Συνταγές κοκτέιλ, αποστάγματα και τοπικά μπαρ

Συνταγή τάρτας βατόμουρου και σοκολάτας

Συνταγή τάρτας βατόμουρου και σοκολάτας


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Συνταγές
  • Τύπος πιάτων
  • Πίτες και τάρτες
  • Γλυκές πίτες και τάρτες
  • Πίτες και τάρτες με φρούτα
  • Πίτες με μούρα και τάρτες
  • Πίτες με σμέουρα και τάρτες

Αυτή η συνταγή είναι μια γευστικά πλούσια γλυκόπικρη πουτίγκα σοκολάτας. Έχω χρησιμοποιήσει επίσης μια πιο απλή συνταγή γλυκιάς ζύμης.


Yorkshire, Αγγλία, Ηνωμένο Βασίλειο

34 άτομα το έκαναν

ΣυστατικάΜερίδες: 10

  • Για τη ζαχαροπλαστική
  • 80 γρ ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 70 γρ ζάχαρη άχνη
  • 1 μεγάλο αυγό, ελαφρά χτυπημένο
  • ½ κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
  • 200 γρ αλεύρι σκέτο
  • 1 πρέζα θαλασσινό αλάτι
  • Για τη γέμιση
  • 55 γρ ώριμα σμέουρα
  • 145 γραμμάρια απλή μαύρη σοκολάτα μαγειρέματος
  • 115γρ ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 2 μεγάλους κρόκους αυγού, ελαφρά χτυπημένους
  • 3 μεγάλα αυγά, ελαφρά χτυπημένα
  • 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη

ΜέθοδοςΠροετοιμασία: 30 λεπτά ›Μαγείρεμα: 30 λεπτά› Επιπλέον χρόνος: 20 λεπτά ψύξη ›Έτοιμο σε: 1 ώρα 20 λεπτά

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 C / Gas 4.
  2. Πρώτον, πρέπει να φτιάξουμε τη ζύμη και να ψήσουμε την κρούστα της ζύμης. Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ με το εξάρτημα χτυπήματος για να κρέμαρετε το 80γρ βούτυρο και 70γρ ζάχαρη μαζί. Το μείγμα πρέπει να είναι ανοιχτόχρωμο και ελαφρώς αφράτο σε υφή.
  3. Χτυπάμε το 1 αυγό και προσθέτουμε σταδιακά το εκχύλισμα βανίλιας, ανακατεύοντας όλη την ώρα.
  4. Μόλις ενσωματωθεί όλο το αυγό, μπορείτε να προσθέσετε το κοσκινισμένο απλό αλεύρι και το αλάτι, συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή αλλά όχι κολλώδης, αν κολλάει στο δάχτυλό σας όταν τσιμπάτε προσθέστε λίγο ακόμη αλεύρι.
  5. Για να φτιάξετε την κρούστα ζαχαροπλαστικής, πάρτε μια ταρτιέρα 22 εκ. Και λαδώστε ή βουτυρώστε ελαφρά.
  6. Αλευρώνουμε ελαφρά μια επιφάνεια και έναν πλάστη, στη συνέχεια ανοίγουμε τη γλυκιά ζύμη ζαχαροπλαστικής, δουλεύοντας την προς κάθε κατεύθυνση για να διευκολύνουμε το σχήμα σε έναν πολύ τραχύ και έτοιμο κύκλο. Πάρτε τη τυλιγμένη γλυκιά ζύμη ζαχαροπλαστικής και στρώστε την πάνω στο ταρτιέρα. Τρυπήστε σε όλη την επιφάνεια. Συμπληρώστε τυχόν σκισίματα ή λεπτές περιοχές με επιπλέον ζαχαροπλαστική που μπορούν απλά να επεξεργαστούν στη ζύμη στο πιάτο. Στην ιδανική περίπτωση, αφήστε το στο ψυγείο για 30 λεπτά, αλλά μπορείτε να το ψήσετε αμέσως.
  7. Τώρα ευθυγραμμίστε την κρούστα. Τρίβω λίγο αλουμινόχαρτο, το τυλίγω σε στρογγυλό μήκος και το πλάθω στην άκρη της κρούστας ζαχαροπλαστικής για να διατηρηθούν οι άκρες σε σχήμα και όρθια.
  8. Bήνουμε την κρούστα για 18 με 20 λεπτά μέχρι να πάρει ελαφρά χρώμα. Ξεκινήστε να ψύχετε σε ένα ράφι για χρήση αργότερα.
  9. Αυξήστε τη θερμότητα του φούρνου στους 190 C / Gas 5.
  10. Πασπαλίστε τα ώριμα βατόμουρα ομοιόμορφα πάνω στην ψημένη κρούστα ζαχαροπλαστικής.
  11. Λιώνουμε τη μαύρη σοκολάτα σε ένα μπολ πάνω από βραστό νερό και λιώνουμε προσεκτικά τα 115γρ βούτυρο ξεχωριστά σε ένα τηγάνι, φροντίζοντας το βούτυρο να μην καεί. Αφήστε τα να κρυώσουν σε μια ζεστή θερμοκρασία.
  12. Χρησιμοποιώντας ένα μικρό σύρμα χειρός, ανακατέψτε απαλά τους 2 κρόκους αυγών και 3 αυγά στη λιωμένη σοκολάτα. μην είστε δυναμικοί καθώς δεν προσπαθείτε να εισάγετε αέρα, απλώς για να αναμίξετε καλά.
  13. Στη συνέχεια, προσθέστε τις 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη και ανακατέψτε το. Τέλος, δουλέψτε απαλά και υπομονετικά στο λιωμένο βούτυρο.
  14. Ρίξτε το μείγμα σοκολάτας πάνω από τα σμέουρα στο κέλυφος της τάρτας.
  15. Bήστε την τάρτα για 11 λεπτά - ούτε περισσότερο, ούτε λιγότερο. Αυτό σας δίνει μια τάρτα που είναι ακόμα λίγο ταλαντευόμενη στο κέντρο. Αφήνουμε να κρυώσει σε μια σχάρα. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου ή κρύο.

