Συνταγές κοκτέιλ, αποστάγματα και τοπικά μπαρ

Συνταγή κοτόπουλου σε στιλ Μαρόκου

Συνταγή κοτόπουλου σε στιλ Μαρόκου



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Αυτή η μαροκινή πίτα κοτόπουλου είναι επίσης γνωστή ως bisteeya. Η συνταγή ισορροπεί το αλμυρό με γλυκό με κοτόπουλο, κανέλα και ζύμη φυλλο.

Συστατικά

Πλήρωση

  • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 1/8 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένες κλωστές σαφράν
  • 1 κουταλιά αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου χαμηλού αλατιού
  • 1 1/2 κιλά μπούτια κοτόπουλου χωρίς δέρμα χωρίς κόκαλα
  • 1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένες χρυσές σταφίδες
  • 2 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο
  • 2 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο ​​ιταλικό μαϊντανό

Φυλλο

  • 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι kosher
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 10 φύλλα (περίπου 17x12 ίντσες) φρέσκο ​​φύλλο ζύμης ή κατεψυγμένα, αποψυγμένα
  • 1/2 φλιτζάνι (περίπου) ανάλατο βούτυρο, λιωμένο (για βούρτσισμα)

Συνταγή Προετοιμασία

Πλήρωση

  • Ζεσταίνουμε λάδι σε βαρύ μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 10 λεπτά. Ανακατέψτε με κανέλα, τζίντζερ, κουρκουμά και σαφράν. ανακατεύουμε 1 λεπτό. Πασπαλίστε με αλεύρι? ανακατεύουμε 1 λεπτό. Προσθέστε ζωμό? αφήνω να σιγοβράσει. Πασπαλίστε το κοτόπουλο με αλάτι. προσθέστε στο μείγμα ζωμού. Σιγοβράζουμε απαλά ακάλυπτο το κοτόπουλο μέχρι να ψηθεί, μειώνοντας τη φωτιά εάν είναι απαραίτητο για να αποφευχθεί το βράσιμο, περίπου 20 λεπτά. Ανακατεύουμε με σταφίδες. Αφήστε το τηγάνι στην άκρη μέχρι το κοτόπουλο να κρυώσει αρκετά για να το χειριστείτε.

  • Μεταφέρουμε το κοτόπουλο στο πιάτο. Τρίψτε το κοτόπουλο χοντροκομμένα και επιστρέψτε στο τηγάνι. Αν η σάλτσα είναι αραιή, σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να στρώσει το κοτόπουλο παχύ. Ανακατεύουμε με κόλιανδρο και μαϊντανό. Αλατοπιπερώνουμε τη γέμιση. Cύξτε εντελώς τη γέμιση. DO AHEAD Μπορεί να γίνει 2 ημέρες μπροστά. Κάλυμμα; ψύχρα.

Φυλλο

  • Αλέστε αμύγδαλα, ζάχαρη άχνη, 1/2 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι και κανέλα σε μίνι επεξεργαστή.

  • Στοίβαξε 10 φύλλα φύλλο στην επιφάνεια εργασίας. Αντιστρέψτε το γυάλινο πιάτο 9 ιντσών στη στοίβα. Κόψτε το πιάτο μέσω του phyllo, κάνοντας δέκα γύρους 10 ιντσών. Αφαιρέστε το πιάτο. Καλύψτε τους γύρους με πλαστική μεμβράνη και υγρή πετσέτα κουζίνας.

  • Αλείφουμε το ίδιο πιάτο με λιωμένο βούτυρο. Τοποθετήστε 1 φύλλο στρογγυλό στην επιφάνεια εργασίας. αλείφουμε με βούτυρο και πασπαλίζουμε με λίγη 1 κουταλιά αμύγδαλα. Από πάνω ρίχνουμε ένα άλλο στρογγυλό φύλλο, αλείφουμε με βούτυρο και πασπαλίζουμε με λίγη 1 κουταλιά αμύγδαλα. Επαναλάβετε τη στοίβαξη με 3 ακόμη γύρους φύλλο, βούτυρο και αμύγδαλα. Τοποθετήστε στοίβα phyllo σε έτοιμο πιάτο πίτας. Βουρτσίστε με βούτυρο. Το κουτάλι γεμίζει ομοιόμορφα. Τοποθετήστε 1 φύλλο στρογγυλό στην επιφάνεια εργασίας. Αλείφουμε με βούτυρο και πασπαλίζουμε με λίγη 1 κουταλιά αμύγδαλα. Επαναλάβετε με 2 γύρους φύλλο, βούτυρο και αμύγδαλα. Τοποθετήστε τη στοίβα πάνω από τη γέμιση. κορυφή με το υπόλοιπο φύλλο γύρο. Πιάστε τις άκρες. Περιχύστε περισσότερο βούτυρο από πάνω. Κόψτε 4 σχισμές από τη στοίβα πάνω από το φύλλο για να φύγει ο ατμός. DO AHEAD Μπορεί να γίνει 6 ώρες μπροστά. Καλύψτε και ψύξτε.

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F. Τοποθετούμε την πίτα στο φύλλο ψησίματος. Bήνουμε ακάλυπτο μέχρι να ροδίσει το φύλλο και να ζεσταθεί η γέμιση, περίπου 40 λεπτά. Cύξτε 15 λεπτά. Κόβουμε σε σφήνες.

