Πατατόπιτες



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Παραδοσιακές πίτες

  • 500 γρ αλεύρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
  • 2-3 κουταλιές λάδι
  • 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
  • ζεστό νερό (όσο αλεύρι)
  • Πλήρωση:
  • βραστές πατάτες
  • πιπέρι
  • άλας
  • κρεμμύδι τηγανητό

Μερίδες: -

Ωρα προετοιμασίας: λιγότερο από 15 λεπτά

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ Πατατόπιτες:

βάζουμε τα υλικά σε ένα μπολ

-φτιάξτε μια ζύμη που αφήνεται να σταθεί για 10-15 λεπτά

- πάρτε κομμάτια ζύμης που απλώνονται στην επιφάνεια εργασίας λαδωμένα καλά με λάδι, βάζετε τη γέμιση στη μέση

-τα κεφάλια φέρνουν στη μέση

-και πατήστε

-αλείψτε το τηγάνι με λάδι και "τηγανίστε"

-Σερβίρετε κρύο


Για τη γέμιση:

-σπάστε τις πατάτες και ανακατέψτε με τα παραπάνω υλικά και ενδεχομένως με λίγο από το νερό στο οποίο έβρασαν.


Τυρόπιτες

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε 1 κιλό τυρί, 3 αυγά, 1-2 ουρές πράσινου κρεμμυδιού και μερικά κλωνάρια άνηθο, αλατοπιπερώστε για γεύση.

Απλώστε ένα φύλλο λάβας, βάλτε μερικά κομμάτια βούτυρο, προσθέστε τη γέμιση τυριού στις άκρες και ρολάρετε.

Σε ένα μπολ, συνδυάστε 3 αυγά με 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, ανακατέψτε μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής σύνθεση.

Το ρολό λάβας κόβεται σε μικρότερα κομμάτια και τοποθετείται σε ένα ταψί λαδωμένο με λάδι. Λαδώνουμε τις πίτες με το μείγμα αυγού και κρέμας γάλακτος.

Bήνουμε στο φούρνο, σε θερμοκρασία 180 βαθμών C, μέχρι να ροδίσει όμορφα.


Νηστίσιμη πάπρικα πατάτας

Γιατί συστατικά χρειαζόμαστε νηστίσιμες πατάτες για πάπρικα;

7-8 πατάτες
2 κρεμμύδια
4 ντομάτες
2 φλιτζάνια
1 καρότο
2 κουταλάκια πάπρικα
2-3 φύλλα δάφνης
λάδι
2-3 κουταλιές πάστα ντομάτας
πράσινο μαϊντανό
άλας
τριμμένο πιπέρι

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια, το πιπέρι σε μεγαλύτερες λωρίδες και το καρότο σε στρογγυλά. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε όλα τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες, κόψτε τις σε μικρά κομμάτια και στη συνέχεια προσθέστε τις στο τηγάνι. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε πάπρικα, φύλλα δάφνης και ένα φλιτζάνι νερό. Ανακατέψτε, καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις κόβουμε σε μεγαλύτερα κομμάτια και μετά τις βάζουμε στο τηγάνι. Καλύψτε τα πάντα με νερό, προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση. Μετά από περίπου 10 λεπτά, προσθέστε το ζωμό και αφήστε τη σάλτσα να πέσει. μπορείτε να σερβίρετε πατάτες με χόρτα και τουρσιά.


ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

"Sfiha" ή "Lahm bi'ajin" - Πίτες κρέατος - συγκεκριμένες για τις αραβικές χώρες

Ανακατέψτε το αλεύρι για 2 λεπτά με τη στιγμιαία μαγιά, στη συνέχεια προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώστε

Μπισκότα με ζέση

Ανακατέψτε όλα τα συστατικά (το βούτυρο πρέπει να διατηρείται στην κουζίνα) Εργαστείτε μόνο με ένα πιρούνι,


Συνταγές πατάτας χαμηλών θερμίδων

Και αν εξακολουθούν να υπάρχουν επιφυλάξεις σχετικά με τον αντίκτυπο στο σχήμα, μάθετε ότι πολλές συνταγές με πατάτες έρχονται με μια λογική θερμιδική πρόσληψη. Και αυτό στις συνθήκες στις οποίες μερικοί από αυτούς είναι πραγματικά καλοφαγάδες, όπως και η συνταγή μους πατάτας που σας προτείνουμε στα παρακάτω. Παρόλο που δεν ήταν εύκολο, με δεδομένη την πληθώρα επιλογών, για να είναι ακόμα πιο πειστικό, επιλέξαμε δύο ακόμα απολύτως νόστιμες συνταγές πατάτας. Εκτός από το γεγονός ότι είναι μια πραγματική απόλαυση για τους γευστικούς κάλυκες, είναι επίσης πολύ απλή στην προετοιμασία.

