Συνταγές κοκτέιλ, αποστάγματα και τοπικά μπαρ

Κεφτεδάκια από σταφύλι-ξηρούς καρπούς με κολοκυθάκια ‘Noodles’ και Πέστο

Κεφτεδάκια από σταφύλι-ξηρούς καρπούς με κολοκυθάκια ‘Noodles’ και Πέστο



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Τα μακαρόνια και τα κεφτεδάκια είναι νόστιμα - φτιάξτε τα κεφτεδάκια σας με διαφορετικό είδος χυλοπίτας όταν φτιάχνετε δείπνο ....

Thinkstock

Τα μακαρόνια και τα κεφτεδάκια είναι νόστιμα - φτιάξτε τα κεφτεδάκια σας με διαφορετικό είδος χυλοπίτας όταν φτιάχνετε δείπνο. Χρησιμοποιήστε κολοκυθάκια για να φτιάξετε χυλοπίτες και πιείτε το με αυτό κεφτεδάκια γαλοπούλας και πέστο.

Συστατικά

Για τους κεφτέδες:

  • 1/2 φλιτζάνι Δημητριακά σταφυλιών-ξηρών καρπών
  • 1/3 φλιτζάνι γάλα ένα τοις εκατό
  • 1 λίβρα άπαχη γαλοπούλα
  • 1/4 φλιτζάνι τυρί Parmigiano-Reggiano, ψιλοκομμένο
  • 1/4 φλιτζάνι ιταλικό μαϊντανό, ψιλοκομμένο φρέσκο
  • 1/4 φλιτζανιού κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλιά πελτέ ντομάτας
  • 1 μεγάλο αυγό
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Για τη σάλτσα πέστο:

  • 1 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού, συσκευασμένα
  • 1/4 φλιτζάνι τυρί Parmigiano-Reggiano, τριμμένο
  • 3 κουταλιές κουκουνάρι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 4 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • Αλάτι, για γεύση
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση

Για τα ζυμαρικά:

  • 4 μεγάλα κολοκυθάκια
  • 1 φλιτζάνι ντομάτες σταφυλιού, κομμένες στη μέση
  • Φρεσκοτριμμένο τυρί Parmigiano-Reggiano, για γαρνίρισμα
  • Κλαδιά φρέσκου βασιλικού, για γαρνίρισμα

Μερίδες 4

Θερμίδες ανά μερίδα557

Ισοδύναμο φολικού (συνολικό) 202μg50%

Ριβοφλαβίνη (Β2) 0,7 mg 42,9%


  • 4 μεσαίου μεγέθους κολοκυθάκια (περίπου 2 κιλά), κομμένα
  • ¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, χωρισμένο
  • 2 φλιτζάνια συσκευασμένα φρέσκα φύλλα βασιλικού
  • ¼ φλιτζάνι κουκουνάρι, φρυγανισμένο
  • ¼ φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
  • 1/4 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, χωρισμένο
  • 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
  • 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, τέταρτη
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι
  • 1 κιλό στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα, κομμένο σε κομμάτια 1 ίντσας

Χρησιμοποιώντας έναν σπειροειδή τεμαχιστή λαχανικών, κόψτε τα κολοκυθάκια κατά μήκος σε μακριά, λεπτά σκέλη. Δώστε στα σκέλη μια μπριζόλα εδώ και εκεί, ώστε τα ζυμαρικά να μην είναι πολύ μακριά. Τοποθετήστε τα κολοκυθάκια σε ένα σουρωτήρι και ρίξτε με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αφήστε να στραγγίξει για 15 έως 30 λεπτά, στη συνέχεια πιέστε απαλά για να αφαιρέσετε τυχόν περίσσεια υγρού.

Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε βασιλικό, κουκουνάρι, παρμεζάνα, 1/4 φλιτζάνι λάδι, χυμό λεμονιού, σκόρδο, πιπέρι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε μίνι επεξεργαστή τροφίμων. Διαδικασία μέχρι σχεδόν ομαλή.

Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κοτόπουλο σε μια στρώση πασπαλίστε με το υπόλοιπο 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ψηθεί, για περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε 3 κουταλιές της σούπας πέστο.

Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά λάδι στο τηγάνι. Προσθέστε τα στραγγισμένα ζυμαρικά κολοκυθιού και ανακατέψτε απαλά μέχρι να ζεσταθούν, 2 έως 3 λεπτά. Μεταφέρετε στο μπολ με το κοτόπουλο. Προσθέστε το υπόλοιπο πέστο και ανακατέψτε απαλά για επίστρωση.