Συνταγή της Jeanne Thiel Kelley, Ενότητα Κριτικών

Μαροκινή συνταγή πίτας κοτόπουλου

Πίστωση: TI Media Limited

Διατροφή ανά μερίδα

Πάρτε τα γούστα σας σε ένα ταξίδι στη Βόρεια Αφρική με αυτή τη μαροκινή συνταγή πίτας κοτόπουλου. Με μια τραγανή κρούστα ζαχαροπλαστικής filo και μια γενναιόδωρη γέμιση κοτόπουλου και λαχανικών, είναι τέλεια με νέες πατάτες και φρέσκια σαλάτα για να φτιάξετε ένα χορταστικό πλήρες γεύμα. Αν σας περισσεύει, μπορείτε να το σερβίρετε κρύο σε κουτιά μεσημεριανού γεύματος ή στο επόμενο πικνίκ σας.


Μαροκινό στυλ κοτόπιτα

Μαροκινό στυλ Chicken Pie
Από το Bon Appetit Τεύχος Μαρτίου 2009
Χρόνος προετοιμασίας:
15 λεπτά για γέμιση 10-15 λεπτά για το phyllo

Χρόνος μαγειρέματος:
20 λεπτά για γέμιση (μπορεί να γίνει μια μέρα πριν)
τελικό ψήσιμο: 40 λεπτά
Εξυπηρετεί 4-6

Συστατικά:
Συμπλήρωση:
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
½ κουταλάκια κουρκουμά
Πρέζα κλωστών σαφράν, θρυμματισμένα
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
1 ½ lb/680g κοτόπουλο χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα (χρησιμοποιούσαν σκούρο, χρησιμοποιούσα κρέας στήθους)
¼ φλιτζάνι σταφίδες, ψιλοκομμένες (δεν ασχολήθηκα με την κοπή)
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό/επίπεδο φύλλο μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Phyllo:
½ φλιτζάνι αμύγδαλα, αλεσμένα (μόλις αγόρασα αλεσμένα αμύγδαλα και χρησιμοποίησα ένα ½ φλιτζάνι περίπου)
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη (επίσης γνωστή ως ζαχαροπλαστική ’s)
½ κουταλάκια χοντρό κοσέρ ή θαλασσινό αλάτι
¼ κουταλιές της σούπας κανέλα
10 φύλλα φρέσκια ζαχαροπλαστική (αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα, ξεπαγώστε πρώτα)
½ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, λιωμένο για βούρτσισμα

Κατευθύνσεις
Πλήρωση:
1. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα μεγάλο μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε μέχρι να γίνει τρυφερό και ημιδιαφανές (μην αφήσετε να ροδίσει) – περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε κανέλα, τζίντζερ, κουρκουμά και σαφράν και ανακατέψτε για περίπου 1 λεπτό. Πασπαλίστε με αλεύρι και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό περίπου.

2. Προσθέτουμε το ζωμό, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει και στη συνέχεια προσθέτουμε το κοτόπουλο. Σιγοβράστε απαλά ακάλυπτο μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο, γυρίζοντας μία ή δύο φορές στη διαδικασία, μειώνοντας τη φωτιά εάν είναι απαραίτητο για να αποφύγετε το βράσιμο. (περίπου 20 λεπτά). Ανακατέψτε τις σταφίδες και αφήστε το τηγάνι στην άκρη μέχρι το κοτόπουλο να κρυώσει αρκετά για να το χειριστεί.

3. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα ξύλο κοπής και κόψτε το χοντροκομμένα. Επιστροφή στο τηγάνι. Αν η σάλτσα είναι αραιή, συνεχίστε να σιγοβράζετε ακάλυπτη σε μέτρια φωτιά μέχρι να στρώσει το κοτόπουλο παχιά. Ανακατέψτε τον κόλιανδρο και τον μαϊντανό. Δοκιμάστε για καρύκευμα και ψύξτε εντελώς πριν βάλετε τη φιλόπιτα. Το κοτόπουλο μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο έως και 2 ημέρες.

Προετοιμασία Phyllo Pie: Μπορεί να παρασκευαστεί έως και 6 ώρες νωρίτερα και στο ψυγείο πριν το ψήσιμο

1. Αλέστε πολύ καλά τα αμύγδαλα (ή αγοράστε τα ήδη αλεσμένα), ζάχαρη άχνη, ½ κουταλάκια του γλυκού χοντρό αλάτι και κανέλα σε μίνι επεξεργαστή (ή χρησιμοποιήστε ένα γουδί και γουδοχέρι …don ’tt έχουν αυτό … κουτάλι) και αφήνουμε στην άκρη.

2. Στοιβάξτε 10 φύλλα φύλλο σε μια σανίδα κοπής. Αναποδογυρίστε ένα πιάτο πίτας με βαθύ πιάτο 9 ” πάνω από τη στοίβα και κόψτε γύρω από το πιάτο μέσα από τα φύλλα φύλλο, κάνοντας 10 γύρους. Αφαιρέστε το πιάτο και καλύψτε τα σεντόνια με πλαστική μεμβράνη και/ή μια ελαφρώς βρεγμένη πετσέτα τσαγιού, ώστε να μην στεγνώσουν και να σπάσουν κατά τη διαδικασία στρώσης.

3. Αλείφουμε την πιατέλα με λίγο λιωμένο βούτυρο. Τοποθετήστε ένα φύλλο σε μια επιφάνεια εργασίας, αλείψτε γρήγορα με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίστε μια κουταλιά από το μείγμα αμυγδάλου. Κορυφή με ένα άλλο γύρο φύλλο και συνεχίστε τη διαδικασία μέχρι να έχετε μια στοίβα 5 φύλλων.

4. Μεταφέρετε προσεκτικά τη στοίβα του έτοιμου φυλλού στο πιάτο της πίτας, απλώστε ομοιόμορφα το μείγμα κοτόπουλου από πάνω και επαναλάβετε την προετοιμασία του φυλού για τους τελευταίους πέντε γύρους. Τοποθετήστε τη γέμιση κοτόπουλου και πιέστε στις άκρες. Κόψτε τέσσερις σχισμές από πάνω για να φύγει ο ατμός.

