Συνταγές κοκτέιλ, αποστάγματα και τοπικά μπαρ

Συνταγή κοτόπουλου και Shiitake Stir Fry

Συνταγή κοτόπουλου και Shiitake Stir Fry


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Συνταγές
  • Συστατικά
  • Κρέας και πουλερικά
  • Πουλερικά
  • Κοτόπουλο
  • Δημοφιλές κοτόπουλο
  • Εύκολο κοτόπουλο
  • Γρήγορο κοτόπουλο

Ένα υπέροχα υγιεινό πιάτο κοτόπουλου, που συνδυάζει λάχανο κινέζικου φύλλου, βλαστούς μπαμπού, μανιτάρια shiitake και μαριναρισμένο κοτόπουλο. Σερβίρετε με φρεσκομαγειρεμένο ρύζι.


Κεμπέκ, Καναδάς

7 άτομα το έφτιαξαν

ΣυστατικάΜερίδες: 4 - 6

  • Μαρινάδα κοτόπουλου
  • 1/2 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1/2 κουταλιά της σούπας ελαφριά σάλτσα σόγιας ή 1 κουταλιά σούπας σκούρα σάλτσα σόγιας
  • 1-2 κουταλιές κορν φλάουρ, αναμειγνύονται με 1 κουταλιά της σούπας νερό
  • 6 φιλέτα στήθους κοτόπουλου χωρίς πέτσα, κομμένα σε κομμάτια
  • 8 αποξηραμένα μανιτάρια shiitake, εμποτισμένα, αφαιρεμένα στελέχη και κομμένα σε φέτες
  • Μαρινάδα μανιταριών
  • 2 κουταλάκια σάλτσα σόγιας
  • 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι σησαμέλαιο
  • 1 κουταλιά της σούπας λάδι
  • 2 κουταλάκια του γλυκού σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 3 φέτες φρέσκο ​​τζίντζερ
  • 1 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1/2 κεφάλι λάχανο κινέζικων φύλλων, κομμένο σε φέτες
  • 1/2 (225g) βλαστοί κασσίτερου μπαμπού, στραγγισμένοι
  • 1 κουταλιά της σούπας νερό
  • Σάλτσα
  • 3 κουταλιές σάλτσα στρείδι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
  • 2 κουταλάκια σησαμέλαιο

ΜέθοδοςΠροετοιμασία: 15 λεπτά ›Μαγείρεμα: 20 λεπτά› Επιπλέον χρόνος: 20 λεπτά μαρινάρισμα ›Έτοιμο σε: 55 λεπτά

  1. Φτιάξτε τη μαρινάδα ανακατεύοντας μαζί τη ζάχαρη, το αλάτι, τη σάλτσα σόγιας και τον πολτό κορν φλάουρ. Ανακατέψτε το κοτόπουλο, γυρίστε το σε παλτό, αφήστε το να μαριναριστεί για 20 λεπτά.
  2. Μαρινάρετε τα μανιτάρια shiitake σε σάλτσα σόγιας, ζάχαρη και σησαμέλαιο για 20 λεπτά.
  3. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι με 1 κουταλιά λάδι σε δυνατή φωτιά. Τσιγαρίζουμε το σκόρδο και το τζίντζερ μέχρι να μυρίσουν, 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το αλάτι, ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 3-4 λεπτά.
  4. Ανακατέψτε τα μανιτάρια shiitake και τηγανίστε για 1-2 λεπτά. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και ανακατεύουμε μέχρι να ροδίσει, 3-4 λεπτά. Προσθέστε το κομμένο λάχανο και τους βλαστούς μπαμπού, ανακατέψτε καλά.
  5. Ανακατέψτε το νερό και ζεστάνετε για 1-2 λεπτά. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει το λάχανο, περίπου 7 λεπτά. Προσθέτουμε τη σάλτσα στρείδι, τη ζάχαρη και το σησαμέλαιο, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.

Συστατικά

Τα αποξηραμένα μανιτάρια shiitake μπορούν να αγοραστούν σε εξειδικευμένα καταστήματα Κίνας/Ανατολής.

Δείτε το στο blog μου

Πρόσφατα προβεβλημένα

Κριτικές & αξιολογήσειςΜέση παγκόσμια βαθμολογία:(2)

Κριτικές στα αγγλικά (1)


Κινέζικο μανιτάρι κοτόπουλο Ανακατέψτε τηγανητό

Αυτό το κινέζικο κοτόπουλο μανιταριών στυλ Panda Express είναι πολύ εύκολο να φτιαχτεί και ιδανικό για δείπνο τις καθημερινές. Οι τρυφερές μπουκιές κοτόπουλου μαγειρεύονται σε μια αρωματική αλμυρή γλυκιά σάλτσα με ζουμερά μανιτάρια και τραγανά βλαστάρια μπαμπού.