Υπόδειξη

Η τάρτα μπορεί να καταναλωθεί ζεστή μετά από 20 λεπτά ή να κρυώσει όλη τη νύχτα στο ψυγείο και να καταναλωθεί κρύα την επόμενη μέρα. Θα είναι πιο πυκνό και πλούσιο το πρωί, το οποίο προτιμώ.

Υπόδειξη

Μπορείτε να λιώσετε τη μαύρη σοκολάτα και το βούτυρο σε φούρνο μικροκυμάτων, αν προτιμάτε.

Δείτε το στο blog μου

Πρόσφατα προβεβλημένα

Κριτικές & αξιολογήσειςΜέση παγκόσμια βαθμολογία:(3)

Κριτικές στα αγγλικά (3)

Δεν περιελάμβανε τη βανίλια καθώς δεν είμαι φαν, αλλά εξακολουθεί να είναι υπέροχο. Προτιμώ μια άλλη συνταγή τάρτας που έχω και δεν χρησιμοποιεί βατόμουρα, καθώς δεν μου αρέσει τόσο πολύ η βάση ζαχαροπλαστικής, αλλά ίσως δοκιμάσω να χρησιμοποιήσω μια μπισκότα την επόμενη φορά και θα δω πώς θα γίνει Συνολικά μια ωραία συνταγή όμως, εύκολο να γίνει και μια πολύ ωραία αντίθεση πικρού και γλυκού! -26 Ιουνίου 2014

Εξαιρετική συνταγή, αυτή ήταν η πρώτη μου τάρτα ποτέ και βγήκε τέλεια. Ευχαριστώ μια δέσμη-27 Μαΐου 2013

Γευστικός. Καλύτερα την επόμενη μέρα.-18 Φεβρουαρίου 2017


Τάρτα σοκολάτας βατόμουρου

Ένα ελαφρύ και ξεφλουδισμένο κέλυφος τάρτας γεμίζει με πλούσια γκανάς σοκολάτας και συμπληρώνεται με φρέσκα σμέουρα. Αυτή η τάρτα σοκολάτας βατόμουρου είναι εκπληκτική και είναι πραγματικά εύκολο να την φτιάξετε!

Κυριολεκτικά δεν θα μπορούσε να είναι πιο χάλια σήμερα. Κρύο και γκρι και χύνεται – Ο Γουίλ και η Κέιτ είχαν τον χειρότερο καιρό στη Νέα Υόρκη !!

Ευτυχώς έχω μια μικρή ακτίνα ηλίου στο blog σήμερα με την τάρτα σοκολάτας μου με βατόμουρο! Και υπάρχει πολύ περισσότερη αγάπη για τα μούρα από όπου προήλθε – Η φίλη μου η Ρεβέκκα από το Living Better Together φιλοξενεί ένα Merry Berry Holiday Hop! Γιορτάζουμε τα Χριστούγεννα μαζί με όλα τα μούρα! Μετακινηθείτε στο κάτω μέρος της ανάρτησης για να δείτε όλη την καλοσύνη των μούρων.

