Συνταγές κοκτέιλ, οινοπνευματώδη ποτά και τοπικά μπαρ

Μελιτζανοσαλάτα με ψητές πιπεριές

Μελιτζανοσαλάτα με ψητές πιπεριές


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Λατρεύω την απλή μελιτζανοσαλάτα, με μαγιονέζα, κολοκυθάκια και τώρα αυτή με ψητές πιπεριές.

  • 2 μελιτζάνες
  • 1 πιπέρι
  • ένα λευκό ή κόκκινο κρεμμύδι
  • άλας
  • 10-15 ml λάδι

Μερίδες: 4

Ωρα προετοιμασίας: λιγότερο από 30 λεπτά

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ Μελιτζανοσαλάτα με ψητές πιπεριές:

Bήνουμε τη μελιτζάνα και το πιπέρι. Ξεφλουδίστε τη μελιτζάνα και βάλτε την σε ένα σουρωτήρι. Καθαρίζουμε επίσης το ψημένο πιπέρι. Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το πιπέρι σε κύβους.

Chopιλοκόβουμε τη μελιτζάνα και όσο είναι ζεστά, τα ανακατεύουμε καλά με το λάδι. Θα φωτίσουν πολύ στο χρώμα. Προσθέστε κρεμμύδι και ψητό πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Σερβίρετε με ζεστό και κόκκινο ψωμί.


Μελιτζανοσαλάτα & # 8211 νέα συνταγή

Αγαπητοί μου, δούλεψα περισσότερο τα Σαββατοκύριακα παρά οποιαδήποτε από τις ημέρες της περασμένης εβδομάδας. Έτσι έπρεπε να είναι. Το καλό είναι ότι επέλεξα δέκα συνταγές για το blog, συνταγές από τις οποίες θα ωφεληθείτε επίσης. Ένα από αυτά είναι χωρίς κρέας (την περασμένη εβδομάδα διέταξα δύο ημέρες χωρίς κρέας κάθε εβδομάδα, πήγε καλά, το κάνουμε ακόμα) και είναι με μελιτζάνα. Λιπαρή μελιτζάνα με λεπτό δέρμα και πολύ πυρήνα. Πρέπει να τα ψήσετε στη σχάρα για γεύση. Η ψησταριά με χόβολη είναι καλύτερη από αυτή με γκάζι, από αυτή την άποψη, αλλά είναι καλή έτσι κι αλλιώς. Μόλις ωριμάσουν οι μελιτζάνες, τις καθαρίζουμε και τις αφήνουμε να στραγγίξουν λίγο.

Bήστε λίγο σκόρδο. Για μισό κιλό μελιτζάνα, χρειάζεστε 70-80 γραμμάρια ψημένο σκόρδο.

Chιλοκόβουμε τη μελιτζάνα μαζί με το σκόρδο (όχι, δεν έχει οξειδωθεί, το ίδιο και η σκελίδα σκόρδου, πράσινη από πάνω).

Ανακατέψτε δύο κουταλιές της σούπας γλυκιά μουστάρδα με τρεις κουταλιές της σούπας λεπτό χυμένο λάδι και δύο κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα ή γιαούρτι. Αλατοπιπερώνουμε. Αυτό είναι επίσης ένα είδος μαγιονέζας χωρίς αυγό.

Ανακατέψτε τη μελιτζάνα με μαγιονέζα. Υπέροχη γεύση από ψημένο σκόρδο (μοιάζει με γεύση ψημένου καλαμποκιού), μαρμελάδα μουστάρδας, γεύση ξινή κρέμα.

Στη συνέχεια τοστ και ντομάτες από τον κήπο, ζουμερές και σαρκώδεις, γλυκές σαν πεπόνια.


Μελιτζανοσαλάτα με κουνουπίδι

Μελιτζανοσαλάτα με κουνουπίδι, ένα λαχταριστό και θρεπτικό σνακ!

Συνήθως αυτή την περίοδο σχεδόν όλοι βάζουν μελιτζάνες στην κατάψυξη, ή αν δεν μπορούμε να αγοράσουμε από το κατάστημα έτοιμες κατεψυγμένες και έτσι παραλείπουμε το βήμα ψησίματος. Και εδώ είναι πώς η συνταγή έγινε πολύ πιο εύκολη.

