Rustic Heirloom Tomato και Basil Tart


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ποιος καλύτερος τρόπος για να γιορτάσετε το καλοκαίρι από αυτό με τη ρουστίκ ντομάτα και την τάρτα βασιλικού; Δεν μπορώ να σκεφτώ κανένα.ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ+ΠΙΟ ΛΙΓΟ-

Ενημερώθηκε στις 20 Σεπτεμβρίου 2016

3

λίβρες ντομάτες κειμήλια, κομμένες σε φέτες 1/4 ίντσας

1/2

φλιτζάνι τριμμένα φύλλα βασιλικού

1/2

φλιτζάνι τριμμένο τυρί φοντίνα

1

κουταλιά της σούπας ολόκληρα φύλλα φρέσκιας ρίγανης, κιμά

4

κουταλιές φρέσκο ​​ψίχουλο ψωμιού

1/2

κουταλάκι αλάτι kosher, συν περισσότερα για καρυκεύματα

1/4

κουταλάκι σπασμένο μαύρο πιπέρι

1/2

κουταλάκι χοντρό θαλασσινό αλάτι

1/4

φλιτζάνι θρυμματισμένο φρέσκο ​​κατσικίσιο τυρί

1

Κρούστα πίτσας ψυγείου Pillsbury

Απόκρυψη εικόνων

  • 1

    Προετοιμάστε μια μέτριας πυρκαγιάς [400 ° F (200 ° C)] σε έναν ξυλόφουρνο ή φούρνο.

  • 2

    Τοποθετήστε τις φέτες ντομάτας σε ένα στρώμα σε χαρτί κουζίνας και αλατίστε ελαφρά. Αφήστε να στραγγίξει για 10 λεπτά, στη συνέχεια πιέστε απαλά για να αφαιρέσετε περισσότερο χυμό.

  • 3

    Προετοιμάστε τη ζύμη πίτσας ανά οδηγίες συσκευασίας.

  • 4

    Συνδυάστε 1/4 φλιτζάνι βασιλικό, τη φοντίνα και τη ρίγανη. Σε ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε 2 κουταλιές της σούπας ψίχουλα ψωμιού και το 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Τοποθετήστε το μείγμα τυριού στη τυλιγμένη ζύμη, αφήνοντας ένα περίγραμμα 1 1/2 ίντσας. Πασπαλίστε με το μείγμα ψωμιού-ψίχουλας.

  • 5

    Τοποθετήστε τις μισές ντομάτες, επικαλύπτοντας τις φέτες, πάνω από το τυρί. Πασπαλίζουμε με τους υπόλοιπους κόκκους καλαμποκιού, αλατίζουμε ελαφρά και πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα ψίχουλα ψωμιού. Στρώνουμε από πάνω τη δεύτερη στρώση ντομάτας και πασπαλίζουμε ελαφρά με αλάτι και το σπασμένο μαύρο πιπέρι.

  • 6

    Bήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά. αφαιρέστε και συμπληρώστε το κέντρο με το θρυμματισμένο κατσικίσιο τυρί. Πιέστε το τυρί ελαφρά στις ντομάτες. Επιστρέφουμε στο φούρνο και ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει η κρούστα.

  • 7

    Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε στην άκρη για τουλάχιστον 20 λεπτά ή έως 45 λεπτά. Πασπαλίστε την τάρτα με τα υπόλοιπα φύλλα βασιλικού. κόβουμε και σερβίρουμε σε θερμοκρασία δωματίου.

Στοιχεία για τη διατροφή

Μέγεθος σερβιρίσματος: 1 σερβίρισμα
Θερμίδες
280
Θερμίδες από το λίπος
70
% Καθημερινή αξία
Συνολικό λίπος
7 γρ
11%
Κορεσμένο λίπος
3 1/2 γρ
18%
Ακόρεστα λίπη
0 γρ
Χοληστερίνη
15 mg
5%
Νάτριο
910 mg
38%
Κάλιο
530 mg
15%
Σύνολο των υδατανθράκων
43 γρ
14%
Φυτικές ίνες
3 γρ
13%
Σάκχαρα
10 γρ
Πρωτεΐνη
11 γρ
Βιταμίνη Α
40%
40%
Βιταμίνη C
25%
25%
Ασβέστιο
10%
10%
Σίδερο
15%
15%
Ανταλλαγές:

2 Άμυλο? 0 Φρούτα? 1/2 Άλλοι υδατάνθρακες. 0 Αποβουτυρωμένο γάλα. 0 Γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. 0 Γάλα? 1 λαχανικό? 0 Πολύ άπαχο κρέας. 0 Άπαχο κρέας. 0 Κρέας με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. 1/2 λίπος.