Πορτοκαλί κοτόπουλο, στρατηγός Tso Tofu και μοσχάρι με μπρόκολο. Δεν είχα δει ποτέ αυτά τα πιάτα να μεγαλώνουν στην Κίνα. Αλλά χρησιμοποιούν διάφορα κινέζικα συστατικά για να δημιουργήσουν μια αίσθηση που είναι αληθινή στην παραδοσιακή κινεζική μαγειρική. Απολαμβάνω αυτά τα πιάτα και με κάποιο τρόπο μου θυμίζουν το φαγητό από το σπίτι.

Η θεωρία αποδείχθηκε και πάλι σωστή στην επιστροφή μας από το Λος Άντζελες πρόσφατα. Κατά τη διάρκεια του γεύματος, ο σύζυγός μου και εγώ είχαμε κολλήσει σε ένα μικρό τερματικό με πέντε επιλογές εστιατορίου. Αφού εξετάσαμε τα μενού, αποφασίσαμε ότι η πιο υγιεινή επιλογή ήταν το Panda Express. Ομολογώ ότι ήταν η πρώτη μου φορά που έκανα παραγγελία από την αλυσίδα, αφού συχνά προτιμώ μικρότερα κινέζικα εστιατόρια που λειτουργούσαν μετανάστες. Αλλά προς έκπληξή μου, το φαγητό ήταν τόσο καλό και είχα εμμονή με το κοτόπουλο μανιταριών στο τέλος.

Η αλήθεια είναι ότι υπάρχει ένα πιάτο κοτόπουλου μανιταριών στην παραδοσιακή κινεζική μαγειρική. Είναι φτιαγμένο με κοτόπουλο με κόκαλα, ψιλοκομμένο σε μέγεθος δαγκώματος, στη συνέχεια κοκκινιστό σε σάλτσα σόγιας με σάλτσα με αποξηραμένα μανιτάρια shiitake. Είναι ένα πιάτο που έτρωγα συχνά μεγαλώνοντας. Αλλά σπάνια τα καταφέρνω μετά τη μετακόμισή μου στις ΗΠΑ, επειδή μπορεί να είναι δύσκολο να βρω τέτοιες κοπές κοτόπουλου.

Δοκιμάζοντας το κοτόπουλο μανιταριών στο Panda Express με έκανε να συνειδητοποιήσω ότι η καλύτερη λύση για να αναδημιουργήσω ένα από τα αγαπημένα μου παιδικά πιάτα είναι να τηγανίσω τα υλικά αντί να τα βράσω.

γιατί να ΜΗΝ χρησιμοποιείτε γουόκ και μερικούς από τους καλύτερους τρόπους για να εγκαταστήσετε το σταθμό ανακατώσεώς σας εάν χρησιμοποιείτε ηλεκτρική κουζίνα. Με λίγα λόγια, η πιο βολική ρύθμιση είναι να χρησιμοποιήσετε την ηλεκτρική σας σόμπα με αντικολλητικό τηγάνι (όπως το τηγάνι Calphalon 12 ιντσών), το οποίο παρέχει αρκετή επιφάνεια στο θερμαντικό στοιχείο για να ζεσταθεί καλά το τηγάνι σας, ενώ είναι και αρκετά βαθύ για να συγκρατούν τα υλικά κατά το μαγείρεμα).

Το όφελος από τη χρήση αντικολλητικού τηγανιού είναι ότι θερμαίνεται γρηγορότερα σε ηλεκτρική κουζίνα από ό, τι ένα παραδοσιακό γουόκ. Επιπλέον, η αντικολλητική επιφάνεια εμποδίζει το φαγητό να κολλήσει στο τηγάνι. Τα περισσότερα κινέζικα τηγανητά χρησιμοποιούν άμυλο καλαμποκιού για να επικαλύψουν το κρέας, το οποίο είναι πολύ επιρρεπές στο να κολλάει στο τηγάνι αν δεν χρησιμοποιείτε αρκετό λάδι και ζεσταίνετε καλά το τηγάνι.

Από την άλλη πλευρά, εάν προτιμάτε να μην χρησιμοποιείτε αντικολλητικό τηγάνι, θα συνιστούσα χυτοσίδηρο ή τηγάνι από ανθρακονήματα (Αγνοήστε το ανοξείδωτο. Κολλάνε στο διάολο). Σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερο λάδι για να μην κολλήσει το κρέας.

@omnivorescookbook στο Instagram! Θα ήθελα πολύ να δω τι θα καταλήξετε.