Στην πραγματικότητα μιλάμε για μια απλή vegan μελιτζανοσαλάτα, ή νηστεία. Το μόνο που έκανα ήταν να αντικαταστήσω τη μαγιονέζα με μερικά τσαμπιά κουνουπίδι που το φωτίζουν. Έβαλα λίγο κάρδαμο για ελαφρώς ανατολίτικη γεύση και λιναρόσπορο και σουσάμι που το εμπλουτίζουν με θρεπτικά συστατικά ευεργετικά για το σώμα και του δίνουν μια ελκυστική εμφάνιση.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΟ:

  • 350 γραμμάρια ώριμη μελιτζάνα
  • 150 γρ κουνουπίδι
  • 1/2 ξερό κρεμμύδι
  • 1 κουταλιά ταχίνι
  • χυμό λεμονιού
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • σουσάμι
  • Λιναρόσπορος
  • κάρδαμο (προαιρετικό)
  • άλας

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

1. Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις στεγνώνουμε, τις τρυπάμε με ένα πιρούνι και τις ψήνουμε. Εδώ έχουμε δύο επιλογές: είτε ψήνουμε στη φλόγα από τη σόμπα, μία μία, είτε στο φούρνο. Γυρίζουμε τις μελιτζάνες τους από όλες τις πλευρές και φροντίζουμε να ψηθούν ομοιόμορφα. Τα ξεφλουδίζουμε. Όσο είναι ακόμα ζεστά, τα κόβουμε με ένα μακρύ μαχαίρι και βγάζουμε τον πολτό με ένα κουτάλι και το βάζουμε σε κόσκινο να στραγγίσει. Θα φροντίσουμε να τα καθαρίσουμε από τα καμένα μέρη. Θα τα αφήσουμε να στραγγίξουν για τουλάχιστον 2 ώρες, γιατί ο χυμός θα δώσει μια πικρή γεύση στη σαλάτα και αυτό δεν το θέλουμε.

2. Για να αλέσουμε ώριμη μελιτζάνα έχουμε δύο επιλογές, ανάλογα με την υφή που θέλουμε να πάρουμε και τον χρόνο που έχουμε. Τα κόβουμε σε ξύλινο πάτο με ένα κοφτερό μαχαίρι, ή τα βάζουμε στον επεξεργαστή τροφίμων. Στην πρώτη έκδοση, θρυμματίζονται και στη δεύτερη, γίνονται πάστα.

3. Πλένουμε τα ματσάκια του κουνουπιδιού και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση.

4. Βάλτε όλα τα συστατικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων: δέσμες μελιτζάνας και κουνουπιδιού, κρεμμύδια, ταχίνι, μια πρέζα κάρδαμο και ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να θρυμματιστούν όλα τα υλικά. Προσθέστε χυμό λεμονιού και αλάτι για γεύση και ανακατέψτε ξανά.

5. Όταν είναι έτοιμη, μεταφέρετε τη σαλάτα σε ένα μπολ, προσθέστε το λινάρι και το σουσάμι, ανακατέψτε.


Σαλάτα τηγανητή μελιτζάνα με σάλτσα πιπεριάς και σκόρδου (για το χειμώνα)!

Αυτό το διατηρητέο ​​είναι εξαιρετικό: νόστιμο, αρωματικό και ελαφρώς πικάντικο. Αν και χρειάζεται πολύς χρόνος για την προετοιμασία, αξίζει να το δοκιμάσετε!

ΣΥΣΤΑΤΙΚΟ:

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

1. Πλένετε τις μελιτζάνες και αφαιρείτε τα άκρα. Κόψτε τα σε φέτες πάχους 5 mm.

2. Τα βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ και τα πασπαλίζουμε με αλάτι. Τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε να «ξεκουραστούν» για 60 λεπτά.

3. Στραγγίστε το υγρό που απελευθερώνεται από τις μελιτζάνες και στη συνέχεια στεγνώστε τις με χαρτοπετσέτες (για να μην πιτσιλιστούν κατά το τηγάνισμα).