*Το ποσοστό των ημερήσιων τιμών βασίζεται σε δίαιτα 2.000 θερμίδων.


Rustic Heirloom Tomato Tart

Αρχικά δημοσίευσα αυτό το είδος συνταγής στις πολύ πρώτες μέρες της συγγραφής αυτού του ιστολογίου. Φαίνεται κατάλληλο ότι αυτή θα ήταν μια από τις μακροβιότερες συνταγές στο ιστολόγιο, καθώς ήταν μια αγαπημένη οικογένεια από πριν, πριν κάνουμε το 1840 Farm σπίτι μας. Τότε, αγοράζαμε ώριμες ντομάτες από την τοπική αγορά αγροτών για να φτιάξουμε αυτήν την τάρτα. Τώρα που φυτεύουμε τον δικό μας κήπο, περιμένουμε με ανυπομονησία αυτή τη ρουστίκ τάρτα με την πατρίδα μας τις ντομάτες από κειμήλια.

Ο συνδυασμός γεύσεων σε αυτό το πιάτο είναι απόλυτα ισορροπημένος. Η οξύτητα και το γήινο των ντοματών είναι το αστέρι, αλλά η κρεμώδης ρικότα και ο φωτεινός βασιλικός τονίζουν υπέροχα. Με τα χρόνια, έχω κάνει μερικές απλές προσαρμογές στην αρχική αυτή συνταγή. Το απλοποίησα και έφτιαξα μια ρουστίκ συνταγή που μαζεύεται πολύ πιο γρήγορα μετά από μια κουραστική μέρα εργασίας στον κήπο. Το τελικό αποτέλεσμα είναι εξίσου νόστιμο και ο χρόνος που απαιτείται για τη δημιουργία αυτού του όμορφου πιάτου μειώνεται στο μισό.

Ελπίζω να δοκιμάσετε αυτήν την απλοποιημένη έκδοση. Μπορείτε επίσης να δείτε την αρχική έκδοση και να μάθετε πώς ξεκινήσαμε το ταξίδι καλλιέργειας ντομάτας στις πρώτες μέρες της ζωής μας εδώ στο 1840 Farm. Εκείνες τις μέρες, μαζεύαμε πάνω από 100 κιλά ντομάτες από σπιτικό κειμήλιο κάθε καλοκαίρι. Το πιο σημαντικό, φάγαμε και απολαύσαμε κάθε τελευταία μπουκιά!


Σχετικό Βίντεο

Γίνετε ο πρώτος που θα αναθεωρήσει αυτή τη συνταγή

Μπορείτε να βαθμολογήσετε αυτήν τη συνταγή δίνοντάς της βαθμολογία ένα, δύο, τρία ή τέσσερα πιρούνια, η οποία θα υπολογίζεται κατά μέσο όρο με άλλους μάγειρες ' αξιολογήσεις. Εάν σας αρέσει, μπορείτε επίσης να μοιραστείτε τα συγκεκριμένα σχόλιά σας, θετικά ή αρνητικά - καθώς και τυχόν συμβουλές ή αντικαταστάσεις - στο γραπτό χώρο κριτικής.

Επίκαιροι σύνδεσμοι

Κοντέ Ναστ

Νομική Ανακοίνωση

© 2021 Condé Nast. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.

Η χρήση ή/και η εγγραφή σε οποιοδήποτε τμήμα αυτού του ιστότοπου συνιστά αποδοχή της Συμφωνίας Χρήστη (ενημερωμένη την 1/1/21) και της Πολιτικής Απορρήτου και της Δήλωσης Cookie (ενημερωμένη από 1/1/21).