Εκθεσιακός χώρος

  • 1 κιλό στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα, κομμένο σταυρωτά σε φέτες πάχους 1/4 ίντσας
  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​σκόρδο
  • 3 κουταλιές της σούπας (1 1/2 ουγγιές) λευκό ξηρό κρασί, χωρισμένο
  • 5 ½ κουταλάκια άμυλο καλαμποκιού, χωρισμένο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher, χωρισμένο, συν περισσότερο για γεύση
  • ¼ κουταλάκι μαύρο πιπέρι
  • 2 κουταλιές της σούπας συν 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι σταφυλιού ή κνήκου, χωρισμένο
  • ½ φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
  • 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
  • 1 μάτσο σπαράγγια, κομμένα σε κομμάτια 2 ιντσών (περίπου 2 φλιτζάνια)
  • 1 φλιτζάνι καρότα σε λεπτές φέτες
  • 4 κλαδάκια θυμάρι
  • 3 μέτρια κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό με επίπεδα φύλλα

Συνδυάστε κοτόπουλο, σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας κρασί, 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού άμυλο καλαμποκιού, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι σε ένα μεσαίο μπολ και ρίξτε το. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι και ανακατέψτε μέχρι το κοτόπουλο να επικαλυφθεί ελαφρώς στην άκρη. Ανακατέψτε το ζωμό, την κρέμα, τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας κρασί και τα υπόλοιπα 4 κουταλάκια του γλυκού άμυλο καλαμποκιού σε ένα μικρό μπολ μέχρι να διαλυθεί τελείως το άμυλο καλαμποκιού.

Ζεσταίνετε ένα γουόκ με επίπεδη βάση 14 ιντσών ή ένα τηγάνι 12 ιντσών σε υψηλή θερμοκρασία έως ότου μια σταγόνα νερού εξατμιστεί μέσα σε 1 έως 2 δευτερόλεπτα από την επαφή. Περιστρέψτε σε 1 κουταλιά της σούπας λάδι. Προσθέστε αλείμματα κοτόπουλου σε ένα μόνο στρώμα. Μαγειρέψτε, ανενόχλητοι, 1 λεπτό, μέχρι το κοτόπουλο να αρχίσει να σβήνει. Συνεχίστε το μαγείρεμα, κάνοντας γρήγορες κινήσεις με μια μεταλλική σπάτουλα, ρίχνοντας και ανακατεύοντας συνεχώς το κοτόπουλο μέχρι να μην είναι ροζ αλλά να μην ψηθεί, περίπου 1 λεπτό.

Περιστρέψτε την υπόλοιπη 1 κουταλιά λάδι στο γουόκ. Προσθέστε σπαράγγια, καρότα, κλαδάκια θυμάρι και το υπόλοιπο 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι μαγειρέψτε, ανακατεύοντας-τηγανίζοντας συνεχώς, μέχρι τα σπαράγγια να πάρουν έντονο πράσινο χρώμα, 1 λεπτό έως 1 λεπτό και 30 δευτερόλεπτα. Χτυπάμε το μείγμα ζωμού και το ρίχνουμε στο γουόκ μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, τηγανίζοντας, μέχρι να ενωθούν καλά, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Σκεπάζουμε το γουόκ με ένα ταψί και ψήνουμε μέχρι να βράσει πλήρως η σάλτσα και αρχίσει να πήζει, περίπου 1 λεπτό. Αποκαλύψτε προσθέστε κρεμμυδάκια και μαϊντανό. Μαγειρέψτε, τηγανίζοντας συνεχώς, μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο και να πήξει η σάλτσα, 30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό. Πετάξτε τα κλωνάρια θυμαριού. Αλατοπιπερώνουμε για γεύση.


Κοτόπουλο και Shiitake Τηγανίζουμε με μπιζέλια και μπιζέλια

Ζεσταίνουμε λάδια σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Προσθέστε σκόρδο και τζίντζερ σοτάρετε για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε μανιτάρια, καρότα και πράσα σοτάρετε για 2 λεπτά. Προσθέτουμε το σοταρισμένο κοτόπουλο για 2 λεπτά.

Βήμα 2

Ανακατέψτε τη σόγια και το ξύδι στο κοτόπουλο μαγειρέψτε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Προσθέτουμε ζαχαροπλαστεία και αρακά σοτάρουμε για 3 λεπτά. Προσθέστε τα πλέγματα ή τα λάχανα ανακατέψτε μέχρι να μαραθούν. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Ανακατέψτε τα κρεμμύδια. Αλατοπιπερώνουμε.

Πώς θα βαθμολογούσατε το Chicken and Shiitake Stir-fry with Peas and Pea Tendrils;

Συνταγές που θέλετε να φτιάξετε. Συμβουλές μαγειρικής που λειτουργούν. Προτάσεις εστιατορίων που εμπιστεύεστε.