Αγόρασα αυτό το τηγάνι για τάρτες πρόσφατα – το έβλεπα για χρόνια. Νομίζω ότι οι ορθογώνιες τάρτες είναι τόσο όμορφες! Αλλά επειδή ο χώρος αποθήκευσης είναι περιορισμένος στο διαμέρισμά μου στη Νέα Υόρκη, προσπαθώ να περιορίσω τον επιπλέον εξοπλισμό κουζίνας. Τελικά αποφάσισα ότι απλά ΕΠΡΕΠΕ να έχω ένα ορθογώνιο τηγάνι για τάρτες! Έτσι το αγόρασα και από τότε πεθάνω να το χρησιμοποιήσω. Όταν η Ρεμπέκα επικοινώνησε μαζί μου για το Merry Berry Holiday Hop ήξερα τι ακριβώς ήθελα να φτιάξω !! Μια τάρτα σοκολάτας βατόμουρου!

Δεν έχω μεγάλη εμπειρία στην κατασκευή τάρτας. Έφτιαξα αυτήν τη ρουστίκ τάρτα ελεύθερης μορφής αυτό το καλοκαίρι, αλλά αυτή είναι σχεδόν η μόνη τάρτα που έχω φτιάξει. Έκανα λοιπόν πολλές έρευνες για να βρω την τέλεια κρούστα – ήθελα ένα που να είναι βουτυρώδες και ξεφλουδισμένο, αλλά που δεν θα χρειαστεί να ανοίξει – απεχθάνομαι να βγάζω ζύμη. Αποφάσισα να χρησιμοποιήσω αυτό από το Smitten Kitchen και λειτούργησε σαν γούρι! Μπορείτε να το ανοίξετε αν θέλετε, αλλά μπορείτε επίσης να πιέσετε τη ζύμη ακριβώς στο τηγάνι – πολύ πιο εύκολα κατά τη γνώμη μου! Στη συνέχεια παγώνετε τη ζύμη πριν την ψήσετε – αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να ψήσετε το κέλυφος της τάρτας χωρίς να χρησιμοποιήσετε βάρη πίτας! Τόσο εύκολο.

Η ίδια η κρούστα έχει γεύση σχεδόν σαν μπισκότο ζάχαρης, με πιο νιφάδα υφή. Το λατρεύω απόλυτα και πιστεύω ότι είναι το τέλειο όχημα για τη σοκολάτα και τα φρέσκα σμέουρα.

Η γέμιση αυτής της τάρτας είναι απλώς γκανάς σοκολάτας. Ω ναι. Είναι τόσο πλούσιο και τόσο νόστιμο. Και μετά για το όμορφο μέρος – τα σμέουρα. Παρατάξα προσεκτικά σειρές και σειρές φρέσκων σμέουρων από πάνω. Το αποτέλεσμα είναι απλά υπέροχο! Το τελευταίο άγγιγμα είναι ένα ξεσκόνισμα από ζάχαρη άχνη.

Το TheBetterHalf μου είπε ότι αυτό είναι ένα από τα καλύτερα πράγματα που έχω φτιάξει ποτέ! Ite Αρκετά συμπλήρωμα.


Σύνοψη Συνταγής

  • Βούτυρο ανάλατο, για δαχτυλίδι τάρτας
  • Αλεύρι για όλες τις χρήσεις, για επιφάνεια εργασίας
  • Michel Roux 's Pate Sucree
  • 1 φλιτζάνι μισά σμέουρα, συν 24 ολόκληρα σμέουρα
  • 10 φύλλα φρέσκου δυόσμου, σε λεπτές φέτες
  • 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα
  • 7 ουγγιές μαύρης σοκολάτας καλής ποιότητας, ψιλοκομμένες
  • 1 ουγγιά ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού
  • 4 κουταλιές ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 375 βαθμούς. Βουτυρώστε ένα δαχτυλίδι τάρτας 8 επί 1 1/3 ιντσών που παραμέρισε. Σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, ανοίξτε τη ζύμη σε ένα στρογγυλό πάχος περίπου 1/16 ίντσας. Με μια στεγνή βούρτσα ζαχαροπλαστικής, σκουπίστε τη ζύμη που περισσεύει με το αλεύρι σε έτοιμη φόρμα για τάρτα, πιέζοντάς την στις άκρες. Περικοπή ακόμη και με επάνω μέρος του δακτυλίου. Τρυπήστε απαλά το κάτω μέρος της τάρτας με τα δόντια ενός πιρουνιού. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα κέλυφος τσίλι πίτας μέχρι να σφίξει, περίπου 20 λεπτά.