Μους διαιτητικής πατάτας

  • 5 μεγάλες πατάτες (750-800 γρ.), Καθαρές
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • 500 γρ άπαχο μοσχάρι, κιμά
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια, καθαρισμένα, ψιλοκομμένα
  • 2 κουταλιές αλεύρι ολικής αλέσεως
  • ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα και μπαχάρι (προαιρετικά)
  • κονσέρβες (400 γρ.) ντομάτες σε κύβους στον δικό τους χυμό
  • θαλασσινό αλάτι και πιπέρι για γεύση
  • 2 φλιτζάνια γιαούρτι σκέτο
  • 2 μεγάλα αυγά
  • φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
  • ½ φλιτζάνι τριμμένη ματσαρέλα
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα

Μους πατάτας & # 8211 πώς να προετοιμάσετε:

  1. Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες, περίπου 5 mm. Τα βάζουμε σε μια σακούλα μαγειρέματος και τα ψήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν λίγο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων για το σκοπό αυτό. Είναι πιο γρήγορο.
  2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τον κιμά και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι και να ροδίσει ελαφρά. Ανακατέψτε το αλεύρι που προστέθηκε στη βροχή και τα μπαχαρικά, μετά από 1-2 λεπτά, ανακατέψτε τις ντομάτες. Συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, μέχρι να βράσει και να πήξει η σύνθεση. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.
  3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Spεκάστε ένα βαθύ ταψί με σπρέι ψησίματος και τακτοποιήστε μια στρώση πατάτες (περίπου ⅓ της όλης ποσότητας). Απλώστε τη μισή σύνθεση κρέατος πάνω από τη στρώση πατάτας και στη συνέχεια τακτοποιήστε μια άλλη στρώση φέτες πατάτας. Επαναλάβετε τη λειτουργία με την υπόλοιπη σύνθεση κρέατος και καλύψτε με τις υπόλοιπες φέτες πατάτας. Πιέστε ελαφρά με μια σπάτουλα το πάνω στρώμα πατάτας για να ισιώσει το πιάτο.
  4. Σε ένα μπολ, χτυπήστε ελαφρά τα αυγά, στη συνέχεια προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά για τη σάλτσα, εκτός από τη σκόνη πιπεριού και ανακατέψτε. Ρίξτε τη σύνθεση πάνω από το παρασκεύασμα, και τέλος πασπαλίστε με πάπρικα.
  5. Βάζουμε το ταψί στο φούρνο. Bήνουμε ακάλυπτο για περίπου 35-40 λεπτά.
  6. Το παρασκεύασμα καταναλώνεται ζεστό, όχι ζεστό, ως κύριο πιάτο.

Διατροφικές αξίες/ μερίδα πουρέ πατάτας: 375 θερμίδες, 32 g πρωτεΐνη, 30 g υδατάνθρακες, 9 g λίπος, 4 g φυτικές ίνες.

Potatoesητές πατάτες γεμιστές με καπνιστό σολομό

  • 4 μεγάλες πατάτες (περίπου 200 γρ. Η κάθε μία)
  • ½ φλιτζάνι κρέμα χαμηλών λιπαρών
  • 1 φλιτζάνι ντομάτες σε κύβους
  • ½ φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 120 γραμμάρια καπνιστού σολομού, κομμένα σε κομμάτια περίπου 2,5 εκατοστών
  • 4 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο πράσινο ψιλοκομμένο
  1. Πλένουμε καλά τις πατάτες, τις σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας και τις τρυπάμε με ένα πιρούνι. Τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 ° C για 45 λεπτά έως 1 ώρα. Όταν είναι έτοιμα, τα μεταφέρουμε σε μια επίπεδη πιατέλα και τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο.
  2. Πάρτε μια πατάτα και, κρατώντας την με μια πετσέτα κουζίνας για να προστατέψετε τα χέρια σας, κάντε μια διαμήκη περικοπή για να την ξετυλίξετε, χωρίς όμως να την κόψετε πολύ βαθιά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι για να διπλώσετε λίγο τον πυρήνα της πατάτας.
  3. Γεμίστε κάθε πατάτα με λίγη κρέμα γάλακτος, ντομάτες, κρεμμύδια, σολομό και σχοινόπρασο.
  4. Σερβίρετε ζεστό.