© 2021 Condé Nast. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται. Η χρήση αυτού του ιστότοπου συνιστά αποδοχή της Συμφωνίας Χρήστη και της Πολιτικής Απορρήτου και της Δήλωσης Cookie και των Δικαιωμάτων Απορρήτου σας στην Καλιφόρνια. Καλή όρεξη μπορεί να κερδίσει ένα μέρος των πωλήσεων από προϊόντα που αγοράζονται μέσω του ιστότοπού μας ως μέρος των συνεργασιών συνεργατών μας με λιανοπωλητές. Το υλικό σε αυτόν τον ιστότοπο δεν επιτρέπεται να αναπαραχθεί, διανεμηθεί, μεταδοθεί, αποθηκευτεί ή αποθηκευτεί με άλλο τρόπο, εκτός από την προηγούμενη γραπτή άδεια του Condé Nast. Επιλογές διαφημίσεων


Sticky Chicken and Shiitake Stir Fry

Μέθοδος

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σάλτσας.

Στραγγίστε τα μανιτάρια και αφαιρέστε το ξυλώδες κοτσάνι και κόψτε τα στα τέσσερα. Κρατήστε ½ φλιτζάνι του υγρού διαβροχής.

Ζεσταίνουμε ένα γουόκ σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το φυτικό έλαιο, στη συνέχεια μαγειρεύουμε το κοτόπουλο σε δόσεις, μόνο για να σφραγίσει και στη συνέχεια το αφαιρούμε από το γουόκ. Τώρα προσθέστε το κρεμμύδι, το τζίντζερ, το σκόρδο και το τσίλι στο γουόκ και ανακατέψτε μέχρι να μυρίσει και μόλις αρχίσει να αλλάζει χρώμα, στη συνέχεια προσθέστε τα μανιτάρια, ακολουθούμενο από το κοτόπουλο. Ανακατέψτε για να ενωθούν και, στη συνέχεια, προσθέστε την κατσαρόλα, τη σάλτσα και το αποκλειστικό υγρό μανιταριών. Αφήνουμε να βράσει για 1 λεπτό ή μέχρι να πήξει η σάλτσα, στη συνέχεια προσθέτουμε τον αρακά. Ανακατέψτε μια φορά για να επικαλυφθεί και στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά.