4. Βάλτε τις φέτες μελιτζάνας σε ένα βαθύ μπολ. Περιχύνουμε με 200 ml λάδι και τα ανακατεύουμε με 2 σπάτουλες. Τα αφήνουμε να «ξεκουραστούν» για άλλα 60 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά (αρκετές φορές).

5. Εν τω μεταξύ ετοιμάστε το ντύσιμο: ξεφλουδίστε τις γλυκές πιπεριές από τα κοτσάνια και τους σπόρους. Κόψτε τα σε κομμάτια.

6. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε το σε κομμάτια.

7. Αφαιρέστε το κοτσάνι της καυτερής πιπεριάς και κόψτε το σε φέτες (με σπόρους).

8. Περάστε τις γλυκές πιπεριές, τις καυτερές πιπεριές και το σκόρδο μέσα από τον μύλο κρέατος (μπορείτε να τις αλέσετε με ένα μπλέντερ). Μεταφέρετε σε ένα μπολ.

9. Τηγανίζουμε τη μελιτζάνα σε στεγνό τηγάνι: σε δυνατή φωτιά, και από τις δύο πλευρές, μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Πριν τα βάλουμε στο τηγάνι, τα ανακατεύουμε με μια σπάτουλα ώστε να απλωθεί ομοιόμορφα το λάδι στην επιφάνειά τους.

10. Όταν έχετε 2-3 μερίδες τηγανητή μελιτζάνα, βάλτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά στη φωτιά. Προσθέστε ζάχαρη, 200 ml λάδι και φύλλα δάφνης (στο τέλος μην ξεχάσετε να τα αφαιρέσετε - δεν προστίθενται σε βάζα).

11. Βράστε το ντρέσινγκ. Στο τέλος, προσθέστε το ξύδι σε αυτό και αφήστε το να βράσει ξανά.

12. Μεταφέρετε τις φέτες της μελιτζάνας στα αποστειρωμένα βάζα, τοποθετώντας τις σε στρώσεις και εναλλάσσοντάς τις με το ντρέσινγκ πιπεριού και σκόρδου.

13. Καλύψτε τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια, χωρίς να τα κλείσετε καλά. Τα βάζουμε σε μια ψηλή κατσαρόλα, απλώνοντας τον πάτο με χαρτί ψησίματος εκ των προτέρων. Ρίξτε ζεστό νερό (50-60 ° C) στο τηγάνι έτσι ώστε να είναι ¾ από το ύψος των βάζων.

14. Αποστειρώστε τα μελλοντικά δοχεία για 20-30 λεπτά από τη στιγμή που βράζει το νερό, σε χαμηλή φωτιά.

15. Βγάλτε τα από το νερό και κλείστε τα σφιχτά.

16. Γυρίστε τα καπάκια προς τα κάτω και καλύψτε τα με μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

17. Βάλτε τα στο χώρο αποθήκευσης. Η μελιτζανοσαλάτα με σάλτσα πιπεριού και σκόρδου θα είναι έτοιμη σε 1-2 μήνες.


Μελιτζανοσαλάτα με ψητές πιπεριές

Αυτή η σαλάτα είναι από τις αγαπημένες μου, την ετοιμάζω αρκετά συχνά την καλοκαιρινή περίοδο γιατί μου αρέσουν και οι ώριμες μελιτζάνες και οι πιπεριές :).

Συστατικό:

  • 3 ώριμες μελιτζάνες (επιλέγω τις γυαλιστερές, σκούρες στο χρώμα και πιο ανοιχτές σε βάρος)
  • 2 κόκκινες πιπεριές
  • 1 μικρό κρεμμύδι
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • Λάδι 150 γρ
  • αλάτι πιπέρι

Bήνουμε τις μελιτζάνες, τις αφήνουμε να κρυώσουν και μετά τις καθαρίζουμε προσεκτικά. Τα αφήνουμε να στραγγίσουν για 15 λεπτά. Bήνουμε και καθαρίζουμε τις πιπεριές. Chopιλοκόβουμε τη μελιτζάνα και κόβουμε τις πιπεριές σε λωρίδες ή ψιλοκομμένες, όπως σας αρέσει (φυσικά ρίχνουμε τους σπόρους). Τρίψτε τη μελιτζάνα με λίγο αλάτι και προσθέστε λάδι σταδιακά ανακατεύοντας συνεχώς (σας συμβουλεύω να μην χρησιμοποιήσετε το μίξερ, αλλά μια ξύλινη κουτάλα). Προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τριμμένο σκόρδο και πιπεριές. Ανακατεύουμε ελαφρά και αλατοπιπερώνουμε.