Σημείωση: Ι χρησιμοποίησα λίγο από το υπόλοιπο φύλλο για να φτιάξω στοίβες φύλλων για να διακοσμήσω την κορυφή και έριξα λίγο από το μείγμα αμυγδάλου και στην κρούστα.

5. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375ºF/190 °C. Τοποθετήστε την πίτα σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση από αλουμινόχαρτο για εύκολο καθαρισμό εάν πρέπει να φουσκώσει.

6. Bήνουμε για περίπου 40 λεπτά ξεσκέπαστο μέχρι να ροδίσει το φύλλο και να ζεσταθεί η γέμιση.

7. Cύξτε για 15 λεπτά και κόψτε σε φέτες.

Το σέρβιρα σε ένα κρεβάτι με σπανάκι μωρού, το σοτάρω πρώτα με ασκαλώνια και μετά το περιχύνω με λίγο μπαλσάμικο ξύδι. Suchταν τόσο επιτυχημένο, έπρεπε να διπλασιάσω και τις δύο συνταγές.


ΜΠΑΣΤΙΛΑ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Φτιάχνει περίπου 12 μπαστίλες 4 4 ιντσών

  • 3 κουταλιές ελαιόλαδο για μαγείρεμα + 1 κουταλιά ελαιόλαδο για να ψηθούν τα αμύγδαλα
  • 2 κιλά ολόκληρο κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια ή 2 κιλά κοτόπουλο και μπούτια
  • 1 κιλό κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
  • 1 ½ κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
  • 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
  • Μια μικρή πρέζα σαφράν
  • 1 ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • ½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι
  • 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό, περίπου 1 μεγάλο μάτσο
  • 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο, περίπου μισό μεγάλο μάτσο
  • 400 γρ αμύγδαλα ασπρισμένα
  • 1 κουταλιά της σούπας μέλι
  • Κανέλα
  • Ζάχαρη άχνη
  • 10 αυγά, ανακατεμένα, συν 1 αυγό χτυπημένο για βούρτσισμα
  • 220 γρ ανάλατο βούτυρο, χωρισμένο
  • 500 γρ αρτοσκευάσματα

ΜΕΘΟΔΟΣ

*** ΓΕΜΙΣΜΑ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ***

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 C (320 F). Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και προσθέτετε το κοτόπουλο, τα κρεμμύδια, τον κουρκουμά, το τζίντζερ, το σαφράν και το αλατοπίπερο. Αφήνουμε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε τον μαϊντανό και τον κόλιανδρο μαζί με 1 φλιτζάνι νερό (περίπου 240ml). Αφήνουμε να βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και καλύπτουμε με ένα καπάκι. Αφήνουμε να σιγοβράσει απαλά μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο, περίπου 50 λεπτά.

• Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα αμύγδαλα. Τοποθετήστε τα αμύγδαλα σε ένα ταψί και περιχύστε με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Bήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν, περίπου 18 λεπτά. Μόλις τα αμύγδαλα κρυώσουν αρκετά, τα μεταφέρουμε σε ένα επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα μύλο καρυδιών. Προσθέστε 1 ½ κουταλάκι κανέλα, 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη στα καβουρδισμένα αμύγδαλα και επεξεργαστείτε μέχρι να αλεσθεί. Αφήνουμε στην άκρη μέχρι να είμαστε έτοιμοι για συναρμολόγηση.

• Όταν ψηθεί το κοτόπουλο, κατεβάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφαιρείτε τα κομμάτια κοτόπουλου από το τηγάνι (αφήνοντας τα ψημένα μυρωδικά και τα κρεμμύδια μέσα στο τηγάνι). Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας μέλι, 2 κουταλιές ζάχαρη άχνη και 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα στα κρεμμύδια και μειώστε τη σάλτσα για να καραμελώσει τα κρεμμύδια. Αφήστε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά χωρίς καπάκι από πάνω μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό και τα κρεμμύδια να ροδίσουν, περίπου 30 με 40 λεπτά. Ανακατεύουμε περιστασιακά για να μην κολλήσουν τα κρεμμύδια στο τηγάνι. Δεν πρέπει να μείνει υγρό στο τηγάνι, εκτός από το λάδι. Προσθέστε αλάτι εάν είναι απαραίτητο.

• Μόλις κρυώσει το κοτόπουλο σε θερμοκρασία δωματίου, βγάλτε το κρέας κοτόπουλου και πετάξτε το δέρμα και τα κόκαλα. Κόψτε το κοτόπουλο σε μικρότερα κομμάτια, (περίπου 1 cm/0,4 ίντσα). Τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για συναρμολόγηση.

• Σε ένα μικρό τηγάνι, λιώνετε 20 γρ βούτυρο, σπάτε τα αυγά και τα ανακατεύετε. Αφήνουμε στην άκρη μέχρι να είμαστε έτοιμοι για συναρμολόγηση. Βεβαιωθείτε ότι τα ομελέτα δεν είναι μαγειρεμένα και τρεχούμενα γιατί το υγρό μπορεί να επηρεάσει τη ζύμη κατά τη διαδικασία της συναρμολόγησης.

Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε τη συναρμολόγηση. Μπορείτε να προετοιμάσετε τη γέμιση έως και δύο ημέρες νωρίτερα.

*** ΣΥΝΕΛΕΥΣΗ ***

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 C (390 F).