Στρώστε τη ζύμη τάρτας με χαρτί περγαμηνής, αφήνοντας μια προεξοχή τουλάχιστον 1 ίντσας. Γεμίστε με βάρη πίτας. Bήνουμε για 20 λεπτά. Μειώστε τη θερμότητα στους 350 βαθμούς, αφαιρέστε τα βάρη και το χαρτί περγαμηνής και συνεχίστε το ψήσιμο του κελύφους τάρτας για 5 λεπτά ακόμη. Αφαιρέστε την τάρτα από το δαχτυλίδι και μεταφέρετε σε σχάρα για να κρυώσει.

Σε ένα μεσαίο μπολ, ρίξτε απαλά μαζί τα μισά βατόμουρα και τα φύλλα μέντας. Διανείμετε ομοιόμορφα στον πάτο του κρυοποιημένου κελύφους τάρτας που αφήνετε στην άκρη.

Αφήνουμε την κρέμα να βράσει σε ένα τηγάνι με βαρύ πάτο σε μέτρια φωτιά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το σύρμα σοκολάτας και σιροπιού καλαμποκιού μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες. Χτυπάμε με βούτυρο, ένα κομμάτι τη φορά. Ρίχνουμε το μείγμα σοκολάτας στο κέλυφος τάρτας πάνω από τα σμέουρα και αφήνουμε τον δυόσμο να κρυώσει. Μεταφέρετε στο ψυγείο τουλάχιστον 2 ώρες πριν το σερβίρετε.

Για να σερβίρετε, κόψτε την τάρτα χρησιμοποιώντας ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι βουτηγμένο σε ζεστό νερό, σκουπίζοντας ανάμεσα κόβοντας κάθε φέτα. Τοποθετήστε φέτες τάρτας σε μεμονωμένα πιάτα και σερβίρετε με κρατημένα σμέουρα.


Σύνοψη Συνταγής

  • 1 (9 ουγγιές) συσκευασία γκοφρέτες σοκολάτας
  • ½ φλιτζάνι βούτυρο, λιωμένο
  • ½ φλιτζάνι βαριά σαντιγί
  • 2 κουταλιές ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού
  • 2 κουταλιές βούτυρο
  • 1 (10 ουγγιές) συσκευασία ημίγλυκες σοκολάτες με γεύση βατόμουρο
  • 2 φλιτζάνια φρέσκα σμέουρα
  • Γλυκισμένη σαντιγί
  • Γαρνίρισμα: φρέσκα σμέουρα

Επεξεργαστείτε τις γκοφρέτες σοκολάτας σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να θρυμματιστούν. Με τον επεξεργαστή σε λειτουργία, ρίξτε 1/2 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο μέσα από τον παλμό τροφίμων μέχρι να υγρανθούν τα ψίχουλα. Πιέστε το μείγμα ψίχουλας σε ένα τηγάνι τάρτας 9 ιντσών.

Bήνουμε στους 350 βαθμούς για 8 λεπτά. Δροσερή κρούστα κατά την προετοιμασία της γέμισης.

Συνδυάστε 1/2 φλιτζάνι σαντιγί, σιρόπι καλαμποκιού και 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα. Αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς. Αποσύρουμε από τη φωτιά προσθέτουμε μπουκάλια σοκολάτας ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε το μείγμα σοκολάτας σε κρούστα (η κρούστα θα είναι ζεστή). Cύξτε 1 ώρα.

Τοποθετήστε 2 φλιτζάνια σμέουρα, με κορμούς προς τα κάτω, σε ομόκεντρους κύκλους πάνω από τη γέμιση. Chύξτε, ακάλυπτο, 1 ώρα ή μέχρι να σφίξει. Σερβίρετε με κουταλιές από γλυκιά σαντιγί. Γαρνίρετε, αν θέλετε. Φυλάσσετε στο ψυγείο.