Είναι πιο υγιεινά, αλλά αν θέλετε μπορείτε να τα φτιάξετε με μαγιονέζα.


Μελιτζανοσαλάτα με αβοκάντο

Δεν πάω για αβοκάντο, αλλά ήταν μια νόστιμη σαλάτα και δεν μου έλειψε η μαγιονέζα.

Εν τω μεταξύ έμαθα ότι το αβοκάντο μπορεί να είναι νόστιμο :)!

Για να μην χάσετε τις τελευταίες συνταγές, σας προσκαλώ να εγγραφείτε στο newsletter του blog και να κάνετε like στη σελίδα στο facebook.

Αφήστε μια απάντηση Ακύρωση απάντησης

Σχετικά με εμένα (και το ιστολόγιο)

Είμαι η Flavia, μητέρα, σύζυγος, κόρη, φίλη, ιδιοκτήτρια εργασίας πλήρους απασχόλησης και συγγραφέας ιστολογίου.

Είμαι δυναμικός άνθρωπος αφού γνωρίζω τον εαυτό μου, περίεργο, που του αρέσουν οι προκλήσεις. Και μέχρι τώρα, είχα μερικά.

Άρχισα να γράφω στο noidoisibebe.ro το 2015. Τα πράγματα προχώρησαν περισσότερο από όσο νόμιζα ότι μπορούσα να πάω και, το 2021, αποφάσισα ότι ήταν ώρα να κάνω μια αλλαγή, το noidoisibebe.ro να γίνει flaviahirișcău.ro. Χρειαζόμουν ένα κενό και ένα όνομα για να με αντιπροσωπεύει όπως είμαι σήμερα.

Γράφω ειλικρινά. Γράφω για να βοηθήσω, για να μοιραστώ αυτά που ξέρω, για να δώσω ιδέες και ένα άγγιγμα έμπνευσης.

Αν έχετε κάποια περιέργεια για μένα, αν θέλετε να μοιραστείτε κάτι μαζί μου ή αν θέλετε να μιλήσετε για μια πιθανή συνεργασία, μπορείτε να με βρείτε στο Instagram και το Facebook ή μπορείτε να μου γράψετε στη διεύθυνση [email protected]

Σας προσκαλώ να μπείτε, να γνωριστείτε και να «περιηγηθείτε» στις σελίδες του ιστολογίου. Ανυπομονώ να σας δω όποτε θέλετε.


Πακέτο 2 Κύλινδροι για σκούπισμα φαγητού 28 cm x 5,5 m

V2860I ηλεκτρική σκούπα τροφίμων, υγρή / υγρή ηλεκτρική σκούπα

Πλοίο με καπάκι, σμαλτωμένο μαντέμι, 4,7L, στρογγυλό, μπλε

Daniela_Gherca (Chef de cuisine), 9 Αυγούστου 2016

Έτσι είναι Sidy, η ψημένη πιπεριά δίνει πιο ευχάριστη γεύση στη σαλάτα! : *

Sidy (Σεφ), 9 Αυγούστου 2016

Από τότε που έσπασα για πρώτη φορά αυτόν τον συνδυασμό, από τότε φτιάχνω μελιτζανοσαλάτα μόνο με πιπεριές φούρνου, γιατί είναι υπέροχη σαλάτα!


Μελιτζανοσαλάτα με αβοκάντο

Δεν πάω για αβοκάντο, αλλά ήταν μια νόστιμη σαλάτα και δεν μου έλειψε η μαγιονέζα.