Μπρόκολο κοτόπουλο Ανακατέψτε τηγανητό με Shiitakes Αυτή η ανάρτηση είναι μέρος μιας εκστρατείας μάρκετινγκ κοινωνικών αγοραστών με Pollinate Media Group Και Armour Premium All Natural Lard , αλλά όλες οι απόψεις μου είναι δικές μου. #media # ArmourPremiumLard http://my-disclosur.es/OBsstV Δεν πρέπει να αποτελεί έκπληξη το ότι μου αρέσει να μαγειρεύω. Αγάπη αγάπη αγάπη. Απολαμβάνω συγκεκριμένα την προετοιμασία υγιεινών γευμάτων για την οικογένειά μου που όλοι μπορούμε να νιώθουμε καλά, και αν αυτό το νόστιμο στόπερ δείπνου ενός γεύματος (υπόδειξη, αυτό το τηγανητό μπρόκολο κοτόπουλο) είναι έτοιμο σε 30 λεπτά, τότε κερδίζει Το Και δεδομένου ότι μαγειρεύω όλη την ώρα, εννοώ ότι ’m στην κουζίνα χτυπάω κάτι περίπου δώδεκα φορές την ημέρα, μου αρέσει να γίνομαι δημιουργικός και να πειραματίζομαι με διαφορετικά υλικά στη διαδικασία μαγειρέματος. Σήμερα αυτό το νέο συστατικό για μένα είναι Armour Premium All-Natural LardΤο Ναι, ξέρω ότι δεν είναι η ωραιότερη λέξη και κάποιος πρέπει να σκεφτεί ένα πιο κολακευτικό συνώνυμο, αλλά όπως αποδεικνύεται εκεί, πρέπει να γνωρίζετε πολλά για αυτό το αντικαταστάτη βουτύρου και λαδιού. Για αρχή ήξερες ότι το λίπος είναι ένα από τα πιο υγιεινά λίπη μαγειρέματος; Ναι, έχει μονοακόρεστα λιπαρά που είναι υγιή για την καρδιά, τα οποία λέγεται ότι μειώνουν τη LDL χοληστερόλη, λιγότερο κορεσμένο λίπος από το βούτυρο και κανένα τρανς λίπος, όπως η βράση. Επίσης δεν καπνίζει σε υψηλές θερμοκρασίες καθιστώντας το ιδανικό για τηγάνισμα και ψήσιμο. Επίσης, όπως ανακάλυψα σε αυτή τη συνταγή για μπρόκολο ανακατεύουμε, κάνει το φαγητό τραγανό, ξεφλουδισμένο και ελαφρύ. Πάντα με ενδιαφέρει να μαγειρεύω με νέα υλικά, οπότε με ενδιέφερε να αντικαταστήσω το λάδι καρύδας και να το χρησιμοποιήσω Armour Premium All-Natural Lard ως μαγειρικό λάδι στο μπρόκολο κοτόπουλο μου τηγανίζετε τη συνταγή. Μπορείτε να το βρείτε στο διάδρομο ψησίματος στην περιοχή σας WalmartΤο Όπως μπορείτε να δείτε από την παραπάνω φωτογραφία μοιάζει με λάδι καρύδας (όταν δεν έχει λιώσει)! Για αυτό το μπρόκολο κοτόπουλου ανακατεύουμε, τα βασικά συστατικά είναι: Το πρώτο βήμα είναι να ψιλοκόψετε το τζίντζερ και το σκόρδο που μαγειρεύονται στο Armour Premium All-Natural Lard για μερικά λεπτά μέχρι να μυρίσουν πριν προστεθούν τα μανιτάρια shiitake. Πάντα αφαιρώ τα στελέχη από τα μανιτάρια shiitake και απλά κόβω σε λεπτές φέτες τα καπάκια. Τα μανιτάρια Shiitake είναι τα αγαπημένα μου σε συνταγές για τηγάνισμα γιατί είναι τόσο χορταστικά και σαρκώδη και αντέχουν τόσο καλά κάθε φορά που εμπλέκεται και μια γευστική σάλτσα. Καθώς θα δείτε έναν τόνο σιτάικ να μαγειρεύεται σχεδόν στο τίποτα! Από εκεί αφαιρέστε τα μανιτάρια, το σκόρδο και το τζίντζερ από το γουόκ, προσθέστε λίγο περισσότερο από το Armour Premium All-Natural Lard και προσθέστε το κοτόπουλο. Αυτή την τελευταία φορά χρησιμοποιώ κύβους κοτόπουλου σε αυτό το μπρόκολο κοτόπουλου, τηγανίζετε, αλλά μπορείτε αν προτιμάτε χρησιμοποιήστε στήθη κοτόπουλου. Τα στήθη κοτόπουλου θα ψηθούν ακόμη πιο γρήγορα, αλλά πάντα κινδυνεύετε να στεγνώσουν λίγο. Το λαρδί επιτρέπει στο κοτόπουλο να ροδίσει όμορφα και να σχηματίσει μια μικρή τραγανή κρούστα που αγαπώ αγαπώ την αγάπη. Στη συνέχεια, ρίξτε το μπρόκολο και φτιάξτε τη σάλτσα. Για τη σάλτσα θα χρειαστείτε μέλι, ταμάρι, ξύδι ρυζιού, σησαμέλαιο και σάλτσα σκόρδου τσίλι. Χτυπήστε το στο μπολ και περιχύστε με όλα τα υλικά. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί και αυτό το τηγανητό μπρόκολο κοτόπουλου είναι έτοιμο για φαγητό! Αυτό το υγιεινό δείπνο της εβδομάδας έρχεται μαζί σε 30 λεπτά και αποτελεί το τέλειο γεύμα με θέμα την Ασία. Μια αγαπημένη οικογένεια! Συνταγή ανακατεύουμε-τηγανίζουμε: Απλό κοτόπουλο Ανακατεύουμε-τηγανίζουμε με μανιτάρια

Εντάξει, αυτό μπορεί να καταλήξει να είναι η νέα σας αγαπημένη συνταγή για τηγάνισμα. Προσωπικά, μου αρέσει αυτή η συνταγή για τηγάνισμα κοτόπουλου επειδή σας επιτρέπει να καταναλώνετε μέρη λαχανικών που συνήθως πετάγονται για να δημιουργήσετε ένα υπέροχο ζωμό που ξαναχρησιμοποιούμε για το ρύζι. Αυτό το απλό τηγάνισμα κοτόπουλου με μανιτάρια είναι αρωματικό, γλυκό, πικάντικο, χορταστικό και απολύτως νόστιμο και εύκολο στην παρασκευή του. Αν και αυτό το απλό τηγάνισμα κοτόπουλου με μανιτάρια είναι αυτό που θα θεωρούσα μια εύκολη συνταγή, απαιτεί περισσότερη προσπάθεια από ό, τι μερικές συνταγές για τηγανητό κοτόπουλο που έχω δει, αλλά αξίζει τον κόπο!

Για αυτό το απλό τηγάνισμα κοτόπουλου με μανιτάρια, βράζω μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα σε νερό με μίσχους μανιταριών shiitake, σκόρδο και τα λευκά μέρη των κρεμμυδιών για να δημιουργήσω έναν απλό και αρωματικό ζωμό κοτόπουλου. Ο ζωμός χρησιμοποιείται στη συνέχεια για το μαγείρεμα του ρυζιού. Αυτό σας επιτρέπει να χρησιμοποιείτε όλα τα συστατικά χωρίς πολλά απόβλητα.