Το υλικό σε αυτόν τον ιστότοπο δεν επιτρέπεται να αναπαραχθεί, διανεμηθεί, μεταδοθεί, αποθηκευτεί ή αποθηκευτεί με άλλο τρόπο, εκτός από την προηγούμενη γραπτή άδεια του Condé Nast.


Γρήγορη & Easy Rustic Summer Tomato Tart


Κάθε καλοκαίρι φαίνεται να έχουμε μια περίσσεια από κάτι στον κήπο μας. Συχνά είναι κολοκυθάκια, αν και φέτος τα κολοκυθάκια μας ξεκίνησαν δυνατά, αλλά στη συνέχεια σβήνουν στο τίποτα. Ωστόσο, οι ντομάτες μας έχουν καταλάβει και τα φυτά ντομάτας μας έχουν ξεπεράσει τα πονταρίσματά τους και τώρα είτε διπλώνουν είτε μεγαλώνουν στα ελαιόδεντρά μας. Ποτέ δεν είχαμε φυτά να μεγαλώνουν όπως αυτά, και παρά το γεγονός ότι έχουμε τέσσερις ή πέντε διαφορετικές ποικιλίες, όλα μεγαλώνουν σαν ζιζάνια. Με τις θερμοκρασίες στη δεκαετία του '90 και με συνεχή ηλιοφάνεια, επιλέγω αυτήν τη στιγμή ένα μεγάλο καλάθι γεμάτο ντομάτες κάθε μέρα. Παρόλο που μου αρέσει να τρώω ωμές ντομάτες, μπορεί κανείς να φάει μόνο τόσες, γι 'αυτό τις χρησιμοποιούσα για σάλτσες, σούπες, τις καταψύχω, τις κονσερβοποιώ και βασικά τις χρησιμοποιώ με κάθε τρόπο που μπορώ να σκεφτώ. Πρόσφατα αποφάσισα να δοκιμάσω κάτι διαφορετικό και έβγαλα ένα πακέτο σφολιάτας από το ψυγείο και έβγαλα αυτή την ελαφριά τάρτα για μεσημεριανό γεύμα που σερβίρισα με μια μεγάλη ανάμεικτη σαλάτα.

Προσπαθώ να διατηρώ τη σφολιάτα στο ψυγείο μου όσο πιο συχνά γίνεται γιατί είναι τόσο ευέλικτο και μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για ένα γρήγορο ορεκτικό ή ένα γλυκό γλυκό σε λίγα λεπτά. Χρησιμοποίησα μεγάλη μπριζόλα, ή ντομάτες “cuore di bue”, αν και θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε ώριμη, νόστιμη ντομάτα που προτιμάτε. Νομίζω ότι ένας συνδυασμός κίτρινων και κόκκινων ντοματών κειμηλίων θα ήταν υπέροχος και σε αυτήν την τάρτα. Για να προσθέσω γεύση και ουσία σε αυτήν την τάρτα, σκέπασα πρώτα τον πάτο της τάρτας με λίγη τριμμένη μοτσαρέλα και λίγη τριμμένη παρμεζάνα. Αφού στρώσω τις ντομάτες πάνω από το τυρί, ράντισα με πιο τριμμένη παρμεζάνα μαζί με λίγο κιμά φρέσκο ​​βασιλικό και έπειτα το έψησα μέχρι να ροδίσει η τάρτα. Μου αρέσει να κόβω αυτήν την τάρτα σε τετράγωνα με καλό μέγεθος, αλλά μπορείτε να την κόψετε σε μικρότερα κομμάτια για να περάσετε με ένα ποτήρι κρασί όταν διασκεδάζετε.


Τάρτα ρουστίκ ντομάτας

Κάνει 1 τάρτα, περίπου 6 μερίδες

Εάν έχετε ένα δίσκο ζύμης πίτας και μερικά λαχανικά, μπορείτε γρήγορα και εύκολα να φτιάξετε μια ρουστίκ αλμυρή τάρτα για δείπνο. Αυτή η έκδοση ντομάτας-βασιλικού είναι μια υπέροχη ωδή για το καλοκαίρι, αλλά η βάση του κρεμμυδιού σε αυτή τη συνταγή είναι ένα υπέροχο σημείο εκκίνησης για όλα τα είδη γεύσεων. Σας συνιστούμε να φτιάξετε μια παρτίδα κρεμμυδιού εκ των προτέρων και να την καταψύξετε σε μικρές μερίδες για να τη χρησιμοποιήσετε για καπρίτσιο.