Διατροφικές αξίες/ γεμιστή πατάτα: 257 θερμίδες, 42 g υδατάνθρακες, 11 g πρωτεΐνη, 5 g λίπος, 4 g φυτικές ίνες.

Ελληνική πατατοσαλάτα

  • 550 γραμμάρια κόκκινες πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους (περίπου 2 εκ.)
  • ⅛ φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 ½ κουταλιές ξύδι από λευκό κρασί
  • ⅛ φλιτζάνι κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • Must κουτάλι μουστάρδα Dijon
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι
  • ½ φλιτζάνι ντοματίνια, κομμένα στη μέση
  • ½ φλιτζάνι τριμμένο τυρί φέτα
  • Cup Φλιτζάνι ελιάς Καλαμάτας, ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη ρίγανη ή 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
  1. Βράζουμε τις πατάτες στον ατμό για 12-15 λεπτά. Όταν είναι έτοιμα, τα απλώνετε σε μια στρώση σε ένα δίσκο και τα πασπαλίζετε με λίγο αλάτι. Τα αφήνουμε να κρυώσουν για 15 λεπτά.
  2. Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε καλά το λάδι, το ξύδι, το κρεμμύδι, τη μουστάρδα, το πιπέρι και το υπόλοιπο κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Προσθέτουμε τις πατάτες, τις ντομάτες, τη φέτα, τις ελιές, τη ρίγανη και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
  3. Ελπίζω ότι σε αντίθεση με άλλες συνταγές πατάτας, καταναλώνεται σε θερμοκρασία δωματίου ή ψύχεται για να κρυώσει πριν το σερβίρετε.

Διατροφικές αξίες/ μερίδα σαλάτας: 170 θερμίδες, 22 g υδατάνθρακες, 7,5 g λίπος, 3,5 g πρωτεΐνη, 1,4 g φυτικές ίνες.


Πατατόπιτες και σάλτσα σκόρδου

Η ζύμη και η τεχνική του αλείμματος είναι οι ίδιες όπως στο πράσινο κρεμμύδι και πίτες άνηθοΤο Μόνο που η γέμιση είναι διαφορετική, τα ετοίμασα για τον άντρα μου που δεν του αρέσει πολύ ο άνηθος, αντίθετα λατρεύει αυτές τις πατατόπιτες που πρωτοανακάλυψε στην κουζίνα της οικογένειάς μου.

Εάν δεν σας αρέσει η σάλτσα, μπορείτε να τα σερβίρετε λαδωμένα με ξινή κρέμα και στη συνέχεια πασπαλισμένα με τριμμένο τυρί, αλλά τότε δεν θα είναι πλέον νηστίσιμα. Είναι καλά και κρύα, για να τα διατηρήσετε, καλύψτε τα με πλαστική μεμβράνη ή σακούλα όταν είναι ακόμα ζεστά. Διαρκεί 24 ώρες χωρίς να τα βάζετε στο ψυγείο.


Νηστίσιμες συνταγές με πατάτες

1. Πικάντικες πατάτες στο τηγάνι

Αυτό το πιάτο αντικαθιστά με επιτυχία την κλασική συνταγή τηγανητής πατάτας και μπορεί να σερβιριστεί με μια μεγάλη σαλάτα λαχανικών.

Συστατικό:

  • 1 κιλό πατάτες
  • λάδι
  • μισό κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
  • μισό κουταλάκι του γλυκού καυτερή πάπρικα
  • άλας
  • πιπέρι
  • δενδρολίβανο

Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις βράζουμε στη φλούδα τους. Τα αφήνουμε να βράσουν για λίγα λεπτά, αλλά τα ελέγχουμε πάντα με ένα πιρούνι και σβήνουμε τη φωτιά όταν αρχίσουν να μαλακώνουν. Αφαιρέστε τη φλούδα και κόψτε τις πατάτες σε κύβους, στη συνέχεια βάλτε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίστε τις πατάτες. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και καυτερή πιπεριά ένα κάθε φορά και ανακατεύουμε συνεχώς. Στο τέλος, πασπαλίζουμε μερικά κλωνάρια δεντρολίβανο και αφήνουμε τις πατάτες για άλλα 2-3 λεπτά στη φωτιά.