Εν τω μεταξύ έμαθα ότι το αβοκάντο μπορεί να είναι νόστιμο :)!

Για να μην χάσετε τις τελευταίες συνταγές, σας προσκαλώ να εγγραφείτε στο newsletter του blog και να κάνετε like στη σελίδα στο facebook.

Αφήστε μια απάντηση Ακύρωση απάντησης

Σχετικά με εμένα (και το ιστολόγιο)

Είμαι η Flavia, μητέρα, σύζυγος, κόρη, φίλη, ιδιοκτήτρια εργασίας πλήρους απασχόλησης και συγγραφέας ιστολογίου.

Είμαι ένας δυναμικός άνθρωπος αφού γνωρίζω τον εαυτό μου, περίεργο, που του αρέσουν οι προκλήσεις. Και μέχρι τώρα, είχα μερικά.

Άρχισα να γράφω στο noidoisibebe.ro το 2015. Τα πράγματα προχώρησαν περισσότερο από όσο νόμιζα ότι μπορούσα να πάω και, το 2021, αποφάσισα ότι ήταν ώρα να κάνω μια αλλαγή, το noidoisibebe.ro να γίνει flaviahirișcău.ro. Χρειαζόμουν ένα κενό και ένα όνομα για να με αντιπροσωπεύει όπως είμαι σήμερα.

Γράφω ειλικρινά. Γράφω για να βοηθήσω, για να μοιραστώ αυτά που ξέρω, για να δώσω ιδέες και ένα άγγιγμα έμπνευσης.

Αν έχετε κάποια περιέργεια για μένα, αν θέλετε να μοιραστείτε κάτι μαζί μου ή αν θέλετε να μιλήσετε για μια πιθανή συνεργασία, μπορείτε να με βρείτε στο Instagram και το Facebook ή μπορείτε να μου γράψετε στη διεύθυνση [email protected]

Σας προσκαλώ να μπείτε, να γνωριστείτε και να «περιηγηθείτε» στις σελίδες του ιστολογίου. Ανυπομονώ να σας δω όποτε θέλετε.


Συνταγή: Μελιτζανοσαλάτα με ψητές πιπεριές

Περίληψη: Ένας ορισμός του καλοκαιριού από δύο συστατικά

Συστατικό:

  • 2 κιλά μελιτζάνας μεσαίου μεγέθους
  • 3 πιπεριές, κατά προτίμηση κόκκινες, για αντίθεση
  • 150-200 ml ελαιόλαδο καλής ποιότητας (κατά προτίμηση έξτρα παρθένο)
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • μερικές σταγόνες ξύδι λευκού κρασιού

Παρασκευή:

  1. Οι μελιτζάνες και οι πιπεριές ψήνονται στη σόμπα ή ψήνονται στη σχάρα σε υψηλή φωτιά ή στο φούρνο ως εξής:
    & # 8211 Αν δεν έχετε εστία ή σχάρα, τηγανίστε τη μελιτζάνα (τσιμπημένη σε μερικά σημεία με ένα πιρούνι για να μην εκραγεί) στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30-40 λεπτά (ανάλογα με το πόσο μεγάλη αυτοί είναι).
  2. Αφαιρέστε τη μελιτζάνα από το φούρνο, ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τον πυρήνα μέσω κόσκινου και στραγγίστε.
  3. Τηγανίζουμε τις πιπεριές με τον ίδιο τρόπο, στην εστία ή τη σχάρα ή ψήνουμε στο φούρνο παράλληλα με τη μελιτζάνα αλλά για μικρότερο χρονικό διάστημα (περίπου 20 λεπτά) μέχρι να σκουρύνουν στην επιφάνεια (αλλά χωρίς να καούν) και να μαλακώσουν.
  4. Βάζουμε τις καυτερές πιπεριές σε ένα βαθύ μπολ και τις σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο ή ένα πιάτο στον ατμό για 10 λεπτά. Θα είναι πιο εύκολο να καθαριστούν.
  5. Αφού κρυώσουν, αφαιρούμε το δέρμα των πιπεριών και της σπονδυλικής στήλης με τους σπόρους. Αφαιρέστε τους σπόρους αλλά μην τους πλύνετε καθώς η ευχάριστη γεύση ψησίματος θα αραιώσει.
    [type] Όσο πιο έντονη είναι η ψητή / ψημένη γεύση, τόσο καλύτερο το τελικό προϊόν.
  6. Σπάστε τις λωρίδες, με το πιρούνι (κατά προτίμηση με ξύλινο ή πλαστικό), τη μελιτζάνα.
  7. Κόψτε λωρίδες ή κύβους από ψητές πιπεριές.
    [σημειώσεις] Οι πιπεριές και οι μελιτζάνες δεν πρέπει να είναι πολύ ψιλοκομμένες για να διατηρηθεί η τελική ρουστίκ εμφάνιση της σαλάτας. [/ Σημείωση]
  8. Ανακατεύουμε τη μελιτζάνα και τις ψητές πιπεριές.
  9. Chιλοκόβουμε το σκόρδο και κάνουμε μια πάστα μαζί με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι χρησιμοποιώντας το πλάτος ενός μαχαιριού.
  10. Πασπαλίστε τη μελιτζάνα με ένα κουταλάκι ξύδι.
  11. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε σταδιακά ελαιόλαδο.
  12. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.
  13. Σερβίρετε πασπαλισμένο με ελαιόλαδο και, προαιρετικά, με τη θρυμματισμένη φέτα.
  14. Είναι ιδανικό για φέτες φρέσκου ψωμιού, ενδεχομένως τηγανισμένο λίγο στη σόμπα!