• Ξετυλίξτε τα φύλλα ζαχαροπλαστικής, διατηρώντας τα κάτω από μια υγρή πετσέτα για να μην στεγνώσουν. Χρησιμοποιήστε ένα μικρό στρογγυλό ρηχό πιάτο (περίπου 10 εκ. (4 ίντσες) μεγάλο) και με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τα φύλλα ζαχαροπλαστικής ανάλογα με το μέγεθος του πιάτου σας. Κόψτε τα φύλλα filo σε τετράγωνα αρκετά μεγάλα για να χωρέσουν στο πιάτο και να καλύψουν το πάνω μέρος της πίτας. Θα χρειαστείτε δύο φύλλα για κάθε πίτα. Ελέγξτε τις παρακάτω σημειώσεις σχετικά με το μέγεθος των φύλλων filo.

• Ζεσταίνετε το υπόλοιπο βούτυρο μέχρι να λιώσει. Τοποθετήστε ένα φύλλο filo σε μια επιφάνεια εργασίας, αλείψτε το με λιωμένο βούτυρο και προσθέστε το με ένα άλλο φύλλο filo που επίσης αλείφετε με βούτυρο. Τοποθετήστε απαλά τα δύο στρώματα φύλλου filo στο ρηχό πιάτο, βεβαιωθείτε ότι το φύλλο ζύμης αγγίζει τις εσωτερικές άκρες του πιάτου.

• Μέσα στο πιάτο, τοποθετήστε με αυτή τη σειρά: ένα στρώμα κομματιών κοτόπουλου (περίπου 1 cm/0,4 ίντσα), ένα στρώμα καραμελωμένων κρεμμυδιών (λιγότερο από 0,5 cm/0,2 ίντσα), ένα στρώμα ομελέτα (περίπου 1 cm/0,4 ίντσα) και τέλος, ένα στρώμα από χοντρά αμύγδαλα (λιγότερο από 0,5 cm/0,2 ίντσα). Διπλώστε την επικαλυπτόμενη ζύμη filo από πάνω για να καλύψει την πίτα. Αλείφουμε ελαφρά με λιωμένο βούτυρο. Αναποδογυρίστε προσεκτικά τη μπαστίλα και αφαιρέστε την από το πιάτο και τοποθετήστε την σε λαδωμένο ταψί.

• Αλείφετε τις πίτες με το χτυπημένο αυγό και ψήνετε στο φούρνο μέχρι να ροδίσει, περίπου 25 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό και πασπαλίστε με άχνη ζάχαρη και κανέλα.

Σημειώσεις

• Χρησιμοποίησα ένα μεγάλο στρογγυλό πιάτο βάθους 2,5 εκατοστών (1 ίντσας) και 10 εκατοστών (4 ίντσες) και έκοψα τη ζύμη φιλό σε τετράγωνα φύλλα 23 εκατοστών (9 ίντσας). Βεβαιωθείτε ότι έχετε αρκετά φύλλα ζαχαροπλαστικής πριν από τη συναρμολόγηση, ανάλογα με τη μάρκα, το μέγεθος των φύλλων ζαχαροπλαστικής ποικίλλει.

• Εάν κάνετε όλη την προετοιμασία την ίδια μέρα, μπορείτε να διατηρήσετε τις συναρμολογημένες μπαστίλες έως και δύο ημέρες στο ψυγείο. Μπορείτε επίσης να τα διατηρήσετε στην κατάψυξη έως και δύο μήνες. Σε αυτή την περίπτωση, διατηρήστε την μπαστίλα παγωμένη μέχρι να ψηθεί, σημειώστε ότι θα πάρει περισσότερο χρόνο για να ψηθεί.

• Παραλλαγή: Μεγάλη μπαστίλα. Χρησιμοποιήστε τις ίδιες ποσότητες και ακολουθήστε την ίδια μέθοδο για να προετοιμάσετε τη γέμιση. Για τη συναρμολόγηση, χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο στρογγυλό ρηχό κασσίτερο (περίπου 13 ίντσες/33 εκατοστά μεγάλο και περίπου 3 ίντσες/7 εκατοστά βάθος). Μέσα στο ταψί, τακτοποιήστε 4 μεγάλα φύλλα filo (βουρτσισμένα με βούτυρο) με τέτοιο τρόπο ώστε να καλύπτει το κάτω μέρος του κασσίτερου και να κρέμεται αρκετή ζύμη στα πλάγια για να καλύψει το πάνω μέρος της πίτας (ίσως χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε περισσότερα φύλλα ανάλογα με το μέγεθος της ζαχαροπλαστικής σας). Για τη γέμιση, ακολουθήστε την ίδια οδηγία, εκτός από το ότι θα χρησιμοποιήσετε όλες τις ποσότητες για κάθε στρώση. Διπλώστε τα επικαλυπτόμενα φύλλα πάνω από την κορυφή της πίτας. Αλείφουμε με βούτυρο και τοποθετούμε 2 επιπλέον μεγάλα φύλλα βουτυρωμένα φύλλα πάνω από την πίτα και τακτοποιούμε τις γωνίες των φύλλων κάτω από την πίτα. Πλένουμε το αυγό και ψήνουμε την πίτα μέχρι να ροδίσει η κορυφή, περίπου 35 με 40 λεπτά.

• Παραδοσιακά, η μπαστίλα φτιάχτηκε με περιστέρι, στις μέρες μας οι Μαροκινοί χρησιμοποιούν συχνά κοτόπουλο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε από αυτά. Οι Μαροκινοί χρησιμοποιούν επίσης warka ζύμη, αντί ζαχαροπλαστικής.