  • 200γρ μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
  • 125 γρ βούτυρο
  • ½ φλιτζάνι (110 γραμμάρια) ζάχαρη άχνη
  • 3 αυγά Αυστραλιανής ελεύθερης βοσκής, ελαφρά χτυπημένα
  • ½ φλιτζάνι (75g) απλό αλεύρι
  • ¼ φλιτζάνι (60γρ) ξινή κρέμα
  • 1 κουταλάκι πάστα φασολιών βανίλιας
  • 125 γρ φρέσκα ή κατεψυγμένα σμέουρα, χοντροκομμένα
  • 50 γρ λευκή σοκολάτα, ψιλοκομμένη
  • Ξυρισμένη λευκή σοκολάτα, για σερβίρισμα
  • Βατόμουρα, επιπλέον, για σερβίρισμα
  • Μύρτιλλα, για σερβίρισμα

ΒΗΜΑ 1

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 ° C. Λιπάνετε ένα φουρνιστό ταρτιέρα 24 εκ. (Μέτρησης βάσης) με αφαιρούμενη βάση. Στρώστε βάση με χαρτί ψησίματος. Τοποθετήστε σε ένα ταψί.

ΒΗΜΑ 2

Συνδυάστε τη μαύρη σοκολάτα και το βούτυρο σε μια μέτρια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 3-5 λεπτά ή μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και το μείγμα να γίνει λείο. Αφήνουμε στην άκρη για 5 λεπτά να κρυώσει ελαφρώς.

ΒΗΜΑ 3

Προσθέστε τη ζάχαρη και το αυγό στο μείγμα της σοκολάτας και ανακατέψτε να ενωθούν. Προσθέτουμε το αλεύρι, την κρέμα γάλακτος και τη βανίλια και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν. Ρίξτε το μείγμα στην προετοιμασμένη φόρμα. Πασπαλίστε το βατόμουρο και την ψιλοκομμένη λευκή σοκολάτα στην άκρη της τάρτας. Bήνουμε για 30 λεπτά ή μέχρι να σφίξει στο άγγιγμα. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει εντελώς.

ΒΗΜΑ 4

Τοποθετήστε την τάρτα σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Κορυφή με ξυρισμένη λευκή σοκολάτα, επιπλέον βατόμουρα και βατόμουρα. Κόβουμε σε φέτες για να σερβίρουμε.

Ελέγξτε τις ετικέτες των συστατικών για να βεβαιωθείτε ότι πληρούν τις συγκεκριμένες διατροφικές σας απαιτήσεις και συμβουλευτείτε πάντα έναν επαγγελματία υγείας πριν αλλάξετε τη διατροφή σας.


Σύνοψη Συνταγής

  • αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος
  • Package (9 ουγγιές) πακέτο μπισκότα γκοφρέτας σοκολάτας (όπως οι Nabisco® Famous Chocolate Wafers)
  • 10 κουταλιές της σούπας ζελέ βατόμουρου, λιωμένο, χωρισμένο (όπως το Smucker's®)
  • 2 φλιτζάνια φρέσκα σμέουρα
  • ¼ φλιτζάνι τσιπς λευκής σοκολάτας (όπως Ghirardelli®)
  • 1 κουταλάκι φυτικό έλαιο, χωρισμένο
  • ¼ φλιτζάνι ημιγλυκά τσιπς σοκολάτας (όπως το Nestle® Toll House®)

Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F (200 βαθμούς C). Spεκάστε ένα τηγάνι τάρτας 9 ιντσών με αφαιρούμενο πάτο με σπρέι μαγειρέματος.

Τρίψτε τα μπισκότα σε ψίχουλα σε μια τσάντα με έναν πλάστη ή χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων.

Συνδυάστε ψίχουλα μπισκότων και 4 κουταλιές της σούπας ζελέ βατόμουρου σε ένα μεσαίο μπολ ανακατέψτε καλά. Spεκάστε τα χέρια με σπρέι μαγειρέματος. Πιέστε το μείγμα στον πάτο του προετοιμασμένου ταψιού.

Bήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να δέσει, περίπου 10 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο απλώστε το υπόλοιπο ζελέ πάνω από την κρούστα. Καταψύξτε μέχρι να κρυώσει, περίπου 10 λεπτά. Τακτοποιήστε τα βατόμουρα πάνω από την κρυωμένη κρούστα.

Συνδυάστε πατατάκια λευκής σοκολάτας και 1/2 κουταλάκι του γλυκού λάδι σε ένα μικρό φλιτζάνι ασφαλές για φούρνο μικροκυμάτων. Ανακατέψτε με φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 30 δευτερόλεπτα με ένα πιρούνι και φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα ακόμη. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο και μετά με το ίδιο πιρούνι, περιχύστε τη λευκή σοκολάτα με τα σμέουρα προς μία κατεύθυνση.

