιμος αυθεντικός μουσακάς μας.

Υπάρχουν πολλές συζητήσεις στον ελληνικό γαστρονομικό κόσμο για το αν η επιρροή του ήταν θετική ή όχι. Πόσα πρωτότυπα στοιχεία έχουν πραγματικά «θαφτεί» κάτω από πολυτελείς σάλτσες και κρέμες, δεν μπορούμε να πούμε ακριβώς. Σε κάθε περίπτωση, ο μουσακάς έχει γίνει απίστευτη επιτυχία και πιστεύω ότι κανείς δεν μπορεί να το αμφισβητήσει.

Έχετε δοκιμάσει ποτέ να φτιάξετε μουσακά στο σπίτι; Ο αυθεντικός ελληνικός μουσακάς μοιάζει με λαζάνια και είναι θέμα αγάπης, αφοσίωσης και κυρίως υπομονής! Η αναπαραγωγή του αποτελείται από τέσσερις διαφορετικές φάσεις εργασίας και όλες απαιτούν λίγη αποτελεσματικότητα και προετοιμασία, προκειμένου να ολοκληρωθεί η συνταγή σε λίγο περισσότερο από 2 ώρες.

Ξεκινά με τον κιμά και μόλις ξεκινήσει το αργό ψήσιμο του, μπορείτε να αρχίσετε να δουλεύετε με τα λαχανικά μόλις είναι έτοιμα και τελειώνει με τη μπεσαμέλ. Και ως τελευταίο βήμα. ο φούρνος! Ας δούμε μαζί πώς να ετοιμάσουμε μουσακά σύμφωνα με την αρχική του συνταγή.


Ο μουσακάς ή η μελιτζανοπιτάρα είναι ένα από τα πιο γνωστά πιάτα της ελληνικής κουζίνας. Η πραγματική συνταγή απαιτεί αρνί, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το βόειο κρέας πολύ καλά.

Για 6 άτομα

Για την πίτα:

  • 750 γραμμάρια ψημένο αρνί (ή μοσχάρι), χοντροκομμένο
  • 2 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
  • ελαιόλαδο
  • 8 κουταλιές σάλτσα ντομάτας
  • αλατοπίπερο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένες και ανακατεμένες με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 3 μελιτζάνες, κομμένες σε φέτες
  • 8 πατάτες, βρασμένες και κομμένες σε φέτες
  • 1/2 κιλό ντομάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε φέτες

Για τη μπεσαμέλ

  • 1/2 λίτρο γάλα
  • 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι (50 γρ.)
  • 2 κουταλιές βούτυρο (50 γρ.)
  • μια πρέζα αλάτι
  • πιπέρι όσο χρειάζεται.
  • 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα
  • 2 αυγά, χωρισμένα
  • τριμμένη παρμεζάνα

Το χάος
Σοτάρετε τα κρεμμύδια σε 4 κουταλιές της σούπας λάδι σε χαμηλή φωτιά, προσθέτετε το κρέας, τον πουρέ ντομάτας, αλατοπιπερώνετε, το σκόρδο και μαγειρεύετε αργά.
Εν τω μεταξύ, ροδίζετε τις μελιτζάνες σε μπόλικο λάδι και μετά τις αφήνετε να στεγνώσουν σε απορροφητικό χαρτί, ώστε να χάσουν το περιττό λάδι.
Καλύψτε το κάτω μέρος ενός οβάλ ταψιού με ένα ελαφρύ στρώμα από το μείγμα του κρέατος, προσθέστε μια στρώση πατάτες και στη συνέχεια μία μελιτζάνα και ντομάτα, συνεχίστε έτσι μέχρι να εξαντληθούν όλα τα υλικά.

Η μπεσαμέλ
Ανακατέψτε το γάλα με το αλεύρι, το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. Το ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα όπου βάζουμε το βούτυρο να λιώσει σε χαμηλή φωτιά. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας πάντα με μια ξύλινη κουτάλα. Αφού βράσει για περίπου 3 λεπτά, η σάλτσα θα έχει πήξει.
Τέλος προσθέτουμε τη μουστάρδα, τους κρόκους των αυγών και τέλος τα ασπράδια χτυπημένα μέχρι να σφίξουν, τα οποία θα ενσωματώσετε πολύ απαλά.
Σκεπάζουμε τον μουσακά με αυτή τη μαλακή σάλτσα, πασπαλίζουμε με μερικές κουταλιές τυρί παρμεζάνα και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά.