Μαροκινή πίτα καρυκευμένη

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180C/ συμβατικούς 200C/ αέριο 6. Στεγνώστε τους σπόρους για λίγο σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθούν - μην τους αφήσετε να κάψουν. Αλέστε χοντρά χρησιμοποιώντας ένα γουδοχέρι και ένα γουδί (ή ένα μπολ και το τέλος ενός πλάστη), στη συνέχεια ανακατέψτε την πάπρικα, την κανέλα, 1⁄2 κουταλάκι αλάτι και 4 κουταλιές της σούπας λάδι. Ρίξτε την κολοκύθα σε μια φόρμα ψησίματος, περιχύστε με το καρυκευμένο λάδι και ρίξτε τη. Roήνουμε για 20 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτετε τα ασκαλώνια και μαγειρεύετε ανακατεύοντας, μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν. Ανακατέψτε το τζίντζερ και 100g/4oz το καθένα αμύγδαλα και φιστίκια Αιγίνης. Όταν ροδίσουν, ρίξτε τα κράνμπερι, 2 κουταλιές της σούπας μέλι και το σπανάκι έτσι ώστε να μαραθεί. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε στην κολοκύθα, όταν βγει από το φούρνο. Αφήνω στην άκρη.

Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, χτυπήστε τα ρεβίθια με το σκόρδο, το κύμινο, το υπόλοιπο λάδι, το χυμό λεμονιού, 2 κουταλιές νερό και αλατοπίπερο για να γίνουν χούμους. Ανακατεύουμε τον κόλιανδρο.

Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μικρό τηγάνι. Βάλτε ένα ταψί με χαλαρό πάτο 28 εκατοστών σε ένα ταψί και αλείψτε με λίγο βούτυρο. Κρατώντας το φιλό καλυμμένο με ένα υγρό πανί για να μην στεγνώσει, απλώστε ένα φύλλο πάνω από το μισό του κασσίτερου έτσι ώστε να κρέμεται στην άκρη κατά περίπου 10 εκατοστά. Τοποθετήστε ένα άλλο φύλλο στην άλλη πλευρά, έτσι ώστε να επικαλύπτει το πρώτο στο κέντρο και να κρέμεται στην απέναντι άκρη. Βουρτσίστε με βούτυρο. Τοποθετήστε άλλα δύο φύλλα filo προς την αντίθετη κατεύθυνση με τον ίδιο τρόπο και αλείψτε με περισσότερο βούτυρο.

Δημιουργήστε δύο ακόμη στρώματα με αυτόν τον τρόπο, ώστε να χρησιμοποιήσετε συνολικά οκτώ φύλλα filo. Στρώνουμε το μισό μείγμα κολοκύθας στο κέντρο της ζύμης. Απλώστε πάνω από το χούμους και στη συνέχεια το υπόλοιπο μείγμα σκουός. Μία τη φορά, φέρτε την άκρη κάθε φύλλου filo στο κέντρο για να καλύψετε τη γέμιση, δημιουργώντας ηδονικές πτυχώσεις καθώς προχωράτε. Αλείφουμε προσεκτικά με περισσότερο βούτυρο. (Εάν κάνετε μια μέρα μπροστά, καλύψτε τώρα με μεμβράνη και ψύξτε. Για να ζεσταθεί ξανά, αφαιρέστε την πίτα από το ψυγείο, ζεστάνετε το φούρνο και στη συνέχεια ψήνετε για 35-40 λεπτά.)

Bήνουμε για 30-35 λεπτά, μέχρι να γίνουν τραγανά και να ροδίσουν. Λίγο πριν η πίτα είναι έτοιμη, ζεσταίνετε το υπόλοιπο βούτυρο στο τηγάνι, ρίχνετε τα υπόλοιπα καρύδια και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν. Ρίχνουμε με κουτάλι τις 4 κουταλιές της σούπας μέλι και, όταν λιώσει, κατεβάζουμε τη φωτιά και περιχύνουμε την πίτα. Σερβίρετε με σάλτσα γιαουρτιού Harissa (ανακατέψτε το γιαούρτι και το γάλα μαζί για να κάνετε μια λεπτή σάλτσα, ανακατέψτε τα μυρωδικά και αρωματίστε. Στριφογυρίστε στη χάρισα για γεύση) και φέτες λεμονιού.


Μέθοδος

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι. Προσθέστε το κοτόπουλο και τηγανίστε το από την πλευρά του δέρματος προς τα κάτω, μέχρι να ροδίσει και να ροδίσει. Αναποδογυρίστε τους μηρούς και μαγειρέψτε για μερικά ακόμη λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε τους από το τηγάνι. Προσθέτουμε το βούτυρο στο τηγάνι και όταν λιώσει, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε απαλά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το σκόρδο και τα μπαχαρικά και τηγανίστε για μερικά λεπτά ακόμη.

Βάλτε το κοτόπουλο ξανά στο τηγάνι και ρίξτε το ζωμό ή 500ml νερό. Αλατοπιπερώνουμε, στη συνέχεια σκεπάζουμε το τηγάνι και σιγοβράζουμε για περίπου μισή ώρα ή μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο. Αφαιρέστε το κοτόπουλο και αφήστε το στην άκρη. Όταν είναι αρκετά δροσερό για να το χειριστείτε, ψιλοκόψτε το κρέας - εξαρτάται από εσάς αν θα διατηρήσετε το δέρμα ή όχι. Βάλτε το υγρό ξανά στη φωτιά και μειώστε το στο μισό.

Προσθέστε τα αυγά στο υγρό μαγειρέματος και συνεχίστε να μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να έχετε ένα μείγμα που μοιάζει με χαλαρά ομελέτα. Προσθέστε τα αλεσμένα καρύδια και ανακατέψτε, στη συνέχεια προσθέστε τους χουρμάδες, το νερό από άνθη πορτοκαλιάς, το ξύσμα και τέλος, το κοτόπουλο. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C/Fan 160 ° C/Gas 4. Για να συναρμολογήσετε την πίτα, χρειάζεστε ένα μεγάλο πυρίμαχο σκεύος διαμέτρου περίπου 28εκ.