Βαθμός

Χρόνος παρασκευής: 60 λεπτά (30 λεπτά ανενεργός)

Συστατικά για τη συνταγή Ανακατεύετε-τηγανίζετε: Απλό κοτόπουλο Ανακατεύετε-τηγανίζετε με μανιτάρια

4 κουταλιές μαύρο ξύδι (ή καρυκευμένο ξύδι ρυζιού)

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΣΤΕΡΝΙΟΥ

1-1½ κιλά κοτόπουλο (σκούρο ή λευκό κρέας, χωρίς κόκαλα χωρίς δέρμα)

8 ουγγιές μανιτάρια shiitake

8 ουγγιές φρέσκα πράσινα φασόλια

Μέθοδος

Προετοιμάστε τα συστατικά: Αρχικά, ετοιμάστε τα λαχανικά για το ζωμό. Αφαιρέστε τα στελέχη από τα μανιτάρια shiitake και ξεπλύνετε και αφήστε τα στην άκρη. Κόψτε τα λευκά και ανοιχτό πράσινα μέρη των κρεμμυδιών και αφήστε τα στην άκρη με τους μίσχους shiitake. Ξεφλουδίστε και σπάστε ελαφρά τις σκελίδες σκόρδου.

Μαγειρέψτε το κοτόπουλο: Σε μια μεσαία κατσαρόλα, καλύψτε το κοτόπουλο με νερό και στη συνέχεια προσθέστε τους μίσχους shiitake, τις σκελίδες σκόρδου και τα λευκά και ανοιχτό πράσινα μέρη των κρεμμυδιών. Προσθέστε ένα ελεύθερο κούνημα αλατιού στο νερό. Βράζουμε, σκεπάζουμε και μειώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρεύουμε για 20-25 λεπτά μέχρι να ψηθεί τελείως το κοτόπουλο. Χρησιμοποιώντας λαβίδες, αφαιρέστε το κοτόπουλο από το νερό και μεταφέρετε σε ένα μπολ. Στραγγίστε 2 φλιτζάνια από το ζωμό σε ένα ποτήρι, ανθεκτικό στη θερμότητα κύπελλο μέτρησης και στη συνέχεια απορρίψτε τα στερεά.

Προετοιμάστε τα υπόλοιπα συστατικά: Ενώ το κοτόπουλο μαγειρεύεται, ολοκληρώστε την προετοιμασία των υπόλοιπων υλικών. Κόψτε τα καπάκια shiitake. Αλέστε τα σκούρα πράσινα μέρη των κρεμμυδιών. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε λεπτές φέτες. Κόψτε τα πράσινα φασόλια και κόψτε τα στη μέση.

Ετοιμάστε τη σάλτσα: Στη συνέχεια, ετοιμάστε τη σάλτσα. Σε ένα μπολ, συνδυάστε όλα τα υλικά για τη σάλτσα και χτυπήστε για να ενωθούν. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα συστατικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Προσθέτουμε τα χόρτα κρεμμυδιού κι ανακατεύουμε να ενωθούν. Αφήνω στην άκρη.

Μαγειρέψτε το ρύζι: Προσθέστε το ζεστό ζωμό σε μια μικρή κατσαρόλα μαζί με το ρύζι και 1 κουταλιά βούτυρο. Αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε. Ανακατεύουμε μία φορά, μειώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε για 15 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να σταθεί για 5 λεπτά πριν αφρατέψουμε με ένα πιρούνι.

Τώρα, ετοιμάστε το τηγάνι!

Προετοιμάστε το κοτόπουλο: Ενώ το ρύζι μαγειρεύεται, προετοιμάστε το κοτόπουλο για το τηγάνισμα. Τρίβουμε προσεκτικά το κοτόπουλο με δύο πιρούνια και αλατοπιπερώνουμε με σάλτσα σόγιας και σησαμέλαιο και ανακατεύουμε. Αφήνω στην άκρη. Αλατοπιπερώνουμε αν θέλουμε.