2. Μους νηστίσιμων με πατάτες

Ακόμα κι αν δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέας για να το μαγειρέψετε, ο μουσακάς νηστίσιμου με πατάτες είναι μια απόλαυση.

Συστατικό:

  • 1 κιλό πατάτες
  • 3 καρότα
  • μισό κιλό μανιτάρια
  • ένα κρεμμύδι
  • μια σκελίδα σκόρδο
  • μισή κουταλιά της σούπας αλεύρι
  • 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • άλας
  • πιπέρι
  • ένα ποτήρι νερό

Ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Τα μανιτάρια, τα καρότα και τα κρεμμύδια καθαρίζονται και τα βάζουμε να σκληρύνουν σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι. Αφού το μείγμα είναι έτοιμο, βάζετε μια σειρά πατάτας σε ένα δίσκο, πάνω από την οποία βάζετε μια σειρά από την προηγουμένως προετοιμασμένη σύνθεση και κάνετε το ίδιο μέχρι να πάρετε πολλές στρώσεις.

Σε ένα άλλο μπολ, σοτάρετε το σκόρδο, βάζετε το αλεύρι και το νερό και αφήνετε τη σύνθεση να βράσει. Στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα πάνω στον μουσακά και βάλτε τα όλα στο φούρνο για 30 λεπτά.

Αν θέλετε να νηστεύσετε, δείτε εδώ μερικές συνταγές μοναστηριακής νηστείας!

3. Ανατολίτικη σαλάτα

Η ανατολίτικη σαλάτα είναι μια τέλεια επιλογή αν θέλετε να φάτε κάτι ελαφρύ αλλά γεμάτο ταυτόχρονα.

Συστατικό:

  • 1 κιλό πατάτες
  • ένα κρεμμύδι
  • 200 γρ ελιές
  • 200 γρ. Τουρσιά
  • 200 γρ λουκουμάδες τουρσί
  • λάδι
  • άλας
  • πιπέρι

Βράζουμε τις πατάτες στα φλούδια τους, και όταν είναι έτοιμες, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε κύβους. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε φέτες, καθώς και τα αγγούρια και τους λουκουμάδες. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά, βάζουμε τις ελιές, προσθέτουμε το λάδι και αλατοπιπερώνουμε για γεύση.

4. Πατατόσουπα

Για μεσημεριανό γεύμα, η σούπα είναι πολύ κατάλληλη και η πατατόσουπα είναι πολύ νόστιμη και παρασκευάζεται σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα.

Συστατικό:

  • μισό κιλό πατάτες
  • ένα κρεμμύδι
  • μια κόκκινη πιπεριά
  • ένας Μόροβ
  • 3 ντομάτες
  • 2 λίτρα νερό
  • άλας
  • πιπέρι
  • πράσινο μαϊντανό
  • μια κουταλιά της σούπας ζωμό

Ξεφλουδίστε το κολοκυθάκι, βράστε το σε 2 λίτρα νερό για περίπου 30-40 λεπτά. Αφού ψηθούν, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το ζωμό και τα αφήνουμε να βράσουν για άλλα 5 λεπτά, και στο τέλος βάζουμε τον πράσινο μαϊντανό.

5. Πατατοκεφτέδες

Εάν έχετε λαχτάρα για κεφτεδάκια, αλλά έχετε αποφασίσει να νηστεύσετε αυτήν την περίοδο, μπορείτε να επιλέξετε αυτά από τις πατάτες.

Συστατικό:

  • 6 πατάτες
  • 3 καρότα
  • άλας
  • πιπέρι
  • άνηθο
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • μια σκόνη αλεύρι
  • λάδι τηγανίσματος

Βράζουμε τις πατάτες και τα καρότα και στη συνέχεια περνάμε μέχρι να ληφθεί μια πάστα. Στη συνέχεια προσθέστε άνηθο, τριμμένο σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και μια πρέζα αλεύρι για να δέσει όλη η σύνθεση. Στη συνέχεια πλάθετε τους κεφτέδες και τηγανίζετε σε καυτό λάδι.


Βίντεο: Τηγανόψωμο με Τυριά. Yiannis Lucacos (Αύγουστος 2022).