Συνταγές μαγειρικής

& # 187 Moussaka - Συνταγή Moussaka - Συνταγή της Misya
13 Μαΐου 2010. Ο μουσακάς ή μούσακα είναι ένα τυπικό πιάτο της ελληνικής κουζίνας. ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. πολλές εκδόσεις του μουσακά περιλαμβάνουν την προσθήκη 2 κρόκων αυγού στο. Λεπτομέριες

Συνταγή Μουσάκα - Συνταγές GialloZafferano.it
Ο μουσακάς είναι σίγουρα ένα από τα πιο γνωστά πιάτα της ελληνικής κουζίνας που παρασκευάζεται με αυτά. Συνταγές κόκκινο 1/2 ποτήρι Μπεσαμέλ 1/2 λίτρο. Λεπτομέριες

Ελληνική συνταγή μουσακά
Συνταγές Μαγειρικής Συνταγή μελιτζάνας Parmigiana. Ετικέτες: μπεσαμέλ, κιμά, κρεμμύδια, κεφαχτίρι, κεφαλοτήρι μελιτζάνας, μουσακά, μουσακά, μουσακά. Λεπτομέριες

Μουσάκα - Οι συνταγές του να τρως καλά
750 γραμμάρια ψημένο αρνί (ή μοσχάρι), χοντροκομμένο 2 κρεμμύδια. Μοιραστείτε τη συνταγή & # 187 |. Εκτυπώστε τη συνταγή & # 187. Μουσακάς. Συνταγές μαγειρικής. Λεπτομέριες

Μουσακά | Οι συνταγές της γιαγιάς
Συνταγή μουσακά, μελιτζάνας και κιμάς. Το (για 4 άτομα): 2 μεγάλες πατάτες | 2 μελιτζάνες | 200 γρ κρέας. Ως συνήθως, προσπαθώ να σας δώσω συνταγές για τα πιο απλά πιάτα της ιταλικής κουζίνας, στο. Λεπτομέριες

Το ελληνικό δείπνο μου: μουσακά | Juls Kitchen
16 Φεβρουαρίου 2010. Το έφτιαξα μια φορά με τη συνταγή του Croce e Delizia και εκεί το έχω. πόσο υπέροχος είναι ο μουσακάς! Πρέπει να πω ότι η ελληνική κουζίνα είμαι εγώ. Λεπτομέριες


Μουσακάς πατάτας με λευκό ραγού

1) Ετοιμάστε το κουρέλι. Λιώνουμε σε μια κατσαρόλα 30 γρ βούτυρο με τη δάφνη, προσθέτουμε τον κιμά, ροδίζουμε για 5-6 λεπτά και αχνίζουμε με το κονιάκ. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε πολύ λεπτές φέτες, κατά προτίμηση με μαντολίνο. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια στην κατσαρόλα και συνεχίζουμε να ροδίζουν για άλλα 3-4 λεπτά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 1 ώρα και 30 λεπτά, προσθέτοντας, αν χρειαστεί, λίγο ζεστό ζωμό. Αλατοπιπερώνουμε και αφαιρούμε το φύλλο δάφνης.

2) Αλείψτε τις πατάτες. Τα ξεφλουδίζουμε, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε φέτες πάχους 2-3 mm, μεταφέροντάς τα σταδιακά σε ένα μπολ με κρύο νερό. Στραγγίζουμε και βράζουμε για 1 λεπτό σε βραστό αλατισμένο νερό. Τα στραγγίζετε ξανά και τα αφήνετε να στεγνώσουν απλωμένα σε ένα πανί.

3) Φτιάξτε τη μπεσαμέλ. Toήνουμε 50 γρ αλεύρι με 50 γρ βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα. Ρίξτε το κρύο γάλα, όλα ταυτόχρονα, και αφήστε το να πήξει σε χαμηλή φωτιά για 7-8 λεπτά, ανακατεύοντας. Αλατοπίπερο.

4) Bήνουμε και σερβίρουμε. Στρώνουμε μια στρώση πατάτες σε λαδωμένο ταψί. Εγγραφείτε σε ένα μέρος του ragù, ένα πέπλο μπεσαμέλ και στη συνέχεια 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα. Συνεχίστε με τις στρώσεις μέχρι να εξαντληθούν όλα τα συστατικά.

5) Bήνουμε στο φούρνο στους 180 ° για 20 λεπτά σκεπασμένο και ξεσκέπαστο για 20 λεπτά και σερβίρουμε.


Βίντεο: Εύκολος και light μουσακάς με γιαούρτι - Madame Ginger (Αύγουστος 2022).