Συνδυάστε τα ημίγλυκα κομματάκια σοκολάτας και το υπόλοιπο λάδι σε ένα μικρό φλιτζάνι που είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Ανακατέψτε με φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 30 δευτερόλεπτα με ένα πιρούνι και φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα ακόμη. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο και μετά με το ίδιο πιρούνι, ρίχνουμε σοκολάτα πάνω από τα σμέουρα προς την αντίθετη κατεύθυνση. Βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να σερβίρετε.

Για να σερβίρετε, αφαιρέστε το εξωτερικό δαχτυλίδι από το ταψί και μην αφαιρέσετε τον πάτο του τηγανιού και τοποθετήστε το σε μια πιατέλα ή πιατέλα σερβιρίσματος.


Μέθοδος

ΒΗΜΑ 1

Για να φτιάξετε τη ζύμη σοκολάτας, τοποθετήστε το αλεύρι, τη ζάχαρη άχνη, τη σκόνη κακάο και το βούτυρο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Επεξεργαστείτε μέχρι το μείγμα να μοιάζει με λεπτή τριμμένη φρυγανιά. Προσθέτουμε τον κρόκο του αυγού και το νερό. Επεξεργαστείτε μέχρι να ενωθεί η ζύμη. Γυρίστε σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και πλάθετε δίσκο. Καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 30 λεπτά για να ξεκουραστεί.

ΒΗΜΑ 2

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 ° C. Τυλίξτε τη ζύμη σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια σε δίσκο πάχους 3 χιλιοστών. Στρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα τάρτας 24 εκατοστών (μέτρηση βάσης) με αποσπώμενη βάση με τη ζύμη. Χρησιμοποιήστε ένα μικρό μαχαίρι για να κόψετε τις άκρες. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 30 λεπτά για να ξεκουραστεί.

ΒΗΜΑ 3

Στρώστε τη θήκη ζαχαροπλαστικής με χαρτί ψησίματος και γεμίστε με βάρη ζύμης ή ρύζι. Bήνουμε για 10 λεπτά Αφαιρέστε το χαρτί και τα βάρη ή το ρύζι. Bήνουμε για 8 λεπτά ή μέχρι να στεγνώσει στην αφή. Αφαιρέστε από το φούρνο. Μειώστε το φούρνο στους 180 ° C.

ΒΗΜΑ 4

Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ για να χτυπήσετε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μπολ μέχρι να χλωμώσει και να γίνει κρεμώδες. Χτυπάμε στο αυγό. Ανακατέψτε το αμύγδαλο, το αλεύρι και τη σκόνη κακάο.

ΒΗΜΑ 5

Απλώνουμε ομοιόμορφα τη μαρμελάδα πάνω από τη βάση της ζύμης. Πασπαλίστε με τα μισά βατόμουρα. Προσθέστε τα υπόλοιπα σμέουρα στο μείγμα σοκολάτας και διπλώστε απαλά για να ενωθούν. Ρίχνουμε με το κουτάλι το μείγμα σοκολάτας πάνω από τη μαρμελάδα και λειαίνουμε την επιφάνεια. Bήνουμε για 30 λεπτά ή μέχρι να δέσει η γέμιση. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει εντελώς.

ΒΗΜΑ 6

Διακοσμήστε την τάρτα με επιπλέον βατόμουρα και κόψτε σε φέτες για να σερβίρετε.

Μετατρέψτε τυχόν περίσσεια ζαχαροπλαστικής σε νόστιμα μπισκότα - ανοίξτε και κόψτε σχήματα και στη συνέχεια ψήστε μέχρι να σφίξουν.


Παρασκευή

  • Τοποθετήστε μια σχάρα στη μέση του φούρνου και θερμάνετε τον φούρνο στους 325 ° F. Λαδώστε τα πλαϊνά και το κάτω μέρος ενός ταψιού με τρυγιά 9-1/2-ιντσών με αφαιρούμενο πάτο. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, αλέστε τα τσιμπήματα μέχρι να έχουν την υφή της άμμου. Μεταφέρετε σε ένα μπολ, προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και δουλέψτε το, στριμώχνοντας το μείγμα μαζί με τα χέρια σας. Πιέστε προς τα πλάγια και στο κάτω μέρος της λαδωμένης φόρμας για τάρτες. Βάζουμε το ταψί σε ένα ταψί και το βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά να σφίξει. Bήστε την κρούστα τάρτας στο ταψί μέχρι να αρωματιστεί, περίπου 15 λεπτά, ελέγχοντας και περιστρέφοντας εάν χρειάζεται για να βεβαιωθείτε ότι η κρούστα δεν θα σκουρύνει πολύ. Βάζουμε σε σχάρα να κρυώσει.
    Μια κρούστα gingersnap δεν χρειάζεται κύλιση. Απλώς πιέστε το στο τηγάνι για τάρτες με το κάτω μέρος ενός φλιτζανιού μέτρησης ή ενός βάζου.