Πάρτε ένα φύλλο ζύμης filo και αλείψτε το με λιωμένο βούτυρο. Τραβήξτε το πάνω από το πιάτο, βεβαιωθείτε ότι σπρώχνεται απαλά στις γωνίες χωρίς σκίσιμο. Επαναλάβετε με ένα άλλο φύλλο filo, αυτή τη φορά τοποθετώντας το σε ορθή γωνία με το πρώτο. Επαναλάβετε με άλλα 2 φύλλα filo, αυτή τη φορά τοποθετώντας τα στη διαγώνιο.

Απλώνουμε τη γέμιση πάνω στη ζύμη. Διπλώστε πάνω από τα προεξέχοντα κομμάτια filo με αντίστροφη σειρά - πρέπει να καλύψουν σχεδόν τη γέμιση. Πάρτε τα υπόλοιπα 2 κομμάτια filo και κόψτε τα για να χωρέσουν στο πιάτο. Τα αλείφουμε με βούτυρο, στη συνέχεια σκεπάζουμε την πίτα, πιέζοντας κάτω από κάθε γωνία. Bήνετε την πίτα στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά μέχρι η ζύμη να γίνει τραγανή, χρυσαφί. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει λίγο πριν το πασπαλίσουμε με τη ζάχαρη άχνη και την κανέλα.


Κοτόπουλο μαροκινού τύπου

Τοποθετήστε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά με 1 κουταλιά λάδι. Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο και μαγειρεύουμε, με το δέρμα προς τα κάτω, για περίπου 5 λεπτά από τη μία πλευρά, μέχρι να ροδίσει. Αναποδογυρίστε και στη συνέχεια ρίξτε το κρεμμύδι στο τηγάνι. Μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει και το κοτόπουλο να ροδίσει παντού.

Εν τω μεταξύ, μισά το λεμόνι, στη συνέχεια κόψτε το μισό στα τέταρτα. Chopιλοκόβουμε 1 τέταρτο (αφήνοντας το δέρμα) και το ρίχνουμε σε γουδοχέρι και γουδί ή μικρό μπλέντερ. Χτυπήστε μαζί με το υπόλοιπο λάδι, το σκόρδο, το τζίντζερ και την κερμούλα για να κάνετε μια πάστα. Βάλτε το στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 1 λεπτό ακόμη μέχρι να μυρίσετε τα μπαχαρικά. Περιχύνουμε με το ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών και μέλι και μετά αφήνουμε να βράσει.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και αφήνουμε να μαγειρευτεί 20-30 λεπτά μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο και η σάλτσα να πήξει και να γίνει γυαλιστερή (ίσως χρειαστεί να ξεσκεπάσετε το τηγάνι για το τέλος 5 λεπτών μαγειρέματος). Ανακατέψτε τις ελιές και πιέστε το χυμό του μισού λεμονιού. Πασπαλίστε με κόλιανδρο και σερβίρετε με κουσκούς ή ψωμί.


Σύνοψη Συνταγής

  • 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
  • 1 μεγάλη μελιτζάνα, κομμένη σε κύβους 1 ίντσας
  • 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, χωρισμένο
  • 1 πρέζα αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
  • 2 φλιτζάνια κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
  • 12 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
  • 1 ½ κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
  • 1 ½ κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
  • 1 ½ κουταλάκι του γλυκού σπόρους μάραθου
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
  • 2 (14,5 ουγκιές) κουτάκια στιφάδο ντομάτα, θρυμματισμένα στο χέρι και κρατημένα με χυμό
  • 2 φλιτζάνια κόκκινες πιπεριές κομμένες σε φέτες
  • ½ φλιτζάνι λευκό κρασί
  • 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού ή περισσότερο για γεύση
  • 1 (4,5 λίβρες) ολόκληρο κοτόπουλο, χωρισμένο και τα στήθη χωρισμένα και ξεφλουδισμένα
  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη φρέσκια μαντζουράνα

Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F (200 βαθμούς C). Λαδώνουμε ένα ταψί με 1 κουταλάκι ελαιόλαδο.

Τοποθετήστε τη μελιτζάνα σε ένα μεγάλο μπολ. Περιχύνουμε 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο πάνω από τη μελιτζάνα και ρίχνουμε να επικαλυφθεί. Απλώνουμε μελιτζάνα στο έτοιμο ταψί.

Bήνετε στον προθερμασμένο φούρνο, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει η μελιτζάνα, περίπου 25 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε.

Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές ελαιόλαδο σε μια μεγάλη, φαρδιά κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ανακατεύουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 10 λεπτά. Ανακατέψτε την πάπρικα, το αλάτι kosher, τον κόλιανδρο, τους σπόρους μάραθου, το μαύρο πιπέρι, το κύμινο, το τζίντζερ και τον κουρκουμά στο μείγμα κρεμμυδιού και μαγειρέψτε και ανακατέψτε για 1 λεπτό.

Ανακατέψτε τις ντομάτες, το ήμισυ του δεσμευμένου χυμού ντομάτας, τις κόκκινες πιπεριές, το λευκό κρασί και το χυμό λεμονιού σε μείγμα κρεμμυδιού και βράστε. Κρατήστε τον υπόλοιπο χυμό ντομάτας για να αραιώσει το στιφάδο αν χρειαστεί.