Ετοιμάστε το Ανακατέψτε-τηγανίστε: Τέλος, ετοιμάστε το τηγάνι. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία μέχρι να ζεσταθεί πολύ. Αρχικά, προσθέστε τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε για 5 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κομμένα καπάκια shiitake και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας τακτικά μέχρι να ροδίσει καλά, περίπου 6-7 λεπτά ακόμη. Προσθέτουμε τα πράσινα φασόλια και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνει λαμπερό πράσινο και να γίνει τραγανό. Αλατοπιπερώνουμε πολύ ελαφρά. Μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα μπολ. Προσθέστε το κοτόπουλο στο καυτό τηγάνι και μαγειρέψτε χωρίς να το μετακινήσετε μέχρι να αρχίσει να ροδίζει και να ροδίζει σε στίγματα, περίπου 5 λεπτά. Γυρίστε τη φωτιά σε υψηλή θερμοκρασία και μόλις πολύ, πολύ ζεστή, προσθέστε τη σάλτσα, ξύνοντας τυχόν ροδισμένα κομμάτια που έχουν κολλήσει στον πάτο. Μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά ακόμη. Επιστρέψτε τα λαχανικά πίσω στην κατσαρόλα και ρίξτε τα να επικαλυφθούν. Αποσύρουμε από τη φωτιά.

Για να εξυπηρετήσει: Μοιράζουμε το μαγειρεμένο ρύζι ανάμεσα σε μπολ και στοιβάζουμε το τηγάνι από πάνω. Απολαμβάνω!


Fusion Chicken and Asparagus

Γιατί να μην δοκιμάσετε ένα πιάτο όπως αυτή η συνταγή fusion κοτόπουλο και σπαράγγια; Ενσωματώνει κινέζικα και ταϊλανδέζικα υλικά και είναι εξαιρετικό με γλάστρες και ταϊλανδέζικο ρύζι.

Η σάλτσα που χρησιμοποιείται σε αυτή τη συνταγή συνδυάζει ταϊλανδική πάστα τσίλι, σάλτσα ψαριού, σάλτσα μαύρου φασολιού και σάλτσα στρείδι με ζωμό κοτόπουλου για ισορροπία. Το κοτόπουλο τηγανίζεται και τα σπαράγγια, το σκόρδο, το τζίντζερ και οι πιπεριές Serrano τηγανίζονται με τη σάλτσα.


Κοτόπουλο, Shiitake και Kale Stir Fry

Είχα τη διάθεση για ασιατικό φαγητό, οπότε μπήκα στο ψυγείο για να δω τι θα μπορούσα να ρίξω μαζί. Είχα μερικά στήθη κοτόπουλου, κρεμμύδι, μανιτάρια shiitake και λάχανο, μαζί με τζίντζερ, σκόρδο και πράσινο κρεμμύδι. Μαρινάρισα το κοτόπουλο για μερικές ώρες και μετά το μαγείρεψα πολύ γρήγορα σε δυνατή φωτιά. Έκανα ένα γρήγορο σοτάρισμα των λαχανικών πριν τα ρίξω όλα μαζί στο τηγάνι μαζί με την υπόλοιπη μαρινάδα. Veryταν πολύ γευστικό και νόστιμο. Μου άρεσε το τρυφερό κοτόπουλο με τα τραγανά-τρυφερά λαχανικά. Σέρβιρα αυτό το κοτόπουλο πάνω από ρύζι σκόρδου και μαζί με το καυτερό ζαχαρούχο σνακ μπιζέλι με σκόρδο και τζίντζερ. Όλο το γεύμα απόλαυσε όλη μου η οικογένεια. Τα παιδιά και εγώ είχαμε τα υπολείμματα σήμερα για μεσημεριανό γεύμα και πιστεύαμε ότι ήταν ακόμα πιο γευστικό. Αυτό το γεύμα θα είναι ξανά στο τραπέζι μας … σύντομα.

Συνδυάστε τα υλικά για τη μαρινάδα σε ένα μεγάλο μπολ μέτρησης. Χτυπάμε μέχρι να ενωθούν καλά και στη συνέχεια ρίχνουμε τα μισα της μαρινάδας σε μια τσάντα με φερμουάρ. Εξώφυλλο και ρδιατηρήστε την υπόλοιπη μαρινάδα για μεταγενέστερη χρήσηΤο Κόψτε το κοτόπουλο σε λεπτές λωρίδες μεγέθους μπουκιάς. Τοποθετήστε στη σακούλα με φερμουάρ, σφραγίστε και αφήστε στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Βγάζουμε το κοτόπουλο από το ψυγείο 20 λεπτά πριν το μαγείρεμα.

Ζεσταίνουμε το μισό λάδι κανόλας σε ένα μεγάλο τηγάνι. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά. Προσθέτουμε τα μανιτάρια shiitake και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Προσθέστε το λάχανο και το ψιλοκομμένο σκόρδο και καρυκεύστε με θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, για να δοκιμάσετε και ρίξτε το ομοιόμορφα και στη συνέχεια μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 1 λεπτό. Αφαιρέστε από το τηγάνι και ρίξτε σε ένα μπολ.

Προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι και ζεσταίνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί. Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα και προσθέστε το μισό κοτόπουλο στο καυτό τηγάνι (χωρίς τη μαρινάδα). Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 2 λεπτά. Ρίξτε στο μπολ με τα λαχανικά. Προσθέστε λίγο ακόμη ελαιόλαδο, αν το τηγάνι το χρειάζεται, στη συνέχεια προσθέστε το υπόλοιπο κοτόπουλο (χωρίς τη μαρινάδα). Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 2 λεπτά. Ρίξτε στο μπολ με τα λαχανικά. Πετάξτε τη σακούλα με φερμουάρ και τη μαρινάδα.

Χτυπήστε το κατοχυρωμένα μαρινάρετε από νωρίτερα μέχρι να ενωθούν καλά και στη συνέχεια προσθέστε στο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Χτυπήστε για λίγα δευτερόλεπτα και στη συνέχεια προσθέστε το κοτόπουλο, τα λαχανικά και τυχόν χυμούς πίσω στο τηγάνι. Ανακατεύουμε να στρώσει ομοιόμορφα και ζεσταίνουμε. Σερβίρετε πάνω από ρύζι αμέσως και γαρνίρετε με πράσινο κρεμμύδι. Απολαμβάνω.


Κοτόπουλο και μανιτάρια Shiitake Ανακατέψτε το τηγάνι

Το λευκό ρύζι είναι καστανό ρύζι ολικής αλέσεως που έχει το εξωτερικό στρώμα πίτουρου αλεσμένο.

Το ξέρατε …

Μουλιάστε το ρύζι Calrose για 20 λεπτά πριν το μαγείρεμα για να αποκτήσετε την τέλεια αφράτη αλλά κολλώδη υφή.

Το ξέρατε …

Το καστανό ρύζι είναι φυσικά χωρίς γλουτένη και 100% ολικής αλέσεως.

Το ξέρατε …

Αφαιρέστε το ρύζι από την πηγή θερμότητας μετά τον ατμό και αφήστε το να σταθεί σκεπασμένο για 10 λεπτά για να απορροφήσει τυχόν υπόλοιπη υγρασία πριν αφρατέψετε ή σερβίρετε.

Το ξέρατε …

Ταιριάξτε τα φλιτζάνια σας με τα κουτάλια! Για καλύτερα αποτελέσματα στην κορυφή της σόμπας, χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι σούπας δύο λίτρων για το μαγείρεμα δύο φλιτζανιών ρύζι και ένα τηγάνι τριών τετάρτων για το μαγείρεμα τριών φλιτζανιών ρυζιού.

Το ξέρατε …

Για καλύτερα αποτελέσματα, μαγειρέψτε περισσότερο από 1 φλιτζάνι ρύζι τη φορά 2 φλιτζάνια είναι ιδανικά.

Προτεινόμενο προϊόν

Το Hinode εδρεύει στην Κεντρική Κοιλάδα της Καλιφόρνια, όπου παράγεται ρύζι για πάνω από 100 χρόνια. Με διεθνείς συνεργάτες σε περιοχές καλλιέργειας ρυζιού σε όλο τον κόσμο, το Hinode προσφέρει μια πλήρη γκάμα εγχώριων και εισαγόμενων ποικιλιών ρυζιού για να δοκιμάσετε στην κουζίνα σας. Προσφέρουμε προψημένο ρύζι για όσους έχουν λίγο χρόνο αλλά θέλουν να διατηρήσουν μια υγιεινή, καλά ισορροπημένη διατροφή. Μπορείτε επίσης να εξερευνήσετε τις παραδοσιακές ποικιλίες ξηρού ρυζιού που προσφέρουμε για αυθεντικά σπιτικά γεύματα.

Γρήγοροι σύνδεσμοι
Επικοινωνήστε μαζί μας

SunFoods, LLC P.O. Κουτί 8729
Woodland, CA 95776

δωρεάν (855) 544-6633
Τηλέφωνο (530) 661-1923

Εχω μια ερώτηση? Or θέλετε να υποβάλετε μια συνταγή; Συμπληρώστε αυτήν τη φόρμα!

& αντιγραφή Πνευματικά δικαιώματα 2021 SunFoods, LLC | Όροι Χρήσης | Πολιτική απορρήτου
Σχεδιασμός & Υλοποίηση Ιστοσελίδων Σακραμέντο από Uptown Studios



Σχόλια:

  1. Samuhn

    Εντελώς μοιράζομαι τη γνώμη σας. Είναι εξαιρετική ιδέα. Είναι έτοιμο να σας υποστηρίξει.

  2. Rousse

    μου αρέσει αυτό

  3. Elsdon

    Είναι αξιοσημείωτο ότι αυτή είναι οι αστείες πληροφορίες

  4. Glyn

    Θεωρώ, ότι διαπράττετε λάθος. Μπορώ να υπερασπιστώ τη θέση. Γράψτε μου στο PM.



Γράψε ένα μήνυμα