Τάρτα βατόμουρου-σοκολάτας

Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Συνδυάστε τα ψίχουλα μπισκότων, το λιωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη στη διαδικασία επεξεργασίας μέχρι να υγρανθούν ομοιόμορφα τα ψίχουλα. Πιέστε το μείγμα στην κάτω και πάνω πλευρά του ταψιού με διάμετρο 9 ιντσών με αφαιρούμενο πάτο. Bήνουμε την κρούστα μέχρι να δέσει, περίπου 10 λεπτά. Δροσερή κρούστα εντελώς στο ράφι.

Πλήρωση

Βήμα 2

Συνδυάστε σμέουρα, 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη, 2 κουταλιές νερό και χυμό λεμονιού στον επεξεργαστή. Πουρέ μέχρι να γίνει λείο. Ρίξτε τον πουρέ μέσω του φίλτρου σε μεσαίο μπολ, πιέζοντας τα στερεά για να εξαγάγετε όσο το δυνατόν περισσότερο υγρό πετάξτε τους σπόρους στο σουρωτήρι. Συνδυάστε το μασκαρπόνε, τη βαριά σαντιγί, τη βανίλια και το υπόλοιπο 1/4 φλιτζανιού ζάχαρη σε ένα άλλο μεσαίο μπολ. Χρησιμοποιώντας ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και να σχηματιστούν σκληρές κορυφές. Διπλώνουμε σε πουρέ βατόμουρου. Απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση σε δροσερή κρούστα σοκολάτας. Καλύψτε και ψύξτε την τάρτα όλη τη νύχτα.

Επικάλυψη

Βήμα 3

Τακτοποιήστε φρέσκα σμέουρα σε ομόκεντρους κύκλους πάνω από την τάρτα. Ανακατέψτε τα κονσέρβες βατόμουρου σε βαριά μικρή κατσαρόλα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει για να σχηματιστεί γλάσο. Βουρτσίστε το γλάσο πάνω από τα φρέσκα σμέουρα. Refύξτε την τάρτα τουλάχιστον 1 ώρα και έως 4 ώρες.

Βήμα 4

Αφαιρέστε τις πλευρές του ταψιού. Τοποθετήστε την τάρτα στην πιατέλα. Κόβουμε σε ροδέλες και σερβίρουμε.

Βήμα 5

Για να φτιάξετε τα ψίχουλα για την κρούστα, αλέστε ψιλά τα αγορασμένα απλά μπισκότα γκοφρέτας σοκολάτας σε έναν επεξεργαστή.


Τάρτες σοκολάτας βατόμουρου

Για να φτιάξετε τη γλυκιά ζύμη, τοποθετήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μπολ και χτυπήστε μαζί μέχρι να αφρατέψουν και να γίνουν κρέμα. Προσθέτουμε το αυγό και χτυπάμε να ενωθούν. Προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν. Αλευρώστε ελαφρά τα χέρια σας και στη συνέχεια χτυπήστε τη ζύμη (θα είναι αρκετά μαλακή) σε 3 μερίδες. Τυλίξτε κάθε μερίδα σε κερωμένο χαρτί, κρατήστε το ένα για χρήση για τις τάρτες και ψύξτε ή παγώστε τα άλλα δύο για μετέπειτα χρήση.

Λαδώνουμε 30 μίνι ταψιά για μάφινς (περίπου 5 εκατοστά σε διάμετρο). Ανοίξτε τη μερίδα ζαχαροπλαστικής ανάμεσα σε δύο φύλλα χαρτιού ψησίματος μέχρι να έχει πάχος περίπου 5 χιλιοστά. Κόψτε τους κύκλους ζαχαροπλαστικής για να χωρέσουν τα ταψιά σας για μάφιν, στη συνέχεια πιέστε τα κουτιά και επισκευάστε τυχόν ρωγμές. Chύξτε για τουλάχιστον 10 λεπτά ενώ προθερμαίνετε το φούρνο στους 160 ° C.