  • 4 μεσαίου μεγέθους κολοκυθάκια (περίπου 2 κιλά), κομμένα
  • ¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, χωρισμένο
  • 2 φλιτζάνια συσκευασμένα φρέσκα φύλλα βασιλικού
  • ¼ φλιτζάνι κουκουνάρι, φρυγανισμένο
  • ¼ φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
  • 1/4 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, χωρισμένο
  • 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
  • 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, τέταρτη
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι
  • 1 κιλό στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα, κομμένο σε κομμάτια 1 ίντσας

Χρησιμοποιώντας έναν σπειροειδή τεμαχιστή λαχανικών, κόψτε τα κολοκυθάκια κατά μήκος σε μακριά, λεπτά σκέλη. Δώστε στα σκέλη μια μπριζόλα εδώ και εκεί, ώστε τα ζυμαρικά να μην είναι πολύ μακριά. Τοποθετήστε τα κολοκυθάκια σε ένα σουρωτήρι και ρίξτε με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αφήστε να στραγγίξει για 15 έως 30 λεπτά, στη συνέχεια πιέστε απαλά για να αφαιρέσετε τυχόν περίσσεια υγρού.

Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε βασιλικό, κουκουνάρι, παρμεζάνα, 1/4 φλιτζάνι λάδι, χυμό λεμονιού, σκόρδο, πιπέρι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε μίνι επεξεργαστή τροφίμων. Διαδικασία μέχρι σχεδόν ομαλή.

Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κοτόπουλο σε μια στρώση πασπαλίστε με το υπόλοιπο 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ψηθεί, για περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε 3 κουταλιές της σούπας πέστο.

Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά λάδι στο τηγάνι. Προσθέστε τα στραγγισμένα ζυμαρικά κολοκυθιού και ανακατέψτε απαλά μέχρι να ζεσταθούν, 2 έως 3 λεπτά. Μεταφέρετε στο μπολ με το κοτόπουλο. Προσθέστε το υπόλοιπο πέστο και ανακατέψτε απαλά για επίστρωση.


  • 4 μεσαίου μεγέθους κολοκυθάκια (περίπου 2 κιλά), κομμένα
  • ¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, χωρισμένο
  • 2 φλιτζάνια συσκευασμένα φρέσκα φύλλα βασιλικού
  • ¼ φλιτζάνι κουκουνάρι, φρυγανισμένο
  • ¼ φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
  • 1/4 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, χωρισμένο
  • 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
  • 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, τέταρτη
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι
  • 1 κιλό στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα, κομμένο σε κομμάτια 1 ίντσας

Χρησιμοποιώντας έναν σπειροειδή τεμαχιστή λαχανικών, κόψτε τα κολοκυθάκια κατά μήκος σε μακριά, λεπτά σκέλη. Δώστε στα σκέλη μια μπριζόλα εδώ και εκεί, ώστε τα ζυμαρικά να μην είναι πολύ μακριά. Τοποθετήστε τα κολοκυθάκια σε ένα σουρωτήρι και ρίξτε με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αφήστε να στραγγίξει για 15 έως 30 λεπτά, στη συνέχεια πιέστε απαλά για να αφαιρέσετε τυχόν περίσσεια υγρού.

Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε βασιλικό, κουκουνάρι, παρμεζάνα, 1/4 φλιτζάνι λάδι, χυμό λεμονιού, σκόρδο, πιπέρι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε μίνι επεξεργαστή τροφίμων. Διαδικασία μέχρι σχεδόν ομαλή.

Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κοτόπουλο σε μια στρώση πασπαλίστε με το υπόλοιπο 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ψηθεί, για περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε 3 κουταλιές της σούπας πέστο.

Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά λάδι στο τηγάνι. Προσθέστε τα στραγγισμένα ζυμαρικά κολοκυθιού και ανακατέψτε απαλά μέχρι να ζεσταθούν, 2 έως 3 λεπτά. Μεταφέρετε στο μπολ με το κοτόπουλο. Προσθέστε το υπόλοιπο πέστο και ανακατέψτε απαλά για επίστρωση.


  • 4 μεσαίου μεγέθους κολοκυθάκια (περίπου 2 κιλά), κομμένα
  • ¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, χωρισμένο
  • 2 φλιτζάνια συσκευασμένα φρέσκα φύλλα βασιλικού
  • ¼ φλιτζάνι κουκουνάρι, φρυγανισμένο
  • ¼ φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
  • 1/4 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, χωρισμένο
  • 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
  • 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, τέταρτη
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι
  • 1 κιλό στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα, κομμένο σε κομμάτια 1 ίντσας

Χρησιμοποιώντας έναν σπειροειδή τεμαχιστή λαχανικών, κόψτε τα κολοκυθάκια κατά μήκος σε μακριά, λεπτά σκέλη. Δώστε στα σκέλη μια μπριζόλα εδώ και εκεί, ώστε τα ζυμαρικά να μην είναι πολύ μακριά. Τοποθετήστε τα κολοκυθάκια σε ένα σουρωτήρι και ρίξτε με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αφήστε να στραγγίξει για 15 έως 30 λεπτά, στη συνέχεια πιέστε απαλά για να αφαιρέσετε τυχόν περίσσεια υγρού.

Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε βασιλικό, κουκουνάρι, παρμεζάνα, 1/4 φλιτζάνι λάδι, χυμό λεμονιού, σκόρδο, πιπέρι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε μίνι επεξεργαστή τροφίμων. Διαδικασία μέχρι σχεδόν ομαλή.

Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κοτόπουλο σε μια στρώση πασπαλίστε με το υπόλοιπο 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ψηθεί, περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε 3 κουταλιές της σούπας πέστο.

Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά λάδι στο τηγάνι. Προσθέστε τα στραγγισμένα ζυμαρικά κολοκυθιού και ανακατέψτε απαλά μέχρι να ζεσταθούν, 2 έως 3 λεπτά. Μεταφέρετε στο μπολ με το κοτόπουλο. Προσθέστε το υπόλοιπο πέστο και ανακατέψτε απαλά για επίστρωση.


  • 4 μεσαίου μεγέθους κολοκυθάκια (περίπου 2 κιλά), κομμένα
  • ¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, χωρισμένο
  • 2 φλιτζάνια συσκευασμένα φρέσκα φύλλα βασιλικού
  • ¼ φλιτζάνι κουκουνάρι, φρυγανισμένο
  • ¼ φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
  • 1/4 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, χωρισμένο
  • 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
  • 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, τέταρτη
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι
  • 1 κιλό στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα, κομμένο σε κομμάτια 1 ίντσας

Χρησιμοποιώντας έναν σπειροειδή τεμαχιστή λαχανικών, κόψτε τα κολοκυθάκια κατά μήκος σε μακριά, λεπτά σκέλη. Δώστε στα σκέλη μια μπριζόλα εδώ και εκεί, ώστε τα ζυμαρικά να μην είναι πολύ μακριά. Τοποθετήστε τα κολοκυθάκια σε ένα σουρωτήρι και ρίξτε με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αφήστε να στραγγίξει για 15 έως 30 λεπτά, στη συνέχεια πιέστε απαλά για να αφαιρέσετε τυχόν περίσσεια υγρού.

Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε βασιλικό, κουκουνάρι, παρμεζάνα, 1/4 φλιτζάνι λάδι, χυμό λεμονιού, σκόρδο, πιπέρι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε μίνι επεξεργαστή τροφίμων. Διαδικασία μέχρι σχεδόν ομαλή.

Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κοτόπουλο σε μια στρώση πασπαλίστε με το υπόλοιπο 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ψηθεί, περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε 3 κουταλιές της σούπας πέστο.

Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά λάδι στο τηγάνι. Προσθέστε τα στραγγισμένα ζυμαρικά κολοκυθιού και ανακατέψτε απαλά μέχρι να ζεσταθούν, 2 έως 3 λεπτά. Μεταφέρετε στο μπολ με το κοτόπουλο. Προσθέστε το υπόλοιπο πέστο και ανακατέψτε απαλά για επίστρωση.


  • 4 μεσαίου μεγέθους κολοκυθάκια (περίπου 2 κιλά), κομμένα
  • ¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, χωρισμένο
  • 2 φλιτζάνια συσκευασμένα φρέσκα φύλλα βασιλικού
  • ¼ φλιτζάνι κουκουνάρι, φρυγανισμένο
  • ¼ φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
  • 1/4 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, χωρισμένο
  • 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
  • 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, τέταρτη
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι
  • 1 κιλό στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα, κομμένο σε κομμάτια 1 ίντσας

Χρησιμοποιώντας έναν σπειροειδή τεμαχιστή λαχανικών, κόψτε τα κολοκυθάκια κατά μήκος σε μακριά, λεπτά σκέλη. Δώστε στα σκέλη μια μπριζόλα εδώ και εκεί, ώστε τα ζυμαρικά να μην είναι πολύ μακριά. Τοποθετήστε τα κολοκυθάκια σε ένα σουρωτήρι και ρίξτε με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αφήστε να στραγγίξει για 15 έως 30 λεπτά, στη συνέχεια πιέστε απαλά για να αφαιρέσετε τυχόν περίσσεια υγρού.

Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε βασιλικό, κουκουνάρι, παρμεζάνα, 1/4 φλιτζάνι λάδι, χυμό λεμονιού, σκόρδο, πιπέρι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε μίνι επεξεργαστή τροφίμων. Διαδικασία μέχρι σχεδόν ομαλή.

Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κοτόπουλο σε μια στρώση πασπαλίστε με το υπόλοιπο 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ψηθεί, για περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε 3 κουταλιές της σούπας πέστο.

Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά λάδι στο τηγάνι. Προσθέστε τα στραγγισμένα ζυμαρικά κολοκυθιού και ανακατέψτε απαλά μέχρι να ζεσταθούν, 2 έως 3 λεπτά. Μεταφέρετε στο μπολ με το κοτόπουλο. Προσθέστε το υπόλοιπο πέστο και ανακατέψτε απαλά για επίστρωση.


  • 4 μεσαίου μεγέθους κολοκυθάκια (περίπου 2 κιλά), κομμένα
  • ¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, χωρισμένο
  • 2 φλιτζάνια συσκευασμένα φρέσκα φύλλα βασιλικού
  • ¼ φλιτζάνι κουκουνάρι, φρυγανισμένο
  • ¼ φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
  • 1/4 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, χωρισμένο
  • 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
  • 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, τέταρτη
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι
  • 1 κιλό στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα, κομμένο σε κομμάτια 1 ίντσας

Χρησιμοποιώντας έναν σπειροειδή τεμαχιστή λαχανικών, κόψτε τα κολοκυθάκια κατά μήκος σε μακριά, λεπτά σκέλη. Δώστε στα σκέλη μια μπριζόλα εδώ και εκεί, ώστε τα ζυμαρικά να μην είναι πολύ μακριά. Τοποθετήστε τα κολοκυθάκια σε ένα σουρωτήρι και ρίξτε με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αφήστε να στραγγίξει για 15 έως 30 λεπτά, στη συνέχεια πιέστε απαλά για να αφαιρέσετε τυχόν περίσσεια υγρού.

Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε βασιλικό, κουκουνάρι, παρμεζάνα, 1/4 φλιτζάνι λάδι, χυμό λεμονιού, σκόρδο, πιπέρι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε μίνι επεξεργαστή τροφίμων. Διαδικασία μέχρι σχεδόν ομαλή.

Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κοτόπουλο σε μια στρώση πασπαλίστε με το υπόλοιπο 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ψηθεί, για περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε 3 κουταλιές της σούπας πέστο.

Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά λάδι στο τηγάνι. Προσθέστε τα στραγγισμένα ζυμαρικά κολοκυθιού και ανακατέψτε απαλά μέχρι να ζεσταθούν, 2 έως 3 λεπτά. Μεταφέρετε στο μπολ με το κοτόπουλο. Προσθέστε το υπόλοιπο πέστο και ανακατέψτε απαλά για επίστρωση.


  • 4 μεσαίου μεγέθους κολοκυθάκια (περίπου 2 κιλά), κομμένα
  • ¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, χωρισμένο
  • 2 φλιτζάνια συσκευασμένα φρέσκα φύλλα βασιλικού
  • ¼ φλιτζάνι κουκουνάρι, φρυγανισμένο
  • ¼ φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
  • 1/4 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, χωρισμένο
  • 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
  • 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, τέταρτη
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι
  • 1 κιλό στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα, κομμένο σε κομμάτια 1 ίντσας

Χρησιμοποιώντας έναν σπειροειδή τεμαχιστή λαχανικών, κόψτε τα κολοκυθάκια κατά μήκος σε μακριά, λεπτά σκέλη. Δώστε στα σκέλη μια μπριζόλα εδώ και εκεί, ώστε τα ζυμαρικά να μην είναι πολύ μακριά. Τοποθετήστε τα κολοκυθάκια σε ένα σουρωτήρι και ρίξτε με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αφήστε να στραγγίξει για 15 έως 30 λεπτά, στη συνέχεια πιέστε απαλά για να αφαιρέσετε τυχόν περίσσεια υγρού.

Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε βασιλικό, κουκουνάρι, παρμεζάνα, 1/4 φλιτζάνι λάδι, χυμό λεμονιού, σκόρδο, πιπέρι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε μίνι επεξεργαστή τροφίμων. Διαδικασία μέχρι σχεδόν ομαλή.

Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κοτόπουλο σε μια στρώση πασπαλίστε με το υπόλοιπο 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ψηθεί, για περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε 3 κουταλιές της σούπας πέστο.

Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά λάδι στο τηγάνι. Προσθέστε τα στραγγισμένα ζυμαρικά κολοκυθιού και ανακατέψτε απαλά μέχρι να ζεσταθούν, 2 έως 3 λεπτά. Μεταφέρετε στο μπολ με το κοτόπουλο. Προσθέστε το υπόλοιπο πέστο και ανακατέψτε απαλά για επίστρωση.


  • 4 μεσαίου μεγέθους κολοκυθάκια (περίπου 2 κιλά), κομμένα
  • ¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, χωρισμένο
  • 2 φλιτζάνια συσκευασμένα φρέσκα φύλλα βασιλικού
  • ¼ φλιτζάνι κουκουνάρι, φρυγανισμένο
  • ¼ φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
  • 1/4 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, χωρισμένο
  • 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
  • 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, τέταρτη
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι
  • 1 κιλό στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα, κομμένο σε κομμάτια 1 ίντσας

Χρησιμοποιώντας έναν σπειροειδή τεμαχιστή λαχανικών, κόψτε τα κολοκυθάκια κατά μήκος σε μακριά, λεπτά σκέλη. Δώστε στα σκέλη μια μπριζόλα εδώ και εκεί, ώστε τα ζυμαρικά να μην είναι πολύ μακριά. Τοποθετήστε τα κολοκυθάκια σε ένα σουρωτήρι και ρίξτε με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αφήστε να στραγγίξει για 15 έως 30 λεπτά, στη συνέχεια πιέστε απαλά για να αφαιρέσετε τυχόν περίσσεια υγρού.

Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε βασιλικό, κουκουνάρι, παρμεζάνα, 1/4 φλιτζάνι λάδι, χυμό λεμονιού, σκόρδο, πιπέρι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε μίνι επεξεργαστή τροφίμων. Διαδικασία μέχρι σχεδόν ομαλή.

Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κοτόπουλο σε μια στρώση πασπαλίστε με το υπόλοιπο 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ψηθεί, περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε 3 κουταλιές της σούπας πέστο.

Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά λάδι στο τηγάνι. Προσθέστε τα στραγγισμένα ζυμαρικά κολοκυθιού και ανακατέψτε απαλά μέχρι να ζεσταθούν, 2 έως 3 λεπτά. Μεταφέρετε στο μπολ με το κοτόπουλο. Προσθέστε το υπόλοιπο πέστο και ανακατέψτε απαλά για επίστρωση.


  • 4 μεσαίου μεγέθους κολοκυθάκια (περίπου 2 κιλά), κομμένα
  • ¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, χωρισμένο
  • 2 φλιτζάνια συσκευασμένα φρέσκα φύλλα βασιλικού
  • ¼ φλιτζάνι κουκουνάρι, φρυγανισμένο
  • ¼ φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
  • 1/4 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, χωρισμένο
  • 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
  • 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, τέταρτη
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι
  • 1 κιλό στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα, κομμένο σε κομμάτια 1 ίντσας

Χρησιμοποιώντας έναν σπειροειδή τεμαχιστή λαχανικών, κόψτε τα κολοκυθάκια κατά μήκος σε μακριά, λεπτά σκέλη. Δώστε στα σκέλη μια μπριζόλα εδώ και εκεί, ώστε τα ζυμαρικά να μην είναι πολύ μακριά. Τοποθετήστε τα κολοκυθάκια σε ένα σουρωτήρι και ρίξτε με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αφήστε να στραγγίξει για 15 έως 30 λεπτά, στη συνέχεια πιέστε απαλά για να αφαιρέσετε τυχόν περίσσεια υγρού.

Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε βασιλικό, κουκουνάρι, παρμεζάνα, 1/4 φλιτζάνι λάδι, χυμό λεμονιού, σκόρδο, πιπέρι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε μίνι επεξεργαστή τροφίμων. Διαδικασία μέχρι σχεδόν ομαλή.

Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κοτόπουλο σε μια στρώση πασπαλίστε με το υπόλοιπο 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ψηθεί, για περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε 3 κουταλιές της σούπας πέστο.

Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά λάδι στο τηγάνι. Προσθέστε τα στραγγισμένα ζυμαρικά κολοκυθιού και ανακατέψτε απαλά μέχρι να ζεσταθούν, 2 έως 3 λεπτά. Μεταφέρετε στο μπολ με το κοτόπουλο. Προσθέστε το υπόλοιπο πέστο και ανακατέψτε απαλά για επίστρωση.


Δες το βίντεο: Κολοκυθάκια με πέστο σε σάντουιτς. Ο Βασιλιάς ΤουΤοστ (Αύγουστος 2022).