Ωρα προετοιμασίας: 20 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά


Σαλάτα ντομάτας στο ψωμί

Πώς γίνεται το θαύμα; Είναι καλύτερο να πάρετε "πραγματικές" ντομάτες από την αγορά, ή ακόμα καλύτερα, από μια γιαγιά / θεία / γείτονα στον κήπο. Αν μπορείτε, προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε περισσότερους τύπους ντομάτας: κίτρινη, μοσχαρίσια καρδιά, κεράσι - όσο περισσότερες ποικιλίες υπάρχουν, τόσο πιο εξαιρετικές θα είναι οι γεύσεις.

Πλένουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε σε φέτες, τις βάζουμε σε ένα μπολ και τις βαφτίζουμε με ένα ντρέσινγκ από 4 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και 2 κουταλιές μπαλσάμικο ξύδι + αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ρίξτε πάνω τους σπασμένα φύλλα βασιλικού και μετά κοιτάξτε τα λίγο, ώστε να προλάβουν να αφήσουν τον υπέροχο χυμό τους.

Εν τω μεταξύ, πάρτε ένα μονοκόμματο στρογγυλό ψωμί (από αυτό με την τραγανή κρούστα, το οποίο μόλις που μπορείτε να αποφύγετε να φάτε στο δρόμο για το σπίτι - ομολογώ ότι σπάνια καταφέρνω να απέχω) και κόψτε ένα καπάκι από πάνω..
Ξεφλουδίστε το κολοκυθάκι, ψιλοκόψτε και πιέστε το χυμό.

Μην πετάτε τον πυρήνα, αλλά τον κόβετε σε μικρά κομμάτια, πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι και μερικές σταγόνες ελαιόλαδο + μια σκελίδα ψιλοκομμένο σκόρδο και ροδίζετε στο φούρνο μέχρι να γίνουν τραγανά και χρυσά (3-4 λεπτά, δηλαδή) Το

Το μόνο που μένει να γίνει είναι να ανακατέψετε τις ντομάτες με τον τραγανό πυρήνα και να γεμίσετε το ψωμί με αυτό το μείγμα. Για να γίνουν όλα πραγματικά ζουμερά και πεντανόστιμα, είναι καλύτερο να απέχετε για τουλάχιστον μία ώρα και να αφήσετε τη σαλάτα με ψωμί να ξεκουραστεί στο ψυγείο, έτσι ώστε όλοι οι υπέροχοι χυμοί να στραγγίσουν στην κρούστα και να γίνουν τέλειοι.