Τακτοποιήστε το κοτόπουλο σε μία στρώση στο καπάκι της κατσαρόλας με λίγο από το μείγμα ντομάτας. Επιστρέψτε το στιφάδο σε βρασμό, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή, καλύψτε και σιγοβράστε για 15 λεπτά. Αναποδογυρίστε το κοτόπουλο, καλύψτε και σιγοβράστε μέχρι να μην είναι πλέον ροζ στο κέντρο, περίπου 20 λεπτά. Ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης που εισάγεται στο παχύτερο μέρος του μηρού, κοντά στο οστό, θα πρέπει να δείχνει 165 βαθμούς F (74 βαθμούς C).

Ανακατέψτε μελιτζάνα και μαντζουράνα σε στιφάδο σιγοβράστε ξεσκέπαστα μέχρι να ζεσταθούν, περίπου 10 λεπτά.


Μέθοδος

Για την πάστα μπαχαρικών, συνθλίψτε τις σκελίδες σκόρδου και το θαλασσινό αλάτι με ένα γουδοχέρι σε ένα γουδί. Προσθέστε την καπνιστή πάπρικα, κουρκουμά και κύμινο και αλέστε σε μια πάστα. Προσθέστε μόνο αρκετό ελαιόλαδο ή αραχιδέλαιο για να γίνει η πάστα αρκετά ρευστή για να χυθεί, αλλά αρκετά παχιά για να καλύψετε το κοτόπουλο.

Για την κατσαρόλα, τοποθετήστε τους μηρούς κοτόπουλου σε ένα μπολ, ρίξτε τους την πάστα μπαχαρικών και ανακατέψτε καλά για να επικαλυφθεί όλο το κρέας. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να μαριναριστεί στο ψυγείο για όσο χρονικό διάστημα επιτρέπει, για μια νύχτα αν είναι δυνατόν.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο ρηχό τηγάνι και στη συνέχεια μαγειρεύουμε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τα μπούτια κοτόπουλου και μαγειρέψτε μέχρι να πάρουν ελαφρύ χρώμα και από τις δύο πλευρές. Προσθέτουμε τις φέτες λεμονιού και ρίχνουμε σε τόσο νερό, ώστε να έρθει στα μισά κομμάτια κοτόπουλου. Ανακατεύουμε με το σαφράν, στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε καλά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να ψηθεί και να μαλακώσει το κοτόπουλο. Προσθέτουμε τις ελιές και τον φρέσκο ​​κόλιανδρο και σερβίρουμε.

Συμβουλές συνταγής

Για κατάψυξη: μεταφέρετε σε ένα αδιάβροχο δοχείο και καταψύξτε για έως και 3 μήνες. Ξεπαγώστε καλά σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο για 24 ώρες και κατόπιν θερμάνετε ξανά μέχρι να ζεσταθούν σωληνώσεις.


Μαροκινό στυλ Chicken Phyllo Rolls με καρυκευμένη συνταγή σάλτσας ντομάτας

Αυτά τα ρολά βασίζονται χαλαρά στο b'stilla-μια «πίτα» με κρούστα από τριμμένο κοτόπουλο που έχει σιγοβράσει με μαροκινά μπαχαρικά και στη συνέχεια αναμειγνύεται με αυγό και ξηρούς καρπούς. Το αυγό προσδίδει στη γέμιση ένα σχεδόν πλούσιο σε κρέμα γάλακτος. Διαβάστε περισσότερα Δεν είναι τόσο εκφοβιστικό να τα φτιάξετε όσο φαίνεται - οπότε μην τα φοβάστε. Η σάλτσα εμβύθισης Μαροκινού στυλ θα ήταν επίσης νόστιμη σε ψητό κοτόπουλο ή ψάρι. Απολαμβάνω. Από το Gourmet. Δείτε λιγότερα

  • κοτόπουλο
  • κρεμμύδι
  • κύμινο
  • τζίντζερ
  • κουρκούμη
  • κολίανδρο
  • ζωμός
  • κανέλα
  • φρυγανισμένα αμύγδαλα
  • βούτυρο
  • φυλλο
  • καστανόσποροι σπόροι
  • πάπρικα
  • κόκκινο πιπέρι
  • γαρίφαλο
  • μηλόξυδο
  • ντομάτες
  • καστανή ζάχαρη
  • πλούσιος
  • αρωματώδης
  • νόστιμο
  • ψήνω
  • μεσοανατολική
  • κοτόπουλο
  • κρεμμύδι
  • κύμινο
  • τζίντζερ
  • κουρκούμη
  • κολίανδρο
  • ζωμός
  • κανέλα
  • φρυγανισμένα αμύγδαλα
  • βούτυρο
  • φυλλο
  • καστανόσποροι σπόροι
  • πάπρικα
  • κόκκινο πιπέρι
  • γαρίφαλο
  • μηλόξυδο
  • ντομάτες
  • καστανή ζάχαρη
  • πλούσιος
  • αρωματώδης
  • νόστιμο
  • ψήνω
  • μεσοανατολική

Προγραμματίστε τα εβδομαδιαία γεύματά σας και λάβετε λίστες αγορών που δημιουργούνται αυτόματα.