Blindήστε τα τυφλά για 12-15 λεπτά, ή μέχρι να μπορείτε να σηκώσετε το χαρτί ψησίματος και τα φασόλια ψησίματος ή το ρύζι χωρίς να κολλήσει στη ζύμη. Προσέξτε να μην μαγειρέψετε υπερβολικά τη ζύμη ή θα είναι πολύ σκούρο όταν ψηθεί για δεύτερη φορά. Επιστρέψτε τις άδειες θήκες στο φούρνο μέχρι η ζύμη να ροδίσει και να γίνει τραγανή (άλλα 10 λεπτά). Αφήστε τις θήκες ζαχαροπλαστικής να κρυώσουν πριν τις αφαιρέσετε από τις φόρμες.

Σωλήνετε παγωμένη σοκολάτα Ganache στις δροσερές θήκες ζαχαροπλαστικής. Αν προτιμάτε ένα λείο φινίρισμα, ζεστάνετε τη γκανάς και τη ρίχνετε στις θήκες τάρτας. Chύξτε μέχρι να δέσει η γέμιση (περίπου μία ώρα). Λίγο πριν το σερβίρισμα, γαρνίρετε κάθε τάρτα με ένα φρέσκο ​​βατόμουρο.


Συνταγές Επιδόρπιο: Συνταγή Τάρτας Βατόμουρου 5 Υλικών

Στοιχηματίζω ότι δεν γνωρίζατε ότι η 11η Αυγούστου είναι εθνική ημέρα τάρτας βατόμουρου! Εντάξει, δεν το έκανα ούτε εγώ, αλλά ποια καλύτερη δικαιολογία για να δημιουργήσω νόστιμες και εύκολες συνταγές γλυκών. Αυτή η συνταγή Raspberry Tart είναι μόνο 5 συστατικά και μπορεί να δημιουργηθεί σε λίγα λεπτά. Το καλύτερο μέρος, όταν οι θερμοκρασίες είναι ακόμα υψηλές, αυτή η συνταγή επιδόρπιο δεν απαιτεί να ενεργοποιήσετε το φούρνο. Το παντοπωλείο μας έχει τόνο φρέσκων βατόμουρων Driscolls στα ράφια τους αφήνοντας άφθονο φαγητό για να το φάτε κατευθείαν από το δοχείο, έναν από τους αγαπημένους μου τρόπους για να απολαύσετε φρέσκα σμέουρα.

Είστε λοιπόν περίεργοι για το ποια είναι τα 5 συστατικά αυτής της συνταγής τάρτας βατόμουρου;

  1. Κύπελλα Phyllo
  2. Τσιπ σοκολάτας (ημίγλυκη ή μαύρη σοκολάτα)
  3. Μαρμελάδα βατόμουρο
  4. Φρέσκα σμέουρα
  5. Heavy Whipping Cream

Μπορείτε να βρείτε φλυτζάνια phyllo στο τμήμα κατάψυξης των καταστημάτων σας. Απλά πρέπει να τα βάλετε στον πάγκο για απόψυξη ενώ φτιάχνετε τη γέμιση σοκολάτας.

Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να βράσει και προσθέτουμε τα κομματάκια σοκολάτας. Χρησιμοποίησα μαύρη σοκολάτα αλλά η ημίγλυκη είναι επίσης καλή. Κατεβάστε το τηγάνι από τη φωτιά και ανακατέψτε και ανακατέψτε μέχρι να πάρετε μια παχιά γκανάς.

Τραβήξτε λίγη μαρμελάδα βατόμουρο στο κάτω μέρος κάθε φλυτζανιού.

Γεμίστε κάθε φλιτζάνι με τη γκανάς σοκολάτας.

Τα βάζουμε στο ψυγείο να σκληρύνουν, περίπου 30 λεπτά.

Πριν σερβίρετε, προσθέστε ένα φρέσκο ​​βατόμουρο. Πασπαλίστε με λίγη ζάχαρη ζαχαροπλαστικής επίσης.

Απολαμβάνω. Θα κερδίσετε & rsquot να μπορείτε να φάτε μόνο ένα!

Θα φτιάξετε αυτές τις εύκολες συνταγές επιδόρπιο, για την εθνική ημέρα τάρτας βατόμουρου;



Σχόλια:

  1. Eibhear

    It's a pity that I can't speak now - I'm late for the meeting. Αλλά θα επιστρέψω - σίγουρα θα γράψω αυτό που νομίζω σε αυτό το θέμα.

  2. Iker

    Κάνεις λάθος. Μπορώ να υπερασπιστώ τη θέση. Γράψτε μου στο PM.

  3. Mezikus

    Φανταστείτε :) Ήθελα να ρωτήσω, μπορούμε να ανταλλάξουμε συνδέσμους; e-mail στο σχόλιο.

  4. Tremayne

    Ναι, εντελώς



Γράψε ένα μήνυμα