Κέικ φύλλων Dobos



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Για τον πάγκο: ανακατεύουμε τα αυγά με τη σκληρή αφρώδη ζάχαρη, προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ και το κακάο και τέλος προσθέτουμε τα αλεσμένα καρύδια. Ρίχνουμε αυτή τη σύνθεση σε ένα ορθογώνιο δίσκο (24 * 35 cm) και το βάζουμε στο φούρνο. ελέγξτε με την οδοντογλυφίδα όταν ψηθεί η κορυφή. Όποιος θέλει μπορεί να φτιάξει αυτό το κέικ με τη μορφή στρογγυλής τούρτας (d = 26 cm).

Για την κρέμα : Τρίψτε τα 300 γραμμάρια μαλακού βουτύρου στον αφρό και αφήστε το στην άκρη. Σε πολύ χαμηλή φωτιά, βράζουμε: αλεύρι ανακατεμένο με κακάο, γάλα, 2 κιλά ζάχαρη και ένα φλιτζάνι αλεσμένα καρύδια. Αφήνουμε να κρυώσει.

Επίσης σε πολύ χαμηλή φωτιά, χτυπάμε τα 4 αυγά με 8 lg ζάχαρης και αφήνουμε τη σύνθεση να κρυώσει.

Στο μαλακό βούτυρο τρίβουμε τον αφρό προσθέτουμε κουταλιά κουταλιά από τη σύνθεση με αλεσμένα καρύδια, στη συνέχεια ενσωματώνουμε επίσης αφρό αυγού με κουταλιά κουταλιά. Ρίχνουμε τα ψημένα και κομμένα καρύδια πάνω από αυτή την κρέμα.

Για το φύλλο dobos: ανακατεύουμε τα ασπράδια με σκληρό αφρό, προσθέτουμε τη ζάχαρη, τους κρόκους έναν έναν και τέλος το αλεύρι. Βάζω στο φούρνο στον ίδιο δίσκο στον οποίο έψησα την κορυφή.

Για το γλάσο σοκολάτας: βράζουμε τα υλικά σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Συναρμολόγηση: πάγκος - κρέμα - φύλλο ντόμπος - γλάσο σοκολάτας - νιφάδες λευκής σοκολάτας.

Αξίζει να δοκιμάσετε και να επαναλάβετε τη συνταγή: D




Βίντεο: Chessboard Cake (Αύγουστος 2022).