1 συσκευασία Ζύμη πίτας Grand Central all-butter, αποψύχεται στο ψυγείο
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές ανάλατο βούτυρο
2-3 κρεμμύδια (περίπου 1 κιλό), σε λεπτές φέτες
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι kosher
1/2 έως 3/4 φλιτζανιού τεμαχισμένη φοντίνα, γραβιέρα, φέτα ή παρμεζάνα (ή χρησιμοποιήστε ένα μείγμα)
3-4 μέτριες ντομάτες, κομμένες σε φέτες
Φρέσκος βασιλικός

Πλύσιμο αυγών: 1 αυγό χτυπημένο με 1 κουταλιά της σούπας νερό

Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F.

Καραμελώστε τα κρεμμύδια.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε ένα μεγάλο βαρύ τηγάνι σε μέτριο ύψος. Προσθέστε κρεμμύδια, πασπαλίστε με αλάτι και σοτάρετε μέχρι τα κρεμμύδια να απελευθερώσουν λίγο υγρό και να αρχίσουν να αναπτύσσονται μερικές σκούρες κηλίδες, περίπου 10 λεπτά. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια-χαμηλή και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι τα κρεμμύδια να μαλακώσουν και να ροδίσουν, περίπου 20 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει και προσθέτουμε περισσότερο αλάτι αν χρειαστεί. (Μπορείτε να φτιάξετε τη βάση του κρεμμυδιού εκ των προτέρων και να την παγώσετε ή να την αφήσετε στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμη για χρήση.)

Σχηματίστε την τάρτα.
Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί περγαμηνής. Σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε ελαφρά έναν κύκλο ζύμης πίτας έως 14-16 ίντσες σε διάμετρο. Μεταφέρετε σε ταψί με επένδυση περγαμηνής. Τυλίξτε σφιχτά και κρατήστε την υπόλοιπη ζύμη πίτας για άλλη χρήση.

Απλώστε 1 με 1 1/2 φλιτζάνια βάση κρεμμυδιού πάνω από τη ζύμη, αφήνοντας ένα περίγραμμα 3 ιντσών. Πασπαλίζουμε με το μισό τριμμένο τυρί και τακτοποιούμε τις ντομάτες σε μία στρώση από πάνω. Κορυφή με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί. Ανασηκώστε και διπλώστε προσεκτικά το περίγραμμα πάνω και πάνω από τη γέμιση, αφήνοντας τη ζύμη να πιέσει περίπου 8 έως 10 φορές.

Ψήνω.
Αλείφουμε τη ζύμη με το πλύσιμο αυγών και ψήνουμε την τάρτα για 40-45 λεπτά, περιστρέφοντας το τηγάνι μέχρι τη μέση του ψησίματος, μέχρι να γεμίσει η γέμιση και η κρούστα να γίνει βαθύ χρυσό καφέ. Αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά. Κορυφή με φρέσκο ​​βασιλικό και σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.


Δες το βίντεο: Tomaten-Basilikum-Tarte (Ενδέχεται 2022).


Σχόλια:

  1. Nadir

    I accept it with pleasure.

  2. Mazulkree

    Σε αυτό κάτι είναι. Τώρα όλα αποδεικνύονται, σας ευχαριστώ πολύ για τη βοήθεια σε αυτήν την ερώτηση.

  3. Duc

    Λυπάμαι, δεν μπορώ να σας βοηθήσω με τίποτα. Αλλά είμαι βέβαιος ότι θα βρείτε τη σωστή λύση. Μην απελπίζεστε.

  4. Kazizragore

    Ακριβώς ότι είναι απαραίτητο.

  5. Garnett

    το τελευταιο ειναι πολυ ψυχωμενο!



Γράψε ένα μήνυμα