Αυτή η συνταγή προτάθηκε από το ιστολόγιο www.leblogpiquant.com


Μελιτζανοσαλάτα με ψητές πιπεριές

Η μελιτζανοσαλάτα είναι ένα από τα αγαπημένα μου φαγητά όλη την ώρα. Αυτή τη φορά έκανα έναν συνδυασμό ανάμεσα σε αυτό και κάτι άλλο που μου αρέσει πάρα πολύ και αποδείχθηκε ότι ήταν μια υπέροχη νόστιμη μελιτζανοσαλάτα με ψητές πιπεριές. Ναι, λατρεύω τις ψητές πιπεριές και θα τις έτρωγα σχεδόν με οτιδήποτε. Μόνο με σούπα, όχι τα υπόλοιπα & # 8230

Δεν είναι ένα φαγητό που εφευρέθηκε από εμένα, έχω δει παρόμοιες συνταγές στο διαδίκτυο. Άλλοι έχουν σκόρδο, άλλοι κρεμμύδι, μαγιονέζα ή μουστάρδα. Επέλεξα την επιλογή νηστείας, αλλά αν δεν το θέλετε έτσι, μπορείτε να προσθέσετε λίγη μαγιονέζα ή ελληνικό γιαούρτι.

Η μελιτζανοσαλάτα με ψητές πιπεριές ταιριάζει υπέροχα με άλλα ορεκτικά όπως πατέ και κρέμες λαχανικών ή κρεάτων. Εντάξει, τώρα δεν χρειάζεται να έχετε μούσες και άλλα ορεκτικά στο τραπέζι, αυτή η σαλάτα είναι αρκετή όταν πεινάτε και θέλετε κάτι καλό. Αλλά, αν σκέφτεστε να οργανώσετε ένα γεύμα ανάμεσα σε φίλους με μερικά finger food και κάτι νόστιμο να απλώσετε στο ψωμί, σκεφτείτε τη σημερινή μελιτζανοσαλάτα.

Υλικά Σαλάτα μελιτζάνας με ψητές πιπεριές

  • ώριμη μελιτζάνα (είχα περίπου 500 γραμμάρια)
  • 2 πιπεριές πιπεριάς
  • 1 μεγάλο λευκό κρεμμύδι
  • 1 μάτσο φρέσκο ​​μαϊντανό
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
  • 1/2 κουταλάκι σουμάκ (ή 1 κουταλάκι χυμό λεμονιού)
  • 4 κουταλιές ηλιέλαιο

Προετοιμασία Μελιτζανοσαλάτα με ψητές πιπεριές

Αν δεν έχετε ήδη ώριμη μελιτζάνα, βάλτε το χειμώνα σε βάζο ή κατάψυξη, ετοιμάστε 2 φρέσκες μελιτζάνες.

Τα βάζουμε στο φούρνο σε μέτρια φωτιά, γυρίζοντάς τα κατά διαστήματα μέχρι να μαλακώσουν. Τα βγάζουμε σε κόσκινο, τα πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Στη συνέχεια τα καθαρίζουμε, τα αφήνουμε να στραγγίσουν λίγο ακόμα και τα ψιλοκόβουμε.

Bήστε τις πιπεριές, κόψτε τις σε λωρίδες ή κομμάτια, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, καθώς και τον μαϊντανό.

Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, μαζί με τα μπαχαρικά και το λάδι και ανακατεύουμε. Η σαλάτα μελιτζάνας και πιπεριού είναι έτοιμη!


Βίντεο: Μελιτζανοσαλάτα. Άκης Πετρετζίκης (Ιούνιος 2022).


Σχόλια:

  1. Grojind

    Κάνετε λάθος. Πρέπει να συζητήσουμε. Γράψε μου στο PM, σου μιλάει.

  2. Sidell

    Το έγκυρο μήνυμα :), αστείο ...

  3. Faebei

    Θα πρέπει να ειπωθεί.

  4. Acharya

    )))))))))))))) Δεν μπορώ να σε επαληθεύσω :)

  5. Draca

    Είναι ντροπή!

  6. Abbud

    A completely coincidental coincidence

  7. Colla

    Ζητώ συγνώμη για τη διακοπή σας



Γράψε ένα μήνυμα