  • 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • Λίγο κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 3/4 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
  • 1/2 κουταλάκι κουρκουμά
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
  • 1 1/4 λίβρες μηρούς κοτόπουλου (με δέρμα και κόκαλα)
  • 3/4 φλιτζανιού ζωμό κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
  • 1/2 φλιτζάνι νερό
  • 1 ξυλάκι κανέλας (3 ιντσών)
  • 1/4 φλιτζάνι αμύγδαλα κομμένα σε φέτες, φρυγανισμένα, ψυγμένα και χοντροκομμένα
  • 2 μεγάλα αυγά, ελαφρά χτυπημένα
  • 1 μπαστούνι (1/2 φλιτζάνι) ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
  • 8 φύλλα φύλλο (17 επί 12 ιντσών), αποψυγμένα εάν καταψυχθούν
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 2 κουταλάκια του γλυκού σπόρους μουστάρδας

Συστατικά

  • 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένη λίστα αγορών
  • 1 κουταλιά της σούπας κατάστημα ελαιολάδου
  • Λίγο κουταλάκι του γλυκού αλάτι κατάλογος
  • 3/4 κουταλάκι του γλυκού λειοτριμμένο κατάλογο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη λίστα τζίντζερ
  • 1/2 κουταλάκι κουρκουμά λίστα αγορών
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού λίστα μαύρης πιπεριάς
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κατάλογο με κόλιανδρο
  • 1 1/4 λίβρες μηρών κοτόπουλου (με δέρμα και κόκαλα) λίστα αγορών
  • 3/4 φλιτζανιού λίστα με ζωμό κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
  • 1/2 φλιτζάνι λίστα θαλάσσιων αγορών
  • 1 (3 ιντσών) κατάλογος stickshopping κανέλας
  • 1/4 φλιτζάνι αμύγδαλα σε φέτες, φρυγανισμένα, δροσισμένα και χοντροκομμένα λίστα αγορών
  • 2 μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένη λίστα αγορών
  • 1 μπαστούνι (1/2 φλιτζάνι) ανάλατο βούτυρο, λιωμένη λίστα αγορών
  • 8 φύλλα φύλλου φύλλου (διαστάσεων 17 επί 12 ιντσών), αποψυγμένα αν παγώσουν κατάστημα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη λίστα κανέλας
  • 2 κουταλάκια καφέ σπόροι μουστάρδας κατάλογος αγορών

Πως να το φτιαξεις

  • Κάντε γέμιση:
  • Μαγειρέψτε το κρεμμύδι σε λάδι μαζί με αλάτι, κύμινο, τζίντζερ, κουρκουμά, πιπέρι και κόλιανδρο σε μια βαριά κατσαρόλα 3 λίτρων σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά.
  • Προσθέστε κοτόπουλο, ζωμό, νερό και ξυλάκι κανέλας και σιγοβράστε, σκεπασμένο, αναποδογυρίζοντας το κοτόπουλο μία φορά, μέχρι το κρέας να γίνει πολύ τρυφερό, περίπου 45 λεπτά συνολικά. Μεταφέρετε το κοτόπουλο με λαβίδες σε ένα μπολ, διατηρώντας το υγρό μαγειρέματος.
  • Όταν κρυώσει αρκετά για να το χειριστεί, ψιλοκόψτε το κοτόπουλο, πετάξτε το δέρμα και τα οστά και μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ.
  • Μεταφέρετε το υγρό μαγειρέματος σε ένα ποτήρι με 2 φλιτζάνια (μην καθαρίζετε την κατσαρόλα) και αφήστε το να σταθεί 1 λεπτό, στη συνέχεια αφαιρέστε το λίπος και πετάξτε το ξυλάκι κανέλας.
  • Επιστρέψτε το υγρό στην κατσαρόλα και σιγοβράστε σε μέτρια δυνατή φωτιά, ακάλυπτο, μέχρι να μειωθεί σε περίπου 1/4 φλιτζάνι (το υγρό θα μοιάζει με γλάσο στο κάτω μέρος του τηγανιού), περίπου 8 λεπτά, στη συνέχεια ανακατέψτε σε τριμμένο κοτόπουλο μαζί με αμύγδαλα.
  • Κρατήστε 2 κουταλιές της σούπας χτυπημένο αυγό σε ένα φλιτζάνι για πλύσιμο αυγών. Αλατοπιπερώνουμε ελαφρώς το υπόλοιπο αυγό, στη συνέχεια μαγειρεύουμε σε 1/2 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε αντικολλητικό τηγάνι 8 έως 10 ιντσών σε μέτρια δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να δέσει αλλά ακόμα ελαφρώς μαλακό. Ανακατεύουμε το ομελέτα σε γέμιση.
Άνθρωποι που τους αρέσει αυτό το πιάτο 21
  • ttaaccooΜπάφαλο, Νέα Υόρκη
  • DoraSoSweetRichmond, Va
  • θεματάρηδεςΠουθενά, Εμείς
  • ParkAhRa1Πουθενά, Εμείς
  • 3 σκυλιάΠουθενά, Εμείς
  • walleyeseyesFort Frances, Καναδάς
  • crazeecndnΈντμοντον, Καλιφόρνια
  • chriesiZuerich, CH
  • mumtazcateringGauteng, ZA
  • danadooleyΣιγκαπούρη, SG
  • Συν 11 ακόμηΑπό όλο τον κόσμο!

Αυτό φαίνεται πραγματικά καλό. Ο σύζυγός μου έζησε στο Μαρόκο για 3 χρόνια όταν ήταν στο γυμνάσιο. Maybeσως οι γεύσεις να φέρνουν αναμνήσεις από τη νιότη! :)

Μοιάζει με μια μακρά λίστα συστατικών, αλλά έχω ήδη όλα τα μπαχαρικά, οπότε δεν θα υπήρχαν πολλά για να το αγοράσω. Ευχαριστώ για την ανάρτηση.

Ο μάγειρας

Η Βαθμολογία

Αυτό φαίνεται τόσο γευστικό και νόστιμο! Ευχαριστώ που το μοιράστηκες!

Ακούγεται πολύ πολύ νόστιμο! Αν έχετε άλλη συνταγή σαν αυτή, έρχομαι αμέσως στην κουζίνα σας !!

Το αγαπώ αυτο. Ακούγεται υπέροχο Βίκυ. ως συνήθως, η συνταγή σας είναι νικήτρια!


Δες το βίντεο: So kocht man Couscous richtig. Schnelle Rezepte (Αύγουστος 2022).